Investigacion de Tortillas

7/25/2019 Investigacion de Tortillas

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Investigacin Tortillera

INTRODUCCIN

Ergonoma Pgina 1

I N S T I T U T O T E C N O L G I C O D E L E NINGENIERA INDUSTRIAL

MATERIA

Ergonoa

TRA!A"O#

Investigacin $e Tortillera

%RESENTA#

Ge& Ro$rg'e& Giovanna G'a$al'(e

%RO)ESOR

Ing* Ca&ares Coss + Len Lorena

LEN, GTO* A -. $e Oct'/re $el 01-2


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%ara concretar + asentar los conociientos a$3'iri$os en la Uni$a$ 0 Controles+ Ta/leros, reali&aos 'na investigacin $e ca(o en 'na tortillera, con el 4n$e i$enti4car la a3'inaria + s's ti(os $e controles, ta/leros +5o 6erraientas'tili&a$as en $ic6o esta/leciiento (ara el 4n necesario*

Esta investigacin 7'e reali&a$a en la tortillera Tostadas y Tortillas SanMartn'/ica$a, en la es3'ina $e las calles %arral + %ino S'8re&, en la ColoniaCentro $e Len, G'ana9'ato, con :1 a;os $e e, la c'al lo (asa a 'na re9illa =4g* -*0> (ara 3'e el a& seaselecciona$o (or la (ro(ia a3'ina, $e9an$o caer los granos 8s (e3'e;os (or'na re9illa, $e esta anera $an$o (aso a los granos 8s gran$es a la tina 'olla $e coccin =4g* -*.>*

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Una ve& selecciona$o el a& cae a la olla $e coccin $on$e es e&cla$o conag'a + cal (ara llevar a ca/o la coccin, esta olla c'entacon tres 3'ea$ores $istri/'i$os a lo largo $e esta (aracalentar $e anera 'ni7ore la isa + lograr 'nacoccin (are9a*

Una ve& coci$o el a& es trasla$a$o (or otra /a&'ca a la tina $e re(oso =4g*-*2>? en ella se asla al a& $el calor (ara 3'e no so/re(ase el ('nto $ecoccin, 'na ve& re(osa$o el a& se trasla$a a 'na cola$era =4g* -*@> (ara

retirarle el e


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L'ego$e 3'eel a& es en9'aga$o, este se (asa alolino =4g* -*:>, $on$e 4nalente ser8converti$o en asa*

El olino c'enta con 'nasas(as =4g* -*> 3'e son lasencarga$as $e $ar (aso ala& (or 'na a/ert'ra (ara3'e ('e$a ser trit'ra$o? estaa/ert'ra es controla$a (or'na (alanca =4g* -*B>, la c'al('e$e a'entarla o

$isin'irla en taa;o, ellocon el (ro(sito $e o/tener$istintas te


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De esta anera terina el (roceso $e o/tencin $e la asa, a6ora secontin'ar8 con la $escri(cin $e la ela/oracin $e la tortilla, as coo el ti(o $ea3'inaria 'tili&a$a (ara ello*

%ara la 7a/ricacin $e la tortilla en seria se 6ace 'so $e 'na a3'ina

tortilla$ora =4g -*>* Son $e 'so e , (ara controlar la te(erat'ra $el 6orno =4g* 0*0>,la a3'ina c'enta con 'na llave $e (aso e$iante la c'al se ('e$e reg'lar lacanti$a$ $e gas 'tili&a$o* %osteriorente las tortillas se $e(ositan 'na a 'naso/re 'n rece(t8c'lo (ara l'ego ser e


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Las a3'inas tortilleras segn nos coent el $'e;o $e la tortillera, c'entancon $os otores + 'n otor re$'ctor el c'al sirve (ara re$'cir la veloci$a$ $elotor $e la 83'ina*

Coo se o/serva en la iagen esta 83'ina tortillera 7'e o$i4ca$a en /'sca$e e9orar, se ('e$e o/servar 3'e los otores no est8n en 7'ncionaiento +no incl'+en la /an$a (ara el co(leto 7'ncionaiento $e los ecanisos, +a3'e en la o$i4cacin se a$a(t 'n varia$or $e veloci$a$ 3'e s'(le alre$'ctor* De esta anera se ('e$e a'entar o $isin'ir la veloci$a$ a la 3'egira la cinta trans(orta$ora con a+'$a $e 'na (erilla $e control =4g 0*.> +e$iante la c'al las tortillas (asan (or el 6orno a la necesi$a$ $el o(era$orsegn la $ean$a $el cliente* Ca/e encionar 3'e ientras 8s r8(i$o se

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7a/ri3'en las tortillas el o(era$or $e/er8 $e toar en c'enta la te(erat'ranecesaria (ara 3'e las tortillas salgan en s' ('nto + listas (ara el cliente*

A contin'acin se citaran los controles 3'e se ('$ieron encontrar en la

a3'ina tortillera

-*F Dis(la+* Nos 'estra la veloci$a$ con la 3'e l la a3'ina est8 e9ec'tan$os' o(eracin, lo arcar en r(*

0*F %erilla* Esta (erilla nos (erite reg'lar la veloci$a$ con la c'al tra/a9a la83'ina*

.*F!otones $e control* Tiene la isa 7'ncionali$a$ 3'e la (erilla anterior= reg'la la veloci$a$ con la c'al tra/a9a la 83'ina*

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2*F Selector* Nos (erite el encen$i$o + el a(aga$o $e la 83'ina*

@*F%alanca* Ta/in conoci$o coo cl'tc6, estenos (erite $arle arran3'e a la a3'ina

:*F Dis(la+* Marcar el (recio, (eso en g + el costo $el (ro$'cto (esa$o*

*F!otones* Sirve (ara $ar las in$icaciones a la a3'ina +a se(ara $ar el (recio$el (ro$'cto o /ien $ar el res'lta$o $el costo $el (ro$'cto (esa$o*

Concl'sin

Al trino $e esta investigacin nos $ios c'enta 3'e el giro $e latortillera $e (riera instancia (areca tener to$as las con$iciones enor$en, a$entr8n$onos en el (roceso ('$ios reca/ar la sig'ientein7oracin 3'e coo recoen$acin 6icios notar#

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@


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F)alta $e e3'i(o $e (roteccin (ersonal, +a 3'e coo /ien sa/eos el(roceso $e 7a/ricacin $el (ro$'cto, $a$o 3'e es 'n aliento, es '+rig'roso, $e este o$o (ara evitar acci$entes o 'n al ane9o $elaliento, se les 6i&o la recoen$acin $e 'tili&ar las sig'ientese$i$as# co4a, esto (ara evitar 3'e el ca/ello entre en contacto con el(roceso $el aliento, g'antes $e l8te

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