El pan elemento simbolico[presentacion final]

ANTROPOLOGÍA ANTROPOLOGÍA COGNITIVA Y COGNITIVA Y SIMBÓLICASIMBÓLICA

EL PAN ALIMENTO SIMBÓLICOEL PAN ALIMENTO SIMBÓLICO

Martín Delgado, Emilio ManuelMartín Delgado, Emilio Manuel

Rodríguez Alarcón, Rosa MaríaRodríguez Alarcón, Rosa María

Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B

INDICEINDICE

SímboloSímbolo Enfoques teóricos de la alimentación.Enfoques teóricos de la alimentación. La categoría “pan” como elemento de estudio.La categoría “pan” como elemento de estudio. El pan y el lenguaje cotidiano ( Diccionario y El pan y el lenguaje cotidiano ( Diccionario y Refranero).Refranero). El pan en la Historia.El pan en la Historia. El pan en la religión.El pan en la religión. El pan en la política.El pan en la política. El pan en el arte.El pan en el arte. ConclusionesConclusiones BibliografíaBibliografía


Definición de Símbolo:Definición de Símbolo:Elemento cultural que se manifiestaElemento cultural que se manifiestaverbalmente o no y que arbitrariamente yverbalmente o no y que arbitrariamente ypor convección representa a otra cosa conpor convección representa a otra cosa conla que no tiene que tener necesariamentela que no tiene que tener necesariamenteconexión natural o manifiesta.conexión natural o manifiesta.Carácter: Carácter: arbitrarioarbitrario convencionalconvencional polisémicopolisémico aplicabilidad: universal aplicabilidad: universal

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.cuatrogasa.com/legislacion_archivos/image020.jpg&imgrefurl=http://www.cuatrogasa.com/legislacion.php&usg=__Fr5Zk5RwdrpcOGMGM_YpLC0onAU=&h=72&w=86&sz=2&hl=es&start=1&um=1&tbnid=ezwoQpcvD4fK1M:&tbnh=64&tbnw=77&prev=/images?q=SIMBOLOS+ALIMENTARIOS&hl=es&rlz=1T4GFRC_esES322ES322&um=1


El símbolo es según: El símbolo es según:

-WHITE:-WHITE:

Facultad exclusivamente humana,Facultad exclusivamente humana,

imposición arbitraria de significadosimposición arbitraria de significados

socialmente determinadossocialmente determinados

-C. GEERTZ:-C. GEERTZ:

La cultura como sistema simbólico.La cultura como sistema simbólico.


ENFOQUES TEÓRICOS DE LA ENFOQUES TEÓRICOS DE LA ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN

Funcionalismo Británico: Funcionalismo Británico: lo místico y religioso de lo místico y religioso de los alimentos.los alimentos.

Funcionalismo: Funcionalismo: alimentación instrumento básico de alimentación instrumento básico de socialización.socialización.

Cultura y personalidad: Cultura y personalidad: M. Mead: comportamientos M. Mead: comportamientos ante la comida.ante la comida.

Estructuralismo: Estructuralismo: Lévi-Strauss: “si es bueno para Lévi-Strauss: “si es bueno para pensar, es bueno para comer”.pensar, es bueno para comer”.

Materialismo:Materialismo: Marvin Harris: “bueno para comer, Marvin Harris: “bueno para comer, bueno para pensar”.bueno para pensar”.


MARCEL MAUSS:MARCEL MAUSS:

El alimento hecho social total, ya que nosEl alimento hecho social total, ya que nosrevela la naturaleza de un orden socialrevela la naturaleza de un orden socialdado.dado.


““Las ciencias humanas han insistido en el Las ciencias humanas han insistido en el hecho de que la alimentación humana hecho de que la alimentación humana incluye una incluye una dimensión imaginaria, dimensión imaginaria, simbólica y socialsimbólica y social, ofreciendo también , ofreciendo también aproximacionesaproximaciones que han postulado que han postulado explícita o implícitamente la explícita o implícitamente la autonomía autonomía de lo social con respecto a las de lo social con respecto a las influencias biológicas”.influencias biológicas”.

(Fischler, 1990)(Fischler, 1990)


Alimentación y relaciones socialesAlimentación y relaciones sociales Las relaciones sociales y la Las relaciones sociales y la

comida, comida, codifica y codifica y simboliza las relaciones simboliza las relaciones humanas.humanas.

Los Los hábitoshábitos alimentarios se alimentarios se adquieren en edades adquieren en edades tempranas y en entornos tempranas y en entornos familiares.familiares.

Perduran y son Perduran y son difíciles de difíciles de modificarmodificar..

La comida La comida cosifica las cosifica las relaciones afectivasrelaciones afectivas..


En el estudio de la alimentación hay En el estudio de la alimentación hay que analizar:que analizar:

¿Qué acceso hay a los recursos?¿Qué acceso hay a los recursos?

¿Qué recursos son considerados de más valor?¿Qué recursos son considerados de más valor?

¿Qué categorías alimentarias hay?¿Qué categorías alimentarias hay?


El pan, ¿alimento común?El pan, ¿alimento común?

El pan como alimento común enEl pan como alimento común enlos diversos pueblos y culturas dellos diversos pueblos y culturas delmundo.mundo.


FERNAND BRAUDELFERNAND BRAUDEL

““PLANTAS DE PLANTAS DE CIVILIZACIÓN”CIVILIZACIÓN”

trigotrigo

arrozarroz

maízmaíz

sorgosorgo

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.sagarpa.gob.mx/dlg/sonora/agricultura/imagenes/trigo5.jpg&imgrefurl=http://cai-man.lacoctelera.net/post/2008/04/19/pequeneces&usg=__6tRqEqTbaaMQqN7TxwduLk6MzGk=&h=455&w=425&sz=32&hl=es&start=5&tbnid=DqFAVoawt5x-2M:&tbnh=128&tbnw=120&prev=/images?q=TRIGO&gbv=2&hl=es

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.fourlangwebprogram.com/fourlang/afbeeldingen/es/Arroz.jpg&imgrefurl=http://www.fourlangwebprogram.com/fourlang/omschrijvingen/61275_VI.htm&usg=__3IVvsy3E2aPNvIOaaf4WbeOoenc=&h=396&w=430&sz=39&hl=es&start=13&tbnid=pvM1m47-meyFeM:&tbnh=116&tbnw=126&prev=/images?q=ARROZ&gbv=2&hl=es

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://blogs.hola.com/felizycontenta/2009/03/03/Mazorcas_maiz.jpg&imgrefurl=http://blogs.hola.com/felizycontenta/2009/03/etiquetas-claras.html&usg=__jL63dYNvaO78Jbi7gQmtPIyqZY4=&h=359&w=356&sz=113&hl=es&start=2&um=1&tbnid=BkxM7z-HrYXZoM:&tbnh=121&tbnw=120&prev=/images?q=MAIZ&hl=es&rlz=1T4GFRC_esES322ES322&sa=N&um=1

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.ars.usda.gov/is/graphics/photos/feb06/k9371-7i.jpg&imgrefurl=http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2006/060203.es.htm&usg=__thKxHT6i5Ywnzq3VHqMFgeVxVKg=&h=252&w=178&sz=76&hl=es&start=20&um=1&tbnid=HjFme9ZVWev29M:&tbnh=111&tbnw=78&prev=/images?q=SORGO&hl=es&rlz=1T4GFRC_esES322ES322&sa=G&um=1


EL PAN Y LA SALEL PAN Y LA SAL

Necesidades básicas de la alimentación Necesidades básicas de la alimentación Simbólicamente Simbólicamente bienvenida, hospitalidad bienvenida, hospitalidad y buena fe.y buena fe.

La salLa sal símbolo de lo incorruptible y de la símbolo de lo incorruptible y de la sabiduría y el valor supremo.sabiduría y el valor supremo.

La levadura elemento prohibido en las La levadura elemento prohibido en las ofrendas que se hacen en el altar.ofrendas que se hacen en el altar.

Necesidades básicas de la alimentación Simbólicamente bienvenida, hospitalidad y buena fe.

La sal símbolo de lo incorruptible y de la sabiduría y el valor supremo.

La levadura elemento prohibido en las ofrendas que se hacen en el altar.


LA CATEGORIA “PAN”LA CATEGORIA “PAN”

No se puede entender como No se puede entender como una “unidad significativa”.una “unidad significativa”.

Múltiples variedades Múltiples variedades de pande pan

Distintos modos de Distintos modos de utilizarlo.utilizarlo.

Nutricionalmente son Nutricionalmente son diferentes.diferentes.

En la actualidad:En la actualidad: Nuevas líneas y Nuevas líneas y

productos diferentes.productos diferentes. LightLight Enriquecidos.Enriquecidos. Funcionales.Funcionales.

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.rankia.com/blog/phoenix/uploaded_images/panaderia-714290.jpg&imgrefurl=http://www.rankia.com/blog/phoenix/labels/panaderia.html&usg=__y66IPC263G6pWxW8oXgRSk1rrRk=&h=360&w=305&sz=31&hl=es&start=5&tbnid=vf03WoRTWgtV_M:&tbnh=121&tbnw=103&prev=/images?q=panaderias&gbv=2&hl=es

EL PAN en el REFRANEROEL PAN en el REFRANERO

No solo de pan vive el hombreNo solo de pan vive el hombre

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.sic.gob.mx/galeria_imagen/47e164bf3fd0fflic_Darco_TT_pan_y_vinook.jpg&imgrefurl=http://www.sic.gob.mx/ficha.php?table=gastronomia&table_id=48&estado_id=0&municipio_id=0&usg=__4OffvnXWS4LAkMtmx2fIpS_H-Bo=&h=250&w=286&sz=27&hl=es&start=23&um=1&tbnid=EJ23R2gm7DciyM:&tbnh=101&tbnw=115&prev=/images?q=PAN+EN+EL+REFRANERO&ndsp=20&hl=es&rlz=1T4GFRC_esES322ES322&sa=N&start=20&um=1

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://ideasana.fundacioneroski.es/web/es/15/imgs/tit_pan.gif&imgrefurl=http://ideasana.fundacioneroski.es/web/es/15/pan/&usg=__guJq4TeRG2GKrcZ5LxjQACPORS0=&h=72&w=334&sz=2&hl=es&start=46&um=1&tbnid=LEGmNqojJn4HKM:&tbnh=26&tbnw=119&prev=/images?q=PAN+EN+EL+REFRANERO&ndsp=20&hl=es&rlz=1T4GFRC_esES322ES322&sa=N&start=40&um=1


EL PAN EN EL REFRANEROEL PAN EN EL REFRANERO

Definición de refrán:Definición de refrán:

-Sabiduría popular ancestral sobre la vida y -Sabiduría popular ancestral sobre la vida y circunstancias.circunstancias.

-Experiencias populares repetidas y que -Experiencias populares repetidas y que validadas o falseadas adquieren el estatus de validadas o falseadas adquieren el estatus de certeza sobre la vida.certeza sobre la vida.



Refrán Refrán vehículo de cultura yvehículo de cultura y expresión que expresión que aflora con el habla.aflora con el habla.

Estructura del refrán Estructura del refrán suele ser una suele ser una estrofa de dos versos que riman entre sí, estrofa de dos versos que riman entre sí, recurriendo a figuras literarias como la recurriendo a figuras literarias como la antítesis o el paralelismo para facilitar su antítesis o el paralelismo para facilitar su interpretación.interpretación.



Refranes sobre el pan que simbolizan:Refranes sobre el pan que simbolizan:

Problemas de salud:Problemas de salud:

-Agua fría y pan caliente, mata a la gente.-Agua fría y pan caliente, mata a la gente.

-Come pan, bebe agua y vivirás vida larga.-Come pan, bebe agua y vivirás vida larga.

-El huevo del día, el pan de ayer y el vino de un -El huevo del día, el pan de ayer y el vino de un año a nadie hace daño.año a nadie hace daño.

Educación:Educación:

-Al hijo malo, pan y palo.-Al hijo malo, pan y palo.



Distinciones de género y dominaciónDistinciones de género y dominación::--La mujer el pan amasa y el viejo manda enLa mujer el pan amasa y el viejo manda en casa.casa.

Economía:Economía:-El catalán de piedras hace pan.-El catalán de piedras hace pan.-Pan para hoy y hambre para mañana.-Pan para hoy y hambre para mañana.

Comportamiento social:Comportamiento social:-Da vino por vino y pan por pan y todos te entenderán.-Da vino por vino y pan por pan y todos te entenderán.



Erotismo:Erotismo:

-Pan con vino no emborracha pero alegra a la -Pan con vino no emborracha pero alegra a la muchacha.muchacha.

Amistad o pérdida de ella:Amistad o pérdida de ella:

-Amigo que no da pan y cuchillo que no corta, -Amigo que no da pan y cuchillo que no corta, aunque se pierdan no importa.aunque se pierdan no importa.

Virtudes del propio pan:Virtudes del propio pan:

-Pan, uvas y queso saben a beso.-Pan, uvas y queso saben a beso.


La RAE y el panLa RAE y el pan

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://img4.imageshack.us/img4/2173/iphonedicuk1.jpg&imgrefurl=http://www.angelopolis.com/Ciencia-y-Tecnologia/rae%FAtil-un-diccionario-en-tu-iphone--ipod-touch/&usg=__p7vYxwv22yrpktDUyodNEk9ZHl4=&h=317&w=483&sz=25&hl=es&start=34&tbnid=vwIvdEeGGGnOmM:&tbnh=85&tbnw=129&prev=/images?q=diccionario+de+la+real+academia+espa%C3%B1ola&gbv=2&ndsp=20&hl=es&safe=active&sa=N&start=20

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_gppxFhXOKOU/SLahRZVAT4I/AAAAAAAABvo/RM4MI-1F3rc/s400/rae.jpg&imgrefurl=http://www.atp.com.ar/post/Info/81937/%C2%BF_como_averiguar_la_memoria_de_video_que_tengo.html&usg=__MdWIqzHieT750CF-ltEGvNzeph4=&h=320&w=319&sz=18&hl=es&start=15&tbnid=DxqpdxhrFtCp1M:&tbnh=118&tbnw=118&prev=/images?q=RAE&gbv=2&hl=es&safe=active&sa=G


El pan en el Diccionario de la Real Academia Española

Pan aflorado, agradecido, ázimo, bazo, bendito, candeal, cenceño, de azúcar, de flor, de la boda, de molde, de munición, de perro, de pistola, de poya, de proposición, salvado, de tierra, de trastrigo, eucarístico, fermentado, francés, integral, mal conocido, mediado, mollete, o vino, perdido, pintado, porcino, por mitad, regañado, seco, sentado, sobornado, subcinericio, supersubstancial, terciado…


EL PAN EN LA HISTORIAEL PAN EN LA HISTORIA



El pan alimento básico desde la prehistoriaEl pan alimento básico desde la prehistoria::-Restos arqueológicos.-Restos arqueológicos.Antigua BabiloniaAntigua Babilonia::- Escritos del rey Hammurabi.Escritos del rey Hammurabi.Egipto:Egipto:-El pan se elabora con levadura y se cuece en hornos.-El pan se elabora con levadura y se cuece en hornos.-Moneda para pagar jornales.-Moneda para pagar jornales.-Hasta quince palabras para designar distintas -Hasta quince palabras para designar distintas

variedades.variedades.



Roma:Roma:-Más de 300 fábricas -Más de 300 fábricas

registradas en el censo registradas en el censo de Cayo Octaviano de Cayo Octaviano Augusto.Augusto.

-Griegos como panaderos -Griegos como panaderos y propietarios.y propietarios.

S/ Plauto las panaderías eran usadas S/ Plauto las panaderías eran usadas como prostíbulos de las más baja como prostíbulos de las más baja clase. clase.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fa/Roemer61.jpg



Edad MediaEdad Media::

-El pan alimenta y mata a la población: gorgojo -El pan alimenta y mata a la población: gorgojo y sequías.y sequías.

La IndustrializaciónLa Industrialización::

-Aparece el pan blanco.-Aparece el pan blanco.

-La harina se conserva mejor quitando el germen -La harina se conserva mejor quitando el germen y la cascarilla.y la cascarilla.



El pan ha sido alimento básico tanto para El pan ha sido alimento básico tanto para pobres como para ricos.pobres como para ricos.

Hace 500 años se consumía Hace 500 años se consumía 500grs/día/persona, hoy sólo 150 500grs/día/persona, hoy sólo 150 grs./día/persona.grs./día/persona.

Después de la 2ª Guerra Mundial el pan Después de la 2ª Guerra Mundial el pan retomó nueva fuerza.retomó nueva fuerza.


PAN Y RELIGIÓNPAN Y RELIGIÓN

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_ob300j3RtVE/SPQVpDUDzFI/AAAAAAAAAOg/22sniafKc8Q/s400/Eucaristia030%5B1%5D.jpg&imgrefurl=http://marianoperu.blogspot.com/&usg=__AvQOtcUK6ZSBZUYPnerMozOd5mc=&h=400&w=373&sz=52&hl=es&start=70&tbnid=Fm97VY-Uf1-c8M:&tbnh=124&tbnw=116&prev=/images?q=el+pan+en+la+religion&gbv=2&ndsp=20&hl=es&sa=N&start=60


EL PAN EN LA RELIGIÓNEL PAN EN LA RELIGIÓN

El pan alimento considerado del espíritu y El pan alimento considerado del espíritu y nunca rechazado.nunca rechazado.

Alimento del cuerpo que una vez bendecido y Alimento del cuerpo que una vez bendecido y sacralizado se convierte en alimento del alma.sacralizado se convierte en alimento del alma.



El pan como elemento simbólico de culto está El pan como elemento simbólico de culto está presente en la mayoría de las grandes religiones:presente en la mayoría de las grandes religiones:

JUDAISMO:JUDAISMO:-Pan ácimo sin levadura -Pan ácimo sin levadura matzohmatzoh, simbólico del , simbólico del

maná, se toma en la pascua judía.maná, se toma en la pascua judía.

--Challad Challad yy jalé jalé panes que se consumen en el Sabbat.panes que se consumen en el Sabbat.



CRISTIANISMO:CRISTIANISMO:

El pan El pan vínculo de fraternidad.vínculo de fraternidad. representación material de la representación material de la

transfiguración alquímica.transfiguración alquímica.

Compañero Compañero compaña/compañía compaña/compañía

““cum panis”cum panis”



CRISTIANISMO:CRISTIANISMO:

-El pan como alimento de la “Ultima Cena” y de -El pan como alimento de la “Ultima Cena” y de la “Eucaristía”.la “Eucaristía”.

-El “Padre Nuestro”-El “Padre Nuestro”pan como alimento.pan como alimento.



IGLESIA ORTODOXA:IGLESIA ORTODOXA:

-Pan -Pan PropheraProphera “ofrecimiento” “ofrecimiento”

ISLAM:ISLAM:

-El pan en la fiesta Id al-Fitr que sigue al -El pan en la fiesta Id al-Fitr que sigue al ramadán.ramadán.


EL PAN EN LA POLÍTICAEL PAN EN LA POLÍTICA

- El pan utilizado como - El pan utilizado como amortiguador de conflictos amortiguador de conflictos socialessociales: pan gratis: pan gratis “pan y circo” “pan y circo”

- Revolución FrancesaRevolución Francesa: el pueblo demanda pan para : el pueblo demanda pan para sus hijos.sus hijos.

- El pan como medida del El pan como medida del índice de preciosíndice de precios al al consumo.consumo.

- Alimento de supervivencia.Alimento de supervivencia.- En guerra y épocas de escasez: uno de los alimentos En guerra y épocas de escasez: uno de los alimentos

más apreciados.más apreciados.


EL PAN EN LA POLÍTICAEL PAN EN LA POLÍTICA

DISTINCIÓN TRADICIONAL:DISTINCIÓN TRADICIONAL:

-”PAN BLANCO”-”PAN BLANCO” consumido por las clases consumido por las clases adineradas.adineradas.

-”PAN NEGRO” -”PAN NEGRO” consumido por las clases consumido por las clases pobres.pobres.

El pan en la cultura y en el El pan en la cultura y en el artearte

Salvador DalíSalvador Dalí

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://zachary-jones.com/spanish/wp-content/gallery/Salvador%20Dali/Dali-1924-26-41.jpg&imgrefurl=http://zachary-jones.com/spanish/archives/tag/arte&usg=__d8013gfJoQoVSSZuAhT5T2BHJsI=&h=635&w=640&sz=68&hl=es&start=12&um=1&tbnid=FrFCQeIizr15bM:&tbnh=136&tbnw=137&prev=/images?q=el+pan+en+la+pintura&hl=es&rlz=1T4GFRC_esES322ES322&um=1


EL PAN EN LA CULTURA Y EL PAN EN LA CULTURA Y EL ARTEEL ARTE

Compartir el pan en la historia del hombre Compartir el pan en la historia del hombre occidental signo de amistad y solidaridad.occidental signo de amistad y solidaridad.

Noción de consustancialidad entre el cuerpo Noción de consustancialidad entre el cuerpo humano y el pan de cada día no exclusiva de la humano y el pan de cada día no exclusiva de la cultura cristiana.cultura cristiana.

Los Canac de Nueva GuineaLos Canac de Nueva Guinea “ “ñame”ñame”



- - Egipto:Egipto:

Osiris renace del río Nilo como espiga Osiris renace del río Nilo como espiga de trigo.de trigo.

- GreciaGrecia::

Demeter “La Madre Tierra” regresa a Demeter “La Madre Tierra” regresa a la vida a su hija Corea o Perséfone que hace la vida a su hija Corea o Perséfone que hace crecer el trigo.crecer el trigo.


EL PAN EN LA CULTURA YEL PAN EN LA CULTURA YEL ARTEEL ARTE

El pan alimento simbólico, alimento del alma:El pan alimento simbólico, alimento del alma:

-Representaciones de la Última Cena de -Representaciones de la Última Cena de Cristo: Leonardo da Vinci, Dalí,…Cristo: Leonardo da Vinci, Dalí,…

-Escenas de santos y monjes en el -Escenas de santos y monjes en el refectorio: Zurbarán,…refectorio: Zurbarán,…


La última cenaLa última cena de Leonardo da Vinci de Leonardo da Vinci

http://es.wikipedia.org/wiki/La_?ltima_Cena_(Leonardo)

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/08/Leonardo_da_Vinci_(1452-1519)_-_The_Last_Supper_(1495-1498).jpg


San Hugo en el refectorio de los CartujosSan Hugo en el refectorio de los Cartujos, , 16301630--16351635 (262 x 307 cm.), (262 x 307 cm.), Museo de Bellas ArtesMuseo de Bellas Artes SevillaSevilla

http://es.wikipedia.org/wiki/San_Hugo_en_el_refectorio_de_los_Cartujos

http://es.wikipedia.org/wiki/1630

http://es.wikipedia.org/wiki/1635

http://es.wikipedia.org/wiki/Museo_de_Bellas_Artes_de_Sevilla

http://es.wikipedia.org/wiki/Sevilla

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/49/Francisco_de_Zurbar?n_024.jpg


DetalleDetalle

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Francisco_de_Zurbar?n_025.jpg

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/52/Francisco_de_Zurbar?n_025.jpg



El pan elemento material, alimento del cuerpo:El pan elemento material, alimento del cuerpo:

-”La comida” de Velazquez.-”La comida” de Velazquez.

-Bodegones: Dalí,…-Bodegones: Dalí,…


ConclusionesConclusiones

El pan elemento sencillo y cotidiano:El pan elemento sencillo y cotidiano: Ha acompañado al hombre desde el principio de los Ha acompañado al hombre desde el principio de los

tiempos, le ha nutrido y alimentado, permitiéndole tiempos, le ha nutrido y alimentado, permitiéndole desarrollarse, reproducirse y constituirse en especie desarrollarse, reproducirse y constituirse en especie dominante.dominante.

Ha formado parte de su universo cognitivo y Ha formado parte de su universo cognitivo y simbólico, entrando a formar parte de sus mitos y de simbólico, entrando a formar parte de sus mitos y de sus ritos.sus ritos.



CONTRERASCONTRERAS, J. 1995. Introducción. En , J. 1995. Introducción. En Alimentación y Cultura. Alimentación y Cultura. Necesidades, gustos y costumbresNecesidades, gustos y costumbres: 9-24. J. Contreras (comp.). : 9-24. J. Contreras (comp.). Publicaciones de la Universitat de Barcelona.Publicaciones de la Universitat de Barcelona.

CONTRERASCONTRERAS, J. Alimentación y religión. En Humanitas. Humanidades , J. Alimentación y religión. En Humanitas. Humanidades médicas, nº 16 junio 2007. médicas, nº 16 junio 2007.

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http://www.odela-ub.com/





http://www.historiacocina.com/historia/articulos/pan.htm

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