Universidad Autónoma del Estado de México

Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales

Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y

Turismo Agroalimentario.

Identidad territorial y culturas alimentarias.

Tema:

La producción de Dulces típicos y Conservas en

Tlalpujahua Michoacán.

1er semestre

L. G. A Juan Luis Otero Sen

Mayo de 2012

Introducción:

La cultura puede ser considerada un componente que entrelaza el pasado, el

presente y el futuro de las personas como miembros de una sociedad, al ser

transmitida de generación en generación contribuye a establecer patrones y

normas de convivencia que aseguran la participación de todos los integrantes

de un grupo social en función de los intereses no sólo individuales sino

colectivos, permitiendo el desarrollo de toda una Nación sin perder sus raíces

histórico culturales.

La gastronomía es uno de los elementos de mayor importancia ya que a través

de ella se establece la relación entre la cultura y algo tan vital como son los

alimentos que producen, elaboran y consumen las personas que conviven en

una determinada región, llegando a ser reconocidos países enteros por sus

especialidades culinarias, en la medida en que las comidas típicas son

debidamente dadas a conocer dentro y fuera de la región de origen.

La gastronomía va mucho más haya del simple arte de servir los alimentos en

una mesa bien presentada, desde del punto de vista como elemento cultural ha

sido poco tratada ya que se a limitado su estudio a las ciencias de la salud.

Debido a la estrecha relación que se observa entre costumbres, tradiciones y

modos de vida de las personas con sus hábitos alimenticios se está enfocando

desde un sentido más amplio.

Es sabido que muchas naciones se identifican por lo que acostumbran comer,

es así como no se puede mencionar a Italia sin pensar en un plato de pasta o

una pizza, a España sin imaginar una paella, a Argentina sin un pedazo de

Churrasco, o muchos otros países que han logrado transmitir su Identidad

Nacional a través de sus especialidades gastronómicas.

En el caso de México, historiadores coinciden en el valor gastronómico que

representa el Mole, los chiles en Nogada y los dulces típicos. Muchos

extranjeros cuando vienen al país expresan su curiosidad por probar algunos

de estos platos típicos así mismo es común oír a Mexicanos que han estado

ausentes manifiestan la necesidad o falta que les hizo comerse un buen platillo

mexicano.

Justificación:

De acuerdo a Ramírez, “la gastronomía es el estudio de la relación entre

cultura y alimento, mediante ella se pueden conocer varios componentes

culturales tomando como eje central las comidas típicas”. Delgado (1996)

opina que “la gastronomía, es el arte de preparar y apreciar una buena comida,

representando un símbolo muy importante en la identidad de los pueblos” esto

implica que las prácticas alimenticias revelan las características propias de

cada lugar constituyendo uno de los valores más ilustrativos de la vida de los

pueblos.

Por lo tanto, para saber sobre un país, región o localidad significa conocer sus

paisajes, su arquitectura, su literatura, sus monumentos y en éste caso su

gastronomía, entre otros. Esta última constituye un acto necesario pues está

ligada a la necesidad humana de alimentarse para subsistir, lo que la hace ser

de invalorable importancia.

En lo referente a la Identidad Regional, se puede definir como el vínculo

emotivo o sentimiento común que establecen las personas que habitan una

región determinada con todos los elementos culturales que la caracterizan:

historia, religión, música, danza, folklore, creencias, gastronomía, idioma,

símbolos patrios, arquitectura, monumentos naturales. Este vínculo sentimental

relativamente permanente, al pasar de generación en generación, le facilita al

individuo establecer una escala de valores para adaptarse al medio ambiente y

al grupo social al cual pertenece, y paralelamente en un sentido más amplio

permite consolidar la Identidad Nacional.

Merari (1979) define Identificación como el “proceso psíquico inconsciente que

se manifiesta como vínculo emotivo con otras personas y situaciones en las

que el sujeto se conduce como si fuese la persona o situación a que el vínculo

las une”. (p.80) Se puede destacar dentro de los elementos culturales la

importancia de la gastronomía en la consolidación de la Identidad Regional, por

cuanto una de las formas más comunes que tienen las personas para

intercambiar e interactuar, es a través del momento que comparten los

alimentos, ya sea en la familia, en la escuela o con su grupo de amigos.

La ciudad colonial de Tlalpujahua de Rayón es un sitio en el que un gran

atractivo es caminar por sus calles empedradas para conocer su historia y

tradición, admirando su arquitectura y disfrutando de la belleza y hospitalidad

de su gente. Su potencial turístico lo encamina a la promoción y

comercialización de su oferta, ya que cuenta con la infraestructura básica para

comunicar a otros sitios de interés como los bosques de la Mariposa Monarca

en Sierra Chincua.

Su fama artesanal se debe a la fabricación de esferas navideñas, amén de

Nacimientos con materiales naturales de la región, además de imágenes y

figuras realizadas a mano e imágenes religiosas en miniatura. Se trabaja la

cantera en verdaderas obras de arte, hay cerámica a media y alta temperatura,

alfarería, orfebrería en plata, herrería artística, farolería en latón, muebles

rústicos y coloniales, industria textil, arte plumario, en popote, acuarela y óleo.

El municipio cuenta con una industria establecida siendo está sus principal

actividad económica cuenta con Fabricas de Esferas, Empaques de Cartón,

Sacapuntas, Cantera Laminada y Ropa. Representa el 29% de su actividad

económica. La actividad agrícola es la segunda en orden de importancia siendo

sus principales cultivos: el maíz, frijol y haba. Representa el 10% de su

actividad económica.  La cría de ganado bovino, porcino, ovino y aves

significando el 10% de la actividad económica del municipio. 

La industria dulcera, es una de las expresiones más sobresalientes de la

gastronomía mexicana y fuente de la creatividad artesanal, formando parte de

las cocinas típicas de los estados de Michoacán, Puebla; Querétaro, La Cuidad

de México y Oaxaca. Esta es una de las industrias más favorecidas por el

autoempleo, por que para su producción se necesita una cazuela, azúcar y una

pala de madera.

Los dulces típicos del estado de Michoacán, han formado parte de sus

tradiciones desde la época colonia con la llegada de los españoles a América,

se introducen nuevos productos como; la caña de azúcar, el ganado y otros

alimentos, que darán origen a una nueva cultura gastronómica, los dulces

típicos novohispanos, tuvieron su mayor florecimiento durante los siglo XVI y

XVII. Los datos históricos revelan que los lugares en donde se crearon fueron

los conventos de diferentes órdenes eclesiásticas: de Carmelitas, Dominicas,

Teresianas y Jerónimas. Las monjas dedicaban gran parte de su tiempo a

confeccionar diversos manjares debido a dos razones básicamente, la primera

de ellas, para retribuir a sus benefactores y la segunda para su manutención.

Particularmente, los dulces típicos se han mantenido como una industria

artesanal ya que, parte de la oferta se sigue elaborando en pequeña escala por

numerosas familias michoacanas. Algunos dulces como los ates de guayaba,

de membrillo, los jamoncillos de pepita de melón (dulce típico hecho a base de

leche), muéganos, conservas y frutas cubiertas etc. Han resultado demandados

tanto por turistas nacionales como extranjeros.

Entre la variada gastronomía Michoacana, se encuentra in símbolo de identidad

que la ubica en lugar privilegiado: La gama de los dulces típicos que ofrece,

cuya producción en general es artesanales estando en mano de

microempresas familiares.

El estudio analiza la situación actual de la industria de los dulces típicos en el

municipio de Tlalpujahua, y sus resultados sólo se podrían aplicar a ella,

relacionándolos en el momento actual.

La presente investigación tiene como objetivo ahondar en el conocimiento

histórico, cultural y social de esta industria artesanal y pretende darlas a

conocer.

Me gustaría citar a Reyes pues es muy acertado el comentario sobre lo que

significa en México el dulce. “En México al decir “Dulce” se abarca un universo de sensaciones y de productos y se hace referencia a una amplia gama de fenómenos que van desde la naturaleza, a la cultura, de las frutas a los postres pasando por obras de la literatura, musicales, refranes populares, cuentos y leyendas de las cuales nos incitan a comer una deliciosa golosina tradicional” (Reyes: 1990)

Tlalpujahua y su entorno:

Tlalpujahua es un pueblo de origen prehispánico, cuyas raíces en nahua son:

“Tlalli”, tierra y “Poxohuac”, cosa esponjada o fofa; por lo que se traduce como

“en las tierras esponjadas o fofas”. (Romero: 1974)

Reseña Histórica: Tlalpujahua es un pueblo de origen prehispánico, habitado

por indígenas de la raza mazahua o mazahuatl. Antes de la llegada de los

españoles, el lugar fue  un punto de constante conflicto, pues se localiza en los

límites de los dos poderosos imperios, el tarasco y el azteca.

Con la conquista española del reino tarasco hacia 1522, se crearon las

encomiendas y Tlalpujahua formó parte de la encomienda de Tarimeo,

otorgada a Gaspar de Avila.  Al erigirse los obispados de Michoacán y México

se suscitaron varios conflictos para determinar a cual de ellos pertenecería

Tlalpujahua, debiéndose a las gestiones de Don Vasco de Quiroga, el que

formará parte definitiva de Michoacán. 

En 1560  recibió la afluencia de españoles, por el hallazgo de minas de oro y

plata y se dio el título de Real de Minas de Tlapujahua. A principios del siglo

XVIII, un incendio destruyó parte de Tlalpujahua lo que ocasionó que

importantes edificios y documentos  se redujeran a cenizas. 

En 1820 Tlalpujahua estaba deshecha por la guerra de independencia y la

mayor parte de sus minas abandonadas. En 1937 una inundación destruyó las

minas Dos Estrellas y los principales barrios del pueblo, lo que provocó

deterioro económico y la emigración de la población hacia otros puntos del

Estado y de entidades vecinas. 

El municipio de Tlalpujahua se localiza al noroeste del Estado, en las

coordenadas 19º48’ de latitud norte y 100º10’ de longitud oeste, a una altura de

2,580 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Contepec, al este y sur

con el Estado de México y, al oeste con Senguio y Maravatío. Su distancia a la

capital del Estado es de 156 Km, a continuación adjunto un mapa de su

ubicación geográfica.   Su superficie es de 190.86 Km² y representa el 0.32 por

ciento del total del Estado. 

Su relieve está constituido por el sistema volcánico transversal, la sierra de

Tlalpujahua y los cerros Somera, Campo del Gallo, Aguilas, San Miguel y Santa

María. Su hidrografía está constituida por el río San José; por los arroyos

Naranjas y Ciénega; por los manantiales de agua fría y termal; y por las presas

Brockman y Estanzuela. 

Su clima es templado con lluvias en verano y templado con lluvias todo el año.

Tiene una precipitación pluvial anual de 1,003.5 milímetros y temperaturas que

oscilan de 6.1 a 22.7º centígrados.  El municipio cuenta con yacimientos de

oro, plata y cobre, actualmente ya casi al bode de la extinción los metales

preciosos. 

Según el Censo General de Población y Vivienda 1990, en el municipio habitan

58 personas que hablan alguna lengua indígena, y de las cuales 28 son

hombres y 30 son mujeres.  Dentro de las principales lenguas indígenas

podemos mencionar el Purépecha y el Purépecha.  El II Conteo de Población y

Vivienda del 2005 señala que en el municipio habitan 49 personas que hablan

alguna lengua indígena.

En el municipio de Tlalpujahua en 1990, la población representaba el  0.6 por

ciento del total del Estado. Para 1995, se tiene una población de 18,376

habitantes, su tasa de crecimiento es del -2.8 por ciento anual la tasa de

crecimiento negativa se debe a factores tales como la emigración al interior y

exterior del país principalmente, y la densidad de población es de 96.28

habitantes por kilómetro cuadrado. El número de mujeres es relativamente

mayor al de los hombres. Para el año de 1994, se han dado 979 nacimientos y

193 defunciones, también así la migración e inmigración en el municipio ha sido

considerable ya que presenta emigración hacia otros estados en busca de

trabajo.  En el año 2000 el municipio contaba con 25,392 habitantes y de

acuerdo al II Conteo de Población y Vivienda del 2005 el municipio cuenta con

un total de 25,373 habitantes.

En cuanto a la economía de Tlalpujahua esta estructurada de la siguiente

forma:

Agricultura: La actividad agrícola es la segunda en orden de

importancia siendo sus principales cultivos: el maíz, frijol y haba.

Representa el 10% de su actividad económica. 

Ganadería: Se cría ganado: Bovino, porcino, ovino y aves significando el

10% de la actividad económica del municipio. 

Industria: El municipio cuenta con una industria establecida siendo está

sus principal actividad económica cuenta con Fabricas de Esferas, Venta

de Dulces y Conservas, Empaques de Cartón, Sacapuntas, Cantera

Laminada y Ropa.

Turismo: El municipio cuenta con varios sitios turísticos entre los cuales

destacan: El Parque Nacional “Hermanos López Rayón”, el Museo de

Mineralogía e Historia, Exconventos y Capillas del siglo XVI y XVII. 

Comercio: EL municipio cuenta  con comercios medianos y pequeños

donde la población adquiere los artículos de primera y segunda

necesidad. 

Artesanías: En el municipio se fabrican manualmente esferas navideñas

de vidrio soplado: Esta es la principal fuente de empleo en el municipio.

Son las más importantes de América, están entre las 5 mejores del

mundo. Arte plumario: Técnica prehispánica que ya sólo se practica en

los talleres de los tlalpujahuenses.

Gastronomía: La comida típica del municipio es: la barbacoa de hoyo,

la cabeza de res al horno y la sopa de hongos.  Dulces típicos como Pan

de pulque del Real de Arriba, Pan de pucha de Tlacotepec. Dentro de

los dulces típicos mas reconocidos, están las conservas de frutas de la

región, los dulces de leche y los ates.

Por lo tanto los Ingresos de la Población quedan divididos de la siguiente

forma:

Sector Primario: (1.40%) (Municipio: 22.09%, Estado: 24.34%)

Agricultura, Explotación forestal, Ganadería, Minería, Pesca...

Sector Secundario: (43.70%) (Municipio: 46.94%, Estado: 25.52%)

Construcción, Electricidad, gas y agua, Industria Manufacturera...

Sector Terciario: (54.90%) (Municipio:30.97%,

Estado:50.13%)Comercio, Servicios, Transportes

Nivel de ingresos de la localidad de Tlalpujahua de Rayón (numero de

personas y % sobre el total de trabajadores en cada tramo)

Los salarios mínimos quedan distribuidos de la siguiente forma:

0 Salarios mínimos (sin ingresos): 51 (4.53%)

- de 1 Salario mínimo: (16.36%)

1-2 Salarios mínimos: (43.82%)

2-5 Salarios mínimos: (26.22%)

5-10 Salarios mínimos: (7.11%)

10+ Salarios mínimos: (1.96%

Los artesanos de Tlalpujahua elaboran una amplia gama de productos,

subproductos y artesanías, cabe señalar que cuentan con tiendas propias para

su venta directa además de comercializar otros productos regionales.

Esferas navideñas de vidrio soplado: Esta es la principal fuente de

empleo en el municipio. Son las más importantes de América, están

entre las 5 mejores del mundo.

Cerámica a media y alta temperatura.

Orfebrería en plata.

Farolería artística en latón.

Arte plumario: Técnica prehispánica que ya sólo se practica en los

talleres de los tlalpujahuenses.

Arte en popote, Acuarela y Óleo.

Muebles rústicos y coloniales, tallados y decorados.

Muebles metálicos y modernos.

Muebles escolares,

Industria de útiles escolares; principalmente la gran industria de

sacapuntas.

La Gastronomía de Tlalpujahua: En Tlalpujahua no se puede hablar de un

platillo típico reconocido a nivel nacional mas sin en cambio se prepara un muy

buen mole rojo también pozole y cabeza de res en barbacoa por supuesto de

postre una riquísima conserva de higo, guayaba, manzana. Se venden también

pan, pulque, dulce de coco, paletas a la michoacana, pancita, tortillas hechas a

mano blancas y verdes, tamales. También hay algunos lugares donde se vende

comida gringa lo clásico hamburguesas, hot dog, pizzas, sándwiches, también

se puede encontrar en cualquier esquina un puesto de las quesadillas o las

gorditas, sopes, tlacoyos garnachas.

 En algún tiempo en Tlalpujahua también se produjo buen pulque pero

desafortunadamente se esta perdiendo esta costumbre ya que cada vez se

extrae menos aguamiel del Maguey.  Tal vez la gastronomía no es de lo más

selecto y granado o quizás este turista que escribe no ha encontrado todavía

algún platillo típico puramente tlalpujahuence, pero en lo general se encuentra

buena comida algunos buenos restaurantes donde por lo general se come bien.

La comida típica del municipio es:

Nopales en escabeche.

Cabeza de res y barbacoa cocida en tradicionales hornos de adobe.

Mole de guajolote.

Corundas.

Huchepos de cuchara.

Sopa mazahua.

Sopa de hongos.

Dulces

Pan de pulque del Real de Arriba.

Pan de pucha de Tlacotepec.

Jamoncillos de pepita

Ates de guayaba y membrillo

Fruta en conserva

Bebidas

Atole.

Champurrado.

Debido a que la demanda de los productos navideños ha ido en aumento, esta

actividad se ha vuelto la actividad principal de la zona.

1.- Características de sistemas de producción de esferas y adornos navideños

de los productores de la región:

El 90% de los productores son de pequeña escala

10% de los productores exportan a países como Argentina, USA y UE.

Cuentan con una superficie promedio de 1. Ha

Aumento de los sistemas de producción por los desarrollos urbanos

Su nivel de tecnología es de nivel medio.

Mano de obra es familiar y/o local.

Su producto cuenta con características físicas de primera calidad.

2.- Características de sistemas de producción de conservas y dulces típicos la

región:

Su producto cuenta con características físico-químicas y bacteriológicas

aceptables

Buenas prácticas de manufactura.

Falta de conservas por falta de fruta (Temporada)

Producción 100% artesanal.

Materia Prima de primera calidad.

Buena calidad de leche (Dulces hechos a base de leche Jamoncillo etc.)

Cuentan con infraestructura necesaria para poder transportar su

producto a grandes distancias.

Saber hacer tradicional (inducido)

Rechazo a la producción masiva.

Las dulcerías cuentan con instalaciones poco tecnificadas, al no tener un lugar

exclusivo para la actividad, ya que tienden a utilizar los patios de sus casas

para la elaboración de sus productos, lo cual origina malas prácticas de

manufactura, utilizan ollas de acero inoxidable, cobre de diferentes tamaños

esto de acuerdo al volumen de producción que sacaran al día.

Su forma de operación está basada fundamentalmente en el uso de mano de

obra familiar, repartiendo las diferentes actividades entre los miembros, si es

que faltara mano de obra para alguna actividad se contratan trabajadores. Las

empresas que cuentan con mayor demanda en el mercado y antigüedad

cuentan con lugares propios para la producción de dulces y conservas, además

de contar con diferentes áreas: de venta, producción a la vista, producción

masiva, preparación y consumo de dulces, y en algunos casos la casa que

habitan.

Los clientes de las pequeñas dulcerías que no cuentan con negocios fuera de

sus instalaciones venden su producto a los habitantes del mismo lugar o

pueblos cercanos, los cuales acuden directamente a los negocios para adquirir

el producto, en algunos otros casos el fabricante sale a distribuir su producto en

localidades o mercados aledaños. Mientras que los fabricantes más grandes

ya cuentan con locales propios ya sea en Tlalpujahua y otros sitios en donde

comercializan su producción, además de ser los productores más conocidos,

ya sea por su antigüedad, estrategias de publicidad, calidad de su producto, la

mayoría de sus clientes son del turistas del Distrito Federal, Morelos u otros

municipios mexiquenses, los cuales acuden al lugar exclusivamente para

adquirir los productos o también por visitar los sitios turísticos de la región, y

algunos turistas extranjeros. La zona de Tlalpujahua, cuenta con grandes

atractivos tanto de recursos naturales (Parque Nacional Rayón o Parque

Nacional Campo de Gallo), recursos culturales (El festival de Terror (Octubre

de cada año), Santuario de Nuestra Señora del Carmen, Museo Hermanos

Rayon, Talpujahuilla y la Presa Brocman entre otras).

Se cuenta con un saber hacer inducido ya que inicialmente los pobladores de la

región no sabían elaborar conservas ni dulces no fue sino hasta 1933 cuando

Doña Consuelo Samano De Paredes (mejor conocida como la Güera)

proveniente de Tuxpan, Veracruz, inicia con la producción de conservas en el

pueblo de Tlalpujahua, creando su negocio de productos dulces para ello

emplea a personas de su familia y del lugar, las cuales una vez que aprenden a

elaborar los productos establecen sus propios negocios. El negocio que Doña

Consuelo Samano De Paredes creo se llama “La casa de la conserva” y

actualmente se hace cargo de éste es Himelda Paredes nieta de la antes

mencionada, quien se dedica a la elaboración de los dulces y las conservas

junto a su hija.

La Problemática identificada más fuerte sobre los dulces y conservas fue:

Las Malas prácticas de manufactura.

Falta de frutas (Estacionalidad).

Falta de acción colectiva por parte de los productores.

Falta de visión empresarial.

Precio establecido por intermediarios (en algunos casos)

Incrementos frecuentes en los insumos básicos.

Aumento de consumo de Golosinas sintéticas.

Sugerencias:

Se deberá de dar mayor difusión a esta agroindustria artesanal y al mismo

tiempo dar a conocer la ardua labor de los artesanos y hacer una revaloración

del producto final que se produce. Así mismo, es importante que la sociedad

Tlalpujahuense continúe transmitiendo este conocimiento de generación en

generación, para que este símbolo de identidad siga permaneciendo a lo largo

del tiempo y que no llegue a extinguirse, sobre todo no cambiar las actuales

golosinas por estos dulces 100% naturales y sobre todo 100% Mexicanos.

Para poderles ayudar en su comercialización, algunas posibles soluciones

sería: participar en eventos o en congresos de ámbito regional, nacional o

internacional, organizar eventos de exposición donde se dé a conocer la

variedad de productos.

Conclusiones:

Hoy en día se siguen elaborando dulces artesanalmente, desafortunadamente,

debido al fallecimiento de reposteros artesanales, la falta de apoyos, el tiempo,

el encarecimiento de la materia prima, ha propiciado que muchas recetas de

dulces típicos ya no se elaboren y que hayan desaparecido de la oferta actual,

y muchos de los actuales dulces están en vías de desaparecer.

Son pocos los comercios que siguen elaborando sus productos, por ejemplo:

La dulcería “La Rosa”, la dulcería “El Lirio” elabora pocos dulces, sus

proveedores, son las familias que se dedican a la elaboración del dulce en

Talleres familiares o industrializados. En la dulcería “La casa de la conserva” en

Tlalpujahua hacen los dulces y conservas con un proceso 100% artesanal sin

añadirles conservadores o saborizantes artificiales. En los talleres familiares, el

dulce se sigue fabricando artesanalmente, sin embargo; en los talleres

industrializados, a los productos se les añaden conservadores, saborizantes y

colorantes, lo que hace que dejen de ser 100% artesanales.

Es importante no perder estos dulces típicos ya que son parte de nuestra

cultura, nuestra identidad como mexicanos, no debemos de cambiarlos por

golosinas sintéticas que no aportan ningún tipo de nutrimento a nuestro cuerpo.

Bibliografía:

1. Ramírez, R. (1988) “Gastronomía y Folklore”. Venezuelatuya.com. 2006. Disponible: http://www.venezuelatuya.com/articulos/turismo0105.htm.

2. Delgado, C. Diccionario de Gastronomía. Madrid, España, Editorial Alianza, 1996.

3. Merani, A. Diccionario de Psicología. Enciclopedia de Psicología. Tomo

7 de 10. México: Editorial Grijalbo, S.A., 1979.

4. Reyes Retana, Sergio y otros. (1990). La historia del azúcar en México. México Tomo 2 F.C.E

5.http://www.reportedigital.com.mx/noticias/estado/11587.html

6. http://www.michoacan.gob.mx/turismosocial/index.php? option=com_content&view=article&id=628:arte-plumario&catid=102:pais-de-la-monarca&Itemid=191

7. ROMERO FLORES, Jesús: Nomenclatura Geográfica de Michoacán, Morelia, Mich., Investigaciones Lingüísticas, 1974, 52 págs. 

8. ROMERO FLORES, Jesús: Michoacanos Distinguidos, Morelia, Mich., Cuadernos de Cultura Popular, 1975, 43 págs. 

9. CARREÑO, Gloria: El Pueblo que se Negó a Morir, México, D.F., Editorial, S.A., 1989, 121 págs. 

10.TAVERA ALFARO, Javier y Martínez de Lejarza J.J.: Análisis Estadístico de la Provincia de Michoacán, 1974.