Guías alimentarias

GUÍAS ALIMENTARIAS Y PROMOCIÓN DE LA SALUD

EN PARAGUAY Y AMERICA LATINA

Lic. Nut. Rosanna Pedotti VázquezDirección de Comunicación Social y Capacitación - INAN

Instituto Nacional deAlimentación y Nutrición

Ministerio de Salud Públicay Bienestar Social

¿QUÉ SON LAS GUIAS ALIMENTARIAS?

Una guía alimentaria es un instrumento educativo que adapta los

conocimientos científicos sobrerequerimientos nutricionales y

composición de alimentos en unaherramienta práctica que facilita a diferentes personas la selecciónde una alimentación saludable.

ETAPAS PARA LA ELABORACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS(OPS)

CARACTERIZACIONDEL GRUPO OBJETIVO

PLANIFICACION

DEFINICION DE OBJETIVOS

ELABORACIONGUIAS TECNICAS

SELECCION Y PRUEBARECOMENDACIONES FACTIBLES

ETAPAS PARA LA ELABORACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS

ELABORACIONGUIAS ALIMENTARIAS

VALIDACION Y ENS AYO

CORRECCION Y AJUS TE

IMPLE-MENTACION

EVALUACION

PLANIFICACIONDEFINICIONOBJ ETIVOS

CARACTERIZACIONDEL GRUPO OBJ ETIVO ELABORACION

GUIAS TECNICAS

S ELECCION Y PRUEBA

RECOMENDACIONESFACTIBLES

GRADO DE AVANCE DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS POR INICIAR

BELICE – BOLIVIA – NICARAGUA – PERU - REP. DOMINICANA

ELABORACIÓN

ECUADOR – URUGUAY – CUBA (REVISION)

IMPLEMENTACIÓN

ARGENTINA – BRASIL – CHILE – COLOMBIA – CUBA – EL SALVADOR - GUATEMALA – HONDURAS – MÉXICO – PANAMA –

PARAGUAY - VENEZUELA

EVALUACIÓN

CANADA - COSTA RICA - ESTADOS UNIDOS

CONTENIDO DE LOS MENSAJES DE LASGUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA

NÚMERO DE MENSAJESMENSAJESARG USA CAN GUT ELS HON COR PAN VEN CHI COL

ALIMENTACIÓNVARIADA

✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

↑ VERDURAS/FRUTAS ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

↑ CEREALES ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

↓ GRASAS ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

↓ SODIO/AZUCAR ✔ ✔ ✔ * * ✔ ✔ ✔

PESO SALUDABLE ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

CONSUMO AGUA ✔ ✔ ✔ ✔

↑ ACTIVIDAD FISICA ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

↓ ALCOHOL ✔ ✔ ✔ ✔

HIGIENE ALIMENTOS ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

↑ VITAMINA A/HIERRO ✔ ✔ ✔ ✔

↑ BIODISP. PROTEINA ✔ ✔ ✔

NUMERO DEMENSAJES

10 10 5 7 10 9 10 6 12 7 8

*PROMOCIÓN CONSUMO DE SAL YODADA Y DE AZÚCAR FORTIFICADA CON VITAMINA A.

LAS GUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA

U.S.A.U.S.A.

CANADÁCANADÁ

GUATEMALAGUATEMALA

CHILECHILE

HONDURASHONDURAS

COSTA RICACOSTA RICA

PANAMÁPANAMÁ

EL SALVADOREL SALVADOR

ARGENTINAARGENTINA

COLOMBIACOLOMBIA

MEXICOMEXICO

NUEVO ENFOQUE: LA ALIANZA PARA LAS GUIAS ALIMENTARIAS

HACER ALIANZAS CON TODOS LOS INTERES ADOS• S ector gubernamental• Organizaciones de S alud• Indus tria de A limentos

BAS AR LA ES TRATEGIA EN EL CONS UMIDOR TOMANDO EN CUENTA S US BARRERAS Y S US MOTIVANTES

• Enfocarse en cambios de comportamientos• Tener como eje al consumidor• S egmentar a los consumidores• Usar canales múltiples• Refinar los mensajes continuamente

DAR MENS AJES QUE PROMUEVAN LA ACCION

• “ No nos digan sólo qué hacer digannos cómo” Los consumidores no reducen su inges ta de grasa, le quitan la piel al pollo

US AR MENS AJES CONS IS TENTES• En contenido• En vocabulario

GUÍAS ALIMENTARIAS Y PROMOCIÓN DE LA SALUD EN PARAGUAY



Dirección de Programas de Nutrición - INAN

OBJETIVO GENERAL

Promover dietas y estilos de vida saludables para la población sana (familia, niños y niñas menores de

2 años), a fin de prevenir las deficiencias nutricionales y las

enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la

alimentación.

PROCESO DE ELABORACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS EN PARAGUAY

2. DIAGNOSTICOSituación

Alimentaria y Nutricional

TALLERES DEL COMITÉ

TECNICO

3. ELABORACION DE LINEAMIENTOS

TECNICOS

SUBPROD.

PERFIL DE PRACTICAS

ALIMENTARIAS ACTUALES

1.CONFORMACION

DE COMITÉ

COMITÉ TECNICO NACIONAL

INTER-INSTITUCIONAL

MULTI-DISCIPLINARIO

SUBPROD.

DECRETO 5457/99

PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS

4. PRUEBA DE COMPORTAMIENTO

PRACTICAS ALIMENTARIAS

ACEPTABILIDAD DE LA

POBLACIÓN

METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DE COMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIAS

SUBPROD.

RECOMEND. PROBADAS Y ACEPTADAS

5. ELABORACIÓN DE MATERIALES

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN

VALIDACIÓN

RECOMENDACIONES TECNICAS

I. ANALISIS DE LA SITUACION ALIMENTARIA NUTRICIONAL DEL PARAGUAY

• Perfil epidemiológico• Estado nutricional• Educación• Economía• Alimentos• Prácticas alimentarias• Priorización de problemas nutricionales

ALIMENTACION Y NUTRICION BASES TEORICAS-TECNICAS DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS DEL PARAGUAY

• Energía – Nutrientes• Alimentos• Prácticas de higiene para mantener la salud de la familia• Bases técnicas para un plan alimentario• Estilos de vida saludables de alimentación y nutrición

METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DE METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DE COMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIASCOMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIAS

GUIAS ALIMENTARIAS DEL PARAGUAYPROBLEMAS PRIORIZADOS Y RECOMENDACIONES

PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES DE LAS FAMILIAS PARAGUAYAS Escasa información sobre PREPARACIÓN, COMBINACIÓN, COMPOSICIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS a nivel intrafamiliar.

Escasa diversificación y utilización de productos agrícolas de autoconsumo.

Escasa revalorización de alimentos autóctonos.

La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda ycena, es la mejor forma para tener una alimentación

saludable.

Guía

1Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de:

GRAFICA DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS

Es la representación visual de las Guías Alimentarias, cuya finalidad

es lograr el recordatorio y la transmisión de los mensajes

claves al grupo objetivo.

¿COMO SE FORMARON LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

DE LA OLLA DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS?

GRAFICA DE UNICEF DE LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCION

1 2 3+ +

• TRASMITIR EL MENSAJE DE:

- variedad,

- proporcionalidad y

- frecuencia de alimentos.

• ACEPTABILIDAD CULTURAL

• BAJO consumo de frutas

HÁBITOS ALIMENTARIOS

INADECUADOS:

Las frutas nos dan una cantidad importantede vitaminas y minerales.Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Para que las frutas preparadas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y

están más disponibles.

BAJO consumo de verduras

Las verduras verdes y amarillas tienenvitamina A, C y hierro que ayudana mantener las defensas del organismo. Además tienen fibras, que son necesariaspara el buen funcionamiento del intestino, del corazón y para prevenir algunos tiposde cáncer. Por eso se recomienda comerlastodos los días.

BAJO consumo de productos lácteos

La leche, el queso y el yogur son alimentos que tienen Calcio. Todos debemos consumir diariamente, especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar.

Consumo de carnes de MENOR CALIDAD (hueso, grasa)

DEFICIENCIA DE HIERRO, especialmente

en embarazadas y escolares.

Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado y carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como el hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas.

ES SALUDABLE COMER DIFERENTES TIPOS DE CARNES, SIN GRASA POR LO MENOS 4 A 5 VECES POR SEMANA.

BAJO consumo de legumbres

Escasa información sobre combinación

Al preparar las comidas mezclando 1 parte de porotos, soja o lenteja con3 partes de arroz, fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad, que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo.

Alta prevalencia de caries dentales.

Disminuya el consumo de azúcares, mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas, dulces, gaseosas, helados, etc., que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud.

Alta prevalencia de ENFERMEDADES

CRÓNICAS Y DEGENERATIVAS (diabetes,

arteriosclerosis, obesidad).

Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porquetiene mucho colesterol. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre, chorizo, etc.)

DEFICIENCIA DE YODO.

El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos, fuertes y con buen desarrollo; además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio, coto o yua'i. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón.

Alta prevalencia de

PARASITOSIS INTESTINAL.

Escasa información sobre SELECCIÓN,

MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN y

ALMACENAMIENTO de alimentos.

Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades.

Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos.

ALTO CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía.Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos, mentales y sociales.

Si una mujer esta embarazada, no debe tomar bebidas alcohólicas, porque

puede afectar la salud de su hija o hijo. No permita que las niñas, niños y adolescentes

tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo.

Escasa práctica de DEPORTES

u otras ACTIVIDADES FÍSICAS.

Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana.Aprovecha las horas libres para caminar, jugar fútbol, vóley, pasear con su mascota, andar en bicicleta, etc.Tu cuerpo te lo agradecerá!!

30

I N S T I T U T O N A C I O N A L D E A L I M E N T A C I Ó N Y N U T R I C I Ó N

M I N I S T E R I O D E S A L U D P Ú B L I C AY B I E N E S T A R S O C I A L

D I R E C C I Ó N G E N E R A L D EP R O G R A M A S D E S A L U D

S u b i r e s c a l e r a s e n l u g a r d e a s c e n s o r e sH a c e r c a m i n a t a sT r a b a j a r e n j a r d i n e r í a o e n l a h u e r t aH a c e r t r a b a j o s d e l a c a s a c o m o b a r r e r , l i m p i a r , b a r r e s , r e g a r l a s p l a n t a s

P a r a g o z a r d e u n a b u e n a s a l u d e s

r e c o m e n d a b l e . . .

P a s e a r c o n l a m a s c o t aN a d a rP a s e a r c o n l a f a m i l i a A n d a r e n b i c i c l e t a

Eje

rcic

io f

ísic

o

C o r r e rP r a c t i c a r d e p o r t e s c o m o v o l e y , f ú t b o l , b a s q u e tS a l t a r l a c u e r c aH a c e r a e r ó b i c aP r a c t i c a r a r t e s m a r c i a l e s

B a i l a rH a c e r e j e r c i c i o s a b d o m i n a l e sH a c e r e j e r c i c i o s d e e s t i r a m i e n t o

2 A 3 V E C E S A L A S E M A N A

T O D O S L O S D I A S

3 A 5 V E C E S A L A S E M A N A

GUIAS ALIMENTARIAS PARA NIÑAS Y NIÑOS

MENORES DE 2 AÑOS DEL PARAGUAY




Lactancia Materna.

Alimentación Complementaria del lactante menor.

Alimentación del lactante mayor.

Requerimientos nutricionales para la niña y el niño menor de 2 años.

Higiene técnica de preparación de alimentos.

Alimentación de la niña o el niño enfermo – DIARREA.

BASES TECNICAS DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS PARA LOS NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE 2 AÑOS.

GUIAS ALIMENTARIAS

PARA NIÑAS Y NIÑOS MENORES

DE 2 AÑOS DEL PARAGUAY

Problemas PriorizadosRecomendaciones

BAJA PREVALENCIA DE LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA.

Desde el momento en que nace tu niña o niño, debe empezar a mamar. Sigue dándole de mamar cada vez que lo pida así tendrás más cantidad de leche.

La primera leche o calostro que toma tu niña o niño, es un líquido de color amarillento muy alimenticio e importante porque lo protege de enfermedades. Si sale poca cantidad de calostro, no te preocupes, es suficiente para tu niña o niño.

La leche materna es el alimento más completo para tu niña o niño, porque le da todo lo que necesita para su buen crecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidad suficiente. Además, durante ese contacto, le das cariño, afecto y la protección que necesita para llegar a ser una persona segura e independiente.

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ESCASA INFORMACIÓN Y EDUCACIÓN SOBRE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA.

A partir de los 6 meses de edad además de la leche materna, tu niña o niño debe comer otros alimentos, porque su organismo ya está preparado para aprovecharlos y así crecerá sano y fuerte.Comienza a darle primero puré de verduras como: papa, zapallo, batata, mandioca, acelga, espinaca y zanahoria.Puré de frutas: banana, pera, manzana, durazno, mamón, mango, guayaba, aguacate.Después cereales: arroz, maíz (polenta), maicena, fideos, con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado.Agrega a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol, soja, maiz, etc.). La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta completar medio plato pequeño en el almuerzo y cena.

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INTRODUCCIÓN PRECOZ E INADECUADA DE ALIMENTOS EN EL PRIMER AÑO DE VIDA.

Desde los 9 meses tu niña o niño ya puede comer además otros alimentos como:Carne de pescado, bien picadito y cuidando que no tenga huesos; Hígado de vaca o pollo, bien picadito y cocinado; Huevo entero, bien cocinado (huevo duro, no frito), uno por día y hasta dos a tres veces por semana.Porotos en general, lenteja, poroto rojo o soja entre otros, en forma de puré o licuado. Además yogur y queso Paraguay fresco.Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otros problemas de digestión.Agrega a las comidas 1 cucharadita de aceite, para que la comida sea más alimenticia. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas, hasta completar 1 plato pequeño.

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ESCASA INFORMACIÓN SOBRE PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS (Cantidad, Densidad, Consistencia y Frecuencia de la Alimentación).

La comida que le das a tu niña o niño debe ser blanda y espesa, en forma de puré porque le alimenta mejor.

En cambio las preparaciones líquidas o caldos con mucha agua (y´rei) solo le llena el estómago y no le alimentan.

Cuando preparas la comida de tu niña o niño debes usar diferentes alimentos.

Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio de zapallo o papa, debes mezclarlo con otros alimentos como leche, queso, carne o huevo y además agregarle 1 cucharadita de aceite y sal yodada en pequeña cantidad.

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INADECUADOS HÁBITOS ALIMENTARIOS EN LACTANTES MAYORES (Horarios de Alimentaciones, Ambiente Familiar, Presentación de Alimentos, Conducta Alimentaria).

Las niñas y niños que se alimentan correctamente crecen mejor y se enferman menos. Deben recibir al día 3 comidas principales y 2 meriendas; una a la media mañana y otra a la tarde.

En el desayuno y en la merienda podés darle leche o yogur con pan o galleta con dulce, manteca o miel para que le dé mucha energía.

En el almuerzo y la cena, podés darle los alimentos que consume la familia, cuidando que no sean muy condimentados, picantes, salados, duros, muy fríos o calientes.

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ESCASA INFORMACIÓN SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE LACTANTES MAYORES.

Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A, que mantiene sana la piel, el pelo, la vista y aumenta las defensas del organismo y al igual que la vitamina C, ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos de infecciones respiratorias y diarreas.

Es saludable comerlas, por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tu niña o niño, por lo menos 1 a 2 veces al día.

Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos, puré, sopa espesa o crudas en forma de ensaladas o jugos.

Antes de los 2 años de edad, cuida de no darle a tu niña o niño, verduras como repollo, pepino y coliflor, por que son difíciles de digerir y producen muchos gases.

Debes aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño, preparando puré, jugos, ensaladas, postres, en trocitos combinando con gelatina, leche o yogur.

Las frutas cítricas como: limón, naranja, toronja, mandarina y pomelo, no se recomiendan su

consumo antes de cumplir 1 año de edad, si en la familia hay personas con alergias alimentarias.

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MALA DISTRIBUCIÓN INTRAFAMILIAR DE LOS ALIMENTOS

Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentos distintos a la leche, es muy importante que coma en un plato aparte y no contigo, ni con otra persona que lo cuida, porque así podrás saber la cantidad de alimentos que realmente comió.

Entre los 6 a 8 meses de edad, además de leche materna, tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad de medio plato pequeño de comida. A partir de los 9 a 12 meses, debe comer por lo menos la cantidad de un plato pequeño de comida.

Siempre debes ayudarle a comer y si rechaza algún alimento, insiste otra vez ofreciendo la misma comida más tarde,

pero con mucha paciencia y cariño.

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ESCASA INFORMACIÓN SOBRE SELECCIÓN, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño, cuida de lavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usar, para eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. Los alimentos que se descomponen fácilmente, debes guardarlos en la heladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos con paños limpios.

Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsas rotas o en envases golpeados, aplastados o herrumbrados. Además, controla la fecha de vencimiento del producto, porque así previenes muchas enfermedades.Desde pequeño, tu niña o niño tiene que aprender a lavarse correctamente las manos, principalmente antes de alimentarse y después de ir al baño.

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TENDENCIA A DISMINUIR LA ALIMENTACIÓN DURANTE LOS EPISODIOS DE ENFERMEDADES, ESPECIALMENTE DIARREICAS.

DESNUTRICIÓN CALÓRICOPROTEICO EN MENORES DE 2 AÑOS.

Si está mamando, debe seguir haciéndolo más veces al día. Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayor cantidad de líquido como: leche materna, agua de arroz, caldos espesos, agua previamente hervida y jugo de frutas para reponer la pérdida de líquido.Si tu niña o niño ya esta comiendo, no le suspendas, debes seguir alimentándole normalmente para que no pierda mucho peso y se enferme de desnutrición.Puede comer arroz con queso, soyo, polenta con carne o pollo. Y frutas como manzana, banana y jugo de guayaba.

Si está tomando otro tipo de leche, continúa dándole como de costumbre, sin agregarle más agua.

8484

ETAPA DE IMPLEMENTACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS 2003 - 2006

PLAN DE IMPLEMENTACION PLAN DE IMPLEMENTACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS

2003-20062003-2006

OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERAL

Implementar un programa de información, educación y comunicación continua, para promover cambios en los patrones de consumo de alimentos de la población paraguaya para mejorar su calidad de vida.

DOCUMENTO PARA

CAPACITADORES GUÍAS ALIMENTARIAS PARA NIÑAS Y NIÑOS MENORES DE 2 AÑOS

DEL PARAGUAY

DOCUMENTOS PARA CAPACITADORES GUÍAS ALIMENTARIAS DEL PARAGUAY

C O M U N I D A D

U N I V E R S I D A D E S

M . S . P . y B . S .R e g i ó n S a n i t a r i a

M . A . G . / D E A GS u p e r v i s i ó n

M . A . G . / D E AS u p e r v i s i ó n

M . E . C .C o o r d i n a c i ó n

D e p a r t a m e n t a l d e S u p e r v i s i ó n

M U N I C I P I O S

O N G S .

F A C I L I T A D O R E SD E P A R T A M E N T A L E S

T é c n i c o s d e l n i v e ld e p a r t a m e n t a l d e :

F A C I L I T A D O R E SD I S T R I T A L E SR e p r e s e n t a n t e s d e

M U N I C I P I O SO N G s .

M . S . P . y B . S .C e n t r o s d e

S a l u d

M . E . C .T é c n i c o s d e S u p e r v i s i ó nP e d a g ó g i c a

M . A . G . /D . E . A . G D . E . A .

T é c n i c a s / o s R u r a l e sE s c u e l a s A g r í c o l a s

F A C I L I T A D O R E SL O C A L E S

P u e s t o s d e S a l u d ,

A u x i l i a r e s d e E n f e r m e r í a

P a s t o r a l d e l n i ñ o , L í d e r e s P a r r o q u i a l e s

O N G s

L í d e r e s d e O r g a n i z a c i o n e s

D i r e c t o r a s d e A r e a sE s c u e l a sc o l e g i o s

D . E . A .L í d e r e s d e

o r g a n i z a c i o n e s

M u n i c i p a l i d a d

F A C I L I T A D O R E SN A C I O N A L E S

T é c n i c o s d e l n i v e l c e n t r a l d e :

M I N I S T E R I OD E S A L U D

M I N I S T E R I O D E A G R I C U L T U R A

M I N I S T E R I O D E E D U C A C I Ó N

U N I V E R S I D A D E S

P R O C E S O D E C A P A C I T A C I Ó N E N G U Í A S A L I M E N T A R I A S

F a m i l i aN i ñ a s / o s , J ó v e n e s , a d u l t o s

A m a s d e c a s a , C l u b d e E m b a r a z a d a s , C l u b e s d e M a d r e s ,

C o m i t é d e M u j e r e s y V a r o n e s , P a d r e s , G r u p o s d e m u j e r e s

G u a r d e r í a sC e n t r o s d e r e c r e a c i ó n

y o t r o s .



ESTRATEGIAS PARA IMPLEMENTAR LAS GUIAS ALIMENTARIAS POR SECTOR


Incluir los principios y conceptos de las Guías Alimentarias en las currícula de estudios en los niveles de educación escolar.

Ajustar los contenidos de nutrición en los materialeseducativos para alumnos y docentes.

Capacitar a todos los docentes en servicios, sobre loscontenidos de las guías alimentarias.

Utilizar los principios y conceptos de las Guías Alimentarias en las cantinas y comedores escolares.

Capacitar a padres y otros miembros de la comunidadeducativa en el uso de la gráfica y de los contenidos de lasGuías Alimentarias.

Sector EDUCACIÓN

Capacitar al personal de salud de los diferentes niveles y servicios de salud en contenidos de GuíasAlimentarias.

Incluir mensajes de las guías alimentarias comorecomendaciones en las consultas, tratamientos y Seguimiento de los usuarios.

Utilizar los materiales educativos (manuales, trípticos, cartillas yafiches) en las capacitaciones a usuarios y en las visitasdomiciliarias.

Re-imprimir materiales educativos según necesidad.

Aplicar los contenidos y recomendaciones de las guíasalimentarias en los servicios de alimentación institucional parala elaboración de los menús.

Sector SALUD

Sector SALUD

Organizar y coordinar comités de carácter multidisciplinario, intersectorial para la implementación sostenida de las Guías Alimentarias a nivel local.

Desarrollar acciones de investigación a fin de lograr undiagnostico oportuno del estado nutricional de la población de su área de influencia.

Incluir contenidos de las Guias Alimentarias en la curricula de estudios de formación de recursos humanos.

Incluirlas en programas de actualización y Certificación profesional.

Realizar abogacía en sectores gubernamentales.

Conformar Comités de Expertos para proponer y revisarpublicaciones o textos de nutrición, para incluir las GuíasAlimentarias.

Fomentar investigación.

UNIVERSIDADES y ASOCIACIONES de Profesionales

Sector Privado. INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Promover las Guías Alimentarias y motivar a losconsumidores a la selección y preparación dealimentos saludables:

Etiquetado nutricional.

Puntos de compra de alimentos.

Centros de información al consumidor.

Producción de alimentos nutritivos y atractivos.

Oferta de alimentos saludables.

Información, Educación y Comunicación al Público en general• Programas de orientación al consumidor

• Programas en supermercados

• Programas en restaurantes

• Programas en sitios de trabajo

• Campañas a través de los medios masivos de comunicación

Capacitar a funcionarios en Guías Alimentarias.

Utilizarlas como base en sus programas denutrición

Incluir en sus programas de educación

Reproducir materiales educativos

Apoyar difusión en medios masivos decomunicación

Apoyar difusión con otras ong’s

Investigación operacional

ONGs

Sector Agrícola-GanaderoCapacitar a funcionarios , supervisores, técnicos ylíderes de organizaciones en contenidos de lasGuias Alimentarias.

Capacitar a docentes y otros profesionales de escuelas agrícolas.

Incluir los mensajes de las guías alimentarias en su currícula de estudios.

Producir materiales educativos

Apoyar la difusión en medios masivos de comunicación.

Promover investigación operacional.

GRADO DE IMPLEMENTACIÓN DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS EN PARAGUAY –

ALGUNOS AVANCES

JORNADAS DE SENSIBILIZACIÓN EN GUIAS ALIMENTARIAS REALIZADAS CON EL M.E.C.

Plan Estratégico de Educación

Fuente: Guías Alimentarias/ INAN / MEC. Año: 2004. TOTAL: 490 participantes. ITAPUA

60

VILLA HAYES40

GUAIRA60

CAAGUAZU110

CAPITAL60

PARAGUARI70

CAAZAPA90

CURSO TALLER DE CAPACITACIÓNA FACILITADORES DEPARTAMENTALES Y DISTRITALES

(multidisciplinarios e interinstitucionales)realizado por el INAN / REGIONES SANITARIAS

Fuente: Guías Alimentarias / INAN. Año: 2004/06. TOTAL: 495 agentes multiplicadores.

X Dpto. Alto Paraná Distritos capacitados:Ciudad del Este (25) Año:2005.

VII Dpto. ItapúaDistritos capacitados:Encarnación (32). Año:2006.

XII Dpto. Ñeembucú Distrito capacitado:Pilar (13). Año: 2005

V Dpto. Caaguazú Distritos capacitados:- Coronel Oviedo (32)- San Joaquín (34)- Repatriación (32)- Cecilio Báez (24)- San José de los Arroyos (24).Total: 146. Año:2004

IX Dpto. Paraguarí.Distrito Capacitado: Paraguarí (19).Año:2006.

VIII Dpto. Misiones.Distritos capacitados:Encarnación (18). Año: 2005.

I Dpto. Concepción.Distritos capacitados:Concepción: (30) Loreto (29), Belén: (28), Horqueta: (30)Yby Yaú: (30), Vallemí: (30)Total: 177. Año: 2004 -2005

II Dpto. San Pedro Distrito capacitado: San Pedro (30). Colonia Barbero (20). Total: 50. Año: 2004

IV Dpto. GuairáDistritos capacitados:San Salvador (30)Año: 2006.

JORNADAS DE SENSIBILIZACIÓNGUIAS ALIMENTARIAS

realizadas en el marco del PROGRAMA DE MICRONUTRIENTES DESORDENES POR DEFICIENCIA DE YODO (DDY).

Fuente: Guías AlimentariasINAN / MSPyBS. Año: 2005 Total:1036 participantes.

Misiones: 69

Central: 70

Cordillera: 44

San Pedro: 77

Caazapá: 53

Canindeyú: 57

Amambay: 73

Concepción: 57

Boquerón: 79

Paraguarí: 34

Alto Paraguay: 113

Pdte. Hayes: 58

Caaguazú: 53

Guairá: 77

Alto Paraná: 81

Ñeembucú: 22

Itapúa: 22

CURSO TALLER DE CAPACITACION EN GUIAS ALIMENTARIAS

Realizados en coordinación con instituciones miembros delComité Técnico Nacional de las Guías Alimentarias

Fuente: Guías AlimentariasINAN / Año: 2003/2006

PASTORAL DEL NIÑO: 86 Coordinadores diocesanos

D.P.D.N.: 90 Remansitomiembros Comunidad de

DEA-MAG: 29Directores y docentes de escuelas agrarias.

DEAG-MAG: 42 Técnicas Rurales.

Fronteras Saludables INAN/OPS : 15 agentes multiplicadores de Falcón y Nanawa

ASPAGRAN : 10 Nutricionista

ONG : 14 Nutricionista, Enfermeras y Educadoras

INCORPORACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS

En la iniciativa“Alimentar la Mente Para Combatir el Hambre” MSP y BS, MAG, MEC y Despacho de la Primer Dama.

Fuente: Guías AlimentariasINAN / Año:2006.

Juan de Mena(Cordillera)12 institucionesEducativas. 1573 alumnos.

Carapeguá(Paraguarì)6 instituciones Educativas.595 alumnos.

Villa Hayes 1 institución educativa asociada a la UNESCO.215 alumnos

Bañado Sur (Asunción)9 instituciones educativas.2112 alumnos

M.R. Alonso (Central)7 instituciones educativas. 2328 alumnos.

D.P.D.N. /M.E.C. / M.A.G/ UNESCO. (210)

Circulo de Aprendizaje a docente: (29)

Guarambaré. Central1 institución educativa asociada a la UNESCO.270 alumnos

JORNADAS DE SENSIBILIZACIÓN EN GUIAS ALIMENTARIAS.

En coordinación con el Comité Nacional de Implementación de las Guías Alimentarias.

Fuente: Guías AlimentariasINAN Año: 2006.

Actuaciones Científicas: 715

MIC Proyecto Defensa del Consumidor

173 lideres escolares de 6 escuelas de la

capital.Total: (3636):

Secretaria de la Niñez:

(65 universitarios)

MEC: Docentes de 23

institucionesEducativas de Sup. Zona 13

Capital.

MUCHAS GRACIAS

Guías alimentarias

Health & Medicine

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