23/7/2014 Cocina - Receta: Cmo hacer tortillas de maz

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Porciones: 10Categoras: Menos de 60minutos, Medidas, tcnicas ytrucos, Vegetarianos, Nios ,Adultos, Ocasiones especiales,Cocina diaria, Bsicas recincasadosTiempo: 30 Minutos

Ingredientes para toda lareceta

1 kilogramo de harina de maz1 pieza de bolsa de plsticoagua caliente al gusto

Utensilios

TaznMquina para tortillasComalEstufaPalaTortillera

C oc ina y C omparte Fotgrafo: C ortes a A lurochi

Cmo hacer tortillas de mazAl estilo Sonia Ortiz

En esta receta te mostramos como hacer tortillas de maz hechas amano para que se te inflen y queden bien sabrosas.

Modo de preparacin

Para preparar la mquina de tortillas, cortar una bolsa de plstico endos partes y colocarlas dentro de la mquina. Si no se tiene mquina,se puede aplastar entre dos libros pesados. Poner a calentar el comal alumbre media.

Para preparar la masa, colocar la harina de maz en un tazn y agregaragua caliente poco a poco. Integrar con la mano y agregar ms aguahasta tener una consistencia de masa suave que no se pegue en losdedos y formar una bola grande.

Tomar masa al tamao del puo y formar una bola con ella. Colocarladentro de la mquina sobre uno de los trozos de plstico. Colocar elotro trozo de plstico encima y presionar la mquina hasta tener unarueda delgada de masa. Abrir la mquina, retirar el plstico de encima,

levantar el plstico con la tortilla, colocar la tortilla sobre la mano izquierda y levantar suavemente y con cuidado elplstico con la derecha.

Poner la tortilla sobre el comal y proceder a hacer otra tortilla. Una vez que se tiene la segunda tortilla en la mano,colocarla sobre el comal y voltear la primera tortilla con la mano para que se cueza por el otro lado, si tienes miedode quemarte usa una pala. Proceder a hacer la tercera tortilla. Una vez que se tiene la tercera tortilla, colocarlasobre el comal, voltear la segunda y la primera. Presionar un poco con los dedos la primera tortilla para que seinfle. Proceder a hacer la cuarta tortilla. Al regresar al comal, retirar la primera tortilla y ponerla en una tortillera yproceder a poner la cuarta tortilla a cocer, voltear las otras dos tortillas, sin olvidar presionar la segunda tortilla paraque se infle. Continuar con este ritmo hasta terminar de hacer las tortillas

23/7/2014 Cocina - Receta: Cmo hacer tortillas de maz

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Paso a paso

Paso 1

1 pieza de bolsa de plstico agua caliente al gusto 1kilogramo de harina de maz

Paso 2

Para preparar la mquina de tortillas, cortar una bolsade plstico en dos partes y colocarlas dentro de lamquina. Si no se tiene mquina, se puede aplastarentre dos libros pesados. Poner a calentar el comal alumbre media.

Paso 3

Para preparar la masa, colocar la harina de maz en untazn.

Paso 4

Agregar agua caliente poco a poco. Integrar con lamano y agregar ms agua hasta tener una consistenciade masa suave que no se pegue en los dedos y formaruna bola grande.

Paso 5

Tomar masa al tamao del puo y formar una bola conella. Colocarla dentro de la mquina sobre uno de lostrozos de plstico. Colocar el otro trozo de plsticoencima y presionar la mquina hasta tener una ruedadelgada de masa. Abrir la mquina, retirar el plstico deencima, levantar el plstico con la tortilla, colocar latortilla sobre la mano izquierda y levantar suavemente ycon cuidado el plstico con la derecha.

Composicin nutrimental porporcin

Porciones 10

Contenido energtico (Kcal) 369

Protenas (g) 10

Lpidos totales (g) (grasas) 4

Ac. grasos saturados (g) n/a

Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a

Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a

Colesterol (mg) 0

Hidratos de carbono (g)

(carbohidratos)75

Azcar (g) n/a

Fibra diettica (g) 8

Calcio (mg) 142

Sodio (mg) 7

Hierro (mg) 7

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Paso 6

Poner la tortilla sobre el comal y proceder a hacer otratortilla. Una vez que se tiene la segunda tortilla en lamano, colocarla sobre el comal y voltear la primeratortilla con la mano para que se cueza por el otro lado,si tienes miedo de quemarte usa una pala. Proceder ahacer la tercera tortilla. Una vez que se tiene la terceratortilla, colocarla sobre el comal, voltear la segunda y laprimera. Presionar un poco con los dedos la primeratortilla para que se infle. Proceder a hacer la cuartatortilla.

Paso 7

Al regresar al comal, retirar la primera tortilla y ponerlaen una tortillera y proceder a poner la cuarta tortilla acocer, voltear las otras dos tortillas, sin olvidar presionarla segunda tortilla para que se infle. Continuar con esteritmo hasta terminar de hacer las tortillas.

Paso 8

Servir calientes en una tortillera.