Comida rápida saludable

Pida una ensalada pequeña con aderezo bajo en

grasa, un plato de fruta o un parfait de yogurt.

Pida una papa al horno, elote, verduras al

vapor, rebanadas de manzana o papas fritas

horneadas.

Para los sándwiches pida pan de harina

integral.

Mantenga las

porciones

pequeñas. No

acepte el tamaño

más grande. A

veces es tentador

aceptar el tamaño

más grande

porque sólo

cuesta unos

centavos más. Esto puede causar que coman

en exceso.

Comparta cuando las porciones son grandes.

Limite las bebidas azucaradas en las comidas.

Elija agua, leche semidescremada o leche

descremada.

Limite los alimentos fritos. Pida carnes y

verduras preparadas a las brasas, a la parrilla o

al horno, si son una opción.

Sáltese los ingredientes adicionales como

aderezos con alto contenido de grasa, queso y

tocino.

Limite el uso de mayonesa, salsa tártara, crema y mantequilla o use las versiones light, cuando sea

posible.

Rechace el postre en las comidas para niños. Sustitúyalo por un juguete, libro o fruta fresca, cuando

sea posible.

Agrégueles a los sándwiches lechuga,

espinacas, pepinos, tomates y otras verduras.

Lea la información de nutrición para elegir alimentos saludables. La mayoría de los restaurantes de comida rápida tienen

información nutricional a la vista.

Elija un restaurante que tenga área de juegos

para los niños. Deje que jueguen un rato.

Hoja de consejos 44

Sugerencias útiles:

La comida rápida es comida preparada y servida rápidamente y usualmente se refiere a comida que se vende en restaurantes. Muchas de las opciones de comida rápida tienen alto contenido de grasa, calorías y sodio. También tienen bajo contenido de fibra, calcio y otros nutrientes. La comida rápida generalmente contiene muy pocas verduras y frutas. Comer comida rápida puede causar el consumo de exceso de calorías y mayor riesgo de obesidad. Cuando hagan

esa parada ocasional en un restaurante de comida rápida, elijan las opciones más saludables.

Hamburguesas de pavo en miniatura

FUENTE: “Recipes for Healthy Kids

Cookbook for Homes,” USDA

Raciones: 6

INGREDIENTES:

1/8 taza de arroz integral largo, regular, seco

1 cucharadita de aceite de canola

1½ cucharada de cebolla natural, pelada y picada

¼ taza de apio natural, picado

1½ cucharadita de ajo natural picado

1 libra de pavo molido, sin grasa

1 huevo batido

5 cucharadas de arándanos secos picados

¾ taza de espinaca tierna picada

1 cucharada de salsa Worcestershire

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 pizca de pimienta blanca molida

6 bollos miniatura (de 1 oz c/u) de trigo)

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 350 °F.

2. Combine el arroz y ½ taza de agua en una olla pequeña hasta que comience a hervir. Bájele al fuego a bajo. Tape el arroz y cocínelo hasta que absorba el agua, aproximadamente 30 a 40 minutos. Esponje el arroz con un tenedor. Tápelo y refrigérelo hasta que se enfríe

completamente.

3. Caliente el aceite de canola en un sartén pequeño. Agregue la cebolla, el apio y el ajo. Tápelo y sofría a fuego medio 5 minutos o hasta que esté suave. Retírelo del fuego. Tápelo y refrigérelo hasta que se enfríe

completamente.

4. En un tazón mediano combine el pavo, huevo, arándanos, las espinacas, la salsa Worcestershire, sal, pimientas, arroz integral y las verduras sofritas. Mézclelo muy bien. Haga

6 hamburguesas.

5. Cubra una charola de hornear grande con papel pergamino (parchment) y cúbralo ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Coloque las hamburguesas en la charola, dejando un

poco de distancia entre sí.

6. Hornee sin tapar durante 20 a 25 minutos a 350 °F. No las cocine de más. Retírelas del horno y colóquelas en los bollos miniatura. Sírvalas de

inmediato.

7. Se les puede agregar cebolla, lechuga, tomates,

catsup y mostaza.

El rincón de las recetas Pruebe estas mini hamburguesas para comer en familia

en lugar de comprar hamburguesas de comida rápida.

Healthy and Active Preschoolers, Comida rápida saludable, Hoja de consejos 44,

proporcionada por la División de Servicios de Nutrición del Departamento de Educación

de California (California Department of Education, Nutrition Services Division), a través

de un acuerdo entre agencias con el centro Cal-Pro-NET (California Professional

Nutrition Education and Training) en Fresno City College. Visite el sitio web en

http://www.healthypreschoolers.com El USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.