Buffets Tesis Administracion

“EVENT’S BUFFET ” E.I.R.L.

“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN ECONÓMICA Y SOCIAL DEL PERÚ

“EVENT’S BUFFET” E.I.R.L.

PRESENTADO POR:

ANGELA GARRIDO MALDONADO

DE LA ESPECIALIDAD:ADMINISTRACIÓN

PROFESOR: LEOPOLDO VALDIVIEZO CABRERA

VI CICLO

2010

1


2

A quienes hacen empresa en el mercado actual, tan

competitivo buscando aportar con innovación y

calidad en pro del consumidor.


ÍNDICE

MODULO IDATOS GENERALES1.1 Razón social e integrantes.1.2 Ubicación geográfica.1.3 Giro del negocio.1.4 Oportunidades de negocio.1.5 Estrategia empresarial.

MODULO IIESTUDIO DE MERCADO2.1 Definición del producto o servicio.2.2 Análisis del marco entorno.2.3 Segmentación y muestra: universo, segmentación, muestra, cuestionario, análisis de resultados.2.4 Mercado potencial, disponible, efectivo y objetivo. Pronóstico de ventas expresado en unidades físicas: (año 1 al año5).2.5 Identificación de principales competidores2.6 Identificación de principales proveedores2.7 Análisis de comercialización: 4 Ps.

MODULO IIESTUDIO TÉCNICO3.1 Tamaño mínimo y tamaño máximo: (año 1 al año 5).3.2 Diagrama del proceso productivo y/o de operaciones.3.3 Descripción, Localización del proyecto.3.4 Impacto ambiental.

MODULO IVESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL4.1Forma societaria (anexar minuta).4.2Régimen laboral y tributario.4.3Organigrama funcional: descripción de funciones y remuneraciones.

MODULO VPROYECCION DE INGRESOS 5.1. Ingresos proventas productos principal y secundario (año 1 al año 5).5.2 Valor de liquidación del proyecto (año 5).

MODULO VICOSTO Y GASTOS 6.1 Proyección del costo de materia primas, materiales, mano de obra y costos

indirectos.6.1.1. Proyección de gastos de administración y ventas.6.1.2. Depreciación y amortización de intangibles.6.1.3. Cálculo del costo total.

MODULO VIIINVERSION Y FINANCIAMIENTO

3


7.1 Cronograma de inversiones: activos fijos, intangibles, capital de trabajo (año 0 al año 5)7.2 Cronograma de pagos del financiamiento (a 3 años máximo)

MODULO VIIIEVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA8.1 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS.8.2 FLUJO OPERATIVO.8.3 FLUJO DE CAPITAL.8.4 FLUJO ECONÓMICO.8.5 FLUJO SERVICIO DE LA DEUDA.8.6 FLUJO FINANCIERO.8.7 INDICADORES FINANCIEROS (*) VAN, TIR.8.8 PUNTO DE EQUILIBRIO.

TASA DE FINANCIAMIENTO: 15%TASA DE DESCUENTO FINANCIAMIENTO 22%

4


INTRODUCCIÓN

El presente proyecto de negocios está dirigido a todas aquellas personas que tienen aspiraciones requeridas a un desarrollo personal o profesional, y que necesitan de un manual que los oriente a colmar sus expectativas de manera exitosa en la formación y gestión de su empresa, para tal fin hemos querido reunir toda la información detallada y explicada sobre el surgimiento de una empresa dedicada al ámbito de Buffet, para tal fin hemos decidido la formación de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada contando desde su forma de organización, tamaño, clasificación y procedimientos para la constitución. También podrá encontrar como financiar sus préstamos, comprobantes de pago exigidos a la SUNAT y régimen tributario.

Editamos el presente proyecto, convencidos de tener la íntima satisfacción de contribuir de este modo a la más amplia difusión de todo y cuanto se requiere para formar una empresa dedicada al ámbito de Buffet en general “Event’s Buffet E.I.R.L.”

5


RESUMEN EJECUTIVO

RESEÑA HISTÓRICANosotros las integrantes de este proyecto, tenemos experiencia en negocios, nos hemos desempeñado alguna vez en la elaboración de panes y pastelería, es por eso que nos inclinamos por realizar un proyecto de buffets.Se iniciará nuestro proyecto de negocio de Buffet en el año 2010 en el distrito de Breña, donde se podrá encontrar un ambiente familiar, empresarial y público en general. Debido a la experiencia que contamos, decidimos ampliar nuestro rubro realizando eventos en general, lo cual nos sentimos orgullosos de tener una gran cartera de clientes que han quedado satisfechos con nuestros servicios ofrecidosVISIÓN: Ser la mejor empresa en la prestación de los servicios de catering por su excelencia en la atención, calidad permanente, capacidad competitiva y óptima productividad.MISIÓN: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes ofrecemos los más altos estándares de calidad y profesionalismo, con una diversidad de precios que permitan que el cliente se sienta cómodo y esté a su alcance.

FODA DE LA EMPRESA ANÁLISIS INTERNODEBILIDADES

Empresa de helados que recién se está iniciando, falta de experiencia. Aún no se ha posicionado en el mercado de buffets.

FORTALEZAS Persona altamente capacitado en lo que respecta a producción. Maquinaria necesaria para el rubro.

ANÁLISIS EXTERNOO P O R T U N I D A D E S

Al estar en la capital: ciudad de Lima, hay oportunidad de buscar nuevos mercados.

Posibilidad de alianza con empresas que auspician el deporte incrementando nuestras ventas.

El servicio postventa del pequeño comercio es mejor que en las grandes empresas.

A M E N A Z A S El cliente es muy exigente, previamente se recorre todas las tiendas

para ver él mismo donde está el helado con características parecidas, más barato.

Cierre de puertas a su mercado por las grandes empresas ya consolidadas.

OBJETIVOSOBJETIVO GENERALA CORTO PLAZO“EVENT’S BUFFET” se compromete a brindar su producto, realizado según las normas de calidad en todos sus insumos, con personal competente, que atienda a sus clientes de manera individualizada, ágil y efectiva, con comunicaciones abiertas y capacidad de respuesta acorde a sus

6


requerimientos y expectativas, comprometiéndose con la mejora continua del Sistema de Gestión de Calidad de sus helados.

A MEDIANO PLAZOIncentivar a los jóvenes emprendedores a hacer empresa en nuestro país haciendo uso de sus conocimientos adquiridos por sus experiencias y mejor aún si cuentan con estudios profesionales de contabilidad.

A LARGO PLAZOExportar a países de gran demanda en este rubro como EE.UU. y los de Europa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Lograr invertir lo menos posible para mayor utilidad. Escoger bien a nuestros trabajadores. Lograr hacer merchadising.

7


PROYECTO DE NEGOCIOS “EVENT’S BUFFET”MODULO IDATOS GENERALES

1.1 Razón social e integrantes.Razón social:EVENT’S BUFFET E.I.R.L.

Integrantes: León Cisneros, Gelyn Sánchez Ramírez, Hellen Carrillo Robles, Lizbeth Jiménez Verde, Milagros Sáenz Barrientos, Claudia Aragón Narro, Mariella Hernández Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce

1.2 Ubicación geográfica. DOMICIO LEGAL DE LA EMPRESA

Av. Venezuela 2384 – Breña.

DIRECCIÓN DE LA EMPRESA Av. Venezuela 2384 – Breña.

UBICACIÓN Distrito : Breña.Provincia : Lima.Departamento : Lima.

1.3 Giro del negocio.Servicios de Buffets.

1.4 Oportunidades de negocio.El negocio de Bufft es hoy en dís muy rentable, teniendo por tanto muchas oportunidades de prosperar debido a que no existen muchas personas que desean explorar este rubro pues siempre tienden a irse por lo seguro como una panadería o pastelería.

1.5 Estrategia empresarial.El negocio de buffets permite añadirle valor agregado a nuestro servicio, ello se convertirá en nuestra estrategia empresarial principal.El dar un buen servicio al cliente es nuestra meta y por ello si éste no está conforme con el nuestro, luego del pacto de servicio podemos cambiarle por otra opción sin hacer mayor explicación, de esta manera no perdemos al cliente y se sentirá satisfecho con nosotros.

MODULO II

8


ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Definición del producto o servicio.

PRODUCTOS

“Tenemos el agrado de dirigirnos a Ud. a fin de ofrecerles nuestros servicios de BUFFET, RONDAS CRIOLLAS, EJECUTIVO, PRESIDENCIALES Y EVENTOS INFANTILES.Somos una empresa joven con ganas de crecer siempre cumpliendo nuestros objetivos de satisfacer las necesidades de nuestros clientes.”

SANDWICHES

Aragonés (Ciabatta integral) Jamón de pavo, queso fresco, tomate, huevo duro y mayonesa

Asado (Baguettino) Asado, salsa criolla, mostaza y mayonesa Bali (Chiquilin) Pechuga de pollo, duraznos al Jugo, pecanas y mayonesa Butifarra San Antonio (Baguettino)Jamón del país, salsa criolla, lechuga americana y mayonesa

Cantábrico (Catalán)Filete de atún, tomate, huevo duro y mayonesa Capresse (Ciabatta integral) Queso mozarella, tomate, albahaca y aceite de oliva

Catálan ( Baguettino)Jamón virginia, tomate, aceitunas negras, ajonjolí y aceite de oliva.

Chicharrón (Baguetino)Chicharrón de cerdo, salsa criolla con hierbabuena, camote frito y mayonesa. Ciabatta de Salmón o Trucha (ciabatta integral)Salmón o trucha ahumada, queso crema, cebolla blanca, alcaparras, lechuga orgánica, limón y aceite de oliva.

Croissant Mixto (Croissant) Jamón ingles, queso edam y matequilla.

Tortas

9


Variadas

2.2 Análisis del marco entorno.

10


Se iniciará en el distrito de Breña en el distrito de Breña donde se podrá encontrar un ambiente familiar, empresarial y público en general.Debido a la experiencia que contamos, decidiremos ampliar nuestro rubro realizando eventos en general, lo cual nos sentimos orgullosos de tener una gran cartera de clientes que han quedado satisfechos con nuestros servicios ofrecidos.

2.3 Segmentación y muestra: universo, segmentación, muestra, cuestionario, análisis de resultados.

Segmentación: Personal administrativo de eventos(para colegios, institutos, universidades, etc.)Personal organizador de eventos tales como bautizos, 15 años, matrimonios, etc.Amas de casa.

Personas entre 25 a 50 años principalmente.Ingresos mensuales entre 850 a 2500 soles.

Universo:Los pobladores del distrito de Breña son personas que les gusta organizar sus eventos a un precio accesible pero que sea el servicio que se les brinda de calidad.

Muestra:Se tomó una muestra de 50 personas en el distrito de Breña y pudimos notar por medio del cuestionario practicado que efectivamente buscan que una fecha importante se pueda llevar con un servicio de Buffet como el que proponemos.

Cuestionario:1. ¿Qué edad tiene Ud?

18 – 25 1026 – 35 3036 a más 10

2. ¿Acostumbra festejar sus eventos?Sí 35No 14

3. ¿Ud. mismo los organizaría o contrataría el servicio de buffets?Yo mismo 12Contrataría 38

4. ¿Qué le animaría a contratar siempre un servicio de buffet?Calidad 15Precio 25

11


Innovación 10

Análisis de resultadosLos resultados nos dicen que las personas cuyas edades oscilan entre 26 y 35 años son los más entusiastas en contar con un servicio de Buffet para festejar sus eventos que serían contratados por quienes brindan un precio correspondiente al servicio de calidad e innovación.

12


2.4 Mercado potencial, disponible, efectivo y objetivo. Pronóstico de ventas expresado en unidades físicas: (año 1 al año5).

Ventas proyectadas

Ventas proyectadas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Total 80000 85000 90000 95000 100000 450000

13


2.5 Identificación de principales competidoresEl cobro por los productos de buffets brindados en nuestro medio, varía por las numerosas empresas de este rubro, las cuales se diferencian por el tipo de producto que ofrecen a los consumidores.Para recolectar dicha información de los principales competidores, se realizó un exhaustivo análisis de dichas empresas que tienen igual o similar producto del que nosotros pretendemos ofrecer, llegó el grupo a determinar que el mercado de los productos de buffet del distrito de Breña tiene una competencia directa e indirecta.

Competidores tales como los que brindan este servicio en lugares exclusivos por que dan un buen servicio pero el precio no les es favorable.

2.6 Identificación de principales proveedoresNuestros proveedores serán principalmente los de mercado de frutas y grandes cadenas de productos como MINKA, TOTTUS, etc. porque son más confiables.

2.7 Análisis de comercialización: 4 Ps.PRODUCTO

SERVICIO INTEGRAL: Salón de recepciones Seguridad de autos Recepción de invitados Decorado de flores de acuerdo al estilo y tendencia Decoración con telas Mesas completas (vajilla, mantelería, centro floral) Mesas de honor (novios padres padrinos decorado especial) Buffets de diferentes estilos Cena formal Tortas de diferentes diseños Equipo de sonido Música selecta Maestro de ceremonia

PRECIOEl precio es para personas que desean darse su gusto en un evento, es promedio a los de la competencia como se especifica en ejemplos en páginas posteriores.

PLAZAEl lugar será para empezar en el distrito de Breña, específicamente en la zona de la localización de la empresa. Conforme tenemos mayor acogida nuestra plaza se extenderá a los nuevos puntos de venta.

PROMOCIÓNPara lanzar nuestros servicios al mercado necesitaremos de una buena promoción haciendo uso de merchadinsing como: bolsas con nuestra dirección y servicios, lapiceros con nuestra publicidad, etc. Esto hará que pronto nos posicionemos en nuestro rubro y podamos hacer una mayor publicidad.

14


MODULO IIESTUDIO TÉCNICO

3.1 Tamaño mínimo y tamaño máximo: (año 1 al año 5).

Tamaño mínimo: una tienda con toda la infraestructura correspondiente al servicio de buffet.

Tamaño máximo: Lo que pretendemos tener como visión a mediano plazo: tener más locales para brindar un mejor servicio.

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 550m2 150m2 280m2 200m2 250m2

15

Recepción y almacenamiento de los ingredientes

Mezcla de los ingredientes

Homogeneización de la mezcla

Pasterización de la mezcla

Maduración

Mantecación

Envasado

Endurecimiento

Conservación del helado en cámaras frigoríficas

Pesaje y dosificación de los ingredientes

Adicción de aromas y colorantes

Adicción de pecanas, etc

Empaquetado en cajas de cartón


3.2 Diagrama del proceso productivo y/o de operaciones.1. PROCESO PRODUCTIVO

16


DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓNPROFORMA DE SERVICIOS A PRESENTAR ALMUERZO

O CENA

El evento a realizarse el día sábado …………………………………………………..Lugar exacto…………………………………………………………… Distrito, La Molina………………

Servicios a Presentar - Toldo Veneciado, iluminado diámetro del toldo ……………………………………………….- Color del toldo ………………………………………………………………

Servicios - 15 Mesas vestidas para 7 personas Total 105 invitados - 14 Mesas vestidas poniéndole 8 sillas Total 96 personas

Menaje vajilla Hutelera - Platos tendidos 100 unid.- Platos tendidos grandes que servirán como paneras para el centro de mesa.- Salseras descartables para el ají para la degustación de los invitados. - Tenedores y cuchillos de mesa de acero quirúrgico 100 unid c/u.- Vasos simples para las bebidas.- 100 Vasitos de coctel.- 50 Copas de vino. - 5 Jarras de vidrio de 1 litro. - 5 Fuentes rectangulares para pasar los alimentos para los conmensales.

14 o 15 Arreglos florales primaverales como centros de mesa. Ceniceros 1 por mesa Cocteles a presentar :

- Pisco sour - Coctel de algarrobina - Coctel de fresa - Sangría española

3.3 Descripción, Localización del proyecto.La empresa “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” creada para ofrecerles nuestros servicios de BUFFET, RONDAS CRIOLLAS, EJECUTIVO, PRESIDENCIALES Y EVENTOS INFANTILES, se encuentra ubicada en la Av. Venezuela 974, departamento de Lima, Provincia de Lima, distrito de Breña.

DOMICIO LEGAL DE LA EMPRESA Av. Venezuela 2384 – Breña.

DIRECCIÓN DE LA EMPRESA Av. Venezuela 2384 – Breña.

UBICACIÓN Distrito : Breña.Provincia : Lima.Departamento : Lima.

3.4 Impacto ambiental.

17


Nuestro negocio de Buffet no tendrá un impacto negativo en el ambiente.No contaminaremos el ambiente con ruidos y el manejo de los alimentos se darán según las normas de calidad correspondientes.

MODULO IVESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

4.4Forma societaria (anexar minuta).TIPO DE ORGANIZACIÓNLa parte administrativa se encuentra ubicada e instalada en la misma empresa, cuya organización fue llevada con criterio técnico adoptando una organización lineal en las operaciones a realizar.Luego de haber estudiado y analizado a las diversas clases de sociedades que existe en nuestro medio, se llegó a la conclusión que la empresa “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” será constituida por una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada.

REGIMEN CONTABLELa Empresa Individual de Responsabilidad Limitada debe llevar contabilidad completa, cualquiera sea el monto de sus ingresos brutos anuales.Además está obligada a llevar libo de actas, para las Juntas Generales de socios (ordinarias y extraordinarias), así mismo deberá solicitar la autorización de un libro de Planillas de Sueldos y/o de Salarios.Ante la CONASEV se inscribirá siempre que el monto de sus ingresos brutos anuales o su activo supere el límite fijado por dicha entidad.

RÉGIMEN TRIBUTARIODe conformidad al artículo 14° del Decreto Legislativo 774 (Impuesto a la Renta), a partir del ejercicio económico 94 se le considera como PERSONA JURÍDICA.De igual manera, de conformidad a la primea disposición transitoria final de dicho dispositivo, la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada debe comunicar a la SUNAT, dentro de los primeros diez días del mes siguiente al de la emisión, transferencia o cancelación de participaciones.

Nuestra empresa “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” por aprobación de la Junta General de Accionistas ha llegado a determinar que cada socio de la empresa tenga un valor de S/. 61.54 nuevos soles, valorizado según la bolsa de valores de Lima.

DEUDAAfectan sólo a los accionistas y no a los bienes personales ni otras inversiones de los socios.

UTILIDADESSe reparten en forma proporcional a las acciones que posea cada socio.La situación proyectada de la empresa se verá reflejada en los servicios que prestamos una vez constituida la empresa y la cantidad de clientes que posteriormente adquiriremos.

18


Así mismo se encargará a los administradores asesores especializados en cumplir con la organización de la empresa y supervisar cada departamento que cumpla con sus funciones establecidas.

REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL DE E.I.R.L.

IDENTIFICACIÓN DE LA RAZÓN SOCIALEste trámite se realiza para evitar que el nombre que hayamos elegido para nuestra empresa duplique el de otras empresas.Para ello se siguen los siguientes pasos:- Seleccionar el nombre: En este caso la razón social de nuestra sociedad se

denomina “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” - Identifica el nombre propuesto: se trámite se realiza a través de la

identificación de la razón social de la sociedad en la oficina de los registros públicos, previo pago de derecho. Este trámite demora aproximadamente 4 días, luego de los cuales esta oficina entrega una constancia de búsqueda que señala si hay o no otra empresa con este nombre. En caso negativo procede el nombre propuesto por usted; en caso positivo tendrá que escoger otro nombre y reiniciar el trámite.

ELABORACIÓN DE LA MINUTALa minuta es el documento que resume el estatuto de la empresa.El estatuto contiene las normas que van a regir a la empresa. Estas son reguladas por la Ley y deben representar la voluntad de sus dueños.

Para obtener la minuta se siguen los siguientes pasos:- Reunir a los posibles socios para que discutan el contenido del

estatuto. Se debe contar con asesoría legal a fin de conocer las exigencias que plantea la Ley y extender cada uno de los trámites de compromiso.

- Redactar la minuta, lo cual debe ser hecha por un abogado.- Aprobar la minuta en reunión de todos los socios.- Suscribir la minuta, con la firma del abogado y del representante de

los socios.

Requisitos para la elaboración de la MinutaPara la elaboración de la Minuta de Constitución de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.) se necesita los siguientes documentos:

a. DNI, Libreta Militar, número de R.U.C. (si tuviera como persona natural) de cada socio.

b. Certificado de búsqueda mercantil, emitida por la oficina nacional de Registro Público; para efectos de verificar la no existencia de otra empresa con el mismo nombre.

c. Definir la actividad que va a desarrollar la empresa.d. Indicar el capital social, aporte de cada socio que puede ser:

- Bienes dinerarios.

19


- Bienes no dinerarios (muebles, equipos, enseres, maquinaria), indicando la descripción detallada (marca, serie, modelo), valorización en nuevos soles o dólares americanos.

TESTIMONIO DE CONSTITUCIÓN NOTARIALEl testimonio de constitución es el documento legal que el notario otorga para dar fe de la conformación de la empresa.

Para obtener el testimonio se siguen los siguientes pasos:- Realizar un depósito bancario en cuenta corriente a nombre de la

empresa por el 25% del capital declarado en la Minuta.- Pagar al fondo mutual del abogado el 1/1,000 del capital social

suscrito. Este pago se deposita en la cuenta corriente del colegio de abogados.

- Llevar a la notaria la minuta, los comprobantes de los pagos anteriores y la fotocopia de la libreta electoral de los representantes de la empresa para que el notario elabore el testimonio de constitución. Este trámite demora aproximadamente 20 días útiles.

Donde acudir para constituir una sociedadLo primero, elaborar una minuta donde especifique, entre otros puntos, la naturaleza de la actividad económica, el capital con el cual apertura dicha empresa o negocio, los bienes que conforman su patrimonio empresarial.Es importante notar que una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada puede ser conformada por un mínimo de dos personas y un máximo de veinte.Una vez lista la Minuta, debe presentarla ante un notario para que este la eleve a Escritura Pública. Es requisito para este trámite que los asociados adjunten fotocopias de sus DNI, boleta de depósito bancario – de haber declarado capital en dinero y un certificado de búsqueda mercantil otorgada por los Registros Públicos (que constata que no exista ninguna otra empresa con la misma razón social)Seguidamente, la notaría se encarga de que las partes de la escritura pública pasen a registro mercantil para la correspondiente inscripción en registros públicos.Mientras tanto y con la copia de la Minuta o cargo que la notaría le entregue – donde figura el número de Kardex – puede acercarse a la SUNAT para tramitar su R.U.C.Esta a su vez, acompañada de la fotocopia de su Minuta, le servirá para tramitar su inscripción en el Registro Unificado.Una vez obtenido el número del Registro Unificado, puede acudir al Seguro Social y al Ministerio de Trabajo para que sellen sus libros de planilla.

OBTENIENDO EL R.U.C.El R.U.C. es el documento de identificación de la persona natural o jurídica ante la SUNAT para el pago de impuestos. Este documento reemplaza a la Libreta Tributaria.Todas las personas sean naturales o jurídicas, que realizan actividades económicas de servicios, comercio o industria pueden tramitarlo; además el trámite es gratuito.

20


Para obtener el R.U.C. siga los siguientes pasos:- Acercarse a la plaza SUNAT, ubicada en las oficinas 40, 41 y 42 de

Washington o a la SUNAT más cercana.

En caso de que el interesado residiera en provincias, se dirigirá a las Jefaturas Zonales o Intendencias de la SUNAT y si aún así, viviera en lugares alejados a estas oficinas, puede acudir a las agencias autorizadas del Banco de la Nación.

- Solicitar en la ventanilla el formulario N° 2119 color verde, llenarlo cuidadosamente teniendo en cuenta las tablas anexas de codificación

- Entregarlo a las ventanillas correspondientes adjuntando una copia simple de la Minuta de Constitución o fotocopia de la Constancia de Inscripción en los Registros Públicos.Este trámite demora 30 minutos y luego el empresario tendrá el R.U.C. que le permitirá tributar de acuerdo a Ley.

AUTORIZACIÓN DE IMPRESIÓN DE COMPROBANTE DE PAGOSolicitar a la ventanilla correspondiente de la SUNAT el formulario 806.Este formulario sólo podrá ser utilizado por contribuyentes del régimen general.Su finalidad es solicitar autorización para la impresión de comprobantes de pagos, notas de crédito y guías de remisión y declarar información sobre el último número emitido.Deberá llenarse en original y dos copias, siendo su distribución la siguiente:

- Original para la SUNAT.- 1era copia para la Imprenta o Importador.- 2da copia para el contribuyente.

No se admitirán copias de este formulario.La primera copia del formulario 806 deberá se entregado a la Imprenta o Importador en un plazo no mayor a seis meses contados a partir de la fecha de recepción que figura en la casilla 241.

Notificación emitida por la SUNAT para la confirmación del domicilio fiscal consignada a la declaración juradaLa presente notificación tiene como finalidad primordial la confirmación de la información relativa a su domicilio fiscal consignada en la declaración jurada del cual hace referencia.El domicilio fiscal quedará confirmado con la recepción de esta notificación y el llenado de la identificación de entrega correspondiente.

LEGALIZACIÓN DE APERTURA DE LIBROLa apertura de libros se hace mediante la certificación de un notario público, en este caso el notario – abogado el cual colocará en cada una de las hojas su sello que identifique que no hay ninguna hoja repetida ni obviada.La empresa “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” solicito a dicho notario la apertura de los siguientes libros:

1. Libros Principales:- Libro de Activo Fijo.- Inventario y Balance.- Libro Diario.

21


- Libro Mayor.

2. Libros Auxiliares - Registro de Caja – Bancos.- Registro de Ventas.- Registro de Compras.Contando de 100 folios dobles cada uno del 1 al 100.

REQUISITOS PARA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTOPara la obtención de la Licencia de Funcionamiento, la Municipalidad de Breña nos pidió los siguientes documentos:

- Compras de solicitud de zonificación.- Pago de derecho de zonificación en caja.- Presentación en la oficina de control urbano.- Esperar resultado técnico (15 días)- Derecho de pago de inspección ocular (informe técnico)- Compra y pago de solicitud de licencia de funcionamiento.- Autenticidad de documentos de préstamo.

Presentación de los siguientes requisitos:- Certificado de zonificación.- Informe técnico de inspección ocular.- Certificado domiciliario de la empresa.- Número y copia autentificada del R.U.C. de la empresa.- Notificación sanitaria del lugar.- Solicitud para obtener certificado de compatibilidad.

Requisitos para la Licencia de Publicidad- Presentar solicitud al Sr. Alcalde del distrito de Breña.- Fotomontaje de la publicidad.- Copia de la licencia de funcionamiento otorgada por la Municipalidad.- Pago por derecho de licencia de publicidad.

NOTA:La entrega de la constancia del anuncio de la publicidad a partir de 2 días después de presentar todos los requisitos antes señalados.

PROCEDIMIENTOS PARA CONSTITUIR UNA EMPRESA

FACTORES:Tomar una decisión para organizar o constituir una empresa. Debemos tener en cuenta los siguientes factores:

a. Definir en qué consiste el negocio y a qué publico se dirige.

22


b. Viabilidad del proyecto.c. Estudio del área geográfica.d. Cantidad de pobladores y porcentaje a la tendencia y variaciones.e. Conveniencias de obtener un local propio o alquilado.f. Promedio de los ingresos económicos.g. Equipos y mobiliario.h. Análisis FODA: fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.i. Transporte de abastecimiento.j. Lanzamiento y promociones.k. Capacitación del personal.

23


PASOS PARA CONSTITUIR LA EMPRESA

SOLICITA: RESERVA DE NOMBRE

SEÑOR RESGISTRADOR DE PERSONAS JURÍDICAS

Yo, socio (titular)_____________________________

Identificado (a) con D.N.I. _______________, con domicilio en

_______________________________________________________________

me dirijo a Ud., con la finalidad de constituir una Persona Jurídica; por lo que

solicito una RESERVA DE NOMBRE de acuerdo al D.S. 002-96, art. 4° - JUS.

DENOMINACIÓN : _____________________________________

SIGLA : _____________________________________

TIPO SOCIETARIO : _____________________________________

DOMICILIO LEGAL : _____________________________________

NOMBRE(S) Y APELLIDOS

DEL TITULAR/SOCIOS :

A usted, Señor Registrador, solicito acceder a mi petición por ser de justicia.

Lima, ______ de _________ del 20_________

FIRMA

VERIFICACIÓN DEL NOMBRE EN

24

Jesús Alberto Espinoza Peña.

43467073

Jr. Melitón Carbajal Nº 204 – Urb. Ingeniería – San Luis.

“EVENT’S BUFFET”.

“EB”.

E.I.R.L.

Av. Venezuela 2384 – Breña.

11

Noviembre 10

León Cisneros, Gelyn

Sánchez Ramírez, Hellen

Carrillo Robles, Lizbeth

Jiménez Verde, Milagros

Sáenz Barrientos, Claudia

Aragón Narro, Mariella

Hernández Castillo, Walter

Zegarra Araja, Bryce


LOS REGISTROS PÚBLICOS

Antes de redactar la Minuta se obtiene en los registros públicos un certificado de Registro sobre la existencia de la razón social que se ha elegido.

De acuerdo a la ley no deben existir dos empresas con la misma razón social. Para ello se necesita lo siguiente:

- El pago de derecho de búsqueda por S/. 5.00 nuevos soles.- Ficha de inicio de búsqueda.- El resultado negativo d la existencia de la razón social.

Este trámite demora aproximadamente 3 días, luego de los cuales esta oficina entrega una constancia de búsqueda que señala si hay o no otra empresa con este nombre.

La reserva de denominación social permite reservar un nombre por un plazo de 30 días, el costo de este trámite equivale a S/. 15.00 nuevos soles, mientras viene tramitando el R.U.C.

En caso negativo procede el nombre propuesto por usted; en caso positivo tendrá que escoger otro nombre y empezar el trámite.

De no realizar la búsqueda de la denominación, su empresa puede ser objeto de observaciones por parte de los registrados públicos o de terceros cuando quiera registrarla.

TRÁMITE EN EL INDECOPI

Si usted quiere asociar la denominación social a determinado producto o servicio, tiene que efectúa una búsqueda adicional en el Indecopi cuyo costo es de S/. 36.00

Una vez que esté seguro de que no existe un nombre comercial o marca similar al suyo, haga el registro que lo convertirá en propietario de la marca por 10 años. El monto es de S/. 397.00 nuevos soles.

Para el registro tiene que presentar una solicitud y efectuar un pago. A los 15 días le darán una orden de publicación de aviso que tendrá que hacer efectiva en el diario El Peruano.

El costo del aviso en el caso de los nombres fluctúa entre S/. 150.00 Y S/. 200.00 nuevos soles y si tiene logotipo, es entre S/. 230.00 y S/. 300.00 después de la publicación, el nombre puede ser observado dentro de un plazo de 30 días. De no haber inconvenientes, usted puede recoger su inscripción en 15 días.

REGISTRAR LA MARCA

25


El registro de marcas está a cargo de la Oficina de Signos Distintivos del Indecopi.

Los pasos para el registro de Marcas de Productos, Servicios, Colectivas y de Certificación, Nombre Comercial y Lema Comercial, son los siguientes:

1. Debe pagar el derecho de trámite, cuyo costo es equivalente al 13.70% de la UIT. El monto debe ser cancelado en las oficinas del Indecopi

2. Presentar el formato de solicitud correspondiente, consignando datos de identificación del solicitante. De ser necesario, adjuntar los poderes* correspondientes.

3. Adicionalmente, indicar cuál es el signo que se pretende registrar. Si el signo posee elementos gráficos, presentar la descripción del mismo y adjuntar su reproducción (5 reproducciones de 5x5 cm y a colores si también se desea proteger los colores).

4. Indicar expresamente cuáles son los productos, servicios o actividades económicas que desea registrar, así como cuál es la clase en la que se solicita dicho registro.

5. De ser necesario, indicar la Prioridad que se reivindica; y de reivindicarse la prioridad, adjuntar copia Certificada por la autoridad competente de la Primera Solicitud de Registro presentada o copia de la Certificación expedida por la Autoridad Competente (Exposiciones Oficiales).

6. La respectiva Orden de Publicación o Notificación correspondiente le será entregada después de 15 días hábiles de haber presentado la solicitud de registro, en la Unidad de Trámite Documentario.

7. Una vez aceptada la Solicitud de Registro, usted deberá acercarse a la Oficina del Diario Oficial “El Peruano” y solicitar la publicación por única vez (el costo de la misma debe ser asumido por el solicitante). Si el signo solicitado está constituido por un logotipo, envase o envoltura debe adjuntarlo en un tamaño de 3x3cm.

8. Dentro del plazo de 3 meses de recibida la Orden de Publicación, el solicitante debe realizar la publicación en el diario oficial El Peruano. En caso de solicitar el registro de una misma marca en diferentes clases, dentro de los 10 días siguientes a la presentación de las solicitudes, se podrá pedir la emisión de una sola orden de publicación que contenga todas las solicitudes, caso contrario se emitirán órdenes de publicación independientes.

9. El solicitante podrá ceder los Derechos Expectaticios sobre una Solicitud en Trámite, para lo cuál deberá presentar el documento en el que conste la Cesión con firma debidamente legalizada. Cuando la Cesión sea efectuada por una persona natural, se deberá presentar una declaración jurada –con firma legalizada- de bien propio de libre disposición o consentimiento del cónyuge, de ser el caso.

10.En los siguientes supuestos: a. Marcas Colectivas y Marcas de Certificación: adicionalmente se

acompañará el Reglamento de Uso correspondiente.

26

http://www.indecopi.gob.pe/servicios-Marcas-que-es.jsp

http://www.indecopi.gob.pe/formatosSolicitudes-Signos.jsp

http://www.indecopi.gob.pe/destacado-propInte-oficinas-osd-pres.jsp


b. Nombre Comercial: señalar fecha de primer uso y acompañar prueba que lo acrediten, asimismo acompañar pruebas que acrediten el uso actual del nombre comercial para cada una de las actividades que se pretenda distinguir.

c. Lema Comercial: indicación del Signo al cual se asocia el Lema Comercial, indicando el número de Certificado o, en su caso, del expediente de la solicitud de registro en trámite.

Nota: a. Según disposiciones legales, el tiempo máximo para la evaluación de la

solicitud y documentación entregada a la oficina es de 30 días hábiles contados a partir del vencimiento del plazo de oposición o 30 días desde que concluya el plazo otorgado para absolver los requerimientos realizados por la oficina con posterioridad al plazo señalado.

b. Si después de notificada la Resolución, el solicitante quiere presentar un Recurso de Reconsideración (costo equivalente al 9% de la UIT) o un Recurso de Apelación y/o Adhesión (equivalente al 14% de la UIT), tiene un plazo máximo de 15 días útiles desde la fecha en que dicha Resolución se notificó.

SEÑOR NOTARIO:

Extienda en su registro de escrituras públicas una de constitución de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada que otorga Herrera Suárez, Elizabeth Catherine.

- PRIMERO.- Los otorgantes hemos acordado constituir una sociedad denominada “EVENT’S BUFFETS E.I.R.L.” con un capital de S/. 50.000.00 (cincuenta y 00/100 nuevos soles).

- SEGUNDO.- El domicilio es la ciudad de Lima.

MINUTA

ACTA DE FUNDACION DE LA EMPRESA“EVENT’S BUFFET E.I.R.L.”

En la ciudad de Lima a los 8 días del mes de Mayo del 2009, siendo las tres de la tarde se reunieron el Gral. Valera 125 Breña – Lima:

León Cisneros, Gelyn Sánchez Ramírez, Hellen Carrillo Robles, Lizbeth Jiménez Verde, Milagros Sáenz Barrientos, Claudia Aragón Narro, Mariella Hernández Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce

27


Con la finalidad de constituir una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada, la cual estará regida por las disposiciones de la ley general de las sociedades y que se dedicará al servicio de Buffet.

La empresa se denominará “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.”, con un capital de S/. 80,000.00 nuevos soles, íntegramente suscritos y pagados con el 100 % de su valor nominal por los socios.

Acto seguido se dio la lectura a la presente acta, la misma que fue firmado por las concurrentes.

Lima, 11 de Mayo del 2010.

CONTRATO DE ARRENDAMIENTO

28

Gerente General Gerente de Ventas “Marketing”

Administrador Asistente Administradora

Contador Contador


Conste por el presente documento el contrato de arrendamiento de casa habitación que celebran de una parte como propietario, en el Señor IBO ENRIQUE ZUÑIGA ESCUDERO, identificado con DNI 32521040, con domicilio Ricardo Bentin 725 (el Rimac), quien en adelante se le denominara simplemente El ARRENDADOR y de la otra parte Sánchez Ramírez, Hellen, identificado con DNI. Nº 43467073 de nacionalidad peruana con domicilio para efectos se este contrato en la Jr. Melitón Carbajal Nº 204 – Urb. Ingeniería – San Luis, simplemente el arrendador en los términos y condiciones siguientes.

PRIMERA:El Arrendador es propietario de la casa habitación ubicada en la Av. Venezuela 2384 Breña, constituida por un local destinado a Buffet de una planta y en perfectos estados de conservación, mantenimiento, uso y limpieza y con todos sus servicios pagados al día y en perfecto funcionamiento, inmueble que el Arrendatario declara conocer y encontrar conforme.

SEGUNDA:Por el merito del presente contrato, el arrendador entrega a la arrendataria en calidad de arrendamiento el inmueble descrito en la cláusula anterior que debidamente suscrito por ambas partes forma también parte integrante de ese contrato.

TERCERO:El plazo del contrato es de un año, contado a partir del 01 de agosto del 2009 con vencimiento el 01 de agosto del 2009 al vencimiento del plazo convenido, el arrendatario deberá devolver el inmueble al arrendador sin necesidad de previo aviso y en el plazo improrrogable de 5 días de vencido el plazo contractual, bajo acta de entrega que deberán firmar las partes, dejando constancia del estado en que se recibe el inmueble.El plazo del presente contrato solo podrá ampliarse por documento escrito entre las partes o sus representantes, y en este caso deberá pagarse por adelantado el integro de los meses por los cuales se amplia el contrato, quedando subsistente la garantía personal y la ganita económica en los mismos términos y condiciones que los fijados en este instrumento.

CUARTA:El arrendatario recibe el inmueble en perfecto estado de conservación, mantenimiento, uso y limpieza y deberá devolverlos en el mismo estado en que lo recibe, bajo sanción de aplicarse en compensación por el deterioro, falta de conservación y limpieza de los bienes, el total o parte de la garantía en el monto que sea necesario.

QUINTA:La renta pactada de mutuo acuerdo por arrendamiento del inmueble es de US$ 150.00 ciento cincuenta con 00/100 dólares americanos mensuales, que el arrendatario sin mas constancia que la suscripción del presente contrato, paga por adelantado por un mes del arrendamiento es decir las cantidad de US$ 150.00, ciento cincuenta dólares americanos en efectivo, según relación

29


de billetes que en anexo aparte se suscribe y que forma parte integrante de ese contrato.

SEXTA:El arrendatario entrega en garantía el arrendador, la suma de US$ 300.00 trescientos con 00/100 dólares americanos sin más constancia que la suscripción del presente instrumento y según relación de billetes que se anexa a este contrato, como parte integrante del mismo. La garantía se constituye para garantizar la devolución del inmueble en el mismo, perfecto estado de conservación, mantenimiento, uso y limpieza y para garantizar la reposición de bienes o reparación de los daños causados a los mismos, así como para cancelar las supuestas deudas que al vencimiento del contrato pudieran estar pendientes de pago, por concepto de servicio telefónico, electricidad, agua arbitrio, alumbrado y baja policía cualquier otro servicio publico, así como las mensualidades del mantenimiento del edificio (áreas comunes), la garantía será devuelta al arrendatario, solamente y cuando esta acredite, la cancelación de todos los servicios antes mencionados y el perfecto estado de conservación, mantenimiento, limpieza y uso de los bienes arrendados.

SÉPTIMA:Constituye en obligaciones del arrendatario:

1. Pagar puntualmente todos los servicios de teléfono, electricidad, agua, alumbrado, arbitrios, baja policía, serenazgo, mantenimiento del edificio (áreas comunes) y otros servicios públicos.

2. Reparar o reponer los desperfectos o perdidas que sufra el inmueble o sus accesorios y los bienes muebles arrendados igualmente mantener en perfecto estado de conservación y limpieza los mismos.

3. Utilizar el bien únicamente para el uso de vivienda o casa habitación.4. Conducir personalmente el inmueble arrendado, estando expresamente

prohibido el subarrendamiento o la sesión total o parcial de los derechos de arrendamiento o posesión o la cesión de la posición contractual.

5. No efectuar ninguna clase de mejoras sin contar previamente con la expresa autorización firmada del arrendador o sus representantes.

6. Facilitar al arrendador o sus representantes por menos una ves al mes, la inspección y revisión del inmueble y los bienes arrendados y de los recibos por los servicios públicos.

OCTAVA:Constituye causales de resolución automática del presente contrato:

1. Dar un uso distinto al de la casa habitación o vivienda al inmueble arrendado.

2. Subarrendar o ceder total o parcialmente el derecho de arrendamiento o posesión o la posición contractual.

3. Impedir el ingreso del arrendador o sus representantes por lo menos una ves al mes cuando solicite con una anticipación no menor de tres días.

4. Malograr, maltratar, destruir por negligencia a culpa el inmueble, sus accesorios o los bienes inmuebles arrendados.

5. No dar cuenta al arrendador o sus representantes en un plazo no mayor de 48 horas, cualquier daño causado a la propiedad o los bienes

30


muebles, ya sea por robo, incendio , catástrofe, terremoto, actos de terrorismo o vandalismo, caso fortuito o fuerza mayor.

6. Incumplir con pagar mas de un mes y quince días cualquiera de los servicios públicos señaladas en las cláusulas anteriores.

7. Introducir en el inmueble, drogas, productos de contrabando, sustancia toxicas, explosivos, sustancias inflamables, propaganda subversiva y cualquier otra clase de bienes o sustancias contrarias a la ley en que pongan en peligro la integridad de los bienes arrendados o a la sociedad.

NOVENA:En el caso que el arrendatario comunicase al arrendador o sus representantes, su voluntad de resolver el presente contrato, antes del vencimiento del plazo contractual, pagara por concepto de lucro cesante el integro de los meses pagados por adelantado.

DECIMA:En el supuesto que el arrendatario incurriese en causal de resolución de contrato, este se resolverá automáticamente mediante carta notarial, que cursara el arrendador o cualquiera de sus representantes señalados en la cláusula décima cuarta en la que se invocara la causal incurrida, debiendo el arrendatario devolver el inmueble en el plazo improrrogable de 5 días de recibido la carta notaria. El arrendatario en este caso perderá por concepto de daños y perjuicios el integro de los meses pagados por adelantado sin perjuicio el integro de los meses pagados por adelantad, sin perjuicio de una mayor liquidación por los daños y perjuicios efectivamente ocasionados.

DECIMO PRIMERO:En el supuesto que al vencimiento del plazo contractual, sin que este se haya renovado o el contrato se resuelva por causal y el arrendatario no devuelva el inmueble después de 5 días de vencido el plazo contractual o de recibida la carta notarial de resolución de contrato. El arrendatario deberá pagar por concepto de arrendamiento hasta que desocupe el inmueble, sin perjuicio de la s penalidades pactadas en las cláusulas anteriores, la suma de US$ 200,00 mensuales hasta la devolución efectiva del inmueble arrendados.

DÉCIMO SEGUNDO:Los representantes del arrendador son Willy Rivera de las Rosas y Diana Alba Portillo quienes están investidos de todos los poderes necesarios para exigir el cumplimiento de todas y cada una de las cláusulas del presente contrato, así como para intervenir en su renovación de ser caso de acuerdo al poder judicial otorgado por escritura pública.

DECIMO TERCERO:El arrendatario entrara en posesión del inmueble y se le entregaran las llaves a partir del 11 de mayo del 2009 fecha a partir de la cual empezara a correr el plazo del contrato, en conformidad de la cláusula tercera. La entrega del inmueble deberá hacerse bajo acta de entrega, que suscribirán las partes en señal de conformidad. En el supuesto que el arrendador o cualquier de sus

31


representantes no entregue las llaves en la fecha pactada, pagara una penalidad de US$ 200,00 hasta que cumpla con entregar el inmueble.

DECIMO CUARTO:En fe de lo cual y estando de pleno acuerdo las partes en el contenido del presente contrato, y manifestando que en lo no acordado se rigen por las normas del Código Civil vigente, firman el presente contrato por duplicado en señal de conformidad.

Lima, 11 de Noviembre del 2010

MODELO DE DECLARACIÓN JURADA DEDETERMINACIÓN DEL DOMICILIO

Por el presente documento Yo,______________________________________ identificado con D.N.I. Nº ______________ domiciliado en_________________________________________________ en calidad de Gerente General de la empresa denominada _____________________________ declaro bajo juramento que la información abajo consignada obedece a la verdad.

1. DOMICILIO FISCAL DE LA EMPRESAAV. JR. CALLEAv. Venezuela

N° MZA. INT. LOTE2384

URBANIZACIÓN

DEPARTAMENTOLima.

PROVINCIALima.

DISTRITOBreña.

TELEFONO

2. DATOS PERSONALES DE LA TITULARNOMBRES Y APELLIDOS PROF. Y/O

OCUP.DNI LM ESTADO

CIVILEstudiante 43467073 Soltero

Declaro que los requisitos y contenidos son verdaderos y actuales, así como, que los documentos personales de los socios y sus cónyuges son copia fiel al original y sin adulteraciones. De otro lado, declaro conocer las sanciones

32

EL ARRENDADOR EL ARRENDATARIO

Jesús Alberto Espinoza Peña 43467073

Jr. Melitón Carbajal Nº 204 – Urb. Ingeniería – San Luis.


administrativas y penales a que hubiera lugar en caso de falsedad o fraude, según lo previsto en la Ley 25035, que es concordante con lo establecido en el reglamento de dicha Ley, aprobado por D.S. N° 070-89-PCM, a las cuales me someto voluntariamente, y en cuya señal firmo la presente.

Lima, 11 de Mayo del 2010

(Firma del titular)D.N.I. N°___________

REQUISITOS PARA LA LICENCIA DE PUBLICIDADO AUTORIZACIÓN DE ANUNCIOS

1. Formulario expedido por la división de catastro S/. 15.002. Pago por derecho de trámite.3. Croquis con medios y leyenda del anuncio o toldo.4. Fotomontaje del anuncio o toldo.5. Contrato de alquiler si (es inquilino)6. Copia de autovaluo si es propietario.7. Copia de construcción de empresa.8. Copia de Licencia de Funcionamiento.9. Copia de Declaración Jurada de Anuncios.10.Autorización de propietario del local (si es inquilino)

33


MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE BREÑACERTIFICADO DE FUNCIONAMIENTO

CERTIFICADO: N° 001

Habiéndose cumplido con todos los requisitos, establecidos según Dispositivos Legales vigentes para obtener la autorización de Funcionamiento, se otorga a:

NOMBRE : “EVENT’S BUFFET” E.I.R.L. R.U.C.: 20384065912DIRECCIÓN : AV. VENEZUELA N° 2384 BREÑAGIRO : BUFFET

ACTIVIDAD: SERVICIOXP. N° 9898-99

OBSEV. : ESTE CERTIFICADO NO AUTORIZA EL USO DE LA VIA PÚBLICA

EL PRESENTE CERTIFICADO SE OTORGA EN VIRTUD LA LEY N° 25035 “LEY DE SIMPLIFICACIÓN ADMINISTRATIVA” APLICANDO EL PRINCIPIO DE PRESUNCIÓN DE VERACIDAD ESTIPULADO EN EL D.S. 070-89-PCM ARTS. 4 Y 5, ESTANDO SUJETO A LAS SANCIONES PREVISTAS EN LOS ARTS. 16 Y 17 DEL MENCIONADO DISPOSITIVO LEGAL.EL PRESENTE CERTIFICADO OBLIGA A LA PRESENTACIÓN DE LA DECLARACIÓN JURADA DE LA TASA DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO AL CESE DE 15 DÍAS CALENDARIOS A PRTIR DE LA FECHA DE ENTREGA CONTINUACIÓN DEL PAGO DE OBLIGACIÓN TRIBUTARIAS.COLÓQUESES EN LUGAR VISIBLE.

34

……………………………………DIRECTOR

……………………………………JEFE DE DIVISIÓN


LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Procede en caso de solicitud de apertura de establecimientos comerciales, industriales o de servicios. Este permiso administrativo es otorgado por los Municipios Distritales (autoridad competente)

PLAZO PARA APROBAR LA SOLICITUD: 30 días hábiles. Transcurrido el plazo se tendrá por aprobada (silencio administrativo positivo)

DURACIÓN DE LA LICENCIA: Indeterminada. Bastará que los interesados anualmente presenten una declaración jurada simple y son costo alguno ante la Municipalidad, en donde expresen su permanencia en el giro autorizado.

RENOVACIÓN: Cuando se produzca cambio de giro, uso o zonificación. En caso se modifique la zonificación, no será oponible al titular de la licencia sino hasta después de cinco (5) años de realizado éste.

MONTO DE TASA A PAGAR POR EL SOLICITANTEDe acuerdo a la que conste en el respectivo TUPA de la MunicipalidadRégimen General: No más de una (1) UIT.Régimen Único Simplificado: 10% de una (1) UIT.

LICENCIA PROVISIONAL1. Certificado de zonificación (3er piso) DDUU.2. Copia de DNI.3. Copia y original del RUC (11 dígitos)4. Copia del contrato de alquiler vigente (inquilino)5. Copia del autovalúo para propietario.6. Copia del testimonio de empresa (persona jurídica)7. Estado de cuenta de arbitrios (inquilino)8. Estado de cuenta de arbitrios y predial cancelados (propietario)

COSTOAutorización de Licencia de funcionamiento S/. 10.00Pago por derecho S/. 150.00

LICENCIA DEFINITIVA1. Certificado de zonificación (3er piso)2. Solicitud de Declaración Jurada S/. 15.003. Copia y original de alquiler vigente y autovalúo.

35


36

Servicios Múltiples – Higiene Industrial – Salud AmbientalCalle San Lorenzo N° 135 3er PisoLima 25 – Telefax: 481-3049 Cel.

R.U.C. N° 20107500082

N° 56131

CERTIFICADO SANITARIOPor el presente certificamos que se han realizado los servicios de saneamiento ambiental correspondiente a:

DESINFECCIÓN X DESINSECTACIÓN X DESRATIZACIÓN X

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE RESERVORIOS DE AGUA LIMPIEZA DE TANQUE SÉPTICORAZÓN SOCIAL: _____________________________________________________________________________________

DIRECCIÓN: _________________________________________________________________________________________

PERIODO: ___________________________________________________________________________________________

GIRO: _______________________________________________________________________________________________

FECHA: _____________________________________________________________________________________________

RESPONSABLE

“EVENT’S BUFFET” E.I.R.L.Av. Venezuela 2384 – Breña.

1 año.Producción de pan.

Desde el 11 de Noviembre del 2010.


4.5Régimen laboral y tributario.

CONTRATO DE TRABAJO

Conste por el presente documento en triplicado el contrato de trabajo sujeto a modalidad de incremento de actividad que celebran de una parte Srta. Herrera Suárez, Elizabeth Catherine con RUC: 20384065412 con domicilio real en Av. Venezuela 2384 Breña y domicilio legal sito en el mismo a la que en adelante se le denominará EL EMPLEADOR y de la otra parte la señorita Jenny Artencio Carrera identificada con DNI 42201385 de 25 años de estado civil soltera y domicilio en Av. Perú 3044 en el distrito de SMP a quien en adelante se le denominara EL TRABAJADOR en los términos y condiciones siguientes:

1. EL EMPLEADOR es una empresa, cuyo objeto social es prestar el servicio de comida criolla por lo que requiere los servicios de EL TRABAJADOR en forma temporal, para realizar la labor de auxiliar de cocina.

2. Por el presente contrato el trabajador se obliga a prestar sus servicios al empleador para realizar las siguientes actividades de auxiliar de cocina, debiendo someterse al cumplimiento estricto de la labor para la cual ha sido contratada, bajo las directivas que emanen de sus jefes o instructores.

3. La duración del contrato es de un año, iniciándose la relación laboral el día 11 de mayo del 2009 al 11 de mayo del 2010.

4. El periodo de prueba es de tres meses5. En contraprestación a los servicios del trabajador, el empleador se

obliga a pagar una remuneración mensual de 800.00 quinientos 00/100 nuevos soles, monto que se incrementara de acuerdo a la política de la empresa, igualmente se obliga a facilitar al trabajador los materiales necesarios para que desarrolle sus actividades y a otorgar los beneficios que por ley pacto o costumbre tuvieran los trabajadores del centro de trabajo contratados a plazo indeterminado.

6. El trabajador deberá prestar sus servicios en el siguiente horario de Lunes a Domingo de 8:00 AM. A 8:00 PM.

7. El empleador se obliga a inscribir al trabajador en el libro de planillas respectivo dentro de las 98 horas de iniciada la prestación así como poner en conocimiento de la autoridad administrativa de trabajo el presente contrato, para su conocimiento y registro en cumplimiento del articulo 73° del texto único ordenado del D.Leg. N°728, ley de productividad y competitividad laboral, apropiado mediante el Decreto Supremo N°003-97TR.

8. En todo lo no previsto por el presente contrato, se estará a las disposiciones legales vigentes.

9. Para los efectos del presente contrato las partes se someten a la jurisdicción de los jueces y autoridades administrativas de lima.

Firmado en Lima el 11 del mes de Noviembre del 2010

----------------------- -------------------EMPLEADOR TRABAJADOR

37

GERENTE GENERAL

Área de Logística Área de Producción

Secretaria

Unidad deCompras

Unidad deVentas

Unidad deAlmacén

Área deContabilidad

Área deAdministración


4.6Organigrama funcional: descripción de funciones y remuneraciones.

ORGANIGRAMA FUNCIONAL Y PERSONAL

GERENTE GENERALNombre: León Cisneros, GelynS/. 4000

GERENTE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERONombre: Sánchez Ramírez, Hellen S/. 3000

GERENTE DE PRODUCCIÓN O SERVICIOSNombre: Carrillo Robles, Lizbeth

S/. 2500

GERENTE COMERCIALNombre: Sáenz Barrientos, Claudia

S/. 2500

38


EMPLEADOS Y OPERARIOSS/. 1500

Jiménez Verde, Milagros Aragón Narro, Mariella Hernández Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

“EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” M.O.F. 2010

RESOLUCIÓN DE LA JUNTA DE ACCIONISTAS

Visto el proyecto del Manual de Organización y Funciones de la Empresa “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” representado por el Jefe del Departamento y, estando a lo informado por la Secretaría General a lo recomendado por el Gerente General de “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.”

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- Aprobar y poner en vigencia a partir de la fecha de su publicación el Proyecto de “MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE LA EMPRESA EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” (M.O.F. 2009)

Artículo 2°.- Encargar al área de Administración la impresión y distribución del manual aprobado.

REGÍSTRESE Y COMUNÍQUESE

INTRODUCCIÓN DEL MANUAL

El presente Manual tiene como propósito poner al alcance de los usuarios un documento de gestión que regula y detalla la Organización de “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” así como describe las tareas, funciones y responsabilidades de los órganos y personal que los conforman.

El correcto empleo de este Manual, así como el estricto cumplimiento d su contenido, contribuirá a asegurar el eficiente funcionamiento de la Empresa.

REGLAMENTO INTERNO

OBJETO

39


La empresa “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” tiene como misión satisfacer las necesidades de nuestros clientes ofrecemos los más altos estándares de calidad y profesionalismo, con una diversidad de precios que permitan que el cliente se sienta cómodo y esté a su alcance.

AUTORIDAD Proyecto de Ordenanza “EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” 11 de Mayo del 2009 “Organización de EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” en vigencia.

ESTRUCTURA ORGÁNICA Gerencia Gerencia de Ventas “Marketing” Administración Asistencia de Administración Contabilidad Distribución

CARGOS GERENTE GENERALNombre: León Cisneros, Gelyn

GERENTE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERONombre: Sánchez Ramírez, Hellen

GERENTE DE PRODUCCIÓN O SERVICIOSNombre: Carrillo Robles, Lizbeth

GERENTE COMERCIALNombre: Sáenz Barrientos, Claudia

EMPLEADOS Y OPERARIOS

Jiménez Verde, Milagros Aragón Narro, Mariella Hernández Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce

40


ORGANIZACIÓN EN EL PROCESO PRODUCTIVO

EJEMPLOS DE PROFORMAS DE PRODUCTOS EN BUFFETS

BOCADITOS

Relación de bocaditos fríos, bocaditos calientes y a la parrilla.

Bocaditos dulces, alfajorcitos, piononos pequeños con manjar blanco.Pañuelitos bañados de manjar blanco 100 unidades de cada uno en lista Total 300 bocaditos dulces presentado en azafates blancos y descartable adornado con servilleta de torta.

Bocaditos salados empanada de queso, empanadita de hot dog , pizzas pequeñas personales, total a presentar 300 bocaditos salados, presentado en azafates blancos y descartable adornado con servilleta de torta.Relación de bocaditos fríos y sandwids variados

Triples de queso Laive, jamón ingles de la casa, y huevo duro en rodajas y cremas humectantes para untar el pan

Triples de jamón serrano y laminas de tocino y tomate chileno

Sandwis de pollo deshilachado acompañado de pecanas picadas, tomate chileno, apio encurtido con especia, aromáticas, y lechuga y cremas para untar el pan.

Sandwis de jamón de carne de cerdo acompañado con una deliciosa salsa criolla, lechuga.

Relación de bocaditos y a la parrilla

1 jarra de sangría española por mesa y a los comensales dentro del evento se les alcanzara en un plato hotelero personal brochetas de pollo a la parrilla acompañado de cebolla criolla, y pimiento morrón.

1 palito de anticucho de corazón de res

1 empanada personal de pollo o de carne

Estos bocadillos los comensales lo disgustarán con una deliciosa salsa, Servilletas dobles.

41


MODULO VPROYECCION DE INGRESOS

5.1. Ingresos proventas productos principal y secundario (año 1 al año 5).Ventas proyectadas Ventas proyectadas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Total 80000 85000 90000 95000 100000 450000

inversión 80% 450000 360000 préstamo 20% préstamo financiado por banco saga Saga Falabela a 24 meses

5.2 Valor de liquidación del proyecto (año 5).

Gasto de Venta Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Total 1000 800 800 800 800TOTAL 5 AÑOS:

TOTAL GASTO VENTA-ADM 31000 30800 30800 30800 30800 154200Tasa de Impuestos 30%

42


MODULO VICOSTO Y GASTOS

6.1 Proyección del costo de materia primas, materiales, mano de obra y costos indirectos.

CÁLCULO DE MATERIALES

RELACIÓN DE MOBILIARIO Y EQUIPOS QUE SE REQUIERE EN NUESTRA EMPRESA

INSUMOS PRIMARIOS INSUMOS SECUNDARIOSN° PRODUCTO PRE. UNI. CANT. UNI. P. UNI CANT. UNI. TOT. PRIM. TOT. SECU. TOTALES1 HORNO ROTATIVO 500.00 3 UNI

.1500.00 0.00 1500.00

2 RENOVADORA 650.00 3 UNI.

1950.00 0.00 1950.00

3 AMASADORA SOBADORA

600.00 2 UNI.

1200.00 0.00 1200.00

4 DIVISORA DE MESA 350.00 2 UNI.

700.00 0.00 700.00

5 BATIDORA 100.00 4 UNI.

400.00 0.00 400.00

6 TOSTADOR 180.00 2 UNI.

360.00 0.00 360.00

7 BANDEJAS 15.00 50 UNI.

75.00 0.00 75.00

8 CUCHARA DE PALO 5 20 UNI. 0.00 100.00 100.009 MESAS 50.00 10 UNI

.500.00 0.00 500.00

10

REPOSTERO 100.00 5 UNI.

500.00 0.00 500.00

11

MANDIL 5.00 50 UNI.

250.00 0.00 250.00

12

GORROS 5.00 50 UNI.

250.00 0.00 250.00

13

LINEA TELEFONICA 65.00 50 UNI.

325.00 0.00 325.00

14

EXTINTOR 40.00 2 UNI.

80.00 0.00 80.00

15

ESCOBA 5.00 2 UNI.

10.00 0.00 10.00

16

RECOGEDOR 5.00 2 UNI.

10.00 0.00 10.00

17

TRAPEADOR 2.00 2 UNI. 0.00 4.00 4.00

18

DETERGENTE 5.50 1 KG. 5.50 0.00 5.50

19

PAPEL HIGIÉNICO PLANCHA 12.00 2 UNI. 0.00 24.00 24.00

20

JABÓN LÍQUIDO 6.00 1 UNI. 0.00 6.00 6.00

21

RELOJ DE PARED 30.00 1 UNI.

30.00 0.00 30.00

TOTALES: S/. 8145.50 S/. 134.00 S/.8279.5

MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS

43


PRESENTACION DE BUFFET BAUTIZO

Bar, Champagne Coctel Pisco Sour Coctel de Fresa Coctel de Algarrobina Presentado en vajilla hotelera

Cena Plato de Fondo Adobo a la leña de carne de cerdo Tamal criollo de pollo acompañado de una salsa criolla Presentado en vajilla hotelera

Personal Uniformado, Cocinero Auxiliar de cocina, Mozo

Uniformado Movilidad

Esperando brindarle la oportunidad para que conozcan nuestros servicios, mediante un vídeo cassette y un manual para la selección de potajes que elijo, quedarnos a disposición sobre los servicios y tarifas.

PRESENTACIÓN DE BUFFET EJECUTIVO

CARTA - MENÚ

SOB. PNP Walter CuencaMinisterio del Interior

San IsidroPresente.-

Somos una empresa especializada en la atención de todo tipo de eventos empresariales, sociales e infantiles, siempre teniendo como objetivo brindar un excelente servicio a nuestros clientes, realizando una atención personalizada para todo tipo de celebración.Tenemos Buffet Ejecutivo y Presidencial, asimismo le ofrecemos Rondas Criollas, Buffet Infantiles entre otros.Adicionalmente ofrecemos los siguientes servicios:

ENTRADAS:

Cebiche de pescado Tiradito en Crema de Rocoto Conchitas a la Chalaca Causa Rellena de Pollo Causa Rellena de Pulpa de Cangrejo

44


Sangrecita Papa a la Huancaína Papas Rellenas de pollo o de carne de res Croquetas de yuca Ají Relleno de carne Choclo y Queso Tamalitos verdes pequeños

FONDOS:

Lomo Saltado Ají de gallina Carapulcra Cau Cau Seco de cordero Apanados pequeños Pato a la olla Arroz con pollo

GUARNICIONES:

Arroz blanco Arroz amarillo Arroz Mixto

POSTRES:

Arroz con leche Mazamorra morada acompañada de frutas secas Suspiros a la limeña Picarones (Buñuelos bañados en miel) Dulce de camote

PRECIO POR PERSONA: S/. 30.00 (Incluye impuestos y servicios)Incluye:Cubierto (Pan)1 Copa de Pisco Sour o Algarrobina ** No incluye agua mineral, refresco, gaseosa, café ni infusión.

COCTAILSr. Edson ArnaosTeléfono: 992083241 / 3318766Lima 27 RimacPresente.-

45


Relación de tragos libres de cocteles y bebidas frías para la presentación del matrimonio a realizarse el día 12 de setiembre en el Distrito del Rimac.Lugar del evento por confirmar Meza de buffet por confirmar Meza de vestidas, sillas decoradas, arreglos florales, personal de servicios generales y resguardo de la fiesta dentro y fuera de la misma por confirmar.Torta principal del evento y cuidado de la misma tanto en la presentación como en la repartición de la torta principal del evento y el cuidado de los detalles de la misma por confirmar.

Champagne seleccione usted cual le agrada más: Santiago Queirolo Primado ( )Noche buena ( )Bernina ( )

Total a presentar 200 copas de champagne presentado en vajilla hoteleraCocktail y surtidos

Pisco sour ( )De algarrobita ( )De fresas ( )De guanábana ( )

Total a presentar 200 cocktail elaborado con pisco Santiago Queirolo y frutas frescas, limón. Presentado en vajilla hotelera.

Bebidas frías gaseosas personales, Coca Cola, Inka Kola total a repartir 100 unidades.Vasos para las bebidas frías, cerveza de la marca que los anfitriones han seleccionado no esta en lista.Sangría Española vino Santiago Queirolo, una jarra por mesa elaborada con vino semiseco, pisco, Jarabe de goma, hielo al gusto, y Fanta.Se servirá una jarra por mesa dentro del evento.

CENAS DE AÑO NUEVO

1ra Ronda:Saludo de Año Nuevo 2009 (Presentado en Vajilla Hotelera Copa Flauta)01 Copa de champagne 01 Racimo de Uva Vallet

2da Ronda: (Presentado en Vajilla Hotelera)

La Cena de Año Nuevo, Pavo presentado en Rodajas acompañado de puré manzana y las ensaladas que ustedes elijan el cual mas le agrade.

46


Elijan ustedes cual de las ensaladas desean: a) Ensalada Nieve: Insumos: Fideos codito o fideos de tornillo, Papas en

cuadraditos, jamón ingles en cuadraditos, mayonesa, perejil picado.b) Ensalada verde oro: Insumos: Uvas Vallet, Embustidos Mixto Picados,

Papas en cubitos, Mayonesa.

Desayuno Criollo de Año Nuevo: Aguadito de Pollo Presado acompañado de menudencia picada, acompañado de papas amarillas, choclo desgranado, alverjas y pimiento morrón. Guarnición: Salsa Criolla Picante acompañado de rocoto picado.

El Postre del Año: Budín bañado en miel.Preparado confinas especies, Pasas seleccionadas, fruta confitada, huevos frescos, mantequilla, leche evaporada, Leche Nestlé, Ralladura de Naranja. Presentado en Dulcera descartable al momento de servir el postre

Servicios para la atención de la misma:Mesa vestida para la presentación del Buffet

o 03 paquetes de hielo en cubitoso 02 litros de agua mineralo 04 litros de gaseosa Inca Kola y Coca Colao 04 fuentes redondas de acero quirúrgicoo Copas flauta para la presentación de la champagnada 20

unidadeso Vasos de agua 30 unidadeso Vasos para servir el whiskie (Jhonny Walker) 20 unidades o 02 hieleras o Servilletas descartables de color blanco. Doble Hojao Tenedores descartables o Dulceras descartables. Cucharitas.

Costo por persona: S/. ……………… Nuevos SolesPor pareja: S/. ………………. Nuevos Soles

47


PRESENTACIÓN DE BUFFET DE MATRIMONIOIncluye 1,500 bocaditos

Personal uniformado Auxiliar de cocina Auxiliar de bar Lavador auxiliar Personal de servicios generales (personal para la limpieza de los

SS.HH) Personal de seguridad (opcional) Movilidad Presentación en vajilla hotelera La torta principal del evento KIM Equipo, sonido y luces Cd's de ultimo momento Disjokey

Relación del buffet en general

Bocaditos dulces Bocaditos salados Triples variados Sandwichs fríos y calientes

(chorizos a la parrilla) Bocaditos calientes

(anticuchos de res, brochetas de pollo y panchos)

Bocaditos orientales Cocktail surtidos Gaseosa personal, jugos surtidos, agua mineral. Arreglos florales diversos

Sr. Abdul NunezCalle Pichincha 486 Breña Telf.: 990716995 – nextel 102*217Abdulnuñ[email protected] Presente.-.

Tenemos el agrado de dirigirnos a Ud. a fin de ofrecerles nuestros servicios de BUFFET, RONDAS CRIOLLAS, EJECUTIVO, PRESIDENCIALES Y EVENTOS INFANTILES.Somos una empresa joven con ganas de crecer siempre cumpliendo nuestros objetivos de satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Le ofrecemos los servicios:

Rigal Limousine, Perú Modelo Tucseda. La bocina canto la marcha nupcial. Color blanco

perla con su respectiva Alfombra. Personal uniformado.

48

mailto:Abdulnu%C3%[email protected]


Auto Toyota. Modelo Corona, año 1999. Color Plata perlado. Nissan Pulsar. Color verde, año 1999. Ford Inglés Prefect año 1934 color negro. Todos los autos completamente decorados con flores naturales según

el detalle del Bouquet de la novia. Filmaciones J.R. Romero A-l Gipsy Auto y Vídeo KIM Equipo de Sonido y Luces Toldos, mesas y sillas vestidas. Fotografías Willi' s Tortas cubiertas de masa elástico con la más fina decoración. Partes Matrimoniales, invitaciones en general con los mas finos

acabados. M2M courier. OCC contratistas generales S.A.C. Personal ROLANC' S BUFFET correctamente uniformados. Personal de seguridad (PNP) Personal de servicios generales


Sra. Maria Castillo Calle México 475 Telf.: 2523903Urb. Los LaurelesLima 9 -Chorrillos Presente.-.

Buffet a presentar:

Bocaditos dulces surtidos:

o Alfajorcitos, Piononos, Pañuelitos rellenos con manjar blanco

o Presentado en un azafate todo en conjunto 100 unidades

Bocaditos salados:

o Empanaditas de pollo 100 unidadeso Empanaditas de carne 100 unidadeso Sándwich de pollo 100 unidadeso Triples de jamon y queso y huevo 100 unidades

Piqueos criollos en miniatura

o Papitas de coctel cubiertas en salsa de huancaina 1 Fuenteo Papitas de coctel cubiertas de Ocopa Arequipeña 1 Fuente

49


o Papitas de coctel cubiertas en crema de rocoto 1 Fuente

BAR: Champagne (Noche Buena) 1 Rueda 100 CopasCocktail Surtidos:

o Pisco Souer 100 vasitos de cocktailo Coctail de Algarrobina 100 Unidadeso Gaseosas 4 litroso Mesa vestidao Arreglo floral como centro de mesao Decoración de globos alrededor de la mesa de color crema y

dorado

Sra. Maria Castillo Calle México 475 Telf.: 2523903Urb. Los LaurelesLima 9 -Chorrillos Presente.-.

Torta Principal del Evento

o La torta a presentar de 30 cm x 40 cm de largo x 12 cm de alto

o Cubierta con una fina capa de masa elástica forrada en manjar blanco con acabados en color crema con filos dorados.

o Adornado con bouquet de orquídeas en el centro de la torta elaborado en fino pastillaje acompañado de un lazo dorado

o La vela del Happy Verde por los 50 Aniversario en color crema completamente decorada.

o La torta se presenta en su respectiva mesa con un fino bobo de tul recogido y acabado en cinta satinada de color dorado.

o El biscocho de la torta en queque ingles con finas frutas secas picadas, pasas, fruta confitada, almendras rellenas de manjar blanco con finas especies aromaticas

Precio de la Torta……………………………………………S/. 250.00

50


6.1.1. Proyección de gastos de administración y ventas.

ANÁLISIS DE COSTOS Y GASTOS 1 2 3 4 5Ventas del producto 80000 85000 90000 95000 100000Egresos deducibles de impuestos 47438 47619 47855 48040 48267Gastos no desembolsables 6840 6840 6840 6840 6840Utilidad antes de impuestos 25722 30541 35305 40120 44893

51


6.1.2. Depreciación y amortización de intangibles.

Depreciación

ItemValor de

Adquisición Depreciación Vida Útil

Económica AL AÑO

Maquinarias 5000 10% 10 500 0EN 10 AÑOS

Mobiliario 2000 10% 5 200 1000EN 5 AÑOS

Equipos de Oficina 1200 20% 5 240 0 Equipos de Seguridad 100 20% 5 20 0 Utensilios de Cocina 1500 20% 5 300 0 Artículos de Cocina 100 20% 5 20 0 Menaje 1000 20% 5 200 0 1480

Amortización

ItemValor de

Adquisición Amortización (%) PORCENTAJE AL AÑOGasto de Constitución 700 20% 140 560Licencia Inicial/Registro Sanitario 1000 20% 200 800Marca 1500 20% 300 1200Promoción de Lanzamiento 1500 20% 300 1200Software 2000 20% 400 1600

52


6.1.3. Cálculo del costo total.

PRESENTACION DE BUFFET DE 15 añosIncluye 1,500 bocaditos

Personal uniformado Auxiliar de cocina Auxiliar de bar Lavador auxiliar Personal de servicios generales (personal para la limpieza de los

SS.HH) Personal de seguridad (opcional) Movilidad Presentación en vajilla hotelera La torta principal del evento KIM Equipo, sonido y luces Cd's de óltimo momento Disjokey Arreglos florales de globos decoración del evento Coro de velas (para la presentación de los 15 años) Coro de velas en globos metálicos Recuerdos de la fiesta Mesa completamente vestida e iluminada con la carroza de La

Cenicienta iluminada 01 Canasta de Mimbre con un peluche colorido lleno de dulces 01 Centro de mesa primaveral Cerveza 10 cajas Cerveza 15 cajas

Relación del buffet en generalTORTA PRINCIPAL DEL EVENTO

Coro de Tortas Bocaditos dulces Bocaditos salados Triples variados Sandwichs fríos y

calientes (chorizos a la parrilla)

Bocaditos calientes (anticuchos de res, brochetas de pollo y panchos)

Bocaditos orientales Cocktail surtidos Gaseosa personal, jugos surtidos, agua mineral. Arreglos florales diversos

Sr.

53


Camilo TorresTelf.: 482 - 3062Rimac – Código Postal 25Presente.-

Tenemos el agrado de dirigirnos a Ud. a fin de ofrecerles nuestros servicios de BUFFET, RONDAS CRIOLLAS, EJECUTIVO, PRESIDENCIALES Y EVENTOS INFANTILES.Somos una empresa joven con ganas de crecer siempre cumpliendo nuestros objetivos de satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Le ofrecemos los servicios:

Rigal Limousine, Perú Modelo Tucseda. La bocina canto la marcha nupcial. Color blanco

perla con su respectiva Alfombra. Personal uniformado. Auto Toyota. Modelo Corona, año 1999. Color Plata perlado. Nissan Pulsar. Color verde, año 1999. Ford Inglés Prefect año 1934 color negro. Todos los autos completamente decorados con flores naturales según

el detalle del Bouquet de la novia. Filmaciones J.R. Romero A-l Gipsy Auto y Vídeo KIM Equipo de Sonido y Luces Fotografías Willi' s Tortas cubiertas de masa elástico con la mas fino decoración. Partes Matrimoniales, invitaciones en general con los mas finos

acabados. M2M courier. OCC contratistas generales S.A.C. Personal EVENT'S S BUFFET correctamente uniformados. Personal de seguridad (PNP) Personal de servicios generales


54


Sra. Maria Castillo Calle México 475 Telf.: 2523903Urb. Los LaurelesLima 9 -Chorrillos

Presente.-.

PERSONAL UNIFORMADO DE ROLANDS BUFFET

o Un mozoo 1 Auxiliar de Baro 1 Auxiliar de Cocinao Movilidad

SERVICIOS PARA LA PRESENTACION DEL EVENTO

o Servicio vajilla hotelerao 100 copas de Champagne o 200 copas de Cocktailo 100 platos tendidos para segundoo Azafate de acero quirúrgico champagnero 3 unidadeso Jarras de vidrio 4 unidades

SERVICIOS DESCARTABLESo Azafates para la presentación de los bocaditos descartableso Piso de torta bordado de color blancao Tenedores descartables o Servilletas dobles para la cenao Secadores de telao Mesa para la presentación del buffet principal completamente

vestida

EQUIPO Y SONIDO PARA LA PRESENTACIÓN DEL EVENTO

01 Equipo de Sonido computarizado compuesto por los siguientes componentes

02 Parlantes SP2 Peavey01 Pawer de 1200 wats Peavey01 CPU Pentium 4 con 10,000 temas musicales (Salsas, Cumbias,

Merengues, etc)01 Micrófono inalambrico. Shure

55


Precio Del Evento....................S/. 2600.00(Incluido La movilidad)

MODULO VIIINVERSION Y FINANCIAMIENTO7.1 Cronograma de inversiones: activos fijos, intangibles, capital de trabajo (año 0 al año 5)

ANÁLISIS DE INVERSIÓN Total Costo de Materiales

50819 Total Sueldo bruto/mensual

132000 Total de los costos indirectos de fabricación

15000

56


Los Gastos de Administrativos estarán conformados por:

57


· Gastos de Sueldos del Área de

Administración. 2500 · Gastos de Licencias. 1000 · Gastos en Útiles de Escritorio. 1200 Alquiler de Local mensual 1200 Los gastos de sueldos del área de administración

Empleados CantidadSueldo

Bruto/mes Administrador 1 1500 18000 AL AÑO

Contador 1 1000 12000 AL AÑO 30000

58


59

Gasto de Venta Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Total 1000 800 800 800 800TOTAL 5 AÑOS:

TOTAL GASTO VENTA-ADM 31000 30800 30800 30800 30800 154200


7.2 Cronograma de pagos del financiamiento (a 3 años máximo)

ANÁLISIS DE FINANCIAMIENTO prestamo 20%prestamo financiado por banco saga falabela a 24 meses Monto total a invertir 575419

En 24 meses:2762011.

2

PORCENTAJE AL AÑO

140 560200 800300 1200

60


MODULO VIIIEVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

8.1 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS.

61


8.2 FLUJO OPERATIVO.8.3 FLUJO DE CAPITAL.8.4 FLUJO ECONÓMICO.8.5 FLUJO SERVICIO DE LA DEUDA.8.6 FLUJO FINANCIERO.

FLUJO DE CAJA

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

INVERSIÓN INICIAL

Activo Fijo-2.000,00

Capital de Trabajo

-400,00

Inventario Inicial

-500,00

Total-2.900,00

INGRESO POR VENTAS

Venta Total Venta Helados

10.152,60 10.355,40 10.562,40 10.773,60 10.988,40

EGRESOS

Costo de ventas

4.568,67 4.659,93 4.753,08 4.848,12 4.944,78

Utilidad bruta en ventas

5.583,93 5.695,47 5.809,32 5.925,48 6.043,62

Gastos administrativos

2.640,00 2.640,00 2.640,00 2.640,00 2.640,00

Gastos de ventas

750,00 750,00 750,00 750,00 750,00

Gastos Operativos

1.656,00 1.656,00 1.656,00 1.656,00 1.656,00

Utilidad antes Trab/Imp.

537,93 649,47 763,32 879,48 997,62

(-) Trabajadores e impuestos

Utilidad Neta 537,93 649,47 763,32 879,48 997,62

Flujo de efectivo operativo

537,93 649,47 763,32 879,48 997,62

(+) Recuperación Capital de Trabajo

400,00

62


(+) Recuperación Venta de Activos

200,00

Flujo Neto de Caja

-2.900,00

537,93 649,47 763,32 879,48 1.597,62

8.7 INDICADORES FINANCIEROS (*) VAN, TIR. Valor Actual Neto (VAN)PRD = 536.36 + 537.19 + 563.49 + 601.05 + 583.67 + 620.92 = 3433.59FEN = (FE0) + (FNE1). + FNE2 . + FNE3 . + FNE4 . + FNE5 . + FNE6 | (1 + K) (1 + K)2 (1 + K)3 (1 +K)4 (1 + K)5 (1 + K)6 FNE = (2900) 580 .+ 650 . + 750 . + 880. + 940 . + 1100 . (1 + 0,10)(1 + 0,10)2 (1 + 0,10)3 (1 + 0,10)4 (1 + 0,10)5 (1 + 0,10) 6 FNE = 536.36 + 537.19 + 563.49 + 601.05 + 583.67 + 620.92 = 3433.59FNE = 3433.59 - 2900VAN = 533.59Como el VAN es de 533.59, significa ganancias extras después de haber recuperado los 2900 invertidos con una tasa del 10%.

Tasa Interna de Retorno (TIR)TASA INTERNA DE RETORNO

VAN 12% 14% 16%

FE 04 2900 2900 2900

FE 05 517.86 508.77 500

FE 06 518.18 500.15 483.06

FE 07 533.84 506.23 480.49

FE 08 559.26 521.03 486.02

FE 09 533.38 488.21 447.55

FE 10 527.29 501.14 451.49

3189.81 3025.53 2848.61

(-) 2900 2900 2900

289.81 125.53 -51.39

TIR = R1 + (R2 - R1) VAN1 VAN1 -VAN2TIR = 14 + (16 - 14) 125.53125.53 - (- 51.39) TIR = 14 + (16- 14) 125.53176.92TIR = 14 + (0.96)TIR = 25.925.5 Relación Costo BeneficioR.B.C = INGRESOS .COSTOS + INVERSIONR.B.C = 1597.62 .4944.78+ 2900

63


R.B.C = 0.20

Este índice nos refleja que por cada dólar que se invierte en el proyecto, nosotros vamos a recuperar 0.20 centavos de dólar; el mismo que es un porcentaje aceptable, lo cual significa que es rentable para la ejecución del proyecto.

8.8 PUNTO DE EQUILIBRIO.

TASA DE FINANCIAMIENTO: 15%TASA DE DESCUENTO FINANCIAMIENTO 22%

PROYECTO – CAPITAL – FINANCIAMIENTO

La obtención del capital para formar la empresa EVENT’S BUFFET E.I.R.L.” fue otorgada por el Banco Scotiabank a una tasa de interés en soles es de 50.00% El importe otorgado es S/. 49000.00 con 00/100 nuevos soles, dicho dinero es invertido en la adquisición y compra de alquiler de bienes y servicios para implementar nuestra empresa. La búsqueda de un banco que nos brinde más facilidades y menor tasa de interés para la obtención de un préstamo fue ardua pero no imposible, pudimos conseguir un banco confiable, seguro y que cobre bajos intereses para todo tipo de negocio. Periodo de Recuperación del Capital

INVERSION = 2900K = 10AÑO RECUPERACION ACUMULADO

2010 2900 $ 2900,00

2011 580 $ 580,00

2012 650 $ 1230,00

2013 750 $ 1980,00

2014 880 $ 2860,00

2015 940 $ 3790,00

2016 1100 $ 4890,00

Periodo de Recuperación Ordinario

AÑO RECUPERACION ACUMULADO

2010 2900 $ 2900,00

2011 580 $ 580,00

2012 650 $ 1230,00

2013 750 $ 1980,00

2014 880 $ 2860,00

2015 40 $ 2900,00

40 = 4,2 AÑOS

64


940

Inversión SimpleEn una empresa en la que se invierte mucho dinero como la nuestra, es indispensable analizar y evaluar cual será nuestras utilidades que se tendrá dada la inversión realizada.INVERSIONES

ACTIVOS FIJOS VALOR PORCENTAJE

Maquinaria y equipos 1.135,00 39.14%

Muebles y enseres 200,00 6.90%

Equipos de oficina 165,00 5.69%

Equipos de computación 500,00 17.24%

TOTAL 2.000,00 68.97%

ACTIVO CORRIENTE

Mercadería 500,00 17.24%

Capital de Operación 400,00 13.79%

TOTAL 900,00 31.03%

TOTAL INVERSIÓN 2.900,00 100.00%

65


CONCLUSIÓN

1. Se concluye que las pequeñas y micro empresas, vienen contribuyendo al desarrollo de la economía nacional, independiente del concepto de desarrollo y del modelo económico que se sigue, generando mayores puestos de trabajo y mejorando el ingreso nacional.

2. Sin embargo, para los próximos años dependerá de factores como la política macro económica y la canalización de recursos de los organismos internacionales, además del aporte y del rol que desempeñan las instituciones de financiamiento, la ONG, los gobiernos locales, los centros de investigación, universidades, infraestructurales, tecnológica, etc.

3. Las empresas que brindan servicios de Buffets en el Perú, es una verdadera promesa de éxito debido a que no cuentan actualmente con muchos competidores, es por ello que creemos que nos irá muy bien además de contar con amplios conocimientos en el rubro.

4. Estamos convencidos que es mejor contribuir a desarrollo de nuestro país haciendo empresa, haciendo negocio y generando de esta manera más trabajo para más peruanos.

66


RECOMENDACIONES

1. Debemos tomar en cuenta que el estudio realizado no representa un

gasto, sino al contrario ya que nos evita futuras malas inversiones y con

ello cuantiosas perdidas.

2. Tomar en cuenta que los consumidores potenciales tienen un producto

de calidad para su consumo y con precios accesibles para los mismos.

67


ANEXOSBufett

Bocaditos

Tallado Frutas y Verduras

68

Buffets Tesis Administracion

Documents

Transcript of Buffets Tesis Administracion