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BBOLETIN DE INFORMACION ESTADISTICA AGRARIA
DIRECCIÓN DE INFORMACIÓN AGRARIA – PUNO JR. MOQUEGUA Nº 264-3 PISO ENERO – 2012 Email: [email protected] Telef.: 051 355521
El Perú es uno de los paises es el principal centro de origen de la agricultura,gracias a un largisimo proceso de domesticación, se cuenta hoy con diversas especies de flora y fauna, poseedores de una dispensa alimentaria de alto valor proteico y un botiquin natural unicos en el mundo. La Región Puno, posee diferentes pisos geográficos y constituye, una fuente de la producción agropecuaria, con características de productos orgánicos por la riqueza de sus suelos.
TUBERCULOS Y RAICES
La Oca, oqa (Perú); apilla (aymara, Bolivia, Perú); ibia (Colombia); cuiba (Venezuela). Es el segundo tubérculo en área de cultivo e importancia en los Andes, después de la papa se produce, entre los 2, 500 y 4, 100 msnm. La mayor concentración de parcelas y producción está entre los 3, 000 y 3, 800 msnm, donde el clima es frío, pero con suficiente precipitación (mayor que 600 mm) .
OLLUCO
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Composición Proximal en 100 g. de Papa, Oca, Olluco y Mashua
Papa Oca Olluco Mashua
V. energ. (Kcal.) 87 63.00 51.0 52.0 Humedad (%) 77 83.8 85.9 86.0
Proteína (g) 1.87 1.0 1.0 1.6 Grasa (g) 0.1 0.6 0.1 0.6 Carbohidratos (g) 20.13 13.8 12.5 11.6
Fibras (g) 1.8 0.8 0.6 0.8 Cenizas (g) - 0.8 0.6 0.8 Calcio (g) 0.005 4.0 3.0 7.0
Hierro (g) 0.003 0.8 0.8 1.2 Fosforo (g) 0.044 34.0 35.0 42.0
Tiamina (g) 0.0001 0.05 0.04 0.06 Riboflavina (g) 0.0002 0.07 0.02 0.08 Niacina (mg) 0.0014 0.4 0.3 0.6
Ac. Ascórbico(mg) - 37.00 23.0 67.0
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
La papa, tesoro enterrado, su historia comienza hace unos 8000 años, es originaria de la región andina y más específicamente el sur del Perú y la región colindante de Bolivia son el principal centro de domesticación de las diferentes especies de papas. Un centro secundario de origen se ubica en la isla de Chiloé, en el sur de Chile.
DIRECTOR REGIONAL DE AGRICULTURA
ING. CLAUDIO T. RAMOS VERA
DIRECTORA DE INFORMACION AGRARIA
EC. GILDA M. CARCAUSTO SEGURA
ANALISIS Y DIFUSION: ING. MARIVEL L. SUCARI JAEN
La producción de tubérculos, principalmente de papa y en menor medida de oca, olluco y mashua, constituyen lo más representativo en la dieta alimenticia y vida económica y socio-cultural de las familias campesinas de la región Puno, ello se denota en la mayor cantidad de superficie sembrada, Sin embargo, la productividad muestra altibajos, debido a la presencia de los fenómenos climáticos adversos. La oca, el olluco, y la mashua, son tubérculos cuyos volúmenes de producción son menores y no contribuyen significativamente a la disponibilidad regional de alimentos.
El Olluco, ulluku en Perú y Bolivia; melloco en Ecuador; chigua en Colombia; ruba en Venezuela; papa lisa o lisas en español, usado en el sur del Perú; papa verde en Jujuy (Argentina). Se adapta bien hasta altitudes de 4 000 msnm, sin embargo la mayor producción se obtiene entre los 3 600 y 3 800 msnm en lugares algo protegidos de las bajas temperaturas.
MASHUA
TUBERCULOS ANDINOS
PRESENTACION En la región Puno existe una gran cantidad de agricultores que producen los cultivos andinos tan ricos en nutrientes pero desconocen estas sus virtudes. Profesionales, estudiantes y trabajadores del sector agrario llegamos a comprender que los agricultores tienen un bien preciado entre sus manos, el cual aportaria en disminuir la desnutricion y sus problemas economicos serian menos. Los profesionales de la Dirección de Información Agraria Puno (DIA-Puno), Órgano de Línea de la Dirección Regional Agraria, se han propuesto apoyar a la comunidad en brindar información a los productores y actores directos del proceso productivo, a fin de impulsar el desarrollo agrario con la publicación del presente Boletín Estadístico Agrario, en el que hacemos referencia de los cultivos de papa, oca, olluco y mashua o isaño, esperando recibir opiniones y sugerencias para seguir mejorando los próximos números.
PAPA
PAPA
OCA
La mashua o isaño se concentra a partir de los 1 500 hasta los 4 200 msnm y su distribución geográfica es desde Colombia hasta Bolivia. Es una planta que soporta bien el frío. Antiafrodisiaco inhibe el apetito sexual al disminuir la testorona en la sangre, actúa contra los cálculos renales.
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CARABAYA 21%
AZANGARO 12%
SANDIA 11%
ELCOLLAO 10%
CHUCUITO 9%
PUNO 8%
HUANCANE 8%
YUNGUYO 6%
SAN ROMAN 5%
LAMPA 4% MOHO
2% PUTINA
2% MELGAR
2%
FIG. Nº 01: PUNO: PRODUCCION DE PAPA POR PROVINCIAS 2009- 2010
CULTIVO DE PAPA (Solanum Tuberosum)
Según los datos cuantitativos consistenciados por la Dirección de Información Agraria,-Puno, durante los últimos diez años, el comportamiento de las variables analizadas como la superficie sembrada, cosechada, volúmen de producción, el rendimiento y el precio en chacra, oscilan de menos a más.
PUNO: EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE PAPA 2000 AL 2009
AÑOS SUPERFICIE SEMBRADA (ha)
PERDIDAS (ha)
SUPERFICIE COSECHADA (ha)
PRODUCCION (t)
RENDIMIENTO (Kg/ha).
PRECIOS EN CHACRA (S//Kg)
2000-2001 41,241 4,099 37,142 310,495 8,456.60 0.54 2001-2002 47,294 195 47,099 479,644 10,183.74 0.43 2002-2003 48,042 1,372 46,670 477,698 10,235.00 0.41 2003-2004 48,899 1,971 46,928 433,100 9,229.03 0.47 2004-2005 48,449 95 48,354 503,857 10,420.17 0.49 2005-2006 49,232 491 48,741 481,736 9,884.20 0.53
2006-2007 49,698 619 49,079 486,310 9,898.00 0.53 2007-2008 50,528 2,187 48,341 465,046 9,620.12 0.62 2008-2009 50,422 525 49,897 506,227 10,145.14 0.91
2009-2010 52,417 621 51,796 575,913 11,130.78 0.90 FUENTE: Agencias Agrarias de la DRA – Puno El área sembrada, en las campañas (2000-2001) y (2009-2010), fué de 41,241, 52,417 has, respectivamente, reporta un crecimiento en el periodo de 2.7%, principalmente por la necesidad de consumo interno generado por el aumento demográfico de la población.
Las mayores pérdidas se registrarón en las campañas 2000-2001 con 4,099 ha , debido a las intensas precipitaciones pluviales de 49,51% respecto a la normal según registros históricos de SENAMI y 2007-2008 con 2,187 ha, debido a una precipitacion pluvial de 209,7 mm, en el mes de enero y posterior veranillo registrado, sumado a otros factores como el ataque de gorgojo de los andes, que anualmente se viene incrementando y se generaliza en el ámbito de las trece provincias, en algunos casos el ataque fue hasta de un 40%, según informes memoria de la DIA.
COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCION
PRODUCCION REGIONAL DE PAPA
La superficie cosechada en la campaña 2000-2001 fue de 37,142 has, mientras en la campaña 2009-2010 fue de 51,744 has, siendo su incremento en este periodo del 39.31%. Los rendimientos obtenidos en la producción de papa durante la decada tuvo un promedio de 9 920 Kg/ha. En el Perú, el rendimiento promedio es de 11 000 kg/ha, representa el 13% del PBI agrícola, En los últimos años el consumo de papa ha aumentado notablemente, el 2001 se consumían 54 kg per cápita y actualmente se consumen 87 kg per cápita, cifras aún bajas en comparación con otros países donde se consumen entre 180 y 200 Kg. por persona al año. Los rendimientos dependen del nivel de tecnología usada, principalmente por el empleo de semilla certificada, variedades mejoradas, fertilizantes, adecuadas prácticas agronómicas, riego, ocurrencia climatica y el control efectivo de plagas y enfermedades.
En relación a la variable precio en chacra se incrementó de 0.54 s/./Kg. a 0.90 s/./Kg
En el gráfico siguiente observamos una curva creciente de la produccion de papa de las campañas (2000-2001) a (2009-2010) de 310,495 a 575,913 kg/ha, respectivamente. El crecimiento de la curva de producción esta directamente relacionada al crecimiento demográfico de la población, la papa en la región Puno es un producto destinado en su mayoria con fines de autoconsumo. Si bien se ha mejorado la productividad, si nos comparamos con otras regiones, podemos observar que tenemos diferencias importantes en cuanto a los niveles de producción logrados.
TONELADAS DE PRODUCCIÓN DE PAPA EN LA REGIÓN DE
PUNO
PROVINCIAS TONELADAS
CARABAYA 120,639 AZANGARO 69,398
SANDIA 63,671
ELCOLLAO 58,353 CHUCUITO 53,644
PUNO 43,607 HUANCANE 43,570
YUNGUYO 34,847 SAN ROMAN 29,038
LAMPA 21,779 MOHO 14,519 PUTINA 12,137
MELGAR 10,711
De las 13 provincias de la región de Puno, se produce papa con mayor incidencia en 7 provincias entre las más producioras estan Carabaya con el 21%. las provincias de menor producción son: Melgar y Putina a pesar de su amplitud, y Moho por ser una provincia de menor área; pero, por su clima arroja mayores rendimientos. La provincia de Carabaya, produce más de 300 variedades de papas nativas que sus pobladores han sabido conservar y la provincia de Melgar destina mayor cantidad de superfice cultivable para la produccion ganadera; sin embargo mantiene variedades nativas en los distritos de Orurillo, Llali Cupi y Ayaviri La papa es, el primer cultivo preferente para la transformación a chuño blanco y chuño negro principal forma de conservación.
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CULTIVO DE OOCA (Oxalis Tuberosa Moll)
La superficie cosechada para la campaña 2000-2001 fue de 4,118 hectareas mientras en la campaña 2009-2010 fue de 4,180 hectareas; en la campaña 2000-2001 reporta la mayor perdida de la decada, por factores climatológicos (fuertes precipitaciones hasta 49.51% sobre la normal, según SENAMHI); los mismos que influyen en la baja producción.
Analizando las cifras registradas durante las últimas diéz campañas, el comportamiento de las variables de producción, como la superficie sembrada, cosechada, producción, rendimiento y precio en chacra, presentan pequeñas variaciones crecientes. El area sembrada reporta un crecimieno promedio anual de 0.13%, debido a que el cultivo no se promueve adecuadamente por parte de productores e instituciones afines; teniendo a la papa en el grupo de tuberculos priorizados en la producción.
REGION PUNO: VARIABLES DE PRODUCCION DE OCA, SEGÚN CAMPAÑAS AGRICOLAS (2000-2001)-(2009-2010)
CAMPAÑA AGRICOLA
SUPERFICIE SEMBRADA (ha)
PERDIDAS (ha)
SUPERFICIE COSECHADA (ha)
PRODUCCION (t)
RENDIMIENTO (Kg/ha).
PRECIOS EN CHACRA (S/. /Kg)
2000-2001 4,249 131 4,118 29,776 7,231 0.64 2001-2002 4,253 4 4,249 35,551 8,367 0.63 2002-2003 4,218 101 4,117 33,192 8,062 0.61 2003-2004 4,376 12 4,364 33,327 7,637 0.60 2004-2005 4,361 0 4,361 34,993 8,024 0.62 2005-2006 4,323 4 4,319 34,790 8,055 0.61 2006-2007 4,315 44 4,271 34,917 8,175 0.61 2007-2008 4,438 41 4,397 34,627 7,875 0.73 2008-2009 4,500 6 4,494 36,089 8,030 0.90 2009-2010 4,302 122 4,180 34,031 8,141 1.01 FUENTE: Agencias Agrarias de la DRA-Puno.
SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIO EN CHACRA
El precio en chacra Durante las dos últimas campañas evaluadas incrementarón su precio en chacra, debido a la creciente demanda del consumo.
COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES DE
La oca es tolerante a enfermedades y se puede asociar
con otros tubérculos.
El rendimiento se encuentra entre 7,231 Kg/ha como Mínimo y y 8,367 Kg/ha como Máximo, pudiendo alcanzar mayores rendimientos. Su crecimiento es 1.33% en diez campañas.
La produccion por provincias de la region Puno, se concentra en las provincias de Azangaro con 1,587 toneladas que representa el 36.3%, Lampa produce 629 t. que representa el 14.4%, Chucuito con 381 t. que representa el 8.7%, Puno con 382 t. que representa el 8.7% y El Collao con 308 t.que representa el el 7.1%, como se denota en la grafica.
PRODUCCION PROVINCIAL DE OCA
La pendiente casi lineal de la producción regional durante las diez ultimas campañas, muestran una ligera variabilidad, su crecimiento promedio anual de 1.5% es baja en comparación a la papa que tiene 7.1 %, debido al escaso apoyo del sector público y privado en la orientación para el manejo produtivo, asi como la promocion del consumo de oca, a pesar que aporta fibra en mayor cantidad que la papa y fuente importante de vit. C.
PRODUCCION REGIONAL DE OCA
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Analizando las cifras registradas durante las últimas diéz campañas, el comportamiento de las variables de producción, como la superficie sembrada, cosechada, producción, rendimiento y precio en chacra, presentan pequeñas variaciones. El area sembrada reporta un crecimiento de 5.15%, en el periodo, cuya cifra se muestra ligeramente elevada, debido a que no es considerada un producto de primera necesidad en los pobladores rurales andinos por lo que su producción no se promueve con intensidad.
REGION PUNO: VARIABLES DE PRODUCCION DE OLLUCO, SEGÚN CAMPAÑAS AGRICOLAS (2000-2001)-(2009-2010)
CAMPAÑA AGRICOLA
SUPERFICIE SEMBRADA (ha)
PERDIDAS (ha)
SUPERFICIE COSECHADA
(ha) PRODUCCION
(t) RENDIMIENTO
(Kg/ha). PRECIOS EN CHACRA (S/.
/Kg) 2000-2001 1,086 29 1,057 6,374 6,030 0.62 2001-2002 1,139 0 1,139 8,052 7,069 0.62 2002-2003 1,135 10 1,125 7,920 7,040 0.60 2003-2004 1,199 5 1,194 7,872 6,593 0.59 2004-2005 1,221 0 1,221 8,234 6,744 0.60 2005-2006 1,363 0 1,363 9,111 6,685 0.59 2006-2007 1,495 0 1,495 10,022 6,704 0.61 2007-2008 1,683 20 1,663 10,627 6,390 1.00 2008-2009 1,626 15 1,611 10,684 6,632 1.01 2009-2010 1,706 125 1,581 10,546 6,670 1.09 FUENTE: Agencias Agrarias de la DRA-Puno.
SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIO EN CHACRA
COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES DE PRODUCCIÓN
La diversidad de variedades permite cultivarlo a diferentes alturas, desde los 2000 hasta los 4000 msnm
CULTIVO DE OLLUCO (Ollucus Tuberosus Caldas)
PRODUCCION REGIONAL (Campañas 2000-2001 a 2009-2010) En el grafico observamos una curva creciente de la producción en el periodo 2001-2010, como resultado del incremento de la superficie sembrada sobre todo en los cuatro última años, alcanzando una producción de 10,684 T.M./Ha. Este producto tiene mayor demanda que la oca y el izaño, en los mercados regionales. Es la especie más difundida entre los consumidores de la Costa. Tambien se consume deshidratado aprovechandose como "chuño" y se conoce como "lingli", "shilgui".
El precio en chacra, durante las primeras siete campañas evaluadas se ha mantenido constante en un promedio de 0.60 s/Kg., mientras en las tres últimas campañas se incrementarón notablemente de 0.64 a 1.01 s/kg. debido a la creciente demanda del consumo, siendo favorable para el productor.
El incremento en los rendimientos también es significativo con un promedio de 6,655 Kg./Ha durante la ultima década. Y se encuentra entre 6,030 Kg/ha como Mínimo y 7,069 Kg/ha como Máximo, pudiendo alcanzar mayores rendimientos.
Carabaya 2,122 Azángaro 1,893 Sandia 1,696 El Collao 127 Chucuito 169 Puno 941 Huancané 1,148 Yunguyo 760 San Roman 277 Lampa 373 Moho 519 Putina 212 Melgar 309
FUENTE: DIA-PUNO
PRODUCCIÓN PROVINCIAL (Campañas 2009-2010)
La producción de olluco por provincias en la región Puno, oscila entre 2,122 a 127 t., se concentra en primer lugar en la provincia de Carabaya con 2,122 t. que representa el 20%, seguido por Azangaro con 1,893 t. que representa el 18%, Sandia con 1,695 t, que representa el 16%, seguido por las provincias de Huancané, Puno, Yunguyo así como se muestra en el grafico siguiente. Requiere de suelos fertiles y es sensible a las sequias.
La superficie cosechada para la campaña 2000-2001 fue de 1,057 hectareas mientras en la campaña 2009-2010 fue de 1,581 hectareas; sinembargo en esta última campaña 2009-2010 la data estadistica reporta la mayor perdida durante década debido a los factores climatológicosadversos, por klo que su área cosechada baja a 1,581 has.
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El comportamiento de las variables de producción, como la superficie sembrada, cosechada, producción, rendimiento y precio en chacra, presentan variaciones de menos a más, en el cultivo de mashua o isaño durante las últimas diéz campañas según información de la DIA-Puno,
La superficie sembrada reporta un incremento del 12.60% en el periodo de diez años, en el ámbito de la región Puno, y su crecimieno anual es de 1.33%, cifras ligeramente mínimas debido a que no es un producto de primera necesidad en los pobladores rurales y no se promueve su cultivo.
REGION PUNO: VARIABLES DE PRODUCCION DE OLLUCO, SEGÚN CAMPAÑAS AGRICOLAS (2000-2001)-(2009-2010)
CAMPAÑA AGRICOLA
SUPERFICIE SEMBRADA
(ha) PERDIDAS
(ha) SUPERFICIE COSECHADA
(ha) PRODUCCION
(t) RENDIMIENTO
(Kg/ha). PRECIOS EN
CHACRA (S/. /Kg)
2000-2001 769 19 750 4,631 6,175 0.42 2001-2002 832 0 832 5,892 7,082 0.44 2002-2003 858 11 847 6,046 7,138 0.41 2003-2004 909 5 904 6,203 6,862 0.42 2004-2005 881 0 881 6,173 7,007 0.43 2005-2006 922 1 921 6,563 7,126 0.44 2006-2007 968 0 972 7,079 7,283 0.45 2007-2008 937 18 919 6,311 6,867 0.69 2008-2009 956 3 953 7,097 7,447 0.84 2009-2010 866 18 848 6,144 7,245 0.91 FUENTE: Agencias Agrarias de la DRA-Puno.
ANÁLISIS DE LAS VARIABLES DE PRODUCCION
En el ámbito industrial es un ingrediente ppara antibioticos y reduce los niveles de testosterona, por lo que suele recomendársela ppara prevenir y curar afecciones a la próstata. También se le atribuye ppropiedades curativas del hhígado yy riñones.
PRODUCCIÓN REGIONAL (Campañas 2000-2001 a 2009-2010) La pendiente de la producción regional de mashua, denota un crecimiento moderado durante la última década en respuesta a que el presente cultivo no fue y no esta siendo promocionado en sus potencialidades marcadas, así como sus propiedades nutraceuticos, la producción tiene un crecimiento promedio del 3.19%
CULTIVO DE MASHUA O ISAÑO (Trapaeolum Tuberosum)
PRODUCCIÓN REGIONAL Y PROVINCIAL DE LA MASHUA
El precio en chacra en los tres últimos años evaluados se viene incrementando de 0.41 a 0.91 s/.Kg, debido a la creciente demanda del consumidor, por el crecimiento demográfico, sumado al costo de vida de los últimos años, siendo favorable para el productor.
El incremento en los rendimientos también es significativo con un promedio de 7,023 Kg./Ha durante la ultima década. Y se encuentra entre 6,175 Kg/ha como Mínimo y 7,447 Kg/ha como Máximo, pudiendo alcanzar mayores rendimientos, su crecimiento anual para el rendimiento fue de 1.79%.
PRODUCCIÓN PROVINCIAL (Campañas 2009-2010)
La producción de Mashua a nivel provincial se concentra en mayor volumen en la provincia de Azángaro con 1,704 toneladas que representa el 28%, Carabaya con 709 toneladas que representa el 12%, Huancane con 707 toneladas que representa el 12%, Yunguyo con 550 toneladas que representa el 9%, Puno 8% y Sandia 8%, la provincia de Melgar es la menor productora de Mashua con 88 toneladas, así como se muestra en el gráfico siguiente.
