ALIMENTAMOS UN FUTURO SOSTENIBLE: Retos medioambientales de la Industria Alimentaria a 2020

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ALIMENTAMOS UN FUTURO SOSTENIBLE: Retos medioambientales de la Industria Alimentaria a 2020

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<ul><li> 1. ALIMENTAMOS UN FUTURO SOSTENIBLE Retos medioambientales de la Industria Alimentaria a 2020 Produccin y consumo sostenible Agua Energa Cambio climtico, CO2, transporte y logstica Envases y residuos de envases Proyecto co-financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente dentro del Marco del CONVENIO MAGRAMA-FIAB 2013 </li> <li> 2. ALIMENTAMOS UN FUTURO SOSTENIBLE Retos medioambientales de la Industria Alimentaria a 2020 </li> <li> 3. LA INDUSTRIA DE ALIMENTACION Y BEBIDAS..........................................7 ALIMENTAMOS UN FUTURO SOSTENIBLE................................................... 11 AVANZANDO HACIA LA SOSTENIBILIDAD................................................... 12 Buenas prcticas sectoriales................................................................ 18 Buenas prcticas de las empresas...................................................... 20 CALIDAD PASCUAL..............................................................................20 CALVO....................................................................................................... 22 CAMPOFRIO............................................................................................ 23 CAPSA FOOD..........................................................................................24 CARBNICAS MOLINA.......................................................................26 COBECSA..................................................................................................26 COCA-COLA............................................................................................26 DANONE...................................................................................................28 DELEO....................................................................................................29 EL POZO ALIMENTACIN...................................................................29 GALLINA BLANCA.................................................................................30 GASEOSAS GIL.......................................................................................30 GREFUSA.................................................................................................. 31 GRUPO BIMBO........................................................................................ 32 GRUPO FERRERO................................................................................... 33 HERO..........................................................................................................34 INDUSTRIAS ESPADAFOR...................................................................34 KELLOGGS...............................................................................................34 MAHOU-SAN MIGUEL......................................................................... 35 MONDELEZ..............................................................................................36 NESTL...................................................................................................... 37 NUTREXPA...............................................................................................38 ORANGINA SCHWEPPES....................................................................39 PANRICO...................................................................................................40 PEPSICO....................................................................................................40 PESCANOVA............................................................................................42 PULEVA.....................................................................................................42 SANMY.....................................................................................................42 UNILEVER.................................................................................................43 VIDRERES LLET.......................................................................................44 WRIGLEY..................................................................................................44 LOS 5 RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EL HORIZONTE 2020......................................................................................45 PRODUCCIN Y CONSUMO SOSTENIBLE...........................................46 AGUA..........................................................................................................48 ENERGA.....................................................................................................50 CAMBIO CLIMTICO, CO2, TRANSPORTE Y LOGSTICA..................54 ENVASES Y RESIDUOS DE ENVASES.....................................................58 REFERENCIAS CONSULTADAS...........................................................................62 ndice de contenidos </li> <li> 4. LA INDUSTRIA DE ALIMENTACION Y BEBIDAS </li> <li> 5. 8 La Industria de Alimentacin y Bebidas La Industria Espaola de Alimentacin y Bebidas es el primer sector industrial de la economa espaola, con unas 30.000 empresas, 440.000 empleados, lo que representa algo ms de la quinta parte del total del tejido industrial (21,3%), y unas ventas netas que en 2013 ascendieron a 91.903 millones de euros. Por otro lado, el valor aadido de este sector representa ya ms de una quinta parte (21,91%) del total de la industria manufacturera, y casi un 3% del total conjunto de la economa. En el conjunto de la Unin Europea, la industria alimentaria espaola ocupa el sexto puesto en exportaciones y el dcimo a nivel mundial, alcanzando los 22.594 millones de euros exportados, manteniendo un saldo comercial posi-tivo de 3.467 millones. La industria de alimentacin y bebidas, primer sector industrial de Espaa y eslabn clave en la cadena alimentaria Las empresas dedicadas a la industria de la alimentacin y la fabricacin de bebidas en Espaa suponen el 15,8% del total de empresas de la industria manufacturera. Otra caracterstica del sector es su elevado grado de atomizacin, siendo 57 las que tienen ms de 500 empleados, 998 entre 499 y 50 empleados, 4.627 entre 49 y 10 empleados y 23.080 menos de 10 trabajadores Los datos reafirman que la Industria de Alimentacin y Bebidas es una de las palancas de la salida de la crisis: Variables positivas que nos hacen confiar en la fortaleza del sector Crecieron cerca de un 2% respecto a 2012, lo que, en trminos de valor aadido, representa la quinta parte del total de la industria manufacturera. Ventas netas Mantenemos la cifra registrada el pasado ao de Empleo 440.000 personas ocupadas. Alcanzaron los 22.592 22.594 millones de euros en 2013, lo que supone un crecimiento del 1,5% y una cifra rcord para el sector. Exportaciones </li> <li> 6. 9 La Industria de Alimentacin y Bebidas En el ltimo ao los alimentos y bebidas repre-sentaron el 19% de la cesta de la compra. Desta-ca el consumo de carne, que supone el 4,6%. El consumo de alimentos y bebidas realizado por las familias espaolas el pasado ao alcanz un valor de 69.225 millones de euros, que implica 30.717 millones de kg/litros/unidades adquiridos. Ahora ms que nunca, el sector debe dar un paso hacia adelante y posicionarse como un impulsor clave para el crecimiento econmico del pas. Esta industria es un sector estratgico, suministrador de alimentos seguros y de alta calidad a la poblacin. Adems, est a la cabeza de Europa en trazabili-dad y seguridad alimentaria; siendo eficiente en costes y con un alto nivel de inversin en I+D+i. De hecho en 2012 (ltimo ao disponible) las empresas de la alimentacin, bebidas y tabaco que realizan I+D han crecido un 1,8% respecto a 2011. OPORTUNIDADES DEL SECTOR: Crecimiento de la demanda del mercado mundial a medio plazo por los mercados emergentes (por nmero y acceso a renta). Nuevas necesidades y nuevas demandas del consumidor cada vez ms exigente con el precio, la calidad y con la innovacin. Fortalecimiento de los mercados exteriores. El auge del turismo en Espaa. Apuesta por la I+D. </li> <li> 7. Las fortalezas y oportunidades del sector le han impulsado a definir un MARCO ESTRATGICO PARA LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIN Y BEBIDAS, a un horizonte 2020, y que cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente. De este modo, se ha marcado dos grandes objetivos: alcanzar un crecimiento sostenible en ventas netas (4% anual con un horizonte a 2020) y crear 60.000 pues-tos de empleo sostenible hasta 2020. Para ello, los retos que debe abordar para alcanzarlo son la creacin de valor, internacionalizacin, dinamizacin y eficiencia. En definitiva, el objetivo de la Industria de la Alimentacin y Bebidas es mejorar la calidad de vida de los ciudadanos a travs de la alimentacin, construyendo un sector industrial seguro, saludable y sostenible en sus vertientes econmica, social y medioambiental. En ese sentido, el sector lleva aos comprometido con el me-dio ambiente y trabaja activamente en la optimizacin de sus procesos para mejorar de forma continua su eficiencia en materia de agua, energa, emisiones, residuos y todo lo relacionado con el medioambiente. De hecho, la mejora medioambiental se ha convertido en una de las claves de su competitividad y su compromiso con la sociedad. 10 La Industria de Alimentacin y Bebidas </li> <li> 8. ALIMENTAMOS UN FUTURO SOSTENIBLE 11 </li> <li> 9. Alimentamos un futuro sostenible Avanzando hacia la sostenibilidad 12 El trmino desarrollo sostenible se propuso a nivel internacional en la Con-ferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Humano celebrada en Esto-colmo en 1972, y ms tarde se populariz en 1987 gracias al informe Nuestro futuro comn publicado por la Comisin Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo. En este informe se incluye la definicin clsica de desarrollo soste-nible: el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin compro-meter la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades. El desarrollo sostenible propone una visin del progreso humano que con-sidera como componentes inseparables e interdependientes los aspectos sociales, econmicos y ambientales, estableciendo objetivos a corto y largo plazo, y desarrollando acciones a escala local y global. El desarrollo sostenible requiere pues cambios profundos en el pensamiento, en estructuras econmi-cas y sociales y en patrones de consumo y produccin. En el ao 1997 el desarrollo sostenible se convirti por primera vez en un ob-jetivo fundamental de las polticas de la Unin Europea, cuando fue incluido en el Tratado de msterdam. Unos aos ms tarde, en la Cumbre de Gotem-burgo de 2001, se lanz la primera Estrategia de Desarrollo Sostenible para la UE (Declaracin de Gotemburgo) aadiendo as la dimensin ambiental a la Estrategia de Lisboa para la renovacin econmica y social de la UE. La declaracin de Gotemburgo integr los objetivos y retos de otros programas y comisiones a nivel mundial, tales como los Objetivos de Desarrollo del Mi-lenio aprobados en el ao 2000 y la Declaracin de Johannesburgo sobre el Desarrollo Sostenible de 2002. Posteriormente, el Consejo de Europa adopt en 2006 una nueva Estrate-gia de Desarrollo Sostenible (fruto de la revisin del documento aprobado en Gotemburgo) que iba un paso ms all. En ella se reconoca la necesidad de cambiar gradualmente los patrones de consumo y produccin insostenible, as como la necesidad de desarrollar acciones conjuntas con los socios fuera de la UE, especialmente con aquellos pases en vas de desarrollo y emergen-tes que tendrn un impacto significativo en el desarrollo sostenible global. Desde entonces, las polticas y objetivos para el desarrollo sostenible en Europa han ido hacindose cada vez ms ambiciosas, hasta llegar a la ac-tual Estrategia Europa 2020 adoptada en 2010. Su finalidad no es solo supe-rar la crisis que contina azotando a muchos de los Estados miembros, sino tambin subsanar los defectos del actual modelo de crecimiento y crear las condiciones propicias para un tipo de crecimiento distinto, ms inteligente, sostenible e integrador. Europa 2020 es la estrategia de crecimiento de la UE para la prxima dcada. En un mundo en transformacin, queremos que la UE posea una economa inteligente, sostenible e integra-dora. Jos Manuel Durao Barroso, Presidente de la Comisin Europea </li> <li> 10. Alimentamos un futuro sostenible Avanzando hacia la sostenibilidad 13 Uso eficiente de recursos, cambio climtico y sostenibilidad energtica La demanda global creciente sobre los recursos naturales est agotando las fuentes naturales de aprovisionamiento, al tiempo que genera una presin insostenible sobre el medio ambiente. Segn datos de la UE, mientras la demanda de alimentos, piensos y fibra podra aumentar en un 70% de aqu a 2050, el 60% de los principales ecosistemas del mundo que contribuyen a la produccin de estos recursos ya se han degradado o se estn utilizando de manera insos-tenible. La mejora de la eficiencia en el consumo de los recursos se basa en usar los recursos limitados de la tierra de una manera sostenible y con un impacto mnimo sobre el medio ambiente. En otras palabras, permite que creemos ms con menos. La Hoja de ruta hacia una Europa eficiente en el uso de los recursos (2011) forma parte de la Estrategia Europa 2020 y apuesta por una economa baja en carbono basada en el consumo eficiente de los recursos. Uno de los objetivos a 2020 que establece esta hoja de ruta para la cadena de valor de los alimentos y bebidas en la UE es la reduccin de un 20% en la apor-tacin de recursos a la cadena alimentaria. El objetivo es que esta mayor eficiencia permita au...</li></ul>