Digestión y absorción.

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Digestión. Proteínas, grasas e hidratos de carbono.

Absorción. Agua, vitaminas y minerales. Además de los componentes resultantes de la digestión.

Se vale de enzimas

De las glándulas salivales. Ayudan a digestión de carbohidratos

De las glándulas linguales. Ayudan a digestión de triglicéridos.

De las enzimas estomacales. Ayudan con proteínas y grasas.

De las enzimas pancreáticas. Carbohidratos, lípidos, proteínas, ADN Y ARN.

Todo a través del proceso de

hidrólisis.

Jugos que ayudan a la digestión.

Ácido clorhídrico

Jugo pancreático

Bilis

Enterocitos.

Células de la mucosa del intestino

CarbohidratosPolisacáridos Disacáridos Monosacáridos

Glucógeno(Animales) Lactosa Fructosa

Amilosa(Vegetales) Sacarosa (Azúcar) Glucosa

Galactosa

Digestión de carbohidratos

Empieza en la boca, con la ptialina, realiza la hidrólisis del 5% de la amilosa.

Al llegar al estomago lleva el 40% de la digestión de este componente, pero se desactiva por el pH.

En el duodeno la amilasa pancreática, más potente digiere el resto de 15 a 20 minutos.

Maltosa y glucosa es el resultado.

Ya en los enterocitos.

Lactasa

• Lactosa• Galactosa• Glucosa

Sacarasa

• Sacarosa• Fructosa• Glucosa

Maltasa

• Maltosa• Glucosa

80% de los carbohidratos se vuelven glucosa.10% de los carbohidratos se vuelven fructosa.10% de los carbohidratos se vuelven galactosa

La falta de estas enzimas produce diarrea, ya que un aumento de oligosacáridos aumenta el líquido intestinal.

*El flato es el resultado de la descomposición de disacáridos. Se reabsorbe la mayor parte del gas en el intestino grueso.

Absorción de carbohidratos.

Prácticamente el 100% se realiza antes del íleon.

Glucosa y galactosa son dependientes del Na para entrar en los enterocitos, a través de simporte.

La fructosa se da por difusión

facilitada a través del GLUT 5

Una vez en el enterocito el GLUT 2 mueve al monosacárido a los capilares portales.

Digestión de proteínas

Inicia en el estómago, cuando el pepsinógeno se activa con el medio ácido del HCL.

Pepsina hidroliza a polipéptidos de tamaños muy diferentes, rompe el colágeno.

Deja de servir en el duodeno por el medio alcalino del jugo pancreático.

Jugo pancreático

Endopeptidasas Exopeptidasas

Tripsina, quimiotripsina, elastasa.

Carboxipeptidasas.

Actuar sobre los aminoácidos. Actúa sobre región entre aminoácidos, entre el carboxilo y el amino

Enterocitos

Tienen más exopeptidasas que continúan con la digestión.

Entran tripéptidos, dipéptidos y aminoácidos al enterocito.

El enterocito en su citoplasma cuenta con más peptidasas.

Absorción

Hay 7 tipos diferentes de absorción, dependientes de Na, Cl y H.

Prácticamente el 100% de la absorción de aminoácidos se da en el duodeno y en el yeyuno

Al haber pasado a los enterocitos, pasan los aminoácidos al torrente portal y a los linfáticos

Del 100% de aminoácidos digeridos

El 50% proviene de alimentos digeridos

El 25% proviene de los jugos gástricos

El 25% proviene de las células descamadas de la mucosa.

*Las proteínas encontradas en las heces fecales provienen de la descamación de la flora bacteriana.

Ciertas proteínas pueden actuar como antígenos, causando reacción alérgica.

Las células M, localizadas en las

placas de Peyer absorben algunos

de estos antígenos.

*Son enviados a células linfoides, se presentan a los productores de anticuerpos y estos crean IgA, enviadas al lumen intestinal

Ácidos nucleicos.

Son convertidos en nucleótidos por las nucleasas pancreáticas.

Los nucleótidos son convertidos en nucleosidos y ácido fosfórico por enzimas de la mucosa celular,

Más adelante los nucleosidos se transforman y purinas y pirimidas.

Digestión de lípidos

Inicia con las lípasas linguales y gástricas, funcionamiento pobre.

Emulsificación por la bilis (sales biliares y lecitina)

La bilis permite el proceso de hidrólisis.

La lipasa pancreática convierte la grasa emulcionada en ácidos grasos.

• Las sales biliares y la lecitina forman alrededor del ácido graso una micela, que evita que las grasas vuelvan a unirse

• Esta micela va a las vellocidades del enterocito, liberan al ácido graso y vuelven al lumen a repetir el proceso.

• *Son reabsorbidas en el ileón.

Ya en el enterocito.

Los ácidos grasos de menos de 10 carbonos son liberados como grasas libres al torrente porta.

Los ácidos grasos de más de 10 carbonos se convierten en triglicéridos.

Los trigliceridos se juntan con colesterol, fosfolípidos y proteínas y forman quilomicrones, yendo al linfático.

Esteatorrea Tipo de diarrea.

Causada por enfermedades pancreáticas.

Carencia de lipasas gástricas.

Ácidos grasos de cadena corta de el colón

Ácidos débiles

Se forman por la invasión de las bacterias colonicas en el colón, sobre material que escapa a la digestión en la parte proximal del tubo digestivo y llegan al colon.

Contribución importante a la ingesta calórica.

Efecto trófico.

Combaten la inflamación.

Se absorben por intercambio de H (regulación acidobásico).

↑ absorción de Na

Absorción de colesterol

En el intestino delgado.

El colesterol absorbido entra a la circulación a través de los vasos linfáticos.

Absorción de agua y electrolitos.

Se consumen unos 2300 ml de agua, ya sea visible o invisible

Se secretan unos 200 ml por heces

A mayor cantidad de sustratos mayor

cantidad de agua se secreta

El agua se mueve constantemente adentro y fuera del intestino, intentando equilibrar la presión osmótica del plasma.

Conforme se absorben nutrientes se absorbe agua.

Los catárticos salinos como el sulfato de magnesio son sales de mala absorción que se usan como laxantes.

El Na se absorbe junto con la glucosa y galactosa

El Cl se absorbe con la bomba Na-K-2Cl

El K se absorbe por la H-K-ATPasa

El aumento en el contenido de agua y electrolitos en la luz intestinal causan diarrea.

Absorción de Cl

LUZ

INTESTINO DELGADO

Absorción de vitaminas

Vitaminas liposolubles A,D, E y K

Casi todas la vitaminas se absorben en la parte proximal del intestino delgado.

B12 en el íleon

Las vitaminas hidrosolubles (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, pantotenato, biotina y ácido ascorbico). X cotransportadores de Na.

ABSORCIÓN DE MINERALES

Ca → La absorción de Ca se ajusta a las necesidades*

Hormona paratiroides, calcitocina, vitamina D, androgenos

Inhibida por fosfatos y oxalatos

Fe → En adultos se pierde en menor cantidad por heces.

SEXO CANTIDAD PERDIDA

MASCULINO 0.6mg/día

FEMENINO 0.6mg/día (aumentan el doble durante la menstruación)

Su absorción depende de las perdidas (3 a 6%).

70% en la hemoglobina

27% Ferritinina, sobre todo en los enterocitos.

3% en la mioglobina

transferrina

Duodeno

Absorción regulada por:

Ingesta

Reservas

El estado de eritropoyesis en la médula ósea.

PATOLOGIAS

↑Fe: hemocromatosis la cual causa pigmentación color cobre, daño pancreático, cirrosis, carcinoma hepático y atrofio de gonadas

↓Fe: Anemia