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Proteína vs Obesidad

Ser el 1er. lugar no siempre es para celebrar

México ¡1er. Lugar en Obesidad!

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Estamos incubando Obesos

Año 2012: más de 4 millones de niños son obesos

A los 30 añosserán ancianos

Obesidad infantil y mecanismos contra la grasa

Factor genético Mecanismo contra la grasaUn niño se considera obeso cuando su peso es mayor a 20% del ideal

Mamá Obesa

Papá Obeso

Ambos padres obesos

25% 40% 65%

En la obesidad, la información entre las hormonas y el cerebro se pierde y surge un descontrol energético y

un desbalance alimenticio.

En el embarazo, la falta de nutrientes estimula el apetito y la

ansiedad en el bebé, lo que lo predispone a la obesidad cuando

comienza su desarrollo.

Probabilidad de tener un niño obeso

1.- Leptina: Hormona presente en las señales de grasa, envía información al hipotálamo para indicar que hay exceso de grasa en el cuerpo.

2.- El hipotálamo produce señales para activar las hormonas con ayuda de la hipófisis y la tiroides.

3.- Las hormonas y sustancias que provienen del cerebro van por las redes capilares activan el sistema endocrino que disminuye la grasa en el organismo

Algunas complicaciones en adultos

Todo esto es asociado a la cantidad de grasa, azúcar y toxinas en exceso en el organismo además ; en presencia de grasa el metabolismo trabaja mas lento.

Disminución y Mantenimiento de Peso

Desintoxícate

Uno de los órganos más importantes a tratar preventivamente es el colon, ya que su desbalance puede traer una serie de enfermedades y desagradables síntomas que deterioraran nuestra salud física.

La desintoxicación del cuerpo es muy importante, ya que a diario se le introducen toxinas en los alimentos que consumimos, lo que tocamos y lo que respiramos.

Debido al deterioro del medio ambiente, todo el tiempo respiramos CO2 y gases sulfuros, más el permanente humo del cigarrillo.

Lleva una alimentación rica en frutas, fibra y vegetales (en lo posible crudos o al vapor).

Tomar al menos 6-8 vasos de agua al día. Evitar los alimentos procesados (las azúcares y las harinas

refinadas). Hacerse una limpieza general con productos naturales al

menos una vez al año que contengan ingredientes como:

Limpieza

PsylliumFibra, agua

PectinaBentonita

Palo BañónSemillas de Calabaza

Jugo de Sábila

Si se lleva una dieta desbalanceada, con exceso en grasas o químicos en los alimentos (conservadores, colorantes), aguas poco tratadas, azúcares procesados, alcohol, o se trabaja con químicos desinfectantes y detergentes que entran al torrente sanguíneo por medio del tacto y el olfato, es necesaria una desintoxicación.

Nutrientes indispensables para mantener un peso saludable

Los alimentos que consumimos a diario contienen nutrientes y se clasifican en:

MACROnutrientes: MICROnutrientes:

Requeridos en grandes cantidades, aportan energía (kcal) para las diversas reacciones metabólicas, la construcción de tejidos, sistemas y el mantenimiento de las funciones corporales en general.

Sustancias que se necesitan en pequeñas cantidades, permiten al cuerpo producir enzimas, hormonas y otras sustancias esenciales para un crecimiento y desarrollo adecuados, no aportan energía (kcal).

Vitaminas Minerales Oligoelementos

Cómo bajar de peso comiendo saludablemente

Proteínas: ¿Qué son?

Están formadas por unas unidades más pequeñas llamadas aminoácidos (existen 22 tipos distintos de los cuales 8 los tenemos que ingerir con los alimentos, pues somos incapaces de sintetizarlos).

Su función es aportar los aminoácidos necesarios para fabricar nuestras propias proteínas, fundamentales para múltiples funciones

Aminoácidos de cadena ramificada (BCAAS)

Aminoácidos

Esenciales No esenciales

El organismo no los puede sintetizar por sí mismo, la única fuente es la ingesta directa a través de la dieta. Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que

son de alta o de buena calidad.

Su deficiencia provoca nerviosismo, fatiga y mareos

El cuerpo los puede sintetizar, y que no necesita hacer la ingesta directa en una dieta. Algunos de ellos con abundantes en el colágeno.

Masa MuscularUnidades quemadoras de

grasa

Alimentos proteicos de origen animal y vegetal

Huevos Carnes Pescados Aves de corral Caviar Langostas y cangrejos Lácteos y derivados.

Verduras: brócoli, espárrago, zanahoria, col, lechuga, coliflor, apio y alcachofas.

Legumbres: frijoles y lentejas. Cereales: cebada, arroz integral y avena Semillas: nueces, almendras, avellanas y

castañas. Otros: Soya.

Desventaja: ricos en grasa saturada

Cómo asimila nuestro cuerpo las proteínas

Ingerimos proteínas Durante la digestión se desdoblan en

aminoácidos

Se empiezan a absorber en capilares sanguíneos y

vellosidades intestinales.

Son transportados

al hígado

Las proteínas no se almacenan a diferencia de los carbohidratos y los triglicéridos, los aminoácidos se oxidan para producir energía o se utilizan para sintetizar nuevas proteínas para el crecimiento y

reparación del cuerpo.

Una ingesta de proteínas recomendada es del 10 al 15% de las calorías totales. (ejemplo: 1500 kcal al día = 150 g de proteína al día)

La actividad física es uno de los principales factores determinantes del gasto energético diario y que es fundamental para el equilibrio energético y el control del peso.

Para mantener un peso corporal sano es necesario realizar la mayoría de los días de la semana una hora diaria de actividad de intensidad moderada, como caminar.

La FAO y la OMS recomiendan

Además…Quienes requieren más de sólo 1 g por kg de peso al día de proteína son:

Los niños en etapa de crecimiento

Mujeres embarazadas (en la segunda mitad del embarazo)

Mujeres que están dando de lactar

Personas que están en una etapa de enfermedad o convalecientes

Adolescentes y adultos entre 20 y 30 años* FDA

La proteína se requiere TODOS LOS DÍASMás de 3.000 proteínas forman los tejidos del cuerpo humano

Participan en el transporte de oxigeno a través de la hemoglobina.

Son la base del código genético (ADN), por lo que definen la identidad de cada ser vivo.

Suministran la queratina (piel, las uñas y el cabello); el colágeno (huesos, los tendones y el cartílago); y la elastina, (ligamentos)

Forman parte del sistema inmunológico (anticuerpos, inmunoglobulinas.

Intervienen en la coagulación de la sangre

En insuficiente aporte de energía al cuerpo por parte de carbohidratos y grasas, las proteínas se emplean como combustible

Ingesta Diaria Recomendada

Grupo de Población Consumo de proteína diaria en gramos

Mujeres 46

Hombres 56

Embarazo 71

Lactancia 71

Niños de 4-6 años 19

Niños de 7 a 9 años 34

Fuente: Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005

¿Por qué es tan importante el

consumo de las proteínas en el

control de peso?

Las proteínas en la pérdida de peso

Para perder peso es necesario tener un balance de energía negativo, es decir, ingerir menos calorías de las que gastamos.

Cuando se realiza una dieta baja en calorías, puede resultar no solo una pérdida de grasa corporal, también disminuye la masa magra (la masa muscular).

Existen importantes evidencias que un incremento del contenido proteico en la dieta puede mantener la perdida de grasa corporal y al mismo tiempo reducir la pérdida de tejido magro.

¿Cómo ayudan las proteínas a la pérdida de peso?

APETITOEs determinado por hormonas (Incretinas) fabricadas en el estómago. Las proteínas provocan cambios hormonales que informan al cerebro que debe dejar de comer.

INSULINAAlgunas proteínas mejoran su acción

¿Cómo ayudan las proteínas a la pérdida de peso?

SACIEDADTienen efecto saciante, propicia mayor plenitud después de una comida

rica en proteínas

METABOLISMOLa pérdida continua de masa magra (muscular)

contribuye pausar el metabolismo

EFECTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOSLas proteínas requieren para su digestión casi el doble de energía que los carbohidratos y grasas;

una dieta alta en proteínas inducirá una aceleración en el metabolismo.

¿Cuales son los efectos de la pérdida de peso a expensas de músculo?

Envejecimiento

Disminución de la resistencia

Disminución de la movilidad

Sarcopenia

Osteporosis

Descalcificación ósea

Pérdida de peso-Desnutrición

Falta de energía

Disminuye el sistema inmunológico

Pérdida del cabello

En el hombre:Andropausia

Disminución de la testosterona

Pérdida de fuerza

Atrofia muscular

Las proteínas conservan la masa muscular

Proteínas y aminoácidos pueden estimular la síntesis proteica, resultando en un aumento del balance neto de proteínas musculares.

Son necesarias para incrementar o evitar la pérdida de masa muscular.

Representa la señal molecular clave para la estimulación de la síntesis de proteínas musculares, para asegurar su consumo es importante disponer de todos los aminoácidos.

El aminoácido LEUCINA

Desde los 30 años en adelante comienza a producirse una disminución de la cantidad de fibras musculares, de la masa muscular y del grosor de los músculos. Si bien es una disminución leve de, aproximadamente, el 10%, a partir de los 50 años comienza a ser más evidente y es acompañada del aumento de la grasa intramuscular.

Un proceso natural e inevitable de la vida…

A mayor grasa corporal menor masa muscular

Entre los 25 y los 60 años, anualmente el hombre que es inactivo físicamente, pierde un 5% de su masa muscular

La clave: Una dieta baja en calorías y rica en proteínas

Evitará la pérdida de masa muscular y el ejercicio ayudará ha mantenerla.

Las proteínas:forman parte de la masa muscularson el principal constituyente de las fibras de colágeno, las fibras elásticas y reticulares que forman parte de los tejidos de sostén corporales, como cartílagos, tendones , ligamentos, huesos y son un constituyente importante de la piel.

Las fibras musculares dan soporte, resistencia y elasticidad.

Una dieta rica en proteínas contribuye a reducir la flacidez que acompaña a la pérdida de peso

La importancia de comer cada 4 horas

El efecto térmico de los alimentos (las calorías que utiliza el cuerpo de los

alimentos para metabolizarse) produce un aumento en el metabolismo de un 10% a un 15% de 1 a 4 horas después de comer.

Mientras más porciones (pequeñas) de alimento consumas podrás sostener un

metabolismo acelerado durante todo el día, esto provocará que aumente tu cantidad de

consumo de calorías al día y por consecuencia quemarás más grasa.

Proteínas recomendadas para control peso

Si el objetivo es perder peso a expensas de grasa y mantener la masa muscular, se recomienda consumir 1.2 g x kg de peso al día de proteína.

Si el objetivo es mantener la masa muscular tanto como sea posible el consumo de proteínas será alto, alrededor de 2g x kg de peso al día.

A mayor falta de energía mayor pérdida de masa muscular

Si el objetivo es mantener adecuadamente la masa muscular, se recomienda consumir 1 g x kg de peso al día de proteína.*

* FDA

Un alimento con inteligenciasólo 131.5 kcal

Contiene 15 gramos de proteína vegetal de alto valor biológico.200 mg de ac. Graso Omega 3 (semilla de linaza)24 vitaminas y minerales.TODOS los aminoácidos esenciales.Contiene BCAAS (aminoácidos de cadena ramificada)Proteína: Soya, alga clórela, aislada de chícharo.Triglicéridos de Cadena Media (fuente única de calorías caracterizada por una

oxidación rápida, completa y exenta de depósitos grasos).

Nutrientes Soya Alga Clórela Chícharo

Bajo en HCO 35% 20% 14%

Lípidos 20% (oleico y linoleico)

20% 0.5% (Lecitina)

aa esenciales Todos Todos 4 esenciales (lisina) y 2 no esenciales

Proteína 40% 45% 6%

Vit. Complejo B B1,B2,B6,B12 Todos B1, B2, B3

Antioxidantes Tocoferoles Betacaroteno *

Vitaminas * * *

Minerales * * *

Fácil digestión * * *

Fibra 9% 5% 2%

Isoflavonas *

Clorofila *

Valor nutricional de 3 fuentes proteínicas

Comparación de Nutrientes por porción comestible

Macronutrientes(100 gr de Alimento)

NutriSmart34 gr

Carne de res180 gr

Leche 2%250 cc

Pollo180 gr

Calorias 130 333 127.5 520

Proteinas 15 42.48 8.7 33.73

Carbohidratos 12 0.0 13.15 32.49

Grasas 3.5 18.93 4.8 30.15

Fibra 4 0.0 0.0 1.44

Colesterol (mg) 0 100.8 20 81

Vitaminas A,D,E,B,C B12, B3 B, D B

Minerales Ca, Mg, Zn, I, Cu, Cr, Mg, Se, Mn, P

Fe, PO, K Ca, PO,Mg,K PO, K, Na

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Perfil de Aminoácidos

Aminoácido Clara de Huevo (100g)Cantidad en mg

NutriSmart (100g)Cantidad en mg

Fenilalanina 656 2259

Triptófano 173 600

Metionina 406 500

Leucina 932 3437

Isoleucina 639 1913

Valina 846 2035

Lisina 639 2708

Treonina 501 1745

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BCAASEntre ellos se encuentran la leucina, la

isoleucina y la valina.

La combinación de estos tres aminoácidos esenciales compone casi la tercera parte de los músculos esqueléticos en el cuerpo humano y desempeñan un papel muy importante en la síntesis de proteínas

Se emplean frecuentemente en los tratamientos de los personas que han sufrido quemaduras, así como en la suplementos dietéticos de los atletas que practican musculación.

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Ácidos Grasos Esenciales Los líderes de las grasas buenas

Previenen y mejoran las enfermedades inflamatorias (artritis).*

Disminuye los síntomas de la psoriasis y asma.*Reduce presión arterial y triglicéridos.*Aumenta el colesterol bueno (cardioprotector).*Reduce los síntomas de trastorno bipolar, depresión y

Alzheimer.*Fortalece el sistema cardiovascular.*Mejora el rendimiento intelectual.Interviene en el desarrollo cerebral.

*Fuente: AHA (Asociación Americana del Corazón)

Ácidos Grasos de Cadena Media (TCM)

Fácilmente digeribles y absorbidos que los aceites y grasas contenidos en las comidas .

Son una rápida fuente de energía.Tienen la capacidad de promover la pérdida de grasa.Tienen un efecto en la supresión del apetito.Ofrecen energía de larga duración.

Triglicéridos Cadena Media –TCM-

• Aumento de la termogénesis, más significativo en personas obesas (Scalfi et al, 1991)

• Pérdida de peso a largo plazo, como resultado de su efecto en la supresión del apetito

• La suplementación con sólo TCM durante 12 semanas, mientras se seguía una dieta, fue la dosis suficiente para causar una pérdida adicional del 58% de grasa corporal en comparación con un grupo control.

(Nosaka et al, 2003)

Estevia

La Stevia es, en su forma natural 10 a 15 veces mas dulce que el azúcar común de mesa, los extractos de Stevia tienen una potencia endulzante de 100 a 300 veces mayor que la del azúcar.

Retardar el crecimiento de bacterias sobre los dientes y efectos anti-caries.

No causa efectos tóxicos

Mitos de la proteína

1. Las proteínas engordan FALSO R = Las proteínas son el mejor aliado de los músculos y aumentan la producción de glucagón el combustible de las grasas.

2. El consumo de proteína provoca gases FALSO R = La interacción de bacteria con carbohidratos sin digerir es la causa de lo que generalmente se define como "gas“

3. El cuerpo no puede sintetizar mas de 30 gr de proteína FALSO R = El cuerpo tiene la capacidad de sintetizar más de 60 g al día.

4. Consumir a diario proteínas son malas para los riñones FALSO R = No existe evidencia científica en riñones sanos.

6. Consumir proteína aumenta la enfermedad coronaria FALSO R = Una proteína de buena calidad y sin grasa no aumenta riesgo cardiovascular.

7. El consumo de proteínas son malas para la salud ósea FALSO R = Al incluir proteína nos aporta de suficiente cantidad de calcio y vitamina D.

8. Combinar carbohidratos y proteína engorda FALSO R = El cuerpo asimila cada nutriente por si solo.

9. Sólo aquellos que realizan ejercicio son quienes requieren de la proteína FALSO R = Todo ser humano necesita la proteína para funciones vitales independientemente de su actividad física.

10.La proteína aumenta la masa muscular como los fisicoculturistas FALSO R = los fisicoculturistas incrementan la proteína a cantidades muy elevadas y en combinación con ejercicio de fuerza para lograr sus objetivos.

Mitos de la proteína

¡¡¡ Una nutrición inteligente !!!

Si buscas mantener un peso saludable

Si no tienes tiempo de desayunar

Si tienes un estilo de vida muy acelerado

Si realizas ejercicio y quieres algo fácilmente digerible antes de tu entrenamiento y que aporte energía de larga duración

Si eres vegetariano

Si deseas nutrir a los niños

Si buscas omega 3 en tu dieta diaria

Si deseas mantener saludable tu masa

muscular

Si no deseas excederte en el consumo de calorías

A QUIÉN RECOMENDAR:

¿Cómo NutriSmart ayuda a bajar de peso?

• La proteína de NutriSmart requiere para su digestión, más energía que otros alimentos (ADE).

• Esto ayuda a utilizar más calorías y por lo tanto colabora con la pérdida de peso

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Beneficios añadidos

• Promueve la formación de Glutatión, un antioxidante que juega un papel importante de soporte al sistema inmunológico.

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• Sabor Chocolate o Vainilla

• Usar 2 medidas en un vaso con agua u otro liquido

• Puede reemplazar una comida, tomarlo como merienda o después del ejercicio.

NutriSmart NSP

Un producto diferenteNutri Smart Syner Protein

Kcals por porción 131.5 kcals 96 kcals

Núm. de porciones 2 porciones = 34 g 1 porción = 28.4 g

Proteína (g) 15 g 16 g

Proteína vegetal Soya, alga clórela y chícharo Soya

Omega 3 Soya y semilla de linaza Soya

TCM Si Contiene No los contiene

Lípidos 3.5 g 1 g

Endulzante Stevia (0g) Azúcares (6g)

Aminoácidos esenciales en mg

histidina: 431 mg, isoleucina: 708 mg, leucina: 1272 mg, lisina 1002 mg,

metionina: 185 mg, fenilalanina: 836 mg, treonina: 646 mg, triptófano: 222 mg,

valina: 753 mg.

Histidina: 320 mg, isoleucina: 650 mg, leucina: 1060 mg, lisina 850 mg,

metionina: 141 mg, fenilalanina: 660 mg, treonina: 500 mg, triptófano: 190 mg,

valina: 660 mg.

Otra razón poderosa de NutriSmart

NutriSmart

15

18

6

SI

24*

Stevia

NO

Competencia 1

9

0

4

NO

22

Fructosa

SI

Competencia 2

14

9

5

NO

9

Fructosa

SI

Competencia 3

6

0

4

NO

17

Sucralosa

SI

Competencia 4

2

0

6

NO

19

Sacarosa

SI

Producto

Proteína (g)

Aminoácidos

Vitaminas del Complejo B

Omegas

Vit. y Min.

Endulzado

Contiene Leche

* Contiene la mayor cantidad de vitaminas y minerales en mg o µg

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¡Comienza YA! “TÚ PUEDES”

Deja de mirarte al espejo y lamentarte ….

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Artículos Científicos Leidy HJ ET.AL., Higher protein intake preserves lean mass and satiety with weight loss in pre-obese and obese women. Obesity

(Silver Spring). Department of Foods and Nutrition, Ingestive Behavior Research Center, Purdue University, West Lafayette, Indiana, USA. 2007 Feb;15(2):421-9.

Leidy HJ ET.AL., The effects of consuming frequent, higher protein meals on appetite and satiety during weight loss in overweight/obese men. Obesity (Silver Spring). Department of Nutrition and Exercise Physiology, The University of Missouri, Columbia, Missouri, USA.. 2011 Apr;19(4):818-24.

Leidy HJ ET.AL., Beneficial effects of a higher-protein breakfast on the appetitive, hormonal, and neural signals controlling energy intake regulation in overweight/obese, "breakfast-skipping," late-adolescent girls Am J Clin Nutr. Department of Nutrition and Exercise Physiology, School of Medicine, University of Missouri, Columbia, MO 65201, USA. 2013 Apr;97(4):677-88

Blatt AD, Roe LS, Rolls BJ., Increasing the protein content of meals and its effect on daily energy intake. J Am Diet Assoc. Department of Nutritional Sciences, The Pennsylvania State University, University Park, PA 16802, USA 2011 Feb;111(2):290-4.

Soenen S, Westerterp-Plantenga MS. ,Proteins and satiety: implications for weight management. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. Department of Human Biology, Nutrim, Maastricht University, Maastricht, The Netherlands 2008 Nov;11(6):747-51.

Halton TL, Hu FB., The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss: a critical review. Am Coll Nutr. Dept. of Nutrition, Harvard School of Public Health, 665 Huntington Ave, Boston, MA 02115, USA 2004 Oct;23(5):373-85.

PubMed.gov US National Library of Medicine National Institutes of Health