“DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN

DE LOS MACRONUTRIENTES”

1. digestión Carbohidra

tos

Amilasa salival

•Ph alcalino• 5% digestión d/CH• en dextrinas y maltosa

Amilasa gástrica

Ác. clorhídrico

•Ph ác.• 35 % d/CH• en maltosa

Jugo pancreático

Amilasa pancreática

•Ph alcalino• en disacáridos

Jugo intestinal

• 50-55% d/CH• LACTASA=lactosa=galactosa+glucosa• SACARASA=sacarosa=fructuosa+glucosa• MALTASA=maltosa=glucosa+glucosa

2. absorción y metabolismoGLUCOSA

FRUCTUOSA

•Cotransporte activo Na• Si E+

•Difusión pasiva• No E+

-Na

+Na

Gl.

V. Mesentérica

V. Porta

fructuosa y galactosa=glucosa GLUCOS

A

FOSFORILACIÓN G-6-P

Glucosa Glucosa•Glucogénesis *glucólisis•Liponeogénesis = ác. pirúvico•Gluconeogénesis = ác. Láctico * Glucogenólisis

AA

•10-15% MB• 25% cerebro y g. rojos• 60%

1. digestión

Proteínas

NO enzimas

NO digestión

*ÁC. CLORHÍDRICO*PEPSINA*GELATINASA

PH de 3.7 a 1.0

A polipéptidos grandes o peptonas y AA libres

Síntesis de Secretina

BICARBONATO

PH de ác. a neutro

7.0colecisticinin

a

JUGO PANCREÁTICO*Tripsina (AA: Arg y Lys)*Quimiotripsina (Aa aroma)*Tripsinógeno*Carboxipeptidasas A y B(todos c/carboxilos terminales)*ElastasaA péptidos cortos (di y tripéptidos) y AA libres

*peptidasas d/ mucosa intestinal*leucin-amino-peptidasa

a AA libres

2. absorción y rutas metabólicas•Cotransport

e activo Na• Si E+

V.

Mesentéric

a

V. Porta

-Na

AA

Prot transp esp

+Na

Fosfato piridoxa

l B6

Prot muscular

AA

ALANINA

Glutamato

NH4

Desa

min

aci

ón

Desaminació

n•ÚREA•EXCRECIÓN RENAL

AA

Tran

sam

inac

ió

n

Valina AA cerebro

Piruvato Glucosa Gluconeogénesis•SÍNTESIS D/PROT:-Globulinas-Albúmina-Protrombina-Fibrinógeno

Nitrógeno excedente:*orina (urea, amoniaco, ác. Úrico, creatinina)*heces fecales (prot)*sudor (piel N soluble)*células epiteliales*secreción nasal*caída d/cabello*menstruación*semen

1. digestión y absorción

LípidosLIPAZA LINGUAL*No degradaciónSolo ruptura mecánica

Conducto

torácico

No enzimas*lipasa gástrica*Si emulsión

SAPONIFICACIÓN X sales biliares d/triglicéridos a miscelas

LIPAZA PANCREÁTICAGlicerol+3ác. grasos

Síntesis a glóbulo graso

+Prot hidrófila

= QUILOMICRONLIPAZA INTESTINAL

-14 át.C= V. Porta = Hígado

+14 át.C

Vellosidad

intestinal

v. linfático

linfa

SANGREADIPOSITOS

E+

*FOSFOLÍP*COLESTEROL*HORMONAS

Vit lipocolesterol

ALMACENAMIENTO

d/ triglicéridos

DEGRADACIÓN

En Acetil-CoA X “Beta

Oxidación”

CETOGÉNESIS

El exceso es transformado en cetoácidos

COLESTEROL

HIDROLASA D/ESTERES D/COLESTEROL

PROT + ÁC. GRASO = LIPOPROT

(albúmina o lip esterificados)EN EL DUODENO EN EL HÍGADO

VLDL HDLLDLMuy baja D 50% TriglicéridosTransp. Lip sisntetizados en hígado a otras partes d/

Baja D 50% colesterol

Transp. Colst., trigl., fodfolip. Según

requerimiento

Alta D +% PROTTransp. Colst.

d/células a hígado para su eliminación