GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y

DIETÉTICA

HOSTELERÍA

Objetivo del Programa Formativo:

Temporalización:

Metodología:

Relacionar las peculiaridades de las distintas Cocinas de España, elaborar sus platos más significativos y diferenciar los alimentos por su clasificación y composición, pudiendo así mismo hacer dieta a petición de los clientes.

1- 3 meses

E-learning.Programa Formativo desarrollado en Plataforma Virtual, para adquirir, ampliar y actualizar de forma fácil y rápida los conocimientos en la especialidad profesional.

GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

HOSTELERÍA

Título / DiplomaCurso conducente al Titulo / Diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales en la Especialidad Cursada.

Tema 1. GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN.

1. Gastronomía. Concepto y Evolución.

2. Alimentación y Nutrición. Definiciones.

3. La Rueda de los Alimentos.

4. Bibliografía de Cocinas de España. Asociaciones y

Colectivos de la Restauración.

Tema 2. DIETÉTICA.

1. Dietética y Bromatología. Definiciones.

2. Quesos y Otros Productos con Denominación de Origen.

3. Jamón y Productos del Cerdo.

4. El Vino y la Alimentación.

5. La Dieta Mediterránea y sus Cocinas.

6. Las Cocinas de otros Países: Características y Platos más

Significativos

TEMARIO

HOSTELERÍA

GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

HOSTELERÍA

GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA