Post on 23-Mar-2020
COMEDORES INDUSTRIALES SAGSAPOR UN SERVICIO DE CALIDAD INTEGRAL
TEL. 01 472 117 2921 Contacto: genoveva.alejandre@sagsa.mx
@Sagsa_ www.comedoressagsa.com.mxwww.facebook.com/servicios alimenticios del golfo SA de CV
COMO NACE PROYECTO
“SAGSA”
Servicios Alimenticios del Golfo SA de CV(SAGSA) nace en el año 1999 comoempresa 100% mexicana dedicada alservicio en comedores industriales, asícomo eventos especiales nuestro objetivoes proporcionar alimentación inocua ybalanceada de gran valor nutricional conaportación a la salud del nuestroscomensales.
PENSAMIENTO ESTRATÉGICOVISIÓN
SAGSA innovará constantemente el servicio que proporciona en los alimentos en los comedores industriales, logrando reconocimiento, prestigio y liderazgo en el sector a nivel nacional para el
año 2020.
MISIÓNProporcionar a nuestros clientes una alimentación nutritiva y balanceada,
contribuyendo al buen desarrollo de la salud, con procesos de buenas prácticas en el manejo
de los alimentos, garantizando la calidad, la seguridad y la ecología.
PRINCIPIOS
Honestidad Lealtad
Familia Servicio Respeto
VALORES
➢ INOCUIDAD E HIGIENE con Alimentos libre de contaminantes y gérmenes.
➢ CALIDAD en el Producto y servicio con estándares ISO y NOM, NMX.
➢ EFECTIVIDAD con Trabajo bien hecho desde un inicio en tiempo y forma.
➢ TRABAJO EN EQUIPO con actividades interrelacionadas y con apoyo mutuo.
➢ RESPONSABILIDAD EN EL TRABAJO pensando en las consecuencias delentorno social.
CERTIFICACIONES Y ACREDITACIONESISO 9001:2008 DISTINTIVO H
PORTAFOLIO DE
CLIENTES
SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL
• ECOLOGÍA• INOCUIDAD E HIGIENE
• SEGURIDAD Y SALUD
• CALIDAD
SGC
ISO 9001NOM-STPS
PASST
ISO 14001
5´S
NOM-SSA-251
NMX-F-605
POES
BPM
DIAGRAMA DE PROCESOS DEL SGC ISO 9001
VENTAS
PLANEACIÓN Y DISEÑO
COMPRAS
PRODUCCIÓN
SERVICIO A COMENSAL
REQ
UIS
ICIÓ
N D
EL C
LIEN
TE
CLI
ENTE
SA
TISF
ECH
O
CALIDADREVISIÓN DIRECTIVA
FINANZAS RECURSOS HUMANOS MANTENIMIENTO
SGC
I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6
I.7 I.8 I.9
I.10
I.12I.11
2 3 4 5 6
7 8 9
101
I(PROCESO) (INTERACCIÓN) SGC (SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD)
BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO DE ALIMENTOS – (BPM)
ALIMENTOS INOCUOS
VERIFICACIONES CONDICIONES
DE LA MP Y ALIMENTOS
CONTROL DE TEMPERATURAS
CONTROL DE LA HIGIENE
SISTEMA PEPS
CÓDIGO DE COLORES POES
BPM
PCC
CONTROL DE PRODUCCIÓN
CONTROL DE RESIDUOS Y
PLAGAS
DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO
SOLICITUD DE SERVICIO
- Requisitos y especificaciones del
servicio
DISEÑO Y DESARROLLO
- Adecuación del servicio
COMPRA DE MP
- Adquisición de insumos
RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO
- Condiciones y conservación de la
MP
PREVIA Y PROCESO ELABORACIÓN
- Sanitización y preparación de
alimentos
SERVICIO AL COMENSAL
- Atención al comensal
INNOVACIÓN Y DESARROLLO A MEDIANO PLAZO“MEJORAS EN NUESTROS PROCESOS”
S.G.ISISTEMA DE
GESTIÓN INTEGRAL
ISO 9001
EMPRESA SEGURA -
STPS
ISO 22000
ISO 14001
1. COMPRA DE MATERIA PRIMA
EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE PROVEEDORES
-VISITA A INSTALACIONES
- APLICACIÓN DE EVALUACIÓN A PROVEEDORES
- SELECCIÓN DE PROVEEDORES CONFIABLES LOCALES
- CONFORMACIÓN DE EXPEDIENTE DE PROVEEDORES CONFIABLES
- FORMALIZACIÓN DE CONTRATOS
INSUMOS
PROVEDOR DE : IRAPUATO/LEON/SILAO
- CÁRNICOS:
POLLO/ RES / CERDO /PESCADO : GRUPO CAMPOSANO ,TRES MATAS,
SUKARNE/ CARNEMART
FRUTAS Y VERDURAS:
CENTRAL DE ABASTOS IRAPUATO (OSO POLAR,LA COSTEÑA,EL REY )
- ABARROTES:
SAMS / JUCA /ABAROTERA EL PATRON/
- AGUA POTABLE:
SANTORINI
- PAN:
SANTO APETITO (GUANAJUATO)
- AGUA DE SABOR:
JUCA
- SALCHICHONERIA Y LACTEOS :
CARNE MART /GRUPO CAPISTRANO/ SIGMA /QUALTIA
2. RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN R.H.
EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE CANDIDATOS
- APLICACIÓN DE ENTREVISTA
- APLICACIÓN DE TEST PSICOMÉTRICOS
-FILTRO SANITARIO AL PERSONAL
- CONFORMACIÓN DE EXPEDIENTES
- AFILIACIONES AL SEGURO
PERSONAL ESTRATÉGICO: EL EQUIPO DE ESPECIALISTAS QUE SON RESPONSABLES DELFUNCIONAMIENTO EN CADA UNA DE LAS ÁREAS:
- RECURSOS HUMANOS: INDHIRA RIVERA PREDRAZA
- COMPRAS Y ABASTECIMIENTO : FRANCISCO ALEJANDRE ALVARADO
- CALIDAD E HIGIENE: ANA KAREN RUIZ SALDIVAR
- SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO : MAXIMILIANO RIVERA MENDOZA
- NUTRIÓLOGAS : MARGARITA CAÑETAS /MARITZA ESPEJO SAURE
-SISTEMAS : VIRIDIANA González HUERTA
PERSONAL DE SUPERVISIÓN: EL EQUIPO DE SUPERVISIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD,
- CHEF EJECUTIVO: ERIC W PEGUERO CHIQUITO
- SUPERVISORES DE CALIDAD E HIGIENE: ABEL BARRIENTOS MUÑOZ
--SUPERVISORES DE COMEDOR: OSCAR VICENTE GRANADO LOPEZ
- SUPERVISOR DE COMPRAS : RAFAEL ORTIZ CHAVEZ
- JEFE DE ALMACEN: JULISA RIVERA MENDOZA
PERSONAL OPERATIVO: SE CONFIRMARA EL EQUIPO QUE REALIZARA FUNCIONES OPERATIVAS
- CHEF
- SUB CHEF
- AYUDANTES DE COCINA
- TÉCNICO DE MANTENIMIENTO
- CHOFERES
- AYUDANTES GENERALES
. ALMACENISTAS
3. PARQUE VEHÍCULAR DE SAGSA
EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE
VEHÍCULOS
- EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE VEHÍCULOS SEGÚN LA NECESIDAD
-VISITA A AGENCIA (EN CASO DE REQUERIR)
- CONFORMACIÓN DE LA FLOTILLA DE VEHÍCULOS
- FORMALIZACIÓN DEL EQUIPO DE LOGÍSTICA Y DISEÑO DE RUTAS DE ENTREGA
- ADECUACIÓN DE LOS VEHÍCULOS CUMPLIMIENTO REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD
VEHÍCULO PARA TRANSPORTACIÓN DE ALIMENTOS
3 CAMIONETAS DE 3.5 TONELADAS CON CAJA FRIGORIFICA
1 CAMIONETA DE 3.5 TONELADAS CON CAJA FRIGORIFICA Y RAMPA
1 CAMIONETA DE 1 TONELADA CON CAJA FRIGORIFICA
VEHÍCULOS PARA TRANSPORTACIÓN DE PERSONAL
1 CRAFTER CAPACIDAD DE 22 ASIENTOS
1 TOYOTA CAPACIDAD DE 16 ASIENTOS
1 NISSAN CAPACIDAD DE 12 ASIENTOS
VEHÍCULOS DE USO GENERAL
2 FRONTIER PICK UP
2 URBAN DE CARGA
4. OCUPACIÓN DE INSTALACIONES
ADECUACIÓN DE LAS
INSTALACIONES
-VISITA A LAS ÁREAS ASIGNADAS PARA EL SERVICIO
- SELECCIÓN Y APLICACIÓN DE MEJORAS
- INSTALACIÓN DE EQUIPOS NUEVOS
- PRUEBAS Y ENSAYOS DE LOS EQUIPOS
LEVANTAMIENTO DE LAS CONDICIONES DE LAS ÁREAS: SE REALIZA UNA VISITA A LASÁREAS ASIGNADAS PARA EL SERVICIO, SE REALIZA UN INSPECCIÓN PARA REGISTRAR LASCONDICIONES Y OBSERVACIONES.
DISEÑO Y APLICACIÓN DE LAS MEJORAS EN LAS ÁREAS: SE SELECCIONAN LAS MEJORAS AAPLICAR EN MATERIA DE PRESENTACIÓN E IMAGEN DE LAS ÁREAS; SE TIENEN CONSIDERADOSCUADROS ILUSTRATIVOS, CARTELES INFORMATIVOS Y SEÑALIZACIÓN DE AREAS.
INSTALACIÓN Y PRUEBAS DE EQUIPO NUEVOS: SE INSTALAN LOS EQUIPOSCOMPROMETIDOS DE ACUERDO AL ALCANCE DEL CONTRATO, Y SE REALIZAR PRUEBAS DE SUFUNCIONAMIENTO.
5. PRESENTACIÓN DEL EQUIPO DE TRABAJO
VERIFICACIÓN DE LOS PASOS DEL
PLAN DE TRABAJO
-VERIFICACIÓN DE LOS TRABAJOS DE COMPRA
-VERIFICACIÓN DE LOS TRABAJOS DE RECLUTAMIENTO
-VERIFICACIÓN DE LA OCUPACIÓN
- PRUEBAS Y ENSAYOS FINALES
VERIFICACIÓN DEL DESEMPEÑO DE LOS PROVEEDORES: SE REALIZA UNA ULTIMAVERIFICACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE LOS PROVEEDORES Y EL DESEMPEÑO DEL PROCESO DECOMPRAS.
VERIFICACIÓN DE LOS VEHÍCULOS: SE REALIZA UNA ULTIMA VERIFICACIÓN DELCOMPORTAMIENTO DE LOS VEHÍCULOS Y EL DESEMPEÑO DEL PROCESO DE LOGÍSTICA.
VERIFICACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE LA PLANTILLA: SE VERIFICA QUE LA PLATILLADE TRABAJADORES ESTE COMPLETA, CUMPLE CON LOS REQUISITOS DE COMPETENCIA Y SEESTABLECEN PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN Y EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO.
VERIFICACIÓN DE LA OCUPACIÓN DE LAS ÁREAS: SE VERIFICA QUE LA ÁREAS ESTÉN DEACUERDO A LO PLANEADO Y LAS ESPECIFICACIONES DEL CLIENTE. SE REVISA QUE LAS MEJORASHALLAN SIDO APLICADAS PARA SER PRESENTADAS AL CLIENTE PARA SU VISTO BUENO.
PRESENTACIÓN FINAL DE LA OCUPACIÓN, EQUIPOS Y EQUIPO DE TRABAJO: SE INVITAAL CLIENTE A REVISAR LAS CONDICIONES EN LAS QUE NOS ENCONTRAMOS ANTES DE INICIAR ELSERVICIO CON EL OBJETIVO DE RECIBIR LUZ VERDE PARA ARRANCAR EL SERVICIO SEGÚN LOSPROGRAMADO; O EN CASO DE OBSERVACIÓN APLICAR CORRECCIÓN.
GRUPO CELANESE, S. A.
Lic. Alfonso Duran
Recursos Humanos
Complejo Industrial Cangrejera
No comidas Mensuales 7,500
ASERTEC, S. A. DE C. V. / SERVICIOS
INDUSTRIALES CYDSA BAYER, S. A. DE C. V.
Ing. Miguel García Chío
Recursos Humanos
Complejo Industrial Pajaritos
No comidas Mensuales 16,500
INNOPHOS FOSFATADOS DE MEXICO
Ing. Manuel Carranco Flores
Gerente
Complejo Industrial Pajaritos
No comidas Mensuales 17,500
PROYECTO ETILENO XXI
Ing. Denisse Lagarier Aguilar
Gerente de servicios
Complejo Industrial el Chapo
No comidas Mensuales 222,691
CONTINENTAL FIPASI
Lic. Charbel Chávez Azuela
Relaciones Laborales
Parque Fipasi Silao
No comidas Mensuales 42,500
6.- NUESTROS CLIENTES
DESARROLLO Y PROFESIONALIZACIÓN DEL TALENTO HUMANO