COMEDORES INDUSTRIALES SAGSAPOR UN SERVICIO DE CALIDAD INTEGRAL

TEL. 01 472 117 2921 Contacto: genoveva.alejandre@sagsa.mx

@Sagsa_ www.comedoressagsa.com.mxwww.facebook.com/servicios alimenticios del golfo SA de CV

COMO NACE PROYECTO

“SAGSA”

Servicios Alimenticios del Golfo SA de CV(SAGSA) nace en el año 1999 comoempresa 100% mexicana dedicada alservicio en comedores industriales, asícomo eventos especiales nuestro objetivoes proporcionar alimentación inocua ybalanceada de gran valor nutricional conaportación a la salud del nuestroscomensales.

PENSAMIENTO ESTRATÉGICOVISIÓN

SAGSA innovará constantemente el servicio que proporciona en los alimentos en los comedores industriales, logrando reconocimiento, prestigio y liderazgo en el sector a nivel nacional para el

año 2020.

MISIÓNProporcionar a nuestros clientes una alimentación nutritiva y balanceada,

contribuyendo al buen desarrollo de la salud, con procesos de buenas prácticas en el manejo

de los alimentos, garantizando la calidad, la seguridad y la ecología.

PRINCIPIOS

Honestidad Lealtad

Familia Servicio Respeto

VALORES

➢ INOCUIDAD E HIGIENE con Alimentos libre de contaminantes y gérmenes.

➢ CALIDAD en el Producto y servicio con estándares ISO y NOM, NMX.

➢ EFECTIVIDAD con Trabajo bien hecho desde un inicio en tiempo y forma.

➢ TRABAJO EN EQUIPO con actividades interrelacionadas y con apoyo mutuo.

➢ RESPONSABILIDAD EN EL TRABAJO pensando en las consecuencias delentorno social.

CERTIFICACIONES Y ACREDITACIONESISO 9001:2008 DISTINTIVO H

PORTAFOLIO DE

CLIENTES

SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL

• ECOLOGÍA• INOCUIDAD E HIGIENE

• SEGURIDAD Y SALUD

• CALIDAD

SGC

ISO 9001NOM-STPS

PASST

ISO 14001

5´S

NOM-SSA-251

NMX-F-605

POES

BPM

DIAGRAMA DE PROCESOS DEL SGC ISO 9001

VENTAS

PLANEACIÓN Y DISEÑO

COMPRAS

PRODUCCIÓN

SERVICIO A COMENSAL

REQ

UIS

ICIÓ

N D

EL C

LIEN

TE

CLI

ENTE

SA

TISF

ECH

O

CALIDADREVISIÓN DIRECTIVA

FINANZAS RECURSOS HUMANOS MANTENIMIENTO

SGC

I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6

I.7 I.8 I.9

I.10

I.12I.11

2 3 4 5 6

7 8 9

101

I(PROCESO) (INTERACCIÓN) SGC (SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD)

BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO DE ALIMENTOS – (BPM)

ALIMENTOS INOCUOS

VERIFICACIONES CONDICIONES

DE LA MP Y ALIMENTOS

CONTROL DE TEMPERATURAS

CONTROL DE LA HIGIENE

SISTEMA PEPS

CÓDIGO DE COLORES POES

BPM

PCC

CONTROL DE PRODUCCIÓN

CONTROL DE RESIDUOS Y

PLAGAS

DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO

SOLICITUD DE SERVICIO

- Requisitos y especificaciones del

servicio

DISEÑO Y DESARROLLO

- Adecuación del servicio

COMPRA DE MP

- Adquisición de insumos

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

- Condiciones y conservación de la

MP

PREVIA Y PROCESO ELABORACIÓN

- Sanitización y preparación de

alimentos

SERVICIO AL COMENSAL

- Atención al comensal

INNOVACIÓN Y DESARROLLO A MEDIANO PLAZO“MEJORAS EN NUESTROS PROCESOS”

S.G.ISISTEMA DE

GESTIÓN INTEGRAL

ISO 9001

EMPRESA SEGURA -

STPS

ISO 22000

ISO 14001

1. COMPRA DE MATERIA PRIMA

EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE PROVEEDORES

-VISITA A INSTALACIONES

- APLICACIÓN DE EVALUACIÓN A PROVEEDORES

- SELECCIÓN DE PROVEEDORES CONFIABLES LOCALES

- CONFORMACIÓN DE EXPEDIENTE DE PROVEEDORES CONFIABLES

- FORMALIZACIÓN DE CONTRATOS

INSUMOS

PROVEDOR DE : IRAPUATO/LEON/SILAO

- CÁRNICOS:

POLLO/ RES / CERDO /PESCADO : GRUPO CAMPOSANO ,TRES MATAS,

SUKARNE/ CARNEMART

FRUTAS Y VERDURAS:

CENTRAL DE ABASTOS IRAPUATO (OSO POLAR,LA COSTEÑA,EL REY )

- ABARROTES:

SAMS / JUCA /ABAROTERA EL PATRON/

- AGUA POTABLE:

SANTORINI

- PAN:

SANTO APETITO (GUANAJUATO)

- AGUA DE SABOR:

JUCA

- SALCHICHONERIA Y LACTEOS :

CARNE MART /GRUPO CAPISTRANO/ SIGMA /QUALTIA

2. RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN R.H.

EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE CANDIDATOS

- APLICACIÓN DE ENTREVISTA

- APLICACIÓN DE TEST PSICOMÉTRICOS

-FILTRO SANITARIO AL PERSONAL

- CONFORMACIÓN DE EXPEDIENTES

- AFILIACIONES AL SEGURO

PERSONAL ESTRATÉGICO: EL EQUIPO DE ESPECIALISTAS QUE SON RESPONSABLES DELFUNCIONAMIENTO EN CADA UNA DE LAS ÁREAS:

- RECURSOS HUMANOS: INDHIRA RIVERA PREDRAZA

- COMPRAS Y ABASTECIMIENTO : FRANCISCO ALEJANDRE ALVARADO

- CALIDAD E HIGIENE: ANA KAREN RUIZ SALDIVAR

- SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO : MAXIMILIANO RIVERA MENDOZA

- NUTRIÓLOGAS : MARGARITA CAÑETAS /MARITZA ESPEJO SAURE

-SISTEMAS : VIRIDIANA González HUERTA

PERSONAL DE SUPERVISIÓN: EL EQUIPO DE SUPERVISIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD,

- CHEF EJECUTIVO: ERIC W PEGUERO CHIQUITO

- SUPERVISORES DE CALIDAD E HIGIENE: ABEL BARRIENTOS MUÑOZ

--SUPERVISORES DE COMEDOR: OSCAR VICENTE GRANADO LOPEZ

- SUPERVISOR DE COMPRAS : RAFAEL ORTIZ CHAVEZ

- JEFE DE ALMACEN: JULISA RIVERA MENDOZA

PERSONAL OPERATIVO: SE CONFIRMARA EL EQUIPO QUE REALIZARA FUNCIONES OPERATIVAS

- CHEF

- SUB CHEF

- AYUDANTES DE COCINA

- TÉCNICO DE MANTENIMIENTO

- CHOFERES

- AYUDANTES GENERALES

. ALMACENISTAS

3. PARQUE VEHÍCULAR DE SAGSA

EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE

VEHÍCULOS

- EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE VEHÍCULOS SEGÚN LA NECESIDAD

-VISITA A AGENCIA (EN CASO DE REQUERIR)

- CONFORMACIÓN DE LA FLOTILLA DE VEHÍCULOS

- FORMALIZACIÓN DEL EQUIPO DE LOGÍSTICA Y DISEÑO DE RUTAS DE ENTREGA

- ADECUACIÓN DE LOS VEHÍCULOS CUMPLIMIENTO REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD

VEHÍCULO PARA TRANSPORTACIÓN DE ALIMENTOS

3 CAMIONETAS DE 3.5 TONELADAS CON CAJA FRIGORIFICA

1 CAMIONETA DE 3.5 TONELADAS CON CAJA FRIGORIFICA Y RAMPA

1 CAMIONETA DE 1 TONELADA CON CAJA FRIGORIFICA

VEHÍCULOS PARA TRANSPORTACIÓN DE PERSONAL

1 CRAFTER CAPACIDAD DE 22 ASIENTOS

1 TOYOTA CAPACIDAD DE 16 ASIENTOS

1 NISSAN CAPACIDAD DE 12 ASIENTOS

VEHÍCULOS DE USO GENERAL

2 FRONTIER PICK UP

2 URBAN DE CARGA

4. OCUPACIÓN DE INSTALACIONES

ADECUACIÓN DE LAS

INSTALACIONES

-VISITA A LAS ÁREAS ASIGNADAS PARA EL SERVICIO

- SELECCIÓN Y APLICACIÓN DE MEJORAS

- INSTALACIÓN DE EQUIPOS NUEVOS

- PRUEBAS Y ENSAYOS DE LOS EQUIPOS

LEVANTAMIENTO DE LAS CONDICIONES DE LAS ÁREAS: SE REALIZA UNA VISITA A LASÁREAS ASIGNADAS PARA EL SERVICIO, SE REALIZA UN INSPECCIÓN PARA REGISTRAR LASCONDICIONES Y OBSERVACIONES.

DISEÑO Y APLICACIÓN DE LAS MEJORAS EN LAS ÁREAS: SE SELECCIONAN LAS MEJORAS AAPLICAR EN MATERIA DE PRESENTACIÓN E IMAGEN DE LAS ÁREAS; SE TIENEN CONSIDERADOSCUADROS ILUSTRATIVOS, CARTELES INFORMATIVOS Y SEÑALIZACIÓN DE AREAS.

INSTALACIÓN Y PRUEBAS DE EQUIPO NUEVOS: SE INSTALAN LOS EQUIPOSCOMPROMETIDOS DE ACUERDO AL ALCANCE DEL CONTRATO, Y SE REALIZAR PRUEBAS DE SUFUNCIONAMIENTO.

5. PRESENTACIÓN DEL EQUIPO DE TRABAJO

VERIFICACIÓN DE LOS PASOS DEL

PLAN DE TRABAJO

-VERIFICACIÓN DE LOS TRABAJOS DE COMPRA

-VERIFICACIÓN DE LOS TRABAJOS DE RECLUTAMIENTO

-VERIFICACIÓN DE LA OCUPACIÓN

- PRUEBAS Y ENSAYOS FINALES

VERIFICACIÓN DEL DESEMPEÑO DE LOS PROVEEDORES: SE REALIZA UNA ULTIMAVERIFICACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE LOS PROVEEDORES Y EL DESEMPEÑO DEL PROCESO DECOMPRAS.

VERIFICACIÓN DE LOS VEHÍCULOS: SE REALIZA UNA ULTIMA VERIFICACIÓN DELCOMPORTAMIENTO DE LOS VEHÍCULOS Y EL DESEMPEÑO DEL PROCESO DE LOGÍSTICA.

VERIFICACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE LA PLANTILLA: SE VERIFICA QUE LA PLATILLADE TRABAJADORES ESTE COMPLETA, CUMPLE CON LOS REQUISITOS DE COMPETENCIA Y SEESTABLECEN PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN Y EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO.

VERIFICACIÓN DE LA OCUPACIÓN DE LAS ÁREAS: SE VERIFICA QUE LA ÁREAS ESTÉN DEACUERDO A LO PLANEADO Y LAS ESPECIFICACIONES DEL CLIENTE. SE REVISA QUE LAS MEJORASHALLAN SIDO APLICADAS PARA SER PRESENTADAS AL CLIENTE PARA SU VISTO BUENO.

PRESENTACIÓN FINAL DE LA OCUPACIÓN, EQUIPOS Y EQUIPO DE TRABAJO: SE INVITAAL CLIENTE A REVISAR LAS CONDICIONES EN LAS QUE NOS ENCONTRAMOS ANTES DE INICIAR ELSERVICIO CON EL OBJETIVO DE RECIBIR LUZ VERDE PARA ARRANCAR EL SERVICIO SEGÚN LOSPROGRAMADO; O EN CASO DE OBSERVACIÓN APLICAR CORRECCIÓN.

GRUPO CELANESE, S. A.

Lic. Alfonso Duran

Recursos Humanos

Complejo Industrial Cangrejera

No comidas Mensuales 7,500

ASERTEC, S. A. DE C. V. / SERVICIOS

INDUSTRIALES CYDSA BAYER, S. A. DE C. V.

Ing. Miguel García Chío

Recursos Humanos

Complejo Industrial Pajaritos

No comidas Mensuales 16,500

INNOPHOS FOSFATADOS DE MEXICO

Ing. Manuel Carranco Flores

Gerente

Complejo Industrial Pajaritos

No comidas Mensuales 17,500

PROYECTO ETILENO XXI

Ing. Denisse Lagarier Aguilar

Gerente de servicios

Complejo Industrial el Chapo

No comidas Mensuales 222,691

CONTINENTAL FIPASI

Lic. Charbel Chávez Azuela

Relaciones Laborales

Parque Fipasi Silao

No comidas Mensuales 42,500

6.- NUESTROS CLIENTES

DESARROLLO Y PROFESIONALIZACIÓN DEL TALENTO HUMANO