RESULTADOS

Parámetros de calidad para el aceite de girasol

Acidez Libre (como ácido oleico) ¿Máx. 0.10%

RESULTADOS Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3ml utilizados de NaOH 0,4 0,6 0,7Peso de la muestra aceite 5 g 5 g 5 gNormalidad del alcalí 0,1 0,1 0,1Índice de acidez 0,2256 0,3384 0,3948

Media aritmética: 0,2256+0,3384+0,3948

3=0,3196

o 0,2256 – 0,3196 ¿−0,094o 0,3384 – 0,3196 ¿0,0188o 0,3948 – 0,3196 ¿0,0752

Varianza: (−0,094 )2+(0,0188 )2+ (0,0752 )2

3=0,00494816

Desviación estándar: √0,00494816=0,0703431589

Coeficiente de variación: 0,07034315890,3196

×100=22%

MUESTRA 1 (0.4)MUESTRA 2 (0.6)

MUESTRA 3 (0.7)

00.010.020.030.040.050.060.070.080.09

0.10.110.120.130.140.150.160.170.180.19

0.20.210.220.230.240.250.260.270.280.29

0.30.310.320.330.340.350.360.370.380.39

0.4

0.2256

0.3384

0.3948

ANALISIS DE ACIDEZIn

dic

e d

e a

cid

ez