Resultados y Grafica Analisis de Acidez
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RESULTADOS Parámetros de calidad para el aceite de girasol Acidez Libre (como ácido oleico) ¿Máx. 0.10% RESULTADOS Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 ml utilizados de NaOH 0,4 0,6 0,7 Peso de la muestra aceite 5 g 5 g 5 g Normalidad del alcalí 0,1 0,1 0,1 Índice de acidez 0,2256 0,3384 0,3948 Media aritmética: 0,2256+0,3384+0,3948 3 =0,3196 o 0,2256 – 0,3196 ¿ −0,094 o 0,3384 – 0,3196 ¿ 0,0188 o 0,3948 – 0,3196 ¿ 0,0752 Varianza: (−0,094 ) 2 +( 0,0188 ) 2 +( 0,0752 ) 2 3 =0,00494816 Desviación estándar: √ 0,00494816=0,0703431589 Coeficiente de variación: 0,0703431589 0,3196 × 100=22 %
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EL INDICE DE ACIDEZ NOS INDICA LA CANTIDAD DE ACIDOS GRASOS LIBRES PRESENTES EN UN ALIMENTO.
Transcript of Resultados y Grafica Analisis de Acidez
RESULTADOS
Parámetros de calidad para el aceite de girasol
Acidez Libre (como ácido oleico) ¿Máx. 0.10%
RESULTADOS Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3ml utilizados de NaOH 0,4 0,6 0,7Peso de la muestra aceite 5 g 5 g 5 gNormalidad del alcalí 0,1 0,1 0,1Índice de acidez 0,2256 0,3384 0,3948
Media aritmética: 0,2256+0,3384+0,3948
3=0,3196
o 0,2256 – 0,3196 ¿−0,094o 0,3384 – 0,3196 ¿0,0188o 0,3948 – 0,3196 ¿0,0752
Varianza: (−0,094 )2+(0,0188 )2+ (0,0752 )2
3=0,00494816
Desviación estándar: √0,00494816=0,0703431589
Coeficiente de variación: 0,07034315890,3196
×100=22%
MUESTRA 1 (0.4)MUESTRA 2 (0.6)
MUESTRA 3 (0.7)
00.010.020.030.040.050.060.070.080.09
0.10.110.120.130.140.150.160.170.180.19
0.20.210.220.230.240.250.260.270.280.29
0.30.310.320.330.340.350.360.370.380.39
0.4
0.2256
0.3384
0.3948
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