VIDA DE CALIDAD A PESAR DE LAS .capacidad para detoxificar las células. Esa ... que nos...

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  • VIDA DE CALIDAD A PESAR DE LAS

    Primavera-Verano 2013 n14

    CELISOR una nueva lnea de productos sin gluten

    INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

    CLULASlibres de sustancias txicas

    MELATONINAun descanso nocturno de calidad

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    He explicado reiteradamente en estas p-ginas y en otras tribunas pblicas que Soria Natural dedica ingentes recursos humanos y econmicos a la investigacin y a la inno-vacin. Una actividad de gran importancia social, pues busca, por encima de todo, la mejora de la salud y, naturalmente, de la calidad de vida de nuestros conciuda-danos. Pero, al mismo tiempo, se trata de una tarea poco agradecida, a priori, porque los resultados tardan en llegar. No obstante, se trata de un esfuerzo mprobo que merece la pena.

    As, hoy, 10 aos despus de que iniciramos un estudio con la colaboracin del Centro Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC), podemos decir que empezamos a recoger los primeros frutos. Esa investiga-cin concluye que una planta medicinal, el Lepidium latifolium, conocida hasta ahora por otras propiedades, tiene gran capacidad para detoxificar las clulas. Esa

    limpieza de la clula y de su entorno ayuda a reducir el riesgo de desarrollar determinados procesos degenerativos tan extendidos ltimamente. Espero que estos avances, ya plasmados en un nuevo

    producto, CTP, nos sirvan para contribuir a poner coto a ese tipo de dolencias.

    Adems, me siento espe-cialmente orgulloso de que el Lepidium latifolium que culti-vamos en nuestros campos de Soria, a 1.200 metros sobre el nivel del mar y con un ciclo vital muy corto, presente una mayor concentracin de prin-cipios activos que el de otras zonas de Espaa. Tambin carece totalmente de metales

    pesados, por cierto muy habituales en las crucferas.

    Felicito a todos los que han intervenido en este proceso, de la misma manera que agradezco el esfuerzo de toda la empresa para poner en marcha Celisor, una gama de productos alimenticios para celacos. n

    NUESTRAS COSECHAS

    Antonio EstebanPresidente y fundador

    de Soria Natural

    04. CALIDAD DE VIDA A PESAR DE LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS08. PEQUES SANOS GRACIAS A LA MEDICINA NATURAL 10. UN SUEO DE CALIDAD 12. CLULAS LIBRES DE SUSTANCIAS TXICAS

    14. EL ESCAPARATE DE PRODUCTOS FITOTERPICOS18. AMBICIOSO PROGRAMA DE BENEFICIOS SOCIALES DE SORIA NATURAL PARA SUS EMPLEADOS20. ALIMENTACIN ESPECIAL Y ECOLGICA

    editor: Soria Natural. Polgono La Sacea, 2. 42162 Garray (Soria). Telfono: 975 25 20 46. consejo editorial: Antonio Esteban (Presidente), Rafael Esteban, Fidel Garca, Carlos Carricajo, Manuel Lorrio, Isabel Molinero, Javier Macarrn, Gonzalo Irigoyen, Ana Tarancn, Carolina Yage, J. Delgado. director contenidos: J. Delgado. redaccin: Estrella Gascn, Jessica Lamy Garca, Marcos Sanz y Gonzalo Hernndez. maquetacin: Eva M. Rull. diseo grfico: Javier Caballero, Beatriz Alonso, Ana Beln Gonzlez. fotografa: C. Marn. Archivo. depsito legal: 50-23/2002. ISSN: 1695 - 3746

    Primavera-Verano 2013 n14

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    U no de los problemas de salud ms frecuentes que se presenta entre la poblacin de la sociedad moderna es el de los trastornos digestivos, que se ma-nifiesta de muy diversas maneras: hincha-zn abdominal, gases, acidez estomacal, estreimiento y/o diarrea, nuseas Las causas que motivan estos desrdenes son diversas. Todos ellas se pueden concretar en una, el modo inadecuado en el que nos alimentamos: for-ma de cocinar los alimen-tos, aumento del consumo de alimentos procesados con colorantes y conser-vantes, exceso de dulces y grasas, dieta desequilibra-da, escaso aporte de fibra, ingestin de determinados productos, estilo de vida actual (estrs, comer deprisa...), hbitos txicos (alcohol, tabaco, consumo fre-cuente de medicamentos, etc.)...

    El intestino delgado es una de las partes del aparato digestivo que habitualmente genera estas disfunciones, ya que adems de su capacidad para digerir y absorber los nutrientes de los alimentos, representa el

    CALIDAD DE VIDA CON

    Es un trastorno cada vez ms extendido en la sociedad. Las alergias e intolerancias alimentarias generan molestias diarias a quienes las pade-cen, pero tambin pueden debilitar su salud crnicamente. El mimo del aparato digestivo debe ser el primer pilar de nuestra medicina preventiva.

    Isabel Molinero / Departamento Mdico de Soria Natural

    70 por ciento de nuestro sistema inmuno-lgico o de nuestras defensas. Como con-secuencia, su afectacin puede producir, adems de sntomas digestivos, otro tipo de molestias ms generales e inespecficas como picores, dolores de cabeza, manchas en la piel, cansancio, cambios de humor, depresin o insomnio, entre otras, que generalmente no solemos relacionar con

    ese aparato orgnico. Es raro que los afectados es-tablezcan de inmediato la relacin entre el alimento desencadenante y los sn-tomas.

    Aunque la mayora de las personas puede comer casi todos los alimentos sin que le generen problemas, hay un porcentaje de la poblacin, que aumenta ao a ao, al que algunos

    de ellos o componentes concretos de stos les pueden causar reacciones adversas. Esto se corresponde con las denominadas intolerancias y/o alergias alimentarias que se traducen en dolencias, atribuidas a la ingestin, al contacto o a la inhalacin de un alimento o de un aditivo contenido en el mismo. Suele ocurrir que son tolerados por

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    INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

    El consumo de alimentos crudos favorece el buen estado del intestino delgado

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    la mayora de las personas, excepto por los individuos sensibles. Esta respuesta anor-mal abarca desde pequeas erupciones en la piel o diarreas hasta reacciones alrgicas graves como un shock anafilctico que puede poner en peligro la vida.

    Base metablicaNo es lo mismo una intolerancia que una alergia alimentaria. La intolerancia alimentaria es una respuesta anormal a un alimento en la que, en un principio, no se ha demostrado ningn mecanismo inmu-nolgico, sino que suele tener una base metablica, relacionada con un dficit de las enzimas involucradas en su absorcin. Es el caso de la intolerancia a la lactosa en la que se produce un dficit de la enzima lactasa, responsable de metabolizar el az-car de la leche, o indeterminada, en la que los mecanismos no estn bien aclarados. En cambio, en la alergia alimentaria la re-accin secundaria a la ingesta, contacto o inhalacin de los alimentos, cursa con una base inmunolgica mediada por anticuer-

    pos IgE, caracterizndose porque slo se producen en algunos individuos y porque pueden ocurrir despus de tomar cantida-des muy pequeas. Entre los alrgenos ali-mentarios ms frecuentes se encuentran el gluten (protena presente en el trigo, avena, cebada, centeno y espelta), las protenas de la leche animal (vaca, oveja, etc.), las frutas, las leguminosas, los huevos, los crustceos, las nueces, el pescado y las hortalizas.

    La mucosa del intestino delgado queda daada en ambos casos. Pierde su funcin barrera, disminuye la produccin de enzimas digestivas y destruye el ambiente perfecto para que los microorganismos que habitan en nuestro interior convivan en armona. Esta situacin da lugar a una alte-racin de la permeabilidad, gracias a la cual se permite que lleguen al torrente sanguneo residuos bacterianos y macromolculas ali-menticias no digeribles, con la consecuente incidencia negativa sobre la salud.

    Nuestras defensas detectan a los intrusos y ponen en marcha toda una serie de medidas de urgencia para intentar

    Las intolerancias y/o alergias alimentarias son diagnosticadas con frecuencia hoy en da

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    acabar con ellos. Adems de los sntomas locales que pueden presentarse diarrea, dolor abdominal, nuseas, pesadez de estmago, malas digestiones, flatulencias, espasmos abdominales y de los snto-mas debidos a una menor capacidad para absorber nutrientes esenciales como pro-tenas, hidratos de carbono, cidos grasos, vitaminas y minerales prdida de peso, desnutricin, problemas de crecimiento, fatiga, irritabilidad, estos pacientes muestran una afectacin del estado general que favorece el desarrollo de determinadas patologas como alergias, asma, infeccio-nes respiratorias y urinarias de repeticin, trastornos del sueo, cuadros reumticos, predisposicin al sndrome metablico, enfermedades autoinmunes, trastornos nerviosos, alteraciones cardiovasculares, etc. Habitualmente, ante la dificultad de

    establecer un diagnstico, el tratamiento convencional est orientado a combatir los sntomas y no la causa, por lo que de esta manera se puede estar favoreciendo la cronificacin del problema.

    Qu es lo que nosotros podemos hacer? Cmo podemos ayudar a las personas que padecen estas disfunciones? En pri-mer lugar, debemos establecer una dieta adecuada y equilibrada, aumentando el consumo de alimentos crudos y cocinando a temperaturas inferiores a los 110C. No existe una dieta ideal y universal, sino que el tipo de alimentacin deber adaptarse a las necesidades funcionales y metablicas de cada individuo. En caso de alergias, obviamente hay que eliminar de la dieta el alimento causante, y en las personas que presentan una intolerancia pueden con-sumir pequeas cantidades del alimento o

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    La intolerancia a la lactosa se debe generalmente a la falta de una enzima

    Uno de los alrgenos ms frecuentes es el gluten

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    w Sustancias antispticas y antiespasmdi-cas intestinales, como los aceites esencia-les de Organo, Clavo o Menta.

    Nuestra empresa lleva mucho tiempo investigando sobre la incidencia de la alimentacin y, consecuentemente, del aparato digestivo en el estado general del organismo humano. Cuenta, desde hace unos meses, con una gama denominada Primera Medicina, inspirada en la mxi-ma de que tu alimento sea tu medicina. Tambin ha adapta