PRODUCCIÓN MUNDIAL

La producción mundial de carne de pollo supera los 81 millones de toneladas y aporta más del 30% de la producción mundial de carne

PRODUCCIÓN MUNDIAL

aporta más del 30% de la producción mundial de carne.

La UE-27 es el cuarto productor mundial con el 10,85 % de la producción.

Fuente: FAO, 2.010

PRODUCCIÓN UNIÓN EUROPEA

España es la segunda potencia a nivel de producción de carne de polloen la UE-27 con el 12%

PRODUCCIÓN UNIÓN EUROPEA

en la UE-27 con el 12%. Subida de producción

Fuente: FAO, 2.010

A NIVEL ESTATAL

La Comunidad Valenciana, con 189.247 toneladas, es la segunda comunidad productora de carne de pollo lo que supone el 17,02% de la producción total española.

IMPORTANCIA CARNE DE AVE EN LA PRODUCCIÓN ÁCÁRNICA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

Durante el 2009, la producción de carne de ave fue la principal producción cárnica de la Comunidad Valenciana con el 56,24%. Produciendose un incremento del 2% respecto al 2008.

Toneladas aves: 189.247,7 broilers ( 89%), 21.172,4 gallinas (10%), 3.535,2 pavos, 21,9 otras aves

SECTOR CARNE C VALENCIANA EN EL MUNDO

La producción de pollo de carne de la Comunidad Valenciana supone el:

SECTOR CARNE C. VALENCIANA EN EL MUNDO

La producción de pollo de carne de la Comunidad Valenciana supone el:

17,68% de la española, 2,13% de la UE-27 y el 0,23% mundial

toneladas producidas %Producción mundial total 81 754 000 0,23Producción mundial total 81.754.000 0,23

UE-27 8.870.000 2,13España 1.070.000 17,68

Comunidad Valenciana 189.247 -

CONSUMO CARNE POLLOCONSUMO CARNE POLLO

La carne fresca más consumida en la Comunidad Valenciana es la de ave

VARIACIÓN ANUAL DEL CONSUMO PER CÁPITA DE CARNE FRESCA EN LA

La carne fresca más consumida en la Comunidad Valenciana es la de ave

COMUNIDAD VALENCIANA

2009 2008 2007 2006Carne aves 16,03 16,41 15,99 16,39Carne cerdo 10,22 10,15 9,79 9,51

Carne vacuno 4 82 4 74 5 35 4 94Carne vacuno 4,82 4,74 5,35 4,94Carne ovino/ caprino 2,34 2,13 2,44 2,4

Carne conejo 1 86 1 92 2 03 2 02Carne conejo 1,86 1,92 2,03 2,02

La Unión Europea produjo en 2009 el 10,45% (6.537.311) de las 62.571.804 toneladas de

PRODUCCIÓN MUNDIAL

p p j , ( )huevo producidas mundialmente.

Fuente: FAO

La producción de huevos de consumo en la UE en 2009 de 7.743,8 millones de d 2 1% 2008

PRODUCCIÓN UNIÓN EUROPEA

docenas, un 2,1% menos que en 2008.

España continúa siendo uno de los primeros países en producción, con cerca del 12% d l l12% del total.

Fuente: FAO

A NIVEL ESTATALA NIVEL ESTATAL

El sector productor de huevos español se concentra en 1.374 granjas comerciales, con 44 millones de ponedorasmillones de ponedoras. La Comunidad Valenciana, con 95.617,17 miles de docenas producidas en 2.009, representa el 8,71% de la producción española. La producción de huevos camperos aumento en un 56,76% en la CV siendo la 6ª comunidad en producción de este tipo de huevos.

CONSUMO HUEVOS EN LA C VALENCIANACONSUMO HUEVOS EN LA C. VALENCIANAVARIACIÓN ANUAL DEL CONSUMO PER CÁPITA DE HUEVOS EN LA

COMUNIDAD VALENCIANA

2009 2008 2007 2006Huevos gallina (unidades) 119,37 122,3 128,5 122,7

Huevos gallina campera (unidades) 4,90 - - -Otras aves 2,01 1,59 1,54 1,68

126 28 123 85 130 06 124 42Fuente: S.G. Estadística del MARM

TOTAL 126,28 123,85 130,06 124,42

CENSO Y EXPLOTACIONES EN LA COMUNIDAD VALENCIANACENSO Y EXPLOTACIONES EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

Nº EXPLOTACIONES: 713 CENSO 22 239 529CENSO: 22.239.529PLAZAS: 24.942.251

OCUPACIÓN: 89,16%

El 80% de las explotaciones avícolas valencianas pertenecen al sector carne.

SECTOR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EXP. CENSO PLAZASGRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA CARNE 545 13.310.299 14.990.710

GRANJAS DE MULTIPLICACIÓN PARA CARNE 21 702.271 702.271GRANJAS DE CRÍA PARA CARNE (AVES DE CRÍA) 9 326.848 283.704

GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA HUEVOS 71 4 449 357 4 883 669

SECTOR CARNE

GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA HUEVOS 71 4.449.357 4.883.669GRANJAS DE CRÍA PARA HUEVOS 25 1.596.675 1.804.856

GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN 23 44.109 110.642GRANJAS DE CRÍA PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN (AVES DE CRÍA) 10 4 570 31 200

SECTOR PUESTA

CINEGÉTICAS GRANJAS DE CRÍA PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN (AVES DE CRÍA) 10 4.570 31.200GRANJAS DE MULTIPLICACIÓN PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN 4 3.400 4.582

INCUBADORA INCUBADORA 5 1.802.000 2.330.955

CINEGÉTICAS

Fuente: REGA (MARZO 2011)

ÓCASTELLÓN

Predomina el censo y explotaciones del sector carnedel sector carne

Fuente: REGA (marzo 2011)

VALENCIAVALENCIA

Equilibrio en censos del sector carne y puestacarne y puesta.

Fuente: REGA (marzo 2011)

ALICANTEALICANTE

Escaso Censo Avícola

Fuente: REGA (marzo 2011)

DIMENSIONADO Y OCUPACIÓN EXPLOTACIONES BROILERS

Dimensión TOTAL explotaciones producción Comunidad Valenciana:10 17% (48 explotaciones) más de 60 000 plazas

EXPLOTACIONES BROILERS

10,17% (48 explotaciones) más de 60.000 plazas

49,36% (233 explotaciones) entre 20.000 - 60.000 plazas

35,6% (168 explotaciones) entre 10.000 - 20.000 plazas

4,9% (23 explotaciones ) menos de 10.000 plazasEXPLOTAC. % OCUPACIÓN

MAS DE 60.000 20 76,72ENTRE 20 000 Y 60 000 113 94 09

EXPLOTAC % OCUPACIÓN

ENTRE 20.000 Y 60.000 113 94,09ENTRE 10.000 Y 20.000 121 90,82

MENOS DE 10.000 17 88,52SUBTOTAL 271 89,09

CASTELLON

EXPLOTAC. % OCUPACIÓNMAS DE 60.000 26 91,08

ENTRE 20.000 Y 60.000 111 86,83ENTRE 10.000 Y 20.000 35 97,05

MENOS DE 10 000 3 100

VALENCIA

EXPLOTAC. % OCUPACIÓNMAS DE 60.000 2 86,16

ENTRE 20 000 Y 60 000 9 73 17

MENOS DE 10.000 3 100SUBTOTAL 175 89,25

ENTRE 20.000 Y 60.000 9 73,17ENTRE 10.000 Y 20.000 12 64,72

MENOS DE 10.000 3 0SUBTOTAL 26 73,62

ALICANTE

DIMENSIONADO Y OCUPACIÓN EXPLOTACIONES PONEDORAS

Dimensión TOTAL explotaciones producción Comunidad Valenciana:18 57 % (13 explotaciones) más de 100 000 plazas

EXPLOTACIONES PONEDORAS

18,57 % (13 explotaciones) más de 100.000 plazas

10 % (7 explotaciones) entre 100.000 - 50.000 plazas

50 % (35 explotaciones ) entre 50.000 - 10.000 plazas

21,43 % (15 explotaciones ) menos de 10.000 plazas

EXPLOTAC. % OCUPACIÓNMAS DE 100.000 2 100

ENTRE 100 000 Y 50 000 2 86 64ENTRE 100.000 Y 50.000 2 86,64ENTRE 50.000 Y 10.000 3 72,12

MENOS DE 10.000 2 99,35SUBTOTAL 9 93,03

CASTELLON

ÓEXPLOTAC. % OCUPACIÓNMAS DE 100.000 11 90,9

ENTRE 100.000 Y 50.000 3 99,72ENTRE 50.000 Y 10.000 22 87,43

MENOS DE 10 000 2 15 07

VALENCIA

MENOS DE 10.000 2 15,07SUBTOTAL 38 90,8

EXPLOTAC. % OCUPACIÓNMAS DE 100.000 0 0

ENTRE 100 000 Y 50 000 2 99 72ENTRE 100.000 Y 50.000 2 99,72ENTRE 50.000 Y 10.000 10 87,43

MENOS DE 10.000 11 15,07SUBTOTAL 23 77,7

ALICANTE

C O S €FACTURA 350 MILLONES €

8.000 PUESTOS DE TRABAJO DIRECTOS

6 000 EMPLEOS INDIRECTOS6.000 EMPLEOS INDIRECTOS

RENTA AGRARIA 2009 EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

En España, la carne de aves supone el 4,7% y los huevos el 2,3%

• Explotaciones de carácter familiar donde ya se ha producido el relevo

SINGULARIDADES AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA

p y pgeneracional.

• Predominio de explotaciones en zona interior.Predominio de explotaciones en zona interior.

• Motor económico de las zonas desfavorecidas.

•Explotaciones con dimensionado suficiente para mantenerse en márgenes rentabilidad.

• La Integración es el sistema de producción en el 98% de las explotac. del sector carne

• Explotaciones avanzadas tecnológicamente en :• bioseguridad• bienestar animal • respeto medioambiental

• Sector con un elevado nivel de trazabilidad.

SINGULARIDADES AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA

• Sector Puesta: Los productores gestionan las granjas, centro de embalaje y la comercialización del huevo, por lo que la trazabilidad es total. Además la cadena de abastecimiento desde el origen al consumidor es muy corta: losAdemás la cadena de abastecimiento desde el origen al consumidor es muy corta: los huevos salen en su mayoría de los centros de embalaje al detallista.

• La carne de broiler y el huevo son una de las producciones ganaderas más sostenibles. Con una población creciente, que necesitará en 2050 el doble de alimentos que se producen en la actualidad, los productos avícolas jugarán un papel muy importante para conseguir una dieta saludable y que permita a la población cubrir sus necesidades nutricionales básicas especialmentesaludable y que permita a la población cubrir sus necesidades nutricionales básicas, especialmente a partir de proteína de origen animal de alta calidad, que es la más escasa en su dieta.

• Compromiso con la seguridad alimentaria (autocontroles, medidas de bioseguridad, buenas prácticas de higiene y la profilaxis vacunal) que esta llevando a cabo el sector con la colaboración de la administración está dando resultados muy positivos en términos de reducción de la presencia de salmonela en granja y reducción de los casos de toxiinfecciones alimentariascasos de toxiinfecciones alimentarias.

Adec ación e plotaciones para el c mplimiento de legislación e ropea

RETOS AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA

• Adecuación explotaciones para el cumplimiento de legislación europea

• Satisfacer las exigencias del consumidor proporcionando una fuente de proteínas accesibles y de calidadproteínas accesibles y de calidad

• Paliar la reducción de los márgenes comerciales por el incremento del coste de materias primas y energía

• Mantener y aumentar la eficiencia de producción

• Abrir mercados para poder mantener sus ritmos de producciónb e cados pa a pode a te e sus t os de p oducc ó

• Cumplir los crecientes requisitos medioambientales y tender a lavalorización de los subproductos

• Garantizar la trazabilidad desde la granja a la mesa

Í

Un pilar importante en la sanidad avícola de la Comunitat es la estrecha

SANIDAD AVÍCOLA VALENCIANA

Un pilar importante en la sanidad avícola de la Comunitat es la estrecha colaboración de los laboratorios:

- Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal CECAV:- Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal, CECAV:- Autocontroles

- Centro Análisis Sanidad Animal y Vigilancia Epidemiológica CASAVE:Centro Análisis Sanidad Animal y Vigilancia Epidemiológica,CASAVE: - Controles oficiales

ANALITICA MUESTRASAUTOCONTROLES SALMONELLA 17.712

INFLUENZA AVIAR 21.504ENFERMEDAD NEWCASTLE 23.401 ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 2.077

SEROTIPACIONES 240MY. GALLISEPTICUM Y SYNOVIAE 42.619ENF. GUMBORO (DETECCION AC) 2.887

TOTAL 108.123

SEROTIPACIONES 240

ACTUACIONES DE LAACTUACIONES DE LA C.A.P.A.

ACTUACIONES DE LA C A P A

• Modernizar las explotaciones avícolas

ACTUACIONES DE LA C.A.P.A.

• Desarrollar el sector avícola en zonas rurales

• Mejora de las condiciones de trabajoMejora de las condiciones de trabajo

• Asegurar la sanidad avícola

• Mejorar el bienestar animal en las explotaciones avícolas• Mejorar el bienestar animal en las explotaciones avícolas

• Garantizar la seguridad alimentaria

Potenciar la calidad de la producción• Potenciar la calidad de la producción

• Fomentar las líneas de investigación en avicultura

F f i ló i d l i l• Favorecer transferencia tecnológica de los avances en avicultura

• Impulsar la implantación de los autocontroles por parte de los operadoresoperadores