Avicultura colombiana pymes

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2012 Curso: Metodología de la Investigación Profesor: Juan Carlos Arango Quintero Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas

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2012

Curso: Metodología de la InvestigaciónProfesor: Juan Carlos Arango Quintero

Facultad de Ciencias Económicas y

Administrativas

La tecnología en la

AviculturaWILLIAM FLÓREZ

ANDRÉS GÓMEZ

ROGER IDARRAGA

Contenido

1. Concepto General

2. Cronología

3. Tecnología vs Costos

4. Hipótesis

5. Objetivo General

6. Problemática

6.2 Caso internacional

9. Ventajas-Pronósticos y Beneficios

10. Conclusiones-Bibliografía

AVICULTURA

La avicultura es la práctica de cuidar y criar aves como animales

domésticos con diferentes fines.

imagen tomada de www.italcol.com

1980 cada gallina ponía naturalmente 260 a 280

anualmente.

2001 cada gallina tenia la capacidad de poner de 340 a

360 huevos al año.

Al día de hoy se pone la misma cantidad de huevos, pero con el sistema in ovo, se aseguran que no haya enfermedades.

CronologíaEn anteriormente las aves

estaban en galpones de piso y se desaprovechaba espacio

hoy en día los galpones son de tres clases: en piso, jaula

y automáticos

¿Como las pequeñas empresas (pymes) avícolas

puedenImplementar la tecnología en procesos de producción sin

aumentar significativamente su costo?

LA AVICULTURA: VUELA LA TECNOLOGÍA

TecnologíaMayor

producción

En 1980 una gallina ponía

aproximadamente 260 a 280 huevos al

año.

Tecnología

Hoy una gallina esta en

capacidad de poner de 340 a

360 al año.

HipótesisLas pequeñas empresas (pymes) avícolas pueden

implementar la tecnología en procesos de producción sin aumentar el costo.

Seleccionadoras automáticas

Imágenes tomadas de

:http://www.ingenieriaavicola

.com

Anaconda - lift

Objetivo General

Podrán

las pequeñas empresas (pymes) avícolas

Introducir la tecnología en procesos de producción.

DIAGNOSTICO

Los costos de la implementación de los equipos es muy alto en algunos casos

Desconocimiento del tema

Desconfianza en abandonar la tradición

Mayor valor en la producción por ser artesanal

• La consecución de los equipos es algo delicado y costoso. Ya que estos se deben adaptar a los requerimientos del avicultor y en muchos casos son especiales.

• En el país en su mayoría la avicultura es un gremio conformado por empresas de mediano y menor tamaño que carecen de capitales para automatización de procesos.

Imágenes tomadas de :http://www.ingenieriaavicola.com

• Es un gremio netamente campesino que a excepción de algunas empresas no gozan de buena información,

Pertenecer a FENAVI

No es obligación y

Muchas veces no es un

Beneficio.

Imagen tomada de: www.lavanguardia.com

• Al ser un gremio del campo muchas personas prefieren seguir con lo que les ha funcionado por años, y muchas veces se olvida toda la tecnología ligada al sector.

Eso no es conmigo

• Otro tema coyuntural en la optimización de la producción por tecnología es el de las granjas artesanales u orgánicas las cuales tienen productos con valores agregados como el de gallinas de pastoreo, alimentación baja en químicos y responsable con el medio ambiente.

Imagen tomada de: http://tecnologosenespeciesmenores.blogspot.com/2010

Vale destacar que el consumo del huevo también está relacionado a factores como la

apariencia, el tamaño, el precio, entre otros factores. En algunos casos, es muy importante

el origen del huevo, porque dependiendo de la productora avícola y de la calidad del

tratamiento de las gallinas, mejor calidad tendrá el producto. (Araujo, 2012)

Casos de éxito

EEUU, que es el segundo productor de huevos del mundo con 283,5 millones de ponedoras, tiene un 95% de su producción en jaulas

Casos de éxito

Argentina. LINEAS DE CRÉDITO PARA EL SECTORAGROPECUARIO del Banco De la Nación.http://www.bna.com.ar/agro/ag_creditos.asp

Gracias a estos créditos el sector avicultorArgentino logro duplicar la producción de 2003 ala fecha, y esperan Para 2017 quiere

exportar 640.000 toneladas y abastecer unconsumo interno de 44 kilos anuales per cápita.

Dato tomado de: http://infocampo.com.ar/application/output/documentos/ccc09c4d197be8e536adc193049c743c.pdf

¿y cual ha sido esa ventaja?

Bajos niveles de mortandad

Granjas bioseguras

Mejor calidad del producto

Bajos precios de

mantenimientoMayor

rentabilidad del producto

¿y cual ha sido la ventaja?

Pronostico

Si no se implementa la tecnología en la avicultura, la industria se va a ver relegada por los competidores internacionales, va a ser mas difícil el acceso a otros mercados por los estándares de calidad.

Los costos ligados al alimento que es el principal rubro en el tema van a ser definitivos y no se encontrara una forma de rebajarlos y ser competitivos.

Control pronostico

Hacerle ver a los avicultores que obtendrán beneficios tanto en costos como en tiempo de

ejecución de la producción avícola.

Brindar un respaldo tanto económico como de conocimiento con respecto a la tecnología que

se desea implementar.

Conclusiones• Esto tanto en Colombia como en cualquier otra parte del mundo es algo que

día día se vuelve tan esencial como la carne y el pescado; La OMS señala

que el huevo es la proteína animal más económica del mercado que

contribuye a la salud. Es por ello que la organización señala que se deben

seguir haciendo campañas para aumentar tanto la producción como el interés

del consumidor por adquirir el producto.

• En1970 una persona consumía en promedio 42 huevos por año; número que

en la década del 80 se incrementó a 104 al año; y en 1990, aumentó a 119

huevos. En la última década, se registró un consumo promedio de 160 huevos

por persona en el país.

• Los sectores con la mayor producción del país están relacionados con los niveles más altos de consumo, que se estima, que en toda Colombia hay cerca de 5.500 granjas que surten todo el mercado nacional. Destacó que el grueso de los empresarios del sector avícola tienen el propósito de llegar a consumidores de mercados externos.

Bibliografía•Abadia, E. (26 de 01 de 2012). Huevos de Codorniz. Recuperado el 09 de

2012, de http://www.huevosdecodorniz.com/noticias_codorniz.php

•Espectador, E. (15 de 05 de 2012). TLC entra en vigencia. El Espectador .

•Robbins. (2005). NatureForm. Recuperado el 09 de 2012, de

http://www.natureform.com/

•Santamaría Villota, J. C. (29 de 08 de 2012). ABC-Economía. Recuperado

el 09 de 2012, de http://abc-economia.com/2012/08/29/colombia-podria-

exportar-huevos-a-mexico/

•Araujo, M. (17 de 03 de 2012). Consumo. La Republica .

•Otero Cabañas, P. (10 de 09 de 2012). Radio Habana Cuba. Recuperado

el 25 de 09 de 2012, de http://www.radiohc.cu/

•Terra. (10 de 09 de 2012). Terra Networks México. Recuperado el 25 de 09

de 2012, de http://economia.terra.com.mx/noticias/

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