UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL SISTEMA DE...
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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA CARRERA DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADA EN CIENCIAS DE LA EDUCACION MENCION CIENCIAS NATURALES TEMA LAS PRÁCTICAS DE CULTIVO Y SU INCIDENCIA EN LAS CONDICIONES DEL SUELO EN LA COMUNIDAD CHINIPATA, PARROQUIA SIBAMBE CANTON ALAUSI PROVINCIA DE CHIMBORAZO AUTOR SRTA. TAMAYO BERRONES KATTY LORENA DIRECTOR LCDO. OSCAR ENRIQUEZ QUITO NOVIEMBRE - 2012
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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
CARRERA DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADA EN
CIENCIAS DE LA EDUCACION MENCION CIENCIAS NATURALES
TEMA
LAS PRÁCTICAS DE CULTIVO Y SU INCIDENCIA EN LAS CONDICIONES
DEL SUELO EN LA COMUNIDAD CHINIPATA, PARROQUIA SIBAMBE
CANTON ALAUSI PROVINCIA DE CHIMBORAZO
AUTOR
SRTA. TAMAYO BERRONES KATTY LORENA
DIRECTOR
LCDO. OSCAR ENRIQUEZ
QUITO
NOVIEMBRE - 2012
DECLARACION DE AUTORIA DE TESIS
Yo, Katty Lorena Tamayo Berrones, declaro bajo juramento que el trabajo aquí
descrito es de mi autoría, que no ha sido previamente presentado para ningún
grado o calificación profesional; que he consultado las referencias bibliográficas
que se incluyen en este documento y que no he plagiado dicha información.
……………………………………
Katty Lorena Tamayo Berrones
i
DEDICATORIA
Dedico este proyecto de tesis a Dios y a mis padres. A Dios porque ha estado
conmigo en cada momento de mi vida, cuidándome y dándome fortaleza para
continuar, a mis padres, quienes han velado por mi bienestar y educación
siendo mi apoyo en todo momento. Depositando su entera confianza en cada
reto que se me presenta sin dudar ni un solo momento en mi inteligencia y
capacidad. Y enseñándome que una capacidad especial nunca será una
barrera para obtener una meta más en la vida.
ii
AGRADECIMIENTO
Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar conmigo en cada paso
que doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente, y por haber puesto en
mi camino a aquellas personas que han sido mi soporte y ayuda durante todo el
periodo de estudio.
A mis padres, por el ánimo, apoyo y alegría que me brindan, ustedes me dan la
fortaleza necesaria para seguir adelante.
iii
ÍNDICE DE CONTENIDOS
DETALLE Pág.
Carátula
Declaratoria de autoría de tesis i
Dedicatoria ii
Agradecimiento iii
Resumen ejecutivo iv
Introducción 1
CAPITULO I
1.1 Tema 2
1.2 Planteamiento del problema 2
1.3 Preguntas directrices 3
1.4 Objetivos 3
1.4.1 Objetivo general 3
1.4.2 Objetivos específicos 3
1.5 Justificación e importancia 4
CAPITULO II
2.1 DESCONOCIMIENTO DE PRÁCTICAS ALTERNATIVAS DE CULTIVO 6
2.1.1 Antecedentes 6
2.1.2 Fertilizantes químicos 8
2.1.3 Utilización de fertilizantes químicos 10
2.1.3.1 Clasificación de fertilizantes químicos 11
2.1.4 Abono orgánico 14
2.1.5 Utilización de abonos orgánicos 15
2.1.5.1 Tipos de abonos orgánicos 18
2.1.5.2 Importancia del uso de abonos orgánicos 21
2.1.5.3 Ventajas del uso de abonos orgánicos 21
2.1.6 Mejorar la fertilidad del suelo 22
2.1.7 Nutrición del suelo 23
2.1.8 Manejo ecológico del suelo agrícola 24
2.1.9 Soberanía alimentaria 25
2.2 DEGRADACIÓN DEL SUELO DE CHINIPATA 28
2.2.1 Suelo 28
2.2.2 Origen del suelo 29
2.2.3 Estructura del suelo 31
2.2.3.1 Tipos de suelo 31
2.2.4 Suelo agrícola 31
2.2.4.1 Estructura del suelo agrícola 33
2.2.5 Características que definen la fertilidad del suelo 34
2.2.5.1 Características físicas 35
2.2.5.2 Características químicas 36
2.2.5.3 Características biológicas 37
2.2.6 Nivel de fertilidad de un suelo 38
2.2.7 Materia orgánica 40
2.2.7.1 Materia orgánica en los suelos ecuatoriales 40
2.2.8 Labores preculturales o preparación del terreno 43
2.2.8.1 Efecto de la labranza sobre las características físicas del suelo 47
2.2.8.2 Causas de la degradación física del suelo 49
2.2.8.3 Tipos de degradación 49
2.2.8.4 Etapas del proceso de degradación física del suelo 51
2.2.8.5 Consecuencias de la degradación de los suelos 52
2.2.8.6 Causas del deterioro del suelo 53
2.2.8.7 Efectos causados por el deterioro de los suelos 53
2.2.9 Derechos de la naturaleza 54
2.3 HIPOTESIS 55
2.4 VARIABLES 55
2.5 OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES 56
CAPITULO III
3.1 Metodología de la investigación 57
3.2 Método de la investigación 58
3.3 Población y Muestra 58
3.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 59
3.4.1 Instrumento de la investigación 59
3.4.2 Técnicas para el procesamiento y análisis de resultados 60
CAPITULO IV
4.1 Presentación de Resultados 61
4.2 Conversaciones con algunos agricultores y dueño de almacén 68
Agropecuario
CAPITULO V
5. Conclusiones y Recomendaciones 71
5.1 Conclusiones 71
5.2 Recomendaciones 72
CAPITULO VI
6. Propuesta 73
6.1 Tema 73
6.2 Presentación 73
6.3 Objetivo general 73
6.4 Objetivos específicos 73
6.5 Justificación 74
6.6 Fundamentación teórica 74
6.6.1 Concepto de suelo 74
6.6.2 Agricultura orgánica 75
6.6.3 Características físicas del suelo 76
6.6.4 Materia Orgánica 78
6.6.4.1 Abonos orgánicos más utilizados 79
6.6.5 Lombricultura 90
6.6.6 Humus de Lombriz 95
6.6.7 Actividades 97
INDICE DE TABLAS
DETALLE Pág.
Tabla 2.5 Operacionalización de las variables 56
Tabla 4.1 ¿Sabe qué es un abono orgánico? 61
Tabla 4.2 ¿Qué clase de cultivos tiene? 62
Tabla 4.3 ¿Cuándo compra el abono el proveedor le ofrece
diferentes alternativas? 63
Tabla 4.4 ¿Qué tipo de químico utiliza mas frecuentemente? 64
Tabla 4.5 ¿Ha utilizado otro abono que no sea químico en sus cultivos? 65
Tabla 4.6 ¿Estaría dispuesto a utilizar un abono sin químicos? 66
Tabla 4.7 ¿Está dispuesto a recibir capacitación técnica en cuanto a
elaboración, utilización, manejo y aplicación de abonos
orgánicos en sus tierras? 67
INDICE DE GRAFICOS
DETALLE Pág.
Gráfico 2.1: Textura del suelo 35
Gráfico 2.2: Determinación del pH 36
Gráfico 2.3: Análisis de Laboratorio 39
Gráfico 4.1: Reconocimiento porcentual a cerca de lo que es un abono 61
Gráfico 4.2: Tipos de Cultivo 62
Gráfico 4.3: Diferentes Alternativas 63
Gráfico 4.4: Químicos utilizados más frecuentemente 64
Gráfico 4.5: Alternativas diferentes 65
Gráfico 4.6: Abonos diferentes 66
Gráfico 4.7: Capacitación Adecuada 67
ÍNDICE DE CUADROS
DETALLE Pág.
Cuadro 2.1 Clasificación de fertilizantes químicos 14
Cuadro 2.2 Tipos de abonos orgánicos 20
Cuadro 6.1 Abonos orgánicos más utilizados 89
INDICE DE ANEXOS
DETALLE
Anexo 1 Ubicación geográfica de la comunidad
Anexo 2 Instrumentos de la Investigación
Anexo 3 Costos de inversión de la Investigación
Anexo 4 Materiales y costos de la Propuesta
Anexo 5 Lombris Californiana (Eisenia Foetida)
Anexo 6 Elaboración y cuidado de posas, etc
Anexo 7 Comienzo y fin del proceso
Anexo 8 Sitios escogidos para elaborar el taller
Anexo 9 Cronograma de Trabajo de toda la investigación
TEMA
“Las prácticas de cultivo y su incidencia en las condiciones del suelo en la
comunidad Chinipata, parroquia Sibambe cantón Alausí provincia de
Chimborazo”.
RESUMEN EJECUTIVO
La finalidad del presente trabajo es enseñar la elaboración y utilización de
abonos orgánicos mediante un taller teórico práctico a los agricultores de la
comunidad de Chinipata. Si los métodos convencionales no son óptimos, es el
momento de volver la mirada a otros que en la mayoría de los casos empleando
técnicas ancestrales y artesanales de cultivo, hay que mejorar el manejo de los
suelos para obtener una mayor eficiencia en la producción, siendo la
capacitación de los agricultores un factor importantísimo para desarrollar lo
dicho.
Consiguiendo que el agricultor se sienta parte integrante y gestora del mismo,
mediante la utilización de materiales existentes en la misma comunidad para
mejorar la calidad de los productos y por ende la del suelo agrícola. Nos
centraremos de manera especial en elaboración de HUMUS.
iv
INTRODUCCION
El presente trabajo ha sido elaborado con la finalidad de desarrollar los
aspectos más sobresalientes del tema relacionado con los suelos, los cuales
abarcan la cubierta superficial de la mayoría del espacio continental de la
Tierra. Es un complemento de minerales no consolidados y de partículas
orgánicas producidas por la acción combinada del viento, el agua y los
procesos de desintegración orgánica.
Los suelos cambian mucho de un lugar a otro. La composición química y la
estructura física del suelo en un lugar dado, están determinadas por el tipo de
material geológico del que se origina, por la cubierta vegetal, por la cantidad de
tiempo en que ha actuado la meteorización, por la topografía y por los cambios
artificiales resultantes de las actividades humanas. Las variaciones del suelo en
la naturaleza son graduales, excepto las derivadas de desastres naturales.
Un abono en general se considera aquel material que se aplica al suelo y
estimula el crecimiento de las plantas de manera indirecta, a través de mejorar
las propiedades físicas del suelo. Por otro lado, un material se considera como
fertilizante cuando estimula el crecimiento de manera directa a través de aportar
nutrimentos indispensables para las plantas.
Es importante conocer el suelo donde se pretende incorporar abonos orgánicos
y seguir algunos criterios para un mejor aprovechamiento de este recurso el uso
de materiales orgánicos como fertilizantes ha estado unido a la actividad
agrícola desde sus orígenes, y su empleo está relacionado directamente, desde
una perspectiva histórica, con el mantenimiento de la productividad de los
suelos de cultivo.
1
CAPITULO I
1.1 TEMA
“Las prácticas de cultivo y su incidencia en las condiciones del suelo en la
comunidad de Chinipata, parroquia Sibambe cantón Alausí provincia de
Chimborazo”.
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿El desconocimiento de prácticas alternativas de cultivo y su influencia en la
degradación del suelo en la comunidad de Chinipata, parroquia Sibambe cantón
Alausí provincia de Chimborazo?
Ubicación geográfica de la comunidad.- Este lugar se sitúa en Alausí,
Chimborazo, Ecuador, sus coordenadas geográficas son 2° 12' 0" latitud sur, y
78° 53' 0" longitud oeste. Ubicada en un ramal de la Cordillera de los Andes, a
un promedio de distancia de 20 minutos de la cabecera cantonal con una altitud
general de 2375 m.s.n.m. con clima templado húmedo y su temperatura
promedio de 18°C.1 (Anexo 1)
Características generales de la comunidad.- Esta comunidad está
conformada por 62 familias con un número de hijos en promedio de cuatro (4),
la mayoría de familias tienen al redor de 3 hectáreas y muy pocos sobrepasan
de 10 hectáreas. Y está dedicada en su mayoría a la agricultura, cultivando una
vez al año por lo general cereales (trigo, cebada, lenteja vicia), y tubérculos
(papas).
Importancia del sector agropecuario.- El sector agropecuario del Ecuador
enfrenta nuevos y más complejos desafíos. El proceso de globalización de la
1 Municipio de Alausí, (2000) Hojas volantes.
2
economía impone a cada país la necesidad de la especialización en aquellas
producciones que le permitan una inserción estable al comercio mundial. En
este contexto podemos establecer que a través del tiempo el sector
agropecuario es clave para la economía como base para un desarrollo más
acelerado y equitativo. Es por esta razón que se desea empezar a cambiar la
conciencia del campesino y sus métodos actuales de producción al enseñarles
que los productos orgánicos les pueden dar una mayor rentabilidad y por ende
mejora la calidad de vida del productor y del consumidor.2
1.3 PREGUNTAS DIRECTRICES
1. ¿Cuáles son las causas del desconocimiento de las prácticas alternativas
de cultivo?
2. ¿Cuáles son las consecuencias de la degradación del suelo?
3. ¿Ha buscado la comunidad de Chinipata otras alternativas para mejorar
la calidad de los suelos?
4. Que alternativas de cultivo se puede aplicar en la zona?
1.4 OBJETIVOS
1.4.1 Objetivo general
* Identificar las prácticas de cultivo que se desarrollan en la zona y su
influencia en las condiciones actuales del suelo de la Comunidad
Chinipata.
1.4.2 Objetivos específicos
* Retomar nuevamente los métodos preculturales y antiguos demostrando
su eficiencia e importancia.
2 Manuel B. Suquilanda V. 1996, XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del Suelo, Quito, 29 – 31 de
Octubre /2008
3
* Fomentar prácticas de cultivo sustentable y sostenible a través de
talleres de capacitación dirigidos a los campesinos de la zona.
* Determinar los beneficios de los residuos orgánicos como retenedores de
humedad en un sustrato orgánico.
1.5 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
Este proyecto se justifica porque el fundamento de la producción agropecuaria
sostenible es el mantenimiento de la cantidad y calidad del suelo. Ya que el
suelo es un recurso natural renovable, o sea, que tiene capacidad de
regenerarse si se utiliza bien. Este se renueva por acción de las plantas y los
animales, y los seres vivos del suelo mismo, que proveen de materia orgánica.
Los seres humanos formamos parte del ecosistema natural, vivimos en él y de
él y es nuestro deber ayudar a su conservación. Cuando crece la población
humana o sus necesidades materiales, los ecosistemas naturales pueden dejar
de proporcionar los suficientes productos vegetales y animales aprovechables
como alimentos u otras materias útiles para el ser humano. Su capacidad de
sustentación se reduce. Si la población humana aumenta por encima de esa
capacidad y se descarta la emigración a otros ecosistemas, los grupos
humanos deben recurrir a la agricultura y la ganadería3.
Vale señalar que gran parte de los productos agropecuarios en el país, son
producidos mediante el uso inadecuado de plaguicidas, en unos casos, y de
aguas contaminadas por desechos no tratados, en otros. Este hecho ha
determinado que muchos productos vegetales no tradicionales hayan sido
rechazados en los mercados internacionales, con pérdidas de millones de
dólares. De ahí se deriva su importancia en la implementación de abonos
3 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
4
orgánicos ya que esta busca frenar la erosión del suelo, defiende la calidad de
los recursos naturales, ahorra energía, produce alimentos sin químicos y
mejora la calidad, preservar la salud del consumidor, garantiza la sobrevivencia
de las pequeñas huertas, terrenos y favorece la biodiversidad.
El uso indebido de los agroquímicos en la agricultura, especialmente de los
plaguicidas, cuya acción es cada vez más cuestionada por la resistencia que
presentan las plagas y por su carácter residual que inf luye directamente sobre la
salud de los seres humanos y demás seres vivos, ha hecho que en la
actualidad aumente la importancia de la Agricultura Orgánica. Todo ello con la
finalidad de otorgarle a la población una mejor calidad de vida y preservando el
medio ambiente en el que vivimos4.
4 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
5
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1 DESCONOCIMIENTO DE PRÁCTICAS ALTERNATIVAS DE CULTIVO
2.1.1 Antecedentes.- Los hombres y las mujeres prehispánicas al
convertirse en sedentario, aprendieron paulatinamente a utilizar y a
transformar los recursos de su medio ambiente para su mejor
aprovechamiento. Aprendió de la naturaleza y formó parte de ella con la
finalidad de hacerla producir; pero sin destruirla; es decir, siempre viviendo
en armonía con ella. Este comportamiento le permitió conocer a fondo la
dinámica de los ecosistemas naturales y de hacerlos compatibles con los
sistemas productivos y sociales. De la manera antes referida, el hombre
prehispánico se convirtió en un agricultor nato, disciplinado y progresista.
Supo probar a tiempo la importancia de sus especies domesticadas y
cuando lo consideró conveniente, las dispersó por todas las áreas agrícolas
de aquella época, distribuyendo no solo las semillas, sino también los
conocimientos que ya había acumulado sobre su cultivo.5
Se estima que la enseñanza y la investigación agrícolas en el contexto de los
pueblos prehispánicos se inició hace tres milenios y alcanzó su nivel más
alto en el período comprendido entre los 100 años A.C. y los 800 años D.C.
La invasión violenta de los conquistadores españoles en nuestros territorios,
rompió con nuestra cultura al imponer patrones diferentes a los
establecidos para la realidad indoamericana, en nuestro caso en el campo
de la tecnología agropecuaria. Vinieron trayendo consigo los monocultivos
(trigo, cebada, caña de azúcar, etc.), para cuya implementación era
necesario eliminar grandes espacios de la cobertura vegetal, nuevas
5 www.//repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/2569/1/T-ESPE-IASA%20I-003366.pdf
6
formas de laboreo del suelo, hasta la inclusión de nuevos animales
domésticos.
Después del grave impacto producido por la conquista española en los
ecosistemas de nuestro continente, y concretamente en los sistemas
productivos agropecuarios nativos, se vuelve a producir siglos después, otra
invasión tecnológica desde el exterior, que alcanza su máxima expresión en la
llamada "Revolución Verde", esta vez más peligrosa para la agricultura no solo en
nuestros territorios sino a nivel mundial.6 La Revolución Verde, propone un
modelo de agricultura altamente mecanizada, enfatiza en la utilización de
semillas "mejoradas" (fundamentalmente híbridas, para la implementación de
monocultivos) y en el uso de agroquímicos: fertilizantes de síntesis, plaguicidas
(insecticidas, fungicidas, herbicidas, nematicidas, rodenticidas, etc.) dentro de
una estrategia tendiente a maximizar los rendimientos por unidad de superficie.
Innegablemente la propuesta tecnológica ponderada por la Revolución
Verde, propició resultados positivos en los primeros años de su aplicación.
Entonces mundialmente, proliferaron las empresas dedicadas a la
fabricación de maquinaria agrícola, a la producción de semillas mejoradas, de
fertilizantes y sobre todo de plaguicidas de origen sintético. Poco tiempo
después las consecuencias de la aplicación de los insumos sintéticos empezó
a causar una serie de efectos negativos en la naturaleza y en la salud de los
seres vivos, lo que llevó a los mismos países donde se crearon y aplicaron
intensivamente a cuestionar su eficacia y rentabilidad, de manera que
muchas naciones se han visto obligadas a prohibir la venta y aplicación de
una serie de estos productos "fitosanitarios", tal es el caso de los insecticidas.
6 Manuel B. Suquilanda V. 1996, XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del Suelo, Quito, 29 – 31 de
Octubre /2008
7
Hoy en día los efectos negativos sobre el cuerpo humano, los animales
silvestres, el suelo y el aire por efecto de la utilización de muchísimas
sustancias químicas en la producción agropecuaria son más que evidentes.
Las grandes promesas del combate químico de las plagas en la agricultura,
se transformaron en grandes y graves problemas para la humanidad, pues
se evidencian envenenamientos agudos y crónicos entre los agricultores,
sus familias, los técnicos del sector agrícola, la gente del campo que por
diversos motivos sin ser agrícola está expuesta a la acción de los
plaguicidas, y finalmente los consumidores de alimentos procedentes del
campo.
Suquilanda, Manuel (1996) afirma que: “Un típico agricultor de maíz sembraba
maíz en rotación con diversos cultivos, como soya, y la producción de granos
menores era intrínseca para mantener ganado en la finca. La mayor parte del
trabajo lo hacía la familia, que era dueña de la finca, con ayuda externa
ocasional. No se compraba equipo ni se usaban insumos externos (Altieri 1194;
Audirac 1997). Es por eso que en la actualidad “La Agricultura Orgánica, se
define como una visión sistémica de la producción agrícola que usa como guía
los procesos biológicos de los ecosistemas naturales (Hodges, 1982). Hay
quienes sostienen que la Agricultura Orgánica, es una visión holística de la
agricultura que promueve la intensificación de los procesos naturales para
incrementar la producción (D. Patriquín y F. Moncayo, 1991).”7 Por lo que se
puede concluir que la agricultura orgánica es una excelente alternativa de cultivo
2.1.2. Fertilizantes químicos: En la actualidad los agricultores usan el suelo
como un medio para sostener las plantas para así poder fertilizarlas
químicamente. Esto ha ocasionado resultados desastrosos para el medio
ambiente, agricultores de todas partes del mundo están sufriendo la peor
7 Manuel B. Suquilanda V. 1996, XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del Suelo, Quito, 29 – 31 de
Octubre /2008
8
erosión del suelo de la historia. La aplicación repetida de fertilizantes químicos
mata microbios esenciales que son muy necesarios para un suelo saludable y
vivo. Puesto que las plantas ya no son capaces de obtener los nutrientes de
estos suelos muertos, se hacen dependientes de los fertilizantes químicos
para poder sobrevivir.
Se utiliza gran cantidad de energía de combustibles fósiles para producir
fertilizantes químicos, que son extremadamente dañinos para el medio
ambiente, en lugar de labrar, cultivar y cosechar nuestras plantaciones. Algunos
fertilizantes químicos son llamados de liberación lenta u orgánicos sintéticos.
Usted puede reconocer un fertilizante de liberación lenta de nitrógeno por medio
de la etiqueta que así lo especifica. Si usted no puede encontrar fertilizantes
orgánicos esta es la segunda mejor opción.
Los fertilizantes químicos necesitan agua para poder liberar sus nutrientes; esto
quiere decir que el nitrógeno, fósforo y potasio son disueltos en cuerpos de
agua, contaminándolos y afectando en forma negativa la vida acuática en los
lagos donde los fertilizantes químicos liberan sus nutrientes en forma muy
acelerada en el pasto, promoviendo un crecimiento superior excesivo antes de
que las raíces puedan captarlos, haciendo de esta manera que el pasto sea
muy débil y que requiera de cortes reiterados. La sal puede quemar fácilmente
las plantas; si no se aplica agua rápidamente, la sal literalmente succiona la
humedad de las plantas8.
Los fertilizantes químicos no fomentan la salud del suelo, por el contrario,
debilitan su estructura. Las plantas que se desarrollan en suelos altamente
afectados por químicos no cuentan con una resistencia natural a las
enfermedades. Los fertilizantes químicos matan a las lombrices de tierra, las
lombrices de tierra oxigenan el suelo creando un buen drenaje para el agua, y
8 Biblioteca del campo. Manual Agropecuario Tomo I
9
sus deposiciones contienen gran cantidad de nitrógeno, fósforo, potasio de
liberación lenta, así como minerales y micronutrientes (fertilizantes gratuitos),
las lombrices de tierra que se alimentan de materia orgánica hacen que las
plantas sean resistentes a las sequías, enfermedades y pestes, si sus plantas
se encuentran cubiertas por pestes Usted no necesita pesticidas (pesticidas y
fertilizantes químicos matan las lombrices), necesita ¡mas lombrices de tierra!
La destrucción de microorganismos benéficos por parte de los fertilizantes
químicos dan como resultado la pérdida de la capacidad del suelo de retener
agua y el suelo comienza a endurecerse y desquebrajarse los fertilizantes
químicos no entregan minerales al suelo, por consiguiente los cultivos contienen
muy pocos minerales y los consumidores sufren las consecuencias, grandes
concentraciones de cal consumen el humus que es necesario para promover el
crecimiento de hongos los cuales disuelven y transportan minerales a las raíces
de las plantas. El humus (la parte orgánica del suelo, formado por la
descomposición parcial de la materia vegetal y animal) es necesaria también
para el crecimiento de moho, los cuales producen antibióticos que repelen
insectos.
2.1.3. Utilización de fertilizantes químicos.- Generalmente los abonos
químicos se utilizan para suplir la falta de nutrientes en el suelo, principalmente
N, P y K. Aunque en algunos cultivos es importantes nutrientes como el Boro,
Magnesio, etcétera. También se utilizan para eliminar la acidez del suelo,
aunque en este caso no se consideran fertilizantes9.
El agregado de abonos y fertilizantes tiene el efecto de dar más cosecha y de
mejor calidad. Por otro lado hay que considerar efectos negativos. Uno de los
más importantes es la contaminación de acuíferos con N ya que este nutriente
se mueve junto con el agua y el excedente termina en los mantos freáticos.
9 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario Tomo I
10
Los fertilizantes proveen nutrientes que los cultivos necesitan. Con los
fertilizantes se pueden producir más alimentos y cultivos comerciales, y de
mejor calidad. Con los fertilizantes se puede mejorar la baja fertilidad de los
suelos que han sido sobreexplotados. Todo esto promoverá el bienestar de su
pueblo, de su comunidad y de su país.
2.1.3.1. Clasificación de fertilizantes químicos.- A continuación tenemos los más
comunes y de venta libre en el mercado.
Insecticidas.- Se usan para exterminar plagas de insectos. Actúan sobre larvas,
huevos o insectos adultos. Hay otros insecticidas que son usados en las
actividades hortofrutícolas; son biodegradables y no se concentran, pero su
acción tóxica está asociada al mecanismo de transmisión del impulso nervioso,
provocando en los organismos contaminados una descoordinación del sistema
nervioso
Desde hace milenios los hombres utilizan sustancias como cenizas, azufre,
compuestos arsenicales, tabaco molido, cianuro de hidrógeno, compuestos de
mercurio, zinc y plomo, etc. Para luchar contra los insectos. Son los llamados
insecticidas de la 1ª generación, en general muy tóxicos, poco efectivos en la
lucha contra la plaga y muy persistentes (hasta 50 años sin degradarse). Hoy
día se usan muy poco y bastantes de ellos están prohibidos por su excesiva
toxicidad. Los avances de la ciencia y de la industria química hicieron posible la
aparición de los insecticidas de 2ª generación. Las tres familias más
importantes son los organoclorados, los organofosfatos y los carbamatos10.
Los organoclorados (DDT, aldrin, endrin, lindano, etc.). Por su gran
estabilidad química son poco biodegradables. Son solubles en
10 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario Tomo I
11
disolventes orgánicos y en grasas lo que hace que se acumulen en los
tejidos grasos de los organismos.
Los organofosforados (malation, paration, etc.). Son poco persistentes
(días) y se eliminan en la orina.
Los carbamatos (el carbaril, de nombre comercial Servin; o el propoxur,
llamado Baygon, etc.). Son poco persistentes (días) y se eliminan en la
orina. Son poco tóxicos para el hombre pero menos eficaces en su
acción como pesticidas que los organofosforados.
Plaguicidas.- El problema de la contaminación por plaguicidas es cada vez más
grave tanto por la cantidad y diversidad como por la resistencia a ellos que
adquieren algunas especies, lo que ocasiona que se requiera cada vez mayor
cantidad del plaguicida para obtener el efecto deseado en las plagas. Sin
embargo, la flora y fauna oriundas es afectada cada vez más destruyendo la
diversidad natural de las regiones en que se usan. Además pueden ser
consumidos por el hombre a través de plantas y animales que consume como
alimento.
Herbicidas.- Las plantas no deseadas que crecen en los cultivos son uno de los
problemas clásicos en agricultura. Los herbicidas se han desarrollado para
destruir estas malas hierbas. Hay herbicidas selectivos que solo matan algún
tipo de plantas (los hay que eliminan las plantas con hoja ancha mientras que
otros eliminan las hierbas gramíneas) y otros no selectivos que matan toda la
vegetación.11 Ejemplo:
Glifosato.- Es un herbicida sistémico que actúa en postemergencia, no
selectivo, de amplio espectro, usado para matar plantas no deseadas 11 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario Tomo I
12
como pastos anuales y perennes, hierbas de hoja ancha y especies
leñosas. Su nombre comercial más conocido es el Roundup.
Fungicidas.- Se aplican mediante rociado, pulverizado, por revestimiento, o por
fumigación de locales. Se usan para poder combatir el desarrollo de los hongos
(fitoparásitos). Contienen los metales azufre y cobre.
Foliares químicos.- son líquidos preparados con una base de melaza que se
aplican al follaje de los cultivos. Aportan nutrimentos a las plantas además de
aumentar la población de microorganismos en el suelo y en la planta misma.
Los abonos foliares pueden ser elaborados de frutas, de hierbas medicinales o
de una mezcla de ambas12.
12 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario Tomo I
13
2.1.4. Abonos orgánicos.- Un abono en general se considera aquel material
que se aplica al suelo y estimula el crecimiento de las plantas de manera
indirecta, a través de mejorar las propiedades físicas del suelo. Por otro lado, un
material se considera como fertilizante cuando estimula el crecimiento de
manera directa a través de aportar nutrimentos indispensables para las plantas
y es además capaz de proporcionar cantidades notables de nutrientes esenciales,
principalmente nitrógeno, fósforo y potasio, al suelo o a las plantas.
Clasificación de fertilizantes químicos
Insecticidas Plaguicidas Herbicidas Fungicidas Foliares
químicos.
Exterminan
insectos.
Los
organoclorados
(DDT, aldrin,
endrin, lindano,
etc.).
Los
organofosfora
dos (malation,
paration, etc.).
Los carbamatos
(el carbaril, de
nombre
comercial Servin;
o el propoxur,
llamado Baygon,
etc.)
Combate
plagas
Desarrollado
para destruir
malas hiervas.
Combatir el
desarrollo de
los hongos
Líquidos
preparados
con una base
de melaza que
se aplican al
follaje de los
cultivos
Cuadro 2.1
14
Toda vez que los diferentes recursos orgánicos contienen cantidades variables
de nutrientes, se plantea la dificultad de establecer un valor límite para
clasificar un material como abono, o sea, cuál es la "cantidad notable". Gómez
(1996) establecía un valor crítico de 4% en base seca, para la sumatoria de
nitrógeno, fósforo y potasio basado en la percepción que los agricultores
colombianos tienen del valor fertilizante de un recurso orgánico. Los países
desarrollados establecen un valor crítico de 6% basados quizás en los altos
costos de mano de obra que involucre el manejo y aplicación de los abonos
orgánicos.
2.1.5. Utilización de abonos orgánicos.- El uso de abonos orgánicos para
mantener y mejorar la disponibilidad y nutrientes en el suelo y obtener mayor
rendimiento en los cultivos se conoce desde la antigüedad (Tisdale, Nelson y
Beaton 1985, Trinidad Santos 1987)13.
La aplicación constante de los abonos orgánicos con el tiempo mejora las
características físicas, químicas y biológicas del suelo y sanidad de los cultivos
(Castellanos y Reyes 1983, Trinidad Santos 1987, Cruz Medrano 1986, Romero
Lima 1997)14.
El uso de abonos orgánicos crean aditivos naturales para el suelo y va a
diferentes aspectos como:
Mejorar las características físicas del suelo.- En cuanto a estructura, porosidad,
aireación, conductividad hidráulica y estabilidad de agregados.
13
http://books.google.com.ec/books?id=vJ8qAAAAYAAJ&pg=PA3&lpg=PA3&dq=El+uso+de+abonos+org%C3%A1nicos 14
http://books.google.com.ec/books?id=vJ8qAAAAYAAJ&pg=PA3&lpg=PA3&dq=El+uso+de+abonos+org%C3%A1nicos
15
Un aumento en la porosidad amplía la capacidad del suelo para retener el agua
incrementando simultáneamente la velocidad de infiltración de esa misma agua
en el suelo.
Mejorar las características químicas del suelo.- Las características que mejorar
debido al uso del abono orgánico es obviamente el contenido de materia
orgánica, derivado de esto aumenta el porcentaje de nitrógeno total, la
capacidad de intercambio de cationes, el pH y la concentración de sales. La
nueva situación es en general favorable.
Mejorar las características biológicas del suelo.- El uso de estiércoles contiene
grandes cantidades de compuestos de fácil descomposición, cuya adición casi
siempre resulta en un incremento de la actividad biológica. Los microrganismos
influyen en muchas propiedades del suelo y también ejercen efectos directos en
el crecimiento de las plantas.
En la mayoría de los casos, el resultado del incremento de la actividad
biológica, repercute en el mejoramiento de la estructura del suelo por efecto de
la agregación que los productos de la descomposición ejercen sobre las
partículas del suelo; las condiciones de fertilidad aumentan lo cual hace que el
suelo tenga la capacidad de sostener un cultivo rentable. Asimismo, se logra
tener un medio biológico activo, en donde existe una correlación positiva entre
el número de microrganismos y el contenido de materia orgánica del suelo.
En relación con la disponibilidad de nutrimentos, la actividad biológica del suelo
juega un papel importantísimo en la oxidación y reducción de los elementos
esenciales, convirtiéndolos de formas no aprovechables a formas
aprovechables por las plantas15.
15 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
16
Uso de abonos orgánicos en la inhibición de patógenos del suelo.- Su uso
puede prevenir y controlar la presencia y severidad de las enfermedades del
suelo, su acción se basa los siguientes puntos:
Incremento de la capacidad biológica del suelo para amortiguar los
patógenos.
Reducción del número de patógenos por la competencia que se
establece con los microrganismos no patógenos del suelo.
Aumento en el contenido de Nitrógeno amoniacal en el proceso de
mineralización del abono orgánico.
Incremento de la capacidad de los hospedantes para provocar rechazo
hacia los patógenos.
Al uso de materiales orgánicos (estiércoles, abonos verdes, compostas, etc.) al
suelo, se promueve el crecimiento de raíces y la absorción de nutrimentos con
repercusión en el rendimiento. La diversidad de la microflora en o alrededor de
las raíces en estos cultivos aumenta y se correlaciona negativamente con la
incidencia de enfermedades radiculares de las plantas, por efecto de un
aumento de microbiostasis en la rizosfera.
El uso de Abonos Orgánicos en la mayoría de los cultivos muestra una clara
respuesta bajo condiciones de temporal y en suelos sometidos al cultivo de
manera tradicional y prolongada. Es por esto que se debe considerar como la
mejor opción para la sostenibilidad del suelo; su uso ha permitido aumentar la
producción y la obtención de productos agrícolas; orgánicos; esto es, ha
apoyado al desarrollo de la agricultura orgánica que se considera como un
sistema de producción agrícola orientado a la producción de alimentos de alta
calidad. 16
16 www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasCOUSSA/Abonos%20organicos.pdf
17
Finalmente antes de que aparecieran los fertilizantes químicos en sus diferentes
formas, la única forma de abastecer nutrientes a las plantas y reponer aquellos
extraídos del suelo por los cultivos, era mediante la utilización de abonos
orgánicos (Avnimelech 1986)17.
2.1.5.1 Tipos de abonos orgánicos.- Dependiendo de su origen los abonos
orgánicos pueden dividirse en:
Abonos microbiales.- Usados principalmente por la escuela microbiana, son
microrrizas, lactobacilos, rizobios, asotobacter, levaduras y trichoderma, entre
otros. Entre los más frecuentes usados es el compost de bosque.
Abonos atmosféricos.- Presentes en la atmósfera que es la principal fuente de
sustancias alimenticias para las plantas, de donde extraen elementos como
nitrógeno y fósforo, potasio, hierro, calcio, magnesio, aminoácidos, hormonas,
ácidos, enzimas y quelatos.
Abonos vegetales.- De origen estrictamente vegetal, pueden ser compost de
superficie (de plantas acompañantes), residuos de cosechas, de plantas
quebradas como abonos verdes de algas mayores, provenientes de las playas.
Abonos animales.- Estos abonos difieren entre sí dependiendo su preparación:
Fermentos anaerobios, generalmente provenientes de los procesos
dados en el biodigestor, con el reducto originado en esta fermentación.
Lombricompost, es el humus (lombrihumus) originado de la digestión que
hacen las lombrices de la materia orgánica.
17 http://books.google.com.ec/books?id=vJ8qAAAAYAAJ&pg=PA15&lpg=PA15&dq=abonos+orgánicos
18
Compost aerobios, provenientes en general del estiércol animal, a
diferencia de fermentado animal, este tipo de compost se hace en
presencia del aire e incluye un saneamiento por golpe de fuego.
Purines en general, se hace referencia a la disolución de agua de
estiércol fresco para aplicarlo habitualmente al suelo, en diluciones y
cantidades tales que no propicien la fermentación del estiércol.
Harinas de tejidos animales, como sangre, huesos y otros, para uso
como abonos.
Fango acuático, proveniente de fondos de ríos y lagos, recibe un aporte
especial de la fauna y la flora aluviales y se aplica en capas delgadas al
suelo.
Fermentados a recipientes abiertos, los cuales buscan estimular el
complejo enzimático a través de la adición de caldos de elementos
menores teniendo presente hacer un balance adecuado de estos para
generar así un equilibrio correcto de dichos elementos en el suelo y para
la planta18.
Abonos minerales.- Son los abonos que provienen de minería yacimientos
marinos y mantos de origen volcánico y generalmente agregados a los
compost.
Se incluye la cal y la roca fosfórica, los basaltos, la escoria o calfost, la postaza,
entre otros.
Abonos humanos.- La orina se aplica como purín, previamente fermentados,
mientras que la materia fecal compostada en letrinas secas se aplica sola o
mezclada con materia fecal animal.
18 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
19
Abonos homeopáticos.- Algunos abonos orgánicos se aplican en pequeñas
proporciones para energizar volúmenes grandes de otros preparados, o
también son el compostaje de cultivos enfermos para propiciar respuestas
homeopáticas en dichos cultivos.
Abonos de yacimientos orgánicos.- Son turbas o lignitos, los cuales liberan
ácidos húmicos y fúlvicos para diluir y aplicar al suelo.19
19 Biblioteca del Campo Hogares juveniles Campesinos. Colombia 2002
TIP
OS
DE
AB
ON
OS
OR
GA
NIC
OS
Abonos microbiales.- Son microrrizas, lactobacilos, rizobios, asotobacter, levaduras y
trichoderma, entre otros.
Abonos atmosféricos.- Presentes en la atmósfera
Abonos vegetales.- De origen estrictamente vegetal,
Abonos animales.- Estos abonos difieren entre sí dependiendo su preparación:
Fermentos anaerobios.- provenientes de los procesos dados en el biodigestor,
con el reducto originado en esta fermentación.
Lombricompost, es el humus (lombrihumus)
Compost aerobios, provenientes en general del estiércol animal,
Purines en general, se hace referencia a la disolución de agua de estiércol
fresco.
Harinas de tejidos animales, como sangre, huesos y otros, para uso como
abonos.
Fango acuático, proveniente de fondos de ríos y lagos,
Fermentados a recipientes abiertos, los cuales buscan estimular el complejo.
Abonos minerales.- Son los abonos que provienen de minería yacimientos marinos y
mantos de origen volcánico y generalmente agregados a los compost.
Abonos humanos.- La orina se aplica como purín, previamente fermentados.
Abonos homeopáticos.- Se aplican en pequeñas proporciones para energizar
volúmenes grandes de otros preparados.
Abonos de yacimientos orgánicos.- Son turbas o lignitos, los cuales liberan ácidos
húmicos y fúlvicos para diluir y aplicar al suelo.
Cuadro 2.2
20
2.1.5.2 Importancia del uso de abonos orgánicos.- La elaboración de abonos
orgánicos ocupa un lugar muy importante en la agricultura, ya que contribuye al
mejoramiento de las estructuras y fertilización del suelo a través de la
incorporación de nutrimento y microorganismos, y también a la regulación del
pH del suelo. Con la utilización de los abonos orgánicos los agricultores puede
reducir el uso de insumos externos y aumentar la eficiencia de los recursos de
la comunidad, protegiendo al mismo tiempo la salud humana y el ambiente.
2.1.5.3 Ventajas del uso de abono orgánico.- En años recientes ha
aumentado el interés por el uso de abonos orgánicos. Sin embargo, es
necesario un manejo adecuado para evitar riesgos de contaminación o de sobre
fertilización. El nitrógeno, el fósforo y el potasio son comúnmente encontrados
en mayor cantidad en los abonos orgánicos; algunos riesgos de contaminación
por el uso de abonos orgánicos son:
En regiones lluviosas o en condiciones de riego, dosis excesivas de
abonos pueden contaminar el acuífero con nitratos. Las actividades
agrícolas han sido señaladas como fuentes de contaminación por nitratos
(Martínez et al. 2001; Castellanos y Peña, 1990).
En regiones donde las lluvias provocan escurrimientos superficiales, el
acarreo de partículas con fósforo fijado puede contaminar cuerpos de
agua superficial, como son arroyos, ríos y lagos (Gaudreau et al. 2002).
Abonos orgánicos como los biosólidos (lodos residuales de plantas
tratadoras de agua) pueden provocar riesgos de contaminación por
metales pesados si no se dosifican adecuadamente (CWEA, 1998).
Es necesario considerar el tipo de abono y el tipo de cultivo a establecer
para evitar riesgos de contaminación microbiológica.20
20 Biblioteca del Campo Hogares juveniles Campesinos. Colombia 2002
21
2.1.6. Mejorar la fertilidad del suelo.- Para comenzar debemos reconocer que
la fertilidad del suelo está definida, por un lado, por sus condiciones naturales
es decir por las características propias (suelo, clima, etc.) y por otro por la forma
en que el trabajo humano ha intervenido mejorándolo o perjudicándolo. Es decir
que es posible mejorar la fertilidad del suelo empleando diversidad de técnicas.
Veamos a continuación las más importantes:
Incorporación de materia orgánica: consiste en agregar al suelo materia
orgánica de origen vegetal o animal, es decir, proveniente de los residuos de
cosecha, de la siembra de abonos verdes (plantas que en verde son segadas e
incorporadas), del estiércol de los animales, etc.
Lavado de sales: consiste en disminuir la cantidad de sales de un suelo
mediante el lavado con agua de buena calidad. Para eso se hace un riego con
abundante agua, de manera que las sales disueltas sean removidas fuera del
terreno.
Conservación del suelo: consiste en prevenir la pérdida o erosión del suelo con
prácticas o técnicas como: los surcos a nivel, andenes, terrazas de formación
lenta, uso de barreras vivas, etc.
Siembra asociada: consiste en sembrar, en una misma área de terreno,
diferentes cultivos que se “complementan” entre sí. Como en el caso del frejol –
maíz. Pero no todas las plantas se pueden asociar entre sí. Se requiere una
combinación inteligente de plantas con hábitos de crecimiento, raíces y épocas
de maduración diferentes y complementarias. Esta práctica permite que la
chacra en su conjunto se vea beneficiada al tener menos problemas con
enfermedades e insectos y un mejor uso de los recursos21.
21 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
22
Rotación de cultivos: consiste en la siembra alternada de diferentes cultivos en
una misma área, de modo que cada cultivo realiza una extracción diferente de
los nutrientes que necesita. Además, la rotación permite reducir la cantidad de
enfermedades, insectos y malezas en el suelo, así como diversificar mejor
nuestra producción.
Encalado: consiste en agregar calcio al suelo para aumentar el valor del pH de
un suelo ácido. Usualmente esta práctica se realiza empleando cal, aunque
también puede hacerse con otros productos. Es una práctica costosa que debe
ser realizada con el apoyo de un especialista.
Abonamiento: es la incorporación de nutrientes al suelo para que la planta
pueda alimentarse y desarrollarse bien. Es la gran oportunidad que tienen los
agricultores para devolver al suelo los minerales consumidos por sus cultivos.
Veamos a continuación de qué formas puede hacerse.
2.1.7 Nutrición del suelo.- En las condiciones de las agriculturas alternativas la
fertilización agrícola es un trabajo totalmente diferente del desarrollo de la
agricultura convencional.
Como se plantea oportunamente en la agricultura convencional se considera
que la planta se puede nutrir directamente, a partir de materiales solubles que
contengan elementos que el análisis químico a detectado y existen en los
tejidos vegetales, mayoritariamente nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K)22.
En la agricultura alternativa se entiende que la planta requiere una cantidad y
calidad de nutrientes que el suelo vivo puede aportar, derivados del trabajo
conjunto de organismos, materia orgánica y material mineral,
consecuentemente se comprende que para lograr una nutrición completa de
22 Biblioteca del Campo Manual Agropecuario Tomo I Capitulo 3
23
minerales se requiere que el suelo contenga los materiales a partir de los cuales
los microorganismos completan la labor, facilitando el proceso alimentario de la
planta. Por este motivo, en la agricultura se debería postular que debe
garantizar que el vegetal tome (por la vía microbiana) los elementos que va
requiriendo diferencialmente en cada momento de su vida. En concordancia con
este postulado en agricultura alternativa se alimenta al suelo a través del aporte
de la materia orgánica fundamentalmente en forma de diferentes tipos de
compost y de abonos verdes, aporte de material mineral básicamente a través
de diferentes preparados fertilizantes y la activación del trabajo vivo del suelo,
mediante activadores microbianos.23
2.1.8. Manejo ecológico de los suelo agrícolas.- El recurso natural que con
seguridad el productor tiene mayor acceso para manejar y modificar, es el
suelo. En la agricultura ecológica el suelo es considerado como un organismo
vivo, con su dinámica propia, y que, como cualquier ser viviente, necesita
alimentación y estabilidad para poder desarrollar sus actividades biológicas.
Entender el suelo para aprender a manejarlo sin destrucción, comprender esta
aparente simpleza requiere un factor más; cuanto más diversa sea la población
de seres vivos del suelo, mejor será su funcionamiento, mayor su fertilidad y
más difícil que este sistema se degrade o se eche a perder.
El manejo de la materia orgánica sobre los suelos es de capital importancia
en los métodos de producción orgánica de cultivos. El contenido de materia
orgánica en los suelos varía mucho dependiendo de las condiciones
climáticas, prácticas de cultivo, rotación de las cosechas y la adición de los
abonos frescos: desechos animales, residuos de cosechas y otros materiales
orgánicos. Cuando se añade fertilizantes al suelo sin la adición de
componentes carbonados orgánicos, frecuentemente la tierra se deteriora.
23 Enciclopedia del campo. Océano- Edición 1998.
24
A la luz de esta comprensión, toma su verdadera dimensión el manejo que se
haga de la materia orgánica en el suelo, a través de diferentes tipos de compost
y abonos verdes, material inorgánico, cultivos asociados, activadores
microbianos, etc. También como resultado de comprender a cabalidad los
procesos referidos anteriormente, estos implican en cuanto al manejo del suelo,
que se evite a toda costa el romperlo, voltearlo, disgregarlo y lo que es peor
dejarlo expuesto al sol, luego de haberle quitado la vegetación que lo protegía.
Entender que esas acciones destruyen lo más importante del suelo, su vida, su
materia orgánica es comenzar a caminar por la senda de una agricultura que
recupera lo mejor de la cultura.
2.1.9. Soberanía Alimentaria. - El Ecuador es una de las primeras naciones
que incorpora en su texto constitucional la “soberanía alimentaria” (artículos 281
y 282).
Art. 281.- La soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico y una
obligación del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos
y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente
apropiados de forma permanente24.
Para ello, será responsabilidad del Estado:
1. Impulsar la producción, transformación agroalimentaria y pesquera de las
pequeñas y medianas unidades de producción, comunitarias y de la
economía social y solidaria.
2. Adoptar políticas fiscales, tributarias y arancelarias que protejan al sector
agroalimentario y pesquero nacional, para evitar la dependencia de
importaciones de alimentos.
24 Constitución de la República del Ecuador, 2008 Gaceta Constitucional
25
3. Fortalecer la diversificación y la introducción de tecnologías ecológicas y
orgánicas en la producción agropecuaria.
4. Promover políticas redistributivas que permitan el acceso del
campesinado a la tierra, al agua y otros recursos productivos.
5. Establecer mecanismos preferenciales de financiamiento para los
pequeños y medianos productores y productoras, facilitándoles la
adquisición de medios de producción.
6. Promover la preservación y recuperación de la agrobiodiversidad y de los
saberes ancestrales vinculados a ella; así como el uso, la conservación e
intercambio libre de semillas.
7. Precautelar que los animales destinados a la alimentación humana estén
sanos y sean criados en un entorno saludable.
8. Asegurar el desarrollo de la investigación científica y de la innovación
tecnológica apropiada para garantizar la soberanía alimentaria.
9. Regular bajo normas de bioseguridad el uso y desarrollo de
biotecnología, así como su experimentación, uso y comercialización.
10. Fortalecer el desarrollo de organizaciones y redes de productores y de
consumidores, así como la de comercialización y distribución de
alimentos que promueva la equidad entre espacios rurales y urbanos.
11. Generar sistemas justos y solidarios de distribución y comercialización de
alimentos. Impedir prácticas monopólicas y cualquier tipo de
especulación con productos alimenticios.
12. Dotar de alimentos a las poblaciones víctimas de desastres naturales o
antrópicos que pongan en riesgo el acceso a la alimentación. Los
alimentos recibidos de ayuda internacional no deberán afectar la salud ni
el futuro de la producción de alimentos producidos localmente.
13. Prevenir y proteger a la población del consumo de alimentos
contaminados o que pongan en riesgo su salud o que la ciencia tenga
incertidumbre sobre sus efectos.
26
14. Adquirir alimentos y materias primas para programas sociales y
alimenticios, prioritariamente a redes asociativas de pequeños
productores y productoras.
15. Merecen observarse dos aspectos adicionales: la “seguridad alimentaria”
y la “seguridad nutricional”.
Las Naciones Unidas crearon, tras la II Guerra Mundial, la Organización para la
Agricultura y los Alimentos, (FAO). Esta puso en marcha el programa de
“seguridad alimentaria”, con el criterio de que se debía proporcionar alimentos
en forma urgente a los pobladores de países devastados por la guerra. Por
entonces, no había conocimientos científicos acerca de la nutrición. Hoy se
sabe que no basta simplemente con comer, con tener acceso a alimentos; hoy
se sabe que ningún alimento cubre todas las necesidades nutricionales. Por
tanto, la “seguridad alimentaria” debe complementarse con la “seguridad
nutricional”. Esta significa una dieta variada, balanceada y suficiente. Un
ejemplo. Los españoles llevaron el maíz a Europa en el siglo XV. En lugares
donde sobrevino la hambruna, ellos se alimentaron casi solo con maíz y por ello
sufrieron la enfermedad carencial, llamada pelagra. Así pues, ellos llevaron el
cereal pero no el conocimiento empírico de la dieta adecuada de los indios
americanos. Aquí, desde tiempos inmemoriales, los indios se alimentaron con
maíz (tostado) más chochos, mote con fréjol y otros alimentos. Así
complementaban y balanceaban su dieta25.
Art. 282.- El Estado normará el uso y acceso a la tierra que deberá cumplir la
función social y ambiental. Un fondo nacional de tierras, establecido por ley,
regulará el acceso equitativo de campesinos y campesinas a la tierra.
Se prohíbe el latifundio y la concentración de la tierra, así como el
acaparamiento o privatización del agua y sus fuentes.
25 Constitución de la República del Ecuador, 2008 Gaceta Constitucional
27
El Estado regulará el uso y manejo del agua de riego para la producción de
alimentos, bajo los principios de equidad, eficiencia y sostenibilidad ambiental.26
Seguridad Alimentaria
Si bien la concepción de seguridad alimentaria promueve que todas las
personas tengan “en todo momento acceso físico y económico a suficientes
alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y
sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y
sana” (FAO, 1996) sin embargo, el Plan de Acción impulsado por la Cumbre
Mundial, fue criticado por los movimientos sociales, debido a la implícita
sujeción a los condicionamientos de la Organización Mundial del Comercio, el
Banco Mundial, el Fondo Monetario Internacional y la propia FAO. 27
2.2. DEGRADACION DEL SUELO DE CHINIPATA.
2.2.1. Suelo.- El suelo es la parte superior de la corteza terrestre, con
capacidad de soportar la vida vegetal si las condiciones del clima lo permiten.
Es el producto de la interacción entre el material mineral de origen, llamado
material parental y los agentes transformadores como el clima, la vegetación,
los otros seres vivos y el relieve que actúan a través del factor tiempo. Es decir
se pretende exponer inicialmente una perspectiva de cómo se entiende al suelo
cuando se considera un ecosistema y no como un sustrato inerte donde crecen
las plantas como lo considera la agricultura convencional. Entender el suelo
como un ecosistema, es decir, un ecosistema vivo, determinar cómo se trabaja
con él, cómo se aprecia, cómo se vive con él. En primer lugar, este ecosistema
está constituido por varios componentes que pueden reunirse en dos grupos:
26 Constitución de la República del Ecuador, 2008 Gaceta Constitucional 27
http://www-huertosfamiliaresueb.blogspot.com/2010/08/soberania-alimentaria-en-la.html
28
Componentes abióticos (llamado también inorgánico o mineral)
presentado por el aire, el agua, el material geológico, transformado en
arena limo y arcilla y sus moléculas constituyentes.
El componente biótico (llamado también vivo u orgánico), conformado
por seres vivos (microorganismos, mesoorganismos y macrooganismos)
y materia orgánica.
Los dos componentes biótico y abiótico interactúan en grado variable,
dependiendo de la vitalidad del suelo. Las agriculturas alternativas, con base
en ésta condición procuran no solo mantenerla, sino aumentarla mediante
prácticas (manejo) apropiadas a cada condición de zona, clima, suelo y
cultivo28.
2.2.2. Origen del suelo.- Desde el punto de vista de su nacimiento, se puede
entender que el suelo se origina por la acción sinérgica de dos vertientes.
Una dominada por los procesos físico – químicos característicos del
mundo abiótico y que se asienta básicamente en las propiedades
geológicas del material que forman las rocas (cotidianamente llamadas
piedras) y la acción y el efecto de los agentes intempéricos sobre ellos.
La otra vertiente se caracteriza por los procesos biofísicos y bioquímicos
típicos del mundo biótico en los cuales progresivamente las sucesiones
de organismos y poblaciones van modificando la constitución y por tanto,
las características y formas de expresión del medio.
Una interpretación de las acciones que los organismos realizan entre sí, y con
el medio abiótico comprende dos de los procesos básicos:
28 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario Tomo I Capitulo 3
29
Transformación del material inorgánico en orgánico (producción de
materia orgánica).
Transformación de materia orgánica ya constituida (descomposición de
materia orgánica) convirtiéndola en materia orgánica diferente o material
orgánico.
En general los organismos implicados se producen como productores o
consumidores (descomponedores) según el proceso que ejecuten
mayoritariamente.29
Como estos procesos van acompañados por la aparición, florecimiento y ocaso
de cadenas de seres vivos cuya presencia y acción es controlada mutuamente
por el entorno, Winogradsky, refiriéndose a los microorganismos edáficos, dice
que: “el funcionamiento de la microflora no debe considerarse como la suma de
actividades individuales sino como el trabajo de un colectivo autorregulable”30
Cuando se habla del origen del suelo se acostumbra a decir que el suelo
agrícola se origina en la transformación del material geológico ejercida por
agentes físicos y químicos como la temperatura del viento, el agua y los ácidos
que esta es capaz de transportar. Si bien esta afirmación es cierta solo es
parcialmente verdadera, puesto que no toma en cuenta (o no lo hace con
intensidad justa) el papel fundamental y decisivo que los organismos vivos
cumplen en la transformación de la roca en el suelo. Para comprender por lo
menos parcialmente por qué es posible decir que el suelo es un producto
biológico de la tierra, es útil reconsiderar como sucede el proceso a partir de
conocimientos actuales derivados de la geología, biología, microbiología, física,
química, edafología, etc.
29 Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I. Capítulo 3 30
Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I. Capítulo 3
30
2.2.3 Estructura del suelo.- La estructura del suelo está influenciada por los
minerales, principalmente la cantidad y tipo de arcilla; por la materia orgánica
del suelo, que cuando es de residuos frescos da lugar a la bioestructura, de
naturaleza temporal, y que cuando es de naturaleza húmica origina la estructura
de largo plazo y por algunos cationes de Calcio y Silicio asociados no a las
primeras películas de agua que rodean a los coloides y en ocasiones por los
óxidos de hierro.
2.2.3.1 Tipos de suelo.- Existen básicamente tres tipos de suelos: los no
evolucionados, los poco evolucionados y los muy evolucionados; atendiendo al
grado de desarrollo del perfil, la naturaleza de la evolución y el tipo de humus.
Los suelos no evolucionados.- Estos son suelos brutos muy próximos a la roca
madre. Apenas tienen aporte de materia orgánica y carecen de horizonte B.
También pueden ser resultado de la acumulación reciente de aportes aluviales.
Los suelos poco evolucionados.- Los suelos poco evolucionados dependen en
gran medida de la naturaleza de la roca madre. Existen tres tipos básicos: los
suelos ránker, los suelos rendzina y los suelos de estepa31.
Los suelos evolucionados.- Estos son los suelos que tienen perfectamente
formados los tres horizontes. Encontramos todo tipo de humus, y cierta
independencia de la roca madre. Los suelos típicos son: los suelos pardos,
lixiviados, podsólicos, podsoles, ferruginosos, ferralíticos, pseudogley, gley y
halomorfos (solonchaks, alcalinos, solonetz y solods).
2.2.4 Suelo agrícola.- El resultado de esa nueva composición física, química y
biológica, a medida que va haciéndose más grande y compleja, forman
progresivamente lo que con el tiempo después se llamará suelo. Por eso,
31 Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I. Capítulo 3
31
Kasilnikov (1961) acertadamente, expresaba algo que es importante entender y
no olvidar: “El resultado del trabajo de los microorganismos sobre el material
geológico es el suelo agrícola”. A esta altura del proceso, la roca inicial
colonizada por microorganismos es ahora un cuerpo muy diferente. Tanto que,
gracias a ello, es posible el ingreso de otro tipo de seres, como las plantas
(musgos, helechos, hepáticas, luego las gramíneas, las leguminosas y los
animales desde los colémbolos hasta las ranas, arañas, etc.).
Acertadamente, Bamfoth (1988) dice que los animales del suelo pueden
entenderse como factorías químicas móviles que transportan en su sistema
digestivo miríadas de microorganismos de un sitio a otro. Sistema digestivo
que, desde otro punto de vista, son verdaderos complejos industriales de
descomposición del material orgánico.32
El trabajo permanente de productores y consumidores determinan la vida del
suelo agrícola. De qué tan bien estén trabajando cada grupo de organismos,
depende ese tipo particular de funcionamiento edáfico que se llama fertilidad del
suelo. De ellos depende que la materia orgánica (hojas, ramas, frutos, flores,
semillas, raíces, deyecciones, cuerpos muertos de macroorganismos y
microorganismos) se transformen en humus, en materia orgánica diferente y
moléculas e iones inorgánicos que retroalimenten el sistema.
Y también de ellos, de la calidad que la microbiota logre organizar dependerá la
permanencia dinámica del sistema a través del tiempo. Este carácter se
manifiesta en la mayor o menor resistencia que el ecosistema suelo oponga a la
degradación hacia la cual lo empuja el manejo equivocado que el ser humano le
dé.33
32
Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I. Capítulo 3 33
Técnico de Forestación y conservación del medio ambiente. Tomo I y II.
32
2.2.4.1 Estructura del suelo agrícola.- La estructura del suelo está dada por la
ordenación de las partículas primarias (arena, limo y arcilla) en la forma de
agregados en ciertos modelos estructurales, que incluyen necesariamente el
espacio poroso. Aunque no sea considerada un factor de crecimiento para las
plantas, la estructura del suelo ejerce influencia en el aporte de agua y de aire a
las raíces, en la disponibilidad de nutrimentos, en la penetración y desarrollo de
las raíces y en el desarrollo de la macrofauna del suelo.
Desde el punto de vista del manejo del suelo, una buena calidad de la
estructura significa una buena calidad del espacio poroso, o sea, buena
porosidad y buena distribución del tamaño de poros. Así, la infiltración del agua,
juntamente con la distribución de raíces en el perfil son los mejores indicadores
de la calidad estructural de un suelo (Cabeda, 1984)34.
El tamaño y la estabilidad de los agregados pueden ser indicativos de los
efectos de los sistemas de labranza y de cultivo sobre la estructura del suelo.
Suelos bien agregados proporcionan mayor retención de agua, adecuada
aireación, fácil penetración de raíces y buena permeabilidad.
La distribución de los tamaños de los agregados es uno de los factores
importantes en el desarrollo de los cultivos. Según Larson (1964), los
agregados deben ser de tamaño reducido alrededor de las semillas y raíces de
plantas nuevas, con la finalidad de proporcionar una adecuada humedad y un
perfecto contacto entre el suelo, la semilla y las raíces35. Sin embargo, los
agregados no deben ser tan pequeños al punto de favorecer la formación de
costras y capas compactadas.
34
http://books.google.com.ec/books?id=-kZCpFv-W1EC&pg=PA56&lpg=PA56&dq 35
http://books.google.com.ec/books?id=-kZCpFv-W1EC&pg=PA56&lpg=PA56&dq
33
Para Kohnke (1968), el tamaño ideal de agregados está entre 0,50 y 2,00 mm
de diámetro; agregados mayores restringen el volumen de suelo explorado por
las raíces y agregados menores originan poros muy pequeños y no drenables
por acción de la gravedad. La desagregación del suelo es causada por el
movimiento intenso del suelo a causa de las prácticas de labranza, por la
reducción del terrón de materia orgánica, por el intenso pisoteo del ganado y
por el impacto de la gota de lluvia sobre la superficie desprotegida. El contenido
de humedad del suelo en el momento de la labranza es un factor que determina
la intensidad de desagregación del mismo36.
El efecto perjudicial del peso de la maquinaria agrícola y la labranza excesiva
del suelo, bajo condiciones de humedad desfavorables, tiende a ser
acumulativo, intensificándose con la secuencia de labranzas anuales. La
desagregación del suelo puede ser reducida por su menor labranza, por la
rotación de cultivos y por la protección de la superficie del suelo con residuos de
cultivos. Así, las pasturas facilitarán una mejor agregación del suelo, seguida
por el plantío directo y por el cultivo convencional.37
2.2.5. Características que definen la fertilidad del suelo.- La fertilidad de los
suelos, está representada por el conjunto de características físicas, químicas y
biológicas que determinan la capacidad de este para sostener el desarrollo de
la vegetación. Aunque depende de muchos factores, la fertilidad está muy
asociada al contenido de materia orgánica. La materia orgánica se puede definir
como el total de cuerpos orgánicos en el suelo con excepción de los tejidos de
las plantas y animales sin descomponer, sus productos de descomposición
parcial y la biomasa del suelo38
36 http://books.google.com.ec/books?id=-kZCpFv-W1EC&pg=PA56&lpg=PA56&dq 37
E. Giasson. Departamento de Solos de la Universidad Federal de Río Grande de Sul Puerto Alegre 38
Manuel B. Suquilanda V. 1996, XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del Suelo, Quito, 29 – 31 de Octubre /2008
34
2.2.5.1 Características físicas
La textura: es la proporción que existe entre la arena, el limo y la arcilla que
conforman el suelo. Es importante conocer la textura de tu parcela para saber
cómo manejarla mejor. Por ejemplo, un suelo de textura arenosa tendrá una
escasa retención de agua y bajo aporte de nutrientes. En ese caso deberá
incorporarse materia orgánica y regar poco pero más frecuente. La mejor
textura es la del suelo franco, es decir la que presenta similar proporción entre
esos tres elementos.39
TEXTURA DEL SUELO
La estructura: es la forma en que están agrupadas y ordenadas las partículas
del suelo. De la estructura depende la circulación del aire y del agua en el
interior del suelo. Por ejemplo en algunos casos tenemos la estructura laminar
39 Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I
Gráfico. 2.1
35
en el suelo que limita el desarrollo de las raíces y por tanto el proceso de
nutrición de la planta. La mejor estructura es la de tipo granular, ya que permite
un buen crecimiento de las raíces y una buena circulación del aire y el agua.
2.2.5.2. Características químicas
El pH: es el estado químico que nos revela la cantidad de iones de Hidrógeno
que tiene el suelo. Conocer el pH del suelo es importante porque nos permite
conocer que tan disponibles están los nutrientes para el cultivo. Además sabrás
si la planta que vas a cultivar se adaptará a ese nivel de pH.
Por ejemplo si tienes un suelo con un pH inferior a 6 y siembras ají tendrás
problemas en el cultivo que influyen en el rendimiento final.
El pH más recomendable es el neutro que va de 6.6 a 7.3, pues con él en
general se desarrollan mejor los cultivos40.
Gráfico. 2.2
40 Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I
36
El grado de salinidad: nos muestra la cantidad de sales presentes en el suelo.
Este dato se conoce midiendo la Conductividad Eléctrica (CE) que tiene la
solución.
2.2.5.3. Características biológicas:
La cantidad de seres vivos: se refiere al número y diversidad de
organismos presentes en el suelo, como hongos, bacterias e insectos,
que participan en el aporte y descomposición de materia orgánica y
hacen posible la disponibilidad de los nutrientes para las plantas.
La relación entre las plantas y microorganismos, está referido a la forma
en que se relacionan las plantas con ciertos microorganismos de tal
manera que ambos salgan favorecidos. A esta relación se le conoce
como simbiosis. Un ejemplo es la asociación entre las leguminosas y la
bacteria Rhizobium, mientras la planta le proporciona carbohidratos, la
bacteria le brinda nitrógeno que ha fijado del aire41.
Finalmente, en la realidad muy pocos suelos reúnen todas las características
ideales para un cultivo, lo importante es saber que en todos los casos la
fertilidad del suelo se puede mejorar con buenas prácticas.
Está comprobado que el uso indebido de la mecanización agrícola y de los
agroquímicos, entre ellos herbicidas, fungicidas, insecticidas, acaricidas,
rodenticidas, desinfectantes y los propios fertilizantes químico-sintético,
ocasionan impactos negativos en el suelo de cultivo, donde el mayor problema
es la erosión, con el consiguiente desgaste físico, pérdida de la base
nutrimental y húmica. , como de la actividad microbiana, comprometiendo su
41 Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I
37
fertilidad y productividad, en deterioro de la seguridad y soberanía
agroalimentaria de la sociedad ecuatoriana, de las economías campesinas y de
la calidad de vida en el sector rural, agravando por otra parte la dependencia
del país a los insumos químico-sintéticos, cuyos precios actuales son
prácticamente prohibitivos e inalcanzables para la mayor parte de los
agricultores del país.42
2.2.6. Nivel de fertilidad de un suelo.- Para conocer el nivel de fertilidad del
suelo podemos usar dos técnicas:
Análisis de laboratorio.- Ambas son indispensables, si quieres contar con
información de calidad para tomar buenas decisiones y realizar un trabajo serio.
El análisis de laboratorio brinda información sobre las características físicas y
químicas del suelo. Por ejemplo, nos dice cuánto de materia orgánica tiene, qué
cantidad de nutrientes posee, como está el pH, el grado de salinidad (CE), la
CIC, el SAR, la textura, entre otros. Esta característica es sustentada con el
dato que se pudo obtener en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo,
Facultad de Recursos Naturales, Laboratorios de Suelos43.
42
Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I 43
Biblioteca del campo. Manual Agropecuario. Tomo I
38
Gráfico 2.344
44 Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Facultad de Recursos Naturales - Laboratorio de Suelos
39
Observación de campo.- Esta nos permite ver propiedades más generales que
complementan la información anterior, como la profundidad del suelo, su
estructura, el grado de pendiente, etc.
2.2.7 Materia orgánica.- La mayoría de los nutrientes (96%) de las plantas
provienen del aire: 78% oxígeno, 11% carbono, 7% hidrógeno. La planta se
compone de 80% de agua, 18 a 19% de materia seca y de 1 a 2% de
minerales. A su vez el suelo, se compone de una masa de minerales,
generalmente más del 90% y de proporciones variables de materia orgánica
que constituye el material realmente estratégico, especialmente en sistemas de
producción que se inician con suelo descubierto (pues en ese momento la única
posibilidad de expresión microbiana se localiza en el suelo)45.
2.2.7.1 Materia orgánica en los suelos ecuatoriales.- La línea crítica de la
materia orgánica en los suelos tropicales se da climáticamente a los 25º C de
temperatura promedio y de los 2000 mm., anuales de precipitación pluvial.
Cuantos mayores valores, mayor velocidad de degradación de la materia
orgánica y, cuanto menores valores, menor velocidad con posibilidad de
acumulación, como se observa en las turberas de los páramos. Es el principio
de Mohr, postulado en 1922 en las indias orientales holandesas
La materia orgánica y los organismos del suelo.- La materia orgánica del suelo
está compuesta por todos los materiales orgánicos muertos, de origen animal o
vegetal, junto con los productos orgánicos producidos en su transformación.
Una pequeña fracción de la materia orgánica incluye materiales ligeramente
transformados y productos que han sido completamente transformados, de
color oscuro y de alto peso molecular, llamados compuestos húmicos46.
45
Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002 46
Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
40
Después que se han añadido residuos orgánicos frescos al suelo hay un rápido
aumento en la población de organismos debido a la abundancia de material
fácilmente descompuesto, incluyendo azúcares y proteínas. Estos elementos
son transformados en energía, CO2 y H2O y en compuestos sintetizados por los
organismos. A medida que la cantidad de materia orgánica de fácil
descomposición disminuye, el número de organismos también disminuye. Los
sucesores de estos organismos atacan los restos, formados por compuestos
más resistentes de celulosa y lignina y también compuestos sintéticos,
reduciendo su proporción gradualmente a medida que aumenta el humus. La
velocidad de transformación de los residuos orgánicos frescos depende de la
naturaleza de la materia orgánica inicial y de las condiciones ambientales del
suelo.
Después de la aplicación, por ejemplo, de materiales leñosos u otros residuos
orgánicos que tienen un alto contenido de carbono y un bajo contenido de
nitrógeno – o sea una relación C/N alta - los organismos consumen el nitrógeno
disponible en el suelo, inmovilizándolo. Como resultado, durante algún tiempo
habrá poco nitrógeno disponible para las plantas. Con la descomposición
gradual de la materia orgánica, la población de organismos se reduce y el
nitrógeno vuelve a estar disponible para las plantas, estableciendo una relación
C/N entre 10 y 12. Para evitar la competencia por el nitrógeno entre los
organismos y las plantas, es conveniente esperar que los residuos orgánicos
alcancen un estado avanzado de descomposición antes de la siembra de un
nuevo cultivo.47
La materia orgánica agregada al suelo normalmente incluye hojas, raíces,
residuos de los cultivos y compuestos orgánicos correctivos. Como que muchos
de los residuos vegetales se aplican en la superficie o en la capa superior del
47 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
41
suelo, el contenido de materia orgánica de esta capa tiende a ser más alto y a
decrecer con la profundidad.
El contenido de nutrimentos de la materia orgánica es importante para las
plantas. Por medio de la actividad de la flora y la fauna presentes en el suelo
esos nutrimentos son transformados en substancias inorgánicas y pasan a estar
disponibles para las plantas. A medida que los rendimientos aumentan, el uso
correcto de fertilizantes minerales y las masas de las raíces aumentan el
contenido de materia orgánica del suelo en razón de la mayor cantidad de
residuos que se incorporan.
La materia orgánica también puede ser agregada usando abonos verdes o
residuos orgánicos como estiércol o compost. La materia orgánica favorece la
formación de una estructura estable de agregados en el suelo por medio de la
estrecha asociación de las arcillas con la materia orgánica. Esta asociación
incrementa la capacidad de retención de agua ya que puede absorber de tres a
cinco veces más de su propio peso, lo cual es especialmente importante en el
caso de los suelos arenosos48.
La fauna del suelo, especialmente las lombrices de tierra, crean macroporos
verticales de varios tamaños en el suelo indisturbado, aumentando la aireación,
la tasa de infiltración y la permeabilidad. La microflora del suelo produce
substancias gelatinosas, incluyendo polisacáridos que ayudan a estabilizar la
estructura del suelo.
El manejo apropiado de la materia orgánica tiene tres objetivos:
Incrementar el contenido de la materia orgánica en el suelo.
Los niveles más altos de materia orgánica pueden alcanzarse en
suelos trabajados intensamente, especialmente en tierra para jardines.
48 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
42
Promover niveles altos de actividad biológica en suelos trabajados
El manejo de la materia orgánica requiere de mezclas de material carbonado
y nitrogenado para incrementar la actividad biológica y formar humus. El
manejo adecuado de la relación carbono/nitrógeno (C/N) es fundamental
para el desarrollo de los suelos activos49.
2.2.8 Labores preculturales o preparación del terreno.- Toda labor agrícola,
que se realice tiene efectos sobre el medio ambiente, incluso desde el momento
en que se limpia un terreno para aprovecharse. La práctica de labores
agrícolas inapropiadas ocasionan el desgaste y muerte del suelo por la erosión,
compactación, extracción de nutrientes y cambios en el contenido de materia
orgánica y fauna del suelo.
Pero como la agricultura desempeña un papel importante desde el punto de
vista del suministro de alimento a la población y de la generación de empleo, se
debe procurar que su práctica sea amigable con el medio ambiente y una
actividad económica atractiva, que ofrezca rentabilidad y que mantenga una
producción sostenible de alimentos y otros productos agrícolas a largo plazo. A
continuación describiremos las prácticas preculturales agrícolas más
empleadas.
Labranza.- Como ha sido entendida (un problema solamente mecánico) es la
labor por medio de la cual se remueve el suelo antes de realizar la siembra y se
cambia su estructura. Se puede hacer manual o mecánicamente; para
efectuarla manualmente, el área de trabajo puede ser hasta aproximadamente
media hectárea y se necesita herramientas como pala, azadón o gancho.
49 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002
43
Si se posee más terreno y hasta una hectárea y media, se puede recurrir a
ayudas como un arado de tracción animal, una tecnología que ha sido parte
integral de los sistemas de producción agrícola durante miles de años y puede
estar conformada por bueyes, caballos, mulas, asnos y otros animales (búfalos,
elefantes, etc.), Algunas ventajas de acudir a la tracción de animales son:
Reduce la cantidad de mano de obra necesaria y el esfuerzo físico del
agricultor
Bajo costo comparado con los altos costos de funcionamiento y
mantenimiento de cualquier tipo de maquinaria.
Son de la región, con lo cual no depende de importación ni de partes
que eventualmente son de difícil consecución.
Fácil mantenimiento, los necesarios para mantener los animales en
condiciones de trabajo.
En áreas más avanzadas por encima de 4 Hectáreas, es conveniente pensar en
un motocultor o un tractor, máquinas que ahorrarían gran cantidad de mano de
obra. En el caso de adquirirlas hay que conocer su mantenimiento y costo de
uso o pensar en la alternativa de adquirirla durante el tiempo necesario50.
El tipo de labranza más conocida es la labranza convencional, la cual se
caracteriza por la preparación intensiva del suelo mediante el uso de tractores y
roturadores. Esta labranza ocasiona la compactación, destrucción y
degradación del suelo desde el punto de vista biológico. A fin de conservar la
fertilidad de los suelos agrícolas y garantizar el alimento para las generaciones
futuras, se ha puesto en marcha modificaciones profundas en los métodos con
los que hoy en día se labra la tierra. Estas nuevas orientaciones o tendencias
50 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II.
44
estimulan la conservación de la cobertura vegetal, la cual alimenta y cubre el
suelo ayudándole a la recuperación de la estructura y fertilidad51.
Otros de los beneficios de no arar es que se mantiene la disposición natural de
los microorganismos en el suelo, por ejemplo: en la superficie y en los primeros
centímetros del suelo se encuentran aquellos microorganismos que necesitan la
luz como fuente de energía y los llamados descomponedores; a mayor
profundidad, se encuentran los organismos asociados a las raíces o que tienen
la capacidad de emplear material mineral. Los primeros sistemas de labranza
orientadas para la conservación del suelo son:
Labranza mínima.- Por medio de este sistema se altera menos la estructura del
suelo y se favorece la actividad de los microorganismos del mismo. La labranza
mínima busca reactivar la actividad microbiana, procurando que estos asimilen
los restos de cultivo en la capa más superficial. Al recuperarla aumenta la
retención de la humedad, el suelo sufre una menor compactación, se mantiene
su fertilidad y su estructura lo cual permite producciones sostenibles.
Una condición importante para el empleo de residuos vegetales es su
distribución uniforme en el terreno; después se deposita la semilla directamente
en el suelo, luego de una preparación mínima de este (arado superficial
solamente arado sin rastrillar). El principal inconveniente de este sistema es el
aumento de las malezas y de poblaciones de insectos que puedan llegar a
convertirse en plaga. Sin embargo esto puede controlarse mediante técnicas
como la rotación de cultivos52.
Labranza de conservación.- Consiste en dejar los restos de los cultivos en la
tierra después de la cosecha, en lugar de ararlos o cosecharlos. La siembra se
51 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II. 52 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II.
45
realiza con instrumentos especialmente diseñados que al abrir un hueco en el
suelo, introduce la semilla por debajo de la capa protectora de materia orgánica.
Labranza cero.- Como su nombre lo indica, no se emplea ninguna técnica de
labranza a fin de mantener la cubierta orgánica del suelo de manera
permanente o semi permanente, para protegerlo de factores erosivos y permitir
la actividad de la fauna del suelo que crea huecos en el mismo, al aire y al agua
circular libremente, lo cual favorece al desarrollo de las plantas. Las siembras
se efectúan introduciendo la semilla con equipos especiales que las depositan
debajo de la capa protectora.
En síntesis, las principales bondades de estas técnicas son:
Evitan la erosión.
Con la cobertura vegetal, se reduce la evaporación del agua presente en
el suelo, disminuyen la temperatura y, a su vez aumenta la infiltración del
agua lluvia.
Aumenta la actividad biológica del suelo.
Mejora las propiedades químicas, físicas y biológicas del suelo para
recuperar y aumentar su fertilidad.
Disminuyen los costos de preparación del suelo.
Aumentan el contenido de materia orgánica en el suelo
Aumenta el contenido de nutrientes
Aumenta la población de fauna benéfica
Sin embargo también presentan algunas desventajas:
Permanece y aumenta el rastrojo
46
Aumentan las poblaciones de patógenos y plagas aunque este efecto se
puede controlar mediante una adecuada rotación de cultivos53.
2.2.8.1 Efecto de la labranza sobre las características físicas del suelo.-
Los sistemas de cultivo, que son definidos por el conjunto de los sistemas de
labranza y de manejo de los cultivos y de sus residuos, tienen una influencia
importante en las propiedades físicas del suelo. En gran parte, el tipo y la
magnitud de esta influencia dependen de la labranza del suelo. Esta se practica
con el propósito de alterar sus propiedades físicas y posibilitar a las plantas la
expresión de todo su potencial. Las técnicas de labranza del suelo son
utilizadas a fin de proporcionar una buena sementera y desarrollo de raíces,
controlar malas hierbas, manejar los residuos de los cultivos, reducir la erosión,
nivelar la superficie para el plantío, riego, drenaje, trabajos culturales y
operaciones de cosecha e incorporar fertilizantes o pesticidas. La labranza
incorrecta del suelo, causada por la falta de conocimiento de los objetivos y de
las limitaciones de las técnicas de labranza, puede resultar negativa para el
mismo. La labranza incorrecta del suelo es una de las causas de la erosión y de
la degradación física del suelo.54
Drenaje.- Es el exceso de agua que produce el sufrimiento de las raíces por
aireación deficiente y acumulación de materiales tóxicos. En la práctica, los
daños ocurren por la activación de bacterias y otros microorganismos que
consumen el oxígeno del suelo, esta activación se da cuando la temperatura
supera los 5º C, si no se sobrepasa esta temperatura, el daño es mínimo.
En algunos terrenos no habrá necesidad de implementar una obra de drenaje,
puesto que el drenaje natural es suficiente y el peligro de formación de charcas
53 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II. 54 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II.
47
no ocurre, ya sea por la inclinación del terreno o porque el suelo es lo
suficientemente poroso para permitir la filtración el agua.
Aun así, en terrenos inclinados es conveniente implementar un sistema de
drenaje, a que el agua acumulada desde las partes superiores puede arrastrar
la capa arable del área de siembra, aunque se tenga suficiente cobertura. Se
deben cavar zanjas de interceptación en el sentido de las curvas a nivel del
terreno o como mínimo hay que sembrar en el mismo sentido de las curvas a
nivel, cinturones de alguna especie que se arraigue bien al suelo y que sirva
para retenerlo o disminuir la velocidad del agua.
Las zanjas construidas en el mismo sentido de las curvas a nivel conducen el
agua de escorrentía a una zanja principal que la saca del terreno, ya sea fuera
de la finca o a un sitio de almacenamiento para usarse en época de sequía.
En terrenos planos, el problema especialmente en épocas de invierno, son las
aguas que se acumulan en el perfil del suelo o en el llamado nivel freático; en
ocasiones, el nivel del agua supera el del suelo con lo cual se anega el terreno.
Esto es más probable en suelos arcillosos o si en el perfil se encuentra una
capa endurecida, llamada hardpan; en este último paso, y si la capa no es muy
profunda o demasiado gruesa, la solución consiste en romperla y permitir que el
agua se infiltre a capas más profundas del suelo. Si el inconveniente no es una
capa endurecida conviene construir una red de zanjas, ya sean superficiales o
subterráneas que conduzcan el agua fuera del área de siembra. Si el terreno
es pequeño y el suelo es medianamente permeable, construir una zanja en el
contorno de este es suficiente para que el nivel freático no sea limitante55.
Rastrillada.- La labor de rastrillada, también conocida como labranza
secundaria, se realiza después de la arada y tiene como objetivos principales:
55 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II.
48
Reducir las partículas del suelo a un tamaño que permita un contacto
estrecho alrededor de la semilla sembrada para fomentar el movimiento
de humedad dentro de esta y facilitar su germinación.
Retener suficiente porosidad en el suelo para drenar el agua libre y
permitir el movimiento de aire a través de aquel.
Crear un estado nivelado, uniforme y libre de desperdicios para las
operaciones subsecuentes.
Eliminar las pequeñas malezas que hayan germinado después de la
operación de labranza primaria56.
La mayoría de instrumentos utilizados para esta labor no requieren una fuerza
de tracción, ya que la labor es superficial; por esto también son de remolque.
Debido a la gran variedad de aspectos en la labor de preparación del suelo al
momento de arar o rastrillar, existen varias alternativas para llevarlas a cabo.
2.2.8.2 Causas de la degradación física del suelo.- Según la FAO-UNESCO,
citada por Berissio (2005), la degradación es el proceso que rebaja la capacidad
actual y potencial del suelo para producir, cuantitativa y cualitativamente, bienes
y servicios. Puede considerarse como degradación del suelo a toda
manifestación que conduzca al deterioro del suelo. La degradación del suelo es
la consecuencia directa de la utilización por el hombre, bien como resultado de
actuaciones directas como agrícolas, forestales, ganadera, uso de
agroquímicos y riego, o por acciones indirectas, como son las actividades
industriales, eliminación de residuos, transporte, etc. (Berissio 2005).57
2.2.8.3 Tipos de degradación.- Dentro del amplio aspecto de degradación se
distingue una serie de degradaciones diferentes:
56 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II. 57
Manuel B. Suquilanda V. 1996, XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del Suelo, Quito, 29 – 31 de Octubre /2008
49
Degradación de la fertilidad.- Es la disminución de la capacidad del suelo para
soportar vida. Se producen modificaciones en sus propiedades físicas,
químicas, fisicoquímicas y biológicas que conllevan a su deterioro. Al
degradarse el suelo pierde capacidad de producción y cada vez hay que
añadirle más cantidades de abonos para producir siempre cosechas muy
inferiores a las que producía el suelo si no se presentase degradado. El
deterioro del suelo a veces es consecuencia de una degradación física, por
perdida de estructura, aumento de la densidad aparente, disminución de la
permeabilidad, disminución de la capacidad de retención de agua.
Las principales causas de la degradación de las características físicas del suelo
son (Cabeda, 1984)58:
Cobertura inadecuada de la superficie del suelo, que expone los
agregados de la superficie del suelo a la acción de lluvias; como
consecuencia ocurre el colapso estructural de estos agregados,
formándose costras con espesor medio de un milímetro que reducen
drásticamente la infiltración de agua.
Excesiva labranza y/o labranza con humedad inadecuada: la labranza en
exceso y superficial lleva a la rotura de los agregados, favoreciendo la
formación de costras, escurrimiento y el transporte de partículas
(erosión).
La utilización de equipos inadecuados y pesados y el pasaje de
maquinaria sobre el suelo cuando este presenta consistencia plástica
lleva al surgimiento de capas compactadas subsuperficiales,
normalmente situadas entre 10 y 30 cm de profundidad y con un espesor
de 10 a 15 cm.
Pérdida de la materia orgánica del suelo: el manejo inadecuado lleva a
una reducción del contenido de materia orgánica del suelo, teniendo
58 http://books.google.com.ec/books?id=-kZCpFv-W1EC&pg=PA53&lpg=PA53&dq
50
como consecuencia alteraciones en su densidad, en la capacidad de
retención de agua y en la estabilidad de los agregados, que contribuyen
a la pérdida de su calidad y de la estabilidad de su estructura.
2.2.8.4 Etapas del proceso de degradación física del suelo.- La degradación
de los suelos agrícolas ocurre en tres etapas (Mielniczuk y Schneider, l984):
Etapa 1.- Las características originales del suelo son destruidas
gradualmente; la degradación es poco perceptible debido a la poca
intensidad de los procesos y al mantenimiento de la productividad por el
uso de correctivos y fertilizantes.
Etapa 2.- Ocurren pérdidas acentuadas de la materia orgánica del suelo,
con fuerte daño de la estructura (colapso estructural). Hay, además de
encostramiento superficial, compactación subsuperficial, que impide la
infiltración del agua y la penetración de raíces. De esta forma, la erosión
se acentúa y los cultivos responden menos eficientemente a la aplicación
de correctivos y fertilizantes.
Etapa 3.- El suelo está intensamente dañado, con gran colapso del
espacio poroso. La erosión es acelerada y hay dificultad de operación de
la maquinaria agrícola. La productividad cae a niveles mínimos.59 El
tiempo para llegar a esa tercera etapa de degradación depende de la
intensidad de uso de prácticas inadecuadas de labranza y manejo, de la
pendiente de las tierras, de la textura del suelo y de la resistencia del
suelo a la erosión hídrica (Mielniczuk y Schneider, 1984)60.
59
E. Giasson Departamento de Solos de la Universidade Federal do Rio Grande do Sul Porto Alegre, Brasil 60
E. Giasson Departamento de Solos de la Universidade Federal do Rio Grande do Sul Porto Alegre, Brasil
51
Degradación química.- Puede darse por varias causas: perdida de
nutrientes, acidificación, salinización, sodificación, aumento de la
toxicidad por liberación o concentración de determinados elementos
químicos (fertilizantes químicos) que son los que nos interesa en esta
investigación y les pondremos mayor énfasis.
2.2.8.5 Consecuencias de la degradación de los suelos.- La degradación de
los suelos tiene importantes consecuencias, entre las cuales se destacan las
siguientes:
Perdida de elementos nutrimentales (N,P,S,K,Ca,Mg,etc), de manera
directa, bien al ser eliminados por las aguas que se infiltra en el suelo o
bien por erosión a través de las aguas de escorrentía, (es la lámina de
agua que circula sobre la superficie en una cuenca de drenaje) o de una
forma directa, por erosión de los materiales que los contienen a que
podría fijarlos.
Modificación de las propiedades físico-químicas: acidificación,
desbasificación y bloqueo de oligoelementos que quedan en posiciones
no disponibles.
Deterioro de la estructura: la compactación del suelo produce una
disminución de la porosidad, que origina una reducción del drenaje y una
pérdida de la estabilidad, como consecuencia se produce un
encostramiento superficial y por tanto aumenta la escorrentía.
Disminución de la capacidad de circulación y retención de agua por
degradación de la estructura o por pérdida de suelo. Esta consecuencia
es especialmente importante para los suelos sometidos a escasas
precipitaciones anuales.
Perdida física de materiales: erosión selectiva (parcial, de los
constituyentes mas lábiles, como los limos), o masiva (perdida de la
capacidad del suelo, o en los casos extremos de la totalidad del suelo).
52
Incremento de la toxicidad. Al modificarse las propiedades del suelo se
produce una liberación de sustancias nocivas61.
2.2.8.6 Causas del deterioro del suelo:
Desprotección de la cobertura vegetal a causa de la tala desmedida de
bosques y humedad y la destrucción de los pajonales.
Uso intensivo de la mecanización agrícola (incluyendo utilización de
aperos de labranza inadecuados)
Practica de las quemas
Practica sostenida de monocultivos
Uso inadecuado del agua de riego
Uso de tecnologías contaminantes (fertilizantes, plaguicidas y
desinfectantes químicos sintéticos)
Abandono de las practicas de conservación del suelo. 62
En resumen la erosión general de los suelos, se suma la pérdida de su base
nutricional (elementos fertilizantes mayores y menores), acidificación,
salinización, dosificación, aumento de la toxicidad por liberación o
concentración de elementos químicos (aluminio, hierro, boro manganeso, etc),
como de la base húmica y por ende de la actividad microbiana, acelerando el
deterioro de los suelos de cultivo dedicados a la producción agropecuaria.
2.2.8.7. Efectos causados por el deterioro de los suelos:
Pérdida irreversible de áreas productivas
Pérdida progresiva de la capacidad productiva de los suelos
61 Biblioteca del Campo Hogares Juveniles Campesinos. Colombia 2002 62
Manuel B. Suquilanda V. 1996, XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del Suelo, Quito, 29 – 31 de
Octubre /2008
53
Incremento de la susceptibilidad erosiva y de deterioro de los suelos
Incremento de los costos de producción
Pérdida del valor económico de la tierra
Disminución de los ingresos de los productores
Incremento de la migración campo – ciudad.
2.2.9. Derechos de la naturaleza
Art. 71.- La naturaleza o Pacha Mama, donde se reproduce y realiza la vida,
tiene derecho a que se respete integralmente su existencia y el mantenimiento y
regeneración de sus ciclos vitales, estructura, funciones y procesos evolutivos.
Toda persona, comunidad, pueblo o nacionalidad podrá exigir a la autoridad
pública el cumplimiento de los derechos de la naturaleza. Para aplicar e
interpretar estos derechos se observarán los principios establecidos en la
Constitución, en lo que proceda.
El Estado incentivará a las personas naturales y jurídicas, y a los colectivos,
para que protejan la naturaleza, y promoverá el respeto a todos los elementos
que forman un ecosistema63.
Art. 72.- La naturaleza tiene derecho a la restauración. Esta restauración será
independiente de la obligación que tienen el Estado y las personas naturales o
jurídicas de indemnizar a los individuos y colectivos que dependan de los
sistemas naturales afectados.
En los casos de impacto ambiental grave o permanente, incluidos los
ocasionados por la explotación de los recursos naturales no renovables, el
Estado establecerá los mecanismos más eficaces para alcanzar la restauración,
63 Constitución de la República del Ecuador, 2008 Gaceta Constitucional
54
y adoptará las medidas adecuadas para eliminar o mitigar las consecuencias
ambientales nocivas.
Art. 73.- EI Estado aplicará medidas de precaución y restricción para las
actividades que puedan conducir a la extinción de especies, la destrucción de
ecosistemas o la alteración permanente de los ciclos naturales.64
Se prohíbe la introducción de organismos y material orgánico e inorgánico que
puedan alterar de manera definitiva el patrimonio genético nacional.
Art. 74.- Las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades tendrán
derecho a beneficiarse del ambiente y de las riquezas naturales que les
permitan el buen vivir. Los servicios ambientales no serán susceptibles de
apropiación; su producción, prestación, uso y aprovechamiento serán regulados
por el Estado.65
2.3. HIPOTESIS
El desconocimiento de prácticas alternativas de cultivo causa la degradación
del suelo en la comunidad de Chinipata, parroquia Sibambe cantón Alausí
provincia de Chimborazo.
2.4 VARIABLES
Variable independiente
Desconocimiento de prácticas alternativas de cultivo
Variable dependiente
Degradación del suelo
64
Constitución de la República del Ecuador, 2008 Gaceta Constitucional 65 Constitución de la República del Ecuador, 2008 Gaceta Constitucional
55
2.5 OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES
Variable Dimensiones Indicadores índices
Variable
Independiente
Desconocimiento
de prácticas
alternativas de
cultivo
Agricultura
Tradicional
Internet
Talleres
Bibliotecas
personales
(varias)
5%
25%
15%
5%
Variable
Dependiente
Degradación del
suelo
Suelos agrícolas
poco
productivos.
Recopilación de
datos
Comentario
Reflexión
50%
Tabla. 2.5
56
CAPITULO III
3.1. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
Tipo de investigación
De acuerdo a las fuentes de consulta
Campo: Este tipo de investigación es también conocida como
investigación in situ ya que se realiza en el propio sitio donde se
encuentra el objeto de estudio. Ello permite el conocimiento más a fondo
del investigador, puede manejar los datos con más seguridad y podrá
soportarse en diseños exploratorios, descriptivos y experimentales,
creando una situación de control en la cual manipula sobre una o más
variables dependientes.
Bibliográficas: La investigación bibliográfica es aquella etapa de la
investigación científica donde se explora qué se ha escrito en la
comunidad científica sobre un determinado tema o problema. ¿Qué hay
que consultar, y cómo hacerlo?
Investigación no experimental
Observando lo ya existente. La investigación no experimental es aquella que se
realiza sin manipular deliberadamente variables. Es decir, es investigación
donde no hacemos variar intencionalmente las variables independientes. Lo que
hacemos en la investigación no experimental es observar fenómenos tal y como
se dan en su contexto natural, para después analizarlos. Como señala Kerlinger
(1979, p. 116). “La investigación no experimental o expost-facto es cualquier
investigación en la que resulta imposible manipular variables o asignar
57
aleatoriamente a los sujetos o a las condiciones”. De hecho, no hay condiciones
o estímulos a los cuales se expongan los sujetos del estudio. Los sujetos son
observados en su ambiente natural, en su realidad.
3.2 Método de la investigación
El método de Investigación que se utilizó para la realización del presente trabajo
es: el método estadístico, que consiste en una secuencia de procedimientos
para el manejo de los datos cualitativos y cuantitativos de la investigación.
Dicho manejo de datos tuvo por propósito la comprobación, en una parte de la
realidad, de una o varias consecuencias verificables deducidas de la hipótesis
general de la investigación. El método estadístico tuvo las siguientes etapas:
Recolección (medición).- En esta etapa se recogió la información cualitativa y
cuantitativa señalada en el diseño de la investigación. En vista de que los datos
recogidos suelen tener diferentes magnitudes o intensidades en cada elemento
observado a dicha información o datos también se les conoce como variables
Recuento (cómputo).- En esta etapa del método estadístico la información
recogida fue sometida a revisión, clasificación y cómputo numérico.
Presentación.- Se elaboraron los cuadros y los gráficos que permitieron una
inspección precisa y rápida de los datos.
3.3. Población y Muestra
La población existente en la comunidad fue de 62 elementos por lo que como
indica la fórmula si en el lugar de la investigación existen menos de 100
elementos se realizó la investigación a todos los miembros de la Comunidad de
Chinipata de la parroquia Sibambe del Cantón Alausí.
58
Muestra probabilística.- Permite conocer la probabilidad que cada unidad de
análisis tiene de ser integrada a la muestra mediante la selección al azar.
3.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos
Las fuentes de información que utilicé en la investigación fueron las encuestas,
realizadas a los agricultores de la región con el fin de darles a conocer lo que
queremos alcanzar con nuestro proyecto. Algunas charlas con ellos y una
entrevista al dueño de un local comercial de insumos agrícolas
Análisis de la información secundaria.- Se realizaron consultas bibliográficas,
acerca del tema de investigación.
Recorrido de las zonas de estudio. – Primeramente realicé un recorrido de
reconocimiento en la zona de estudio y tomé datos de los aspectos más
importantes que vamos observando.
Diagnóstico.- Análisis y compilaciones de encuestas y entrevistas que se
realizaron directamente a los agricultores de la zona y expendedor de insumos
agrícolas.
3.4.1 Instrumento de la investigación.
Fue la encuesta.- Se realizó directamente a los agricultores de la zona (FORMA
ESCRITA). Con quienes en ese mismo momento se pudo conversar y tomar
algunos datos extras que me sirvieron para emitir mi criterio acerca de lo que
está sucediendo actualmente. (Anexo 2)
59
3.4.2 Técnicas para el procesamiento y análisis de resultados
Tabulación.- Una vez obtenidos los datos se los ordenó en filas y columnas en
cuadros, que son demostrados mediante la utilización de gráficos, barras,
pasteles.
Análisis.- Se emitió diversos razonamientos acerca de los datos obtenidos, y se
relacionó con el problema de la investigación. A los mismos que se les aplicó la
siguiente encuesta.
60
CAPITULO IV 4.1 PRESENTACIÓN DE RESULTADOS Encuestas dirigidas a los miembros de la comunidad 1. ¿SABE QUÉ ES UN ABONO ORGÁNICO? Tabla 4.1 Pregunta 1- Comunidad
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
Gráfico 4.1: Reconocimiento porcentual a cerca de lo que es un abono
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
Análisis: Del total de 62 personas encuestadas que corresponde al 100 % de la
población el 29% de la población encuestada manifiesta saber que es un abono
orgánico, el 32% indica que no sabe, y el 39% dice conocer un poco acerca del
tema.
Interpretación: Del análisis se desprende que la mayoría de la población
conoce poco a cerca de lo que es un abono orgánico, una tercer parte si tiene
un conocimiento apropiado de que son los abonos orgánicos pero, que han
dejado de enseñar a sus hijos su elaboración, utilización y beneficios.
29%
32%
39%
SI NO UN POCO TAL VEZ
ALTERNATIVA FRECUENCIA PROCENTAJE
Sí 18 29%
No 20 32%
Un poco 24 39%
Tal Vez 0 0%
TOTAL 62 100%
61
2. ¿QUÉ CLASE DE CULTIVOS TIENE?
Tabla 4.2 Pregunta 2- Comunidad
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE Hortalizas 4 7%
Frutas 4 6%
Tubérculos 15 24%
Cereales 39 63%
TOTAL 62 100%
Gráfico 4.2: Tipos de Cultivo
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
Análisis: Del total de 62 de personas encuestadas que corresponde al 100%
de la población: el 63% tiene cultivo de cereales, el 24% tubérculo el, 7%
hortalizas y el 6% frutas.
Interpretación: Del análisis se desprende que la mayoría de la población tiene
cultivos de cereales, puesto que la zona climática y la distribución geográfica
del terreno son apropiadas para este tipo de cultivo, y no están en capacidad
de sembrar nuevos productos en ellos ya que al momento de la cosecha esta
se perderá o será mínima.
7% 6%
24% 63%
HORTALIZAS FRUTAS
TUBERCULOS CEREALES
62
3. ¿CUÁNDO COMPRA EL ABONO EL PROVEEDOR LE OFRECE DIFERENTES ALTERNATIVAS? Tabla 4.3 Pregunta 3 - Comunidad Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
Sí 8 13%
No 15 24%
A veces 25 40%
Nunca 14 23%
TOTAL 62 100%
Gráfico 4.3: Diferentes Alternativas
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
Análisis: Del total de 62 personas encuestadas que corresponde al 100% de la
población: el 40% menciona que los proveedores a veces ofrecen alternativas
en cuanto a abonos, el 24% que no, el 23% que nunca y el 13% que si le ofrece
alternativa.
Interpretación: Del análisis se desprende que cerca de la mitad de la población
encuestada está de acuerdo en que los proveedores ofrecen a veces
alternativas en cuanto a abonos, otra que nunca y una mínima población afirma
que si, puesto que siempre compran los ya conocidos por su facilidad de
manejo, bajos costos y porque obtienen un producto más grande aunque no de
tan buena calidad.
13%
24%
40%
23%
SI NO A VECES NUNCA
63
4. ¿QUÉ TIPO DE QUÍMICO UTILIZA MÁS FRECUENTEMENTE?
Tabla 4.4 Pregunta 4 - Comunidad
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
Herbicidas 20 32%
Plaguicidas 20 32%
Foliares químicos 20 32%
Otro 2 4%
TOTAL 62 100%
Gráfico 4.4: Químicos utilizados más frecuentemente
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
Análisis: Del total de 62 personas encuestadas que corresponde al 100% de la
población nos damos cuenta que el 32% de la población encuestada dice
utilizar frecuentemente herbicidas, el 32% plaguicidas, el 32% foliares químicos,
y solamente el 4% utiliza otro tipo de químico.
Interpretación: Del análisis se desprende que una tercera parte utiliza
frecuentemente tanto herbicidas, plaguicidas, foliares químicos ya que es la
manera más fácil de prevenir los daños que las plagas producen a sus
cosechas y de esa manera no perder lo invertido en ellas, y, una población muy
escasa utiliza otro tipo de químico pero no en todas sus tierras.
32%
32%
32%
4%
Herbicidas Plaguicidas Foliares químicos Otro
64
5. ¿HA UTILIZADO OTRO ABONO QUE NO SEA QUÍMICO EN SUS
CULTIVOS?
Tabla 4.5 Pregunta 5 - Comunidad
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
Sí 25 40%
No 5 8%
A veces 32 52%
TOTAL 62 100%
Gráfico 4.5: Alternativas diferentes
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
Análisis: Del total de 62 personas encuestadas que corresponde al 100% el
52% ha utilizado a veces otro abono que no es químico, el 40% de la población
si ha utilizado otro tipo de abono y el 8% no han utilizado un abono que no sea
químico.
Interpretación: Del análisis se desprende que más de la mitad de la población
ha utilizado por lo menos una vez otro tipo de abono, y una mínima población
utiliza exclusivamente abono químico, porque no tienen conocimiento de cómo
se obtiene un abono natural y creen que cuesta mucho dinero su elaboración.
40%
8%
52%
Si No A veces
65
6. ¿ESTARÍA DISPUESTO A UTILIZAR UN ABONO SIN QUÍMICOS?
Tabla 4.6 Pregunta 6 - Comunidad
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
Sí 30 48%
No 13 21%
Tal vez 8 13%
Más adelante 11 18%
TOTAL 62 100%
Gráfico 4.6: Abonos diferentes
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
Análisis: Del total de 62 personas encuestadas que corresponde al 100% de la
población el 48% si está dispuesto a utilizar un abono sin químicos, el 21% no tiene
esa disposición el 18% podría utilizarlo mas adelante y el 13% probablemente.
Interpretación: Del análisis se desprende que casi la mitad de la población
estaría dispuesta a utilizar un abono sin químicos, y un reducido número de la
población probablemente podría utilizar un abono sin químicos siempre y
cuando se obtenga los mismos resultados que al utilizar los químicos para no
perder su ingreso económico y el resultado final sea un producto de excelente
calidad y pueda competir en el mercado.
48%
21%
13%
18%
Si No Tal vez Más adelante
66
7. ¿ESTÁ DISPUESTO A RECIBIR CAPACITACIÓN TÉCNICA EN CUANTO A
ELABORACIÓN, UTILIZACIÓN, MANEJO Y APLICACIÓN DE ABONO ORGÁNICO
EN SUS TIERRAS?
Tabla 4.7 Pregunta 7 - Comunidad
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
Sí 40 65%
No 10 16%
Tal vez 5 8%
Más adelante 7 11%
TOTAL 62 100%
Gráfico 4.7: Capacitación Adecuada
Fuente: Encuesta miembros de la Comunidad Chinipata
Elaborado: Katty Tamayo
Análisis: Del total de 62 personas encuestadas que corresponde al 100% el 65%
están dispuestos a recibir capacitación técnica en cuento a elaboración, utilización
manejo y aplicación del abono orgánico en sus tierra, el 16% no desean ser
capacitados el 11% podrían capacitarse posteriormente y el 8% probablemente podrían
capacitarse.
Interpretación: Del análisis se desprende que la mayoría de la población investigada
manifiesta su disposición a recibir capacitación técnica en cuanto a elaboración
utilización, manejo y aplicación del abono orgánico en sus tierras, y una mínima
población no, porque no están dispuestos a invertir dinero que no tienen, a aumentar
sus horas de trabajo y no obtener un producto satisfactorio y acorde a las exigencias
del mercado.
65% 16%
8% 11%
Si No Tal vez Más adelante
67
4.2. Conversaciones con algunos agricultores y dueño de almacén
agropecuario
Durante la realización de las encuestas se estableció conversaciones con
propietarios y vecinos de los terrenos y huertos, quienes manifestaron que la
mayoría de las tierras están abandonadas por el fenómeno que todos
conocemos como la migración.
“Dicen que algunos se van en busca de mejores días para ellos y las familias, y
se llevan todo es decir mujer, hijos, venden los animales y sus tierras si pueden
las arriendan por una cierta cantidad de dinero que haciendo cuentas les rinde
más que si ellos invirtieran para sembrar ya que el producto de la cosecha será
mínimo por que las tierras están cansadas de producir” indica un morador66 de
la comunidad donde se realiza la investigación.
Además dice que, él personalmente utiliza en sus terrenos sal y cal en mezcla
como método de prevención en la aparición de gusanos muy frecuente como lo
es la babosa, (gusano blanco) que tiende a presentarse en las noche y en la
neblina, al colocar piscas de esta mezcla sobre cada uno los gusanos es decir
es un trabajo manual y paciencioso y previene la aparición de más gusanos al
colocar dicha mezcla alrededor del terreno según sus palabras haciendo
caminitos es decir cercando su terreno, método que utiliza frecuentemente por
ser muy económico y de esta manera evita utilizar periódicamente plaguicidas.
Otro morador manifiesta que él utiliza hojas de los árboles y de diferentes
plantas (marco, altamiza) de sabor amargo muy fuerte y existente en la zona las
mismas que luego de triturarlas las colocan en el terreno y deja que se
descomponga y es principalmente para evitar la presencia de gusanos
pequeños. Y que además no le interesa mucho la utilización de abono orgánico
66 Sr. Geovanny Bermeo Comunidad Chinipata. Parroquia Sibambe. C.I. 0601949852
68
diferente al que prepara ya que no protege a los cultivos y permite que se
contaminen muy rápido67.
Se ha podido observar que aún se mantienen las labores tradicionales, en
ciertas familias, pero lamentablemente, este rasgo antiguo de nuestro país se
está perdiendo poco a poco. “Ya no se labra la Pachamama con amor ni cariño,
ya no se la cuida como antes, ahora simplemente se tiene que sacar la
producción rápido si se quiere tener alimento y vestimenta para la familia el resto
del año, y no les alcanza porque especialmente el trigo, el maíz, la cebada, están a
precios muy bajos”. Es otro sentir de uno de los agricultores de avanzada edad
que se encuentra en su terreno cuidando sus cultivos y retirando las malas
hiervas.
Se ha tomado en cuenta estos cometarios por considerarlos muy importantes y
porque reúnen en si casi todo el sentir de la comunidad quienes a pesar de
presentarse reacios a la implementación de nuevas técnicas están dispuestos a
aprender y por qué no intentarlo.
Conversación con el Ing. Jorge Díaz almacén de insumos agropecuarios
Agro- ahorro
El Ing. Díaz, explica sobre la forma como brinda asesoramiento técnico a sus
clientes en la utilización de fungicidas, insecticidas y abonos foliares
especialmente cuando ellos lo solicitan y aprovecha para enseñarles acerca del
correcto uso de los mismos y evitar de esta manera que sigan contaminado el
suelo ya que los campesinos solo quieren matar todo cuanto complique al
cultivo con el fin de que su cosecha sea más sustanciosa, sin importarle el daño
que cause a futuro. “Lamentablemente los agricultores, especialmente
67 Sr. Daniel Capito Aucancela. Comunidad Chinipata. Parroquia Sibambe C.I. 0601940299
69
indígenas, no saben cuál es el debido uso que se debe aplicar de los
fertilizantes y productos ahora, también existen personas sin escrúpulos y
ninguna ética profesional que ofrecen y venden productos sin importarles el
daño que causarán y no solo a la tierra sino también en la salud de la gente.
Los campesinos vienen al centro y preguntan qué producto pueden utilizar, pero
otros vienen con el nombre del producto y exigen que se les venda, ya sea porque
el vecino ha aplicado y le resultó este año las cosechas o porque la vez pasada
ocuparon lo mismo y también dio buenos resultados. Dentro de los químicos más
vendidos se encuentran: Fertilizantes como 10-30-10, Urea, fertipapa siembra,
fertipapa aporque, abonos foliares de crecimiento y abonos foliares de engrose
(papas, maíz,).
Para controlar las plagas (enfermedades): Furadan 4-F, Bala 55, Sipermetrina,
Lancha Fin, e indica que utilizan hasta en tres (3) ocasiones durante la producción.
Manifiesta que intenta asesorarles en la utilización de abono orgánico pero casi
nunca da resultado porque lo único que desean es una buena producción y a corto
plazo, dice que es una pena, que se la trate al suelo como a pepita de oro, y se lo
degrade tanto y a tal punto que en un futuro no muy lejano, nuestros hijos tengan
que sufrir las consecuencias de tanta ignorancia”68
.
Análisis de las conversaciones.- Como nos podemos dar cuenta la migración es
uno de los fenómenos que más afecta a la agricultura, como todos sabemos esta
actividad da frutos a largo plazo ya que en la actualidad se requiere dinero es
dinero rápido y lo más fácil es salir a la ciudad o a otro país.
A demás el precio del abono orgánico es alto y demanda de tiempo y
dedicación no todos tienen los secretos de los antiguos. Prefieren utilizar los
fertilizantes con el afán de obtener cosechas más rápido sin importar el método
y lo que es peor sin tomar en cuenta el daño que se causa al suelo.
68 Ing. Agro. Díaz Jorge, Dueño del almacén Agro – ahorro. Alausí – Ecuador.
70
CAPITULO V
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
La población investigada de Chinipata tiene poco conocimiento acerca de
prácticas alternativas de cultivo, lo que evidencia en que la mayoría de
ellos cultivan cereales, utilizando químicos para sus cultivos tales como
herbicidas, plaguicidas y foliares químicos.
La agricultura convencional ha dejado suelos cansados y agricultores
que no tienen los recursos ni la paciencia para esperar el tiempo hasta
que se restablezca en algo el suelo de cultivo.
La mayoría de fertilizantes químicos necesitan agua para disolverse y en
su mayoría son arrastrados por las lluvias hacia ríos, lagunas y mares
que conllevan a un desequilibrio en su ecosistema.
La utilización de material químico para el suelo de cultivo no causa daño
solo al suelo sino al hombre desde el mismo momento en que se lo
coloca.
Los abonos sintéticos, usados en forma exagerada, matan a los
organismos útiles del suelo (lombrices, insectos, ácaros, bacterias,
hongos, etc) y, al llegar al agua, producen eutrofización, o sea, un
crecimiento exagerado de las plantas acuáticas.
En la agricultura convencional el cultivo se alimenta en su mayoría de
fertilizantes químicos y compuestos hormonales sintéticos que aplicados
al suelo o al follaje van a ser absorbidos inmediatamente mejorando la
cosecha y dañando el suelo agrícola a largo plazo.
La población de agricultores de Chinipata necesitan de capacitación
técnica en cuanto a la elaboración, utilización manejo y aplicación de
abono orgánicos en sus tierras.
71
5.2 Recomendaciones
La población de Chinipata adquiera conocimientos adecuado sobre
prácticas alternativas de cultivo para que puedan diversificar su
agricultura.
Se recomienda propiciar estrategias que ayuden a mejorar el manejo del
suelo agrícola y por ende su productividad.
Se recomienda utilizar con cuidado los fertilizantes químicos elegidos,
que sean apropiados, en cantidades adecuadas y usarlos de la manera
correcta y en el momento oportuno.
Capacitar a la población de agricultores de Chinipata sobre el uso de
abonos orgánicos en base a la lumbricultura
72
CAPITULO VI
6. PROPUESTA
6.1 TEMA
“SEMINARIO TALLER SOBRE EL USO DE ABONOS ORGANICOS EN BASE A LA
LOMBRICULTURA ORIENTADO A LOS AGRICULTORES DE LA COMUNIDAD”.
6.2 PRESENTACION
Para poder llevar acabo la capacitación se detalla a continuación el
SEMINARIO TALLER SOBRE LOMBRICULRURA presentado a la directiva de
la comunidad, enfocado directamente a la recuperación de la situación actual de
las tierras de esta comunidad. El mismo que está estructurado de las partes y
exigencias necesarias para llevarse a cabo esta actividad.
Los materiales y gastos generados tanto en la investigación como en la
elaboración de la propuesta serán asumidos en su totalidad por el investigador
Costos de la Investigación. (Anexo 3)
Costos de la Propuesta (Anexo 4)
6.3 OBJETIVO GENERAL
Capacitar e incentivar a los agricultores en la utilización de abonos
orgánicos en base a la lumbricultura especialmente el humus.
6.4. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Facilitar conocimientos y prácticas del uso de las lombrices para fertilizar
la tierra
Concientizar sobre el problema del deterioro de los suelos por el uso
desordenados de abonos químicos.
73
6.5. JUSTIFICACION
Se considera importante realizar este taller como desarrollo a la conservación,
protección y preservación de los recursos naturales que en este caso sería el
suelo agrícola, obteniendo la formación y concientización de los agricultores no
solo contribuiremos al medio ambiente sino que mejorará notablemente la
calidad de vida de los miembros de la comunidad y de los habitantes en
general. Tomemos en cuenta que la educación de hoy es investigativa y
práctica o no estaríamos hablando de educar. Esta clase de mini talleres se los
puede incorporar en los establecimientos educativos primarios y secundarios de
esta forma la conciencia ecología y la preservación de la vida sería tomada
como verdaderamente lo es nuestra obligación.
6.6 FUNDAMENTACIÓN TEORICA
6.6.1 Concepto de suelo.- El suelo, es la capa más superficial de la corteza
terrestre, constituye uno de los recursos naturales más importantes con el que
contamos al ser el substrato que sustenta la vida en el planeta. Desde el punto
de vista edáfico69, un suelo es un cuerpo natural tridimensional formado por la
progresiva alteración física y química de un material original o roca madre a lo
largo del tiempo, bajo unas condiciones climáticas y topográficas determinadas
y sometido a la actividad de organismos vivos.
El suelo proporciona los nutrientes, el agua y el soporte físico necesarios para
el crecimiento vegetal y la producción de biomasa en general, desempeñando
un papel fundamental como fuente de alimentación para los seres vivos. El
suelo, a través de su poder de amortiguación o desactivación natural de la
contaminación, filtra, almacena, degrada, neutraliza e inmoviliza substancias
69 Adj. Perteneciente o relativo al suelo, especialmente en lo que respecta a las plantas.
74
orgánicas e inorgánicas tóxicas, impidiendo que alcancen las aguas
subterráneas y el aire o que entren en la cadena alimenticia.
Es el hábitat natural biológico de muchos organismos de todo tipo y constituye
un elemento de reserva genética. Además Desarrolla un importante papel como
fuente de materias primas. Sirve de plataforma para el desarrollo de las
actividades humanas como soporte de la estructura socioeconómica y forma
parte del paisaje y del patrimonio cultural.
6.6.2. Agricultura orgánica.- Es una visión constante de la producción agrícola
que usa como guía los procesos biológicos de los ecosistemas naturales. Es
una visión holística de la agricultura que promueve la intensificación de los
procesos naturales para incrementar la producción. Es un tipo de producción
que evita o excluye en gran parte el uso de agroquímicos. Es la agricultura
apropiada a las particularidades de los ecosistemas en los que se desarrolla y
con los cuales guarda relaciones armoniosas. En síntesis es un sistema global
de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los
agroecosistemas, inclusive la diversidad biológica del suelo.
Hace hincapié en la utilización de insumos no agrícolas, siendo esto posible
utilizando métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la
utilización de materiales sintéticos. La Agricultura Orgánica, no es una
agricultura de recetas, sino más bien una agricultura que se desarrolla a partir
de un entendimiento cabal de la naturaleza, aparece como una alternativa a la
Agricultura Convencional70.
70
www.corecaf.org/archivos/file30_Cartilla_Agricultura_Organica.pdf
75
6.6.3 Características físicas del suelo.- Para saber cuál debe ser el uso o
manejo de los suelos se deben conocer las características físicas de estos71.
Textura.- La textura se define como la proporción en que se encuentran los
diferentes separados que conforman el suelo. Estos son la arena, el limo y la
arcilla, así tenemos:
Suelos arenosos o livianos.- Son suelos sueltos con mucha aireación, baja
retención de agua, muy permeable, poco fértil, especialmente si se encuentran
en zonas de alta pluviosidad.
Suelos arcillosos o pesados.- Son suelos con buenas propiedades químicas, pero
de propiedades físicas de difícil manejo, poco permeables, se erosionan con facilidad
porque el agua no penetra, sino que corre superficialmente y arrastra los nutrientes,
son duros para trabajarlos, se encharcan fácilmente y afectan los cultivos por falta de
aire en las raíces. Sin embardo, estos suelos pueden ser muy ricos en nutrientes y
cuando se les adiciona materia orgánica mejoran sus propiedades físicas.
Suelos limosos.- Las propiedades físicas y químicas de estos suelos hacen que
se encharquen fácilmente ocasionando algunos problemas a las plantas por
deficiencia de oxígeno.
Suelos francos.- Estos suelos son ideales porque tienen proporción adecuada entre
sus componentes: arena, limo y arcilla. Presentan propiedades físicas y químicas
óptimas para el crecimiento de las plantas, adicionándoles materia orgánica en
cantidades requeridas se les mejora su textura.
Estructura.- Las partículas que conforman el suelo tienen la capacidad de
agruparse de diferentes formas, y el ordenamiento que éstas adopten se
71 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II.
76
conoce como estructura. Si el suelo contiene alta proporción de arena, no
existe una ordenación estructural debido a la ausencia de las propiedades
aglutinantes que le proporciona materia orgánica, el calcio y la arcilla72. Una
estructura bien desarrollada indica la presencia de arcilla y materia orgánica.
Los principales tipos estructurales son:
Granular.- Son agregados redondeados de menos de 10mm de diámetro.
Corresponden a suelos bien drenados y con buen desarrollo de raíces.
Columnar.- Agregados alargados con caras planas y unidos por aristas con
bordes angulosos. Los suelos con esta estructura no son suficientemente
aireados y drenados.
Laminar.- Esta estructura está definida por láminas horizontales con espesor
entre 1mm y 10mm. Presenta poco drenaje y mala aireación. Dificulta el
desarrollo de raíces.
Blocosa.- En esta estructura, las partículas del suelo se unen en forma de
bloques, de varios tamaños, con bordes redondeados, presentan una mediana
aireación.
Profundidad.- La profundidad del suelo puede variar de unos pocos centímetros
a varios metros. Las raíces de las plantas usan el suelo a profundidades que
van de unos pocos centímetros a más de un metro; en algunos casos esas
raíces pueden llegar a varios metros. La profundidad del suelo es un factor
limitante para el desarrollo de las raíces y de disponibilidad de humedad y
nutrimentos para las plantas, afectando además la infiltración y las opciones de
labranza.73 Los suelos superficiales tienen menor volumen disponible para la
72 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II. 73 Biblioteca del Campo. Manual Agropecuario tomo I. sección 4. Capítulo II.
77
retención de humedad y nutrimentos y también pueden impedir o dificultar la
labranza; también pueden ser susceptibles a la erosión porque la infiltración del
agua está restringida por el substrato rocoso. Estos factores adversos varían en
severidad de acuerdo a la naturaleza de la interfase entre el suelo y el lecho
rocoso. Si el suelo está en contacto con un lecho rocoso parcialmente
descompuesto puede haber alguna infiltración de agua y penetración de las
raíces y los instrumentos de labranza pueden ser capaces de romper esa
estructura. Los lechos de rocas duras pueden constituir, sin embargo, una
fuerte limitante para la agricultura.74
6.6.4 Materia Orgánica.- La materia orgánica en el suelo, como fuente original
serán los restos de plantas y animales, en diferentes estados de
descomposición, así como la biomasa microbiana. A menudo se trata la materia
orgánica edáfica como si fuera una única sustancia, pero en realidad existen
muchos tipos de materia orgánica o humus que realizan diferentes funciones en
el suelo. Cuando toda esta materia se descompone completamente, recibe el
nombre de humus, un material de color café oscuro, casi negro, más
absorbente que la arcilla.
Abono Orgánico.- Algunos campesinos, cuando escuchan hablar de abonos
orgánicos relacionan el nombre con compostas, estiércoles, abono natural,
hojas podridas e incluso "basura" de la casa. Esto es correcto pero sólo en
parte.75 Pues los abonos orgánicos son todos los materiales de origen orgánico
que se pueden descomponer por la acción de microbios y del trabajo del ser
humano, incluyendo además a los estiércoles de organismos pequeñitos y al
trabajo de microbios específicos, que ayudan a la tierra a mantener su fuerza o
fertilidad.
74
R. Barber, Consultor. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) Roma, Italia 75
Jairo Gómez Zambrano, 2002
78
El abono orgánico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo.
Esto lo hacen con la ayuda organizada de animalitos como las lombrices, las
gallinas ciegas, las hormigas y de millones y millones de microbios que se
llaman hongos, bacterias y actinomiceto.
6.6.4.1. Abonos orgánicos más utilizados.- El abono orgánico es un
producto natural resultante de la descomposición de materiales de origen
vegetal, animal o mixto, que tienen la capacidad de mejorar la fertilidad y
estructura del suelo, la capacidad de retención de la humedad, activar su
capacidad biológica y por ende mejorar la producción, y productividad de los
cultivos.
En casa se puede lograr la producción de abono orgánico mediante un
proceso de compostación de materiales orgánicos de origen vegetal, animal
y la adición de algunos minerales puros. A este tipo de abono se lo llama
COMPOST o "abono orgánico compuesto", pues contiene elementos
mayores (nitrógeno, fósforo, potasio) y elementos menores (calcio, hierro,
magnesio, cobre, zinc, manganeso, boro), algunas vitaminas para la
alimentación del suelo y hasta antibióticos capaces de proteger a los
cultivos del ataque de enfermedades.76
El compost.- Abono orgánico completo consiste en la mezcla de restos
vegetales y animales con el propósito de acelerar el proceso de
descomposición natural de los desechos orgánicos por una diversidad de
microorganismos, en un medio húmedo, caliente y aireado que da como
resultado final un material de alta fertilidad. Sirven para nutrir, recuperar y
reactivar la vida del suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y la salud de los
animales, al mismo tiempo que sirven para estimular la protección de los
cultivos contra el ataque de insectos y enfermedades.
76 Jairo Gómez Zambrano, 2002
79
Por otro lado, sirven para sustituir los fertilizantes químicos altamente solubles,
los cuales son muy caros y vuelven dependientes a los productores,
haciéndolos cada vez más pobres. Cuando los desechos orgánicos son
inoculados con microorganismos, se acelera el compostaje por medio de un
proceso de fermentación, acelerando significativamente la obtención del abono
orgánico. Los materiales para su elaboración son diversos así como su mejo y
dosificación.
Materiales
Fuente de materia carbonada
(Rica en celulosa y azúcares)
Aserrín de madera
ramas y hojas verdes de arbustos
desechos de maíz
malezas secas
pajas de cereales
arroz, trigo, cebada, basuras urbanas desechos de cocina.
Fuente de materia nitrogenada
(Rica en Nitrógeno)
Estiércol de: vaca, cerdo, oveja, cabra, caballo, conejo, cuy, aves, etc.
Sangre, hierba tierna.
Fuente de materia mineral
Cal agrícola, roca fosfórica, ceniza vegetal tierra común, agua.
80
Materiales y capas a colocar
Tierra + cal o ceniza (2.5 cm) + Agua.
Estiércol (10cm) + agua (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua +
(microorganismos)
Caña de maíz (para los bordes)
Manejo de la compostera
Al día siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que se han formado en el centro.
Mantenga el montón húmedo y tapado
Controle la temperatura para saber si los materiales se están
descomponiendo (20-25 a 70-80° C)
Remueva el montón 1 vez cada mes
Para activar el proceso de descomposición de la compostera se puede
aplicar 2 litros de purín en 20 litros de agua por m2. También se puede
aplicar 200 ml de una solución madre de EM (“microorganismos
eficientes”) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de
compostera. A los dos meses estará listo para ser utilizado.
Dosis
De 2 a 5 kg por planta, dependiendo de la edad de la misma, en forma
de corona cada 3 meses (ciclo perenne).
Para siembra aplicar 2kg/planta en el hoyo.
81
Aplicación del compost.
Se aplica al voleo, en el trigo, cebada, pasto, en la preparación de camas de
hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa, maíz y frutales. Por lo
menos debemos abonar el suelo con compost una vez por año77.
El Bocashi.- (Abono orgánico fermentado).- La elaboración del abono tipo
Bocashi se basa en procesos de descomposición aeróbica de los residuos
orgánicos y temperaturas controladas orgánicos a través de poblaciones de
microorganismos existentes en los propios residuos, que en condiciones
favorables producen un material parcialmente estable de lenta
descomposición78.
Materiales básicos en la elaboración del Bocashi
No existe una receta o fórmula fija para su elaboración. Entre los ingredientes
que pueden formar parte de la composición del abono orgánico fermentado
están los siguientes:
LA GALLINAZA La gallinaza es la principal fuente de nitrógeno en
la elaboración del Bocashi.
LA CASCARILLA DE
ARROZ
La cascarilla de arroz mejora la estructura física del
abono orgánico.
AFRECHO DE ARROZ
O SEMOLINA
Estas sustancias favorecen en alto grado la
fermentación de los abonos.
EL CARBÓN El carbón mejora las características físicas del suelo
MELAZA DE CAÑA La melaza es la principal fuente de energía de los
microorganismos
77
www.corecaf.org/archivos/file30_Cartilla_Agricultura_Organica.pdf 78
http://www.bio-nica.info/biblioteca/AnonimoProduccionAbonosOrganicos.pdf
82
SUELO
El suelo es un componente que nunca debe faltar
en la formulación de un abono
CAL AGRÍCOLA
La función principal de la cal es regular el nivel de
acidez
AGUA El efecto del agua es crear las condiciones
favorables.
Preparación del Bocashi
Después de haber determinado la cantidad de abono orgánico fermentado a
fabricar y los ingredientes necesarios, estén presentes se pueden orgánico
fermentado:
Los ingredientes se colocan ordenadamente en capas tipo pastel;
La mezcla de los ingredientes se hace en seco en forma desordenada;
Los ingredientes se subdividen en partes iguales, obteniendo dos o tres
montones para facilitar su mezcla.
En los tres casos el agua se agrega a la mezcla hasta conseguir la humedad
recomendada. Al final en cualquiera de los casos la mezcla quedará uniforme.
Manejo del Bocashi
Protegerlo del sol, el viento y las lluvias
Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco
Envasarlo en sacos de polipropileno
No guardarlo más de 2 meses.
83
Dosis
Para plantas perennes:
3 a 4 kg/planta de tres a cuatro veces año
Plantas anuales:
500 gr/planta
Se lo utiliza comúnmente en los cultivos de hortalizas: lechuga, coliflor, etc.79
Te de estiércol.- El té de estiércol en el término más simple es un extracto
acuoso de compost, generalmente se añaden polvos de rocas y melaza como
alimento para los microorganismos y proporcionar nutrimentos adicionales para
el cultivo.
Materiales
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de
lienzo 25 libras de estiércol animal fresco
4 Kg de sulpomag o muriato de potasio
4 Kg de hojas de leguminosas
1 cuerda de 2m de largo
1 pedazo de lienzo o plástico para tapar la caneca
1 piedra de 5Kg de peso
Procesamiento y uso del te de estiércol
Procesamiento
Ponga el estiércol en el saquillo
79
www.corecaf.org/archivos/file30_Cartilla_Agricultura_Organica.pdf
84
Agregue el sulpomag o el muriato
Agregue la hoja de leguminosas
Ponga dentro la piedra de 5Kg
Amarre el saquillo y métalo en la caneca dejando un pedazo de cuerda
fuera de ella, como si fuera una gran bolsa de te
Agregue agua fresca y limpia en la caneca, hasta llenarla
Cierre la caneca con el plástico o el lienzo, pero deje que pase el
oxígeno y deje fermentar por dos semanas.
Uso de la preparación te de estiércol
Exprima el saquillo y saquéelo de la caneca
El líquido que queda es el abono
Para aplicar diluya 1 parte de té de estiércol en 1 parte de agua fresca y
limpia.
Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y en fertiriego, cada
15 días
Dosis
Ciclo perenne:
En bomba de 20 lts aplicar 10 lts de té y 10 lts de agua.
Ciclo corto:
En bomba de 20 lts aplicar 5 lts de té y 15 lts de agua80.
80
www.corecaf.org/archivos/file30_Cartilla_Agricultura_Organica.pdf
85
Biol.- Es una fuente de fitorreguladores producto de la descomposición
anaeróbica (sin la presencia de aire) de los desechos orgánicos que se obtiene
por medio de la filtración o decantación del Biabono.
Materiales
Bovino 50% de estiércol y 50% de agua
Bovino + otros 50% de estiércol y 50% de agua
Porcino, caprino y avícola 25% estiércol + 75% de agua.
1 tanque plástico con tapa
1 manguera de 2 mts.
Masilla
1 botella de 2 lts.
Hojas de leguminosa
Procesamiento
Recolección de estiércol puro
Colocar el estiércol según el tipo en el tanque
Enriquecer la mezcla con hojas picadas de leguminosas.
Llenar el tanque de agua por debajo de los 15 cm.
Colocar la manguera en la tapa del tanque y colocarla sin tocar el agua y
sellar el tanque. De 15 a 20 días está listo para ser aplicados (al terminar
de burbujear).
Dosis
Aplicación al suelo, 200 ml de Biol por bomba de 20 litros.
86
Aplicaciones en diluciones al 10, 15 y 25% dependiendo del tipo y edad
de la planta, en los momentos de mayor actividad fisiológica del cultivo
aplicar de 400 a 800 litros/hectáreas.
Para proceder a la aplicación de los abonos líquidos los mejores horarios
son en las primeras horas de la mañana hasta las 10 y en las tardes
después de las 4, para aprovechar que en éstos horarios hay una mayor
asimilación de los abonos porque hay una mayor apertura de los
estomas (es por donde las plantas comen vía foliar, equivalente a
nuestra boca.
El biol se puede utilizar en múltiples cultivos sean de ciclo corto (algunas
hortalizas), cultivos anuales (papas, quinua), perennes como la alfalfa,
gramíneas (trigo, cebada, etc), leguminosas (habas, frejol), etc.81
Los abonos verdes.- Son cultivos de cobertura, cuya finalidad es devolverle a
través de ellos sus nutrimentos al suelo. Se hacen mediante la siembra de
plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales. Se cortan
en la época de floración (10-20%) y se incorporan en los 15 primeros
centímetros del suelo, para regular su contenido de nitrógeno y carbono y
mejorar sus propiedades físicas y biológicas. Se practica desde hace 3.000
años y es una de las tecnologías que manejó la agricultura prehispánica. Es
una alternativa viable y ecológicamente racional.
Preparación
Con 4 estacas pequeñas y un hilo se ubica el espacio de la cama, por lo
general entre 0.60 y 1.20 m de ancho y de largo, según el espacio
disponible. Entre las diferentes camas hay que dejar un camino de 0.50
81
www.corecaf.org/archivos/file30_Cartilla_Agricultura_Organica.pdf
87
m. Después de la ubicación se cava el suelo hasta una profundidad de
aproximadamente 0.30 m y se deja el fondo picado.
En los primeros 15 cm se pone una mezcla de residuos de cosecha,
diferentes estiércoles, hierbas secas y frescas, basura casera orgánica,
etc. Después se pone 15 cm del suelo cavado. A continuación se pone
una capa de 10 cm de estiércoles u otro material vegetal en proceso de
descomposición y se termina con unos 10 cm de tierra nivelándola bien
con un rastrillo.
Estas camas se pueden utilizar directamente para la siembra de
hortalizas o, en el caso de que haya que agregar nitrógeno al suelo,
sembrar una leguminosa, por ejemplo canavalia, que sea integrada a las
últimas capas de la cama cuando empieza su floración. Después, se
procede la siembra de los cultivos.
Las camas pueden ser sembradas varias veces porque los materiales
orgánicos suministran los nutrientes lentamente, pero durante mucho
tiempo, a los cultivo.
88
Estos son los abonos orgánicos más utilizados, pero para el desarrollo de este
mini taller práctico la comunidad ha decidido aprender la elaboración, manejo y
utilización de la LOMBRICULTURA Y OBTECION DE HUMUS, mediante el
reciclaje de basura existente en la comunidad así tenemos:
ABONOS ORGANICOS MÁS UTILIZADOS
El compost.-
Abono
orgánico.
Consiste en la
mezcla de
restos
vegetales y
animales.
……………….
Sirven para
nutrir,
recuperar y
reactivar la
vida del suelo,
fortalecer la
fertilidad de
las plantas
………………..
Se aplica al
voleo, en el
trigo,
cebada,
pasto
El Bocashi.-
Abono
orgánico
fermentado
consiste en la
descomposición
aeróbica de
los residuos
orgánicos
………………..
No existe una
receta o
fórmula fija
para su
elaboración.
……………….
Se lo utiliza
comúnmente
en los cultivos
de hortalizas:
lechuga,
coliflor, etc.
Te de
estiércol.-
El té de
estiércol en el
término más
simple es un
extracto
acuoso de
compost
………………..
Este abono
puede
aplicarse en
aspersiones
foliares
Biol.-
Es una fuente
de
fitorreguladores
producto de la
descomposición
anaeróbica (sin
la presencia de
aire) de los
desechos
orgánicos
………………..
Se lo utiliza en
múltiples
cultivos sean de
ciclo corto
(algunas
hortalizas),
cultivos anuales
(papas, quinua),
perennes como
la alfalfa,
gramíneas
(trigo, cebada,
etc),
leguminosas
(habas, frejol),
etc.
Los abonos
verdes.-
Son cultivos
de cobertura,
cuya finalidad
es devolverle
a través de
ellos sus
nutrimentos al
suelo.
………………..
Se lo utiliza
para hortaliza
y es uno de
los antiguos
en la
agricultura
prehispánica.
Cuadro 6.1
89
6.6.5. LOMBRICULTURA
¿Qué es la lombricultura?.- Es la producción intensiva de lombrices de tierra en
condiciones de cautiverio; esta crianza puede ser para la reproducción de estos
organismos o bien para el procesamiento de desechos orgánicos, los cuales
constituyen su alimento. La lombricultura permite obtener beneficios como:
Procesamiento de desechos orgánicos.
Producción de abonos orgánicos, sustratos y ácidos húmicos para ser
utilizados en la agricultura, viveros, jardinería y floricultura,
principalmente.82
Alimentación.- Para un buen desarrollo de lombrices se requiere alimentación,
la cual se constituye por materia orgánica en descomposición, como basuras
domiciliarias, desechos agroindustriales, estiércoles, nematodos, bacterias,
hongos y otros microorganismos.83
¿Cuánto vive una lombriz? .- La potencia de longevidad varia de 4 a 8 años,
debido a que las lombrices están sujetas a riesgos.
Especie Longevidad
Eisenia foetida 4.5 años
Lumbricus rubellus 8.5 años
Lumbricus terrestris 8 a 9 años
Aporrectodea clorótica 1.25 años
Aporrectodea longa 2.6 años
¿Qué lombriz se recomienda? .- Para la producción intensiva de humus, se
sugiere trabajar con la lombriz de tierra conocida como Roja California (Eisenia
82 http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf 83
Enrique Salazar Sosa, Manuel Fortis Hernández, Antonio Vázquez Alarcón, Cirilo Vázquez Vázquez.
(2003). Abonos orgánicos y plasticultura.
90
foetida que es la que utilizamos para la elaboración de nuestro taller); es fácil de
manejar, es fácil de reproducir y es altamente productora de excretas, así se
dice que un kilo de lombriz consume un kilo de desechos orgánicos en fase de
descomposición al día. (Anexo 5)
Ciclo de vida.- Para el caso de la lombriz roja californiana (Eisenia foetida), el
ciclo de vida se divide en cuatro etapas: (a) apareamiento; (b) formación de
capullos; (C) eclosión de los capullos; y (d) madurez sexual84.
¿Cómo se aparean las lombrices?.- Las lombrices de tierra son hermafroditas,
la mayoría de las especies se reproducen por fertilización cruzada. La mayoría
de las especies se aparean periódicamente todo el año; las lombrices se
acercan hasta tener contacto con la región clitelar durante la copulación,
secretan mucosa la cual las mantiene unidas durante el acto, los organismos
masculinos eyaculan los espermas, después los animales se separan.
¿Qué son los capullos?.- Los capullos son pequeñas bolsas que contienen los
huevecillos que dan origen a la lombriz, su formación inicia cuatro días después
del apareamiento y puede ser sostenida. Al momento de nacer, las crías
rompen el capullo; al nacer las lombrices son de color blanco, entre los cinco y
seis días adquieren un color rosa y a los 15 a 20 días son similares a sus
padres.
¿Cuándo se tiene una lombriz adulta?.- Las crías a los 40-60 días alcanzan la
madurez sexual, es entonces cuando están en condiciones de aparearse; una
lombriz adulta se caracteriza por la presencia del clitelo. Bajo condiciones
favorables esta especie puede llegar a vivir hasta 16 años.
84 http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf
91
¿Qué materiales se pueden utilizar para alimentar a las lombrices?
DESECHOS DE GANADO
- Orina
- Estiércol de bovino.
- Estiércol de caballo.
DESECHOS DE COSECHA
- Semillas de oleaginosas
- Residuos de leguminosas
- Alfalfa verde
- Desechos de caña de azúcar.
- Tallos de maíz
- Paja de avena.
- Paja de trigo.
DESECHOS VEGETALES
- Follaje de pino.
- Residuos frescos de jardín.
- Algas.
- Residuos frescos del huerto.
- Hojas secas.
DESECHOS URBANOS
- Basura urbana
- Residuos de cocina
- Papel
¿Qué herramientas se utilizan en la elaboración del alimento de las lombrices?
- Carretilla
- Pala
- Rastrillo
- Azadón
- Machete
- Costales
- Pico
- Manguera
92
¿Cómo se prepara el alimento de las lombrices?
Para alimentar a las lombrices se puede utilizar paja, malezas, restos de
cosechas, frutos, pasto, estiércoles, sobras de cocina. Para poder dar de comer
a las lombrices, es necesario que estos materiales hayan pasado por un
proceso de descomposición, es decir, que hayan sido transformados por la
acción de los microorganismos85.
¿Cómo se construye un criadero de lombriz?
Lugar de construcción
De preferencia bajo sombra
Cerca de una toma de agua
Cerca de áreas de cultivo
En un lugar protegido de los animales domésticos (pollos, cerdos y otros)
En un lugar plano si hay buen drenaje o con una pequeña inclinación
para evitar su encharcamiento en el caso de que no exista la primera
condición.
Donde no estorbe86
Construcción
1. Se transportan los materiales al lugar donde se hará la composta o cama
y se procede a cerrar los cuatro lados con ladrillo y cemento colocando
de 3 a 4 filas de ladrillo hacia arriba, deje secar durante 1 día.
2. Proceda a pican en trozos pequeños los desechos que pueda hacerlo
para que se descompongan más rápidamente.
85 http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf 86 http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf
93
3. Se limpia el área del terreno que se vaya a ocupar.
4. Se acomodan los materiales.
a) Primero coloque una capa de 10 cm. Del material más grueso para
facilitar la aireación
b) Luego, una capa de 10 cm de material seco.
c) Posteriormente agregue una capa de 10 cm de material fresco y/o
residuos de cocina.
d) Coloque una capa de 2 o 3 cm. De estiércol lo más desmenuzado
posible.
e) Se agrega una capa de 23 cm. De tierra y finalmente se espolvorea
ceniza, opcional
f) Finalmente cubrimos nuestra composta con tierra, pasto, hojas de
plátano. (Anexo 6)
¿Cómo se alimenta a las lombrices?
La lombriz es muy hábil para encontrar materia orgánica que le sirve de
alimento. Primero se coloca en la cama el alimento que ha sido composteado,
con una altura de 10 a 5cm. A continuación se depositan las lombrices en la
proporción de un kilo de lombriz por m2, distribuyéndolas uniformemente,
seguido de ello se cubre con una capa de pasto seco o rastrojo para protegerlas
de sus enemigos. Se debe conservar una humedad de 75% y una temperatura
de 15 a 18°C., evitando siempre condiciones extremas87
.
¿Cuáles son los enemigos de la lombriz?
- Pájaros
- Sapos
- Topos
- Ratas
87 http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf
94
- Coleópteros
- Ciempiés
- Hormigas
- Tijeretas
¿Cómo cosechar el humus?
Cuando todo el alimento ha sido consumido, después de 3 a 4 meses de la
siembra de lombrices se procede a cosechar el humus de la siguiente manera:
1. Prepara nuevos lechos, antes de la cosecha del humus.
2. Se retira la capa de encima que no haya sido transformado.
3. Separa las lombrices del humus siguiendo los siguientes pasos:
(a) abrir un canal en el centro del lecho;
(b) se coloca una capa de alimento de 15 a 20 cm. De altura;
(c) las lombrices se concentran en el nuevo alimento;
(d) retirar esta última capa después de 2-3 días.
4. El material que queda es el humus de la lombriz y se procede a colarlo
poniéndolo a secar a temperatura ambiente88.
6.6.6 HUMUS DE LOMBRIZ
Se llama HUMUS a la materia orgánica degradada a su último estado de
descomposición por efecto de microorganismos. En consecuencia, se
encuentra químicamente estabilizada como coloide; el que regula la dinámica
de la nutrición vegetal en el suelo. Esto puede ocurrir en forma natural a través
de los años o en un lapso de horas, tiempo que demora la lombriz en “digerir”
lo que come. El HUMUS se obtiene luego de un proceso, cercano a un año, en
88 http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf
95
que la lombriz recicla a través de su tracto intestinal la materia orgánica, comida
y defecada, por otras lombrices.
Hay que resaltar que un alto porcentaje de los componentes químicos del
humus son proporcionados, no por el proceso digestivo de las lombrices, sino
por la actividad microbiana que se lleva a cabo durante el período de reposo
que éste tiene dentro del lecho. Por ejemplo, el 50% del total de los ácidos
húmicos que contienen el humus, son proporcionados durante el proceso
digestivo y el 50% restante durante el período de reposo o maduración.
Para poder determinar que el producto que estamos cosechando es de buena
calidad, tendremos en cuenta entre otras cosas parámetros como:
pH neutro, en un rango entre 6.7 a 7.3
Contenidos de materia orgánica superiores a 28%
Concentración de nitrógeno superior a 2%
Relación C/N en un rango entre 9 y 13
Contenidos de cenizas no superiores a 27%89
El HUMUS de lombriz además de ser un excelente fertilizante, es un mejorador
de las características físico-químicas del suelo, es de color café oscuro a
negruzco, granulado e inodoro. Las características más importantes del
HUMUS de lombriz son:
Alto porcentaje de ácidos húmicos y fúlvicos. Su acción combinada
permite una entrega inmediata de nutrientes asimilables y un efecto
regulador de la nutrición, cuya actividad residual en el suelo llega hasta
cinco años.
89 http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf
96
Alta carga microbiana (40 mil millones por gramo seco) que restaura la
actividad biológica del suelo.
Opera en el suelo mejorando la estructura, haciéndolo más permeable al
agua y al aire, aumentando la retención de agua y la capacidad de
almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas en forma
sana y equilibrada.
Es un fertilizante bioorgánico activo, emana en el terreno una acción
biodinámica y mejora las características organolépticas de las plantas,
flores y frutos.
Su pH es neutro y se puede aplicar en cualquier dosis sin ningún riesgo
de quemar las plantas. La química del HUMUS de lombriz es tan
equilibrada y armoniosa que nos permite colocar una semilla
directamente en él sin ningún riesgo.
EL HUMUS es un producto con altas posibilidades de comercialización en el
mercado, pero su CALIDAD es un factor importante para obtener los mejores
precios del mercado; los que pueden fluctuar desde 15 a 18 dólares el quintal,
dependiendo del mercado y de la relación oferta-demanda del mismo90.
6.6.7. ACTIVIDADES
Instrucciones del trabajo en los terrenos.- Se realizará una reunión con
todos los interesados y se optará por escoger a diez personas quienes serán
los que reciban toda la capacitación con el fiel compromiso de hacer que sus
vecinos también trabajen en las horas de práctica. Nosotros trabajaremos con
una muestra de 10 jefes de familia. Quienes son propietarios de al menos dos
(2) hectáreas de terreno, en donde se realizarán las prácticas de capacitación.
Seguidamente realizaremos una organización minuciosa de todas las labores
pertinentes al manejo de estos suelos. Se iniciará con una explicación bastante
90 http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf
97
detallada de lo que es un Abono Orgánico y se proseguirá a poner en práctica
la teoría con la construcción e instalación de las camas o composteras de ladrllo
que son las que hemos escogido para esta elaboración, aunque cabe indicar
que se las puede elaborar tablas que tendrá menos tiempo de vida útil. Dicha
toda le explicación se mostrara algunas imágenes del sitio escogido para la
elaboración del taller. (Anexo 7 y 8)
98
BIBLIOGRAFIA
Constitución de la República del Ecuador, (2008) Gaceta Constitucional.
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Recursos Naturales,
Laboratorios de Suelos.
FAO 1998. Desarrollo Rural. Soluciones simples para problemas complejos.
Ingreso en Cegra. Capacitación a distancia. Vol. 7
Gómez Zambrano, Jairo (Mayo 2000). Abonos Orgánicos, Compostaje,
Sustratos, Acolchado, Humus Líquido, Enmienda, Lombripostaje., Santiago de
Cali.
Instituto BENSON 1997; Revista Latinoamericana de Agricultura y Nutrición,
Vol.(1). Porvo. UTA Estados Unidos.
Instituto Geográfico Militar – Quito - Ecuador
Manual Agropecuario de Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral
Autosuficiente, (2004). BIBLIOTECA DEL CAMPO. Tomo I. Colombia
Municipio de Alausí, (2000) hojas volantes.
Suquilanda V, Manuel B. (1996). Agricultura Orgánica, Alternativa Tecnológica
del Futuro. FUNDAGRO Ediciones UPS. Quito
Suquilanda V, Manuel B., (2008). XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del
Suelo. Quito 29 - 31 de Octubre
WEBGRAFIA
Abonos Orgánicos y Plasticultura, Enrique Salazar Sosa, Manuel Fortis
Hernández, Antonio Vázquez Alarcón, Cirilo Vázquez Vázquez. (2003).,
http://www.smcs.org.mx/pdf/libros/abonos_org.pdf
Anónimo Producción Abonos Orgánicos.
[Documento PDF]. URL. Disponible en:
http://www.bio-nica.info/biblioteca/AnonimoProduccionAbonosOrganicos.pdf
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Cafetaleros, Cartilla de Agricultura Orgánica.
[Documento PDF]. URL. Disponible en:
http://www.corecaf.org/archivos/file30_Cartilla_Agricultura_Organica.pdf
ECHARRI, Luis. Libro Electrónico - Ciencias de la tierra y del medio ambiente.
Escuela Superior de Ingenieros de San Sebastián, Universidad de Navarra.
Navarra, España. [Documento PDF]. URL. Disponible en:
http://www.esi.unav.es/Asignaturas/Ecologia/Hipertexto/00General/IndiceGral.ht
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Disponible en: http://www.promic-bolivia.org/pdf/abonos_organicos.pdf
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http://books.google.com.ec/books?id=vJ8qAAAAYAAJ&pg=PA117&dq=recuper
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TÉCNICO EN FORESTACIÓN; Cultural S.A. Edición 2003. España – Madrid
Agricultura Orgánica. [Documento PDF]. URL. Disponible en:
http://micromacro.tv/pdfs/saber_mas_español/desarrollo_sustentable/49agricult
ura_organica.pdf
www.artículos.infojardin.com/jardín/abono-abonado-foliar.htm, recuperado el 29
de septiembre de 2011
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de septiembre de 2011
www.revistamasdatos.cl/humus/quimicos.html, recuperado el 29 de septiembre
de 2011
ANEXOS
ANEXO 2
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL SISTEMA DE EDUCACION A DISTANCIA
CARRERA: Licenciatura en Ciencias de la Educación
TIENE CONOCIMIENTOS DE QUE SON, Y COMO SE ELABORAN ABONOS ORGANICOS
CUESTIONARIO DIRIGIDO A LOS CAMPECINOS DE LA COMUNIDAD DE CHINIPATA, PARROQUIA SIBAMBE, CANTON ALAUSI, PROVINCIA CHIMBORAZO Lea detenidamente cada interrogante y marque con una X la respuesta que estime conveniente
CANTON:…………………………………………………………. PARROQUIA:……………………………………………………
SECTOR: …………………………………………………………..COMUNIDAD:…………………………………………………..
1. ¿Sabe qué es un abono orgánico?
a) Sí ( ) b) No ( ) c) Un poco ( ) d) Tal vez ( )
2. ¿Qué clase de cultivos tiene?
a) Hortalizas ( ) b) Frutas ( ) c) Tubérculos ( ) d) Medicinales ( )
3. ¿Cuándo compra el abono el proveedor le ofrece diferentes alternativas?
a) Sí ( ) b) No ( ) c) A veces ( ) d) Nunca ( )
4. ¿Qué tipo de químico utiliza más frecuentemente, indique cual?
a) Herbicidas ( ) b) Plaguicidas ( ) c) Foliar químico ( ) d) Otros ( )
5. ¿Ha utilizado otro abono que no sea químico en sus cultivos?
a) Sí ( ) No ( ) c) A veces ( ) d) Nunca ( )
6. ¿Estaría dispuesto a utilizar un abono sin químicos?
a) Sí ( ) b) No ( ) c) Tal vez ( ) Más adelante d) ( )
7. ¿Está dispuesto a recibir capacitación técnica en cuanto a elaboración, utilización, manejo y
aplicación de abono orgánico en sus tierras?
a) Sí ( ) b) No ( ) c) Tal vez ( ) Más adelante d) ( )
Anexo 3 COSTO DE INVERSION EN LA INVESTIGACION
DATOS: NN PROVINCIA; Chimborazo SISTEMA: Sistema Tradicional CANTÓN: Alausí SECTOR: Comunidad Agrícola Chinipata
No. Detalle Cantidad Costo
unitario Costo total
MATERIAL
1 Computador + Internet 100 0,75 USD.75,00
2 Hojas INEN A 4 5 4,00 20,00
3 Cartuchos B/N Y Color 2 20,00 40,00
4 Cuaderno de Trabajo 1 1,00 1,00
5 Esferográficos 5 0.30 1,50
6 Lápiz 3 0,30 0,90
7 Formularios de encuesta 62 0,05 3,10
8 Vehículo (Transporte) 10 10,00 100,00
9 Material Fotográfico 10 0,50 5,00
10 Flash Memory 1 13,00 13,00
11 Anillados 5 1,25 6,25
TOTAL INVERTIDO 265,75
IMPREVISTOS 5% 13,29
TOTAL DE COSTOS - INVESTIGACION 279,04
ANEXO 4
MATERIALES Y COSTO EN LA ELABORACION DEL TALLER - PROPUESTA
DATOS: NN PROVINCIA; Chimborazo SISTEMA: Sistema Tradicional CANTÓN: Alausí SECTOR: Comunidad Agrícola Chinipata
No. Detalle Unidad Cantidad Costo
unitario Costo total
MATERIAL ORGANICO ----- ----- ------------ -------------
1 Orina ----- ----- ------------- -------------
2 Estiércol de bovino ----- ----- ------------- -------------
3 Estiércol de caballo ----- ----- ------------- -------------
MATERIAL VERDE
1 Semillas oleaginosas ----- ----- ------------- -------------
2 Residuos de leguminosas ----- ----- ------------- -------------
3 Alfalfa verde ----- ----- ------------- -------------
4 Tallos de maíz ----- ----- ------------- -------------
5 Paja de avena ----- ----- ------------- -------------
6 Paja de trigo ----- ----- ------------- -------------
MATERIAL VEGETAL
1 Follaje de pino ----- ----- ------------- -------------
2 Residuos frescos de jardín ----- ----- ------------- -------------
3 Residuos de huerto ----- ----- ------------- -------------
4 Hojas secas ----- ----- ------------- -------------
MATERIAL URBANO
1 Basura ----- ----- ------------- -------------
2 Residuos de cocina ----- ----- ------------- -------------
3 Papel ----- ----- ------------- -------------
MATERIAL ANIMAL
1 Lombriz roja de california (Eisenia foetida) Kg 10 5,00 USDS.50,00
MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN
1 Manguera de ½ Metros 20 0,25 5,00
2 Goteros o aspersores 10 3,80 38,00
3 Rastrillos o boldos 2 3,50 7,00
4 Carretilla 1 45,00 45,00
5 Lampas 3 5,00 15,00
MATERIALES Y COSTO EN LA ELABORACION DEL TALLER - PROPUESTA
DATOS: NN PROVINCIA; Chimborazo SISTEMA: Sistema Tradicional CANTÓN: Alausí SECTOR: Comunidad Agrícola Chinipata
No. Detalle Unidad Cantidad Costo
unitario Costo total
6 Zarandas 2 10,00 10,00
7 Varetas o varillas 2 5,00 10,00
8 Sacos para transporte 20 0,25 5,00
9 Sacos para embazar 100 0,30 30,00
10 Azadón 2 10,00 20,00
11 Machete 2 7,00 14,00
12 Pico 2 8,00 16,00
13 Ladrillos 100 0,18 18.00
14 Cemento qq 2 7.00 14.00
15 Arena m3 3 10.00 30.00
16 Suelo Agrícola, Agua ----- ----- ----- -----
Material Humano
1 Mano de obra 1 día 2 10,00 20,00
TOTAL INVERTIDO 344,00
IMPREVISTOS 5% 17.20
TOTAL DE COSTOS - PROPUESTA 361,20
ANEXO 5
Lombris Californiana (Eisenia Foetida)
Anexo 6
Elaboración de cajoneras volteo y aireación de camas y sistema de aspersión
Morador de la comunidad volteando las camas
Anexo 7
Comienzo y fin del proceso
Producto final obtenido en la comunidad
ANEXO 8
Sitio escogido para la elaboración del taller
Srta. Katty Tamayo Investigadora
Anexo 9
CRONOGRAMA DE TRABAJO 2011 – 2012
Meses
Actividades
ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOS SEP OCT NOV DIC EN FEB MAR
Revisión del Plan de Investigación
Elaboración del capítulo I
Elaboración del Marco Teórico
Elaboración y aplicación del instrumento
Tratamiento de la información
Análisis de resultados
Conclusiones y recomendaciones
Elaboración de la propuesta
Informe final
