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Universidad Autónoma del Estado de México

Secretaria de Docencia Dirección de Estudios Profesionales Programa Institucional de Innovación Curricular

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Programa de Estudios por Competencias INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DEL TURISMO

2013B IDENTIFICACIÓN DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE ORGANISMO ACADÉMICO: Facultad de Turismo y Gastronomía, UAEM

1. Programa Educativo: Licenciatura en Turismo y, Gastronomía.

Área de docencia: Turismo

Aprobación por los H.H. Consejos Académico y de Gobierno

Fecha: 21 de agosto de 2013 (sesión extraordinaria)

Programa actualizado por: M. Diana Castro Ricalde M. en C.TE Irma Muñoz Muñoz L. en T. Maribel García González L. en T. Marisol Orozco Guerrero Programa actualizado por: Profr. Alejandro García Nava M. en E.T Marilú Mendoza Olascoaga L. en T. Maribel García González Programa actualizado por: M. en E.T Marilú Mendoza Olascoaga L. en T. Maribel García González M. en CyTE. María Verónica Ruiz Conde Profesora del CEU Texcoco

Fecha de actualización2012: 24 de enero de 2012 Fecha de actualización 2012: 11 de julio de 2012. Fecha de actualización 2013: 6 de agosto de 2013.

Clave

Horas de teoría

Horas de práctica

Total de

horas

Créditos

Tipo de

Unidad de Aprendizaje

Carácter de la Unidad de Aprendizaje

Núcleo de formación Modalidad

LOO157 4 0 4 8 Curso Obligatorio Básico Presencial Prerrequisitos Unidad de Aprendizaje Unidad de Aprendizaje



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(Conocimientos Previos): Historia, Administración, Sociología, Sociología, Psicología, Geografía

Antecedente

Ninguna

Consecuente

Tiempo libre, ocio y turismo, Tendencias Actuales del Turismo, Turismo Sustentabilidad, Turismo y Gastronomía, Temas Selectos de la Gastronomía, Tendencia de la Gastronomía y su Impacto en el Turismo.

Programas educativos en los que se imparte: Licenciatura en Turismo, Licenciatura en Gastronomía.



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II. PRESENTACIÓN Los desplazamientos turísticos durante el siglo XX llevaron al turismo a ser concebido como algo trascendental tanto para los países que poseían recursos y atractivos como para las poblaciones e individuos que constituían las corrientes turísticas, por lo que se reveló como una potente fuerza económica y llamó la atención de los gobernantes quienes han favorecido que se entienda como un fenómeno económico, visión sumada a la idea de que genera divisas, produce empleos, fomenta intercambios culturales pero también deteriora el ambiente y provoca alteraciones en la cultura de la población local por lo que ha sido abordado con diversos enfoques desde distintas disciplinas. Sin embargo, el estudio del turismo debe realizarse desde la especificidad de lo turístico no sólo a partir de las disciplinas que lo hacen suyo o de la visión de los gobernantes en turno. Un fenómeno complejo como lo es el turismo requiere ser tratado de manera inter y transdisciplinar, pues el enfoque parcial de su abordaje ha provocado, en la mayoría de los casos, los efectos negativos del turismo. Por ello se requiere de un análisis sistemático que permita su revaloración para reconocerlo como una posibilidad confiable que coadyuve al desarrollo integral de los países. Para lograr lo anterior es necesario iniciar a los estudiantes de la Licenciatura en Turismo en la construcción del conocimiento de este fenómeno social desde su especificidad, por lo que es necesario partir del estudio de su origen y desarrollo, así como del análisis de las diferentes posturas teóricas que intentan explicarlo para identificar los elementos que facilitan su práctica, lo que posibilita entenderlo como un fenómeno complejo. Por lo anterior, en el presente curso de Introducción al Estudio del Turismo, se le facilitarán a los alumnos los elementos teórico-metodológicos que le permitan un acercamiento al conocimiento del turismo desde su origen, evolución, características, comportamientos y modalidades a lo largo de la historia y los distintos enfoques con los que se la ha estudiado hasta el momento. Así el alumno tendrá una visión holística sobre los componentes y segmentos del turismo y será capaz de construir su propia definición en la que precise la relevancia social y económica de la actividad y los rumbos que está tomando.



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III. LINEAMIENTOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

DOCENTE DISCENTE Presentarse con puntualidad a la sesión, con base en la hora acordada.

Generar un ambiente de cordialidad y respeto que propicie el trabajo colaborativo.

Diseñar estrategias didácticas que propicien el aprendizaje significativo.

Evaluar y retroalimentar oportunamente las actividades encomendadas a los estudiantes.

Trabajar los temas transversales necesarios para la formación de los alumnos.

Cumplir con el programa en su totalidad.

Presentarse con puntualidad a cada sesión, con base en la hora acordada.

Manifestar una actitud de respeto y empatía hacia el grupo y el profesor.

Asistencia a actividades extraescolares relacionadas con el curso.

Colaboración y disposición en la realización de actividades grupales y por equipo.

Cumplir con las tareas encomendadas respetando fechas y formato acordados.

Respetar los acuerdos tomados al interior del grupo.

Cumplir con las actividades encomendadas dentro y fuera del aula.

Asistencia al 80% del curso.

IV. PROPÓSITO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

Comprender al Turismo como objeto de estudio a través de la identificación del origen y desarrollo de la actividad, así como de sus diferentes enfoques, elementos y segmentos que lo integran.



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V. COMPETENCIAS GENÉRICAS

Planear y desarrollar programas de tiempo libre, recreación, animación y viajes.

Gestionar la actividad turística dentro de las organizaciones públicas

Analizar e investigar el fenómeno turístico

Prestar servicio en establecimientos o áreas de establecimientos y bebidas

Investigar el patrimonio gastronómico, tendencias en la gastronomía, procedimientos y técnicas culinarias

Recuperar, conservar y promover la cultura gastronómica. VI. ÁMBITOS DE DESEMPEÑO PROFESIONAL

Organizaciones del sector: Público en sus tres niveles (federal, estatal y municipal), Privado y Social.

VII. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE

Aula, Biblioteca, sala de computo (internet), destinos turísticos.



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VIII. NATURALEZA DE LA COMPETENCIA (Inicial, entrenamiento, complejidad creciente, ámbito diferenciado)

Inicial y de entrenamiento


Secretaria de Docencia Coordinación General de Estudios Superiores Programa Institucional de Innovación Curricular

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IX. ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

Unidad de Competencia I

Construir su propio concepto de turismo, precisar la relevancia de dicha actividad y tener conocimiento de su evolución en el ámbito nacional e internacional para reconocer la relevancia económica, social, ambiental y cultural de la actividad.

Unidad de Competencia II

Identificar y diferenciar los enfoques de la actividad turística

Unidad de Competencia III

Identificar las diferentes modalidades del turismo sus características y perfil.



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X.- SECUENCIA DIDÁCTICA

Origen, evolución, e importancia en los ámbitos nacional e internacional. Relevancia económica, social, ambiental. Conceptualización

Enfoques y elementos

Segmentos ( Sectur )

T U R I S M O



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XI. DESARROLLO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

ELEMENTOS DE COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA I Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores

Construir su propio concepto de turismo, precisar la relevancia de dicha actividad y tener conocimiento de su evolución en el ámbito nacional e internacional para reconocer la relevancia económica, social, cultural de la actividad, a su vez identificando quienes hacen turismo en cada una de ellas, a través de la participación en equipo en un clima de respeto y tolerancia.

Origen y evolución del turismo en el ámbito nacional e internacional.

Precisar la relevancia económica, social, cultural y ecológica de la actividad turística nivel nacional e internacional.

Conceptualización del turismo.

Conocimiento de quienes hacen turismo en la actualidad.

Investigación Búsqueda, selección de

la información. Identificación de aspectos

medulares. Redacción y ortografía. Manejo de software.

(Word) Reflexión crítica

La participación en equipo deberá darse en un clima de respeto y tolerancia ante las diferentes aportaciones. Seguridad Libertad de pensamiento ante las diferentes posturas de pensamiento. Ética Mostrar actitud crítica y reflexiva.

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Lluvia de ideas Investigación cronológica de la evolución del turismo. Lecturas Exposición por equipos de los alumnos.

RECURSOS REQUERIDOS Materiales bibliohemerográficos, CPU, cañón, películas, internet, antología.

TIEMPO DESTINADO 6 sesiones.

CRITERIOS DE DESEMPEÑO I EVIDENCIAS



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DESEMPEÑO PRODUCTOS Nivel de análisis y compresión de lecturas Identificación de aspectos medulares y

características por etapa histórica Reconocimiento de quiénes hacen turismo en la actualidad

Primer Parcial Reporte escrito de lecturas

Capacidad de síntesis Identificación de los elementos que explican la actividad turística

Línea del tiempo con respecto al origen e historia del turismo

ELEMENTOS DE COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA II Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Diferenciar los enfoques de la actividad turística y generar la reflexión sobre los diferentes elementos que la integran en un ambiente de respeto y tolerancia.

Analizar la actividad turística como fenómeno, industria y sistema. Definición, elementos y funcionamiento del sistema turístico. Componentes básicos del turismo: sujeto y objeto. Oferta turística(primordial y complementaria)

Comprensión e identificación de textos.

Reflexión Investigación Búsqueda, selección de

la información. Redacción y ortografía. Manejo de software

(Word).

La participación en equipo deberá darse en un clima de respeto por el otro, situación que se reflejará en la tolerancia ante las diferencias que deberán ser asumidas con humildad.

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Lluvia de ideas Diversos mapas cognitivos Exposición y reflexión Círculos de lectura

RECURSOS REQUERIDOS Cpu, cañón, materiales de lectura, película, internet.

TIEMPO DESTINADO 13 sesiones

EVIDENCIAS CRITERIOS DE DESEMPEÑO II DESEMPEÑO PRODUCTOS



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Revisión de los contenidos abordados para contribuir a su aprendizaje significativo.

Capacidad para procesar y relacionar los temas abordados en clase

Primer Parcial Visita de familiarización

Evaluación escrita de los conocimientos adquiridos.

Dominio de los temas vistos durante las sesiones. Evaluación escrita

ELEMENTOS DE COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA III Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores

Identificar los segmentos del turismo que reporta la Sectur en el informe de labores, sus características, perfil y destinos para tener una visión más integral de la actividad. Reconocer diferentes espacios turísticos y los elementos que lo conforman en una práctica de campo y/o visita de familiarización.

Segmentos del turismo • Turismo de sol y playa

Turismo cultural, religioso, social, de negocios, cinegético, gastronómico, sensorial, místico, experimental, etc.

Comprensión e identificación de textos.

Reflexión Investigación Búsqueda, selección y

análisis de la información. Redacción y ortografía. Manejo de software

(Word).

Participación en equipo. Compromiso. En que Colaboración. Para que Interés por aprender Cumplimiento en la evidencia del aprendizaje solicitado. Análisis e integración de un reporte de la práctica de campo o de las visitas de familiarización

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Lluvia de ideas Diversos mapas cognitivos de contenido Exposición y reflexión Círculos de lectura Práctica de campo

RECURSOS REQUERIDOS Cpu, cañón, materiales de lectura, película, internet.

TIEMPO DESTINADO 15 sesiones

EVIDENCIAS CRITERIOS DE DESEMPEÑO II DESEMPEÑO PRODUCTOS

Búsqueda y selección de espacios turísticos a Transferir la información a dos realidades Segunda evaluación parcial



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nivel nacional o internacional. Evaluar los elementos de la actividad turística y los diferentes segmentos en un destino con potencial turístico del estado de México.

concretas en las que identifiquen ventajas y problemas existentes que trae consigo la actividad

Reportes Escritos de Lecturas Exposición de los segmentos del turismo. Trabajo escrito de la práctica de campo. Visita de familiarización.

XII. EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN

PRODUCTO PORCENTAJE Primer Parcial

Reportes de Lectura (diarios) 25% Línea de tiempo 20% Visita de familiarización 20% Evaluación escrita 35% Total 100%

Segundo Parcial Reportes de Lectura (diarios) 25% Exposición 25% Trabajo práctica de campo y/o visita de familiarización.

30%

Guía turística 20% Total 100%

El promedio de las evaluaciones parciales deberá ser 8.0 para poder exentar la Unidad de Aprendizaje.



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Ordinaria. Para la evaluación ordinaria, se considera el promedio de las evaluaciones parciales y una evaluación escrita que contemplara todos los temas vistos durante el semestre. Extraordinaria. Para los alumnos que no logren acreditar la evaluación ordinaria tendrán que presentar una evaluación escrita con un valor del 100% Título de suficiencia. En el caso de los alumnos que presenten la evaluación a título de suficiencia se considera una evaluación escrita la cual tendrá un valor del 100%. * En caso de no asistir a la práctica de campo, se considera la entrega de un trabajo de investigación con un porcentaje de 1.5% de acuerdo a lo establecido en los lineamientos de práctica de campo, en el artículo 34.

• Cubrir el 80% de asistencia a clases para derecho a exámenes. • Estar inscrito formalmente en la asignatura. • Cumplir en tiempo y forma con el curso previsto, con los trabajos y actividades asignadas.

ACTIVIDADES ACADÉMICAS

• Lectura extra clase de bibliografía especializada, que proporcione elementos a los alumnos para establecer un diálogo que permita la interacción en clase.



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• Lectura de revistas y periódicos que posibilite la discusión de la situación turística en México y de otras partes del mundo. • Investigación documental sobre la actividad turística y el marco social donde se inserta. • Películas relacionadas con el tema • Trabajo en equipo.

XIII. REFERENCIAS

1) Acerenza, Miguel Ángel (2006). Conceptualización, Origen y Evolución del Turismo. Trillas 2) Amat, Pablo y Ramón, Francisca (2004) Curso de sociología del turismo y del ocio. Tirant Lo Blanch, España.

3) Argüelles, Antonio. 1994 . El nuevo modelo de desarrollo económico. México, Ed. POITÚa, 22. Alegre Martín, Joaquín. Cladera, Munar, Magdalena. Juaneda, Sampol, Catalina. 2003. Análisis cuantitativo de la actividad turística. Ed. Pirámide.

4) Ascanio Guevara, Alfredo (2009), Turismo Sustentable El equilibrio necesario para el siglo XXI. Trillas

5) Bullón, Roberto. Molina, Sergio. Rodriguez Woog, Manuel. 1995. Un Nuevo Tiempo Libre. Ed. Trillas.

6) Boullón, Roberto (2006). Un Nuevo Tiempo Libre. Trillas 7) Burkart, A. J. y S. Medlik (1981). Tourism, pas, present and future, Heinemann Professional Publishing, Gran Bretaña.

8) Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos: 1994. Argentina.

9) Cooper: 1998. Turismo Principios y prácticas, Editorial. Diana.

10) Cooper, Chris y Hall, C. Michael (2008) Contemporary tourism: an international approach. Elsevier. UK. Pp. 62-65

11) Dahdá, Jorge (2003). Elementos de Turismo, Economía, comunicación, alimentos y bebidas, líneas, hotelería, relaciones públicas. Trillas 12) Gurría Di-Bella, Manuel (2007). Introducción al Turismo. Trillas. 13) Holden, Andrew (2005) Tourism studies and social science. Routledge, USA and Canada.

14) Holloway. J.c.: 1994. El Negocio del Turismo, Editorial Diana, México.

15) Informes de Labores. (2011). Sectur

16) Jafari, Jafar: S/N. La Cintifización del Turismo.

17) Jiménez Martínez Alfonso. 1993. Turismo: estructura y desarrollo. McGraw HiII, México.



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18) Jordi Montaner Montejano 1999. Gestión Turística, Editorial Síntesis.

19) Lickorish, Leonard J. 1994. Desarrollo de destinos turísticos: políticas y perspectivas. De. Diana, México.

20) Lickorish, Leonard: 1994. Desarrollo de Destinos Turísticos, Editorial. Diana, México.

21) McIntosh, Robert (2007). Turismo Planeación, Administración y Perspectivas. Limusa 22) Molina, Sergio. 1997. Turismo, Métodología para su planificación. Ed. Trillas. 23) Monterrubio Cordero, Juan Carlos (2011) Turismo y cambio sociocultural. Una perspectiva conceptual. UAEMex-Plaza y Valdes. México. 24) OMT. Organización Mundial del turismo. 25) Osorio, Maribel (2010) Turismo masivo y alternativo. Una distinción de la sociedad moderna/posmoderna. Convergencias Revista de

Ciencias Sociales. No. 25 pp. 235-260. 26) Ramírez Ávila Esthela (2006) Turismo de Negocios. Trillas

27) Rubío Gíl. Ángel. 2003. Sociologia del Turismo. Edit. Ariel Turismo.

28) Valdéz Peláez, Luis. 1996. El turismo rural en España. (Apéndice III) En: Introducción a la economía del turismo en España. CIVITAS: Madrid.

29) Viñals Basco María: 2001. Geografía Mundial del Turismo, Síntesis Editores.

Páginas de Internet:

• sectur.gob.mx . • fonatur.gob.mx . • visitmexico.com.mx • cptm.gob.mx

Material especializado:

• "Mansión Imperial" Proyecto turístico de vanguardia. Ejemplo: Acapulco, Gro. • "Verificación, Normalización del Sector Turístico". SECTUR

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