UNIVERSIDAD AUTÓNOMA GABRIEL RENÉ MORENO FACULTAD …
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA GABRIEL RENÉ MORENO FACULTAD DE HUMANIDADES CARRERA DE SOCIOLOGÍA EL SISTEMA ALIMENTARIO AGROECOLOGICO Y LOS MEDIOS DE VIDA DE SUS ACTORES Estudio de caso: Productores Agroecológicos en el Municipio de La Guardia – Santa Cruz Tesis de grado para obtener la Licenciatura en Sociología Postulante: Fabiola Toledo Caricari Tutor: Lic. Roberto Vargas SANTA CRUZ DE LA SIERRA 2016 Correo electrónico: [email protected]
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA GABRIEL RENÉ MORENO
FACULTAD DE HUMANIDADES
CARRERA DE SOCIOLOGÍA
EL SISTEMA ALIMENTARIO AGROECOLOGICO Y LOS MEDIOS DE VIDA DE
SUS ACTORES
Estudio de caso: Productores Agroecológicos en el Municipio de La Guardia –
Santa Cruz
Tesis de grado para obtener la
Licenciatura en Sociología
Postulante: Fabiola Toledo Caricari
Tutor: Lic. Roberto Vargas
SANTA CRUZ DE LA SIERRA
2016
Correo electrónico: [email protected]
AGRADECIMIENTOS:
A Dios por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis objetivos, además de
su infinita bondad y amor.
A mis padres, Pedro y Victoria, quienes a lo largo de toda mi vida han apoyado y motivado mi formación
académica, su tenacidad y lucha interminable han hecho de ellos un gran ejemplo a seguir por mí y por mis
hermanos y sin ellos jamás hubiera podido conseguir lo que hasta ahora, gracias por todo su amor.
A mis hermanas, Yobana, Lourdes y a mi hermano Jhonny por ser mi compañía, mi apoyo y mi fuerza para seguir
adelante.
A mi compañero de vida, Roddy, por tu apoyo incondicional, el cual ha sido muy importante para mí, estuviste a mi
lado en los momentos y situaciones más difíciles, siempre ayudándome, apoyándome y motivándome para cumplir
con esta meta. Aunque no fue sencillo culminar con éxito este proyecto, tu cariño, tu amor y tu paciencia me ayudo
a cumplir este desafío.
A mi pequeña hija, Sol Massiel, por ser el motor de mi vida y ser parte fundamental de lo que hoy puedo presentar
como tesis, porque desde que naciste tuviste que aprender a esperar mis largas horas de estudio y de trabajo. A
pesar de ello siempre me esperaste con los brazos abiertos para llenarme de amor y cariño. Por eso te dedico esta
tesis y todas las bendiciones que de parte de Dios vendrán a nuestras vidas como recompensa a la dedicación y el
esfuerzo realizado en el presente trabajo.
A mis docentes, a quienes les debo gran parte de mis conocimientos, gracias por prepararnos para un futuro
competitivo no solo como los mejores profesionales sino mejores personas. Un agradecimiento especial a mi tutor
de tesis, Lic. Roberto Vargas, por la orientación y ayuda que me brindo para la realización de esta tesis, por su
apoyo y amistad que me permitieron aprender mucho más en el desarrollo del presente proyecto.
Un infinito agradecimiento al Proyecto de Investigación “Rumbo a la Sostenibilidad Alimentaria: Reforzando la
coexistencia de diferentes Sistemas Alimentarios en Sudamérica y África (R4D)”, por haberme otorgado una Beca
de Investigación de Licenciatura, el cual hizo posible la elaboración de la presente tesis y me permitió compartir
con profesionales de diferentes áreas y además ampliar mis conocimientos a partir de la experiencia. Y como no
agradecer al Coordinador General del Proyecto y Director Ejecutivo de AGRUCO Dr. Freddy Delgado Burgoa Ph.
D. por haber orientado el presente trabajo hacia el enfoque científico. A las profesionales a cargo de la tutoría del
R4D, Ing. Claudia Pozo Ballon y Dra. Johana Jacobi, quienes siguieron de cerca el desarrollo de esta tesis.
ÍNDICE DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 1
CAPITULO I ................................................................................................................................... 4
1.1. ANTECEDENTES ............................................................................................................................................4
1.2. MARCO METODOLÓGICO DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................................................7
1.2.1. Planteamiento del problema ...............................................................................................................8
1.2.2. Justificación .........................................................................................................................................9
1.2.3. Objetivos ...........................................................................................................................................10
1.2.4. Métodos y técnicas de investigación .................................................................................................10
CAPITULO II ................................................................................................................................ 13
2.1. MARCO TEORICO ........................................................................................................................................13
2.1.1. Los sistemas alimentarios ..................................................................................................................13
2.1.2. Sistema alimentario Agroecológico ...................................................................................................16
2.1.2.1. Agroecología .................................................................................................................................16
2.1.2.2. Experiencias Agroecológicas en América Latina ...........................................................................17
2.1.2.3. Zonas Agroecológicas de América Latina ......................................................................................18
2.2. ENFOQUE SOCIOLÓGICO ............................................................................................................................23
2.2.1. Teoría General de los Sistemas .........................................................................................................23
2.2.2. Interaccionismo simbólico .................................................................................................................26
2.2.3. Organización Social ...................................................................................................................................28
2.2.4. Medios de vida ..................................................................................................................................28
CAPITULO III: RESULTADOS ................................................................................................... 31
3.1. CONTEXTO ........................................................................................................................................................31
3.1.1. Socioeconómico ........................................................................................................................................31
3.1.2. Biofísico .............................................................................................................................................35
3.2. EL SISTEMA ALIMENTARIO AGROECOLÓGICO EN LA GUARDIA .................................................................35
3.3. MAPEO Y CARACTERIZACIÓN DE ACTORES EN EL MUNICIPIO DE LA GUARDIA. ........................................39
3.3.1. Actores primarios ..............................................................................................................................40
3.3.2. Actores secundarios ..........................................................................................................................47
3.4. ANÁLISIS DE LAS RELACIONES DE LOS ACTORES DEL SISTEMA ALIMENTARIO AGROECOLÓGICO. ...........55
3.4.1. Relaciones Intrafamiliares (internas) .................................................................................................56
3.4.2. Relaciones Sociales con el entorno ...................................................................................................62
3.4.3. Relaciones de Complementariedad (entre productores) ..................................................................64
3.4.4. Relaciones económicas .....................................................................................................................65
3.4.5. Relaciones medioambientales (tierra, bosque, agua) ......................................................................67
3.5. MEDIOS DE VIDA ........................................................................................................................................70
IV: ANALISIS SOCIOLOGICO .................................................................................................... 91
ENSEÑANZAS Y APRENDIZAJES ............................................................................................ 93
CONCLUSIONES ........................................................................................................................ 94
RECOMENDACIONES ............................................................................................................... 99
BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................... 100
ANEXOS .................................................................................................................................... 102
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO Nº 1: Diseño Metodológico de la Investigación ............................................................. 7
CUADRO N° 2: Distribución de la población por Área ................................................................ 32
CUADRO N° 3: Sistema Alimentario Agroecológico. .................................................................. 37
CUADRO N° 4: Sistema alimentario agroecológico involuntario ................................................ 38
CUADRO N° 5: Sistema alimentario convencional en transición al agroecológico. ................... 38
CUADRO N° 6: Sistema alimentario agroecológico en el Municipio de La Guardia. .................. 39
CUADRO N° 7: Relaciones Sociales de los Productores Agroecológicos .................................. 62
CUADRO N° 8: Relaciones económicas ..................................................................................... 65
CUADRO N° 9: Capital humano según tipo de productor y nivel de estudio .............................. 71
CUADRO N° 10: División del trabajo en el Sistema alimentario agroecológico en el Municipio de La Guardia. .... 73
CUADRO N° 11: Hectáreas totales y cultivadas según el productor .......................................... 75
CUADRO N° 12: Acceso al agua y sistemas de riego ................................................................ 76
CUADRO N° 13: Variedad de cultivos ......................................................................................... 77
CUADRO N° 14: Animales Silvestres .......................................................................................... 79
CUADRO N° 15: Principales fuentes de ingreso ......................................................................... 80
CUADRO N° 16: Estado de las viviendas. .................................................................................. 86
CUADRO N° 17: Servicios Sanitarios. ........................................................................................ 86
CUADRO N° 18: Acceso a Semillas ............................................................................................ 87
CUADRO N° 19: Maquinaria y Utensilios .................................................................................... 88
CUADRO N° 20: Medios de Transporte ...................................................................................... 89
CUADRO Nº 21: Análisis del Sistema Alimentario Agroecológico según la Teoría General de Sistemas ............ 91
CUADRO Nº 22: Significado del Sistema de Producción ............................................................ 92
ÍNDICE DE GRAFICO
GRAFICO N° 1: Producción Agrícola en porcentaje ................................................................... 33
GRAFICO N° 2: Número de productores y porcentaje de equipos y maquinarias ..................... 34
GRAFICO N° 3: Tipo de semillas que utiliza el agricultor ........................................................... 34
GRAFICO N° 4: Ingresos de los productores .............................................................................. 82
ÍNDICE DE FIGURAS
FIGURA Nº 1: Marco Teórico ...................................................................................................... 13
FIGURA Nº 2: Partes de un Sistema ........................................................................................... 24
FIGURA Nº 3: Características del Sistema ................................................................................. 25
FIGURA Nº 4: Tipos de Sistemas ................................................................................................ 26
FIGURA Nº 5: Premisas del Interaccionismo Simbólico ............................................................. 27
FIGURA N° 6: Relaciones familiares ISONDÚ Quinta Agroecológica ........................................ 56
FIGURA N° 7: Relaciones Intrafamiliares de la Familia Rivera ................................................... 58
FIGURA N° 8: Relaciones Intrafamiliares de la Familia Amador ................................................ 59
FIGURA N° 9: Relaciones Internas en la Huerta Agroecológica de la Fundación Colonia Piraí ............. 60
FIGURA N° 10: Relaciones Internas en Casa Loma ................................................................... 61
ÍNDICE DE MAPAS
MAPA N° 1: Ubicación Geográfica del Municipio de La Guardia ................................................ 31
MAPA N° 2: Mapeo de actores del Sistema Alimentario Agroecológico ..................................... 40
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO N° 1: Beca de Investigación
ANEXO N° 2: Perfil de Investigación
ANEXO N° 3: Diagnostico de La Guardia
ANEXO N° 4: Entrevista Lic. Antonio Sanjinés
ANEXO N° 5: Entrevista Sr. Fernando Alcoba
ANEXO N° 6: Formulario de Evaluación Plataforma Agroecológica
ANEXO N° 7: Cuestionario de Medios de Vida
ANEXO N° 8: Mapeo de Actores
ANEXO N° 9: Cuestionario de Medios de Vida Casa Loma
ANEXO N° 10: Cuestionario de Medios de Vida Fundación Colonia Piraí
ANEXO N° 11: Matriz de Sistematización de Datos de Medios de Vida
ANEXO N° 12: Fuente Documental Plataforma Agroecológica
ANEXO N° 13: Fuente Documental Fundación Colonia Piraí
1
INTRODUCCIÓN
Durante los últimos 5 años, la Agroecología se ha estado afianzando en diferentes
zonas del país, esto con el apoyo de organizaciones no gubernamentales (ONG´s),
instituciones de renombre local, como AGRUCO y la Universidad Autónoma Gabriel
Rene Moreno, entre otras instituciones que trabajan en visibilizar la producción
agroecológica en el país.
Una de las zonas donde está presente la producción agroecológica es el municipio de
La Guardia, esto debido a las cualidades naturales que posee el territorio municipal. La
comunidad de San José alberga a 3 productores agroecológicos muy importantes para
esta investigación, por las particularidades que cada uno posee.
Según el Censo de Población y Vivienda (INE 2012), el municipio de La Guardia tiene
un total de 89.284 habitantes en el año 2012, esta población presento un incremento
absoluto de 49.732 respecto al Censo 2.001 donde la población solo alcanzaba a
39.552 habitantes. Del total de la población Guardieña en el año 2001 el 64,4% de la
población vivía en el área urbana y solo un 35,6% en el área rural; estos datos
cambiaron en el año 2012 ya que la población del área Urbana se incrementó al 88,6%
mientras que la población rural descendió de forma considerable al 11,4%.
En cuanto a las actividades agrícolas, las labores culturales, usualmente la realizan de
forma manual, debido a los altos costos que significan para el pequeño productor
contratar maquinaria, entre otros utensilios agrícolas. Por el contrario a esto, los
cultivos de grandes extensiones como la soya, el sorgo y el maíz, son apoyados con el
uso de maquinaria agrícola y agroquímicos.
La participación de la mano de obra en la agricultura, sea de forma directa o indirecta,
requiere que sea bien organizada. En casos de economía de pequeña escala o de
subsistencia familiar, la agricultura hace uso de mano de obra familiar, como es el caso
de La Guardia.
En este contexto, las labores agrícolas realizadas de forma manual y cultural con
características agroecológicas, se estudia este sistema de producción tomando 5
estudios de caso, donde se realizó el análisis de las relaciones sociales de los actores
del sistema alimentario agroecológico y sus medios de vida.
Los principales hallazgos de esta investigación son: a) la producción agroecológica, se
encuentra en contextos geográficos con óptimas condiciones medioambientales; b) se
identificó tres tipos de sistemas de producción agroecológica, que son: a) el Sistema
2
alimentario agroecológico, b) el sistema alimentario agroecológico involuntario, c) el
sistema alimentario convencional en transición agroecológico.
El Sistema alimentario agroecológico del municipio de La Guardia, tiene como actores
primarios a los 5 productores agroecológicos, que son: la Fundación Colonia Piraí,
Casa Loma, Isondú Quinta Agroecológica, Familia Amador y la Familia Rivera; y los
actores secundarios son los actores externos que intervienen de forma indirecta (la
Plataforma Agroecológica del Trópico, Sub Trópico y Chaco, PROBIOTEC,
PROBIOMA, Fundación I. Patiño, ASAPIGUARDIA y el Gobierno Autónomo Municipal
de La Guardia).
Las relaciones sociales de los productores agroecológicos, consideran los siguientes
puntos: relaciones intrafamiliares, relaciones económicas y las relaciones con el medio
ambiente; el análisis de medios de vida contempla los 5 capitales:
1. El capital humano, de los productores que fueron tipificados como productores
agroecológicos, cuentan con mano de obra calificada. Los productores
tipificados como productor agroecológico involuntario y productor agroecológico
en transición, cuentan con capital humano reducido (solo la familia).
2. El capital natural del sistema alimentario agroecológico posee entre 2.250 m2 a
8 hectáreas de superficie cultivada, las cuales cuentan con acceso al agua
potable (bomba o cañería) con sistema de riego por aspersión. Estos
productores, son conscientes de la importancia de la producción agroecológica
por lo que aplican insumos orgánicos en los cultivos y se respeta la fauna y flora
del lugar. Al contrario de esto, los productores identificados como
agroecológicos involuntarios y en transición son cultivos frutícolas de menos de
3 hectáreas, sin sistema de riego.
3. El capital financiero, de los productores agroecológicos cuentan con capital
económico para realizar cualquier iniciativa (equipamiento, ampliación de
cultivos, contratar mano de obra calificada, etc.) que permita mejorar la
producción agroecológica. En el caso de los productores agroecológicos
involuntario y en transición, estos cuentan con capital económico suficiente para
mantener su parcela, y trabajan en función a sus ganancias.
4. El capital social de los productores agroecológicos se reduce: a) la
comercialización de los productos agroecológicos, donde se produce una
relación interpersonal que se da entre el productor y el comprador (venta
directa); b) escenarios de incidencia política, donde se difunde la experiencia de
los productores en la producción agroecológica.
5. Respecto al capital físico, se puede concluir que todos cuentan con vivienda
propia, medios de transporte maquinaria y utensilios necesarios para la
producción. Al estar ubicados cerca a los centros urbanos, tienen acceso a los
servicios básicos (salud, educación, servicios sanitarios, etc.).
3
De esta manera, la investigación se realizó gracias al apoyo, coordinación y
colaboración del Gobierno Autónomo Municipal de La Guardia (GAMLG), a través de la
dirección de Desarrollo Productivo; asimismo fue fundamental el apoyo de
Agroecología Universidad de Cochabamba (AGRUCO) y con el financiamiento de la
Universidad de Berna, Suiza (UNIBE).
Finalmente el documento está organizado en 4 capítulos: el primer capítulo está
compuesto por los antecedentes de la Agroecología en América Latina llegando hasta
el área local (Bolivia), asimismo se desarrolla el marco metodológico de la
investigación; en el capítulo dos se abordara el marco teórico y el enfoque sociológico;
en el tercer capítulo se desarrollaran los resultados de la investigación, iniciando por la
descripción del contexto del área de estudio, continuando con la conceptualización del
sistema alimentario agroecológico en La Guardia, el mapeo y análisis del sistema
alimentario agroecológico y medios de vida; el cuarto capítulo se comprende las
enseñanzas y aprendizajes adquiridos durante la investigación; y el documento finaliza
con las conclusiones, bibliografía y los anexos.
4
CAPITULO I
1.1. ANTECEDENTES
En la década de 1980 surgió en México la agroecología, como una nueva orientación
teórica en respuesta al discurso ecotecnocrático; ésta fue desarrollada y afinada por:
Víctor Toledo (1985), Gliessman en Estados Unidos (1989), en México Sevilla
Guzmán (1991) y González Jacome (1988). En 1987 Altieri1 presenta su obra
Agroecology y en 1990 Agroecology and Small Farm Development. Asimismo existen
otras contribuciones (Eduardo Sevilla Guzman; Graham Woodgate, 1997), como los
estudios del Instituto de Sociología y Estudios Campesinos de la Universidad de
Córdoba (ISEC), Consorcio Latinoamericano para la Agroecología y el Desarrollo
(CLADES) Chile y la Universidad Agroecológica de Cochabamba (AGRUCO) en
Bolivia. En general se fundamenta las críticas a la sociedad moderna, la ciencia
occidental moderna y el capitalismo; como un intento de liberación de los productores
de la dependencia de la agroindustria y los combustibles fósiles, los agroquímicos, la
biotecnología y las semillas patentadas, proponen a la agroecología.
En el año 1996, la Coordinadora Ecuatoriana de Agroecología (CEA, 1998) indica que
el conocimiento tradicional campesino no es interpretado por la agroecología como un
saber inmutable, sino como un proceso dinámico de interrelación con el medio, que lo
reformula constantemente para hacerlo más eficiente, en ese sentido aplica 3
propuestas agroecológicas en ese país.
La primera se realizó en la costa, este fue un trabajo entre la Unión de Organizaciones
Campesinas de Quevedo y la Fundación Terra Nuova en una finca Agroecológica
demostrativa, donde se difundió las tecnologías validas en este sistema alimentario;
todo esto con el fin de brindar alternativas al pequeño productor del litoral. El segundo
caso de estudio, es en la Sierra, donde se exponen los esfuerzos de dos comunidades
campesinas de Otón con el apoyo de CEDIS para lograr una producción agrícola
sustentable en condiciones de suelos deteriorados y escases de recursos naturales. El
tercer caso es en las poblaciones amazónicas de la provincia de Pastaza, donde se
busca reducir el impacto negativo del monocultivo de naranjilla y recuperar las formas
de auto subsistencia con el apoyo de Terra Nuova de Italia (CEA, 1998).
1 Miguel Altieri es Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile, desde 1980 es Profesor de Agroecología en la Universidad de California, Berkeley.
También es colaborador en materias científicas de CLADES, consorcio de ONGs latinoamericanas que desarrolla trabajos de desarrollo campesino con una base agroecológica y desde 1996 es el coordinador general de SANE (Sustainable Agricultural Networking and Extension), programa auspiciado por PNUD para promover la capacitación de enfoques agroecológicos en el mundo en desarrollo. Desde 1997 ha servido como Presidente del comité de ONGs del CGIAR (Grupo Consultivo sobre Investigación Agrícola Internacional, que agrupa a varios centros de investigación) , con la misión de influenciar la agenda de los centros internacionales de investigación agrícola para el beneficio de los agricultores pobres de Asia, África y América Latina. Sus contribuciones en control biológico de plagas, agricultura sustentable y últimamente sobre el impacto ecológico de la biotecnología agraria, se encuentran plasmados en más de 200 artículos científicos y 7 libros, entre los cuales "Agroecología: bases científicas para una agricultura sustentable" ha sido editado en 5 idiomas con una circulación mundial de más de 50 mil ejemplares (Altieri, 2001).
5
En un contexto de crisis de los años 80 surge en 1989, el Movimiento Agroecológico de
América Latina y el Caribe (MAELA) y se constituye de manera formal en 1992. Este
es un movimiento que articula a organizaciones campesinas, de pequeños y medianos
productores, comunidades indígenas, comunidades sin tierra, de mujeres y jóvenes
rurales, de consumidores, universidades y organizaciones sociales que defienden la
agroecología como enfoque orientador para la construcción de propuestas de
desarrollo agroalimentario y rural, fundamentadas en la consecución de la soberanía
alimentaria y el respeto a la naturaleza. El Movimiento se encuentra en un proceso de
ampliación de membresía y de consolidación, alcanzando una cobertura geográfica en
20 países del continente Americano: 210 organizaciones articuladas en tres regiones:
Mesoamérica (Caribe), Andina y Conosur, llegando a representar a más de 1.000.000
de campesinos, indígenas y pequeños productores familiares, hombres y mujeres que
trabajan por la Agroecología. (Socioeco, pág. Movimiento Agroecologico de America
Latina y el Caribe )
La Agroecología en Bolivia está vigente desde el año 85 (AGRUCO, 2011) en la Zona
Andina, liderada por AGRUCO (Agroecología Universidad de Cochabamba) que
estableció lineamientos agroecológicos considerando que las comunidades
campesinas y los pueblos indígenas originarios tienen vastos conocimientos y
experiencias en la producción agropecuaria con principios agroecológicos y que, más
que aprenderlos, estas comunidades pueden enseñarlos pues su matriz y
características culturales están fuertemente influidas por el agro centrismo y por su
contacto íntimo con la Madre Tierra, sin desconocer que han sufrido erosión, como
consecuencia de las “catástrofes” de la invasión (o Conquista) y de la Colonia.
En enero del 2013 un colectivo de Organizaciones No Gubernamentales (ONG,s) y
productores organizó un evento con la participación de Miguel Altieri, donde después
de analizar la crisis que ha provocado la producción Agroindustrial (modelo de
producción predominante en Bolivia), se crea la Plataforma de Agroecología del
Trópico, Sub trópico y Chaco; conformada por: Consumidores, estudiantes,
productores, campesinos, indígenas, universidades, instancias públicas y ONG`s.
Este tendrá como objetivo principal la promoción de la agroecología como una forma
de producción alternativa al agroindustrial.
En el departamento de Santa Cruz la presencia de productores agroecológicos es más
preponderante en los últimos 5 años que en otras partes del país, pues allí han sido
iniciativas privadas las que se han dado la tarea de promover la producción
agroecológica a través de centros educativos como la Fundación Colonia Piraí con el
Instituto Técnico Agropecuario; la Fundación I. Patiño también apoya este modelo de
producción con su Centro de Ecología Aplicada (CEASIP). Asimismo están la
Organizaciones no Gubernamentales como PROBIOMA (Productividad Biosfera y
Medio Ambiente), CIPCA (Centro de Investigación y Promoción del Campesinado),
6
FAN (Fundación Amigos de la Naturaleza) que promueven la investigación científica
para generar conocimientos que permitan argumentar la necesidad de implementar un
modelo productivo alternativo a la agroindustria y a la producción convencional.
En el año 2016 se inició una importante investigación científica denominada "Hacia la
sustentabilidad alimentaria: Reformando la coexistencia de diferentes sistemas
alimentarios en Sudamérica y África", este proyecto forma parte del programa Suizo
para la investigación de temas globales para el desarrollo, está dirigida por la
Universidad de Berna Suiza, con los socios AGRUCO en Bolivia, CETRAD en Kenia, el
Instituto de Geografía y el Instituto de Antropología Social de la Universidad de Berna,
y la Academia de Ginebra de la Ley Internacional Humanitaria y Derechos Humanos.
(R4D, RESEARCH4DEV, 2015)
En este sentido, el Proyecto de Investigación “Hacia la sustentabilidad alimentaria”,
tiene como principal objetivo: Proporcionar conocimientos científicos basados en
evidencia para la formulación y promoción de estrategias de innovación y opciones de
políticas que mejoren los niveles de sostenibilidad de los sistemas alimentarios
individuales y colectivos”. El énfasis está en encontrar maneras de mejorar la
colaboración dentro y entre los sistemas alimentarios coexistentes. (R4D, Programa
Suizo para la Investigacion de Temas Globales para el Desarrollo, 2015)
Los criterios considerados para llevar adelante este proyecto en Bolivia y Kenia son los
siguientes:
- Kenia y Bolivia están entre los países más avanzados en sus regiones con
relación a la legislación nacional sobre el derecho a la alimentación.
- El índice de hambre global clasifica el hambre, inseguridad alimentaria y
pobreza entre las poblaciones rurales en Kenia y Bolivia como "serias".
- En Kenia y Bolivia los sistemas alimentarios orientados a la exportación y
agroindustriales coexisten y compiten con otros sistemas alimentarios
(principalmente de pequeños productores, sistemas tradicionales, mercados
alternativos) por tierra, recursos naturales, capital, mercados y consumidores.
(R4D, RESEARCH4DEV, 2015)
Todos los trabajos de investigación estarán enmarcados en cinco módulos de trabajo o
work packages:
El WP1, trabaja en el mapeo de contexto, tendencias y espacio para
participación democrática, análisis de políticas, leyes y reglas que influyen en la
sustentabilidad alimentaria. También analiza la implementación del derecho a la
alimentación y la seguridad alimentaria en los diferentes sistemas alimentarios.
El WP2, aborda el mapeo de instituciones, actores y percepciones.
7
El WP3, trabaja sobre cadenas de valor, medios y estrategias de vida.
El WP4, está encaminado a responder interrogantes acerca de los impactos
ambientales y resiliencia socio-ecológica de los diferentes sistemas
alimentarios.
El WP 5, trabajará en la integración de resultados, opciones de políticas,
identificación de innovaciones, marco de evaluación y divulgación. (R4D,
RESEARCH4DEV, 2015)
En Bolivia, el área de intervención de la investigación Hacia la Sostenibilidad
Alimentaria, son los municipios de San Pedro para el estudio de la producción
Agroindustrial, Cabezas para el estudio del sistema alimentario Indígena y La Guardia
para el estudio del Sistema Agroecológico, al que contribuye esta investigación.
1.2. MARCO METODOLÓGICO DE LA INVESTIGACIÓN
El presente documento se ha elaborado en base a un diseño metodológico, donde se
implementaron el método hermenéutico, la Investigación Participativa Revalorizadora y
la Transdiciplinariedad, estos constituyen nuevos paradigmas de investigación
cuantitativa y cualitativa, el cual se refleja en la siguiente matriz:
CUADRO Nº 1: Diseño Metodológico de la Investigación
Objetivo General
Objetivos Especificos
Niveles de Análisis
Categorías o dimensiones
Preguntas de investigación
Métodos/Técnicas aplicadas
“Analiz
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las re
lacio
nes socia
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.”
Describir el contexto en el que se encuentra del sistema alimentario agroecológico.
Contexto del sistema
alimentario agroecológico.
Socioeconómicos
¿Cuál son los aspectos sociales, económicos y
demográficos característicos del contexto donde se
encuentra el sistema alimentario
agroecológico?
Fuentes documentales
Biofísicos Entrevista semi estructurada.
Conceptualizar el sistema alimentario agroecológico
Conceptualización del sistema agroecológico
Manejo de cultivo
¿Qué se entiende por sistema alimentario
agroecológico?
Ficha técnica de la plataforma agroecológica.
Destino de la producción
Aspectos organizativos
Manejo del agua
Criterios de tipología Semillas
Cosecha y pos cosecha
Parcela y entorno Fuentes documentales
Gestión de residuos
Caracterizar a los actores del Sistema alimentario agroecológico.
Actores primarios
Productores
¿Qué actores primarios se pueden identificar en el sistema alimentario
agroecológico?
Mapeo de actores de sistema alimentario
Observación participante
Cuestionario de medios de vida.
Actores Alcaldía ¿Quiénes son los Mapeo de actores de
8
Objetivo General
Objetivos Especificos
Niveles de Análisis
Categorías o dimensiones
Preguntas de investigación
Métodos/Técnicas aplicadas
secundarios Plataforma actores que intervienen de forma indirecta en el
sistema alimentario agroecológico?
sistema alimentario
Fundaciones
Asociaciones Observación participante
Ongs Fuentes documentales
Describir las relaciones sociales entre los actores del sistema alimentario Agroecológico.
Relaciones Sociales
Relaciones Intrafamiliares
¿Existen relaciones familiares, sociales, de complementariedad, económicas entre los actores del sistema
alimentario agroecológico?
Cuestionarios medios de vida.
Relaciones Sociales
Relaciones de complementariedad
Observación participante.
Relaciones económicas
Relaciones Medioambientales
Identificar los medios de vida de los productores agroecológicos.
Medios de vida
Capital humano
¿Cuáles son los medios de vida de los
productores agroecológicos?
Estudio de caso.
Capital físico Cuestionario de medios de vida.
Comparar las características de los productores del Sistema Alimentario Agroecológico.
Capital natural
Observación participante.
Capital financiero
Capital social
Fuente: Elaboración Propia, Cuestionario de Medios de Vida, 2016
El presente diseño metodológico, permitió enmarcar y encarar el proceso de
investigación de forma más eficiente, ya que en ella se identifican los métodos y
técnicas necesarias para el relevamiento de la información.
1.2.1. Planteamiento del problema
En Bolivia durante los últimos años, desde el Estado se ha hecho mucho énfasis en la
importancia que tienen los pequeños productores agrícolas para garantizar la
seguridad alimentaria en el país, pero es necesario preguntarse ¿cuánto se avanzó en
el potenciamiento al pequeño productor agroecológico?
Tal vez las autoridades responderán, que para lograr a ese objetivo se aprobaron
diferentes leyes que buscan proteger el medio ambiente (Ley 300 de la Madre tierra) y
promover la producción ecológica (Ley 3525 de regulación y promoción de la
producción agropecuaria y forestal no maderable ecológica).
Sin embargo en la práctica aun predominan los monocultivos donde se utilizan grandes
cantidades de agroquímicos; la producción agroecológica aún enfrenta limitaciones
respecto al acceso a mercados más justos donde los productos sean mejor
reconocidos, falta informar y sensibilizar más a la población respecto a los beneficios
9
de los sistemas de producción agroecológicos y sobre a las dificultades por las que
atraviesan los pequeños productores.
Esto nos demuestra que aún falta tomar otras acciones que beneficien de manera
directa a los pequeños agricultores, que incentiven la producción de alimentos con
base agroecológica.
Por estos motivos, y ante la ausencia de políticas departamentales que reduzcan las
dificultades que atraviesa el productor agroecológico es preciso elevar información
cualitativa actualizada con bases científicas, respecto al sistema de producción
agroecológico en el país, para visibilizar esta práctica y sentar bases científicas que
permitan fortalecer este sistema alimentario en el país.
Considerando que las prácticas agroecológicas se han incrementado durante los
últimos 10 años en el oriente boliviano, se realizará estudios de caso en el municipio
de La Guardia por las características naturales que presenta su territorio y además que
las actividades agrícolas que se desarrollan en el territorio municipal, presenta
cualidades agroecológicas basadas en saberes locales y tradicionales de los
productores.
Si bien se conoce de la presencia de productores agroecológicos en el municipio de La
Guardia, aún se desconoce ¿Cuáles son los medios de subsistencia (medios de vida)
de estos productores agroecológicos? ¿Qué tipo de relaciones sociales se desarrollan
en este sistema de alimentario?; de esta manera en el presente estudio se realizará un
análisis de las relaciones sociales de los actores del sistema alimentario agroecológico
y sus medios de vida.
1.2.2. Justificación
A. Justificación Social
Si bien existen diferentes instituciones y organizaciones no gubernamentales (ONG’s)
que están trabajando en la visibilizacion de la producción agroecológica en Bolivia,
también existe una necesidad de fortalecer la organización social de los productores,
sus interrelaciones, su empoderamiento del enfoque, sus capacidades técnicas, entre
otras cosas.
B. Justificación Personal
El motivo que me lleva a realizar la presente investigación, es porque considero que
para garantizar la seguridad y soberanía alimentaria en nuestro país, es necesario
generar conocimientos científicos que permitan conocer la realidad de los productores
10
agroecológicos, para promover políticas públicas que mejoren el rendimiento de la
producción agrícola en el país de forma sostenible.
1.2.3. Objetivos
A. Objetivo General
“Analizar las relaciones sociales de los actores del sistema alimentario agroecológico y
sus medios de vida, para visibilizar un sistema alimentario alternativo en el país.”
B. Objetivos Específicos
- Conceptualizar el sistema alimentario agroecológico
- Identificar los medios de vida de los productores agroecológicos.
- Comparar las características de los productores del sistema alimentario
agroecológico.
- Describir el contexto en el que se encuentra del sistema alimentario
agroecológico.
- Caracterizar a los actores del Sistema alimentario agroecológico.
- Describir las relaciones sociales entre los actores del sistema alimentario
Agroecológico.
1.2.4. Métodos y técnicas de investigación
a) Métodos de Investigación
La metodología que se empleó en el presente trabajo de investigación es el método
cualitativo; bajo dos niveles de análisis que son los Sistemas Alimentarios y los Medios
de Vida de los productores en el municipio de La Guardia.
Por lo cual se realizó el levantamiento de información siguiendo las nuevas corrientes
de pensamiento basado en las experiencias concretas, también conocida como
Investigación Participativa Revalorizadora (IPR) y la transdiciplinariedad. Estas
metodologías de investigación constituyen uno de los principales aportes de la
Universidad Mayor de San Simón (UMSS) a través de AGRUCO en sus 30 años de
trabajo. (AGRUCO, 2011, pág. 91)
- LA INVESTIGACION PARTICIPATIVA REVALIZADORA (IPR)
La agroecología y la defensa del medio ambiente como discurso y como propuesta de
acción fueron implementados por la Universidad Mayor de San Simón a través de
AGRUCO, en comunidades indígena originario campesino, esto permitió el desarrollo
de una nueva corriente de pensamiento basado en las experiencias concretas. Así se
inició los trabajos de interacción social con comunidades, donde la investigación
11
participativa Revalorizadora fue el centro de acciones a través de proyectos
productivos pilotos con enfoque agroecológico. (AGRUCO, 2011, pág. 92)
La ejecución de proyectos productivos, y la promoción del diálogo de saberes
ancestrales y la sabiduría de los pueblos constituyó la base para desarrollar
alternativas para mejorar la calidad de vida de las personas, desde una visión
multidimensional, y no solo economicista o tecnocrática. (AGRUCO, 2011)
En conclusión, la investigación participativa revalorizadora (IPR) es una propuesta
metodológica construida por AGRUCO, a partir del aprendizaje social que se inició
hace más de 30 años en las comunidades campesinas y los pueblos indígena
originario de Bolivia, Latinoamérica y el mundo; y tiene sus orígenes en la
investigación acción (IA), la investigación-acción participativa (IAP) y la
investigación de campesino a campesino (ICC). Entendemos que la IA sugiere que
la investigación debe ir más allá del estudio y la descripción de fenómenos, pues
debe incidir en procesos transformadores que propicien el mejoramiento de la
realidad social. Por su parte, la IAP, además de rescatar el valor que tiene la
investigación en procesos transformadores, prioriza la participación directa y
protagónica de los “investigados” o “beneficiarios”. (AGRUCO, 2011, pág. 95)
- LA TRANSDISCIPLINARIEDAD
El método de investigación participativo se ha utilizado durante más de dos décadas, el
cual resultó más efectivo que las investigaciones monodisciplinares aplicadas para
investigar problemas del desarrollo local2.
Las características de los fenómenos (objetos de estudio) investigados con el enfoque
transdiciplinario deben tener una perspectiva que:
a) Vaya más allá de las disciplinas específicas.
b) Se base en una participación de amplio espectro, caracterizado por la
cooperación sistemática con los involucrados. (AGRUCO, 2011, pág. 248)
Así el enfoque transdisciplinario comenzó a comparar los saberes “locales”, o
ancestrales con el conocimiento científico para generar nuevos conocimientos
mediante el diálogo con los agentes decisorios locales. Este nuevo proceso de
investigación aporto mucho para conformar el trabajo de las sociedades investigativas
2 Por ello, un primer paso hacia una transformación necesaria debería darse al nivel de los programas de postgrado orientados, en lo posible, en
torno a áreas temáticas en lugar de disciplinas específicas. Como ejemplo, un programa de postgrado en “Agua” podría reunir a ingenieros, abogados, químicos, biólogos, agrónomos, y lograr la transdisciplinariedad en cada uno de ellos, considerando que el resultado no sería el estudio del agua desde la perspectiva del ingeniero ni del agrónomo ni del biólogo, sino desde una visión conjunta. (AGRUCO, 2011, pág. 192)
12
en años recientes y a su vez permitió determinar los enfoques de investigación3.
(AGRUCO, 2011, pág. 251)
b) Técnicas de Investigación
Siguiendo con la metodología de investigación, para el desarrollo del presente trabajo
se realizó:
Revisión de fuentes documentales, que consiste en la revisión de
documentos públicos y privados; que pueden ser de origen gubernamental,
empresarial, publicaciones periodísticas o literarias.
Ficha técnica de la Plataforma Agroecológica del trópico, sub trópico y
chaco, para la clasificación de los productores agroecológicos y de aquellos que
tuvieran características agroecológicas en sus cultivos a través de la otorgación
del sello de identidad agroecológico; esta es una herramienta elaborada por la
Plataforma Agroecológica del trópico, sub trópico y chaco para evaluar a los
productores agrícolas y otorgar el sello de identidad agroecológico a aquellos
que hayan implementado prácticas agroecológicas en sus parcelas (Ver ANEXO
Nº 2).
Entrevistas Semi Estructuradas, este tipo de entrevistas tiene una guía y una
serie de preguntas predeterminadas sobre medios de vida, las cuales se
estructuraron en base a un cuestionario, que tiene la ventaja de ser fácilmente
clasificables (Ver ANEXO Nº 4 y 5).
Observación participante; esta técnica consiste en observar y anotar lo que
pasa en la comunidad.
3 Un ejemplo concreto de la cooperación para el desarrollo que exponemos a continuación. En las tierras altas de Madagascar existen muchas
cárcavas grandes ocasionadas por la erosión, conocidas localmente con el nombre de lavakas. La intensa caída de lluvia durante el monzón
ocasiona un importante escurrimiento en las serranías, mismas que estuvieron deforestadas por siglos, especialmente cuando los ciclones vienen del
este, abriendo cárcavas que pueden llegar a una profundidad de 100 metros en el lecho de piedra tropical expuesto a los elementos. La respuesta
lógica de los encargados de forestación que se especializan en el desarrollo ha sido argumentar por la forestación de cuencas alrededor de estas
grietas.
Sin embargo, un análisis más preciso acerca del impacto de la caída de lluvia y los procesos de erosión efectuado por geomorfólogos demostró que
las grietas avanzan hacia la retaguardia, invadiendo áreas forestadas y debido al gran tamaño de las grietas se consideran cuencas por derecho
propio; éstos producen más escurrimientos, lo que lleva a más erosión. En otras palabras, la forestación no puede detener la erosión. El análisis de
origen fue entonces, fortalecido por la colaboración interdisciplinaria entre forestales y geomorfólogos.
Esta perspectiva interdisciplinar fue expandida aún más al aplicar un enfoque de investigación participativa: se pidió a la población local que debe
vivir con las lavakas y que evalúe el problema. Este proceso reveló que en la mayoría de los casos los campesinos realmente acogían de buen
agrado los flujos de sedimento de las grietas como fuentes altamente beneficiosas de fertilizante mineral para las terrazas arroceras cuesta abajo,
cuyos rendimientos constituían una importante fuente de ingreso. Por ello, la búsqueda de soluciones asumió una forma bastante distinta cuando el
enfoque investigativo incorporó un método transdisciplinario desde el inicio.
Además de los aspectos de la ciencia natural y de la tecnología, se exploraron aspectos económicos y, finalmente, dimensiones sociales, suscitando
la pregunta de cómo distintas disciplinas podrían cooperar de tal manera que se pudieran brindar ayuda de la mejor forma posible en la búsqueda de
soluciones para el problema.
Estas cuestiones dejaron en claro que los métodos disciplinarios e interdisciplinarios ya no eran suficientes cuando se trataba de establecer o definir valores y normas. La investigación colaborativa hizo necesario dar más énfasis a las dimensiones sociales. Así como la cooperación para el desarrollo comenzaba a utilizar con mayor frecuencia métodos participativos (AGRUCO, 2011, págs. 249,250)
13
Mapeo de actores de sistema alimentario; constituye una representación
gráfica de ubicación espacial de cada uno de los actores primarios y
secundarios del sistema alimentario agroecológico (Ver ANEXO Nº 6).
CAPITULO II
2.1. MARCO TEORICO
El presente trabajo tiene dos niveles de análisis que son la Teoría de Sistemas y el
Interaccionismo Simbólico, mientras que los sub niveles de análisis son el Sistema
Alimentario Agroecológico y los Medios de Vida, los cuales se reflejan en la siguiente
figura:
FIGURA Nº 1: Marco Teórico
Fuente: Elaboración propia, 2016
Tanto la teoría de sistemas como el interaccionismo simbólico, permiten analizar el
sistema alimentario agroecológico y los medios de vida desde un enfoque sociológico.
2.1.1. Los sistemas alimentarios
Los sistemas alimentarios se construye sobre cuatro actividades relacionadas con los
alimentos: producción, procesamiento, empaque, distribución y ventas al por menor, y
consumo. Por eso, una perspectiva de sistemas alimentarios debe mirar no solamente
cómo los alimentos son producidos, sino también tomar en cuenta cómo los diferentes
sistemas de producción están enlazados con maneras específicas de procesar,
Teoria de Sistemas
Interaccionismo Simbolico
Sistema Alimentario
Agroecologico Medios de Vida
14
empaquetar, vender y consumir los alimentos. (R4D, Programa Suizo para la
Investigacion de Temas Globales para el Desarrollo, 2015)
Esta definición está basada en la teoría de los Sistemas Alimenticios de Colonna,
quien considera que un sistema alimenticio es:
“una entidad conceptualmente rica que prolonga más allá de las operaciones
simples ejecutadas en una cadena alimenticia, ensanchado para cubrir todas las
consecuencias de elegidos técnicos de términos de sustituciones, y generar
panoramas para el largo plazo y los efectos de gran escala. Además, las
interacciones recíprocas entre las normas sociales (las relaciones entre
personas) y los efectos en el medio ambiente y los recursos son pobremente
comprendidos”. (Paul Colonna, Stephane Fournier y Jean Marc Touzard , 2013)
A. Tipos de Sistemas Alimentarios
Asimismo, el autor indica que existen cinco tipos de sistemas alimentarios, que son:
a) Los sistemas alimenticios domésticos
Consiste cuando los productos son producidos, procesados, consumidos y
comercializados en la unidad familiar, social o local (parientes, amigos, vecinos). En
este sistema alimenticio los actores trabajan de forma individual, familiar o de forma
colectiva.
a) Los sistemas alimenticios locales
Este sistema comprende un pequeño grupo de intermediarios con proximidad
geográfica entre productores y consumidores. La calidad de sus productos depende
del conocimiento del productor y consumidor; por lo cual estos productos no necesitan
de sellos de calidad.
b) Sistemas que producen comida regional
Son aquellos sistemas que elaboran productos básicos para la alimentación (cereales,
tubérculos, frutas, verduras, carne y leche) que pueden recorrer distancias moderadas
(entre 100 a 1000 km) entre las regiones de producción y de consumo. Por lo general
estos son vendedores al por mayor, o compañías semi industriales. Este tipo de
sistema funciona con base en las relaciones personales y de confianza, aunque sufre
problemas de transporte, inestabilidad de producción y consumo.
c) Los sistemas alimenticios industriales (o agroindustrial)
Este sistema alimentario se basa en el desarrollo de tecnologías para los procesos de
producción para mercados populares, reduciendo costos y maximizando beneficios,
constituyéndose en una economía de escala. La distancia económica, geográfica entre
15
productor y consumidor es considerable, por lo cual existen grandes cantidades de
intermediarios.
d) Los sistemas alimentarios de calidad diferenciada
En este sistema alimentario los productos presentan un alto costo por unidad, debido a
la forma de producción que responden o siguen normas de calidad, otorgándoles
etiquetas que demuestran que el producto es de alta calidad, sin embargo el
comprador no evalúa el producto al momento de la compra por lo cual se deja llevar
por la etiqueta del producto. Este tipo de sistemas solo puede estabilizarse si existe un
control de calidad riguroso durante la cadena productiva y si el consumidor reconoce el
producto de calidad y genera los suficientes ingresos para adquirir el producto. (Paul
Colonna, Stephane Fournier y Jean Marc Touzard , 2013) Dentro de este sistema
alimentario, existen subsistemas con diferentes atributos de calidad, como ser:
- Los sistemas alimenticios con cualidades del patrimonio;
La calidad es asociada con el origen de las condiciones del producto, de
producción local y un patrimonio relacionado (la naturaleza, el paisaje, el
conocimiento, la cultura), como por ejemplo el Estatus. Esto supone que el
consumidor está pegado a la región de producción y, si es posible, reconoce
características intrínsecas específicas. Las concatenaciones son generalmente
largas, pero acopladas con turismo, y estos productos son a menudo
exportados. La intervención pública puede ser necesaria para organizar a los
productores y proveer recursos garantizados, pero no los resultados.
- Los sistemas alimenticios con cualidades naturales;
La calidad es con base en el reconocimiento de ambientalmente costumbres
amigables o el detalle se acopla con naturaleza, como por ejemplo los productos
orgánicos y ecológicos. La mayoría de cadenas son por largo tiempo pero
permanecen diferentes, como lo hacen modos organizadores (los empleados
domésticos, asalariados). Estos sistemas pueden incorporar una variedad
amplia de valores para consumidores: algunos pueden colocar mayor énfasis en
proteger el medio ambiente (Alemania) o en la inocuidad alimentaria (ningún uso
de productos sintéticos de fitosanidad (Francia)).
- Los sistemas alimenticios con cualidades éticas, religiosas o comunales;
La calidad se deriva de costumbres y organizaciones que respetan valores
morales o religiosos, y/o de solidaridad con una población particular (los
productores pequeños en países sureños, trabajadores discapacitados, grupos
religiosos, etc.). Esta calidad está garantizada por etiquetas especiales o marcas
privadas.
16
- Los sistemas alimenticios con cualidades gustatorias superiores;
Esta calidad superior es asociada a variedades específicas o se propaga,
tecnologías o conocimiento, y no está necesariamente relacionada a una región
geográfica particular. (Paul Colonna, Stephane Fournier y Jean Marc Touzard ,
2013)
2.1.2. Sistema alimentario Agroecológico
Dentro del sistema alimentario agroecológico, se encuentra los sistemas alimentarios
familiares, comunitarios o también denominados “alternativos” donde se involucran
practicas orgánicas o agroecológicas en los cultivos. Esta producción se presenta en
áreas geográficamente confinadas para los mercados locales y regionales, incluyendo
asociaciones de productores y consumidores. En este sistema alimentario se valorizan
los conocimientos locales y los métodos de naturales de procesamiento y producción
de los cultivos. (R4D, Programa Suizo para la Investigacion de Temas Globales para el
Desarrollo, 2015)
2.1.2.1. Agroecología
Según Altieri, la disciplina científica que enfoca el estudio de la agricultura desde una
perspectiva ecológica se denomina «agroecología» y se define como un marco teórico
cuyo fin es analizar los procesos agrícolas de manera más amplia. El enfoque
agroecológico considera a los ecosistemas agrícolas como las unidades
fundamentales de estudio; y en estos sistemas, los ciclos minerales, las
transformaciones de la energía, los procesos biológicos y las relaciones
socioeconómicas son investigadas y analizadas como un todo. De este modo, a la
investigación agroecológica le interesa no sólo la maximización de la producción de un
componente particular, sino la optimización del agroecosistema total. (Miguel Altieri y
Clara I. Nicholls, 2000)
Así la agroecología se presenta como una propuesta que une los conocimientos
tradicionales de agricultores, campesinos e indígenas de todo el mundo con las
aportaciones del conocimiento científico moderno, para proponer formas sostenibles de
gestión de los recursos naturales. Por un lado, la agroecología propone formas de
desarrollo rural sostenible basadas en el conocimiento tradicional, el fortalecimiento de
las redes sociales y económicas locales (no sólo agrarias), los mercados locales y un
manejo integrado de agricultura, ganadería y silvicultura. Por otro lado, desarrolla
técnicas de manejo agrario basadas en la recuperación de la fertilidad de los suelos; el
policultivo y las variedades y razas agrarias locales; y en general en un diseño de las
fincas basado en la mayor diversidad posible de usos y en la eficiencia en el uso de los
recursos locales. La agroecología incorpora a la agricultura ecológica pero va más allá,
17
integrando aspectos sociales como formas de comercialización justas para
consumidores y productores, y aspectos ecológicos como el manejo de la
biodiversidad. (Daniel López García y Mireia Llorente Sánchez, 2010)
2.1.2.2. Experiencias Agroecológicas en América
Latina
Para Miguel Altieri y Victor Manuel Toledo, la agricultura tradicional ha sido la
plataforma cultural e histórica para el desarrollo, multiplicación y expansión de
proyectos agroecológicos. Desde la década de 1980, cientos de proyectos basados en
la agroecología, han sido promovidos por organizaciones no gubernamentales y, más
tarde, por organizaciones campesinas que están incorporando elementos tanto de los
conocimientos tradicionales, como de la ciencia agrícola moderna. Desde inicios del
siglo XX, el entendimiento de que los servicios ecológicos y sociales que proporcionan
los sistemas agrícolas indígenas y su contribución a la seguridad alimentaria en medio
de escenarios de cambio climático global, crisis económica y energética, ha permitido
dar un impulso importante a los conceptos de soberanía alimentaria y a los sistemas
de producción basados en la agroecología. (Miguel Altieri; Victor Manuel Toledo, 2010,
págs. 179,180)
La expansión de la agroecología en América Latina ha iniciado un interesante proceso
de la innovación cognitiva, tecnológica y sociopolítica, íntimamente vinculado a los
nuevos escenarios políticos, así como al surgimiento de gobiernos progresistas y
movimientos de resistencia campesina e indígena. De esta forma, el nuevo paradigma
científico tecnológico de la agroecología se está construyendo en reciprocidad a los
movimientos y procesos sociales y políticos. La dimensión tecnológica de la revolución
agroecológica surge del hecho de que, contrariamente a los enfoques de la llamada
Revolución Verde que hacía hincapié en los paquetes semillas-químicos y ‘recetas
mágicas’, funciona con los principios de la agroecología representados por múltiples
opciones tecnológicas, de acuerdo a las necesidades socioeconómicas locales de los
agricultores y sus circunstancias biofísicas. Las innovaciones agroecológicas nacen in
situ con la participación de los agricultores en un proceso de carácter horizontal (no
vertical) y se caracterizan por una tecnología no estandarizada, sino que es más bien
flexible para responder y adaptarse a cada situación en particular. (Miguel Altieri; Victor
Manuel Toledo, 2010, pág. 180)
Hay muchas innovaciones epistemológicas que han caracterizado a la revolución
agroecológica de la región (Ruiz-Rosado, 2006; Toledo, 1995):
18
a. La agroecología integra los procesos naturales y sociales uniendo disciplinas
híbridas como la ecología política, la economía ecológica y la etnoecología,
entre otras.
b. La agroecología utiliza un enfoque integral, por lo que ha sido considerada como
una transdisciplina, al incorporar los avances y métodos de otros campos de
conocimiento en torno al concepto del agroecosistema visto como un sistema
socio-ecológico.
c. La agroecología no es neutral pero si auto-reflexiva, lo que permite una crítica
del paradigma de la agricultura convencional.
d. La agroecología reconoce y valora la sabiduría y las tradiciones locales y
propone la creación de un diálogo con los actores locales a través de la
investigación participativa, que lleva a una constante creación de nuevos
conocimientos.
e. La agroecología adopta una visión a largo plazo, que contrasta fuertemente con
la visión a corto plazo y atomista de la agronomía convencional.
f. La agroecología es una ciencia que lleva a una ética ecológica y social con una
agenda de investigación encaminada a una nueva relación de la sociedad con la
naturaleza, a partir de sistemas productivos socialmente justos.
2.1.2.3. Zonas Agroecológicas de América Latina
Hay cinco zonas geográficas de América Latina donde la revolución agroecológica se
encuentra cada vez más arraigada y donde, dada la madurez de esta perspectiva en
dichas zonas, se les pueden considerar polos de innovación tecnológica, cognitiva y/o
social.
- El despertar agroecológico de Brasil
Tal vez ningún otro país ha experimentado un crecimiento más espectacular de la
agroecología que Brasil. Este fenómeno tuvo como precursores a J. Lutzenberger con
su libro de 1981 “Fundamentos Ecológicos da Agricultura”, basado en una visión
filosófica y alternativas de la agricultura; y a M. Primavesi (1984), con su contribución
“El manejo ecológico de suelos”, que desarrolló una teoría detallada de la salud del
agroecosistema basado en la gestión del suelo (Khatounian, 2002). La ASPTA
(Asesoría e Serviços Projetos em una Agricultura Alternativa), también tuvo un papel
importante en la difusión de la información agroecológica entre las ONG’s, las
organizaciones de agricultores y los estudiantes de la agricultura en todo el país. En
las décadas siguientes, los avances agroecológicos estuvieron vinculados a tres
procesos principales: la formación de una nueva generación de agroecólogos
brasileños, muchos de los cuales se convirtieron en profesores e investigadores de las
universidades públicas y centros de investigación y extensión; la nueva orientación del
19
movimiento de la agricultura familiar hacia la agroecología, y; la llegada de
agroecólogos a los principales posiciones de gobierno estatal y federal desde donde se
generan cientos de iniciativas de desarrollo agroecológico. (Miguel Altieri; Victor
Manuel Toledo, 2010, pág. 181)
- La “revolución agroecológica” en Cuba
Durante las últimas dos décadas, Cuba ha experimentado un proceso de desarrollo
social, tecnológico, energético y de transformación del sistema alimentario, como
respuesta a la crisis provocada por el colapso de la Unión Soviética. Desde el
comienzo de la revolución y debido al "período especial" que vivió la sociedad cubana,
han existido múltiples intentos de lograr la "soberanía alimentaria". Esto, a pesar del
inhumano embargo comercial de EE.UU. y después de la caída de las importaciones
de petróleo, de productos agroquímicos y de la maquinaria agrícola que provenía del
bloque soviético. Connotados investigadores de Cuba informaron en el libro
“Agricultura Sustentable y Resistencia: La transformación de la producción de
alimentos en Cuba (Funes et al., 2002)” que dado el impedimento a importar alimentos
y los materiales necesarios para la agricultura industrial, este país puso su atención
hacia adentro para lograr la autosuficiencia alimentaria. La agricultura sostenible, la
agricultura orgánica, los huertos urbanos, los sistemas agrícolas de baja escala, la
tracción animal y el control biológico de plagas, se convirtieron en los pilares de la
nueva agricultura cubana (Miguel Altieri; Victor Manuel Toledo, 2010, págs. 183,184).
- Centroamérica: el movimiento Campesino a Campesino
El primer proceso de innovación tecnológica agroecológica de la región tuvo lugar en el
norte de Centroamérica, hacia finales de 1980. La historia comienza en las tierras altas
de Guatemala, cuando agricultores indígenas Kaqchikel visitaron a campesinos
mexicanos de la ciudad de Vicente Guerrero, Tlaxcala, donde se había creado una
escuela de la conservación del suelo y agua. Los campesinos guatemaltecos utilizan
parábolas, historias y anécdotas cargadas de buen humor para presentar las mejoras
agrícolas de sus compadres mexicanos surgidas de un pensamiento claro, del amor a
la agricultura, a la familia, a la naturaleza y a la comunidad. En lugar de tratar de
convencer a los campesinos mexicanos de sus innovaciones, insistieron en
experimentar para ver lo bien que funcionaba. Pudieron constatar el respeto que los
estudiantes tienen a la profunda sabiduría de los campesinos mexicanos respecto a la
vida, su propia tierra y, en particular, al clima. La única condición de los Kaqchikel fue
que los mexicanos compartieran sus nuevos conocimientos con los demás al regresar,
lo cual hicieron. Este intercambio fue típico de un movimiento popular llamado
Campesino a Campesino (CAC), o de agricultor a agricultor, que ha crecido en el sur
20
de México y de Centroamérica, ésta última golpeada por la guerra de las últimas tres
décadas (Miguel Altieri; Victor Manuel Toledo, 2010, págs. 185,186).
En medio de la época sandinista en Nicaragua, las tecnologías de CAC se introdujeron
en la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos de Nicaragua (UNAG), la principal
institución de gobierno que administra a las grandes y medianas empresas agrícolas. A
pesar de que la UNAG apoyaba la agricultura convencional, los principios
agroecológicos y métodos de consumo, lentamente, fueron introducidos a través de los
promotores que organizaron y dirigieron dichos talleres. En 1995, unos 300 promotores
agroecológicos influyeron a cerca de 3.000 familias. En el año 2000, alrededor de
1.500 promotores estaban trabajando con no menos de un tercio de las familias
campesinas de Nicaragua. (Miguel Altieri; Victor Manuel Toledo, 2010, pág. 186)
- La Región Andina: agroecología y cosmovisión
La enorme presencia de un campesinado con profundas raíces históricas, un legado
agrícola prehispánico y una fuerte resistencia y actividad política en las áreas rurales,
hacen de la Región Andina, y especialmente de Perú, Ecuador y Bolivia, un escenario
muy propicio para el desarrollo de la agroecología. Desde hace, por lo menos, dos
décadas los países andinos viven una creciente efervescencia social. Este proceso
político autogestivo de los pueblos andinos se ha ido afirmando en función de una
capacidad sorprendente para la autoorganización. (Miguel Altieri; Victor Manuel
Toledo, 2010, pág. 187)
La movilización indígena que paralizó las carreteras del Ecuador en 1990 y en 1994,
además de la marcha contra el gobierno en 2000, cuando el Congreso aprobó una
reforma agraria basado en la venta de tierras y que intentó cancelar el reparto agrario,
demuestran que el movimiento indígena es la fuerza principal que hace frente a las
políticas neoliberales, a la vez que manifiesta su apoyo a los gobiernos progresistas,
como las administraciones de los presidentes Rafael Correa y Evo Morales. Estos
movimientos, esencialmente rurales, descentralizados, autónomos y organizados por
medio de redes, que han comenzado a incidir en los nuevos movimientos sociales de
carácter urbano (como la llamada “guerra del agua” en Cochabamba, Bolivia),
encuentran su origen en las comunas, las cooperativas y las asociaciones de
productores campesinos, nutriéndose de un nuevo impulso en el que la recreación de
la agricultura andina se combina con la agroecología, y la antigua cosmovisión incaica
emerge como una iluminadora alternativa frente a la propuesta de la civilización
industrial. (Miguel Altieri; Victor Manuel Toledo, 2010, pág. 188)
En efecto, desde la década de los ochenta, un grupo importante de investigadores,
técnicos y promotores de diversas organizaciones no gubernamentales e instituciones
21
académicas han estado promoviendo la re-creación de la agricultura campesina andina
en su íntima relación con las cosmovisiones tradicionales, pero con los elementos
científicos de la agroecología. En muchos sentidos, la agricultura andina ofrece un
enorme potencial para desarrollar una estrategia agroecológica exitosa. Por ejemplo,
para enfrentar las limitantes biofísicas de la dura y frágil realidad de Los Andes (lluvias
escasas e irregulares, topografía desfavorable, suelos pobres, temperaturas extremas),
durante siglos los campesinos desarrollaron diversas estrategias tendientes a
minimizar los riesgos (sequías, heladas, granizadas). (Miguel Altieri; Victor Manuel
Toledo, 2010, pág. 188)
En Bolivia, desde mediados de la década de los 70 se inició el Proyecto Agrobiológico
Cochabamba (PAC, 1979-1984). Por ese entonces, en Cochabamba, la Fundación
Pro-Bolivia, propietaria entonces de la Granja Modelo Pairumani, había introducido en
nuestro país las técnicas europeas de la Agrobiología como un asunto experimental
que obtuvo excelentes resultados, circunscritos, no obstante, al ámbito de una Granja
Modelo en la cual se cumplía una experimentación laboratorial, pero lejos de la
práctica agrícola campesina en sí y más lejos aún de la práctica comunitaria, que es no
sólo agrícola, sino vivencial y biocultural. Esta experiencia finalizó en 1984 y dio inicio a
un proyecto mucho más ambicioso con amplias expectativas que incluían la formación
profesional científica y daban prioridad a la extensión rural (interacción social en el
agro). (AGRUCO, 2011)
Este nuevo proyecto se llamó AGRUCO y nació el año 1985 a través de la firma del
convenio entre la Universidad Mayor de San Simón (UMSS) y la Agencia Suiza para el
Desarrollo y la Cooperación Técnica del Gobierno Suizo (antes COTESU, ahora
COSUDE)4 por el cual nació a la vida institucional, AGROECOLOGIA UNIVERSIDAD
COCHABAMBA “AGRUCO” para trabajar en cuatro áreas: Investigación Científica;
Producción; Extensión (después llamada Interacción Social, Formación y Divulgación)
y así se realizó un proceso continuo de sistematización y autoevaluación que ha
permitido transformar la práctica y la experiencia en conocimientos y nuevas
capacidades (AGRUCO, 2011, pág. 16).
Mientras que en el Oriente Boliviano, se creó una Plataforma Agroecológica en el
Trópico, Sub Trópico y Chaco del país; esta organización considera a la producción
agroecología como un sistema de producción que tiene como principio ser holística, es
decir que tienen todo relacionado, en una producción agroecológica, el bosque el
suelo, la interacción del productor y consumidor hay relaciones muy cercanas, hacen
un sistema holístico de producción donde todos los participantes tanto naturales como
4 La Cooperación Técnica Suiza (COTESU ahora, COSUDE), funciona en el marco de la Ley Suiza para la Cooperación Internacional al Desarrollo y
la Ayuda Humanitaria, y apoya, prioritariamente, el desarrollo de áreas rurales; la mejora de la situación nutricional a través de la producción agropecuaria para el autoabastecimiento; la creación de empleo y el cuidado y mejora del equilibrio ecológico y demográfico. (AGRUCO, 2011, pág. 16)
22
sociales están inmersos en esa producción y es lo que le da fortaleza a este tipo de
producción, siendo un sistema ahorrador de energía; por lo cual este sistema es
necesario para garantizar la alimentación en el planeta por su alta capacidad de
sostenibilidad del sistema y su capacidad de resiliencia al cambio climático. (Sanjines,
2016)
- Comunidades rurales sustentables en México
En el caso de México, las experiencias agroecológicas no se reducen solo a la
agricultura, sino que implican sistemas socio-ecológicos de gestión de recursos
naturales, incluidos los bosques, la restauración de tierras degradadas y la
conservación de la agrobiodiversidad. Durante las últimas tres décadas, numerosas
comunidades han comenzado a recuperar el control sobre sus propiedades forestales
y están dedicadas a la producción ecológica de una amplia variedad de productos
maderables y no maderables. Entre estos programas se encuentra el promovido por la
Unión Nacional de Foresteria Comunitaria (UNOFOC), que busca la gestión forestal
ecológica de casi 550 comunidades. (Miguel Altieri; Victor Manuel Toledo, 2010, pág.
192)
En el contexto de la producción mundial de café, México ocupa actualmente el quinto
lugar en términos de volumen y de superficie cosechada, ocupando a 200.000
productores, quienes cultivan alrededor de 777.000 ha (2004). Estos productores son
principalmente indígenas pertenecientes a 28 grupos étnicos diferentes. Ellos
mantienen plantaciones agroforestales de café bajo sombra con varios estratos y
especies (policultivos), donde se maneja una gran variedad de especies útiles, que
contrastan con las modernas plantaciones agroindustriales de café bajo sol, que
requieren agroquímicos y generan deforestación y erosión de suelos. Como resultado
de lo anterior, México es el primer país productor de café orgánico certificado del
mundo (representando la quinta parte del volumen total), cultivado en su mayoría por
productores indígenas. Se estima que unas 300.000 hectáreas de cafetales se
encuentran como “jardines de café” bajo sombra y constituyen más del 80% de la
producción orgánica5 del país. (Miguel Altieri; Victor Manuel Toledo, 2010, pág. 192)
5 El café orgánico es una estrategia clave para los campesinos mexicanos, ya que les ha permitido enfrentar tanto el repliegue del gobierno como
agente regulador de este sector, como la aplicación de las reformas neoliberales de los años 1970 y 1980; también les permitió hacer frente a la dramática caída de los precios del café en la década de 1990. Estas circunstancias permitieron a los campesinos una oportunidad para desarrollar su propio capital social buscando otras estrategias de capitalización alternativa, como el cultivo de café orgánico permitiéndoles obtener un precio más elevado en los mercados del Norte (Martínez-Torres, 2006).
23
2.2. ENFOQUE SOCIOLÓGICO
2.2.1. Teoría General de los Sistemas
Karl Ludwig von Bertalanffy6 (Deilyn Estrella; Luis Pinto; Ramon Ruiz, 2010) fue un
biólogo austríaco, reconocido por haber formulado la teoría de sistemas. Fue uno de
los primeros en tener una concepción sistemática y totalizadora de la biología
(denominada "organicista"), considerando al organismo como un sistema abierto, en
constante intercambio con otros sistemas circundantes por medio de complejas
interacciones. Esta concepción dentro de una Teoría General de la Biología fue la base
para su Teoría General de los Sistemas. Esbozó dicha teoría en un seminario de
Charles Morris en la Universidad de Chicago en 1937 y posteriormente en conferencias
dictadas en Viena. Pero la publicación se tuvo que posponer a causa del final de la
Segunda Guerra Mundial. Se desarrolló ampliamente en 1969 al publicar un libro
titulado con el nombre de la teoría.
Al plantear la Teoría General de Sistemas concibió una explicación de la vida y la
naturaleza como la de un complejo sistema, sujeto a interacciones dinámicas. Más
tarde adoptó estas ideas a la realidad social y a las estructuras organizadas. Con esta
nueva teoría se retoma la visión holística e integradora para entender la realidad.
Esta visión integradora puede entenderse fácilmente viendo cómo funciona nuestro
mundo: una sociedad compuesta de diferentes organizaciones, formadas a su vez por
personas conectadas entre sí por intrincadas redes sociales, todo lo cual sucede en
una compleja matriz biológica, la Biosfera, compuesta a su vez por innumerables
ecosistemas. Al mismo, tiempo cada persona tiene diferentes órganos resultantes de la
integración de células en tejidos) y miembros que funcionan de una manera
coordinada. Por este motivo, se dice que existimos dentro de un sistema multiordinal, o
"sistema de sistemas". La Teoría General de Sistemas intenta aunar todas las esferas
de investigación de la realidad del mismo modo en que los tejidos, órganos y sistemas
de órganos en nuestro cuerpo están integrados pese a las múltiples niveles funcionales
que se dan en él.
De esta manera Bertalanffy (Bertalanffy, 1989, pág. 36), indica que existen varias
disciplinas en la ciencia moderna que han ido surgiendo con puntos de vista generales
6 Estudió historia del arte, filosofía y biología en la Universidad de Innsbruck y de Viena y, en ésta última finalizó el doctorado en 1926 leyendo su
tesis doctoral sobre la psicofísica y Gustav Fechner. En 1937 fue a vivir a Estados Unidos gracias a la obtención de una beca de la Fundación Rockefeller y así, estuvo 2 años en la Universidad de Chicago. No pudo permanecer por más tiempo en Estados Unidos por no querer aceptar el subterfugio legal de declararse víctima del nazismo, así que vuelve a Europa. En 1939 trabajó como profesor en la Universidad de Viena, en la que estuvo hasta 1948. En 1949 emigró a Canadá y así siguió sus investigaciones en la Universidad de Ottawa hasta 1954. Después se traslada a Los Ángeles para trabajar en el Mount Sinai Hospital desde 1955 hasta 1958. Impartió clases de biología teórica en la canadiense Universidad de Alberta en Edmonton de 1961 a 1969. Su último trabajo fue como profesor en el Centro de biología Teórica de la Universidad Estatal de Nueva York en Búfalo, de 1969 a 1972. Murió el 12 de junio de 1972 en esta misma ciudad. (Deilyn Estrella; Luis Pinto; Ramon Ruiz, 2010)
24
semejantes. En tanto que antes de la ciencia trataba de explicar los fenómenos
observables reduciéndolos al juego de unidades elementales investigables
independientemente una de otra, en la ciencia contemporánea aparecen actitudes que
se ocupan de lo que un tanto vagamente se llama “totalidad”, es decir, problemas de
organización, fenómenos no descomponibles en acontecimientos locales, interacciones
dinámicas manifiestas en la diferencia de conducta de partes aisladas o en una
configuración superior, etc.; en una palabra, sistemas de varios ordenes, no
comprensibles por investigación de sus respectivas partes aisladas.
Estas consideraciones conducen a proponer un nuevo enfoque teórico, que llamamos
teoría general de los sistemas. Su tema es la formulación de principios válidos para
sistemas en general, sea cual fuere la naturaleza de sus elementos componentes y las
relaciones o fuerzas reinantes entre ellos. (Bertalanffy, 1989, pág. 37)
Así el autor, considera al sistema como un conjunto de elementos que funciona como
un todo, por el cual su objetivo es la razón de ser del sistema. Por tanto un sistema
contempla un conjunto de reglas, principios o medidas que tienen relación entre sí.
Como por ejemplo: el cuerpo humano, las plantas, el sistema solar, los órganos, etc.
Las partes que componen un sistema son: la entrada, el proceso, salida y
retroalimentación, el cual se refleja de la siguiente manera:
FIGURA Nº 2: Partes de un Sistema
Fuente: Elaboración propia, 2016
En cada sistema existe ingresos de agentes externos (ejemplo: insumos, materia
prima, etc.) que son procesados por los componentes del sistema, para luego obtener
un producto.
Entrada Proceso Salida
25
Asimismo los sistemas presentan ciertas características particulares, como ser:
FIGURA Nº 3: Características del Sistema
Fuente: Elaboración propia, 2016
Cada sistema, independientemente del lugar en donde este debe poseer estas
características para ser considerada como tal. A parte de ello el autor indica que
existen dos tipos de sistemas, que son: el Sistema Abierto y el Sistema Cerrado.
• El sistema trasciende las caracteristicas individuales de sus miembros. Totalidad
• Todo cambio en algunas de las partes afecta a todas las demas y en ocasiones al sistema. Sinergia
• Los sistemas tienden a conservar su identidad. Entropia
• Permite a las partes restantes asumir las funciones de las partes extinguidas. Equifinalidad
• Los sistemas comparten metas comunes. Finalidad
• Los sistemas mantienen un constante intercambio de informacion. Retroalimentacion
• Todo sistema viviente se puede definir por su tendencia a mantenerse estable. Homeostasis
• Todo Sistema tambien se define por su tendencia. Morfogenesis
26
FIGURA Nº 4: Tipos de Sistemas
Fuente: Elaboración propia, 2016
Los sistemas abiertos, mantienen abiertos sus fronteras abiertas con mundo, es decir
se interrelaciona con otros sistemas, e intercambia energías, informaciones, etc. y por
el contrario a ello el sistema cerrado no se interrelaciona con el medio que los rodea,
por lo cual se mantienen aislados a cualquier influencia.
2.2.2. Interaccionismo simbólico
El Interaccionismo Simbólico se basa principalmente en los aportes de George Herbert
Mead (1934) y en cierta medida en los escritos de Charles Horton Cooley (1902), John
Dewey y W.I. Thomas (1928).
Las ideas del interaccionismo simbólico se ven representadas por la perspectiva a
portada por Herbert Blumer (1969) quien aportó los conceptos de relación con la
aparición de la consciencia individual, el interaccionismo simbólico toma posición
respecto de la naturaleza y consecuencias de la interacción social.
Según Herbert Blumer, la naturaleza del interaccionismo simbólico se basa en tres
premisas, que son:
a) El ser humano orienta sus actos hacia las cosas en función de lo que estas
significan para él. Estas pueden ser: objetos físicos (sillas, mesas, arboles,
ropa, etc.); personas (familiares, amigos, etc.); instituciones (escuela, gobierno,
iglesia, etc.); ideales (independencia individual, honradez, etc.); actividades
ajenas (ordenes o peticiones); y todo tipo de situaciones que el individuo afronta
en su vida cotidiana.
b) La segunda premisa hace referencia a la fuente del significado, que se puede
explicar de dos formas: una de ellas considera que el significado como elemento
natural de la estructura objetiva de las cosas. Según esto el significado solo
necesita ser desglosado mediante la observación del objeto que posee, así el
significado solo emana de la cosa; como por ejemplo: basta ver una silla para
saber que es una silla, o reconocer que una vaca es una vaca. Por otro lado se
considera que el significado es una excrecencia física añadida a la cosa por
Sistemas Abiertos
Presentan relacion de intercambio con el medio ambiente a traves de entradas y
salidas.
Sistemas Cerrados
No presentan intercambios con el medio ambiente, pues son hermeticos
a cualquier influencia ambiental.
27
aquel o aquellos para quienes esta posee un significado. Este añadido físico es
una expresión de los elementos (sensaciones, sentimientos, ideas, recuerdos)
constitutivos de la psique, la mente o la organización psicológica de la persona.
Sin embargo el Interaccionismo Simbólico considera que el significado tiene un
origen distinto a estas dos formas, sino más bien considera que el significado
que una cosa encierra para una persona es el resultado de las distintas formas
en que otras personas actúan hacia ella en relación con esa cosa. Por tanto el
interaccionismo simbólico considera que el significado es un producto social,
una creación que emana de y a través de las actividades definitorias de los
individuos a medida que estos interactúan.
c) La tercera premisa, el significado se produce a través de un proceso de
interpretación, el cual tiene dos etapas: en primer lugar, el agente se indica a si
mismo cuales son las cosas hacia las que se encaminan sus actos; es decir que
él debe señalarse a sí mismo las cosas que poseen significado, esto constituye
un proceso social interiorizado donde el agente interactúa consigo mismo. En
segundo lugar, y como resultado de este proceso, la interpretación se convierte
en una manipulación de significados. El agente selecciona, verifica, elimina,
reagrupa y transforma los significados a tenor de la situación en la que se halla
inmerso y en la dirección de su acto. Así la interpretación se constituye en un
proceso de formación donde los significados son utilizados y revisados como
instrumentos para la orientación y formación del acto. (Blumer, 1998)
Este se puede resumir de la siguiente manera:
FIGURA Nº 5: Premisas del Interaccionismo Simbólico
Fuente: Elaboración propia, 2016
Inte
racc
ion
ism
o S
imb
olic
o
(Her
ber
t B
lum
er)
Las personas actuan sobre la base del significado que le atribuye a los objetos y situaciones que lo rodean.
El significado de las cosas surgen de la interaccion social que un individuo tiene con los demas actores.
Las significaciones de las cosas se utilizan como un proceso de interpretacion efectuado por la persona en su relacion con las
que se encuentra y se modifican a traves de dicho proceso.
28
De esta manera, Blumer considera que lo importante no es la actitud, como tendencia
internalizada dentro del actor, sino el proceso de definición a través del cual el actor le
da forma a su acto.
Sobre esta base plantea Blumer que la investigación cualitativa es la única Forma real
de entender cómo la gente percibe, entiende e interpreta el mundo. Solamente a través
de un estrecho contacto e interacción directa con la gente, en un contexto de
investigación naturalística y de análisis inductivo, podrá el interaccionista simbólico
entender el mundo simbólico de la gente que está siendo estudiada.
2.2.3. Organización Social
Los grupos primarios
Charles Horton Cooley, denominó grupos primarios a aquellos caracterizados por una
asociación y cooperación íntima cara a cara (face to face). Se consideran primarios por
varios sentidos, pero principalmente porque son fundamentales en la formación de la
naturaleza social y de los ideales del individuo. El resultado de una de la asociación
intima es, psicológicamente, una evidente fusión de individualidades en un todo
común, de tal forma que la verdadera personalidad de cada uno, en muchos aspectos
la constituyen, la vida común y el objetivo del grupo.
Las esferas más importantes de esta asociación y cooperación íntimas son la familia,
los grupos de juego de los niños y la vecindad o grupo de adultos de la comunidad.
Estas esferas son universales, porque pertenecen a todos los tiempos y a todos los
estadios de desarrollo; así se constituye en una de las bases principales de todo
cuanto es universal en la naturaleza e ideales humanos. (Cooley, 1998)
La investigación tomó como grupos primarios a las unidades de análisis del estudio,
que son: Isondú Quinta Agroecológica, Casa Loma, Fundación Colonia Piraí, la familia
Rivera y la familia Amador.
2.2.4. Medios de vida
Según el Institute of Development Studies7 ((DFID), 1999) “el estudio de medios de
vida busca lograr una comprensión precisa y realista de los puntos fuertes de los
pueblos (activos o dotaciones de capital) y de su lucha por convertir estos en logros
positivos en materia de medios de vida”. Esta teoría está fundamentada en la creencia
de que los pueblos requieren de una amplia gama de activos para lograr resultados
positivos en materia de medios de vida. No existe una única categoría de activos que
7 Instituto de los Estudios del Desarrollo
29
por sí misma baste para alcanzar los múltiples y variados objetivos que persiguen los
pueblos. Esto es así sobre todo en el caso de las poblaciones menos favorecidas, que
tienen un acceso muy limitado a cualquier categoría de activos. Como resultado de
esto, se ven obligadas a buscar el medio de alimentar y combinar los escasos activos
que poseen de una forma innovadora para asegurarse la supervivencia.
Dentro de un contexto de vulnerabilidad, se identifican 5 activos que juegan un papel
central en los medios de vida, estos son denominados: capital humano, capital social,
capital natural, capital físico y capital financiero; representados en un pentágono donde
se visualizan claramente los activos de un pueblo, tal como se presenta a continuación:
GRAFICO N° 6: Pentágono de los 5 capitales
Fuente: Institute of Development Studies DFID (1999)
Cada una de las esquinas del pentágono corresponde a los capitales de los pueblos,
los cuales se definen como:
A. Capital Humano.- son las aptitudes, conocimientos, capacidades laborales y
buena salud que en conjunción permiten a las poblaciones entablar estrategias
y alcanzar sus objetivos en materia de medios de vida. En los hogares, el capital
humano es la cantidad y calidad de mano de obra disponible, y el nivel de
instrucción o formación.
B. Capital Social.- son los recursos sociales en que los pueblos se apoyan, estos
van desde relaciones entre individuos de un grupo, de instituciones,
organizaciones políticas o civiles.
MEDIOS DE
VIDA
Capital Natural
Capital Financiero Capital Físico
Capital Social
Capital Humano
30
C. Capital Natural.- se refiere a los recursos naturales de las que derivan recursos
y servicios útiles. Estos recursos van desde bienes públicos intangibles como la
atmosfera y la biodiversidad, hasta los recursos utilizados directamente en la
producción.
D. Capital Físico.- comprende las infraestructuras básicas (vivienda, servicios
sanitarios) y los bienes de producción (herramientas, equipos, maquinarias)
necesarios para respaldar los medios de vida.
E. Capital Financiero.- son los recursos financieros que las poblaciones utilizan
para lograr sus objetivos en materia de medios de vida; incluyendo tanto flujos
(entradas y salidas de dinero) como partidas (dinero disponible en forma de
ahorros, joyas, bienes, créditos, etc.). ((DFID), 1999)
En este sentido el Institute of Development Studies (Instituto de los Estudios del
Desarrollo), elaboró una herramienta para estudiar y comprender los medios de vida, al
cual denominaron marco de medios de vida sostenible, donde se representan a los
factores principales que afectan a los medios de vida de los pueblos, así como las
relaciones más comunes entre estos. Este marco está representado de la siguiente
manera.
GRAFICO N° 7: Marco de Medios de Vida
CONTEXTO DE
VULNERABILIDAD
- Sequias
- Plagas
- Falta de
Mercados
Fuente: Institute of Development Studies DFID (1999)
ACTIVOS QUE INFLUYEN
EN LOS MEDIOS DE VIDA
H
N S
Fi F
Influencia
y Acceso
ESTRUCTURAS Y
PROCESOS DE
TRANSFORMACION
ESTRUCTURAS + Niveles de Gobierno + Sector Privado
+ Leyes + Políticas
+ Cultura + Instituciones
PROCESOS
ESTRATEGIAS
EN MATERIA
DE MEDIOS
DE VIDA
LOGROS EN
MATERIA DE
MEDIOS DE VIDA
+ Más ingresos + Aumento del bienestar + Descenso de la vulnerabilidad + Mayor Seguridad Alimentaria + Uso más sostenible de la base de recursos naturales Siglas:
H= Capital Humano N= Capital Natural Fi=Capital Financiero S= Capital Social F= Capital Físico
31
En la presente figura se puede evidenciar los procesos, influencias y las múltiples
interacciones entre diferentes factores que afectan a los medios de vida, por lo cual
este se desenvuelve en un contexto de vulnerabilidad.
Teniendo en cuenta el contexto de vulnerabilidad (Sequias, plagas, falta de mercados)
en el que se desarrolla el sistema alimentario agroecológico, los productores deberán
implementar diversas estrategias que le permitan consolidar sus actividades agrícolas.
Es en estas instancias donde se podrán visibilizar la eficiencia y deficiencias de las
estructuras gubernamentales y particulares.
CAPITULO III: RESULTADOS
3.1. CONTEXTO
Para la elaboración del presente capítulo se tomó como referencia los datos de Censo
de Población y Vivienda 2012, el Censo Agropecuario 2007 y otras fuentes
secundarias, teniendo en cuenta que dichos documentos cuentan con información
actualizada y corresponden a datos oficiales, esto permite un análisis coyuntural del
área de estudio.
3.1.1. Socioeconómico
En el Departamento de Santa Cruz, a la altura del km 20 de la carretera antigua a
Cochabamba se encuentra ubicado el Municipio de La Guardia, asimismo existe otra
vía de gran importancia que es la carretera a Camiri que se desprende del km 13
conectando a país con la frontera Argentina.
MAPA N° 1: Ubicación Geográfica del Municipio de La Guardia
Fuente: www.soysantacruz.com.bo
32
Según el Censo de Población y Vivienda del 2012, el municipio de La Guardia tiene
una superficie de 98.959,65 hectáreas y una población de 89.080 habitantes
distribuidos de la siguiente manera:
CUADRO N° 2: Distribución de la población por Área
Nº Localidad/ Comunidad Distrito Clasificación Población Porcentaje
(%)
1 La guardia 1 Urbano 14.365 16,13 %
2 Km 9 (El Carmen ) 3 Urbano 33. 618 37,74 %
3 Km 2 (Nueva Esperanza) 4 Urbano 7.187 8,07 %
4 Km 14 (Simón Bolívar) 4 Urbano 19.701 22,12 %
5 San José 2 Rural 3.792 4,26 %
6 Basilio 5 Rural 5.312 5,96 %
7 Pedro Lorenzo 6 Rural 2.987 3,35 %
8 Villa Arrien 6 Rural 884 0,99 %
9 San Miguel del Rosario 5 Rural 1.234 1,38 %
Total 89.080 100 %
Fuente: Elaboración propia en base a datos del Censo de Población y Vivienda 2012
De acuerdos a los datos expuestos, se puede constatar que el 15,94 % (14.209 h.) de
la población vive en el are rural, mientras que el 84,06 % (74.871 h.) pertenece al área
urbana del municipio de la guardia. (INE, 2015)
Según el Censo de Población y Vivienda 2012, la tasa anual de migración es de 0,4
por cada mil habitantes, lo cual no representa ningún problema para el municipio, a
comparación del año 2001 donde la tasa de migración era de 24,4 lo que significaba
que alrededor de 3.502 personas salían del municipio hacia otros países.
En La Guardia existe una diversidad cultural que se ve reflejado en los idiomas
hablados en el municipio, según datos del Censo 2012 el Castellano (83,41%) es el
idioma que predomina en el municipio, en segundo lugar está el quechua (10,96%) y
en tercer lugar el alemán (3,1%) y otros. (INE, 2015)
Según datos estadísticos de la distrital de La Guardia, existen 5 núcleos escolares que
aglutinan a 68 unidades educativas para 20.924 alumnos, de los cuales 1.866 son del
nivel inicial, 12.518 al nivel primario y el 6.540 al nivel secundario. Sin embargo aún
existen 5.626 personas en edad escolar que no estudian, y 4700 que trabajan y no
estudian.
En cuanto a la salubridad pública, los servicios sanitarios utilizados por la población del
municipio son: el pozo ciego (56%), cámara séptica (42%), y alcantarillado sanitario
(1,35%) (INE, 2015). Según la Dirección Municipal de Salud, para atender la salud de
33
los habitantes, el municipio cuenta con 8 centros de salud de primer nivel y un solo
centro de segundo nivel con un total de 29 médicos generales, 12 ginecólogos, 13
pediatras, 5 odontólogos, 2 bioquímicos, 7 farmacéuticos, 12 licenciadas en
enfermería, 59 auxiliares y otros; todo esto es insuficiente para cubrir la demanda de
atención medica de una población de más de 80.000 habitantes.
El servicio de recojo de basura lo realiza la alcaldía municipal sin ningún costo para la
población guardieña; sin embargo este servicio solo cubre el área urbana, por lo que el
resto de la población debe enterrar, botar o quemar su basura, lo que provoca una
contaminación al medio ambiente.
La población del municipio cuenta con variedad de empresas de telecomunicaciones,
como ser: ENTEL, COTAS, VIVA y TIGO. Estas empresas permiten que la telefonía
celular llegue a gran parte de la población, ya sea en forma de red domiciliaria o
inalámbrica.
Las actividades económicas que se desarrollan en el municipio van desde el comercio
y reparación de vehículo (20,25%), la construcción (11,87%), agricultura (11,19%),
transporte (9,47%), industria manufacturera (8,88%) y servicios de comida y
alojamiento (5,79%). (INE, 2015)
Si bien la agricultura no es una de las principales actividades económicas en el
municipio, esta constituye una fuente de ingresos fundamental para las familias que la
realizan. Los cultivos que se producen son: sésamo, maíz, sorgo, caña, yuca, maní y
variedad de frutas como la mandarina, naranja, el achachairù, palta, papaya y
hortalizas.
Por orden de importancia y en porcentaje del total del área sembrada está distribuida
de la siguiente manera: sésamo (17%), maíz (10,84%), sorgo (6,99%), caña (3,23%),
yuca, maní, papa, frejol, algodón, pasturas (51%) y los frutales se cultivan a menor
escala. Esto se puede reflejar de la siguiente manera:
GRAFICO N° 1: Producción Agrícola en porcentaje
Fuente: Censo Agropecuario 2007
34
Según el censo Agropecuario 2007, del total de frutas y hortalizas que se cultivan el
20% es destinado al consumo familiar y el 70% es destinado a la venta. Los lugares
donde se comercializan estos productos son: el mercado de La Guardia, mercado
Abasto, mercado la Ramada y el mercado de El Torno.
La agricultura local se realiza de forma manual, y esta representa el 53,22% de los
pequeños productores (no usan agroquímicos); mientras que los cultivos mecanizados
y de uso extensivo como el maíz, sorgo, sésamo representan el 38,74% de los
productores (si utilizan agroquímicos); y un 8,06% utiliza tracción animal en la
preparación de suelos.
GRAFICO N° 2: Número de productores y porcentaje de equipos y maquinarias
Fuente: Censo Agropecuario 2007
Las semillas que se utilizan en los cultivos comerciales (maíz, sorgo, etc.) son semillas
hibridas o certificadas, mientras que para los cultivos a menor escala (maní, papa,
maíz, etc.) el agricultor conserva parte de la cosecha anterior para usarla como semilla.
Esta utilización de semillas se puede reflejar de la siguiente manera:
GRAFICO N° 3: Tipo de semillas que utiliza el agricultor
Fuente: Censo Agropecuario 2007
De esta manera, se puede identificar que del 100% de las semillas que utiliza el
agricultor el 41% son certificadas y el 59% son propias, esto demuestra que aún
existen sistemas de recolección de semillas nativas.
35
3.1.2. Biofísico
El municipio de La Guardia colinda al Norte con el Municipio de Porongo, al Sur con el
Municipio de Cabezas, al Este con el Municipio de Santa Cruz de la Sierra y al Oeste
con el Municipio de el Torno.
La Guardia tiene características medio ambientales muy particulares, las cuales se
deben a la presencia de la cuenca del rio Grande (o Guapay) y del rio Piraí que se
encuentra bordeando el área urbana y parte del área rural (Comunidad San José),
donde las precipitaciones pluviales son constantes. Los días de intensas lluvias se
presentan entre los meses de octubre a junio donde la temperatura es mayor a 25ºC.,
y el periodo seco comprende los meses de julio a septiembre la temperatura desciende
a 11.4º c., por tanto las actividades agropecuarias se realizan en todo el año.
Sin embargo esta zona no exenta de riesgos como consecuencia del clima, ya que en
la época de invierno suelen presentarse entre los meses de mayo a noviembre heladas
y granizadas; como también se presentan periodos demasiado secos o de lluvias
prolongadas, causando daños en las actividades agrícolas.
El municipio de La Guardia presenta características agroecológicas muy
predominantes, que van desde la presencia de áreas de conservación natural, lagunas
y reservas ecológicas privadas; todas están presentes en zona rural del municipio,
mientras que el área urbana se encuentra distribuida a lo largo de la doble vía La
Guardia (vía troncal) respetando las áreas de conservación natural, tal como establece
el Plan de Uso de Suelo del Municipio (PLUS).
3.2. EL SISTEMA ALIMENTARIO AGROECOLÓGICO EN LA GUARDIA
Existen muchas definiciones del sistema alimentario agroecológico, de las cuales se
extrajo las más representativas para el área de estudio. En primer lugar, está la
principal directriz que guio la presente investigación, y es la definición del sistema
alimentario por el proyecto R4D:
“Son los sistemas alimentarios familiares, comunitarios o también denominados
“alternativos” donde se involucran practicas orgánicas o agroecológicas en los
cultivos. Esta producción se presenta en áreas geográficamente confinadas para
los mercados locales y regionales, incluyendo asociaciones de productores y
consumidores. En este sistema alimentario se valorizan los conocimientos
locales y los métodos naturales de procesamiento y producción de los cultivos”.
(R4D, Programa Suizo para la Investigacion de Temas Globales para el
Desarrollo, 2015)
36
En segundo lugar, esta definición regional de Agroecología realizada por la Plataforma
Agroecológica, donde se concibe a esta como:
“Sistemas de producción que tiene como principio ser holística, es decir que
tienen todo relacionado, el bosque, el suelo, la interacción del productor y
consumidor hay relaciones muy cercanas, hacen un sistema holístico de
producción donde todos los participantes tanto naturales como sociales están
inmersos en esa producción y es lo que le da fortaleza a este tipo de
producción, siendo un sistema ahorrador de energía; por lo cual este sistema es
necesario para garantizar la alimentación en el planeta por su alta capacidad de
sostenibilidad del sistema y su capacidad de resiliencia al cambio climático”.
(Sanjines, 2016)
Sin embargo, es necesario reconstruir un concepto del Sistema alimentario
Agroecológico que contenga las particularidades de la región y los actores que
intervienen en este sistema.
En el municipio de La Guardia se ha identificado tres tipos de sistemas de producción
agroecológica, que consiste en lo siguiente:
A. Sistema alimentario agroecológico.
El Sistema Alimentario Agroecológico son prácticas8 basadas en la aplicación de
principios9 ecológicos en el diseño y manejo de los sistemas agrícolas, con el fin de
8 Cualquier definición de la agroecología debe incluir que examinamos el sistema de producción como un agroecosistema. Debemos de mirar al
sistema en su conjunto. Esta definición se debe de mover más allá de la visión estrecha de la agricultura que se enfoca primeramente en el
desarrollo de prácticas o tecnologías diseñadas para incrementar los rendimientos y mejorar los márgenes de beneficio. Estas prácticas y tecnologías se deben evaluar a la luz de las contribuciones que hacen a la sostenibilidad total del sistema de producción. Las nuevas tecnologías
tienen poca esperanza de contribuir a la sostenibilidad a menos que se incluyan en su evaluación, el largo plazo e impactos más complejos sobre
el sistema agrícola en su totalidad. El sistema agrícola es un componente importante del sistema alimentario mayor (Francis et al). 2003).
Un fundamento básico de la agroecología es el concepto de ecosistema, definido como sistema funcional de relaciones complementarias entre los
organismos vivientes y su ambiente, delimitado por fronteras definidas arbitrariamente, en un tiempo y espacio que parece mantener un estado
estable de equilibrio, pero a la vez dinámico (Odum, 1996, Gliessman, 1998). 9 Cuando se colapsaron las relaciones económicas con el extinto bloque socialista, Cuba entró en una profunda crisis económica y
alimentaria. Cuba tenía una inserción en el ex-bloque socialista, y no muchas relaciones con los demás países de América Latina y el Caribe del bloque capitalista. Cuba era exportador de materias primas de la agricultura, sobre todo caña pero muchos frutos también, importaba el grueso de sus alimentos y tenía el sistema agropecuario más industrializado de toda América Latina y el Caribe: más tractores, más uso de fertilizante químico, unos de los rendimientos más altos de la región. Pero cuando desaparecieron las importaciones y Estados Unidos recrudeció el bloqueo, ya no entró ni fertilizante ni plaguicida ni equipo de riego ni piezas para tractores ni nada. “¿Entonces qué va a comer Cuba?”, decían “porque ya no entran los alimentos tampoco”. De repente el país se tuvo que alimentar a sí mismo, pero sin los insumos importados y tuvo que reconvertir su agricultura, de una de monocultivos de exportación a una agricultura de producción de alimentos. En toda la primera década de la crisis, que fue la década de 1990, estaban logrando más o menos medio sobrevivir con una aplicación no muy sistemática de prácticas agroecológicas, en parte gracias a que un 10-15% del campesinado cubano nunca se había ido con la finta de la agricultura industrial y todavía tenía prácticas que se podían compartir. Con esta metodología los campesinos se convirtieron en promotores” de campesino a campesino”, el cual consistía en que un promotor (campesino o campesina) que ya tenía éxito con las practicas agroecológicas recibe las visitas de otros campesinos para que aprendan como se utilizan esas prácticas y como estas se combinan con los saberes locales su capacidad de rescatar prácticas populares y/o ancestrales, y su capacidad de innovar nuevas prácticas. De esta manera la agroecología, se basa en principios, y no en recetas mágicas que se puedan aplicar en cualquier parte del mundo, sino que se puede aprender de esos principios e inspirarse en el éxito de la aplicación de los mismos. (Rosset, págs. 5-10)
37
establecer sistemas de producción eficientes, sustentantes y saludables que además
restauren los recursos naturales, funciones ecológicas y el equilibrio eco-social (Altieri
2001, Altieri y Nicholls 2000, Gliessman sf, Rosset 2016).
De los casos de estudio de la presente investigación, que presentan características de
una producción agroecológica, son los siguientes:
CUADRO N° 3: Sistema Alimentario Agroecológico.
Sistema
Alimentario
Agroecológico
Productores
ISONDÙ
Quinta
Agroecológica
Casa Loma Fundación
Colonia Piraí
X X X
Fuente: Elaboración propia, en base a Cuestionario de Medios de Vida, 2016
En el municipio de La Guardia, el sistema alimentario agroecológico es un sistema de
producción donde los actores son conscientes de su realidad, y utilizan practicas
agroecológicas en sus cultivos que son destinados para el autoconsumo y en caso de
haber excedentes en la producción estos son comercializados en un mercado
exclusivo y reducido, donde se valora la forma de producción, por ende pagan el precio
que el comercializador disponga, y para garantizar la calidad del producto, estos
cuentan con el sello de identidad agroecológica otorgado por la plataforma
agroecológica.
B. Sistema alimentario agroecológico involuntario
Este sistema se caracteriza porque el productor no utiliza agroquímicos en sus cultivos
ya que las condiciones biofísicas del área en que se encuentra no lo ameritan; pues las
condiciones medioambientales son propicias para la producción agroecológica, por lo
cual el productor aplica sus conocimientos tradicionales para desarrollar sus cultivos.
Estos productos son comercializados en mercados locales y también a intermediarios a
precio de mercado, donde es invisibilizado ante los productos convencionales. En este
sistema, tanto el productor como el consumidor desconocen que estos productos
contienen características agroecológicas, ya que estos no han sido sometidos a un
control de calidad, y tampoco cuenta con ningún tipo de etiquetado que demuestre la
calidad del producto.
38
Uno de los productores que presenta dichas características es:
CUADRO N° 4: Sistema alimentario agroecológico involuntario
Características Productor
Orester Rivera
- Practicas agroecológicas. X
- Se aplica conocimientos tradicionales
en los cultivos. X
- El productor no reconoce su
producción como agroecológica. X
- Los productos son de autoconsumo. X
- No comercializa sus productos como
agroecológicos. X
- No cuenta con etiquetado. X
- El consumidor no reconoce el
producto como agroecológico. X
- El producto se comercializa a precio
de mercado. X
Fuente: Elaboración propia, en base a Cuestionario de Medios de Vida, 2016
Como se puede observar en cuadro anterior el productor, está inmerso en este sistema
alimentario de forma involuntaria, ya que no nace de sí mismo (de forma voluntaria,
consiente) producir de forma agroecológica, y más bien todos sus esfuerzos están
orientado a producir para alimentar a su familia y conseguir ingresos para cubrir sus
necesidades.
C. Sistema alimentario convencional en transición al agroecológico.
Se considera Sistema de producción agroecológica en transición, a aquellos
productores que después de aplicar practicas convencionales (agroquímicos,
transgénicos) en sus cultivos, deciden (de forma voluntaria, consciente) cambiar por
diferentes factores (políticos, económicos, ambientales) el manejo de sus cultivos a
una producción agroecológica. Cabe recalcar que estos productos son de
autoconsumo y los excedentes son comercializados en el mercado local y a
intermediarios.
Un ejemplo de este modelo de producción es:
CUADRO N° 5: Sistema alimentario convencional en transición al agroecológico.
Características Productor
Nilo Amador
- Prácticas agrícolas convencionales. X
- Los productos son de autoconsumo. X
- Los excedentes se comercializan en el
mercado local y a intermediarios. X
39
Características Productor
Nilo Amador
- Asume conscientemente la necesidad de
cambiar el sistema de producción
convencional al agroecológico.
X
Fuente: Elaboración propia, en base a Cuestionario de Medios de Vida, 2016
De esta forma se identificó diferentes Sistemas alimentarios agroecológicos presente
en el municipio de La Guardia, estos actores quedarían tipificados de la siguiente
manera:
CUADRO N° 6: Sistema alimentario agroecológico en el Municipio de La Guardia.
Sistemas
alimentarios
Sistema de Alimentario
agroecológico
Sistema de
Alimentario
Agroecológico
Involuntario
Sistema de Alimentario
convencional en transición
al agroecológico.
Pro
ducto
r
es
- ISONDÙ Quinta
Agroecológica
- Casa Loma
- Fundación Colonia Piraí
- Familia Rivera - Familia Amador
Fuente: Elaboración propia, en base a Cuestionario de Medios de Vida, 2016
En consecuencia, de los 5 casos de estudio de la presente investigación, 3 han sido
caracterizados como sistema de producción agroecológica; 1 productor como Sistema
de producción a Agroecológico Involuntario; 1 productor como Sistema de producción
convencional en transición al agroecológico.
3.3. MAPEO Y CARACTERIZACIÓN DE ACTORES EN EL MUNICIPIO DE LA
GUARDIA.
Según Charles Horton Coley (1962), los grupos primarios son fundamentales en la
formación de la naturaleza social y de los ideales del individuo pues se caracterizan
por una asociación y cooperación intimas cara a cara. Estas esferas sociales de
cooperación íntima son: la familia, los grupos de juegos de los niños o el grupo de la
vecindad.
Se identificaron como actores primarios a: la Familia Rivera (productor de Cítricos,
miel), Isondú (Familia Alcoba, productores hortícolas, frutícolas y derivados), Casa
Loma (productor hortícola), Fundación Colonia Piraí (productor hortícola, frutícola) y la
familia Amador (productor de cítricos).
Por su parte los actores secundarios, son todos aquellos actores que intervienen de
forma externa en el sistema alimentario agroecológicos, como por ejemplo:
PROBIOMA, PROBIOTEC, Fundación Patiño, Gobierno Municipal de la Guardia,
Plataforma Agroecológica y ASAPIGUARDIA.
40
De esta manera, podemos identificar a los diferentes actores en el siguiente mapa
ilustrativo:
MAPA N° 2: Mapeo de actores del Sistema Alimentario Agroecológico
FUENTE: Elaboración propia, 2016
3.3.1. Actores primarios
Para el presente análisis de caracterización de actores, se considera al grupo primario,
como actor primario. En este sentido, el actor primario corresponde a las familias de
los productores agroecológicos, que son:
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A. Familia Rivera
La familia Rivera vive en la comunidad San Carlos hace 20 años, está ubicada a 6 km
de la carretera antigua carretera a Cochabamba a la altura del km 25. Allí vive don
Orester Rivera de 55 años de edad junto a su esposa y dos hijos (1 hombre y mujer).
Sr. Orester Rivera muestra las cajas de miel entre las plantaciones de mandarina.
Estos cuentan con una propiedad de 1 hectárea, donde existen plantaciones de
mandarina, naranja, lima, palta, acerola, durazno; y además de animales domésticos
como ser gallinas ponedoras y chanchos, además de realizar prácticas apícolas entre
los cultivos; todas estas constituyen en el principal ingreso de la familia.
42
B. Familia Alcoba
En la comunidad San José ubicado a la altura del km 24 de la carretera antigua
Cochabamba, vive el Sr. Fernando alcoba y su familia que cuenta con 4 integrantes: la
Sra. Fátima (esposa), y sus hijos Fernanda y Fernando alcoba.
Sr. Fernando Alcoba muestra la Quinta Agroecológica ISONDÚ.
Ellos cuentan con una propiedad de 2 ½ hectáreas, donde implementaron la Quinta
Agroecológica Isondú. El Sr. Fernando Alcoba considera importante desarrollar
actividades que mantengan la unión familiar, por ello decidió implementar la huerta
agroecológica, lugar donde todos los integrantes de esta familia realizan labores de
agricultura con enfoque agroecológico liderado por el jefe de la familia. Así se
implementan cultivos hortícolas y frutícolas; los cuales son destinados al autoconsumo
(inicialmente) y a la comercialización.
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C. Familia Amador
En la comunidad San José, a la altura del km 24 ½ vive el Señor Nilo Amador y su
esposa; quienes poseen una propiedad de 3 hectáreas con plantaciones frutícolas y
hortícolas, que son comercializadas en el mercado Municipal San José.
Sr. Nilo Amador observa sus cultivos.
Estos cultivos constituyen la principal fuente de ingresos de estos esposos que ya son
de la tercera edad, por lo que ya no pueden trabajar mucho en el chaco ya que su
salud ya se encuentra en deterioro.
D. Casa Loma
En la comunidad San José, ubicada en km 24 carretera antigua a Cochabamba, está
situada Casa Loma con una extensión de 11 hectáreas, donde se implementó una
huerta agroecológica en un terreno de 500 metros (1/2 hectárea) con cultivos
hortícolas.
44
Cultivos de la huerta agroecológica de Casa Loma.
La implementación de la huerta agroecológica surge por iniciativa del administrador, el
Sr. Rufino que trabaja como administrador de la Quinta, y es en uno de los días en los
que observaba tan grande extensión de tierra, que decide poner una huerta ecológica
en un espacio pequeño frente a la casa. La dueña de la quinta se percata de la
iniciativa y apoya dicha actividad, y decide traer semillas de mejor calidad de Estados
Unidos para que se cultivaran allí y los productos fueran consumidos por la familia
(dueña de la quinta).
Al ver que los cultivos tenían muy buenos productos, la propietaria decide trasladar la
huerta aun lugar más alejado de la casa, donde tenga posibilidades de expandirla y
poder comercializar los productos. De esta manera, la huerta agroecológica se
expande y sus productos se comercializan como productos agroecológicos, en
supermercados reconocidos de la ciudad de Santa Cruz, y todos los ingresos son
destinados al mantenimiento de la quinta (sueldos, servicios básicos, etc.).
E. Fundación Colonia Piraí
La Colonia Piraí nace en Santa Cruz el 20 de enero de 1973, con los jesuitas Álvaro,
Rafael Puente y Miguel Parrilla, quienes junto a otros profesionales deciden crear un
albergue para niños de la calle en una quinta ubicada en el km 12 ½ de la antigua
carretera a Cochabamba.
45
El Proyecto inicia con 2 niños a los que se le fueron sumando muchos más, haciendo
que el proyecto crezca, por lo cual se solicitó ayuda económica al exterior. La aparición
de otras entidades que ayudaban a los niños sin hogar (durante la época) convenció a
los directivos de la Colonia Piraí a enfocar sus esfuerzos en otros ámbitos educativos y
se creó la escuela superior agropecuaria, destinada a la formación y capacitación
como técnicos medios y superiores de los jóvenes provenientes de comunidades
campesinas del departamento y de grupos indígenas.
Al convertirse en fundación, la colonia dejó de recibir ayuda económica de entidades
del exterior en 2002 y se lanzó a la autosostenibilidad. Si bien esta tarea no ha sido
fácil para la institución, ha sido posible gracias a sus unidades productivas, entre las
que se encuentran una granja de aves ‘ponedoras’, una granja porcina que provee y
garantiza la calidad de la fábrica de embutidos de su propiedad y cuyos productos han
sido comercializados con el nombre de la institución. También tienen una, una fábrica
de producción de granos. Además de tierras agrícolas en Cuatro Cañadas y en Mora,
estas unidades productivas tienen como objetivo generar recursos económicos
suficientes para garantizar la educación de los Estudiantes de la Fundación.
Es de esta manera que desde los años 80 se empezó a criar chanchos de forma
artesanal y en los 90, se instaló una planta industrial para elaborar distintos tipos de
fiambre. Asimismo se instaló un laboratorio para análisis microbiológicos y control de
calidad a 30 metros de la entidad educativa, sobre la carretera antigua a Cochabamba.
En el lugar también se cuenta con un huerto agroecológico, donde se cultivan variedad
de hortalizas que son destinadas a la alimentación de los estudiantes de la fundación,
en este área los estudiantes practican lo aprendido en las aulas, como también los
saberes adquiridos en sus comunidades.
Una de las grandes aspiraciones de la Fundación Colonia Piraí, es poder consolidarse
como una Universidad técnica para campesinos e indígenas donde se puedan formar a
un número mayor de jóvenes con las herramientas necesarias para que logren
el desarrollo productivo de sus regiones. (Herrera, 2008)
En la actualidad, la fundación tiene como principal objetivo becar a estudiantes
campesinos, campesinas, indígenas para que tengan una formación que les permita
aprender una ocupación para apoyar a su familia en sus comunidades. De esta forma,
existen 130 estudiantes becados, donde tienen desayuno, almuerzo, cena, educación
bajo la modalidad de internado. Los cursos que hay son de agroecología, producción
de cerdos y avicultura.
46
La fundación cuenta con un terreno de 70 hectáreas de las cuales 30 hectáreas son
bosques naturales en proceso de recuperación; y una huerta agroecológica con
cultivos frutícolas en 4 hectáreas y 3 ½ hectáreas de cultivos hortícolas manejados por
la Ing. Yobana Veizaga (responsable de la huerta agroecológica) y los estudiantes que
se encuentran aprendiendo el manejo de los cultivos en forma agroecológica.
Ing. Yobana Veizaga responsable de la huerta agroecológica de la Fundación Colonia
Piraí.
Los productos de la huerta agroecológica, son destinados a la alimentación de los
estudiantes internados en la fundación, y los excedentes son comercializados en los
mercados locales del municipio de La Guardia, y se espera implementar el
empaquetado de los productos para poder comercializarlos en los supermercados de
la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, ya que cuentan con la certificación del SGP y el
47
Sello de la plataforma Agroecológica que dan fe de la calidad de los productos de la
fundación.
3.3.2. Actores secundarios
Los actores secundarios son todos aquellos actores que intervienen de forma externa
en el sistema alimentario agroecológicos, estos son:
A. Plataforma Agroecológica del Trópico, Sub Trópico y Chaco
Como parte del proceso de consolidación, implementación y visibilizacion del sistema
de agroecológico en Bolivia, en enero del año 2013 un colectivo de ONG`s y
productores organizó un evento con la participación Miguel Altieri, uno de los padres
de la Agroecología; donde después de una profunda reflexión sobre la crisis que
provoca la producción industrial (actual modelo de producción sobresaliente a nivel
mundial), se crea la Plataforma de Agroecología del Trópico, Sub trópico y Chaco; todo
esto permitió iniciar con los trabajo de organización de los productores agroecológicos
en las zonas de cobertura de la plataforma agroecológica, asimismo promocionar las
experiencias exitosa de estos productores para motivar a otros productores a asumir
este modelo de producción.
Representantes de Organizaciones que forma parte de la Plataforma Agroecológica.
El objetivo principal de ésta Plataforma es la promoción de la agroecología como una
forma de producción, por eso promueve los aprendizajes sobre la misma y aporta a la
reflexión de este tipo de enfoque, además de visibilizar la producción agroecológica en
48
el trópico, sub trópico, chaco y promover su consumo. Para ello se elaboró un Sello de
Identidad Agroecológico que permitan a los productores visibilizar sus productos ante
la producción convencional.
Así la Plataforma agroecológica se encuentra conformada por diferentes actores, que
buscan una modelo de producción equilibrado con el medio ambiente, socialmente
adecuada y respetuoso de la calidad de los alimentos, por esta razón hacen parte de
la misma: Consumidores, estudiantes, productores, campesinos , indígenas,
universidades, instancias públicas y ONG`s. (¿Soberania Alimentaria o
Agronegocios? contribuciones a la Cumbre Agroecuaria"SEMBRANDO BOLIVIA",
2015)
2da Feria Agroecología 2015 - Santa Cruz de la Sierra.
Entre las principales actividades de promoción y apoyo a la producción agroecológica
en Bolivia, la plataforma realiza Ferias agroecológicas en diferentes zonas de la ciudad
de Santa Cruz de la sierra, donde se realiza un encuentro entre productores y los
consumidores agroecológicos, además de establecer relaciones económicas, de
amistad y solidaridad.
B. PROBIOTEC
Durante los trabajos de promoción de la producción agroecológico, es importante
brindar insumos orgánicos para que el productor pueda combatir las plagas de su
parcela; en este sentido PROBIOTEC, nace con el objetivo de aportar al desarrollo de
la Agricultura Sostenible con la producción y oferta de productos biológicos y orgánicos
para el control y manejo de plagas en la agricultura, mediante la innovación
49
Tecnológica de la Biodiversidad. Al mismo tiempo, es una empresa que provee servicios
relacionados al área, entre ellos: Análisis Cromatográfico de suelo, diagnóstico de
Plagas y Enfermedades Agrícolas.
Las actividades biotecnológicas se desarrollan en los laboratorios ubicados en la
localidad de San Luís – a 55 Km de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
(PROBIOTEC)
C. PROBIOMA
En el marco de las luchas académicas, científicas e investigativas, PROBIOMA
(Productividad Biosfera y Medio Ambiente) está a la vanguardia de los estudios de
impactos de la producción agroindustrial, el uso de semilla transgénicas y
agroquímicos, que demuestren la necesidad de cambiar el modelo de producción por
el agroecológico.
PROBIOMA es una institución privada de desarrollo social con alcance nacional,
registrada como ONGs, y cuenta con 25 años de experiencia en las áreas de
agroecología, manejo y uso sostenible de la biodiversidad, biotecnología, incidencia
política e información ciudadana. Asimismo apoya a los pequeños productores de
distintos cultivos a nivel nacional, como soya, café, quinua, durazno, uva, cítricos,
hortalizas, frutales, cacao, papa, copoazu, etc. además de apoyar a las distintas
comunidades en áreas protegidas y de alta importancia para el país debido a su
riqueza en biodiversidad, como son el parque Nacional Amboro, el ANMI San Matías,
la Chiquitania y el Pantanal. (PROBIOMA)
D. Fundación Simón I. Patiño
Las Fundaciones Simón I. Patiño10, tienen la visión de contribuir para que Bolivia
cuente con una población con un buen nivel cultural, con profesionales bien
preparados, con buena salud infantil y adecuadamente nutrida, con una producción y
productividad agropecuaria de buen nivel, sin provocar contaminaciones en el
ambiente, actividad basada en el uso de variedades mejoradas y difundidas y con los
conocimientos para respetar y mantener el equilibrio ecológico de las diferentes
regiones del país.
10
La Fundación Universitaria Simón I. Patiño fue creada en 1931 por el industrial boliviano Don Simón I. Patiño, tiene como
objetivo contribuir al progreso moral e intelectual de las nuevas generaciones de universitarios, favoreciendo la formación de
profesionales y apoyando a obras culturales que interesen a Bolivia, considerando que el porvenir del país reposa en la capacidad
cívica y profesional de sus élites. (www.fundacionpatino.org)
50
La respuesta de la institución para contribuir a alcanzar la visión que tiene, está
centrada en las actividades de los centros que ha creado y que financia. A su vez estos
centros permiten dar apoyo técnico a los productores agroecológicos, como por
ejemplo el apoyo técnico a Isondú Quinta Agroecológica, entre otros.
(www.fundacionpatino.org)
Equipo Técnico del Centro de Ecología Aplicada de la Fundación I. Patiño
Uno de ellos es el Centro de Ecología Aplicada Simón I. Patiño que desarrolla, valida y
transfiere metodologías para implementar una agricultura sostenible en suelos
tropicales, frágiles, arenosos y relativamente pobres en nutrientes. Busca disminuir la
contaminación ambiental, causada por prácticas agrícolas inadecuadas. Produce
alimentos libres de compuestos nocivos para la salud, aplicando las tecnologías
disponibles de forma responsable. Comparte sus experiencias con niños, jóvenes,
universitarios, profesionales y pequeños a medianos productores regionales,
nacionales e internacionales. Además, fomenta la valoración del trabajo agrícola.
Las áreas con las que trabaja la fundación son: abonos orgánicos, apicultura,
biodiversidad, cultivos, fruticultura, ganadería, catálogo de animales y horticultura.
(www.fundacionpatino.org, 2015)
E. ASAPIGUARDIA
En el municipio de La Guardia, la producción de cítricos va de la mano con la
producción apícola, esto significa que la producción frutícola de La Guardia tiene
características agroecológicas, ya que al contener entre los cultivos de cítricos,
colmenas de abejas impide que se realice aplicación de agroquímicos.
51
Los apicultores de la Guardia forman parte de la Asociación de Apicultores de La
Guardia (ASAPIGUARDIA), en la actualidad cuenta con 30 apicultores, 400 colmenas y
una producción de 6000 kilos año.
ASAPIGUARDIA en su larga trayectoria ha participado de dos proyectos de
capacitación con la Fundación Trópico Húmedo; un proyecto de capacitación
denominado FIT – 8; otro financiado por Proyecto de Alianzas Rurales PAR; ha
concursado exitosamente para obtener recursos del FONDOECAS; y mantiene un
convenio interinstitucional con el municipio de La Guardia (ADAPICRUZ, 2013).
Comercializadoras de miel y sus derivados en la jardinera central, al frente del Mercado
Municipal de La Guardia.
Esta organización se encuentra bien consolidada y tiene como socios tanto hombres
como mujeres quienes participan activamente en las diferentes actividades que se
realizan; una de ellas son las ferias que se realizan en el área central del pueblo (al
frente del mercado municipal de La Guardia), esta cuenta con una amplia participación
de la población guardieña y de los visitantes que vienen desde la ciudad de Santa Cruz
y otros municipios.
F. Gobierno Autónomo Municipal de La Guardia
La producción agroecológica en La Guardia está presente en diferentes comunidades
del municipio, por lo cual el H. Alcalde Municipal de La Guardia (2015 - 2020) Dr. Jorge
Morales desde que asume la alcaldía tiene la visión de “retomar el desarrollo del
municipio invirtiendo con eficacia, eficiencia y oportunidad los recursos públicos y
promoviendo un ambiente amigable para motivar la inversión privada, en procura de
52
cultivar una vocación municipal productiva, turística e industrial”. (GOBIERNO
AUTONOMO MUNICIPAL DE LA GUARDIA, pág. Reseña Historica)
El apoyo al sector productivo es fundamental para promover el desarrollo municipal,
por ello la asistencia técnica agrícola a los productores se la realiza constantemente,
ya sea por parte del Gobierno Municipal o Departamental.
Asistencia a los agricultores de La Guardia
Otra de las acciones que el Gobierno Municipal ha venido desarrollando para promover
la vocación productiva municipal, están los proyectos de huertos ecológicos en las
53
unidades educativas del territorio municipal, ejecutados por la unidad de Desarrollo
Productivo.
Proyecto de Huertos Escolares en el Municipio de La Guardia
Al igual que el apoyo a la producción agrícola, el municipio implementa proyectos de
producción de cerdo, proyectos apícolas, entre otros. Con la misma importancia que
merecen los proyectos productivos, el Gobierno Municipal entiende que es necesario
apoyar a la investigación científica en el marco de sus competencias, por ello se firma
el Convenio de Cooperación en el proyecto de investigación sobre Seguridad y
Soberanía Alimentaria realizados en los Municipios de San Pedro, Cabezas y La
Guardia(R4D).
54
Equipo de Investigadores del R4D con el Director de Desarrollo Humano (Dr. Nicolás
Correa) y el Responsable de la Unidad de Desarrollo Productivo (Ing. Marcelo Lopez) del
Gobierno Municipal de La Guardia.
La firma del convenio interinstitucional, permitirá generar conocimientos científicos
actualizados para el Gobierno Municipal y otras instituciones, para que estas puedan
elaborar políticas de desarrollo sostenible en el territorio municipal.
Presentación de avance de la investigación del R4D al H. Alcalde Municipal de La
Guardia.
En una de las primeras presentaciones de los resultados preliminares del proyecto de
investigación R4D el Honorable alcalde municipal de La Guardia destaco:
“la importancia de este proyecto que busca mejorar la calidad de la
alimentación con un sistema innovador aplicado en otros países, esta
sostenibilidad alimentaria será de mucho beneficio `para los habitantes del
municipio y la sociedad en su conjunto subrayó la primera autoridad Municipal”
(LA GUARDIA BUSCA OPTIMIZAR EL MANEJO DE LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA, 2016).
55
3.4. ANÁLISIS DE LAS RELACIONES DE LOS ACTORES DEL SISTEMA
ALIMENTARIO AGROECOLÓGICO.
En el municipio de La Guardia se identificó 3 productores agroecológicos, y otros 2
que tienen características particulares que son importantes para la presente
investigación. Uno de ellos es la Familia Rivera a quien se lo denomino productor
agroecológico involuntario, y por otro lado está la familia Amador que fue caracterizado
como productor convencional en transición al agroecológico.
Estos productores forman el sistema productivo agrícola, dentro del cual existen
relaciones económicas, sociales, culturales entre los actores que forman parte de este
sistema, y de estos con el medio ambiente.
Según el Sociólogo Herbert Blumer:
a) Los seres humanos orientan sus actos hacia las cosas en función de lo que
estas significan para él. Estas pueden ser: objetos físicos (sillas, mesas,
arboles, ropa, etc.); personas (familiares, amigos, etc.); instituciones (escuela,
gobierno, iglesia, etc.); ideales (independencia individual, honradez, etc.);
actividades ajenas (ordenes o peticiones); y todo tipo de situaciones que el
individuo afronta en su vida cotidiana.
b) Por otro lado, considera que la fuente del significado se puede explicar de dos
formas: una de ellas considera que el significado como elemento natural de la
estructura objetiva de las cosas, por lo que solo se necesita observar el objeto y
se entendería el significado del mismo, así el significado solo emana de la cosa.
c) Otra forma de comprender el significado es a través de un proceso de
interpretación, el cual tiene dos etapas: en primer lugar, el agente se indica a si
mismo cuales son las cosas hacia las que se encaminan sus actos; es decir que
él debe señalarse a sí mismo las cosas que poseen significado, esto constituye
un proceso social interiorizado donde el agente interactúa consigo mismo. En
segundo lugar, y como resultado de este proceso, la interpretación se convierte
en una manipulación de significados. El agente selecciona, verifica, elimina,
reagrupa y transforma los significados a tenor de la situación en la que se halla
inmerso y en la dirección de su acto. Así la interpretación se constituye en un
proceso de formación donde los significados son utilizados y revisados como
instrumentos para la orientación y formación del acto. (Blumer, 1998)
Los casos de estudio se desenvuelven en diferentes contextos, y las condiciones
económicas, sociales y culturales permiten que el productor comprenda de diferente
manera las actividades agrícolas que realiza.
56
Por tanto, se analizara las relaciones que existe en cada caso de estudio, y en el cuál
las premisas señalada por el autor está enmarcado.
3.4.1. Relaciones Intrafamiliares (internas)
Se consideran, relaciones intrafamiliares a todas las prácticas afectivas que se realizan
de forma interna en la familia y que giran en torno a la producción agroecológica.
Los casos de estudio están compuesto por familias e instituciones privadas, por lo cual
el análisis de relaciones intrafamiliares se desarrolló en las familias de los productores,
y en el caso de las instituciones (privadas) se realizó el análisis interno de las
relaciones interpersonales entre los participantes de la producción agroecológica.
En primer lugar, se analizó a las relaciones intrafamiliares:
ISONDÚ Quinta Agroecológica
El trabajo en la huerta agroecológica la realizan todos los miembros de la familia
Alcoba, realizando diferentes labores. Todos participan desde la siembra, la cosecha,
la recolección hasta la comercialización.
La siguiente grafica nos muestra que como la familia alcoba (Papá, Mamá, hijos) se
relaciona entorno a la huerta agroecológica.
FIGURA N° 6: Relaciones familiares ISONDÚ Quinta Agroecológica
Fuente: Elaboración propia, observación de campo, 2016.
De esta manera, la huerta agroecológica se ha convertido en un lugar donde toda la
familia se reúne a trabajar, y al mismo tiempo intercambiar conversaciones de las
ISONDÚ Quinta
Agroecologica
Papá
Hija
Hijo
Mamá
57
actividades realizadas durante el día. Así la huerta de la familia alcoba ha permitido
que esta familia fortalezca los lazos familiares, afectivos y comunicativos.
Madre e Hija participan en ISONDÚ, plantando los Vegetales Agroecológicos.
Los miembros de la familia comprenden el significado de la producción agroecológica,
esto permite que el trabajo en la huerta sea placentero, dinámico y apasionado, pues
todos se sienten orgullosos del trabajo que realizan.
Por tanto, el significado de la huerta agroecológica es lo que une a esta familia y
permite un relacionamiento familiar más afectivo.
Familia Rivera
La familia Rivera tiene diversidad de cultivos, como ser: Mandarina, Naranja, Palta,
etc.; dichas plantaciones tienen forma de bosque frutal esto debido al inmenso tamaño
de las plantas, por lo que estas ya no necesitan de mucho cuidado ya que han pasado
la etapa de crecimiento, por este motivo el productor se limita a cosechar y vender los
productos de la propiedad. Otra de las actividades que le genera buenos ingresos es la
cría, faeneo y comercialización de carne de Chancho, además de la miel, y otras
actividades menores.
58
La participación de los miembros de la familia se da en todas las actividades
productivas. Sin embargo, durante las visitas a campo se pudo observar que los hijos
(1 hija, 1 hijo entre 15 a 20 años) ya no desean participar en las actividades
(económicas y productivas) que realiza el padre y la madre, por lo que estos trabajan
solos en la propiedad y únicamente cuando hay cosas que no pueden hacer por la
edad, o por motivos de salud los hijos deben trabajar en la propiedad, ya que esta es
la única fuente de ingresos para la familia.
FIGURA N° 7: Relaciones Intrafamiliares de la Familia Rivera
Fuente: Elaboración propia, observación de campo 2016.
Las relaciones familiares, en este caso son efímeras en torno a la actividad agrícola,
esto se debe a que los hijos tienen otras aspiraciones personales que no tienen
ninguna relación con la producción agrícola; por tanto el significado de la producción
agroecológica (Involuntaria) no representa nada para ellos por tanto la continuidad de
la producción agrícola a la próximas generaciones están riesgo.
Familia Amador
En la comunidad de San José (Municipio de La Guardia), se encuentra la propiedad de
la familia Amador. Tanto el Sr. Nilo Amador como su esposa son de la tercera edad y
aunque tienen aproximadamente 4 hijos, el trabajo en la propiedad agrícola la realizan
él y su esposa, puesto que todos sus hijos ya formaron sus propias familias. El trabajo
de limpieza y cosecha la realiza únicamente el Sr. Nilo Amador, su esposa que sufre
Familia Rivera
Papá
Mamá
Hija Hijo
59
de la enfermedad de artritis en las manos, solo puede vender los productos en el
mercado de San José.
FIGURA N° 8: Relaciones Intrafamiliares de la Familia Amador
Fuente: Elaboración propia, observación de campo 2016.
Esta familia después de casi 40 años de relación, aun se apoya a sí misma, el amor y
la comunicación aún está presente, aunque la incertidumbre de la continuidad de la
practicas agrícolas no sea seguida por sus hijos, esto entristece a la pareja porque
aquello en lo que trabajaron durante toda su vida terminara vendido cuando ellos dejen
este mundo.
Sr. Nilo Amador y su esposa en el chaco
Familia Amador
Sr.Nilo Amador Esposa
60
A continuación se realizara el análisis de las relaciones Internas de las Instituciones
Privadas identificadas como Productores agroecológicos.
Fundación Colonia Piraí
La Huerta Agroecológica de la Fundación Colonia Piraí es mantenida por 15
estudiantes del Instituto técnico Agroecológico a cargo de una Ingeniera Agrónoma
(Ing. Yovana Veizaga), quien difunde enseñanzas sobre el manejo del huerto
agroecológico, por lo cual las relaciones que existen dentro de esta institución son de
tipo educativo (profesor-estudiante), o de tipo laboral.
FIGURA N° 9: Relaciones Internas en la Huerta Agroecológica de la Fundación Colonia
Piraí
Fuente: Elaboración propia, cuestionario de Medios de Vida 2016.
Al igual que se producen relación profesor-estudiantes, existe un seguimiento por parte
de la área contable de la fundación, para hacer seguimiento a las ventas de los
productos agroecológicos.
Huerta Agrocologica
Ing. Agronoma
(Responsable de la Huerta
Agrocologica)
Administracion de la
Fundacion Colonia Pirai
Estudiantes
61
Estudiantes de la Fundación Colonia Piraí, en pleno proceso de almacigo.
A parte de ello es importante destacar que los estudiantes al estar internados en el
lugar, generan lazos afectivos, solidaridad y amistad; todo esto permite que los días en
la fundación Colonia Piraí sean placenteros.
Casa Loma
Casa Loma es una propiedad privada, la cual está a cargo del Sr. Ruffino Lomar
(Administrador de la quinta) y otros trabajadores. Por tanto las relaciones que existen
en el lugar son únicamente laborales.
FIGURA N° 10: Relaciones Internas en Casa Loma
Fuente: Elaboración propia, cuestionario de Medios de Vida 2016.
Casa Loma
Propietario
Administrador
(Ruffino Lomar)
Trabajadores
62
El propietario de Casa Loma, tiene mantiene una relación de confianza con el
administrador y por tanto este se ha convertido en el principal responsable de la
producción y comercialización de los productos de la huerta agroecológica.
3.4.2. Relaciones Sociales con el entorno
Se consideran relaciones sociales, a las múltiples interacciones que se dan entre dos o
más personas en la sociedad, (en este caso entre el productor y otros productores,
organizaciones sociales, etc.) donde se establecen vínculos laborales, familiares,
profesionales, amistosos, deportivos.
Los casos de estudio que presentan relaciones sociales son:
CUADRO N° 7: Relaciones Sociales de los Productores Agroecológicos
Sistemas alimentarios Relaciones Sociales
Sistema de producción
agroecológica
ISONDÙ Quinta
Agroecológica
- Plataforma agroecológica
- Fundación Patiño
- PROBIOMA
- Colectivo Árbol
- Gobierno Autónomo
Municipal de La Guardia
- Familiares
- Amigos
Casa Loma - Plataforma Agroecológica
- PROBIOMA
Fundación
Colonia Piraí
- Plataforma Agroecológica
- Gobierno Autónomo
Municipal de La Guardia
Sistema de producción
Agroecológico involuntario. Familia Rivera
- Familiares
- Amigos
Sistema de producción
Convencional en transición
al agroecológico.
Familia Amador - Familiares
- Amigos
Fuente: Elaboración propia, en base a cuestionario de Medios de Vida 2016.
De acuerdo al presente cuadro, ISONDÚ Quinta agroecológica tiene un amplio
relacionamiento con organizaciones e instituciones locales, a pesar de tener apenas
aproximadamente 1 año de inicio de actividades.
63
Isondú Quinta Agroecológica, expone su experiencia en la producción Agroecológica.
La Familia Alcoba (propietarios de ISONDÚ) ha iniciado con las labores agrícolas
apostando por un nuevo sistema de producción (el agroecológico), por ello se han
dedicado a buscar a las organizaciones, fundaciones e Instituciones que trabajan en el
tema para que estos les den apoyo técnico que les permita hacer un manejo eficiente
de la huerta agroecológica.
Participación de Fundación Colonia Piraí en la 4ta Feria Agroecológica
En el caso de Fundación Colonia Piraí, al ser una institución educativa las relaciones
que se entablan alrededor de ella corresponden al ámbito institucional y educacional.
Esto quiere decir que la participación de la fundación Colonia Piraí en foros,
Seminarios y ferias esta direccionado a demostrar la eficiencia del manejo
agroecológico en la producción agrícola.
64
Casa Loma y su participación en la 4ta Feria Agroecológica
Por su parte Casa Loma, solo se ha estado relacionando con la Plataforma
Agroecológica y PROBIOMA. La relación que existe entre Casa Loma y la plataforma
agroecológica es de tipo informativa, es decir que en las actividades que realiza la
plataforma, Casa Loma participa para exponer su experiencia en la producción
agroecológica. Con PROBIOMA la relación está ligada a asistencia técnica y a la
provisión de insumos sanitarios que esta provee a Casa Loma.
Por otro lado, la familia Rivera y la familia Amador el relacionamiento social esta
reducido a la familia y amigos, esto debido a que los productos no son visibilizados
como producción diferenciada por tanto esta debe competir con mercado local.
3.4.3. Relaciones de Complementariedad (entre productores)
Para el análisis de las relaciones de complementariedad, se consideran relaciones de
complementariedad aquellas actividades que realizan entre productores, que van
desde intercambio de conocimientos, maquinaria, y todas las relaciones de
reciprocidad que se pudieran dar entre productores.
De los 5 casos de estudio, no existen relaciones de complementariedad entre
productores, ya que estos trabajan de forma aislada, cada uno en su propiedad.
El único escenario donde los productores agroecológicos (ISONDÚ Quinta
Agroecológica, Fundación Colonia Piraí y Casa Loma) se reúnen es a través de la
Plataforma Agroecológica, y en las actividades que esta realiza, como la feria
agroecológica, foros y seminarios.
65
3.4.4. Relaciones económicas
Las relaciones económicas son aquellas relaciones objetivas entre personas que
tienen que ver con la producción, la apropiación, el intercambio o el consumo de
bienes.
Las relaciones económicas entre productores es inexistente, esto debido a que las
relaciones económicas se han consolidado de forma individual en base a la capacidad
productiva de cada uno.
Por tanto el análisis de relaciones económicas se realizara a cada caso de estudio,
como ser:
CUADRO N° 8: Relaciones económicas
Fuente: Elaboración Propia, en base a cuestionario de Medios de Vida 2016.
Las relaciones económicas de ISONDÚ se dan en ferias agroecológicas y productivas,
donde se intercambian productos y también conocimientos entre el productor y el
consumidor respecto a la forma de producción (Agroecológica) de los productos
comercializados.
Sistemas alimentarios Supermercado Mercado Local Cliente
Particulares Ferias
Sistema de producción
agroecológica
ISONDÙ Quinta
Agroecológica
Familiares
Amigos
Colegas
Feria Agroecológica
Feria Productiva (La
Guardia)
Casa Loma
ICE NORTE
FIDALGA
EQUIPETROL
BLAQUT
SLAN
HIPERMAXI
Fundación
Colonia Piraí
La Guardia
Km 12
El Carmen km 9
San Antonio (Sta. Cruz)
Feria Agroecológica
Sistema de producción
Agroecológicos
involuntario.
Familia Rivera La Guardia
La Ramada (Sta. Cruz)
Sistema de producción
Convencional en
transición al
agroecológico.
Familia Amador San José
La Ramada (Sta. Cruz)
66
Entrega a domicilio de productos de ISONDÚ Quinta Agroecológica
Otro escenario de comercialización de los productos, se dan con clientes particulares
conectados por un grupo de WhatsAPP creado por el Sr. Fernando Alcoba. En este
grupo, se encuentran familiares, amigos y colegas de trabajo quienes al ver los
productos ofertados, hacen el pedido de los productos deseados y posteriormente los
propietarios de ISONDÚ llevan hasta el domicilio del cliente el producto, allí se
entablan conversaciones sobre las bondades de los productos agroecológicos y
además se fortalecen los lazos afectivos entre el comprador y el vendedor.
Vegetales Agroecológicos de Casa Loma
67
Por su parte Casa Loma, sostiene relaciones económicas con diferentes
súpermercados de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Esta relación se reduce a una
simple transacción económica con personeros de los supermercados, por lo que no
existe ninguna relación con los consumidores.
Sin embargo, es importante reconocer que aunque no existan relaciones económicas o
afectivas con los consumidores, estos reconocen las cualidades de los productos que
adquieren y pagan el precio que corresponde.
En el caso de la Fundación Colonia Piraí, las relaciones de intercambio se realizan en
los mercados locales del municipio de La Guardia. Allí los estudiantes de la Fundación
se disponen a vender los productos de la huerta agroecológica y aplican ciertas
estrategias para explicar los beneficios de sus productos y convencer a los vecinos de
la guardia a consumir productos agroecológicos.
Otro espacio donde la Fundación Colonia Piraí comercializa sus productos son las
ferias agroecológicas y ferias productivas realizadas tanto en el municipio de la
Guardia y Santa Cruz de la Sierra.
La Familia Rivera y la Familia Amador, comercializan sus productos en los mercados
del municipio de La Guardia y Santa Cruz de la Sierra. Esto debido a que ambos
cuentan con cultivos naranja y mandarina, estos en su época sufren por la sobre oferta
de los cítricos provenientes del Torno y Porongo, por lo que se ven forzados a buscar
otros mercados y venderlos a un precio considerable.
3.4.5. Relaciones medioambientales (tierra, bosque, agua)
El Sistema de producción agroecológico, tiene como principio la producción
agroecológica en armonía con el medio ambiente. Por tanto se hará un análisis delas
relaciones que existen entre los productores agroecológicos, involuntarios y en
transición con el medio ambiente.
ISONDÚ y el Medio Ambiente
ISONDÚ Quinta agroecológica, tiene dentro de su propiedad una quebrada natural
cubierta de árboles, lo que atrae a aves y variedad de animales silvestre. Ante esta
situación el propietario (Sr. Fernando Alcoba) decide en primera instancia cubrir con
árboles los bordes de la quebrada para evitar el deslizamiento del suelo, además de
conservar la vegetación natural existente en el lugar.
En cuanto a las aves y animales silvestre (perezoso, jochi, ardillas, víboras, peni)
presente en la propiedad, el propietario deja que estos paseen por el lugar, ya que
68
estos no parecen peligrosos; en el caso de víbora se utiliza ajo para espantar del lugar,
lo cual no es dañino para el animal.
En el caso del agua, la familia Alcoba (ISONDÚ) tiene bien claro que el uso adecuado
del agua es primordial, por ello han implementado recientemente un sistema de riego
con agua potable, pero según las aspiraciones del productor espera implementar la
cosecha de agua de lluvia para la huerta agroecológica.
El preparado de la tierra de la huerta agroecológica, Isondú la realiza únicamente con
insumos orgánicos producidos en la misma propiedad, como ser: el abono foliar,
trampas preventivas contra los insectos, etc.
En definitiva el esfuerzo de la familia Alcoba es importante para la producción de la
huerta agroecológica, y el medio ambiente que rodea a la propiedad es propicio para
esta práctica agrícola, ya que esta es una zona alta y húmeda, cercana montañas
cubiertas de vegetación; todo esto permite el éxito de la producción agroecológica.
Casa Loma y el Medio Ambiente
Casa Loma se encuentra en la misma comunidad que Isondú Quinta Agroecológica, a
unos 500 metros aproximadamente de distancia, por lo cual existen características
ambientales parecidas.
Parcelas encofradas con Madera
69
El respeto a la flora y fauna del lugar, igual persiste en la mentalidad del administrador
de la quinta (Sr. Rufino Lomar). Para la preparación del suelo se utilizan abono
orgánico, y los insumos fitosanitarios también son orgánicos (PROBIOMA). Respecto
al agua, la quinta cuenta con su propia bomba de agua, de allí se provee el agua para
regar la huerta agroecológica.
Fundación Colonia Piraí y el Medio Ambiente
La Fundación Colonia Piraí se encuentra a unos 800 metros aproximadamente del rio
Piraí, esto significa que la propiedad limita con el cordón ecológico del rio Piraí el cual
está constituido por un bosque natural donde habitan diferentes animales silvestres,
así los indica la responsable de la huerta agroecológica:
Ing. Yobana Veizaga: en la propiedad aparecen jochi, tatu, iguana, peni, loros y
diferentes aves.
Esta institución se encarga de formar técnicos agroecológicos, por ende el manejo del
suelo, del agua y de naturaleza presente en el lugar cumple con los principios del
modelo de producción agroecológica.
Familia Rivera y el Medio Ambiente
El Señor Orester Rivera indicó que en el lugar donde ahora se encuentra su propiedad,
existía un bosque natural, el cual fue talado y convertido en carbón para luego ser
comercializado, este dinero llegó a cubrir el costo total de la propiedad. Ya sin deudas,
el producto planifica las actividades a desarrollar en su parcela, el cual inicia con la
implementación de plantas frutales en el lugar, lo que al pasar el tiempo dichas plantas
crecieron de forma considerable hasta llegar a convertirse en un sistema agroforestal
con plantas frutales.
La propiedad de la familia Rivera se encuentra ubicada en la comunidad San Carlos
(Colindante a la comunidad San José y San Juan), por lo que posee las mismas
propiedades ambientales que Isondú y Casa Loma. Por lo que el productor no tiene
necesidad de regar ni realizar muchos cuidados a los cultivos, y solo cuando se
presenta la mosca (plaga del lugar) elabora trampas ecológicas y las coloca en los
árboles frutales.
El propietario reconoce que aún existen animales silvestres en el lugar, y lo describe
así:
“hay tatú, jochi, carachupa, iguana hay muchas y se comen los huevos, pero
más aparecen en tiempo de calor en tiempo de frio desaparecen”.
70
Familia Amador
La propiedad de la familia amador tiene su propiedad en la Comunidad San José, y
para llegar al mismo se debe pasar por un canal natural cubierto de arena y árboles
inmensos que tapan el cielo, pasando por tan hermoso lugar subiendo por una
montaña muy empinada está la propiedad del Sr. Nilo Amador, el suelo muestra capas
de ramas secas utilizadas como abono para los cultivos, el suelo es bastante
accidentado pero esto no impidió que el Sr. Nilo amador cubriera la zona con plantas
frutales (cultivos de mandarina, naranja, lima, palta, acerola, durazno).
La zona es muy húmeda, y no exige mucho riego, la dificultad para llegar al lugar
permite que los animales silvestres se paseen con naturalidad. En definitiva esta área
tiene características agroecológica, las cualidades de la zona no son compatibles con
las practicas agrícolas que desarrolla el productor, ya que para combatir las plagas el
productor utiliza pesticidas químicos, lo que produce contaminación del suelo en esta
propiedad. Aunque él (productor) reconoce que esto no es lo mejor para su cultivos,
destaca que cuando busca en la agropecuaria algo para combatir las plagas, ellos le
ofrecen variedad de pesticidas químicos, al desconocer otra alternativa se ve obligado
a adquirir y aplicar el producto en su propiedad para salvar el cultivo.
Reconociendo el costo económico que le cuesta adquirir estos productos químicos, el
productor está interesado en conocer otras alternativas que le permitan combatir las
plagas y no afectar su economía.
3.5. MEDIOS DE VIDA
3.5.1. Medios de Vida del Sistema Alimentario Agroecológico del Municipio de La
Guardia.
Los medios de vida de los productores agroecológicos del municipio de La Guardia,
tienen características muy particulares en cada caso. Por lo cual se realizó un análisis
comparativo de todos los casos estudiados por capital, esto no permite ver las
diferencias que existente diferentes actores en la misma región.
3.5.1.1. CAPITAL HUMANO
Se considera capital humano a la cantidad y calidad de mano de obra disponible.
a) NIVEL DE EDUCACION FORMAL
Para comprender el capital humano de los casos de estudio, se ha analizo a los
productores, según el tipo de productor agroecológico (Según la tipificación de sistema
71
alimentario agroecológico en el municipio de La Guardia), y según su formación (nivel
de estudio).
CUADRO N° 9: Capital humano según tipo de productor y nivel de estudio
Sistema alimentario
Nivel estudio
Total Primario
(P)
Secundario
(S)
Bachiller
(B)
Profesional
(P)
Sistema de
producción
agroecológica
ISONDÙ Quinta
Agroecológica 1 1 2 4
Casa Loma 6 1 1 8
Fundación
Colonia Piraí 14 1 15
Sistema de
producción
agroecológica
involuntario
Familia Rivera 2 2 4
Sistema de
producción
convencional en
transición al
agroecológico
Familia Amador 2 2
Fuente: elaboración propia, en base a cuestionario de medios de vida 2016.
En el presente cuadro se puede apreciar, que de los 3 productores que están
tipificados como sistema de producción agroecológica, 2 han alcanzado el nivel de
educación profesional, seguido por el bachillerato con en gran magnitud, y en un
menor número el secundario y primario.
b) NIVEL DE CONOCIMIENTO LOCAL
El nivel de formación de los productores permite un mejor de manejo de la agricultura
ecológica, ya que estos pueden acceder a variedad de información que existe. Y es
Isondú y Colonia Piraí quienes se sirven de esta ventaja, ya que dentro de su mano de
obra se encuentran profesionales con amplio conocimiento en manejo de huertos
agroecológicos. Para entender más a detalle esta situación, se describe a continuación
cada caso.
ISONDÙ Quinta Agroecológica aplica una combinación de saberes tradicionales de la
familia y conocimientos adquiridos en INTERNET, por parte del Sr. Fernando Alcoba
(Jefe de familia). El nivel de formación de los integrantes de esta familia permite
conocer y acceder a diferentes fuentes de información que les permita mejorar e
implementar innovaciones de prácticas agroecológicas en sus cultivos. Así lo indico el
Sr. Fernando Alcoba:
72
“Los conocimientos locales han sido transmitidos por mi padre, el me enseño a
utilizar las semillas y sembrarlas, pero en la actualidad todos mis conocimientos
son adquiridos a través de internet”.
La fundación Colonia Piraí, cuenta con una profesional Agrónomo para el manejo y
cuidado de la huerta agroecológica; este profesional (Ing. Yobana Veizaga) junto a 14
estudiantes11 realizan todas las labores de manejo y cuidados de la huerta
agroecológica, por tanto allí se interrelacionan múltiples saberes entre estudiantes de
diferentes comunidades rurales y la responsable que provee de asistencia técnica a los
jóvenes, de la siguiente manera:
“Solo se trabaja con los estudiantes y yo como encargada de la huerta los dirijo
y enseño el manejo de la huerta en la práctica y por las tardes estamos en las
aulas”.
En el sistema de producción agroecológico involuntario, los productores solo han
alcanzado el nivel primario y secundario, lo que indica que la mano de obra no es muy
calificada, por lo cual realizan más actividades de fuerza de trabajo sin aplicar muchas
innovaciones en el área productiva.
En el caso del sistema de producción convencional en transición al agroecológico, se
puede observar que el productor cuenta con un número reducido de mano de obra que
curso solo el nivel primario, lo que demuestra que el trabajo que realiza en sus cultivos
responde a los saberes tradicionales aprendidos en la familia, la comunidad y otros
conocimientos modernos (adquiridos durante su estadía en Argentina). Un ejemplo de
ello es el Sr. Nilo Amador quien en una entrevista expreso:
“todo lo que se, lo aprendí desde chico en Tarija, allí trabajaba la tierra y cuando
me fui un tiempo argentina aprendí a hacer injertos de plantas y como mantener
los cultivos”.
Otro de los productores que aplica sus conocimientos en los cultivos y otras
actividades productivas (Apicultura, Avicultura, producción de carne de cerdo.), es el
Sr. Orester Rivera, quien trabajo en una granja de propiedad de un chileno durante 11
años en la Comunidad San Carlos, donde aprendió a realizar múltiples actividades
agropecuarias que le permitieron implementar un sistema productivo muy particular,
que ahora significa su principal fuente de ingresos.
11
La fundación Colonia Piraí cuenta con aproximadamente 150 estudiantes, quienes reciben una formación integral que complementa la teoría con práctica, teniendo como enfoque principal el aprender haciendo. Por tanto estos participan el diferentes actividades productivas (avícola, pecuaria, agroecológica, apícola, porcina, etc.) que se realizan en la fundación.
73
De igual forma, en Casa Loma el Sr. Rufino Lomar Núñez, administrador de la quinta,
aplica sus saberes tradicionales en los cultivos de Casa Loma, además de guiar a los
trabajadores de la quinta en el manejo de la huerta agroecológica. Esto teniendo en
cuenta que el único responsable de la huerta agroecológica y la quinta es el señor
Rufino, el resto de los trabajadores dedica la mayor parte de su tiempo al
mantenimiento de la quinta (limpieza, poda de planta, arboles, limpieza de la casa,
etc.) y solo cuando hay que realizar la cosecha de los productos estos trabajan en la
huerta.
c) PROCESO DE PRODUCCION
En cuanto a la división del trabajo en los diferentes sistemas de producción, esta se
realiza de la siguiente manera:
CUADRO N° 10: División del trabajo en el Sistema alimentario agroecológico en el
Municipio de La Guardia.
Sistemas alimentarios
Cadena Productiva
Preparació
n del
terreno
Siembra
Limpieza/
Mantenimie
nto
Cosecha Comercia
lización
H M H M H M H M H M
Sistema de
producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica X X X X X X X X X X
Casa Loma X X X X X X X X X
Fundación
Colonia Piraí X X X X X X X X X X
Sistema de
producción
agroecológica
involuntario.
Familia Rivera X X X X X X X X X
Sistema de
producción
convencional
en transición al
agroecológico.
Familia Amador X X X X X
Fuente: Elaboración propia, en base a Cuestionario de Medios de Vida 2016.
Las actividades de la cadena productiva (preparación del terreno, siembra,
limpieza/mantenimiento, cosecha, comercialización) en ISONDÙ Quinta Agroecológica
y la Fundación Colonia Piraí son realizadas tanto por hombres como mujeres, de forma
equitativa e igualitaria.
En Casa Loma, los trabajos en la cadena productiva también la realizan hombres y
mujeres, sin ninguna distinción, con la única diferencia que los productos son
comercializados únicamente por el administrador de la quinta (Sr. Rufino Lomar), esto
74
debido a que este se ha ganado la confianza de los propietarios, por el empeño y
responsabilidad con la que trabaja.
Mientras que en la familia Amador, el que realiza los trabajo de preparación del
terreno, siembra, limpieza y cosecha las realiza únicamente el Sr. Nilo Amador, y la
comercialización es realizado por su esposa en el mercado de la comunidad; esto se
debe a que la señora tiene problemas de salud (artritis y reumatismo) y no puede
realizar trabajos pesados, a esto se suma que ambos ya son de la tercera edad y viven
solos, por lo cual deben cuidarse el uno al otro.
d) SERVICIOS DE SALUD
El capital humano de un sistema productivo es muy importante para garantizar un
normal desempeño del sistema, por tanto se debe cuidar y proteger la salud de estos.
En los 5 casos de estudio, los productores cuentan diferentes servicios de salud de
acuerdo a sus posibilidades y su ubicación. La familia Rivera, ISONDÚ Quinta
Agroecológica y trabajadores de Casa Loma asisten al Centro de Salud San José, y
reconocen que la atención de los médicos y enfermeras del lugar es buen, además
que existe una relación de confianza con los mismos.
Por su parte, la familia Amador, son beneficiarios de un seguro de salud universitario,
esto gracias a que una de sus hijas trabaja en la Universidad Autónoma Gabriel Rene
Moreno y se hizo responsables de sus padres de la tercera edad, y se le otorgo este
beneficio social. Sin embargo, también acuden al centro de salud de la comunidad en
caso de emergencias (Centro de Salud San José).
En el caso de la Fundación Colonia Piraí, existen dos actores: estudiantes y
trabajadores de la fundación. Ambos cuentan con seguro de salud, este consiste en:
“los trabajadores contamos con Seguro Médico en la Caja NACIONAL DE
SALUD y los estudiantes tiene un seguro médico contra accidentes en
PROSALUD, que es pagado cada Módulo (cada 3 meses) por los padres de
familia”.
3.5.1.2. CAPITAL NATURAL
Se denomina capital natural a los recursos naturales (tangibles e intangibles) que
disponen los pueblos, y derivan en servicios útiles.
75
a) EXTENSION DE PROPIEDAD
El sistema alimentario agroecológico, se caracteriza por ser una producción a pequeña
escala. En el municipio de la Guardia este sistema productivo cuenta con extensiones
de terreno que van desde 2 a 70 hectáreas de extensión total, y de 500 mt2 a 8
hectáreas de áreas cultivadas, distribuidas de la siguiente manera:
CUADRO N° 11: Hectáreas totales y cultivadas según el productor
Sistemas alimentarios Hectáreas
Totales Cultivadas
Sistema de producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica 1 h. 2.250 m2
Casa Loma 11 h. 5000 m2
Fundación Colonia
Piraí 100 h. 8 h.
Sistema de producción
agroecológica involuntario. Familia Rivera 1 h. 1h.
Sistema de producción
convencional en transición al
agroecológico.
Familia Amador 3 h. 3 h.
Fuente: Elaboración propia, en base a Cuestionario de Medios de Vida, 2016
La extensión de tierra que posee cada productor, muestra que la mayor cantidad de
hectáreas está presente en el sistema de producción agroecológico. En primer lugar,
se encuentra la Fundación Colonia Piraí con unas 100 hectáreas y con una superficie
de 8 hectáreas cultivadas con plantas frutales y hortícolas; en segundo lugar esta Casa
Loma con 11 h. y 5000 m2 con cultivos hortícolas. Mientras que el resto de productores
cuentan con extensiones de tierras menores a 3 hectáreas.
Es importante, mencionar que todos los productores tienen título de propiedad de sus
tierras, esto le permite al productor tener libertad de producir lo que desee en sus
tierras y además de otorgarle estabilidad económica.
Los productores que implementan cultivos frutícolas, pueden cubrir mayor extensión de
tierras trabajadas como lo ha realizado la familia Rivera y la familia Amador. Por su
parte, aquellos productores que se dedican a la horticultura, pues estos cultivos
necesitan mayores cuidados y solo esto se logra cuando hay cantidad de mano de
obra suficiente para cubrir el área productiva, como es el caso de Colonia Piraí.
b) ACCESO A AGUA POTABLE Y SISTEMAS DE RIEGO
Tan importante como las tierras, las disponibilidad y accesibilidad al agua es un factor
fundamental para un sistema productivo, y más aún cuando se presentan largas
temporadas de sequias en la región.
76
Sin embargo, el área en el que se encuentran ubicados los 5 casos de estudio goza de
una vegetación predominante, generando un clima húmedo propicio para la producción
agroecológica. De igual forma cada productor, se provee de agua de diferentes formas,
como ser:
CUADRO N° 12: Acceso al agua y sistemas de riego
Sistemas alimentarios Acceso al agua Sistema de
riego
Sistema de producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica Agua potable Por aspersión
Casa Loma Bomba de agua Por aspersión
Fundación Colonia
Piraí Bomba de agua Por aspersión
Sistema de producción
agroecológica involuntario. Familia Rivera Agua potable No riega
Sistema de producción
convencional en transición
al agroecológico.
Familia Amador No tiene agua No riega
Fuente: Elaboración propia, en base a Cuestionario de Medios de Vida, 2016
La accesibilidad al agua con la que cuentan los productores del sistema de producción
agroecológica, son exclusivos de la propiedad, pues tanto Casa Loma como fundación
Colonia Piraí cuentan con bomba de aguas en sus propiedades, lo que permite
implementar diferentes sistemas de riego, en ambos casos se implementó sistema de
riego por aspersión, lo que significa que estos productores tienen los recursos
económicos suficientes para implementar tecnologías que les permita ampliar el área
cultivada y obtener productos de calidad.
Otro de los productores que cuenta con el sistema de riego por aspersión, es ISONDÙ
Quinta Agroecológica, y aunque por el momento se provee de agua potable del comité
de agua de la comunidad San José, pretende implementar el sistema de cosecha de
agua de lluvia para la huerta, además y a medida que amplié la huerta instalar una
bomba de agua.
La familia Rivera, se provee de agua potable del comité de agua de la comunidad San
Carlos, el cual destinado para el consumo humano y no así para riego; puesto que la
zona concentra bastante humedad por la extensa vegetación que lo rodea. Muy cerca
de allí se encuentra la propiedad del Sr. Nilo Amador, quien no cuenta con agua en su
propiedad, sin embargo esto no significa un problema mayor para este productor,
puesto que también goza de los beneficios de las llanuras cubiertas de frondosos
árboles rodeando su propiedad.
77
c) PRINCIPALES CULTIVOS
Los principales cultivos de los productores estudios de caso en el municipio de La
Guardia son:
CUADRO N° 13: Variedad de cultivos
Sistemas alimentarios Cultivos
Hortícolas Frutícolas
Sis
tem
a d
e p
rod
ucció
n a
gro
eco
lógic
a
ISO
ND
Ù Q
uin
ta
Ag
roe
co
lóg
ica
Yuca, zapallo, rábano, pimentón,
zanahoria, espinaca, perejil, cilandro,
vainita rastrera, zapallito de tronco,
lechuga crespa, lechuga escarola, brócoli,
alcachofa, coliflor, rábano, repollo corazón
de buey, pepino, berenjena, ají gusanito,
maní, maíz blanco.
Acerola, achachairù,
tamarindo, sandia, , melón,
maracuyá, limón cambita,
limón mandarina, limón sin
semilla, manga rosa, guayaba,
pitanga, chirimoya cambita,
uva, lima, grey, palta,
ambaiba, guapurú, acoró,
motoyoe, durazno, plátano,
gualele, guineo cambita, café.
Casa
Lo
ma
Acelga, ajedrea, ají cera, ají dulce, ají trompito,
albahaca, apio, berros, bouquet garni, cebolla
criolla, cedrón asiático, cibulettes ajo, cilantro,
eneldo, espinaca, espinaca malabar, estragon,
hierba buena, lechuga ciervo, lechuga cruz roja,
lechuga fiesta, lechuga mezclum, lechuga
mezclum roja, lechuga mitzuna, lechuga,
mitzuna morada, lechuga romana, lechuga
tango, mejorana, menta, orégano, paj choi,
perejil crespo, perejil italiano, rábano, radichio,
romero, rucula, salvia, tomillo, toronjil, wild
rocket, zanahoria bebè.
Fu
nd
.
Colo
nia
Pir
aí Vainita, zapallo, lechuga, achojcha, nabo, yerba
buena, menta, esparrago, berenjena, perejil,
yuca. Naranja, mandarina.
Sis
t. d
e
pro
d.
Ag
roe
c.
involu
nta
rio.
Fa
mili
a
Riv
era
Naranja, mandarina, lima,
grey, limón sin semilla,
limón cambita, acerola,
palta.
Sis
t. d
e
pro
d.
Con
v. e
n
tra
nsic
ión
al a
gro
ec.
Fa
mili
a
Am
ad
or
Yuca, choclo, maní. Naranja, mandarina, lima,
achachairù, palta, grey,
maracuyá, guineo, pachio.
Fuente: Elaboración propia, en base a Cuestionario de Medios de Vida, 2016
Los productores identificados como sistemas de producción agroecológica optan por
los cultivos hortícolas en gran medida, constituyéndose en su principal fuente de
ingresos para la familia, y en menor medida se aplican cultivos frutícolas, y esta
corresponde a una producción intensiva en un área reducida. Los productores
identificados como productores agroecológicos involuntarios y productores
78
convencionales en transición optan por cultivos frutícolas, pues consideran que
permiten una mayor cobertura de sus tierras y además de implementar practicas
apícolas entre las plantaciones frutales haciendo de esto su principal fuente de
ingresos.
d) INSUMOS
En el caso de Isondú en propietario indica que:
“las semillas se compran de las agropecuarias del Torno y del Abasto; los
insumos para fumigar los preparamos nosotros y solo en caso que las plagas no
puedan ser controladas se acude a Probioma para obtener insecticidas
orgánicos”.
La fundación Colonia Piraí:
“los insumos que usamos abono de gallinaza, porcinaza, humus y abono
vegetal. Para combatir plagas nosotros hacemos los productos como el caldo
bordele, sulfocal, tabaco, té de manzanilla, balsamina, macororo que son
preventivos y el SULFOCAL que es un fungicida muy eficiente”.
Casa Loma, es un caso muy particular, ya que:
“las semillas son traídas de Estados Unidos, estos son traídos por el dueño de la
propiedad. Y se usan solo productos de PROBIOMA (PROBIOTEC)”.
Esto hace que los productos cultivados en Casa Loma sean exclusivos, y por tanto son
comercializados a precios considerables y aun mercado con capacidad de compra.
En el caso del Sr. Nilo Amador, este compra insumos fitosanitarios del mercado del
Torno. Mientras que el Sr. Rivera indica que no utiliza ningún tipo de insumos
fitosanitario, ya que realiza trampas caseras para la mosca de la fruta (principal plaga
que afecta a los cítricos en el lugar).
e) MANEJO DE LOS DESECHOS
El manejo de las áreas de producción estudiadas, demuestran un aprovechamiento
integral del medio ambiente que los rodea. Uno de los claros ejemplos es el destino
que se les da a los desechos que se producen en las huertas agrícolas.
79
En el caso de la Quinta Agroecológica Isondú, los desechos de la huerta (pastos,
plantines, ramas, troncos, desechos orgánicos de la cocina) se pican en una trituradora
para posteriormente ser convertidos en abonos orgánicos para los cultivos de la
huerta. Prácticas similares se realizan en Colonia Piraí, donde se enseña a los
estudiantes a reciclar y reutilizar los desechos orgánicos. El Sr. Nilo Amador, también
comprende los beneficios de dejar los pastos cortados en medio de los cultivos, por lo
cual después de limpiar el área con la rozadora (de pasto) deja que estas se
descompongan en el lugar.
De igual forma, Casa Loma el responsable indica que estos:
“Se depositan en un pozo, porque el anterior dueño no quería que se haga
abono de eso; sin embargo el actual dueño está de acuerdo de que hagamos
compostera ya que tenemos muchos desechos vegetales”.
La familia Rivera, realiza un manejo integral del área de cultivo, ya que tiene en medio
de sus plantaciones de cítricos un corral de chanchos con canaletas hacia las plantas
de cítricos, para que estas desvíen los desechos de los chanchos hacia las
plantaciones. Asimismo los desechos de la pequeña granja de gallinas y patos, son
destinados para abonar los cultivos de la familia rivera.
f) PRESENCIA DE ANIMALES SILVESTRES
El manejo ecológico que se les da a las áreas de estudio y el ecosistema que existe en
cada lugar, permite la existencia de animales en el lugar; estas es unas de las
premisas de la agroecología, donde es imprescindible aprender a producir en armonía
con el medio ambiente, es decir respetando la flora y fauna de cada lugar.
De esta forma, en cada lugar se ha identificado las siguientes especies:
CUADRO N° 14: Animales Silvestres
Sistemas alimentarios Animales
Silvestres Aves
Sistema de
producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica
Perezosos,
jochi, ardillas,
víboras y peni.
Loros, tojos y
otras aves.
Casa Loma Zorros Loros y otras
aves.
Fund. Colonia Piraí Jochi, Tatu,
iguana, peni.
Loros y otras
aves.
80
Sistemas alimentarios Animales
Silvestres Aves
Sist. de prod. Agroec.
involuntario. Familia Rivera
Tatu, jochi,
carachupa,
iguana.
Loros y otras
aves
Sist. de prod. Conv.
en transición al
agroec.
Familia Amador Jochi
Loro y otras
aves.
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del Cuestionario de Medios de Vida, 2016
La presencia de aves y otros animales silvestres, demuestra que las áreas donde se
produce de forma agroecológica pueden ser posibles, respetando el ecosistema y la
biodiversidad del lugar.
3.5.1.3. CAPITAL FINANCIERO
Son los recursos financieros (dinero disponible en forma de ahorros, joyas, bienes,
créditos, etc.) que las poblaciones utilizan para lograr sus objetivos en materia de
medios de vida.
a) PRINCIPAL FUENTE DE INGRESO DE LA PRODUCCION AGROECOLOGICA
Las principales fuentes de ingresos de los productores agroecológicos son los
siguientes:
CUADRO N° 15: Principales fuentes de ingreso
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del Cuestionario de Medios de Vida, 2016
Sistemas alimentarios Principales Fuentes de Ingreso
de la producción agroecológica.
Sistema de producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica
Miel, derivados de frutas,
vegetales y conservas
vegetales.
Casa Loma Vegetales
Fundación
Colonia Piraí
Miel, mermeladas, vegetales y
conservas vegetales.
Sistema de producción
Agroecológicos involuntario. Familia Rivera
Cítricos, Miel, carne de cerdo,
gallina criolla y patos.
Sistema de producción
Convencional en transición
al agroecológico.
Familia Amador Cítricos y Miel
81
Los productores cuentan con diferentes fuentes de ingreso, sin embargo llama la
atención que los productores identificados como sistema de producción agroecológico
tienen como principal fuente de ingresos los vegetales que se producen en las huertas
agroecológicas.
Para Casa Loma, la principal y única fuente de ingresos son los vegetales. Pero es
importante resaltar que para la producción de estos vegetales el productor importa las
semillas desde Estados Unidos, por lo que estos productos son únicos en el mercado,
por tanto son comercializados a un costo superior (a lo regular) en Supermercados de
la ciudad de la Santa Cruz. Por tanto los ingresos para este productor son elevados.
En el caso de Isondú, los vegetales son comercializados a un grupo de clientes
selectos, sin embargo estos aclaran que:
“Los cultivos son por temporada y se venden en ese tiempo, pero en general lo
que generan más ingresos son los derivados que se realizan a partir de los
cultivos de la huerta como ser: del achachairù se realiza helado, de la
mandarina se realiza mermelada, como también se elaboró mermelada de
pimentón, entre otras variedades”.
Así se van implementando nuevas iniciativas que permitan darle valor agregado a los
productos, ya que vendiendo las verduras sin procesar los ingresos son mínimos.
La fundación Colonia Piraí, considera que las verduras y frutas que cultivan en la
huerta agroecológica es la principal fuente de ingresos, sin embargo también reconoce
que los precios en los que estos son comercializados no justifican el trabajo realizado
en el mismo, por tanto también se está realizando las acciones necesarias para
implementar un salón para limpiar y empaquetar los productos para poder vender estos
en los supermercados de la ciudad de Santa Cruz y así obtener mayores ingresos.
Para el Sr. Nilo Amador y Sr. Orester Rivera, la principal fuente de ingresos son los
cítricos y la miel, ambos realizan prácticas apícolas entre sus cultivos. A parte de eso
el Sr. Nilo Amador diversifica su producción para contar con otros productos que le
permitan tener ingresos durante las épocas que no cuentan con los cítricos. En el caso
del Sr. Orester Rivera otra fuente de ingreso importante, es la cría y venta de carne de
chanchos. En definitiva la familia Rivera reconoce que cultivos le genera mayores
ingresos económicos:
“El limón de licuar es uno de los que genera más plata porque da todo el año,
tenemos 6 plantas y se cosechan como 5000 a 6000 donde se venden a 25 o 30
las 100 unidades, la lima es otra fruta que da todo el año. Antes el chancho era
una de nuestras fuentes de ingreso principal porque ganaba como 6000 bs
semanal y como fruto de eso tenemos la casa”.
82
b) INGRESO FAMILIAR MENSUAL
Para el análisis de ingresos económicos de las familias, se ha considerado los ingresos
mensuales percibidos por el productor gracias a la huerta agroecológica.
Según los estudios de caso en la presente investigación, en la siguiente gráfica:
GRAFICO N° 4: Ingresos de los productores
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del Cuestionario de Medios de Vida, 2016
Podemos ver que los productores identificados como agroecológicos son los que
tienen mayores ingresos, y entre ellos Casa Loma es el que registro mayores ingresos
alcanzando a 35.000 bs por mes, a pesar de que este produce en tan solo ½ hectárea,
cabe recalcar una vez más que esto es producto de la importación de semillas de
Estados Unidos por lo cual los productos son de mejor calidad y se venden a un precio
alto y aun mercado exclusivo con capacidad de compra.
El segundo productor que presenta ingresos de 5.000 bs es Isondú Quinta
Agroecológica. Esta familia cuenta con diferentes fuentes de ingresos, entre ellos está
el salario del padre de familia y los ingresos que se registran por la venta de los
productos de la huerta agroecología. Si bien la huerta genera ingresos económicos,
estos no alcanzan para el mantenimiento de la misma, por lo que el jefe de familia
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
Ingreso Mensual en Bs.
Ingreso Mensual en Bs.
83
sostiene a la huerta agroecológica con su salario hasta consolidar el auto
sustentabilidad de la huerta.
La fundación Colonia Piraí presenta ingresos de 4.000 Bs por mes por la venta de los
productos de la huerta agroecológica, estos ingresos son administrados por
contabilidad para el mantenimiento de la fundación. Asimismo la huerta agroecológica
provee de frutas y verduras para la alimentación de los estudiantes internados en la
fundación. Cabe recalcar, que las personas que trabajan en la huerta agroecológica
son estudiantes de la fundación por lo que no se les paga salario, ya esta es una
institución educativa.
Para la familia Rivero los ingresos alcanzan a 3.500 bs, esto es producto de la venta
de los cítricos, carne de chancho y la venta de miel. Estos constituyen la única fuente
de ingresos económicos para la familia, y según el productor estos son suficientes para
sostener los gastos de la misma.
El Sr. Nilo Amador es el que registra los ingresos más bajos, los cuales llegan a 1.000
Bs., es importante reconocer que si bien los ingresos son mínimos esta familia está
compuesta por 2 personas de la tercera edad, las cuales viven de los productos de su
chaco y también reciben ayuda de sus hijos, estos les proveen de alimentos en el caso
que sea necesario.
De todos los casos estudiados, ninguno lleva un registro de ingresos y egresos que
permitan identificar si las huertas agrícolas y agroecológicas son sostenibles
económicamente o por el contrario son sustentadas por los otros ingresos económicos
de las familias o instituciones.
c) GASTOS EN ALIMENTACION
Los gastos en alimentación varían en cada caso, una de las variantes es producto de
la cantidad de miembros de la familia, otro si el productor es propietario del lugar o solo
trabaja en la huerta y percibe un salario.
Isondú quinta agroecológica, está compuesta por 4 miembros por lo cual los gastos
mensual en alimentación alcanza a 2000 bs/mes.
En el caso de la Fundación Colonia Piraí, la Ing. Yobana Veizaga (encargada de la
huerta Agroecológica) indica que:
“la huerta aporta a la colonia con 6.000 bs a 7.000 bs /mes en frutas y verduras
para la alimentación de los estudiantes del internado”.
Casa Loma no registra gastos en alimentación, puesto que todos son trabajadores y
solo reciben su salario.
84
Para la familia del Sr. Nilo Amador los gastos en alimentación son mínimos, ya que son
tan solo 2 personas las que se mantienen con los productos y las ventas del chaco.
Además de que estos reciben apoyo de sus hijos, tanto para la alimentación y otros
gastos que se presentaran.
La familia del Sr. Orester Rivera está compuesta de 4 personas, y los gastos en
alimentación ascienden a 1.200 bs esto gastos son menores a comparación de los
gastos de la familia Isondú, esto se debe a que la familia rivera tiene a su disposición
carne de chancho, huevos de gallina y pato; todo esto disminuye los gastos en
alimentación de la familia.
d) AHORROS
De los casos de estudio Isondú, la familia rivera y el Sr. Nilo amador considera que sus
ingresos son suficientes y les permite ahorrar. En el caso de Casa Loma, el
administrador indica que los ingresos solo alcanzan para mantener la quinta (Luz,
Teléfono, Combustible, etc.) y pagar sueldos de los trabajadores. La responsable de la
huerta agroecológica de la Fundación Colonia Piraí desconoce si las ventas y gastos
permiten tener ganancias para la institución.
e) PRESTAMOS
Los productores agroecológicos identificados para este estudio, han demostrado que
cuentan con recursos económicos suficientes para autofinanciar su producción. Por su
parte el Sr. Orester Rivera indica que saco un crédito para terminar la construcción de
su vivienda.
3.5.1.4. CAPITAL SOCIAL
Se entiende como capital social a las relaciones entre individuos de un grupo, de
instituciones, organizaciones políticas o civiles.
a) COMUNIDAD
En ciertas comunidades, las actividades de ayuda comunitaria o el trabajo en
comunidad son referentes del capital social. En el caso de los productores
agroecológicos identificados en el municipio de La Guardia, son propiedades privadas
por lo cual las actividades que se realizan en las huertas agroecológicas son realizadas
únicamente por la familia y en casos de necesitar más apoyo estos contratan personas
de forma eventual. En caso de colonia piraí las actividades la realizan únicamente los
estudiantes del internado; por tanto no existen actividades comunitarias.
85
b) ORGANIZACIÓN
Para los productores agroecológicos, la principal organización que los une es la
Plataforma Agroecológica del Trópico, Sub Trópico y Chaco; en definitiva esta
organización se creó con el fin de visibilizar y promover la producción agroecológica. Y
son en los talleres, capacitaciones y ferias que la plataforma organiza donde los
productores agroecológicos se reencuentran e intercambian conocimientos y
experiencias.
c) INTERMEDIARIOS
En el caso de ISONDU Quinta Agroecológica la comercialización de sus productos la
realiza directo al consumidor, por lo cual no tiene intermediarios. Colonia Piraí ofrece
sus productos directo a los consumidores en los mercados locales y en caso de tener
grandes cantidades de vegetales se procede a dejar a las venteras de los mercados.
Casa Loma vende sus productos en supermercados de la ciudad de Santa Cruz, por lo
que no tiene contacto con los consumidores y la relación únicamente es con
personeros del local.
El Sr. Nilo Amador, al ser un productor de cítricos reconocido en la comunidad
comercializa sus productos en el mercado de la comunidad de San José junto a su
esposa.
Para el Sr. Orester sucede un caso particular, son los intermediarios los que van hasta
el lugar de la producción a sacar el producto y llevarlo al mercado, por tanto este
productor solo tiene relación con el intermediario.
d) INCIDENCIA POLITICA
La Plataforma Agroecológica en coordinación con diferentes instituciones y ONG`s que
trabajan en apoyo a la producción agroecológica realizan ferias, talleres y foros donde
tanto Casa Loma, Isondú y Colonia Piraí exponen sus experiencias en las huertas
agroecológicas.
3.5.1.5. CAPITAL FISICO
Se entiende como capital físico a infraestructuras básicas (vivienda, servicios
sanitarios) y bienes de producción (herramientas, equipos, maquinarias).
La disponibilidad de capital físico en la producción agroecológica permite obtener
mejores condiciones para desarrollar las actividades agrícolas. Para el presente caso
de estudio se toma como capital físico a la vivienda y su estado, los servicios
86
sanitarios, acceso a energía eléctrica, acceso a semillas, maquinaria, transporte, a la
cantidad de animales domésticos y el acceso a mercados.
a) VIVIENDAS
En los casos de estudio, el estadio de las viviendas es el siguiente:
CUADRO N° 16: Estado de las viviendas.
Sistemas alimentarios Estado de las Viviendas
Buen Estado Regular Mal Estado
Sistema de producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica X
Casa Loma X
Fundación Colonia
Piraí X
Sistema de producción
Agroecológicos
involuntario.
Familia Rivera X
Sistema de producción
Convencional en transición
al agroecológico.
Familia Amador No vive en el
lugar.
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del Cuestionario de Medios de Vida, 2016
El presente cuadro nos demuestra que de los 5 casos de estudio 4 cuentan con
viviendas en buen estado en el área de producción, solo 1 productor (familia Amador)
no cuenta con vivienda en el área de producción, pero si cuenta con vivienda en otro
lugar.
b) SERVICIOS BASICOS
Para la presente investigación, se consideran servicios básicos a la accesibilidad que
tienen los productores agroecológicos a los baños sanitarios, agua, energía eléctrica,
gas, gasolina y diesel.
CUADRO N° 17: Servicios Sanitarios.
Sistemas alimentarios
Servicios sanitarios
Baños Agua Energía
eléctrica Gas Gasolina Diesel
Sistema de producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica x X x X X x
Casa Loma X X x X X x
Fundación Colonia
Piraí X X x x X x
87
Sistemas alimentarios
Servicios sanitarios
Baños Agua Energía
eléctrica Gas Gasolina Diesel
Sistema de producción
Agroecológicos
involuntario.
Familia Rivera X X x x X x
Sistema de producción
Convencional en
transición al
agroecológico.
Familia Amador x X x
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del Cuestionario de Medios de Vida, 2016
Según el cuadro que antecede, tanto los productores identificados como sistema de
producción agroecológica (ISONDÚ, Casa Loma, Fundación Colonia Piraí) y de los
productores agroecológicos involuntarios (Familia Rivera); cuentan con baños
sanitarios, agua potable, energía eléctrica, además tienen accesibilidad a los diferentes
combustibles (Gas, Gasolina y diesel).
Un caso diferenciado, es la familia Amador del cual se desconoce si cuenta con baños
sanitarios, agua potable y energía eléctrica ya que no vive en el área de producción.
Sin embargo este indico que si tiene accesibilidad a los combustibles fósiles (Gas,
Gasolina y diesel).
c) SEMILLAS
En este estudio se consideran a las semillas como capital físico porque estas
constituyen un principal insumo para la producción agrícola.
Según los casos de estudio de caso, las semillas son adquiridas de la siguiente
manera:
CUADRO N° 18: Acceso a Semillas
Sistemas alimentarios SEMILLAS
Compra Recolección
Sistema de producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica Mercado y el Torno
Casa Loma Importadas de
Estados Unidos
Fundación Colonia
Piraí La Ramada
Huerta
Agroecológica
Sistema de producción
Agroecológicos involuntario. Familia Rivera Comunidad
Sistema de producción
Convencional en transición
al agroecológico.
Familia Amador El Torno
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del Cuestionario de Medios de Vida, 2016
88
Productores que se encuentra ubicados en la comunidad San José (Isondú, Familia
Amador) adquieren semillas de agropecuarias del municipio del Torno por cercanía al
lugar. La familia Rivera adquiere semillas de la misma comunidad donde se encuentra
ubicada su parcela, de igual forma lo hace la fundación Colonia Piraí que adquiere sus
semillas en la huerta agroecológica de la fundación y solo en caso de no conseguir
alguna semilla acude a la agropecuaria más cercana.
Un caso muy singular es el Casa Loma, pues este se provee de semillas importadas
de Estados Unidos (EEUU) porque consideran que estas son de mejor calidad y
además estas no se encuentran en el mercado local, lo que hace que sus productos
sean exclusivos en el mercado, y por ende son comercializados a un precio elevado,
por tanto estos productos solo son comercializados en lugares donde exista
consumidores con las condiciones económicas para adquirir los productos, como ser
supermercados de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
d) MAQUINARIA
La disponibilidad de maquinaria, permite a los productores agilizar y facilitar el trabajo
en la producción agrícola, por este motivo la maquinaria es considerado un capital
físico preponderante en este rubro.
La maquinaria con la que dispone los casos de estudio de la presente investigación
son:
CUADRO N° 19: Maquinaria y Utensilios
Sistemas alimentarios MAQUINARIA UTENSILIOS
Sistema de
producción
agroecológica.
ISONDÙ
Quinta
Agroecológica
- Desmalezadora
- Trituradora
- motosierra
- pala
- azadón
- rastrillo
- machete
- acha
Casa Loma
- pala
- azadón
- rastrillo
- machete
- acha
Fundación
Colonia Piraí - tractor pequeño
- pala
- azadón
- rastrillo
- machete
- acha
89
Sistemas alimentarios MAQUINARIA UTENSILIOS
Sistema de
producción
Agroecológicos
involuntario.
Familia
Rivera
- centrifugadora
- deshuezadora
- pala
- azadón
- rastrillo
- machete
- acha
Sistema de
producción
Convencional en
transición al
agroecológico.
Familia
Amador
- maquina
desbrozadora
- pala
- azadón
- rastrillo
- machete
- acha
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del Cuestionario de Medios de Vida, 2016
e) TRANSPORTE
Contar con medio de transporte es importante para el traslado de los productos a los
lugares donde serán comercializados, y en definitiva abarata costos de transporte y
permite generar más ingresos.
Los medios de transporte disponibles en los casos de estudio son los siguientes:
CUADRO N° 20: Medios de Transporte
Sistemas alimentarios MEDIO DE TRANSPORTE
PROPIO ALQUILADO
Sistema de producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica x
Casa Loma x
Fundación Colonia
Piraí x
Sistema de producción
Agroecológicos involuntario. Familia Rivera
x
Sistema de producción
Convencional en transición
al agroecológico.
Familia Amador x
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del Cuestionario de Medios de Vida, 2016
Los productores que cuentan con vehículo propio son: ISONDU Quinta Agroecológica,
Fundación Colonia Piraí y la Familia Amador; a comparación de los productores
agroecológicos la familia Amador al contar con vehículo propio, maquinaria y utensilios,
demuestra tener suficiente capital físico para ampliar su producción; sin embargo en el
análisis de capital humano este productor denota una debilidad que es que solo cuenta
con 2 mano de obra disponible para trabajar en su parcela; esto demuestra la
variabilidad de los capitales en un solo productor.
90
Por otro lado, los productores que no cuentan con vehículo propio son Casa Loma y la
familia Rivera. En el caso de Casa Loma, llama la atención que este no cuente con
vehículo propio ya que este productor es que presenta los índice más altos de ingresos
a comparación de los otros productores; sin embargo la respuesta cae sobre la falta de
participación del propietario de la propiedad en el producción de la huerta
agroecológica, lo que hace que este desconozca sobre las potencialidades y
vulnerabilidades de la producción agroecológica; por lo que toda esta responsabilidad
cae únicamente sobre el administrador de la propiedad (Sr. Rufino Lomar) quien debe
alquilar un vehículo para que traslade los productos desde la Comunidad San José
(municipio de La Guardia) hasta los supermercados de la ciudad de Santa Cruz, esto
tiene un costo de 30 bs/h y 100 bs de ida y vuelta, teniendo en cuenta que el viaje se
realiza 2 veces por semana, lo que equivale a 1.760 bs por mes.
f) MERCADOS
El acceso a un lugar donde se pueda comercializar la producción agroecológica es
muy importante para cada productor; por ello cada uno de ellos establece estrategias
de comercialización de acuerdo a sus posibilidades.
El caso de ISONDÚ Quinta Agroecológica, para comercializar sus productos el
propietario del lugar creo un grupo de WhatsApp con clientes selectos (amigos,
familiares, colegas de trabajo, etc.); es en este grupo donde se ofertan los productos
disponibles a la venta y los que desean adquirir el producto lo solicitan por el mismo
medio y el propietario (Sr. Fernando Alcoba) junto a su esposa e hijos lo llevan hasta el
domicilio del cliente.
Además de ofrecer los productos por WhatsApp, estos están disponibles en el
domicilio del productor, el cual se encuentra en la Carretera antigua a Cochabamba.
De igual forma los productos se comercializan en diferentes ferias donde la familia es
invitada a exponer el trabajo que realiza en la huerta agroecológica.
La Fundación Colonia Piraí comercializa sus productos en ferias Agroecológicas,
mercados de la zona (km9, km12, La Guardia) y además que se están preparando
para empaquetar los productos y venderlos en supermercados de la ciudad de Santa
Cruz de la Sierra.
En el caso de Casa Loma, el administrador de la quinta informa lo siguiente:
“vendemos directamente a supermercado ICE NORTE (4000 bs/semanas),
FIDALGA EQUIPETROL Y BLAQUT (1500 Bs) y SLAN, además de algunos
RESTAURANTES, PIZZERIAS, aunque la venta a restaurantes y pizzerías no
es muy conveniente porque piden muy poco. También le entregamos a una
señora (intermediaria) que entrega al supermercado HIPERMAXI”.
91
Para el productor identificado como agroecológico involuntario, la venta de los
productos se realizan de diferente manera, el productor india que:
“las frutas son cosechadas por los compradores y pagadas aquí, los chanchos
faenamos y llevamos hasta la Ramada en auto alquilado”.
Por su parte, la familia Amador vende sus productos en el mercado de san José donde
lo vende la esposa del productor, llevamos a la Ramada y le dejan los productos a las
venteras (intermediarios) de frutas.
IV: ANALISIS SOCIOLOGICO
El análisis sociológico en la presente investigación, consiste en el análisis del sistema
alimentario agroecológico aplicando la Teoría General de Sistemas de Bertalanffy;
asimismo se analizaron las relaciones sociales que se producen en este sistema
alimentario para lo cual se utilizó el Interaccionismo Simbólico del como referencia.
A continuación se presenta un esquema explicativo de los sistemas alimentarios
agroecológicos del municipio de La Guardia enfocado en la Teoría General de
Sistemas.
CUADRO Nº 21: Análisis del Sistema Alimentario Agroecológico según la Teoría General
de Sistemas
Sistemas alimentarios
Sistema Alimentario Agroecológico
Tipos de Sistema Componentes del Sistema
Abierto Cerrado Entrada Proceso Salida
Sistema de
producción
agroecológica.
ISONDÙ
Quinta
Agroecológica
Interrelación:
medio ambiente
y colectivos
ciudadanos.
Insumos
agrícola,
agua y
suelo
Preparación
del terreno
siembra,
cosecha.
Comercialización y
autoconsumo de
productos
Agroecológicos
(hortícolas, frutícolas y
derivados)
Casa Loma
Interrelación:
medio ambiente
y colectivos
ciudadanos.
Insumos
agrícola,
agua y
suelo
Preparación
del terreno
siembra,
cosecha.
Comercialización de
productos
Agroecológicos
(hortícolas, frutícolas y
derivados)
Fundación
Colonia Piraí
Interrelación:
medio ambiente,
colectivos
ciudadanos e
instituciones.
Insumos
agrícola,
agua y
suelo
Preparación
del terreno
siembra,
cosecha.
Comercialización y
autoconsumo de los
productos
Agroecológicos
(hortícolas, frutícolas y
derivados)
Sistema de
producción
Agroecológicos
involuntario.
Familia Rivera Interrelación:
medio ambiente
Insumos
agrícola,
agua y
suelo
Mantenimien
to de cultivos
y cosecha.
Comercialización y
autoconsumo
productos agrícolas
(cítricos)
92
Sistemas alimentarios
Sistema Alimentario Agroecológico
Tipos de Sistema Componentes del Sistema
Abierto Cerrado Entrada Proceso Salida
Sistema de
producción
Convencional en
transición al
agroecológico.
Familia
Amador
Interrelación:
medio ambiente
Insumos
agrícola,
agua y
suelo
Mantenimien
to de cultivos
y cosecha.
Comercialización y
autoconsumo
productos agrícolas
(cítricos, palta,
achachairù)
Fuente: Elaboración propia, en base a Teoría General de los Sistemas 2016.
Los cinco estudios de casos, son sistemas abiertos ya que al tratarse de un sistema de
producción agrícola necesariamente estos interactúan con el medio ambiente. En el
caso de los productores identificados como Agroecológicos, estos participan
abiertamente de diferentes eventos informativos sobre la producción agroecológica.
Para Bertalanffy, todos los sistemas tienen entradas, procesos y salidas; en el caso del
sistema alimentario agroecológico la obtención de insumos agrícolas constituyen las
entradas de este sistema alimentario, y por su puesto existe un proceso de producción
agrícola que tiene como resultado productos agroecológicos que están destinados a la
comercialización o autoconsumo.
Al tratarse de un Sistema Productivo que tiene la finalidad de obtener o generar
productos, durante el proceso de producción y comercialización se producen
interacciones entre los actores, las cuales varían según el significado que le da cada
actor.
Para el análisis de las interacciones de los actores, se consideran únicamente al
productor respecto al conocimiento del significado del sistema de producción que
implemento en su parcela.
CUADRO Nº 22: Significado del Sistema de Producción
Sistemas alimentarios
Conoce el significado del sistema
de producción de su parcela
Si No
Sistema de producción
agroecológica.
ISONDÙ Quinta
Agroecológica Si
Casa Loma Si
Fundación
Colonia Piraí Si
Sistema de producción
Agroecológicos
involuntario.
Familia Rivera
No
93
Sistemas alimentarios
Conoce el significado del sistema
de producción de su parcela
Si No
Sistema de producción
Convencional en
transición al
agroecológico.
Familia Amador
No
Fuente: Elaboración propia 2016.
Blumer en sus premisas del interaccionismo simbólico, indica que las personas actúan
sobre la base de las significaciones que estas cosas tienen para ellos. Según el cuadro
que antecede el presente parrado, los productores que fueron considerados como
Sistema de producción agroecológica, conocen el significado del sistema de
producción implementado en su parcela, lo que quiere decir que las practicas
agroecológicas que estos han implementado en su propiedad fueron realizadas de
forma consciente y voluntaria, por las cualidades de este modelo de producción.
Al contrario de ello, los productores identificados como producción agroecológica
involuntario y en transición, desconocen el significado del sistema de producción que
aplican en sus parcelas, por lo que el productor puede aplicar cualquier técnica
agrícola que le permita sacar sus productos en buenas condiciones y así
comercializarlo, por ende el único fin de la producción es la venta y no importa que
técnica se aplique, atribuyéndole el significado de mercancía.
ENSEÑANZAS Y APRENDIZAJES
La identificación del área de estudio y la problemática a estudiar estaba claramente
definida en el proyecto de investigación; sin embargo durante las etapas preparatorias
de reconocimiento de campo y de identificación de actores, se pudo constatar que
había ciertas particularidades en la zona y en cada estudio, que no fueron
contempladas en la elaboración del proyecto.
Allí, la Investigación Participativa Revalorizadora (IPR) y el diálogo de saberes fue
fundamental para elaborar las herramientas de investigación para cada caso en
particular, además que esta permitió que los investigadores tengan la predisposición
de dialogar, interactuar y aprender de cada uno de ellos, así cada visita de campo se
realizaron intercambio de conocimientos (dialogo de saberes) entre el investigador y el
entrevistado.
94
Si bien el departamento de Santa Cruz es considerado el motor económico del país,
gran parte de ese mérito le corresponde a la producción agrícola, este se encuentra
agobiado por la agroindustria y el excesivo uso de agroquímicos que va contaminando
nuestros suelos, poniendo en riesgo la seguridad alimentaria de la población. Por este
motivo es que diferentes organizaciones asumen la labor de visibilizar y promover la
producción agroecológica del país, ya que esta tiene capacidad de recuperar los
suelos afectados por la agroindustria y además mejorar los rendimientos de la
producción, garantizando la seguridad alimentaria.
Al identificar y organizar a los productores agroecológicos en la Plataforma
Agroecológica del Trópico, Sub trópico y Chaco, la labor no acaba ahí, ya que no es
suficiente con conocer donde está la producción sino que también se debe generar
espacios de comercialización de estos productos, los cuales hasta la fecha son
escasos. Por lo que el productor agroecológico utiliza diferentes estrategias para
generar su propio mercado (ya sea a través de clientes particulares, o en mercados
locales).
En sentido, es importante realizar un análisis interno y externo del sistema de
producción agroecológica identificada hasta la fecha, para así poder comprender las
potencialidades y debilidades de estos, y además de conocer los principales problemas
por los que han atravesado en el desarrollo de las actividades agrícolas, esto con el
afán de fortalecer el modelo de producción agroecológico.
CONCLUSIONES
Las principales conclusiones resultantes del estudio de las relaciones sociales de los
actores y los medios de vida del sistema alimentario agroecológico en el municipio de
La Guardia, son los siguientes:
En primer lugar, la producción agroecológica, se encuentra en contextos geográficos
con óptimas condiciones medioambientales, como es el caso de los productores
agroecológicos de La Guardia que se encuentran en la comunidad de San José (Casa
Loma, Isondú Quinta Agroecológica) y San Carlos.
Estas zonas presentan una fisiografía montañosa y boscosa, donde el clima es cálido,
húmedo, los suelos conservan sus nutrientes, donde la producción agrícola es menor a
10 hectáreas de superficie cultivada. Con cualidades similares, pero dentro del radio
urbano del municipio, la fundación Colonia Piraí está ubicada en el km 12 doble vía a
La Guardia colindante al bosque de protección del rio Piraí.
De esta manera, se puede concluir que las áreas geográficas con condiciones
medioambientales favorables, facilitan la implementación de cultivos agroecológicos y
95
los costos de producción son mínimos; en los casos o áreas donde no existe tal
situación, los costos de producción son muy altos, y con rendimientos menores.
Por estos motivos no es una casualidad que dos (Casa Loma y Fundación Colonia
Piraí) referentes de la producción agroecológica estén situados en el municipio de La
Guardia, el cual fue declarado por el Gobierno Municipal de La Guardia, como
municipio ecológico en el año 2008 por la conservación de las áreas de protección
natural que existe en el territorio municipal.
Considerando las particularidades del área de estudio (municipio de La Guardia), y
tomando en cuenta las características de los estudios de caso se identificó tres tipos
de sistemas de producción agroecológica, que son:
a) el Sistema alimentario agroecológico, este consiste en un “sistema de producción
donde los actores son conscientes de su realidad, y utilizan practicas agroecológicas
en sus cultivos que son destinados para el autoconsumo y en caso de haber
excedentes en la producción estos son comercializados en un mercado exclusivo y
reducido, donde se valora la forma de producción por ende pagan el precio que el
comercializador disponga, y para garantizar la calidad del producto, estos cuentan con
el sello de identidad agroecológica otorgado por la plataforma agroecológica.
b) el sistema alimentario agroecológico involuntario, el cual se caracteriza porque
el productor no utiliza agroquímicos en sus cultivos ya que las condiciones biofísicas
del área en que se encuentra no lo ameritan; pues las condiciones medioambientales
son propicias para la producción agroecológica, por lo cual el productor aplica sus
conocimientos tradicionales para desarrollar sus cultivos. Estos productos son
comercializados en mercados locales y también a intermediarios a precio de mercado,
donde es invisibilizado ante los productos convencionales. En este sistema, tanto el
productor como el consumidor desconocen que estos productos contienen
características agroecológicas, ya que estos no han sido sometidos a un control de
calidad, y tampoco cuenta con ningún tipo de etiquetado que demuestre la calidad del
producto.
c) el sistema alimentario convencional en transición agroecológico, son aquellos
productores que después de aplicar practicas convencionales (como por ejemplo
agroquímicos, transgénicos) en sus cultivos, deciden (de forma voluntaria, consiente)
cambiar por diferentes factores (políticos, económicos, ambientales) el manejo de sus
cultivos a una producción agroecológica.
En el Sistema alimentario agroecológico del municipio de La Guardia, se consideran
actores primarios a los 5 productores agroecológicos (estudios de caso) que son: la
Fundación Colonia Piraí, Casa Loma, Isondú Quinta Agroecológica, Familia Amador y
la Familia Rivera. Mientras que los actores secundarios son los actores externos que
96
intervienen de forma indirecta el Sistema Alimentario Agroecológico de La Guardia,
que son los siguientes: la Plataforma Agroecológica del Trópico, Sub Trópico y Chaco,
PROBIOTEC, PROBIOMA, Fundación I. Patiño, ASAPIGUARDIA y el Gobierno
Autónomo Municipal de La Guardia.
En cuanto a las relaciones sociales en el Sistema alimentario agroecológico, estas se
dan de la siguiente manera:
Las huertas agroecológicas familiares (Isondú Quinta Agroecológica), presentan lazos
familiares fortalecidos a partir de la implementación de la huerta agroecológica, ya que
toda la familia participa en las labores agrícolas.
En el caso de las instituciones (Fundación Colonia Piraí), existe una estrecha relación
afectiva entre Docente-estudiante, donde prevalece el respeto, la solidaridad y amistad
entre los jóvenes estudiantes, quienes comparten sus conocimientos y experiencias
sobre la producción agrícola en sus lugares de origen.
Al contrario de todo esto, en las iniciativas privadas con características de una
empresa (Casa Loma) existe solo una relación laboral entre los trabajadores de la
propiedad.
En el caso de las producciones agroecológicas involuntarias (familia Rivera) las
relaciones familiares son débiles ya que no existe mucho interés por parte de los hijos
hacia la labor agrícola de los padres.
Las relaciones sociales, están ligada al interés del productor de promocionar,
comercializar y concientizar el consumo de productos agroecológicos. Otro factor que
incide en las relaciones sociales de los productores es la predisposición de apoyarse
entre sí en cuanto al manejo de las huertas agroecológicas, a través del intercambio de
conocimiento, prácticas y técnicas agrícolas. Por el contrario a ello, los productores
identificados como productores agroecológicos involuntarios y sistema de producción
convencional al agroecológico, las relaciones sociales están limitadas a la familia y
amigos.
Los 5 casos de estudios corresponden a iniciativas privadas, por lo que estos trabajan
de forma aislada y las relaciones de complementariedad con otros productores son
inexistentes.
La comercialización es el escenario donde los productores entablan relaciones
económicas con los consumidores. Los productores del sistema de producción
agroecológica comercializan sus productos a clientes particulares, en ferias
productivas y Supermercados de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Los productores
97
del sistema de producción agroecológico involuntario y en transición al agroecológico
desarrollan sus actividades económicas en el mercado local (comunidad).
Una de las premisas de la producción agroecológica, es la producción agrícola en
armonía con el medio ambiente, siguiendo estos lineamientos los productores
agroecológicos del municipio de La Guardia aplican mecanismos de preservación y
conservación de los ecosistemas presentes en sus parcelas.
Los Medios de Vida, son la capacidad que tienen los productores para combinar los 5
capitales (humano, social, físico, natural y financiero) para garantizar su subsistencia,
de los cuales se pudo llegar a las siguientes conclusiones:
El capital humano, de los productores que fueron tipificados como productores
agroecológicos, poseen las siguientes características: cuentan con mano de obra
calificada (bachilleres y profesionales); donde tanto hombres como mujeres participan
en las labores agrícolas y tienen acceso a la salud (ya sea público o privado). Los
productores tipificados como productor agroecológico involuntario y productor
agroecológico en transición, cuentan con capital humano reducido (solo la familia) los
cuales tienen conocimientos básicos sobre agricultura. Estos solo tienen acceso a
servicio de salud público y privado.
El capital natural de los casos de estudio, demostraron que los productores que
corresponden al sistema alimentario agroecológico poseen entre 2.250 m2 a 8
hectáreas de superficie cultivada, las cuales cuentan con acceso al agua potable
(bomba o cañería) con sistema de riego por aspersión, esto les permite cubrir grandes
extensiones con variedad de frutas y hortalizas. Estos productores, son conscientes de
la importancia de la producción agroecológica por lo que aplican insumos orgánicos en
los cultivos y se respeta la fauna y flora del lugar. Al contrario de esto, los productores
identificados como agroecológicos involuntarios y en transición son cultivos frutícolas
de menos de 3 hectáreas, sin sistema de riego, pero existe el respeto por la fauna del
lugar.
En cuanto al capital financiero, los productores agroecológicos cuentan con capital
económico para realizar cualquier iniciativa (equipamiento, ampliación de cultivos,
contratar mano de obra calificada, etc.) que permita mejorar la producción
agroecológica. En este afán, las constantes inyecciones de capital en la producción
agroecológica han llevado a convertirla en un sistema de producción subvencionado
por el propietario, ya que los propietarios desconocen si las ventas cubren el costo de
producción. En el caso de los productores agroecológico involuntario y en transición,
estos cuentan con capital económico suficiente para mantener su parcela, y trabajan
en función a sus ganancias, cuando se registran pérdidas de cultivos por cualquier
98
motivo, estos ven lo mecanismo para generar mayores ingresos, que les permita
equilibrar su economía.
El capital social de los productores agroecológicos se reduce: a) la comercialización de
los productos agroecológicos, donde se produce una relación interpersonal que se
entre el productor y el comprador (venta directa); b) escenarios de incidencia política,
donde se difunde la experiencia de los productores en la producción agroecológica.
Para los productores agroecológicos involuntario y en transición entablan relaciones de
comunicación en los mercados locales donde comercializan sus productos, y cuando
un buen rendimiento de la producción, los productores acceden a vender sus
productos a los intermediarios.
Respecto al capital físico, se puede concluir que todos cuentan con vivienda propia,
medios de transporte maquinaria y utensilios necesarios para la producción. Al estar
ubicados cerca a los centros urbanos, tienen acceso a los servicios básicos (salud,
educación, servicios sanitarios, etc.). En cuanto a la adquisición de semillas, cada
productor compra o recoge (semillas nativas) las semillas de acuerdo a su necesidad y
capacidad económica.
El mercado de la producción se encuentra en constante crecimiento, por ello la
Plataforma Agroecológica organiza ferias agroecológicas colectivas en parques
urbanos de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra donde los productores agroecológicos
de diferentes regiones participan ofertando sus productos. Pero a pesar de esta
iniciativa, no existe un espacio físico permanente donde los productores
agroecológicos puedan comercializar sus productos, por lo que esto debe realizar sus
propias estrategias (en base a sus posibilidades) de venta.
Respecto a las prácticas culturales de los estudios de caso, estas son diversas debido
a que los productores provienen de diferentes zonas del país, por lo cual la diversidad
cultural es una de las principales características del sistema de agroecológico (Isondú
Quinta Agroecológica: La Guardia; Fundación Colonia Piraí: diferentes comunidades;
Casa Loma: Chuquisaca y La Guardia; Familia Rivera: Vallegrande; Familia Amador:
Tarija). Esto demuestra que la agroecología puede ser aplicada por productores de
diferentes zonas, y ser enriquecida por los saberes tradicionales de cada uno de ellos y
así adaptarla en sus parcelas, y comunidades.
99
RECOMENDACIONES
Después de conocer más de cerca la realidad de la producción agroecológica en el
municipio de La Guardia, se recomienda:
Fortalecer la organización social de los productores Agroecológicos, mediante el
empoderamiento de los mismos como principales exponentes de la producción
agroecológica.
Brindar asistencia técnica a los productores agroecológicos que les permitan
ejecutar un Plan de Manejo Ecológico de Plagas, y así incrementar los
rendimientos de su parcela.
Realizar un relevamiento de datos en las zonas agrícolas del Trópico, Sub
Trópico y los Valles para Identificar e incorporar a la plataforma agroecológica a
los productores agrícolas que implementan prácticas agroecológicas en sus
cultivos, pero que desconocen de las cualidades de su producción.
Desarrollar talleres informativos sobre los impactos negativos del uso de
agroquímicos y transgénicos en la salud humana y en el medio ambiente.
Desarrollar talleres de concientización sobre la importancia y los beneficios del
consumo y la producción agroecológica.
Brindar espacios físicos donde los productores agroecológicos puedan
comercializar sus productos de forma permanente.
Socializar a los productores agrícolas los mecanismos y procedimientos para la
otorgación del sello de identidad agroecológico, así como también de los
beneficios del mismo.
Brindar talleres informativos, en Colegios, Institutos, Universidades sobre la
importancia de la Producción Agroecológica.
Abrir mecanismos de coordinación, entre el Gobierno Nacional, Departamental y
Municipal para promover políticas públicas en apoyo a la producción
agroecológica.
100
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ANEXOS
ANEXO N° 1:
Beca de Investigación
ANEXO N° 2:
Perfil de Investigación
UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO (UAGRM)
FACULTAD DE HUMANIDADES
Perfil de investigación para obtener el Título de Licenciatura en Sociología:
“ESTUDIO RELACIONES DE LOS ACTORES PRODUCTIVOS
AGROECOLÓGICOS, Y SUS INFLUENCIAS SOBRE LOS MEDIOS Y
ESTRATEGIAS DE VIDA EN EL MUNICIPIO DE LA GUARDIA”
Investigador: Fabiola Toledo Caricari
Tutor: Ing. Jorge Espinoza
Santa Cruz - Bolivia
2015
Contenido I. INTRODUCCION ........................................................................................................................... 3
II. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION DEL OBJETO DE ESTUDIO ...................................................... 3
III. OBJETIVOS ............................................................................................................................... 4
IV. MARCO TEORICO ..................................................................................................................... 5
a) Agroecología y Agricultura Alternativa ....................................................................................... 5
b) Medios y Estrategias de Vida ...................................................................................................... 6
V. METODOLOGIA ............................................................................................................................ 7
VI. DISEÑO METODOLOGICO ........................................................................................................ 8
VII. CRONOGRAMA ........................................................................................................................ 9
VIII. BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................ 11
I. INTRODUCCION Bolivia es uno de los ocho países más ricos en Biodiversidad del planeta. Sin embargo, esta riqueza
no es aprovechada para el desarrollo sostenible nacional, ya que del total de la superficie
Cultivada el 49.9 % son Oleaginosas e industriales y el 30, 9% son cereales, ambos productos
destinados a la exportación1 en su mayoría y una menor proporción es destinada al consumo
interno. Esta forma de producción agroindustrial concentra la mayor cantidad de tierras en
nuestro País, las cuales están siendo manejadas por grandes empresarios nacionales e
internacionales donde la producción está sujeta a los precios y mercados internacionales y no así a
la necesidad del pueblo Boliviano.
Por otro lado, la producción de Tubérculos y Raíces, Hortalizas, Frutas, Forrajes y Estimulantes
representa el 19,2 % de la producción Nacional y está destinada en su mayoría al consumo
interno, está compuesta por pequeños Productores que realizan esta actividad de forma artesanal
y orgánica; sin embargo este sector se encuentra luchando contra la importación de alimentos y
por la falta de políticas públicas que Promuevan la producción Agroecológica y sin Agroquímicos.
Sin embargo, según la Organización Mundial de la Salud, cada año alrededor de Un Millón de
personas sufren intoxicaciones agudas en el mundo y aproximadamente unas 220 Mil mueren
debido al uso de los agroquímicos.
De esta forma la Producción Agroecológica, se plantea como un Sistema alimentario alternativo al
Agroindustrial, por tanto en el presente trabajo se Estudiará las relaciones de los actores Socio
productivos y Agroecológicos, y sus influencias sobre los medios de vida en el en una región
determinada.
II. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION DEL OBJETO DE
ESTUDIO Según Altieri (2013) la Agricultura Industrial acapara aproximadamente 1.500 millones de
Hectáreas en el Mundo, de las cuales el 90% son destinadas a los monocultivos altamente
vulnerables al cambio climático y al precio del petróleo, como también dependiente de grandes
cantidades de agua y energía barata subvencionada por los Gobiernos de la región en la que
producen; además de los daños al medio ambiente por el excesivo uso de transgénicos,
deforestación, ampliación de la frontera agrícola.
Para contrarrestar esta situación, Altieri considera a la Agroecología como la única alternativa,
pues esta es una ciencia que se basa en los avances de la ciencia occidental pero también integra
la ciencia campesina, la etnociencia, la etnología tratando de crear un encuentro para el dialogo
de saberes. Y a diferencia de la Agroindustria, la Agroecología se caracteriza por la conservación de
suelos a partir de la adición de materia orgánica a través de la reforestación, la cosecha de aguas
de lluvia, la agroforesteria, los policultivos (rotación de cultivos).
1 Datos expuestos por Lic. Miguel Ángel Crespo en el Taller del R4D Santa Cruz el 5 de Noviembre de 2015
La importancia de consumir alimentos Agroecológicos por parte de la población va creciendo de a
poco, pues los consumidores empiezan buscar productos de mayor calidad nutricional, lo que
conlleva a reivindicación cultural de los alimentos locales. En este sentido se inician Ferias
Agroecológicas, donde Productores ofrecen sus productos al mercado local.
Las Ferias Agroecológicas, es una iniciativa de la Plataforma Agroecológica, conformada por
Productores Agroecológicos, Instituciones, Asociaciones y Organizaciones que promueven la
producción de Alimentos de forma Agroecológica en el Trópico, Sub Trópico y Chaco Boliviano.
Dentro de los integrantes de la Plataforma se evidencio una fuerte presencia de productores
Agroecológicos en el Municipio de La Guardia; como ser la Fundación Colonia Pirai y Casa Loma,
entre otros Productores que desean formar parte de la Plataforma.
Es allí donde radica la importancia del presente trabajo de investigación; pues se identificara a
todos los Productores Agroecológicos del Municipio de La Guardia, que aún no se encuentra
visibilizados por la plataforma Agroecológica, además de estudiar las relaciones Productivas y sus
influencias sobre los medios y estrategias de vida de los productores Agroecológicos.
Teniendo en cuenta el contexto político y económico del Área de estudio, la presente
investigación contribuirá con información Actualizada para las Gestiones que el Gobierno
Municipal de la Guardia desee implementar en apoyo al sector Productivo Local. De igual forma
será fundamental, demostrar la existencia del Sistema Alimentario Agroecológico que sobrevive a
la agroindustria, deseando constituirse en el sistema alimentario alternativo para consolidar una
soberanía alimentaria sostenible.
III. OBJETIVOS
Objetivo General:
“Estudiar las relaciones de los actores productivos y Agroecológicos, y sus influencias sobre los
medios y estrategias de vida en el municipio de la Guardia; para visibilizar un sistema alimentario
alternativo en nuestro país.”
Objetivos Específicos:
Identificar a los Actores Productivos Agrícolas que existen en el Municipio de La Guardia, y
analizar las características (Productivas, económicas, sociales y culturales) de las mismas.
Analizar la relación que existe entre los actores Productivos y Agroecológicos del
Municipio de La Guardia (Cadena de Valor).
Identificar las características que identifican a los productos Agroecológicos (de acuerdo a
la ficha técnica de la Plataforma Agroecológica).
Analizar la dinámica de los Medios y Estrategias de vida de los productores
Agroecológicos del Municipio de La Guardia.
IV. MARCO TEORICO
Con el crecimiento de la población y el incremento de la demanda económica y social que se
proyecta para la próxima década, se perfilan dos desafíos cruciales que deberán ser enfrentados
por el mundo académico y el mundo del desarrollo: Incrementar la producción agrícola a nivel
regional, sin agravar aún más la degradación ambiental, y Proveer un acceso más igualitario a la
población, no sólo a alimentos, sino a los recursos necesarios para producirlos (Altieri & Nicholls,
2000).
Para enfrentar esta realidad, Altieri considera que la Agroecología permitirá alcanzar los objetivos
planteados; pues esta disciplina científica enfoca el estudio de la agricultura desde una perspectiva
ecológica (es por ello que la denominan Agroecología), que tiene como fin analizar los procesos
agrícolas de manera más amplia. De esta manera, se considera que a la Agroecología no solo le
interesa la maximización de la producción sino la optimización del Agro ecosistema total.
a) Agroecología y Agricultura Alternativa
La disciplina científica que enfoca el estudio de la agricultura desde una perspectiva ecológica se
denomina «agroecología» y se define como un marco teórico cuyo fin es analizar los procesos
agrícolas de manera más amplia. El enfoque agroecológico considera a los ecosistemas agrícolas
como las unidades fundamentales de estudio; y en estos sistemas, los ciclos minerales, las
transformaciones de la energía, los procesos biológicos y las relaciones socioeconómicas son
investigados y analizados como un todo. De este modo, a la investigación Bases agroecológicas
para una agricultura sustentable 15 agroecológica le interesa no sólo la maximización de la
producción de un componente particular, sino la optimización del agroecosistema total. Esto
tiende a reenfocar el énfasis en la investigación agrícola más allá de las consideraciones
disciplinarias hacia interacciones complejas entre personas, cultivos, suelo, animales, etcétera.
En la medida en que se reconoce la necesidad de trabajar con unidades mayores que el cultivo
(por ejemplo una cuenca o una región agrícola) y con procesos (por ejemplo el reciclaje de
nutrientes), la especialización científica aparece como una barrera para un entendimiento más
integrado. Aun cuando especialistas en varias disciplinas se juntan para estudiar un sistema de
producción, la comprensión integral se ve limitada por la falta de un enfoque conceptual común.
El paradigma agroecológico provee este enfoque común y permite entender las relaciones entre
las varias disciplinas y la unidad de estudio: el agroecosistema con todos sus componentes. Es
necesario que los agrónomos comprendan los elementos socioculturales y económicos de los
agroecosistemas, y a su vez los científicos sociales aprecien los elementos técnicos y ecológicos de
éstos.
«Agricultura alternativa» se define aquí como aquel enfoque de la agricultura que intenta
proporcionar un medio ambiente balanceado, rendimiento y fertilidad del suelo sostenidos y
control natural de plagas, mediante el diseño de agroecosistemas diversificados y el empleo de
tecnologías auto-sostenidas. Las estrategias se apoyan en conceptos ecológicos, de tal manera que
el manejo da como resultado un óptimo ciclaje de nutrientes y materia orgánica, flujos cerrados
de energía, poblaciones balanceadas de plagas y un uso múltiple del suelo y del paisaje. La idea es
explotar las complementariedades y sinergias que surgen al combinar cultivos, árboles y animales
en diferentes arreglos espaciales y temporales.
Algunas de las prácticas o componentes de sistemas alternativos que ya son parte de manejos
agrícolas convencionales, incluyen:
· Rotaciones de cultivos que disminuyen los problemas de malezas, insectos plaga y enfermedades.
Aumentan los niveles de nitrógeno disponible en el suelo, reducen la necesidad de fertilizantes
sintéticos y, junto con prácticas de labranza conservadoras del suelo, reducen la erosión edáfica. ·
Manejo integrado de plagas (MIP), que reduce la necesidad de plaguicidas mediante la rotación de
cultivos, muestreos periódicos, registros meteorológicos, uso de variedades resistentes,
sincronización de las plantaciones o siembras y control biológico de plagas.
- Sistemas de manejo para mejorar la salud vegetal y la capacidad de los cultivos para resistir
plagas y enfermedades.
- Técnicas conservacionistas de labranza de suelo.
- Sistemas de producción animal que enfatizan el manejo preventivo de las enfermedades,
reducen el uso del confinamiento de grandes masas ganaderas enfatizando el pastoreo
rotatorio, bajan los costos debido a enfermedades y enfatizan el uso de niveles sub
terapéuticos de antibióticos.
- Mejoramiento genético de cultivos para que resistan plagas y enfermedades y para que
logren un mejor uso de los nutrientes.
Muchos sistemas agrícolas alternativos desarrollados por agricultores son altamente productivos.
Hay ciertas características típicas comunes a todos ellos, como la mayor diversidad de cultivos, el
uso de rotaciones con leguminosas, la integración de la producción animal y vegetal, el reciclaje y
uso de residuos de cosecha y estiércol, y el uso reducido de productos químicos sintéticos. (Altieri
& Nicholls, 2000)
b) Medios y Estrategias de Vida
Según DFID, 1999, el enfoque de medios de vida basa sus fundamentos en utilizar métodos y
metodologías participativas locales cuyo objetivo final es proporcionar una visión de los medios de
vida de los hogares rurales, los cuales servirán para comprender los principales problemas de las
comunidades y evaluar la eficacia de los esfuerzos locales, nacionales e internacionales en función
de reducir la pobreza.
Las estrategias de vida (“livelihoods” en la literatura inglesa) abarcan las capacidades, activos y
actividades requeridas para el sustento de los hogares rurales. Estos son sostenibles si pueden
hacer frente y recuperarse de disturbios y choques, manteniendo o mejorando las capacidades en
el presente como en el futuro, sin comprometer la base de los recursos naturales (Chambers y
Conway, 1991). El enfoque de medios de vida puede ayudar a una empresa a diseñar mejor sus
estrategias comunitarias de desarrollo (Barney, 2003). El enfoque de medios de vida ha sido usado
y hallado muy útil, en el análisis sistemático sobre la pobreza y sus causas, de manera holística (es
decir intentando abarcar las múltiples dimensiones de la misma), promoviendo así, una visión más
amplia e informada de las oportunidades sobre actividades para el desarrollo y su posible impacto,
colocando a las personas y las prioridades que ellos definen de manera firme y como centro
neurálgico de análisis y de establecimiento de objetivos (DFID; 1999; Ashley y Carney 1999)2.
V. METODOLOGIA
La estrategia metodológica que se empleara en la presente investigación, combinara el Método
cualitativo y cualitativo.
En primer lugar, se identificaran a los actores que se realizaran entrevistas semiestructuradas
(Autoridades, Funcionarios Públicos, Dirigentes, Productores Agrícolas (Cadena de Valor) e
informantes claves); este tipo de entrevistas tiene una guía y una serie de preguntas
predeterminadas, pero en el proceso de realizar las entrevistas no se sigue necesariamente el
orden porque se deja bastante libre al que habla, sin olvidar de centrar la entrevista en el tema y
objetivos de investigación (Barragan, 2008).
En segundo lugar; se realizaran Entrevistas semiestructurada a familias que están relacionadas con
la producción agroecológica (Reconocidos por la Plataforma Agroecológica), para analizar la
dinámica de los medios de vida en el municipio de la guardia (tomando como estudio de caso
estas familias).
En tercer lugar; se realizara encuestas a cada productor en el lugar donde produce, para conocer el
proceso de producción y el destino del producto (Cadena de valor). Durante este proceso, también
se realizara la observación sistemática; ya que esta consiste en la observación y registro de
comportamientos y acciones que se han seleccionado previamente (Barragan, 2008); con el
objeto de identificar las características culturales y sociales del Productor.
Previamente identificado a los productores, se realizara la evaluación de los productores con la
ficha técnica de la Plataforma Agroecológica; para visibilizar a los Productores Agroecológicos que
aún no han sido identificados por la Plataforma Agroecológica.
2Texto extraido de la Tesis de Grado “Estrategias de vida de los hogares rurales como punto de partida para
el Desarrollo Empresarial Rural en Alto Beni, Bolivia”; Autor: Renzo Andrei Abruzzese Aguirre (Abruzzese, 2009).
La sistematización de datos de las encuestas se realizara con el Programa SPSS 18, el cual facilita la
interpretación de datos y el cruce de variables. Y para complementar los datos e información
obtenidos durante la investigación, se recurrirá a fuentes documentales escritas que respalde el
presente trabajo.
VI. DISEÑO METODOLOGICO
Cuadro # 1 Diseño Metodológico
Objetivos específicos Niveles de Análisis Categorías o dimensiones Métodos/Técnicas
aplicadas
OE1: Identificar a los Actores Productivos Agrícolas que existen en el Municipio de La Guardia, y analizar las características (Productivas, económicas, sociales y culturales) de las mismas.
Estrategias Productivas Actividades productivas
Actividades laborales
Prestación de mano de obra
Mapeo
Encuesta
Entrevista Semi
estructurada
Estrategias Culturales
Festividades
Ritualidades
Prestes
OE2: Analizar la relación que existe entre los actores Productivos y Agroecológicos del Municipio de La Guardia (productores procesadores, transportistas, vendedores y consumidores).
Relaciones de Complementariedad
Relaciones de compadrazgo
Relaciones de parentesco
Observación
Sistemática
Entrevista Semi
estructurada
Estrategias Socioeconómicas
Servicios de cargos
Comercio
Reciprocidad y trueque
Multiactividades
OE3: Identificar las características que identifican a los productos Agroecológicos (de acuerdo a la ficha técnica de la Plataforma Agroecológica).
Estrategias Productivas
Actividades productivas
Actividades laborales
Prestación de mano de obra Ficha Técnica
(Plataforma
Agroecológica)
Entrevista semi estructurada
Estudio de caso
Estrategias Culturales Festividades
Ritualidades
Prestes
Estrategias Socioeconómicas
Servicios de cargos
Comercio
Reciprocidad y trueque
Multiactividades
OE4: Analizar la dinámica de los Medios y estrategias de vida de los productores agroecológicos del Municipio de La Guardia.
Estrategias
Socioeconómicas
Servicios de cargos
Comercio
Reciprocidad y trueque
Multiactividades
Fuentes
Documentales
Entrevista Semi
estructurada
Estudio de caso.
VII. CRONOGRAMA
Cuadro # 2
Cronograma de Actividades
Actividad
2015 2016
Septiembre
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Reunión de Coordinación en PROBIOMA
Elaboración de Perfil de Investigación.
Presentación de Perfil de Investigación a Equipo Técnico de Santa Cruz.
Revisión y modificación de Observaciones en el Perfil de Investigación
Presentación de Perfil Modificado
Visita al GAMLG para coordinar las actividades a realizar.
Reunión de Coordinación y Planificación de Actividades a realizar por parte de los Investigadores del Proyecto R4D
Visita a Municipio de La Guardia, Cabezas, San Pedro.
Mapeo de Productores
Entrevistas a Autoridades Municipales
Adaptación de Preguntas (J.E.) para Entrevista a Familias de Productores Agroecológicos identificados por la Plataforma Agroecológica.
Adaptación de Preguntas (J.E.) para Encuesta a Productores/as (Cadena de Valor).
Entrevista a Dirigentes de Asociaciones de Productores.
Aplicación de Encuesta a Productores.
Entrevista a Familias relacionadas con la Plataforma Agroecológica.
Procesamiento de Datos de Encuesta a Productores.
Aplicación de la Ficha Técnica Agroecológica a Productores.
Procesamiento de Ficha Técnica Agroecológica
Elaboración de Borrador de Informe Final
Análisis de Datos (Encuestas y Entrevistas)
Presentación de Borrador de Informe Final.
Actividad
2015 2016
Septiembre
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Corrección de Observaciones al Informe Final.
Presentación del Informe Final
Fuente: Elaboración Propia (De Septiembre de 2015 a Junio de 2016)
VIII. BIBLIOGRAFIA
Abruzzese, A. R. (2009). ESTRATEGIAS DE VIDA DE LOS HOGARES RURALES COMO PUNTO DE
PARTIDA PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL RURAL EN EL ALTO BENI, BOLIVIA. Tesis de
Maestria, Soluciones para el Medio Ambiente y Desarrollo, Turrialba. Obtenido de
orton.catie.ac.cr: http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A5397e/A5397e.pdf
Altieri, M. T. (2011). LA REVOLUCION AGROECOLOGICA EN AMERICA LATINA. SOCLA.
Altieri, M., & Nicholls, C. (2000). AGROECOLOGIA; Teoria y Practica para una Agricultura
Sustentable. Mexico: PNUMA.
Barragan, R. (2008). GUIA PARA LA FORMULACION Y EJECUCION DE PROYECTOS DE
INVESTIGACION. La Paz: Fundación PIEB.
Bohrt, J. P. (2015). NUEVO MODELO DE DESARROLLO AGROALIMENTARIO BASADO EN LAS
EXPORTACIONES AGRICOLAS. La Paz. Recuperado el Miercoles de Octubre de 2015
CAEM, C. (2006). PLAN DE DESARROLLO MUNICIPAL DE LA GUARDIA 2006-2010. Santa Cruz de la
Sierra.
Jornada/Pieb. (Lunes de Febrero de 2013). AGROECOLOGIA CAMPESINA COMO SISTEMA VIABLE
PARA AFRONTAR EL CAMBIO CLIMATICO. La Paz, Bolivia. Recuperado el Viernes de
Septiembre de 2015, de jornadanet.com: http://www.jornadanet.com/n.php?a=86539-1
PROBIOMA. (Noviembre de 2015). CONTEXTO GLOBAL DE LA AGRICULTURA. Santa Cruz de la
Sierra, Bolivia.
Suarez, R. V., Camburn, M., & Crespo, S. (2010). EL PEQUEÑO PRODUCTOR EN EL CLAUSTER DE LA
SOYA. Santa Cruz de la Sierra: PROBIOMA. Recuperado el Jueves de Noviembre de 2015
Vidal, R. (Octubre de 2015). AVANCES DE LA PRODUCCION AGROECOLOGICA EN BOLIVIA.
Recuperado el Lunes de Noviembre de 2015, de
http://www.irfabolivia.org/index.php/comunicacion/33-radio-santa-cruz/541-avances-de-
la-produccion-agroecologica-en-bolivia
ANEXO N° 3:
Diagnóstico de La
Guardia
1
DIAGNÓSTICO LA GUARDIA
Fecha: 15 al 19 de Febrero 2016
Elaboración de Informe: Fabiola Toledo (Tesista Pre Grado) y Claudia Pozo (Doctorante)
1. Objetivo
Realizar un diagnóstico en la comunidad de La Guardia para visualizar posibles agricultores que
trabajen con calidad diferenciada.
2. Participantes de la entrada de campo
Fabiola Toledo
Claudia Pozo
Roberto Bascopé
Jorge Espinoza
Johanna Jacob
Castor Tapia
3. Cronograma de actividades
PRODUCTORES DE LA GUARDIA
Fecha Actividad Lugar Hora Participantes
Sábado 13 - 02 - 2016
Reunión con productores de San Miguel del Rosario, donde se presentara el
proyecto.
Comunidad San Miguel del Rosario
14:00 pm
Fabiola Toledo Jorge Espinoza
Ing. Marcelo López GAMLG
Lunes 15 - 02 - 2016
Evaluación con ficha técnica de la plataforma agroecológica.
Urb. Misiones el Carmen km 9
14:00 Pm
Fabiola Toledo Jorge Espinoza Claudia Pozo
Roberto Bascopé Ing. Marcelo López GAMLG
Martes 16 - 02 - 2016
Presentación de proyecto e identificación de productores
agroecológicos. Comunidad Totorales
08:00 am
Fabiola Toledo Jorge Espinoza Claudia Pozo
Roberto Bascopé Ing. Marcelo López GAMLG
Miércoles 17 - 02 - 2016
Presentación de proyecto e identificación de productores
agroecológicos.
Comunidad Túpac Katari
08:00 am
Fabiola Toledo Jorge Espinosa Claudia Pozo
Roberto Bascopé Ing. Marcelo López GAMLG
Presentación de proyecto e identificación de productores
agroecológicos.
Comunidad Montaña Alta
14:00 am
Fabiola Toledo Jorge Espinosa Claudia Pozo
Roberto Bascopé Ing. Marcelo López GAMLG
Jueves 18 - 02 - 2016
Presentación de proyecto e identificación de productores
agroecológicos.
Comunidad San Carlos 08:00
am
Fabiola Toledo Jorge Espinosa Claudia Pozo
Roberto Bascopé Ing. Marcelo López GAMLG
Presentación de proyecto e identificación de productores
agroecológicos.
Comunidad San Juan el Carmen
14:00 am
Fabiola Toledo Jorge Espinosa
Roberto Bascopé Claudia Pozo
Ing. Marcelo López GAMLG
2
Viernes 19 - 02 - 2016
Evaluación con ficha técnica a productor de cítricos y achachairù.
Comunidad San José 08:30
am
Fabiola Toledo Claudia Pozo
Roberto Bascopé
*Coordinación y logística: Fabiola Toledo
3
4. Metodología
Para la elaboración de este diagnóstico se trabajó con la ficha de autoevaluación (Anexo 1) de
la Plataforma Agroecológica, pudiendo obtener información sobre el manejo agropecuario que
realizan los productores analizados.
Los puntos de evaluación que considera la Plataforma son:
- Cultivos y/o productos con los que trabaja
- Condiciones productivas
- Manejo de Suelos
- Manejo de cultivos
- Manejo de agua
- Semillas
- Cosechas y post cosecha
- Gestión de residuos
- Destino de la producción
- Necesidades actuales
4
5. Resultados
Lunes 15 de Febrero
Hora Actividad Lugar
16:00-18:00 Sra. Cecilia Villa Percy - km 9
Productor: Freddy y Cecilia
Descripción de la Finca
Propietario: Fredy y Cecilia
Extensión total: 1 Tarea
Productos: Acelga, Cedrón, quirquiña, Cebolla, perejil, hierba buena, matico
Mano de obra: Familiar
Insumos: compran semillas de argentina y utilizan insecticidas y abonos químicos que
son adquiridos de las agropecuarias, con un acuerdo de crédito.
Manejo de cultivos: No trabaja con rotación de cultivos
Para el abonamiento de la tierra tienen gallianza, y a veces compran abonos químicos.
No cuidan la fertilidad del suelo de otra manera, y normalmente realizan quema de los
terrenos para habilitarlos.
Tienen plagas en sus cultivos y las combaten con el uso de insumos fitosanitarios
(plaguicidas) productos etiqueta azul, sin embargo ellos creen que las plagas se van a
adaptando a los productos y se vuelven resistentes.
Cuentan con un pozo de agua que les permite tener una fuente de agua regular, y su
sistema de riego es de aspersión.
Procesamiento: No tienen lugar de acopio ni procesamiento de productos
Comercialización: La producción se la vende en los mercados locales, sin embargo tiene
mucho problema al venderlos, no quieren pagar lo justo.
5
Miércoles 17 de Febrero
Hora Actividad Lugar
8:00-13:00 Esteban Aguilar Fructuoso Godoy
Tupac Katari
14:00-17:00 Marcial Laime Montaña alta 1
Productor: Esteban Aguilar
Descripción de la Finca
Extensión total: 1 Tarea
Productos: Frijol, maíz, papa, hortalizas, ganadería (chanchos)
Mano de obra: Familiar
Insumos: Compran semilla de las agropecuarias de la ciudad y también los agroquímicos
que necesitan para combatir las plagas.
Manejo de cultivos:
Trabajan planificando su producción y haciendo rotación de cultivos. Identifican que
plagas tienen (pulgón) y atacan con agroquímicos que les recomiendan las
agropecuarias, dice que han aplicado 2 veces para el frijol.
La preparación de la tierra es con maquinaria, pero no es muy fácil debido a que no
tienen espacios muy grandes planos.
Para el riego sólo esperan la lluvia, no tienen otras fuentes de agua.
Antes trabajaban con algodón pero lo dejaron por que no conviene los precios.
Comercialización: Su producción es para consumo propio y para forraje de su ganado.
Sólo parte de la producción lo llevan a la RAMADA
Pertenecen a una asociación de productores ganaderos (50 socios)
6
Productor: Fructuoso Godoy
Descripción de la Finca
Extensión total: 7 Ha
Área de producción: 2 Ha (que no aplicó químicos este año)
Productos: Sorgo, Yuca, Maíz, maní
Ganado: Vacas lecheras, cerdos, chivos, ovinos de pelo (Santa Ines)
Mano de obra: Familiar
Insumos: semillas de sorgo, maíz y maní son adquiridas de agropecuarias, únicamente la
yuca es del lugar.
Manejo de cultivos:
El manejo de producción es planificada según épocas del año y necesidades de alimento.
El chaco se encuentra protegido de los vecinos con barreras naturales y mantiene una
parte de bosque sin desmontar (colina)
No realiza rotación de cultivos, pero se deja descansar el terreno por 6 meses.
Para mantener la fertilidad del suelo trabaja incorporando el estiércol del ganado en sus
parcelas, especialmente donde ve que necesita mejora.
El agricultor identifica las plagas que atacan a sus cultivos (gusano cogollero) y controlan
con agroquímicos (Alfasipermetrina), sin embargo el último año no utilizó nada debido a
que su producción es para la alimentación del ganado.
La comunidad cuenta con un atajado de agua y sólo esperan la lluvia para el riego de sus
cultivos.
Procesamiento: Con la leche del ganado el procesa queso para la venta local, utilizando
el suero para la alimentación de los otros animales (cerdos y chivos).
Comercialización: La producción de maíz y sorgo es para el consumo del ganado.
Mani y yuca para consumo propio, únicamente el queso es para la venta local.
7
Productor: Pedro Padilla
Descripción de la Finca
Extensión total: 23 Ha
Área de producción:
Productos: Maiz,Mani, chía y hortalizas
Mano de obra: Familiar
Insumos: Las semillas de mani y yuca la consiguen de la misa unidad de producción,
especialmente para las hortalizas la comprar en la comunidad y la del maíz la consigue
de los menonitas.
Manejo de cultivos:
No se visitó las parcelas porque el señor ya no es activo en la producción, y nos esplic´el
manejo que hacía anteriormente:
Hacia rotación de cultivos entre el mani, chia y hortalizas, para abonar la tierra utiliza
NUTRIPAC y para el control de plagas químicos etiqueta verde.
Tienen problemas de agua y por eso no pueden cultivar.
Procesamiento: NO existe
Comercialización: venta a mercados locales
8
Jueves 18 de Febrero
Hora Actividad Lugar
8:00-17:00 Visita parcela y entrevista Sr. Orester Rivera Visita parcela y entrevista Sr. Juan
Guevara
San Juan
San Carlos
Productor: Sr. Oreste Rivera
Descripción de la Finca
Extensión total: 1 Ha
Área de producción:
Productos: Chanchos, cítricos, miel, hortalizas
Mano de obra: Familiar
Insumos: Todos los plantines son propios, no utiliza insumos químicos.
Manejo de cultivos: Tiene 200 plantas de frutales, para la mosca de la fruta sólo está
trabajando con trampas con feromona y de luz, para los hongos no se está trabajando
con nada porque tiene que cuidar a las abejas.
Trabajaron con huertos familiares en otra parcela que tenían y planificaban toda la
siembra y rotación de cultivos.
Manejo de chanchos: alimento balanceado, en corrales cerrados,
Procesamiento: Envasa la miel
Comercialización: Vende el ganado en la ramada, san pedro, la guardia.
Los cítricos los vende en la casa, van intermediarios a recoger la fruta.
Este productor tiene bastante agrobiodiversidad en su chaco.
9
Productor: Sr. Juan Guevara
Descripción de la Finca
Extensión total: 2 1/2 Ha
Área de producción:
Productos: Palta, cítricos, maíz, miel
Mano de obra: Familiar
Insumos: las semillas de maíz la compra en el mercado (El torno)
Manejo de cultivos:
Realiza rotación de cultivos, incorpora abonos orgánicos del corral de sus animales.
Para el tema de plagas utiliza glifosato.
Procesamiento: NO existe
Comercialización: En el mercado de San José y Torno
10
Viernes 19 de Febrero
Hora Actividad Lugar
14:00 Visita Sr. Nilo Amador San Jose
Productor: Sr. Nilo Amador
Descripción de la Finca
Extensión total: 3Ha
Productos: Mandarina, naranja, achachairu, palta, yuca maiz
Mano de obra: Familiar
Insumos: Las semillas de los perennes son propias pero para el maíz, maní y hortalizas
compra de mercado el Torno de agropecuarias.
Manejo de cultivos: Normalmente realiza una planificación de su producción de
productos como el maíz y la yuca, y maneja el cultivo asociado junto con sus perennes.
Identifica las plagas como la cochinilla y tiene que utilizar productos químicos para
controlarlos.
No cuenta con una fuente de agua estable, depende únicamente de las lluvias.
Comercialización: La producción es para autocosumo y también vende en el Torno.
Durante años esta actividad ha sido la que mantiene a su familia, ya que es la única fuente de ingresos económicos de la familia.
10
6. Conclusiones y recomendaciones
Gracias a la herramienta utilizada para la evaluación de los productores se obtuvieron dos
resultados para ser considerados:
1º CUADRO DE NECESIDADES IDENTIFCADAS EN VISITA A CAMPO
Productor Comunidad Problemática
Sra. Cecilia Villa Percy - km 9
Presencia de NEMATODOS (enfermedad del suelo).
CERCOSPORA (mancha en la hoja, conocida también como Viruela). Falta de espacios donde los pequeños productores puedan vender sus productos.
Falta de espacios para ampliar la producción.
Sr. Marcial Laime
Montaña Alta I
Falta de agua para riego de los cultivos, y para consumo. Existe un sindicato, pero este carece de liderazgo lo cual hace difícil la organización y unión de los productores para buscar solución a sus necesidades.
El manejo de plagas se realiza únicamente con agroquímicos, puesto que desconocen otra forma de combatirlos.
Sr. Esteban Aguilar
Tupac Katari
El manejo de plagas lo realizan únicamente con agroquímicos, pues desconocen otra forma de combatirlos.
La falta de agua provoca bajo rendimiento de la producción.
Demandan capacitación y apoyo técnico para mejorar el rendimiento de sus cultivos y a su vez combatir las plagas del lugar.
Sr. Fructuoso Godoy
Tupac Katari
Falta de agua para riego.
El terreno es variable, pues presenta un topografía montañosa, lo que no permite la expansión de las parcelas.
La presencia de plagas y enfermedades afecta a la producción, sin embargo este productor no fumiga con agroquímicos, puesto que estos cultivos son destinados para el autoconsumo familiar y como alimento de los animales.
Sr. Juan Guevara
San Juan Presencia de plagas como: BALOA (plaga de la abeja), GUSANO COGOLLERO (plaga del maíz), LEPROSIS (plaga de la mandarina) afectan a los cultivos, y estas son fumigadas con agroquímicos de franja amarilla y azul.
El productor sufre el robo de la miel, lo que le significa perdidas económicas y es un desincentivo para su familia.
La producción de Palta no es bien remunerada en el mercado, puesto que el productor deja el producto ante intermediarios ante la falta de espacios de comercialización.
Sr. Orester Rivera
San Carlos Sufre presencia de plagas en sus plantas de cítricos, sin mebargo este no fumiga con agroquímicos por la presencia de abejas productoras de miel, sin embargo las plagas le están generando pérdidas significativas.
El productor reconoce que tiene limitaciones (por la presencia de las abejas) para controlar las plagas con agroquímicos, por lo cual necesita aprender el manejo de plagas de forma ecológica, que no afecten a las abejas.
Sr. Nilo Amador
San José Presencia de plagas como: COCHINILLA (plaga de la mandarina). Los precios en los mercados son muy bajos.
Necesita apoyo para la comercialización del producto a consumidor directo y no exclusivamente a intermediarios.
Reconoce que tiene problemas en el manejo de plagas, por lo cual pide que se lo capacite en este tema.
2º EVALUACIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA
Agricultor
Cultivos
PUNTAJE
TOTAL pro
pie
dad
de
tie
rra
Par
cela
y
en
torn
o
Man
ejo
de
Sue
lo
Man
ejo
de
Cu
ltiv
os
Man
ejo
de
l
Agu
a
Sem
illa
Co
sech
a y
po
st
cose
cha
Ge
stió
n d
e
resi
du
os
Mer
cad
o
Org
aniz
ació
n
Agr
obi
odiv
ersi
dad
Observaciones
Cecilia
Acelga, Cedrón,
quirquiña,
Cebolla, perejil,
hierba buena,
matico
50
10
0
5
0
10
5
5
0
10
5
0
Es una zona donde utilizan bastantes agroquímicos por lo tanto hay un riesgo
muy alto de contaminación del entorno.
Fumigaron 7 veces aproximadamente para la Acelga.
Esteban
Aguilar
Frijol,maíz, papa,
hortalizas,
ganadería
(chanchos)
55
10
10
5
0
5
0
5
0
10
5
5
Manejan cultivos de manera tradicional (planificación, rotación, cultivos
asociados). Pero para el manejo de plagas, fertilización y otros utilizan
bastantes químicos
Fructuoso
Odoy
Sorgo, Yuca,
Maiz, mani
90
10
10
5
10
10
5
10
5
10
5
10
Tiene un manejo de la agrobiodiversidad muy amplio, con su manejo de
toda la granja puede llegar a cerrar el ciclo de vida (de la cuna a la tumba),
diversificando sus actividades para la sostenibilidad de su chaco.
Marcial
Laime
Maiz,Mani, chía y
hortalizas
35
10
0
5
0
0
5
5
0
10
0
0
No está en actividad actualmente, y por otro lado sólo maneja insumos
químicos para el ataque de plagas.
Sr. Orester
Rivera
Chanchos,
cítricos, miel,
hortalizas
85
10
10
5
10
5
5
10
5
10
5
10
Tiene un manejo de la agrobiodiversidad muy amplio, y en su manejo no ha
utilizado químicos para mantener el equilibrio para las abejas que tiene.
Juan
Guevara
Palta, cítricos,
maíz, miel
50
10
5
5
0
5
0
5
0
10
5
5
Tiene un interesante manejo y agrobiodiversidad, sin embargo se lo
encontró utilizando glifosato tanto en el maíz como en sus frutales.
Nilo
Amador
Mandarina,
naranja,
achachairu, palta,
yuca maiz
60
10
10
5
0
5
5
5
0
10
5
5
Maneja su chaco de una manera muy sostenible, rotación de cultivos, abono
y asociación. El problema es que utiliza químicos para los cítricos.
Evaluación de la Ficha de la Plataforma 10 5 0
RECOMENDACIÓN
Habiendo discutido tanto con los que participaron en el trabajo de campo, cómo con los
doctorantes a cargo de los equipos de investigadores. Existen las siguientes recomendaciones:
- Debido a que casi todos los productores visitados no tienen un manejo totalmente
ecológico de sus parcelas, especialmente por el uso de insumos químicos, se ha
recomendado trabajar con la terminología de CALIDAD DIFERENCIADA; lo que
significa que para este análisis se tomaran en cuenta los casos ya definidos como
agroecológicos y los productores que manejan sus cultivos con agrobiodiversidad y
en algunos casos cierran el ciclo de vida productivo.
- Los productores recomendados para considerarlos como casos de estudio en sistema
alimentario de calidad diferenciada (B3) son:
Nombre del productor Comunidad
Fructuoso Godoy Túpac Katari
Oreste Rivera San Juan
Nilo Amador San José
- Por tanto, teniendo identificadas la problemáticas de las comunidades donde se
realizara la presente investigación, se efectuaran talleres sobre el Manejo ecológico
de plagas, el cual será coordinado con el Gobierno Municipal de La guardia a través
de la Dirección de Desarrollo Productivo.
12
ANEXO N° 4:
Entrevista a Lic. Antonio
Sanjinés (Coordinador
Plataforma Agroecológica)
ENTREVISTA SEMI ESTRUCTURADA
Nombre: Lic. Antonio Sanjinés Institución/Organización: Plataforma Agroecológica - PROBIOMA Cargo: Coordinador Fecha: 02 de junio de 2016 Lugar: Santa Cruz de la Sierra – Probioma
¿Desde la conformación de la Plataforma Agroecológica, cuáles han sido los principales
avances en apoyo a la producción agroecológica?
La Plataforma Agroecológica abarca productores, consumidores, instituciones académicas
como la universidad, instituciones de apoyo (ONG`s, fundaciones) que trabajan en el ámbito
agroecología; entonces la plataforma es un conjunto amplio de varios actores que están
inmerso trabajando en la agroecología, en ese sentido hemos avanzado muy rápido ya que la
plataforma recién tiene 2 años, por lo que ya vamos a realizar la 3ra asamblea donde se
analizarán los desafíos y retos que hay para impulsar, visibilizar y promocionar la producción
agroecológica. Si bien existen muchos proyectos, los que se están dedicando a apoyar a la
producción agroecológica son las instituciones, como la universidad y fundaciones. Y el
objetivo principal de la Plataforma Agroecológica es visibilizar este tipo de producción.
¿Cuáles son los mayores inconvenientes que sufren los productores agroecológicos que se
haya percibido desde la Plataforma Agroecológica?
Los productores agroecológicos de la zona del trópico, sub trópico y chaco no son visibilizados,
su producción se confunden con la producción convencional, por lo que sus esfuerzos de
producir de forma agroecológica no son reconocidos, por lo que plataforma agroecológica a
trabajado en la generación de un Sello de Identidad Agroecológica con lo cual el productor
agroecológico mostrar y visibilizar su producción al consumidor. En este sello las garantías las
da también las da el consumidor, porque el consumidor y otras organizaciones administras
este sello, porque son ellos los más exigentes en la clase de alimentos que adquieren. Este
sello le va a generan un mejor posicionamiento al productor agroecológico con su producción
más visibilizacion, esto también va impulsar a otros productores que sean de producción
convencional viren a esta clase de producción que está reconocida y que está creciendo en
cuanto a demanda debido a la sensibilización hacia el actual modelo de producción.
¿Cómo ve la Agroecológica en Bolivia en la actualidad y cuál es su perspectiva para los
próximos 10 años?
La agroecología en Bolivia se desarrolla de manera privada, más por el compromiso que tiene
productores, instituciones privadas, fundaciones, son los que más impulsan este modelo de
producción y posiblemente en los próximos 10 años sigan los mismos actores si es que el
estado no se involucra más. El estado (en la actualidad) ha elaborado una Ley de Producción y
promoción ecológica, que es muy favorable y buena para la producción ecológica, pero como
muchas leyes buenas se van a archivo, son leyes que no se implementan, son leyes que
tampoco orientan hacia las políticas públicas, así el gobierno ha demostrado que no tiene
mucho interés en promocionar y apoyar esta producción; esto es un problema muy grande
para la agroecología. Pero técnicamente la agroecología ha demostrado en campo que es más
eficiente que la convencional, porque es una producción que ahorra más energía, es más
limpia, es independiente de insumos y que fortalece la soberanía alimentaria, superando así a
la agricultura convencional, lo único que falta es un impulso a nivel de la política pública y
tener un gobierno comprometido con esa clase de agricultura.
¿Qué entiende por agroecología?
La producción agroecología son sistema de producción que tiene como principio ser holística,
es decir que tienen todo relacionado, en una producción agroecológica, el bosque el suelo, la
interacción del productor y consumidor hay relaciones muy cercanas, hacen un sistema
holístico de producción donde todos los participantes tanto naturales como sociales están
inmersos en esa producción y es lo que le da fortaleza a este tipo de producción, siendo un
sistema ahorrador de energía; por lo cual este sistema es necesario para garantizar la
alimentación en el planeta por su alta capacidad de sostenibilidad del sistema y su capacidad
de resiliencia al cambio climático. Es necesario un viraje a nivel mundial hacia la agroecología,
ya el relator de ONU con su relator del derecho a la alimentación se ha pronunciado indicado
que este sistema es el que permitirá alimentar el mundo en el contexto de crisis y cambio
climático provocado por la agricultura agroindustrial por el uso excesivo de agroquímicos,
deforestación, monocultivos y todos los fenómenos de la agricultura convencional industrial
son unos de los principales responsables del cambio climático, aproximadamente en un 40%
son responsables por el cambio climático por las actividades del hombre.
ANEXO N° 5:
Entrevista Sr.
Fernando Alcoba
ENTREVISTA SEMI ESTRUCTURADA
Nombre: Fernando Alcoba Institución/Organización: ISONDÚ Quinta Agroecológica Cargo: Propietario Fecha: 22 de diciembre de 2015 Lugar: La Guardia – San José ¿Cómo surge la iniciativa de instalar un huerto Agroecológico en su propiedad? Esta iniciativa surge 28 de julio de 2014 a partir de la concientización del consumo de
productos ecológicos por parte de la familia; ya que no queremos hacer KERMESSE después,
porque usualmente estas se realizan para colaborar a alguien que está enfermo. Es así que
ahora la familia lo asumió como “Hobbie” donde producimos alimentos para nuestro
autoconsumo y en caso de haber excedentes estos son destinados a la venta, que la hacemos a
través de un grupo de Wathsap creado y administrado por mi (sr. Fernando alcoba), donde
cada jueves se ofertan los productos y viernes son entregados. Cuando surge algún tipo de
inconvenientes en la venta del producto, se elabora algún derivado del mismo para evitar
pérdidas, como por ejemplo la mermelada de pimentón.
¿Con que productos cuenta el huerto agroecológico familiar?
Aquí se producen variedad de hortalizas, como ser: yuca, zapallo, rábano, pimentón,
zanahoria, espinaca, perejil, cilandro, vainita rastrera, zapallito de tronco, lechuga crespa,
lechuga escarola, brócoli, alcachofa, coliflor, rábano, repollo corazón de buey, pepino,
berenjena, ají gusanito, maní; entre otras plantaciones de café, acerola, achachairu,
tamarindo, sandia, maíz blanco, melón, maracuyá, limón cambita, limón mandarina, limón sin
semilla, manga rosa, guayaba, pitanga, chirimoya cambita, uva, lima, grey, palta, ambaiba,
guapurú, acoró, motoyoe, durazno, plátano, gualele, guineo cambita en un terreno de 1
hectárea aproximadamente, del cual 3500 mt. Está destinada a la huerta agroecológica.
¿Existe alguna institución u organización que los apoye con asesoramiento técnico, u otro
tipo de ayuda?
La FUNDACION I. PATIÑO nos ha estado apoyando desde que iniciamos, siempre les
consultamos ante cualquier duda que tengamos respecto a las plagas e insectos que aparecen
en nuestra huerta. Por otro lado, acudimos a PROBIOMA para adquirir insecticidas y abonos
orgánicos para fumigar los cultivos. Pero también asemos investigación vía internet, para
conocer cómo mejorar nuestra producción y combatir las plagas. Asimismo estamos
trabajando en la elaboración de nuestro propio Abono Foliar y composta, y así lograr el
autoabastecimiento de los insumos orgánicos de nuestro huerto agroecológico, y consolidar la
producción de alimento para cubrir con la CANASTA ORGANICA.
¿Teniendo en cuenta que su propiedad está dividida por una quebrada natural, como le
perjudica o beneficia esta para el desarrollo del huerto agroecológico?
La quebrada es parte de la propiedad, por ello hemos estado trabajando en la reforestación
con diferentes plantines en la orillas para evitar el deslizamiento del suelo, ya que está muy
cerca de la casa, pero eso no significa que perjudique a nuestra propiedad o que sea algo malo,
al contrario nosotros consideramos que es parte de este área natural por lo cual debemos
respetarla y conservarla.
¿Cuál ha sido su principal problema durante la implementación del huerto agroecológico?
La principal dificultad en esta actividad, es la falta de asesoramiento técnico que nos permita
mejorar el rendimiento de la producción, combatir las plagas y enfermedades que aparecen en
los cultivos. Otra de las dificultades es la invisibilizacion del producto agroecológico en el
mercado, por lo cual este se pierde entre los diferentes productos que se ofertan en el
mercado, perdiendo su cualidad de alimento sano ante los ojos de los compradores.
¿Cómo ha influido esta actividad en la familia?
El huerto agroecológico se ha convertido en una actividad familiar, donde todos participamos
con labores específicas, haciendo que esta sea la mejor forma de unir a la familia, y esperamos
que esta actividad se adoptada por nuestros hijos.
ANEXO N° 6:
Formulario de Evaluación de
la Plataforma Agroecológica
1
FORMULARIO DE EVALUACIÓN PARA EL ACCESO AL SELLO DE IDENTIDAD AGROECOLÓGICA
DATOS GENERALES:
Fecha:
Departamento:
Municipio:
Comunidad:
Nombre del Responsable de la Unidad Productiva: Teléfono: ……………
Organización:
La propiedad de la tierra: propia__ alquilada___ proceso de titulación___ colectiva ___Otras___
Superficie de la Unidad Productiva:
Superficie de producción agroecológica:
Inicio de la producción agrícola en la Unidad productiva: Hace………años
Inicio de la producción agroecológica en la Unidad productiva: Hace………años
Características de la zona agroecológicas del terreno:
CULTIVOS:
Ejemplo 1 2 3 4
Nombre del Cultivos
Tomate
Superficie 1 Tarea
Producción 6 Cajas(20 kilos)
Ciclo de producción
Mayo-Noviembre
5 6 7 8 9
Nombre del Cultivos
Superficie
Producción
Ciclo de producción
10 11 12 13 14
Nombre del Cultivos
Superficie
Producción
2
Ciclo de producción
15 16 17 18 19
Nombre del Cultivos
Superficie
Producción
Ciclo de producción
20 21 22 23 24
Nombre del Cultivos
Superficie
Producción
Ciclo de producción
26 27 28 29 30
Nombre del Cultivos
Superficie
Producción
Ciclo de producción
AUTOEVALUACIÓN
CONDICIONES PRODUCTIVAS
1. PARCELA Y ENTORNO SI NO
¿Planifica su producción?
¿Registra la información en un cuaderno de anotaciones?
¿Los vecinos de la parcela tienen producción agroecológica?
¿La Parcela tiene aislamiento arbóreo con los vecinos y/o cercos artificiales?
¿La parcela tiene un área conservada (bosque, barbecho, protección de fuentes de agua)?
¿Tiene cortinas rompe viento?
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
2. MANEJO DE SUELO SI NO
¿Realiza rotación de cultivos?
¿Incorpora abonos organicos y/o abonos verdes en la parcela?
¿El suelo corresponde a las características de una producción agroecológica (porosidad, color, presencia de lombrices y otros)?
¿Realiza quemas para la habilitación de terrenos?
3
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
3. MANEJO DE CULTIVOS SI NO
¿Identifica los insectos plagas, enfermedades y malezas que pueden atacar el cultivo?
¿Se conocen los requerimientos nutricionales de los cultivo?
¿Utiliza productos biológicos en el manejo preventivo de plagas y enfermedades?
¿Realiza asociación y/o diversificación de cultivos?
¿Utilizo algún tipo de agroquímico (fertilizantes, insecticidas, fungicida e herbicidas) hace dos años? *
¿Elabora compostaje, abonos orgánicos, Bioles y otros?
¿Elabora y utiliza preparados y/o repelentes permitidos para el control de plagas?
¿Usa insumos locales para el manejo de sus cultivos?
¿Hay uso de mano de obra externa a la Unidad Productiva?
¿Tiene apoyo técnico de alguna Institución Pública o Privada?
(*)son excluyentes para el uso del sello
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
4. MANEJO DEL AGUA SI NO
¿Tiene disponibilidad de agua de calidad en la parcela?
¿Tiene una fuente de agua regular y segura? ¿Cuál? Pozo…. Rio…Agua Potable…Otros….(**)
¿Qué sistema de riego tiene? Aspersión… Goteo…. Gravedad…. A Secano…. (**)
¿El agua que utiliza para el riego está libre de contaminación?
¿Existen amenazas de contaminación de su fuente de agua?
(**) Marcar con una “X” en los espacios correspondientes (…)
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
4
5. SEMILLAS SI NO
¿Las semillas utilizadas son propias?
¿Realiza tratamiento en las semillas con productos biológicos?
¿Trata de utilizar variedades tolerantes o resistentes a las principales plagas y enfermedades del cultivo en la región?
¿Utiliza semillas de transgénicos? *
(*)son excluyentes para el uso del sello
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
6. COSECHA Y POS-COSECHA SI NO
¿Tiene instalaciones donde se clasifican y se organizan los productos?
¿El agua que utilizo para el lavado/beneficiado es potable y apta para esta etapa de la producción?
¿Se protegen los productos de la cosecha (roedores, gorgojos, etc.) con productos químicos? *
¿Se protegen los productos de la cosecha (roedores, gorgojos, etc) con productos Biológicos?
¿Utiliza empaques ecológicos para comercialización del producto terminado?
(*)son excluyentes para el uso del sello
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
7. GESTIÓN DE RESIDUOS SI NO
¿Clasifica los desechos orgánicos e inorgánicos?
¿Hace manejo de residuos (empaques, envases, plásticos, etc.) en la zona de producción, canales, acequias, caminos, cabeceras, etc.?
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
5
8. DESTINO DE LA PRODUCCIÓN SI NO
¿La Unidad Productiva consume los alimentos que produce?
¿Comercializa los productos directamente a los consumidores?
¿Realiza intercambio de productos en ferias locales y otras comunidades?
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
1. ASPECTOS ORGANIZATIVOS / POLÍTICOS SI NO
¿Participa en eventos de capacitación para promover la agroecología?
¿Se Promocionan sistemas agroecológicos en su municipio?
¿Participa en la formación de líderes y/o ocupa espacios políticos?
¿Tienen alguna experiencia de influencia en las autoridades locales para impulsar la agroecología?
¿Es miembro de alguna asociación de productores agroecológicos?
¿Fomenta la producción agroecológica a sus vecinos?
Casilla para el Evaluador del Sello de Identidad Agroecológica: Comentarios:
Firma del Productora/or……………………………………….
Nombre y Firma del evaluador …………………………………………
Firma del evaluador……………………………………………..
6
Mapa o croquis de la Parcela:
ANEXO N° 7:
Cuestionario de
Medios de Vida
1
Cuestionario WP3
“Seguridad alimentaria, medios de vida, pobreza y desigualdad”
Fecha: Lugar: Encuestador: Número entrevista:
1. CAPITAL HUMANO
1.1 Edad < 25 25-40 41–55 > 55
1.2 Estado civil Soltero Casado Divorciado Viudo
1.3 Relación con la cabeza de la familia
Cabeza de familia
Pareja
Hijo(a) Otros (familiares,
amistad, etc.)
1.4 Número de personas que habitan en el domicilio:
1.5 Número de personas mayores de 60 años:
1.8 Nivel educativo de los miembros de la familia
(P,S,B,Pr,N,O)*
1.6 Número de niños(as) 1.7 Cuantos están en la escuela
< 5 años
5-13 años
14-18 años * P= Primaria Pr= profesional
S= Secundaria N= Ninguno
B= Bachiller O= Otros
1.9 ¿Cómo la familia ha llegado establecerse en el lugar actual?
1.10 ¿Cuántas personas (usted incluido) trabajan en la actividad económicaprincipal de la familia? ¿ en qué época del año? ¿Qué funciones tiene cada uno? (Hombres, Mujeres, Niños, Jornaleros)
1.11 ¿Contrata inmigrantes para el trabajo? Especificar SI NO NR/NS
1.12 ¿Existen conocimientos locales que ayuden en la actividad económica/ en la producción?¿Cuáles son?
1.13 ¿Puede describir algúna innovación local que se haya dado ultimamente?
1.14 ¿Cuántos años de experiencia tiene usted en la actividad económica (relacionado al sistema alimentario)?
1.15 ¿Existe acceso a educación tanto para los niños que para los adultos (colegios, universidades, capacitaciones?
SI NO NR/NS
¿Cómo es la calidad de la educación? Describir
2
¿Tienen acceso a capacitaciones o cursos (producción, procesamiento, comercialización de alimentos)? Usted está interesado/a, participando?
1.16 ¿Cuenta con servicios de salud? SI NO NR/NS
¿Cómo valora el acceso al mismo?¿Que hay de las mujeres gestantes y niños? Cuéntenos alguna experiencia
2. CAPITAL NATURAL
2.1 ¿Cuentan con terrenos propios para el cultivo de sus productos? ¿Cuantas Ha tiene?
SI NO NR/NS
Si no, ¿De quién es la propiedad del terreno? Detallar en Ha por ejemplo en propiedad colectiva.
2.2 ¿Qué usos de tierra tiene? (cortinas rompe viento, bosques, huertas, potreros)?
2.3 ¿Si tiene bosques, como se beneficia del bosque? (recoleción, caza, madera…) ¿Para venta o autoconsumo?
2.4 ¿Qué superficie de terreno cultivó la unidad familiar durante el año pasado en cada campaña agrícola?
2.5 ¿Tiene problemas con erosión o degradación del suelo? ¿Qué hace para proteger el suelo de la erosión?
2.6 ¿Que otros efectos negativos observa en aguas, suelos y bosques?
2.7 ¿Tiene acceso a agua potable? ¿De dónde?¿Cuánto paga? SI NO NR/NS
¿Tiene acceso a agua para riego? ¿De dónde? Cuánto paga? SI NO NR/NS
2.8 En su actividad (producción, procesamiento…), se usan más recursos locales, o externos? (p. ej. semillas, agroquímicos, materiales)
SI NO NR/NS
2.9 Cómo se manejan los desechos? Adónde van (deponía, se quema,…), hay separación de diferentes materiales, orgánico/no orgánico, hay reciclaje?
SI NO NR/NS
2.10 Existe presencia de animales silvestres? Cuáles?
3
3. CAPITAL FINANCIERO
3.1 ¿Cuáles son las principales fuentes de ingresos de la unidad familiar (p. ej. ¿cuáles cultivos generan más ingreso, tienen bonos y otros apoyos del estado?)
3.2 ¿Cuál es el ingreso familiar mensual?
3.3 ¿Cuánto gasta aproximadamente en alimentos/semana, mes (unidad de tiempo en función del entrevistado)?
3.4 ¿Qué otros gastos tiene (alquiler, salud, educación, ropa, deudas, agroquímicos, semillas, alquiler de machinaría, transporte y otros) en Bs/semana (mes, otros)?
3.5 ¿Le alcanza para ahorrar? Cuánto logra ahorrar en BS/semana o mes SI NO NR/NS
3.6 ¿Usted a veces se presta dinero para cubrir con las necesidades, tanto de producción de su tierra como para cumplir con su familia?¿De dónde?...dejar que hable (cuanto presto, cuanto interés paga…)
SI NO NR/NS
Que hace si aparece una necesidad inmediata de dinero en efectivo, qué alternativas de solución toma? Ej. Venta de ganado, tierra, préstamo, restricciones, otros.
3.7 ¿Han recibido alguna ayuda/asistencia social en cuanto a obsequios de alimentos o dinero, en algún momento del año anterior?¿Cuáles?
SI NO NR/NS
¿Qué tipo de ayuda recibe por parte del gobierno para comprar o recuperar recursos productivos (tierra, semillas, maquinaria u otros)?
SI NO NR/NS
3.8 ¿Hay muchas oportunidades de generar ingresos o es muy difícil? Se pueden diversificar las fuentes de ingreso fácilmente?
SI NO NR/NS
4. CAPITAL SOCIAL
4.1 ¿Tienen algún sistema de ayuda mutua o comunitaria en la comunidad? SI NO NR/NS
4.2 ¿Es usted miembro de algún gremio, organización, institución o cooperativa? SI NO NR/NS
En cuál? Porqué?
4.3 ¿Colabora con muchos compradores/vendedores, o con pocos (y cuántos)?
4.4 ¿Hay muchos intermediarios, o son más relaciones de comercio directo?
4.5 ¿Hay confianza con los que compran/venden?
4
Hay interrelaciones con capacitadores, ONGs, o políticos que ayudan en las actividades económicas/en la producción? Describa.
4.6 ¿Se comparten recursos, herramientas y/o conocimientos en la comunidad? Describa.
4.7 ¿Cree que sus asuntos e intereses están bien representados políticamente, por su comunidad, asociación, municipio etc.?
SI NO NR/NS
¿Participa usted en la toma de decisión con respecto a la tierra, la infraestructura local y las cuestiones alimentarias relacionadas en su localidad?
SI NO NR/NS
¿Cómo (voto, participación en las asambleas de la asociación, otro)?
4.8 Han tenido conflictos o demandas en su comunidad? ¿De qué tipo (conflicto sobre la propiedad de tierras, cuestiones laborales, otra)? ¿A quién han llevado su pretensión (fiscal, juez, sindicato, asociación?) y cuál fue el resultado?
SI NO NR/NS
5. CAPITAL FÍSICO
5.1 Vivienda propia Vivienda alquilada Vivienda prestada
Buen estado* Regular estado** Mal estado
*(Paredes revestidas, piso cerámico y techo con teja colonial o asbesto) **(Paredes y piso de ladrillo sin revestir o latón)
5.2 ¿Tiene acceso a servicios sanitarios en la casa? SI NO NR/NS
5.3 ¿Usted tiene acceso a diferentes fuentes de energía (p. ej: eléctrica, gaz, petroleo)? SI NO NR/NS
¿Cuáles son las que requiere/utiliza?
¿Hay dificultades en adquirirlos? Ej. Petroleo
5.4 ¿Es fácil disponer de semillas e insumos fitosanitarios? SI NO NR/NS
¿Si no, cuáles son los problemas?
5.5 ¿Cuentan con maquinaria y herramientas de trabajo? ¿Cuáles? SI NO NR/NS
5.6 ¿Para su uso en el trabajo o negocio tienen medios de transporte (animales de carga o arado, vehículos motorizados) propios? Si no, de donde lo consiguen?
SI NO NR/NS
5.7 ¿Qué y cuántos animales domésticados tiene el hogar?
5.8 ¿Es fácil sacar los productos para venderlos en el mercado? ¿Qué medios debe utilizar?
SI NO NR/NS
5
6. Seguridad Alimentaria
6.1 ¿Cuales son los productos que producen y consumenen la unidad familiar?
6.2 Cuando compra los alimentos para sus comidas, ¿Qué alimentos suele comprar (anotar también cantidades y precios si se acuerda)? ¿Dónde la compra?
6.3 Alguien de la familia ha recibido algún tipo de subsidio (prenatal, lactancia, Carmelo…)?
6.4 Los hijos reciben meriendas en los colegios y de que consisten?
6.5 ¿Utiliza algún método para conservar alimentos? (alimentos frescos o granos: refrigeración, salinización, curtidos, ahumados…)
SI NO NR/NS
6.6 ¿Cuántas veces la familia come cada día?
6.7 ¿Todos los miembros de su familia, incluyendo niños y ancianos, comen el mismo tipo y cantidad de alimentos? Comen todos juntos? Describir.
6.8 ¿Alguna vez algún miembro de su familia saltó una comida, comió menos de lo que debería comer, o sintió hambre? ¿Con qué frecuencia pasó? ¿En qué meses del año (alguna relación con la temporada de cosecha)? ¿Por qué razones?
6.9 ¿Alguna vez en su hogar se dejó de tener una alimentación saludable o una alimentación basada en la variedad de alimentos? ¿Por qué razones?
SI NO NR/NS
6.10 ¿Han tenido que cambiar de dieta porque no tenían su alimento tradicional para comer (p. Ej. Porqué no se lo cultiva más o estaba muy costoso)?
6.11 ¿Algún miembro de su familia sufre o ha sufrido de desnutrición? Enfermedades relacionadas con los alimentos (la anemia, la obesidad, la falta de vitaminas)? ¿Quién y cuándo? ¿Está siendo tratado?
7. Riesgos y vulnerabilidad
7.1 ¿Qué riesgos económicos y naturales hay en el lugar?
7.2 ¿Qué desastres/problemas hubo en el pasado? ¿Qué hicieron para recuperar?
8. Planes y visiones para el futuro
8.1 ¿ Qué nuevas ideas o innovaciones planifica realizar? (en cuanto a sus actividades económicas)
8.2 ¿En general, qué planes y deseos tiene para el futuro? Cuales para sus hijos?
ANEXO N° 8:
Mapeo de Actores
Actores Referencias
Primarios Secundarios
PORONGO SANTA CRUZ DE
LA SIERRA
CABEZAS
EL TORNO
Gob. Aut. Mcpal. de La Guardia
ASAPIGUARDIA
Plataforma Agroecológica
Fundación I. Patiño
PROBIOMA
Isondú Quinta
Agroecológica
PROBIOTEC
Familia Amador
Fundación Colonia Piraí
Familia Rivera
Casa Loma
ANEXO N° 9:
Cuestionario de Medios de
Vida Casa Loma
MEDIOS DE VIDA CASA LOMA
Nombre: Cargo: Fecha: Lugar: DATOS DE CASA LOMA
1. ¿Desde y con qué cultivos se inicia la implementación de la huerta agroecológica?
2. ¿en la actualidad, cuales son los productos que se cultivan en la huerta?
CAPITAL HUMANO
3. ¿Cuántas eran las personas que trabajaban en la huerta en sus inicios y cuantos trabajan en la actualidad y que
labores cumplen cada uno de ellos?
4. ¿Cuántos eran hombres y cuantos eran mujeres, y de que regiones provienen, y que grado de formación tienen?
5. ¿se ha implementado alguna innovación en el manejo de la huerta agroecológica?
CAPITAL NATURAL
6. ¿Quién es el propietario y cuántas hectáreas tiene esta propiedad y que usos se le da? (cortina rompe vientos,
bosques, huertas, potreros)
7. ¿se beneficia de alguna forma del bosque? (recolección, caza, madera)
8. ¿del total del terreno cuanto es la propiedad cuanto destinada a la producción agrícola (huerto agroecológico)?
9. ¿tiene algún problema con los suelos? (erosion o degradación)
10. ¿Cómo protege sus suelos?
11. ¿a tenido algún problema con el agua, suelo y bosques?
12. ¿tiene acceso a agua potable para consumo y para riego, de donde y cuanto paga por este servicio?
13. ¿los trabajadores cuentan con algún seguro médico? ¿a dónde acuden cuando se enferman o tienen algún
accidente laboral?
14. ¿de dónde obtiene los insumos para la huerta agroecológica? (semillas, agroquímicos, materiales)
15. ¿los desechos que se generan, Adónde van? ¿hay separación de diferentes materiales, orgánico/no orgánico, hay
reciclaje?
16. ¿Existe presencia de animales silvestres? ¿Cuáles?
CAPITAL FINANCIERO
17. ¿Cuánto necesita como ingreso mensual para su mantener la propiedad? ¿ y de donde provienen?
18. ¿del total de los ingresos, cuánto se gasta al mes/semana en alimentación, agua, luz, teléfono, internet, educación,
transporte, insumos para la huerta agroecológica, etc.?
19. ¿con todos los pagos que se deben realizar, quedan recursos económicos para ahorrar, en forma de ganancias
económicas?
20. ¿ah sucedido alguna vez que el dinero no alcanzó para cubrir los gastos de funcionamiento, que se ha hecho en
este caso?
21. ¿casa loma ha recibido hasta la fecha algún financiamiento de organismos internacionales, y para qué tipo de
actividades o programas?
22. ¿casa loma recibe, o recibió alguna ayuda del gobierno nacional, departamental y municipal? (capacitaciones,
asistencia tecnica)
CAPITAL SOCIAL
23. ¿casa loma forma parte de alguna organización social, institución? ¿Cuál?
24. ¿Cómo se preparan los productos de la huerta agroecológica para la comercialización y en qué lugares se los
vende?
25. ¿la venta de los productos de la huerta agroecológica es directo al consumidor, o existen intermediarios?
26. ¿usted cree que existe una relación de confianza entre los que compran y los que venden?
27. ¿los encargados de la huerta agroecológica, han recibido algún tipo de capacitación que les permita mejorar el
manejo de los cultivos?
28. ¿usted cree que el Gobierno municipal de la Guardia, el Gob. Dptal, o el Gob. Nal. Están generando políticas
públicas en apoyo a la producción agroecológica? ¿conoce o a sido parte de alguna como fundacion?
29. ¿casa loma participa en actividades donde se toman desiciones en temas ambientales, seguridad alimentaria, y
otras de interés local (POA municipal, audiencias públicas, foros, congresos, cumbres participativas)?
30. ¿casa loma ha tenido algún conflicto con la comunidad local, y como se dio solución al mismo?
CAPITAL FISICO
31. ¿Cómo es la distribución de las instalaciones de la fundación colonia piraí? (cantidad de habitaciones, oficinas,
cocinas, baño con pozo séptico, alcantarillado, letrina, ducha, dormitorios, etc.)
32. ¿cuenta con energía eléctrica, gas, gasolina, petróleo? ¿para que las utiliza? ¿ah tenido algún inconveniente para
conseguir alguno?
33. ¿de dónde obtiene las semillas y los insumos fitosanitarios para la huerta agroecológica?
34. ¿Cuáles son las maquinarias y herramientas que utiliza para el trabajo en la huerta agroecológica?
35. ¿Qué medio de transporte utiliza para la comercialización de los productos de la huerta?
36. ¿existen animales domésticos en la propiedad?
SEGURIDAD ALIMENTARIA
37. ¿de los productos que se cultivan en la huerta Agroecológica, cuales son destinados para el autoconsumo?
38. ¿Qué y de donde se compran los alimentos que no se producen en huerta, y en que cantidades?
39. ¿Cómo se conservan alimentos? (alimentos frescos o granos: refrigeración, salinización, curtidos, ahumados…)
40. ¿Cuántas veces al día comen los trabajadores de casa loma?
41. ¿alguna vez falto el alimento para los trabajadores de casa loma?
42. ¿en qué consiste la dieta alimenticia de los trabajadores de casa loma?
RIESGOS Y VULNERABILIDADES
43. ¿Qué riesgos económicos y naturales hay en el lugar?
44. ¿Qué desastres naturales/problemas sociales hubo en el pasado? ¿Qué hicieron para recuperarse?
PLANES Y VISIONES A FUTURO
45. ¿Qué nuevas ideas o innovaciones se pretende implementar la huerta agroecológica de casa loma?
46. ¿En general, qué planes y deseos tiene para la huerta agroecológica de casa loma?
ANEXO N° 10:
Cuestionario de Medios de
Vida Fundación Colonia Piraí
MEDIOS DE VIDA FUNDACION COLONIA PIRAI
Nombre: Cargo: Fecha: Lugar: DATOS DE LA FUNDACION COLONIA PIRAI
1. ¿Cómo nace la idea de crear la Fundación Colonia Piraí y como llega a establecerse en el lugar?
2. ¿cuáles son las primeras actividades que se han realizado en la fundación?
3. ¿en la actualidad, cuales son las actividades que se realizan en la fundación?
CAPITAL HUMANO
4. ¿con cuántos beneficiarios o estudiantes inicia la fundación y cuantos hay en la actualidad y de que edades y
regiones?
5. ¿de los estudiantes o beneficiarios, cuántos son hombres y mujeres y hasta que grado estudiaron?
6. ¿en los inicios de la fundación cuantas eran las personas que trabajaban en la fundación y cuantas y de que
profesiones hay en la actualidad?
7. ¿con la llegada de los estudiantes de diferentes regiones, los conocimientos locales que ellos traen consigo son
tomados en cuenta y aplicados en el manejo de los cultivos de huerta agroecológica o en otras actividades dentro
de la fundación?
8. ¿Qué actividades realizan los estudiantes dentro de la fundación?
9. ¿se ha implementado alguna innovación en las actividades productivas de la fundación?
CAPITAL NATURAL
10. ¿con cuántas hectáreas cuenta la fundación y en que lugares?
11. ¿de quien es la propiedad donde se encuentra acentada la Fundacion Colonia Pirai?
12. ¿Qué usos se le da a la propiedad? (cortina rompe vientos, bosques, huertas, potreros)?
13. ¿se beneficia de alguna forma del bosque? (recolección, caza, madera)
14. ¿del total del terreno cuanto es la propiedad cuanto destinada a la producción agrícola (huerto agroecológico)?
15. ¿tiene algún problema con los suelos? (erosion o degradación)
16. ¿Cómo protege sus suelos?
17. ¿a tenido algún problema con el agua, suelo y bosques?
18. ¿tiene acceso a agua potable para consumo y para riego, de donde y cuanto paga por este servicio?
19. ¿los estudiantes y trabajadores cuentan con algún seguro médico? ¿a dónde acuden cuando se enferman o
tienen algún accidente?
20. ¿de dónde obtiene los insumos para la huerta agroecológica? (semillas, agroquímicos, materiales)
21. ¿los desechos que se generan en la fundación, Adónde van? ¿hay separación de diferentes materiales,
orgánico/no orgánico, hay reciclaje?
22. ¿Existe presencia de animales silvestres? ¿Cuáles?
CAPITAL FINANCIERO
23. ¿Cuánto necesita como ingreso mensual la fundación para su funcionamiento, y de donde provienen?
24. ¿del total de los ingresos, cuánto se gasta al mes/semana en alimentación, agua, luz, teléfono, internet,
educación, transporte, insumos para la huerta agroecológica, etc.?
25. ¿con todos los pagos que se deben realizar, quedan recursos económicos para ahorrar, en forma de ganancias
económicas?
26. ¿ah sucedido alguna vez que el dinero no alcanzó para cubrir los gastos de funcionamiento, que se ha hecho en
este caso?
27. ¿la fundación colonia piraí ha recibido hasta la fecha algún financiamiento de organismos internacionales, y para
qué tipo de actividades o programas?
28. ¿la fundación recibe, o recibió alguna ayuda del gobierno nacional, departamental y municipal?
CAPITAL SOCIAL
29. ¿la Fundación forma parte de alguna organización social, institución? ¿Cuál?
30. ¿Cómo se preparan los productos de la huerta agroecológica para la comercialización y en qué lugares se los
vende?
31. ¿la venta de los productos de la huerta agroecológica es directo al consumidor, o existen intermediarios?
32. ¿usted cree que existe una relación de confianza entre los que compran y los que venden?
33. ¿los encargados de la huerta agroecológica, han recibido algún tipo de capacitación que les permita mejorar el
manejo de los cultivos?
34. ¿usted cree que el Gobierno municipal de la Guardia, el Gob. Dptal, o el Gob. Nal. Están generando políticas
públicas en apoyo a la producción agroecológica? ¿conoce o a sido parte de alguna como fundacion?
35. ¿los representantes de la fundación Colonia Pirai participan en actividades donde se toman desiciones en temas
ambientales, seguridad alimentaria, y otras de interés local (POA municipal, audiencias públicas, foros, congresos,
cumbres participativas)?
36. ¿la fundación ha tenido algún conflicto con la comunidad local, y como se dio solución al mismo?
CAPITAL FISICO
37. ¿Cómo es la distribución de las instalaciones de la fundación colonia piraí? (cantidad de aulas, oficinas, cocinas,
baño con pozo séptico, alcantarillado, letrina, ducha, dormitorios, etc.)
38. ¿cuenta con energía eléctrica, gas, gasolina, petróleo? ¿para que las utiliza? ¿ah tenido algún inconveniente para
conseguir alguno?
39. ¿de dónde obtiene las semillas y los insumos fitosanitarios para la huerta agroecológica?
40. ¿Cuáles son las maquinarias y herramientas que utiliza para el trabajo en la huerta agroecológica?
41. ¿Qué medio de transporte utiliza para la comercialización de los productos de la huerta?
42. ¿existen animales domésticos en la fundación?
SEGURIDAD ALIMENTARIA
43. ¿de los productos que se cultivan en la huerta, cuales son consumidos por los estudiantes de la fundación?
44. ¿Qué y de donde se compran los alimentos que no se producen en huerta, y en que cantidades?
45. ¿Cómo se conservan alimentos? (alimentos frescos o granos: refrigeración, salinización, curtidos, ahumados…)
46. ¿Cuántas veces al dia comen los estudiantes de la fundación?
47. ¿alguna vez falto el alimento para los estudiantes de la fundación?
48. ¿los estudiantes cuentan con una dieta alimenticia? ¿en qué consiste esta?
RIESGOS Y VULNERABILIDADES
49. ¿Qué riesgos económicos y naturales hay en el lugar?
50. ¿Qué desastres/problemas hubo en el pasado? ¿Qué hicieron para recuperar?
PLANES Y VISIONES A FUTURO
51. ¿Qué nuevas ideas o innovaciones se pretende implementar la fundación colonia piraí?
52. ¿Qué actividades se pretenden implementar para mejorar el rendimiento de la producción de la huerta
agroecológica?
53. ¿En general, qué planes y deseos tiene para el futuro para la fundación colonia?
ANEXO N° 11:
Matriz de Sistematización de
Datos de Medios de Vida
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
Preguntas
1 Capital Humano
1.1 Edad 41 - 55 70
45 34
1.2 Estado civil Casado Casado Casado
1.3 Relación con la cabeza de la familia
Cabeza de familia Cabeza de familia Cabeza de familia Administrador de la
Quinta Responsable de la huerta
agroecológica
1.4 Número de personas que habitan en el domicilio
4 2 3
Actualmente hay como 130 estudiantes internados en la fundación.
1.5 Número de personas mayores de 60 años
0 2 0
1.6 Número de niños(as) 1 0 0
1.7 Cuantos están en la escuela 1 0 1
1.8 Nivel educativo de los miembros de la familia
Fátima Saucedo (esposa) Bachiller; Fernanda Alcoba (hija) 2do año de estudios Universitarios; Fernando Alcoba (hijo) Primaria; Fernando Alcoba (padre) Profesional - Ing. Agrimensor
Primaria Yo (Orester) estudie hasta 5to de primaria, mi esposa estudio hasta 3ro intermedio.
Secundaria
1.9 Como la familia ha llegado al lugar
La familia compra el terreno porque el padre (del Sr. Alcoba) vivía en el lugar por lo cual se nos da una parte del terreno en herencia.
Vivía en Tarija pero por las granizadas que había en el lugar decidí venirme a vivir aquí ya que hay las condiciones para trabajar la tierra.
Aquí vivimos más de 20 años, primero vivía más abajo donde esta granja el dueño era un chileno y yo trabajaba para él, cuando lo vendió me dio unas 1500 bs de anticrético y unas vacas; yo vivía al frente y de apoyo me fui comprante este terreno (actual vivienda) que son 5 lotes a 200 $ cada uno, era barato porque era monte había arto árboles, los corte los arboles los hice carbón y con eso pague los lotes.
La Fundación nace como un albergue para niños huérfanos, jóvenes con alguna dificultad, etc. allí se les enseñaba carpintería y otras actividades, así se abre la Fundación como un Instituto donde empiezan a estudiar a nivel técnico medio y salir bachiller a la vez. Actualmente hay cursos de agropecuaria a nivel técnico medio.
1.10 A qué se dedica cada quién
Todos trabajamos en la huerta durante todo el año, en particular; Fernando (hijo) limpia, cosecha y mescla la tierra para el abono; Fernanda (hija) desyerba la
La esposa vende los productos del chaco en el marcado de san José; el esposo trabaja en el chaco con los cultivos.
Mi esposa y yo trabajamos con las abejas, hay que revisarlas cajas, alimentar las abejas.
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
parcela, cosecha y trasplanta; Fátima (esposa) desyerba, poda las plantas, cosecha y trasplanta; Fernando (padre) realiza todo tipo de trabajos, pero en especial los trabajos pesados, como por ejemplo manejar la maquina desbrozadora, trituradora, la tala de árboles (cuando es necesario) entre otras actividades.
1.11 Si contratan jornaleros No No No
Si, son 7 las personas que actualmente trabajan pero en el mantenimiento de la quinta en su totalidad (limpieza, jardinería, etc.) y en tiempos de cosecha se contratan 1 a 2 personas por semana.
Solo se trabaja con los estudiantes y yo como encargada de la huerta los dirijo y enseño el manejo de la huerta en la práctica y por las tardes estamos en las aulas.
1.12 Conocimientos locales
Los conocimientos locales han sido transmitidos por mi padre (Padre del Sr. Fernando Alcoba), quien me enseño a utilizar las semillas y sembrarlas, pero en la actualidad todos mis conocimientos son adquiridos a través de internet.
Todo lo que se lo aprendí desde chico, en Tarija trabajaba la tierra y cuando me fui un tiempo argentina aprendí a hacer injertos de plantas y como mantener los cultivos.
1.13 Innovaciones locales que se han dado
Se implementó una almaciguera con tacuara y postes de cemento; allí se pondrán las semillas y se controlara la humedad hasta que brote la semilla.
1 vez le puse maracuyá (repelente natural) a las plantas de mandarinas que estaban enferma, y después de que salió el maracuyá automáticamente se recuperó la planta de mandarina.
A las abejas pensaba poner una planta que se llama ROSA DE LA INDIA que solo florece en invierno y tiene una flor grande
Actualmente se está haciendo una entrada principal hasta la huerta, pero después de a poco se va ampliando la huerta aunque esto es muy difícil porque no hay mucha presión de la bomba de agua por lo que es muy difícil regar, pero para mejorar esto se está poniendo una bomba de agua solo
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
para la huerta y esperamos que con esto se solucione el problema del riego.
1.14 Años de experiencia que tiene
Iniciamos con la huerta agroecológica desde junio de 2015 y hasta la fecha son 8 meses.
35 años Miel y mandarina hace unos 15 años, con los chanchos hemos empezado hace 10 años.
1.15Acceso y calidad de educación
Sí; los colegios son fiscales y por ende la educación es regular, es por eso que preferimos inscribir a nuestro hijo en un colegio particular en la ciudad de Santa Cruz (Colegio Jesús Maestro).
Si hay 2 colegios aquí en san José que son buenos nomas, tienen buena infraestructura.
Mis hijos en la primaria estudiaron aquí en la comunidad (San Carlos) y en secundario van aurita a San José, donde la educación es regular. Hemos recibido capacitación de manejo de la miel por parte de ASAPIGUARDIA, hemos ido hasta el chapare en un planta procesadora de miel donde se hacen todo tipo de derivados de miel shampoo, jaboncillo, pastilla, jarabe, etc. También yo he recibido capacitación para el manejo de las gallinas y de las plantaciones en el hotel camino real hubo un taller de fruticultura, ese curso se avisó a la alcaldía y ellos no avisaron a nosotros para que participemos. mi esposa paso cursos de cotillón en el centro de mujeres de San Carlos financiado por la alcaldía.
1.16 Acceso y calidad de servicios de salud
Sí; los colegios son fiscales y por ende la educación es regular, es por eso que preferimos inscribir a nuestro hijo en un colegio particular en la ciudad de Santa Cruz (Colegio Jesús Maestro).
Hay un centro de salud, pero yo y mi esposa estamos usando el seguro universitario de salud de la Gabriel de mi hija porque ella trabaja en la universidad, ella nos aseguró en la clínica Niño Jesús, aurita mi esposa está en tratamiento porque tiene problemas en sus rodillas por el reumatismo está en tratamiento hace tres años.
Nosotros acudimos al centro de salud San José, aurita estoy viniendo de allí porque tengo chicunguña donde me atendieron rápido y me dieron medicamentos, mi esposa lo ha tenido a nuestros hijos en la guardia y el torno.
Los trabajadores de la huerta contamos con Seguro Médico en la Caja NACIONAL DE SALUD y los estudiantes tiene un seguro médico contra accidentes de PROSALUD.
2 Capital natural
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
2.1 Tienen tierra propia? (ha) Sí; 2 Hectáreas y media
Si, son como 3 hectáreas donde hay como 300 plantas por hectáreas haciendo como 900 plantas aproximadamente.
1 hectárea
11 hectáreas es la quinta, y la huerta cubre menos de hectárea, es decir aproximadamente media hectárea.
Son 70 hectáreas que son manejables, pero en total son como 100 hectáreas que llegan hasta el rio. La huerta agroecológica comprende 8 hectáreas entre frutales y verduras, y solo verduras esta en 3,5 hectáreas.
2.2 Uso de tierra
Cultivos hortícolas, frutícolas y hay pequeños bosquecillos alrededor de la quebrada natural que hay en la propiedad, además de dos galpones de con gallinas ponedoras, dichos galpones eran de mi papa y ahora quedo para mí como herencia, pero se lo alquile a mi hermano y ese dinero es para mí mama que aún vive, pero a futuro pensamos poner viveros en esos galpones.
Cultivos de frutícolas, hortícolas.
Cultivos de mandarina, naranja, lima, palta, acerola, durazno.
Cultivos frutícolas, hortícolas y planta maderables.
2.3 Tiene bosque?
Si hay un pequeño bosquecillo, cuando se caen los arboles cortamos las ramas para utilizarlo como leña, también hacemos artesanías con ello; es decir se le da cualquier utilidad.
El área es montañosa con mucha presencia de bosques que muestran un paisaje natural, y allí se tiene dos cajas de abejas.
Esta era una zona con muchos árboles que fueron reemplazados por plantas frutales.
Si
Sí, hay un área de recuperación forestal de 30 hectáreas a cargo de un ing. Forestal. Se hace aprovechamiento del bosque mediante la recolección de semillas para plantar árboles maderables.
2.4 Cultivos La superficie cultivada alcanza aproximadamente a 2250 mt2
La superficie cultivada alcanza a 3 hectáreas aproximadamente
Lechuga, rabanito, rucula, yerba buena, menta, romero, perejil, variedad de cebollitas, rucula, ruquet (hoja para ensalada), mejorana, esdragon, variedad de ajís, salvia, ajedrea, raicho (parecido al repollo morado)
Vainita, zapallo, lechuga, achojcha, nabo, yerba buena, menta, esparrago, berenjena, perejil, yuca, cítricos, etc.
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
2.5 Suelo/erosión?
Por la presencia de la quebrada puede suceder deslizamiento en cualquier momento, por lo cual estamos cubriendo el área de la quebrada con plantines de Tacuara.
No por el pasto y por las raíces de las plantas que agarran la tierra.
No
2.6 Siente impactos ambientales?
Por el momento no, pero en los tiempos de sequía regamos con agua potable por lo cual pensamos implementar un sistema de riego a través de la cosecha de agua de lluvia.
La seca (sequia) es lo que nos está afectando mucho.
No
Si, se suele tener problemas de plagas y esto lo combatimos con productos de PROBIOTEC y si no se logra solucionar el problema hacemos cambio de tierra.
Actualmente tenemos problemas de NEMATODOS que lo tratamos con productos orgánicos, cambio de suelo y metiendo abono orgánico.
2.7 Acceso a agua potable y para riego, y cuanto paga
Si tenemos agua potable; y sacando un promedio de los últimos 6 meses desde el mes de septiembre de 2015.
No hay agua potable, si queremos agua nos traemos en bidón.
No riega, tiene agua potable del comité de agua potable se paga como mínimo 15 bs y los máximo es 100 bs y esto es porque carneamos chancho y para que ello consumar el agua también.
La quinta tiene su propio pozo de agua.
Hay agua potable para la fundación, y también hay un pozo de agua de la colonia que se usa para el riego de la huerta mediante aspersión.
2.8 Insumos (semillas, agroquímicos, materiales…)
Las semillas se compran de las agropecuarias del torno y del abasto; los insumos para fumigar los preparamos nosotros y solo en caso que las plagas no puedan ser controladas por la familia se acude a Probioma para obtener insecticidas orgánicos.
Se compra del torno. Ninguno
Las semillas son traídas de Estados Unidos, estos son traídos por el dueño de la propiedad. Y se usan solo productos de PROBIOMA (PROBIOTEC).
Los insumos que usamos abono de gallinaza, porcinaza, humus y abono vegetal. Para combatir plagas nosotros hacemos los productos como el caldo bórdele, sulfocal, tabaco, té de manzanilla, balsamina, macororo que son preventivos y el SULFOCAL que es un fungicida muy eficiente.
2.9 Desechos: adónde van, si hay separación
Los desechos de la huerta se pican en la trituradora para después ser convertidos en abono orgánico para la huerta.
Cuando se rosa el pasto con desbrozadora los restos se lo deja en el piso para que abone el suelo,
Los desechos de los chanchos sirven de abono para cultivos. Cuando hay hormiga se le hecha veneno.
Se votan en un pozo, porque el anterior dueño no quería que hagamos abono de eso; sin embargo el actual dueño está de acuerdo de que hagamos compostera ya que tenemos muchos
Se reciclan los desechos, y los pastos se utilizan para cobertura.
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
desechos vegetales.
2.10 Presencia de animales silvestres
Si hay animales silvestres como por ejemplo: perezosos, jochi, ardillas, víboras, peni, y diferentes aves como ser; loros, tojos.
Sí, hay jochi, loro y diferentes aves.
Hay tatú, jochi, carachupa, iguana hay arto porque se come los huevos personas aparecen más en tiempo de calor en tiempo de frio desaparecen.
Hay loros, zorros y pocos animales por lo que la casa está cerca y hay mucha gente por eso los animales no se acercan.
Hay Jochi, Tatú, iguana, peni, loros y diferentes aves.
3 Capital Financiero
3.1 Fuentes de ingreso de la familia
Los cultivos son por temporada y se venden en ese tiempo, pero en general lo que generan más ingresos son los derivados que se realizan a partir de los cultivos de la huerta como ser: del achachairù se realiza helado, de la mandarina se realiza mermelada, como también se elaboró mermelada de pimentón, entre otras variedades.
El limón de licuar es uno de los que genera más plata porque da todo el año, tenemos 6 plantas y se cosechan como 5000 a 6000 donde se venden a 25 o 30 las 100 unidades, la lima es otra fruta que da todo el año. Antes el chancho era una de nuestras fuentes de ingreso principal porque ganaba como 6000 bs semanal y como fruto de eso tenemos la casa.
3.2 Ingreso familiar mensual
El Ingreso mensual dela familia proviene del sueldo del Sr. Fernando Alcoba y de las ventas de los productos de la huerta, lo que hace un total de 1500 dólares aproximadamente.
Entre 800 a 1000 bs 3500 bs Los más bajo al mes son 23.000 Bs y lo más alto es 45.000 Bs.
3.3 Gastos para alimentos En alimentos gastamos aproximadamente 2000 Bs.
No gastamos mucho en comida, lo que más gastamos es en agua y luz, gastamos poco en comida porque somos 2 cocinamos en una ollita chiquitita y también mis hijos nos traen una bolsa de arroz y otras cosas sacamos del chaco como la yuca.
En los chanchos gasto 700 bs, para nosotros es como 200 a 300 bs semanal, no gastamos mucho porque tenemos gallinas, patos, chancho. Compramos del mercado arroz, sal, aceite, tomate, fideo, etc.
La huerta aporta a la colonia con 6.000 bs a 7.000 bs /mes en frutas y verduras para la alimentación.
3.4 Otros gastos de la familia
Los gastos de la familia se dividen de esta manera: educación 3000 Bs; alquiler de oficina 150 Dólares; semillas 150 bs; salud 400 Bs; ropa 200 Bs; Servicios (Agua, luz,
Agua, luz y teléfono.
En luz gastamos como mínimo 70 bs como máximo 200 bs. En transporte se gasta como 600 bs mes en moto para mi hijo para que vaya al colegio.
Todos los ingresos son destinados al mantenimiento de la quinta (sueldos, luz, etc.)(Por ejemplo solo
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
teléfono, internet, celular.) 1400 Bs; Jornaleros 300 Bs.
en sueldos se gasta 19.000 Bs., en luz se paga mínimo 1000 Bs. Y máximo 2.500 Bs. En taxi para vender los productos se paga 30/h (5 h por día) y 100 bs ida y vuelta.
3.5 Ahorros (si tiene y si le alcanza para ahorrar)
100 dólares aproximadamente. Si Si de 2000 a 2500 bs No sobra nada.
3.6 Prestamos No aquí no, cuando vivía en Tarija si
Saque crédito de Banco Sol de la guardia, el cual sigo pagando hace un año, se paga mensual 2091 bs mensual y el interés es 21% anual.
No no
3.7 Ayuda que han recibido No No No
Hace dos años la colonia presento un proyecto al BID, donde gano 20.000 $ para mejorar las condiciones en las que viven los estudiantes y otras infraestructuras que permitan mejores condiciones.
3.8 Si hay mucha oportunidad para generar ingreso o no
Los ingresos económicos de la familia son de la huerta y sus derivados, como también; asimismo otro de los principales ingresos los genera el padre de familia que es Ing. Agrimensor.
Los ingresos económicos son únicamente del chaco, el cual genera ingresos durante todo el año.
No
4 Capital Social
4.1 Ayuda mutua en la comunidad
No No Cuando se da el caso lo hacemos.
Ninguna, todo se hace con los trabajadores porque es propiedad privada.
No
4.2 Organizaciones donde es socio
A partir de la otorgación del sello de identidad Agroecológica forma parte de la plataforma Agroecológica.
No pertenece a ningún sindicato ni asociación.
Soy socio del sindicato San Carlos donde se tratan temas del Poa-caminos y demandas de caminos, ASAPIGUARDIA.
Participamos de los ensayos de elaboración de la ficha técnica agroecológicos, pero después ya no hemos vuelto a participar
Actualmente formamos parte de la PLATAFORMA AGROECOLOGICA y contamos con el SELLO DE IDENTIDAD AGROECOLOGICA y
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
porque estamos en arreglos de la huerta y no está en condiciones de que se haga la inspección para la otorgación de sello de identidad agroecológica.
también contamos con el sello ECOLOGICO del SPG.
4.3 Hay muchas o pocas vendedores/compradores?
Existe una relación de intercambio de conocimientos y consultas con la fundación Patiño, y también compramos insumos de Probioma.
Solo en el mercado de San José existe una relación con los compradores, porque allí vende mi esposa en acera del mercado, no tiene puesto fijo, después se lleva al mercado la Ramada y allí se deja a las venteras que son las intermediarias.
Los productos son vendidos aquí en la casa, la gente llama para saber que frutos hay vienen se cosechan y pagan.
Cuando se venden los productos en los mercados, se les explica a los compradores que nuestros productos son orgánicos y se entabla una conexión con ellos.
4.4 Intermediarios
No tenemos intermediarios, nosotros entregamos directamente a nuestros clientes y consumidores, que no son muchos (son familiares, amigos y colegas de trabajo)
Se lleva al mercado la Ramada y se deja a las venteras (intermediarios).
Usualmente los que vienen a comprar son intermediarios, porque vienen en camionetas grandes y llevan arto.
Nosotros vendemos directamente al consumidor en algunas ocasiones (ferias, mercados, trabajadores de la fundación). Asimismo se deja a venteras del mercado de la Guardia, km9, km 12.
4.5 Hay confianza con los que compran/venden?
Sí, porque muchos de nuestros clientes son amigos, colegas de trabajo y familia que nos conocen y saben cómo trabajamos y a la vez estas nos recomiendan a otras personas y nuestra clientela va creciendo.
Si porque ya somos conocidos, son como 30 años que producimos y vendemos.
Sí, porque ya son clientes de muchos años pagan en efectivo y al momento, además de evitarnos el trabajo de cosechar.
no tenemos contacto directo con los consumidores ya que entregamos a intermediarios (supermercados)
4.6 Recursos que se comparten en la comunidad
No Ninguno Ninguno
Ninguno
4.7 Incidencia política No No
Asisto a las reuniones de la junta vecinal, donde consensuamos nuestras demandas para pedirlas en el poa
Participamos en seminarios, foros y ferias demostrando el trabajo que realizamos en la huerta agroecológica.
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
4.8 Conflictos No No
Tuvimos conflictos con el saneamiento de la tierra hace 7n años atrás, hicimos la demanda ante la alcaldía y nos presentamos toda la comunidad ante el alcalde y se dio solución, y así pudimos sacar nuestros papeles saneados.
Ya se siente la presión de la ciudad por lo que se está considerando el traslado de la fundación a otro lugar.
5 Capital físico
5.1 Estado de vivienda buen estado no vive en su chaco buen estado buen estado Buen estado
5.2 Servicios sanitarios Si Si Si Si Si
5.3 Acceso a energía
Si: luz, agua, gas en garrafa y para abastecernos de gasolina o diesel se compra del surtidor la guardia. Se tuvo dificultad para obtener gasolina cuando se dio el levantamiento de la subvención al combustible (gasolinazo).
Si, agua, luz, combustible. Si: agua, luz, combustible,
teléfono.
Si: agua, luz, combustible para las
rozadoras.
Si: agua, luz, combustibles, teléfono.
5.4 Acceso a semillas
Las semillas se compran del mercado abasto y el torno; en el caso de los insumos como el abono son producidos en el huerto y en Probioma solo se compra sulfocalcico.
Se compra del torno. Solo plantamos yuca, y eso se consigue por aquí nomas (comunidad)
Las semillas son traídas de Estados Unidos, estos son traídos por el dueño de la propiedad.
Las semillas que utilizamos cosechamos las que se pueden recolectar, el 75% compramos de las agropecuarias.
5.5 Maquinaria
Desmalezadora, trituradora, motosierra y todos los implementos necesarios para trabajar en el cultivo (pala, azadón, rastrillo, machete, hacha, etc.).
Tengo una maquina desbrozadora, que es utilizada para cortar el pasto y mantener limpio los cultivos,
Tenemos centrifugadora que utilizamos todos los apicultores de San Carlos; después tengo una deshuesadora que es propia, y es usada para los chanchos.
Todo se realiza de forma manual, con machete, pala, azadón, y otros utensilios.
Tractor pequeño, implementos necesarios para trabajar en el cultivo (pala, azadón, rastrillo, machete, acá, etc.).
5.6 Transporte Contamos con un vehículo para llevar los productos a nuestros clientes.
Si cuenta con vehículo propio.
No cuenta con vehículo propio, se alquila vehículo para sacar el chancho al mercado la ramada es 100 bs se puede llevar de 5 a 10 chanchos a la guardia 50 bs el viaje.
Alquilo vehículo que cobra 30 bs/h y 100 bs la ida y vuelta.
si contamos con vehículo propio
5.7 Animales domesticados 1 perro, 8 gatos, 2 loros No, ninguno. 6 perros, 10 gatos, 15 patos, 15
gallinas ponedoras. 4 perros
Hay capiguara, loro, peji, jochi y otros.
5.8 Acceso a mercados
Sí, porque estamos en plena carretera y tenemos vehículo propio por lo cual es fácil movilizarnos.
Si, vendemos los productos en el mercado de san José lo vende mi esposa, llevamos a la Ramada y le dejamos a las
las frutas son cosechadas por los compradores y pagadas aquí, los chanchos faneamos y llevamos hasta la ramada en auto alquilado
Si vendemos directamente a supermercado ICE NORTE (4000
Sí; vendemos nuestros productos en ferias ecológicas, mercados de la zona (km9, km12, la
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
venteras (intermediarios). bs/semanas), FIDALGA EQUIPETROL Y BLAQUT (1500 Bs) y SLAN, además de algunos RESTAURANTES, PIZZERIAS, aunque la venta a restaurantes y pizzerías no es muy conveniente porque piden muy poco. También le entregamos a una señora (intermediaria) que entrega al supermercado HIPERMAXI.
guardia) y nos estamos preparando en el empaquetado de los productos para vender en los supermercados.
6 Seguridad alimentaria
6.1 Productos autoconsumo
Los productos de la huerta son: lechuga, acelga, pepino, culantro, rábano, zanahoria, repollo, coliflor, alcachofa, espinaca, vainita, sandia, brócoli, perejil, zapallo de tronco, melón, berenjena, maracuyá; todos estos productos son consumidos por la familia y cuando hay excedentes se venden a nuestros clientes.
Todos los productos se consumen, solo yo (Nilo) no puedo comer mandarina ni naranja porque tengo gastritis.
Todos los productos son de autoconsumo.
6.2 Alimentos que compran y dónde
se compran los alimentos en el mercado de san José y el mercado mutualista, los alimentos que se compran para dos semanas son: papa 6 libras a 6bs, cebolla 6 libras a 9 bs, arroz 5 kilos a 32 bs, azúcar 5 kilos a 25, harina 2 kilos a 12 bs, toddy, aceite, café, salsa soya.
Compramos en el mercado de san José, compramos arroz, fideo, aceite.
Los alimentos que no se producen en la huerta se compran del mercado ABASTO.
6.3 Alguien recibió subsidio? Solo de mi hija mayor hace 20 años, pero de mi hijo menor no porque trabajo independiente.
No, solo ahora recibimos el bono dignidad.
6.4 Los hijos reciben meriendas en el colegio y que es?
No, porque estudia en colegio particular.
Todos los hijos son mayores.
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
6.5 Conservan alimentos? Cómo?
Los alimentos frescos se ponen en heladera y los granos en envase plástico.
En envase y heladera. En estantes, envase de plástico y heladera.
Los cultivos se cosechan y se embazan el mismo día, y se comercializan al siguiente día.
Los productos son cosechados y vendidos rápidamente ya que son productos perecederos, y también se realizan derivados para mayor conservación.
6.6 Cuantas veces comen cada día?
5 veces al día 3 veces al día: desayuno,
almuerzo y cena. 3 veces al día: desayuno almuerzo
y cena
Los estudiantes comen 3 veces al día (desayuno, almuerzo, cena) y de acuerdo a un menú mensual.
6.7 Todos comen lo mismo? Si Si Si
Si
6.8 A veces les falta?
Alguna vez alguien dejo de comer por motivos salud, o porque estaba a dieta pero normalmente todos comemos juntos.
no, solo por motivos de trabajo cuando iba al chaco lejos ahí si pasaba hambre, ahora no,
No
No
6.9 Comen de forma saludable? No Si porque ahora tengo gastritis y tengo que cuidarme.
Si
Si
6.10 Les hace falta comida tradicional?
no, nunca porque si no hay en la huerta porque no es temporada de cosecha, se lo compra en el mercado.
No No
6.11 Alguien ha sufrido desnutrición o enfermedades relacionado a la alimentación?
Nadie No No
No
7 Riesgos y vulnerabilidad
7.1 Riesgos /problemas económicos y ambientales
Si existen riesgos naturales por el fenómeno del niño que está afectando a todos los cultivos a nivel nacional.
Solo la sequía, y los precios muy bajos en el mercado que no valora nuestra producción.
La mosca de la fruta que afecta a los cultivos, después recientemente una plaga mato a los pollo de 25 quedaron 15, la yuca también ha sido azotada por plagas de gusano.
Me indicaron que hace 10 años el rio entro a la fundación llegando a cubrir toda la zona donde se encuentra la huerta en la actualidad.
7.2 Desastres / problemas del pasado (y que hicieron)
Tuvimos presencia de plagas llamada la ABUELA, que afecto a todos los cultivos de pimentones (40 mt2) el cual combatimos con sulfocalcico y probiovast; sin
no No
Entrevistado (nombre, lugar, fecha, B1, B2 o B3)
Fernando Alcoba, San José, 05-03-2016, B3
Nilo Amador, San José, 17-03-2016, B3
Orester Rivera, San José, 16-03-2016, B3
Rufino ; San José, B3 Ing. Yovana Veizaga; km 12, B3
embargo este no actuó muy rápido yante nuestro temor de que la plaga se propague a los otros cultivos las sacamos y las quemamos en un turril.
8 Planes y visiones para el futuro
8.1 Planes que quiere realizar
Cosecha de Agua que consiste en colocar un tanque de 3000 litros para cosechar el agua de las canaletas de los dos galpones que hay; otr de las cosa que pretendemos implementares el riego que consiste en un sistema de riego automático ya sea por aspersión o goteo y de agua cosechada o del grifo.
voy a poner abono químico a las plantas
Implementar una churrasquería en mi casa, como también una de las grandes necesidades a nivel comunidad que es el asfaltado del camino desde la doble vía hasta la escuela como mínimo, ya que de aquí hasta la carretera son 6 kilómetros que hay que recorrer todos los días.
Implantación de un nuevo tanque de agua con cañería gruesa que permita tener mayor presión en el agua para el riego. Asimismo ya se está construyendo un galpón a la orilla de la huerta para el embazado de los cultivos. Otra de las cosas que vamos a hacer en el huerto divisiones de cemento en forma de gradas para que ya no se deslice la tierra, y se pudran los palos como lo hemos venido realizando hasta ahora.
Se pretende ampliar el área frutícola mas plantas frutícolas como ser: achachairù, papaya, etc. asimismo implementar más plantas alelopáticas, y otras actividades que permitan mejorar el funcionamiento de la huerta.
8.2 Deseos para el futuro y para sus hijos
Ampliar la producción hortalizas para consolidar la canasta orgánico canasta ecológica con variación de cultivos; autoabastecimiento de insumos fitosanitarios y la sustentabilidad de la huerta agroecológica; para mis hijos deseo que salgan profesionales; personal mente aspiro consolidar a huerto como un ingreso económico sostenible para nuestra jubilación.
Todos ya hicieron su vida.
ANEXO N° 12:
Fuente Documental Plataforma
Agroecológica del Trópico, Sub
Trópico y Chaco.
FUENTES DOCUMENTALES Institución/Organización: Plataforma Agroecológica Fuente: ¿Soberania Alimentaria o Agronegocios? contribuciones a la Cumbre Agroecuaria"SEMBRANDO BOLIVIA". (2015). En enero del año 2013 un colectivo de ONGs y productores organizó un evento con la
participación Miguel Altieri, uno de los principales investigadores de esta ciencia. Después
de una profunda reflexión sobre la crisis que provoca la forma actual de producción
industrial, se crea la Plataforma de Agroecología del Trópico y Subtrópico.
El objetivo principal de ésta Plataforma es la promoción de la agroecología como una forma de
producción, por eso promueve los aprendizajes sobre la misma y aporta a la reflexión de este
tipo de enfoque.
la Plataforma lo conforman diferentes actores, en general pueden participar todos los
interesados en la búsqueda de una producción equilibrada con el medio ambiente,
socialmente adecuada y respetuosa de la calidad de los alimentos, por esta razón hacen
parte de la misma: Consumidores, estudiantes, productores, campesinos , indígenas,
universidades, instancias públicas y ONGs. (¿Soberania Alimentaria o Agronegocios?
contribuciones a la Cumbre Agroecuaria"SEMBRANDO BOLIVIA", 2015)
ANEXO N° 13:
Fuente Documental
Fundación Colonia Piraí
FUENTES DOCUMENTALES Nombre: Fundación Colonia Piraí Fuente: Herrera. (2008). Emprendimientos exitosos: Colonia Pirai. Santa Cruz.
La Colonia Piraí nace en Santa Cruz el 20 de enero de 1973, con los jesuitas Álvaro, Rafael Puente y Miguel Parrilla, quienes ya tenían experiencia de trabajar niños de la calle en otros países pero soñaban con hacer un proyecto en Bolivia. Por ello forman un grupo de personas de distintas profesiones con las que deciden iniciar Colonia Piraí como un albergue para niños de la calle en una quinta ubicada en el km 12 ½ de la antigua carretera a Cochabamba, lugar que en esas épocas no contaba con luz y agua potable, ni mucho menos con la infraestructura adecuada.
El Proyecto inicia con 2 niños a los que se le fueron sumando muchos más, haciendo que el proyecto crezca, por lo cual se solicitó ayuda económica al exterior. La aparición de otras entidades que ayudaban a los niños sin hogar (durante la epoca) convenció a los directivos de la Colonia Piraí a enfocar sus esfuerzos en otros ámbitos educativos y se creó la escuela superior agropecuaria, destinada a la formación y capacitación como técnicos medios y superiores de los jóvenes provenientes de comunidades campesinas del departamento y de grupos indígenas.
Al convertirse en fundación, la colonia dejó de recibir ayuda económica de entidades del exterior en 2002 y se lanzó a la autosostenibilidad. Si bien esta tarea no ha sido fácil para la institución, ha sido posible gracias a sus unidades productivas, entre las que se encuentran una granja de aves ‘ponedoras’, una granja porcina que provee y garantiza la calidad de la fábrica de embutidos de su propiedad y cuyos productos han sido comercializados con el nombre de la institución. También tienen una, una fábrica de producción de granos. Además de tierras agrícolas en Cuatro Cañadas y en Mora, estas unidades productivas tienen como objetivo generar recursos económicos suficientes para garantizar la educación de los Estudiantes de la Fundación1.
Es de esta manera que desde los años 80 se empezó a criar chanchos de forma artesanal y en los 90, se instaló una planta industrial para elaborar distintos tipos de fiambre. Asimismo se instaló un laboratorio para análisis microbiológicos y control de calidad a 30 metros de la entidad educativa, sobre la carretera antigua a Cochabamba.
En el lugar también se cuenta con un huerto agroecológico, donde se cultivan variedad de hortalizas que son destinadas a la alimentación de los estudiantes de la fundación, y justamente es este el área donde los estudiantes practican lo aprendido en las aulas, como también los saberes adquiridos en sus comunidades.
Una de las grandes aspiraciones de la Fundación Colonia Piraí, es poder consolidarse como una Universidad técnica para campesinos e indígenas donde se puedan formar a un número mayor de jóvenes con las herramientas necesarias para que logren el desarrollo productivo de sus regiones. (Herrera, 2008)
