Unidad 0 cap_02q

El laboratorioCapítulo 2

El laboratorio, un lugar de trabajo compartido

En diferentes locales comerciales de nuestro país están a la venta juegos de “química” para niños y jóvenes que incluyen un manual de instrucciones para el manejo de sustancias y materiales aconsejando además la presencia de adultos. Sin embargo, la Química no es un juego y es necesario un espacio físico especialmente acondicionado para rea-lizar las actividades experimentales de manera segura: el laboratorio.

El laboratorio debe ser un lugar amplio, luminoso, ventilado y con aberturas adecuadas que permitan un fácil ingreso y salida del mismo. Debe contar con piletas y saneamiento adecuados, un botiquín de pri-meros auxilios, un extintor para fuegos, y en lo posible tener una cam-pana con extractor para eliminar gases y vapores producidos en algu-nos experimentos.

El trabajo compartido en el laboratorio implica asumir con respon-sabilidad y compañerismo las tareas propuestas, adoptando conductas que minimicen los riesgos para evitar daños personales o materiales (fig. 1).

Para ello es necesario considerar algunas precauciones para realizar un trabajo seguro.

Precauciones en el laboratorio

• el laboratorio es un salón de clase, donde no debes trasladarte in-necesariamente ni consumir alimentos o bebidas

• con los integrantes de tu equipo habla lo necesario y en voz baja

¿Qué puedo hacer?

TRABAJO

RIESGOS

DAÑOS

SIEMPRE el

Fig. 1. En el laboratorio trabajamos en forma ordenada y responsable.

GENERA

PUEDEN ORIGINAR

18 Capítulo 2 • El laboratorio Química • 3º C.B.

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• antes de trabajar, debes quitarte los abrigos, bufandas, etc, para fa-cilitar los movimientos, dejándolos en el lugar destinado para ello

• coloca en la mesa solo los útiles necesarios para trabajar• el cabello largo puede ocasionarte accidentes y para evitarlos pro-

cura no tenerlo suelto • el cuidado del material es tu responsabilidad• lee atentamente el procedimiento y las precauciones indicadas en

cada caso (fig.2)• controla si dispones de todo el material necesario, de lo contrario

solicítalo a tu Profesor o al Ayudante Preparador • al finalizar el trabajo, debes limpiar y ordenar las mesas

Precauciones con las sustancias

• no debes tocar, oler, ni probar ninguna de las sustancias• si es necesario percibir el olor de una sustancia, no acerques la

nariz a la boca del recipiente; utilizando la mano como pantalla, debes hacer llegar una pequeña cantidad de vapor a tu nariz.

• lee atentamente las etiquetas de los frascos antes de usarlos• no devuelvas a los frascos de origen las sustancias sobrantes • descarta adecuadamente los residuos

Precauciones con el material de laboratorio (fig. 3)

• el mechero debe permanecer apagado si no se está utilizando • para calentar el material de vidrio se debe apoyar sobre la rejilla

metálica • los tubos de ensayo se calientan directamente sobre la llama del

mechero, sosteniéndolos con pinza de madera y moviéndolos suavemente en forma circular

• el material de porcelana se puede calentar directamente sobre la llama durante períodos prolongados

• luego de calentar material de vidrio o porcelana apóyalo sobre madera o similar; recuerda que tienen el mismo aspecto cuando están calientes o cuando no lo están

Fig. 2. Para trabajar en el laboratorio de-bemos conocer las normas de seguridad.

Se llama material de labora-torio al conjunto de todos los instrumentos y recipientes usados en el laboratorio de Química, por ejemplo balan-zas, probetas, tubos de ensa-yo, mecheros, etc.

Fig. 3. Material de Laboratorio.

Fig. 4. Laboratorio de Química I.A.V.A. ayer y hoy. El laboratorio es un lugar de trabajo compartido donde la experimentación aporta significativamente a los procesos del aprendizaje de la Química. Esta tarea se desarrolla de manera segura cuando todos conocen y asumen de manera responsable las normas de seguridad.

Cuídate, cuida a tus compa-ñeros y cuida el ambiente.

¿Qué puedo hacer?

Debemos CONOCER las Normas de Seguridad

para trabajar SIN causar DAÑOS

y debemos CUMPLIR con estas Normas para que los INCIDENTES

NO se transformen en ACCIDENTES

19El laboratorio • Capítulo 2 Química • 3º C.B.

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NombreVaso de Bohemia

Usado para:contener,

calentar, baños de agua

NombreTubo de ensayo

Usado para:contener,

calentar

NombreProbeta (vidrio,

plástico)

Usado para:medir volumen

NombreTermómetro

Usado para:medir

temperatura

NombreCuentagotas o pipeta Pasteur

Usado para:agregar o extraer

líquidos por goteo

NombreVarilla

Usado para:agitar

NombrePiseta

Usado para:colocar agua destilada en los tubos de

ensayo u otros recipientes

NombreMatraz

Usado para:contener y

calentar líquidos

Material de laboratorio


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NombreCristalizador

Usado para:realizar

cristalizaciones

NombreMatraz aforado

Usado para:preparar

soluciones

NombreMatraz

Erlenmeyer

Usado para:calentar, contener

NombreMortero ( vidrio,

porcelana)

Usado para:pulverizar

sólidos y/o mezclarlos

NombreEmbudo

Usado para:filtrar y trasvasar

NombreEmbudo de

decantación

Usado para:separar líquidos

no miscibles

NombrePipeta

graduada


NombrePipeta aforada


NombreVidrio de reloj

Usado para:contener

pequeñas cantidades de

sólidos

NombreRefrigerante

Usado para:Condensar

vapores.


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NombreCrisol

Usado para:calentar

durante tiempo prolongado a temperaturas

elevadas

NombreTriángulo de pipa

Usado para:sostener

cápsula o crisol al realizar

calentamiento directo sobre

la llama del mechero

NombreRejilla metálica

Usado para:sostener los

recipientes de vidrio y lograr

una distribución uniforme del

calor en la base de los mismos

NombreTrípode

Usado para:sostener la rejilla

metálica o el triángulo de pipa

NombreSoporte universal

y pinzas

Usado para:sostener y

organizar el material al

combinar aro metálico y

diferentes pinzas

NombrePinza de madera

Usado para:sostener el

tubo de ensayo para calentarlo directamente a

la llama

NombreMechero de

alcohol

Usado para:calentar

NombreMechero Bunsen

(de gas)

Usado para:calentar

NombreCápsula (metal o

porcelana)

Usado para:calentar

durante tiempo prolongado a temperaturas

elevadas


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NombrePinza de metal

Usado para:manipular

material de vidrio o de

porcelana que ha sido calentado

NombreGradilla

(madera, plástico, metal)

Usado para:apoyar tubos de

ensayo

NombreEspátulas/

cucharas

Usado para:retirar sólidos de

los frascos

NombreTubo de goma

Usado para:hacer conexiones

NombrePera de goma

Usado para:cargar la pipeta

NombreBalanza

Usado para:medir masa

NombreFrasco gotero

Usado para:verter líquidos

por goteo

NombreTapones de

goma

Usado para:tapar frascos,

tubos, matraces

NombrePapel de filtro

Usado para:separar sólido pulverizado de

un líquido

Nombreescobillas

Usado para:limpiar el interior

del material de vidrio

Mono y biperforados


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Etiquetas: pictogramas, frases R y S

Pictogramas

Es importante, al utilizar ciertos productos químicos en diferentes ámbitos (en la industria, en el agro, en el laboratorio, en el hogar), co-nocer las indicaciones de los riesgos en su manipulación y eliminación. Al considerar estas advertencias se pueden tomar las precauciones ne-cesarias y así trabajar en forma adecuada (fig. 5).

La seguridad se refiere tanto al cuidado personal como al cuidado del ambiente. Por ejemplo, el supergás es inflamable y al transportarlo se debe advertir sobre este hecho; los camiones que recogen la basu-ra de los hospitales deben llevar la señalización bien visible que indica “riesgo biológico” (fig. 6).

Para indicar los riesgos que pueden surgir al usar productos quími-cos, se utilizan cada vez con mayor frecuencia determinados símbolos que nos aportan esa información de manera clara.

A estas representaciones, se les denomina pictogramas. Ya conoces algunos, por ejemplo, aquellos relacionados con las señalizaciones de tránsito. Interpretar el significado de los mismos es, más que una nece-sidad, una obligación.

Los pictogramas son representaciones que, combinando figuras dibujos y colores, brindan información de manera concreta e independiente del idioma.

En química, el uso de los pictogramas es imprescindible al etiquetar los recipientes (fig. 7).

Fig. 7. Los pictogramas se encuentran también en las etiquetas de los productos que se venden en las farmacias o droguerías.

Fig. 5. Mediante el uso de pictogramas es posible dar mensajes de carácter uni-versal para que puedan ser interpretados salvando así las diferencias de idiomas.

Fig. 6. Recipiente para descartar mate-rial contaminado.


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Pictogramas

Explosivosustancias

que reaccionan violentamente

liberando energía y

produciendo gases

Corrosivosustancias

que en contacto con los tejidos vivos y ciertos

materiales pueden provocar la destrucción de

los mismos

Inflamablesustancias que arden

Extremadamente inflamable

Peligroso para el

entornosustancias que contaminan el

ambiente

Tóxicosustancias

que por inhala-ción, ingestión o absorción en la piel pueden causar daños

graves, agudos o crónicos e inclu-

so la muerte

Muy tóxico

Irritantesustancias

que producen inflamación en

contacto con ojos, piel y vías

respiratorias

Nocivosustancias

que producen lesiones leves al

ser absorbidas

Comburente - oxidante

sustancias que facilitan la inflamación de los materiales

combustibles y mantienen los

incendios

Riesgo biológicoRiesgo asociado

a la acción de agentes

biológicos que puedan causar enfermedades

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Frases R y S

En el proceso de etiquetado es fundamental registrar las caracterís-ticas de un producto químico relacionadas con los riesgos y manejo se-guro para evitar daños al ser humano y al ambiente.

Frases R: Riesgos Específicos

Las frases R indican los riesgos específicos al utilizar, transpor-tar y eliminar sustancias.

Existe una clasificación de los diferentes riesgos con la que se ha ela-borado una lista de frases R (frase de riesgo) acompañadas de un nú-mero que las identifica (fig. 8).

Ejemplos: Inflamable (R 10) Provoca quemaduras (R 34) Irrita los ojos (R 36)

Frases S: Consejos de Prudencia

Las frases S indican las conductas a seguir para trabajar de manera segura.

En la etiqueta de algunos medicamentos y también en productos de limpieza suele estar indicado:

“Mantener fuera del alcance de los niños”

Esta frase nos informa acerca de la conducta que debemos adoptar para usar el producto de manera segura y es un ejemplo de lo que se conoce como frase S (frase de seguridad) que además también tiene un número que la identifica, en este caso: S 2 (fig. 9).

Otros ejemplos: Consérvese en lugar fresco (S 3) Evítese el contacto con la piel (S 24) Manténgase el recipiente bien cerrado (S 7)

En las etiquetas de los recipientes para almacenar sustancias que se usan en el Laboratorio debe constar la siguiente información (fig. 10):

• nombre de la sustancia • fórmula química

• pictogramas • frases R y S

• fecha de envasado • los peligros y las precauciones

• otros datos

Fig. 8. Las frases R son advertencias de los riesgos.

R14 Reacciona violentamente con el agua.

R23 Tóxico por inhalación.

R45 Puede causar cáncer.

Fig. 9. Las frases S indican la forma se-gura de proceder para evitar accidentes.

Fig. 10. La etiqueta debe suministrar toda la información necesaria acerca de las propiedades de la sustancia que per-mitan un manejo seguro evitando acci-dentes.


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Algo de historia…

La Alquimia

El punto de partida de la Alquimia parece encontrarse en la Alejandría Helénica en el siglo I a.C. donde un elevado número de aplicaciones experimentales se fundieron con la filosofía griega y las religiones orientales.

La Alquimia no es por su origen solo un arte aplicado que ennoblece metales y fabri-ca colores, sino que también posee un componente religioso y de visión del mundo.

El proceso de trasmutación, a pesar de no ser el objetivo final, es una parte esencial de la Gran Obra -el Magnum Opus- que consiste en alcanzar tanto la perfección material como espiritual; encontrar la Piedra Filosofal permitiría ambas trans-formaciones. La Alquimia y el trabajo del alquimista, en ningún momento de la historia ha sido una práctica compar-tida, más bien fue secreta y oculta de manera de no proporcionar resultados obtenidos para permitir que cada perso-na realice su propia sublimación.

Es increíble el aporte que realizó la Al-quimia en relación a procedimientos experimentales, obtención de sustan-cias, conocimiento de sus propiedades y fabricación de instrumentos, algunos aún utilizados por la Química.

La obtención de licores, de brebajes, de una medicina universal (“Elixir de la Larga Vida”) que no solo curara enfer-medades, sino que también diera “Vida Eterna”, puso a la Alquimia en estrecho contacto con la Medicina.

La destilación, la fusión, el calentamien-to indirecto en baño de agua o María (su inventora, una alquimista: María la Judía) entre tantos otros procedimientos fueron utilizados por los alquimistas.

Los alquimistas a través de sus imágenes y colores, han expresado de una forma ingeniosa el mundo interior y más pro-fundo. Este arte ha sido practicado en especial por chinos, hindúes, egipcios, griegos y árabes. Todos ellos contribu-yeron a darle la forma que, finalmente, presentaba en la Edad Media.

Fig. 13. Laboratorio de alquimistas.

Fig. 12. Esta reja de hierro forjado mues-tra los símbolos de la farmacia que desde la cultura babilónica se han mantenido hasta nuestros días: la copa que contiene los medicamentos y la serpiente sagrada que les confiere la fuerza de curación.

Fig. 11. Ouroboros, víbora que se muer-de su propia cola, simboliza la naturaleza cíclica y eterna del Universo. El colori-do forma parte del mensaje: el verde es el color de la iniciación; el rojo se asocia con el objetivo de la Gran Obra.

Fig. 14. Cuatro importantes alquimistas presiden la Obra: Geber, Arnaldo de Vi-llanova, Rhasis y Hermes Trismegisto. El ayudante de la izquierda está machacan-do la materia bruta en un mortero; los dos del medio controlan para que absor-ba continuamente la humedad que ella misma desprende; el de la derecha, bajo los auspicios de Hermes, está “cociendo lo blanco” repetidas veces para hacerlo germinar.


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Aplicaciones y problemas

1) Para trabajar en el laboratorio de Química se deben conocer y po-ner en práctica ciertas normas de seguridad.

Argumenta sobre cuál es la razón por la cual se indica: • no devolver a los frascos de origen las sustancias sobrantes • recoger el cabello largo durante el trabajo • apagar los mecheros si no están en uso • apoyar sobre madera o similar el material de vidrio o porcelana

luego del calentamiento

2) Nombra dos ejemplos del siguiente material de laboratorio:

Material de laboratorio: 1er. ejemplo 2do. ejemplo

de vidrio, con graduación

de porcelana

de vidrio sin graduación

para calentamiento

para sostener recipientes

para medir volumen

para contener

3) Nombra los materiales que se encuentran en la foto de la figura 1 e indica cuál es el uso de cada uno de ellos.

4) En el momento de limpiar y ordenar las mesas de trabajo es nece-sario tirar las sustancias con las se ha realizado el experimento, y para ello hay que tener en cuenta que generalmente se descartan de la siguiente forma:

• si son sólidos, se envuelven en papel y se tiran en la papelera; • si son líquidos, se abre la canilla y se tiran en la pileta, dejando

correr abundante agua antes, durante y después de hacerlo Explica por qué se eliminan de manera diferente y la razón de usar

abundante agua cuando se trata de líquidos.

5) Menciona tres precauciones a tener en cuenta cuando se manipu-lan sustancias en el laboratorio de Química

Fig. 1. Ejercicio 3. Material de laboratorio.

Actividades


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6) Para un experimento se necesita calentar un líquido hasta evapo-rarlo totalmente, para luego observar si en el fondo del recipiente queda o no residuo.

a) ¿Cuál de los recipientes aptos para el calentamiento te parece el más adecuado y por qué?

b) ¿Qué otros materiales necesitas para realizar dicho calentamien-to? Realiza una lista de los mismos.

7) a) ¿Qué es un pictograma? b) ¿Cuál es la ventaja del uso de pictogramas con respecto a los

mensajes expresados con palabras?

8) Es conocido que el pelar cebolla produce lagrimeo a la persona que lo está haciendo e inclusive a las que se encuentran muy cerca (fig. 2). Si tuvieras que indicar ese inconveniente con un pictogra-ma, ¿cuál elegirías?

9) En la etiqueta de la figura 3 se indica una de las frases R para la sus-tancia cloro.

a) ¿Por qué se indica la frase R tanto con el mensaje escrito como con el número correspondiente?

b) Completa la etiqueta con el pictograma adecuado.

Investiga y reflexiona

10) El material de vidrio que permite medir volúmenes de líquidos puede ser graduado o aforado. Investiga cuál es la diferencia entre ellos tanto en el uso como en la precisión lograda en la medida.

11) El pictograma de la figura 4 indica riesgo biológico y se puede encontrar tanto en los camiones que recogen basura hospitalaria como en las papeleras que hay en algunos consultorios.

a) ¿Cuál es esa basura y por qué no se tira en una papelera común? b) ¿Cuáles son los riesgos de la basura hospitalaria?

12) Los pictogramas analizados corresponden al código europeo. Existe también el código americano (NFPA) donde los riesgos de

las sustancias se indican mediante colores (azul, rojo, amarillo y blanco) y el grado de peligrosidad mediante números (de 0 a 4).

a) Investiga el significado de los colores y de los números. b) Indica cuál es la información que aparece en una etiqueta de un

frasco que contiene ácido acético puro (fig. 5). c) Reflexiona sobre cuál de los dos códigos, el europeo o el ameri-

cano, es de más fácil lectura.

Fig. 3. Ejercicio 9.




CLOROR 26 - Muy tóxico por inhalación.


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Ampliando el horizonte...

Lee y analiza el texto. Realiza una recorrida por la cocina de tu casa y anota:• productosutilizados(componentesindicadosenlasetiquetas)• instrumentos de uso frecuente (tradicionales y de tecnologías más

actuales)• algunasrecetasylosprocedimientosqueenellasseindican

La química en la cocina

Todos los cocineros y las cocineras son químicos –aunquemuchosnolosepan–ytodoslosquímicossoncocineros,aun-quetambiénlodesconozcan.

De hecho la Química empezó en la cocina y fueron losprimeros hombres y mujeres los que produjeron reaccionesquímicasy transformacionesmoleculares,asandoalimentos,cociéndolos, mezclándolos, haciendo emulsiones, sazonán-dolos, friéndolos, filtrándolos, espesando salsas y destilandolíquidos, llegandoinclusoadominarempíricamentealgunasoperacionesbioquímicas,comolafermentaciónparaproducircervezaymilesdeclasesdequesos,panesyvinos.

Todasestasoperaciones,quecomprendieroninfinitosexpe-rimentos,seefectuaronparaconservar losalimentosyhacerlos

másdigeriblesyatractivosmodificandosuestructuramolecular.Los primeros aparatos y operaciones de los alquimistas se tomaron

prestadosdelacocina,ylasollas,losperoles,losalambiques,losmorteros,loshornosylasgrandescucharaspararevolverlasmezclasfueronlosins-trumentosconlosquesecomenzóatrabajarconelmercurio,elazufre,elcarbónytodaclasedemejunjesenbúsquedaderecetasparaproduciroro,lapiedrafilosofalylaeternajuventud.

Estosaparatosyprocedimientossefueronmodificandopocoapocoyalgunossedevolvieronalacocinanotablementemejorados,porejemplolaollaapresión.

PerolaQuímicasobretodoaportóalacocinaelconocimientodelporquédelascosasycuáleslainfluenciadelosdiferentesingredientesyope-racionesenlosresultadosfinales,permitiendoasícocinarmejor.

Vistoconlosojosdeunexperto,lacocinaestállenadeproductosquí-micosparacocinar,comopuedenserelagua,elclorurodesodio(salco-mún), los aceites y grasas, el ácido acético (componente del vinagre), lasacarosa(azúcar),proteínas(enhuevos,carne,pescado),almidón(papasyharina)ylasvitaminas(enfrutasyverduras).

ExtraídoymodificadodeQUÍMICAYFUTUROBoletíndeNoticiaselaboradoporlaFederaciónEmpresarialdelaIndustriaQuímicaEspañola(FEIQUE)www.feique.org


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Unidad 0 cap_02q

Education

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