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Tipos de Dietas


2/72

Nutrición: procesos por los cuales el cuerpo humano

digiere, absorbe, transforma, utiliza y elimina los

nutrientes.

Alimentación: proceso voluntario, educable e

influenciado por factores externos.

Dieta: antidad de alimentos y bebidas ingeridos en

un d!a

Aclarando t"rminos#


3/72

Tipos de Dietas

$!%uidos claros

$!%uidos generales

&ur"

'landa (ec)nica

'landa *u!mica (odificada en fibra

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.fea.unicamp.br/ensino/extensao/cursos/img/fea030-2-1.jpg&imgrefurl=http://www.fea.unicamp.br/ensino/extensao/cursos/fea-030.html&h=255&w=261&sz=12&tbnid=HTH-UFxxoXoJ:&tbnh=104&tbnw=107&hl=es&start=2&prev=/images%3Fq%3Dbebidas%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3Dhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.hepatitis.cl/images/comida.jpg&imgrefurl=http://www.hepatitis.cl/dieta.htm&h=313&w=246&sz=24&tbnid=ZIrQqLG6K6YJ:&tbnh=113&tbnw=88&hl=es&start=15&prev=/images%3Fq%3Ddieta%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


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Tipos de dietas

+iposódica 'aa en oxalatos 'aa en purinas 'aa en gluten on residuo )cido on residuo alcalino 'aa en tiramina

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.treccani.it/images/scuola/Alimentazione/dieta-obesit%25E0_198.jpg&imgrefurl=http://www.treccani.it/site/Scuola/nellascuola/Archivio/nellascuola04.htm&h=200&w=198&sz=10&tbnid=HdXgHi7F3dcJ:&tbnh=99&tbnw=98&hl=es&start=16&prev=/images%3Fq%3Ddieta%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


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Tipos de dietas

etog"nica

-egetariana

(acrobiótica

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://u.univision.com/contentroot/uol/art/images/mujer/coc/chef_pein/ensaladas_placeholder.jpg&imgrefurl=http://www.univision.com/content/content.jhtml%3Fchid%3D10%26schid%3D6561%26secid%3D11144%26cid%3D202740&h=250&w=190&sz=13&tbnid=cbswOjeUrQAJ:&tbnh=106&tbnw=80&hl=es&start=4&prev=/images%3Fq%3Densaladas%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3Dhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.hola.com/imagenes/2005/02/15/lacteosd.jpg&imgrefurl=http://www.hola.com/gastronomia/nutricion/2005/02/15/11747_los_mitos_de_la.html&h=150&w=150&sz=8&tbnid=QBux1AJ41QEJ:&tbnh=90&tbnw=90&hl=es&start=8&prev=/images%3Fq%3Ddieta%2Bvegetariana%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


6/72

$!%uidos laros


7/72

$!%uidos laros

Descripción: proporciona alimentos y l!%uidos

claros en estado l!%uido a temperatura

ambiente. nsuficiencia nutrimental: /s insuficiente en

cuanto a calor!as y nutrimentos esenciales. 0e

puede emplear de 1 a 2 d!as.

/n periodos prolongados se aconsea utilizar

suplementos nutrimentales comerciales.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.lapulpe.com/images/portada%2520bebidas.jpg&imgrefurl=http://www.lapulpe.com/index.php/cPath/3/language/es&h=150&w=150&sz=18&tbnid=UMnPadQJnuEJ:&tbnh=90&tbnw=90&hl=es&start=1&prev=/images%3Fq%3Dbebidas%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


8/72

$!%uidos laros

Indicaciones y justificación:

Alimentación f)cil de absorber y %ue dee m!nima

cantidad de residuos en el tracto gastrointestinal. /tapa inicial en la transición alimentaria de N&T a dieta

completa. omo preparación diet"tica previa a una exploración o

intervención del intestino Alteraciones de la función gastrointestinal &acientes gravemente debilitados como primera etapa

de alimentación oral.


9/72

$!%uidos laros

0opa aldo claro sin grasa

'ebidas 'ebidas descafeinadas 3t", caf"4, bebidas decereales, bebidas de frutas sabor artificial.

5rutas y verduras 6ugos de frutas y verduras excepto de tomate,de ciruela, n"ctares y ugos con pulpa.

&ostres 7elatina

Dulces Az8car, caramelos duros, miel

-arios 0al

0uplementos De elevado contenido calórico y libres deresiduo.

Alimentos permitidos:

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.majo.co.jp/cosplay/meshiapu/20030124_cerveira_pousada_meshi_sopa.jpg&imgrefurl=http://www.majo.co.jp/cosplay/news_200301.html&h=600&w=800&sz=57&tbnid=i93qGQP49CcJ:&tbnh=106&tbnw=142&hl=es&start=1&prev=/images%3Fq%3Dsopa%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


10/72

$!%uidos 7enerales


11/72

$!%uidos 7enerales

&roporciona alimentos en estado l!%uido o

semil!%uido a temperatura ambiente.

/l tipo de alimento puede variar seg8n el

estado cl!nico del paciente.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.clubmilitar.gov.co/imagenes/malteada.gif&imgrefurl=http://www.clubmilitar.gov.co/coffebreak.htm&h=160&w=147&sz=10&tbnid=yrDw23d6E1cJ:&tbnh=92&tbnw=84&hl=es&start=3&prev=/images%3Fq%3Dmalteada%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


12/72

$!%uidos 7enerales

Dieta colada y a temperatura ambiente

esta si re%uiere de calculo nutrimental

ubre re%uerimientos de l!%uidos energ!aprote!na, l!pidos, hidratos de carbono,

vitaminas y minerales 3a excepción de

calcio cuando es deslactosada4.


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$!%uidos 7enerales


0opa aldo, crema licuada o colada

'ebidas 'ebidas descafeinadas, bebidas de cereales, bebidasde frutas de sabor artificial.

arne Ninguna

7rasas (ante%uilla, nata

$eche $eche, yogurt 3sin trozos de frutas4 bebidas %uecontengan leche

Almidón ereales refinados

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/agroindustria/conservas-frutas/la-campagnola/legumbres-porotos-alubia-04.jpg&imgrefurl=http://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/agroindustria/conservas-frutas/la-campagnola/legumbres-porotos-alubia-recetas.htm&h=182&w=182&sz=10&tbnid=NLDGPFY1xzAJ:&tbnh=96&tbnw=96&hl=es&start=14&prev=/images%3Fq%3Dsopa%2Bcrema%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


14/72

$!%uidos 7enerales


-erduras 6ugo o sopa de verduras colados

5rutas 6ugo de frutas

&ostres 7elatina, sorbete, helado, natilla, pud!n

Dulces Az8car, miel, caramelos duros,

-arios 0al, pimienta, condimentos suaves tolerados

0uplementos 5órmulas enterales l!%uidas comerciales

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/08_menus/imagenes/gelatina_frutas.jpg&imgrefurl=http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/08_menus/080000_menusemana02.htm&h=191&w=200&sz=21&tbnid=jQtjtRCz69wJ:&tbnh=94&tbnw=99&hl=es&start=7&prev=/images%3Fq%3Dgelatina%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D%26sa%3DN


15/72

$!%uidos 7enerales

ndicaciones y ustificación:

&acientes incapaces de masticar, deglutir o

digerir alimentos sólidos. Alteraciones de la masticación: estenosis

esof)gica o gastrointestinal. &rocesos inflamatorios moderados del T7 y

enfermos en fase aguda Dieta de transición

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://es.geocities.com/pusko203/lite/ANCIANO.jpg&imgrefurl=http://es.geocities.com/pusko203/lite/cevasco.htm&h=450&w=300&sz=14&tbnid=yoegEH8ahhIJ:&tbnh=124&tbnw=82&hl=es&start=1&prev=/images%3Fq%3Danciano%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


16/72

Dieta en pur"


17/72

Dieta en &ur"

ncluye alimentos l!%uidos, en pur" y

colados.

No presenta deficiencias nutrimentales

significativas.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://usuarios.lycos.es/thermomix21/images/papillas.jpg&imgrefurl=http://usuarios.lycos.es/thermomix21/para_toda_la_familia.htm&h=451&w=402&sz=24&tbnid=42UwnnHR5oEJ:&tbnh=124&tbnw=110&hl=es&start=2&prev=/images%3Fq%3Dpapillas%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


18/72

Dieta en pur"

ndicaciones y ustificación:

0e indica en pacientes %ue no puedan

masticar y9o %ue tengan dificultad para

deglutir.

/n inflamación, ulceración o trastornos

estructurales o motores de la cavidad oral

y del esófago o en pacientes con adoncia.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.bebe-photos.com/images/bebe_sam.gif&imgrefurl=http://www.bebe-photos.com/&h=366&w=495&sz=115&tbnid=c-qhbPsZjQgJ:&tbnh=93&tbnw=127&hl=es&start=19&prev=/images%3Fq%3Dbebe%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3Dhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://gblx.cache.el-mundo.net/especiales/2003/03/sociedad/hacia_la_igualdad/fotos/anciano.jpg&imgrefurl=http://www.el-mundo.es/especiales/2003/03/sociedad/hacia_la_igualdad/noticias/2004/10/noticia808.html&h=153&w=186&sz=10&tbnid=LvqFrWt3b9gJ:&tbnh=79&tbnw=97&hl=es&start=27&prev=/images%3Fq%3Danciano%26start%3D20%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D%26sa%3DN


19/72

Dieta en pur"

ndicaciones:

&osoperatoria a

intervenciones %uir8rgicas

orales o esof)gicas

Despu"s de radiación de la

región oral o far!ngea.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.iconographica.com.ar/blog/wp-content/100_2313.jpg&imgrefurl=http://www.iconographica.com.ar/blog/%3Fp%3D335&h=422&w=600&sz=104&tbnid=oaHuj0lkG_EJ:&tbnh=93&tbnw=133&hl=es&start=1&prev=/images%3Fq%3Dcirugia%2Bbucal%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3Dhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.uag.mx/66/images/I-05.gif&imgrefurl=http://www.uag.mx/66/paracl.htm&h=212&w=212&sz=31&tbnid=OYe5-5SvBUIJ:&tbnh=101&tbnw=101&hl=es&start=2&prev=/images%3Fq%3Desofagitis%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


20/72

Dieta en pur"

Alimentos permitidos

0opas aldo, crema

'ebidas Todas

arne De todas cocidas y licuadas

*ueso e%uesón o en crema

7rasas Todas

$eche $eche, yogurt

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://usuarios.lycos.es/thermomix21/images/papillas.jpg&imgrefurl=http://usuarios.lycos.es/thermomix21/para_toda_la_familia.htm&h=451&w=402&sz=24&tbnid=42UwnnHR5oEJ:&tbnh=124&tbnw=110&hl=es&start=2&prev=/images%3Fq%3Dpapillas%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


21/72

Dieta en pur"

Alimentos permitidos

Almidón ereales preparados refinados, pur" de papa

-erduras $icuadas y coladas, ugo de verduras, pur" deverduras.

5rutas oladas o en pur", ugo de frutas

&ostres 7elatina, sorbete, helado, natillas, pud!n

Dulces Az8car, miel, gelatina, caramelos

-arios ondimentos

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.polonia.es/repository/images/KUCHNIA/jarzynow.jpg&imgrefurl=http://www.polonia.es/x.php/2,385/sopa-de-verduras.html&h=201&w=250&sz=9&tbnid=8i2XxWjtoSgJ:&tbnh=85&tbnw=106&hl=es&start=55&prev=/images%3Fq%3Dverduras%26start%3D40%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D%26sa%3DNhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.univision.com/contentroot/uol/art/images/vida/9999/salud-frutas-3-112101.jpg&imgrefurl=http://www.univision.com/content/content.jhtml%3Fchid%3D2%26cid%3D109684%26schid%3D125%26secid%3D6863&h=250&w=190&sz=12&tbnid=yjpQqeYNeeUJ:&tbnh=106&tbnw=80&hl=es&start=3&prev=/images%3Fq%3Dfrutas%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3Dhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.vanguardia.com.mx/circulo/archsociales/enero2002/28/fotos/dg28/PURE.gif&imgrefurl=http://www.vanguardia.com.mx/circulo/archsociales/enero2002/28/d1.html&h=173&w=180&sz=21&tbnid=P1QIXSTcpIIJ:&tbnh=92&tbnw=96&hl=es&start=2&prev=/images%3Fq%3Dpure%2Bde%2Bpapa%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


22/72

Dieta 'landa


23/72

Dieta 'landa (ec)nica 30uave4

onsiste en una

dieta generalmodificada sólo en

su textura para

facilitar sumasticación.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.tecnicalingual.com/BquetsPerfectos.JPG&imgrefurl=http://www.tecnicalingual.com/TerapiaLingual.htm&h=310&w=364&sz=57&tbnid=nsv5rLrg77EJ:&tbnh=99&tbnw=117&hl=es&start=1&prev=/images%3Fq%3Dbraquets%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


24/72

Dieta blanda mec)nica

ndicaciones: &ara pacientes con dentaduras prot"sicas mal

austadas o mal austadas &acientes gravemente debilitados incapaces de

masticar

Disfagia secundaria a enfermedades %ueafecten el sistema nervioso, del esófago, la

cavidad oral o la laringe

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.ortodoncia.com.ec/imagenes/casos/c1_1.jpg&imgrefurl=http://www.ortodoncia.com.ec/espanol/casos/caso1.htm&h=143&w=192&sz=9&tbnid=Ww7DoWIXeFgJ:&tbnh=72&tbnw=98&hl=es&start=5&prev=/images%3Fq%3Dbraquets%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


25/72


ndicaciones:

/stenosis del T7

&acientes sometidos a tx con l)ser o

radioterapia en la cavidad oral

Dieta de transición

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.oralcancerfoundation.org/images/final_index_man.jpg&imgrefurl=http://www.oralcancerfoundation.org/enter.htm&h=486&w=485&sz=22&tbnid=_nLkrTrRvTQJ:&tbnh=126&tbnw=125&hl=es&start=27&prev=/images%3Fq%3Dcancer%2Bde%2B%2Boral%26start%3D20%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D%26sa%3DN


26/72



0opas aldo, crema o sopa ligera

'ebidas Todas

A. ;. A. arnes: cocidas, desmenuzadas, picados oen trozos muy pe%ue


27/72

Dieta 'landa (ec)nica


-erduras 'landas y cocidas, sin c)scara gruesa

5rutas 5ruta cocida, en conserva, pl)tanos, ugos,c!tricos sin membrana

&ostres 7elatina, sorbete, helado, natilla, pud!n

Dulces Az8car, miel, caramelos

-arios ondimentos

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://masplus.com/cocina/_foto_ver_img.php%3Fidreceta%3D115&imgrefurl=http://masplus.com/cocina/_cocina_buscador_simple.php%3Fb%3DBogavante&h=200&w=200&sz=12&tbnid=a3-aJAdgXzMJ:&tbnh=99&tbnw=99&hl=es&start=4&prev=/images%3Fq%3Dverduras%2Bcocidas%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


28/72

Dieta 'landa *u!mica

0e caracteriza por%ue todos losalimentos deben ser cocidos

3incluyendo frutas y verduras4, sinirritantes, con pocos condimentos ybaa en grasa.

0u obetivo es meorar la digestión de los alimentos y evitar irritación en lamucosa intestinal y g)strica.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www1.uol.com.br/cybercook/images/cbtq_arroz.jpg&imgrefurl=http://www1.uol.com.br/cybercook/colunas/cl_cbtq_arrozindiana.htm&h=233&w=350&sz=19&tbnid=Sy_-ck1CrZMJ:&tbnh=77&tbnw=116&hl=es&start=3&prev=/images%3Fq%3Darroz%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3Dhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www1.uol.com.br/cybercook/images/cbtq_arroz.jpg&imgrefurl=http://www1.uol.com.br/cybercook/colunas/cl_cbtq_arrozindiana.htm&h=233&w=350&sz=19&tbnid=Sy_-ck1CrZMJ:&tbnh=77&tbnw=116&hl=es&start=3&prev=/images%3Fq%3Darroz%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


29/72

Dieta (odificada en

5ibra y esiduos


30/72

*u" es la fibra=

&orción de c"lulas vegetales %ue no

puede digerirse mediante enzimas

digestivas humanas y, por tanto, nopuede absorberse

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.revistadieteticaysalud.com/articulos/nutricion/fibra.jpg&imgrefurl=http://www.revistadieteticaysalud.com/articulos/nutricion/fibra.htm&h=200&w=281&sz=30&tbnid=dGA8-tQLmlsJ:&tbnh=77&tbnw=109&hl=es&start=4&prev=/images%3Fq%3Dfibra%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


31/72

5ibra 0oluble

0on: &ectinas y gomas 3pegaosas4

&ropiedades: hipolipemiante e hipoglucemiante,

dan peso y volumen a las heces fecales

5uentes alimentarias:

&ectinas: manzanas, c!tricos, fresas

7omas: Avena, legumbres, nopal

&apa, arroz, pera, pl)tano

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.jornada.unam.mx/2000/jun00/000605/Images/cien-fibra.jpg&imgrefurl=http://www.jornada.unam.mx/2000/jun00/000605/cien-panorama.html&h=195&w=192&sz=17&tbnid=DaJRT2xmelEJ:&tbnh=98&tbnw=96&hl=es&start=11&prev=/images%3Fq%3Dfibra%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


32/72

5ibra nsoluble

0on: celulosa, hemicelulosa y lignina

3)speras4

&ropiedades: forman volumen3disminuyen el tiempo de tr)nsito,

aumentan la peristalsis intestinal4

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.net96.it/art/cucina/4_Crusca.gif&imgrefurl=http://www.net96.it/art/cucina/_Fibra.htm&h=141&w=263&sz=30&tbnid=2GzT709pNXYJ:&tbnh=57&tbnw=107&hl=es&start=8&prev=/images%3Fq%3Dfibra%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


33/72

5uentes alimentarias de fibra:

elulosa: harina de trigo integral, salvado,

familia de los coles, ch!charos, manzanas,

vegetales de ra!z.

+emicelulosa: 0alvado, cereales integrales

$ignina: -erduras maduras, trigo


34/72

Dieta alta en fibra

0e caracteriza por el

aumento en el consumo de

cereales integrales, verduras,frutas, leguminosas, etc.

/l contenido de fibra seaproxima entre >? y 2@ g

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.tusalud.com.mx/images/fibra.jpg&imgrefurl=http://www.tusalud.com.mx/120822.htm&h=195&w=300&sz=15&tbnid=1bD50JTcrA0J:&tbnh=72&tbnw=111&hl=es&start=2&prev=/images%3Fq%3Dfibra%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D%26sa%3DN


35/72

Dieta alta en fibra

0e asocia con la p"rdida de algunos nutrientesen heces 3calcio, hierro, zinc4

ndicaciones: Diabetes )ncer

/stre


36/72

Dieta baa en fibra

0e trata de una dieta menos limitada %ue

la dieta baa en residuos.

/l nivel de restricción de fibra depende del

estado del paciente y de los obetivos

terap"uticos.


37/72

'aa en fibra

;betivo: reducir la ingesta de fibra hasta

niveles m!nimos de sólidos no digeribles,

manteniendo una nutrición adecuada.

Alimentos: /vitar los cereales integrales,

algunas frutas y verduras, y todo alimentocon m)s de ?.@ g de fibra por porción.


38/72

Dieta baa en fibra

onsideraciones:

ntroducir siempre los alimentos con precaución.

ndicar a los pacientes %ue masti%uen bien los

alimentos, coman despacio y eviten comidascopiosas 3meorar tolerancia4


39/72

Dieta baa en residuos

/st) compuesta por alimentos con muy baocontenido en fibra diet"tica.

&uede excluirse alimentos %ue incrementan elbolo fecal a pesar de su bao contenido en fibra.

0e utiliza fundamentalmente como dieta pre opos%uir8rgica, o en casos de obstrucciónintestinal parcial y transtornos graves de lamotilidad 3estenosis, /..., diverticulitis, Aavanzado4


40/72

Dieta baa en residuos

/sta dieta puede ser deficiente en

diversos nutrimentos. &or lo %ue puede

complementarse con multivitam!nicos y9ofórmulas enterales.

+abitualmente se utiliza esta dieta por

breves periodos o como dieta detransición.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.allegromedical.com/images/products/ensure.jpg&imgrefurl=http://www.allegromedical.com/dietary_supplements/adult_nutrition/ensure/ensure.P176498&h=170&w=170&sz=32&tbnid=pwLcFUPf-5gJ:&tbnh=94&tbnw=94&hl=es&start=7&prev=/images%3Fq%3Densure%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


41/72

*u" son los residuos=

0on constituyentes no absorbidos de la

dieta, a las c"lulas desprendidas del T7 y

a bacterias intestinales hallados en lasheces despu"s de la digestión.

$a carne dura y la leche, producen unincremento del volumen de las heces.


42/72

Alimentos &ermitir /vitar

ereales efinados ntegrales5rutas 6ugos Todas

-erduras 6ugos Todas

$)cteos > tazas 9 d!a B > tazas9 d!a A.;.A arne tierna y

suave, aves,pescado y

huevo

arne dura ofibrosa

-arios 0emillas,nueces


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Dieta +iposódica


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Dieta +iposódica

ndicaciones:

/nfermedades cardiovasculares 3+TA,

nsuficiencia cardiaca congestiva4 nsuficiencia renal

&resencia de edema

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.cetec.com.ar/images/rinon.gif&imgrefurl=http://www.cetec.com.ar/&h=247&w=166&sz=99&tbnid=9gSbYsyFqOoJ:&tbnh=105&tbnw=70&hl=es&start=6&prev=/images%3Fq%3Dri%25C3%25B1on%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3Dhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://lacrudarealidad.blogsome.com/images/corazon.jpg&imgrefurl=http://lacrudarealidad.blogsome.com/&h=175&w=183&sz=4&tbnid=359BtjJUWSEJ:&tbnh=91&tbnw=96&hl=es&start=2&prev=/images%3Fq%3Dcorazon%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


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Dieta +iposódica

ndicaciones:

/nfermedades cardiovasculares 3+TA,

nsuficiencia cardiaca congestiva4

nsuficiencia renal &resencia de edema

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.cetec.com.ar/images/rinon.gif&imgrefurl=http://www.cetec.com.ar/&h=247&w=166&sz=99&tbnid=9gSbYsyFqOoJ:&tbnh=105&tbnw=70&hl=es&start=6&prev=/images%3Fq%3Dri%25C3%25B1on%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3Dhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://lacrudarealidad.blogsome.com/images/corazon.jpg&imgrefurl=http://lacrudarealidad.blogsome.com/&h=175&w=183&sz=4&tbnid=359BtjJUWSEJ:&tbnh=91&tbnw=96&hl=es&start=2&prev=/images%3Fq%3Dcorazon%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


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Dieta baa en sodio

Dieta sin sal ag ó F me%4:

0e eliminan alimentos ricos en sodio y se

permite el consumo de sal 19C cdita.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://upload.wikimedia.org/wikipedia/es/thumb/6/6a/Sal_pimienta.jpg/220px-Sal_pimienta.jpg&imgrefurl=http://es.wikipedia.org/wiki/Sal_(condimento)&h=165&w=220&sz=6&tbnid=bo9rCGkzKQcJ:&tbnh=76&tbnw=102&hl=es&start=1&prev=/images%3Fq%3Dsal%2Bde%2Bmesa%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D


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Dieta hiposódica

estricción moderada de sodio 31g ó C2

me%4:

0e eliminan los alimentos altos en sodio,la sal de mesa, alimentos enlatados,

procesados, botana salada, embutidos.


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Dieta hiposódica

estricción estricta de sodio 3 @?? mg ó >>

me%4:

0e omiten los alimentos %ue en la restricciónmoderada, m)s las verduras congeladas y las

verduras altas en sodio.

estricción severa de sodio 3>@? mg ó 11 me%4:

0e omite adem)s de los anteriores, loscereales

y l)cteos altos en sodio


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Dieta 'aa en

;xalatos3$itiasis renal4


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'aa en oxalatos ;xalato o )cido ox)lico: producto final del metabolismo

tanto del )cido gliox!lico como el )cido ascórbico.

/xcreción urinaria normal de oxalato: ?.CF m( en >Chrs, de los cuales 1?G proviene del oxalato de la dieta.

@ H 1? grs de vit en complementos I elevación de

oxalatos en orina


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;xalatos por a

$os oxalatos pueden conformarse

tambi"n como metabolitos finales de la

absorción de calcio.

Adem)s de los critales de a, se

conforman cristales de ;xalatosconformando litos renales.


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Alimentos ricos en oxalatos erveza de barril ocoa $eguminosas /otes 'etabel Apio Acelgas Tamarindo

/spinacas Acelgas

'erenena &oro amote /spinacas 'erros alabacitas 7ermen de trigo Almendras

0oya acao


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Dieta con residuo

)cido y alcalino


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Dieta con residuo )cido y alcalino

0e utilizan para acidificar o alcalinizar la orinadependiendo de la patolog!a.

$a dieta de residuos )cidos ayuda en el tx delitiasis urinaria de tipo infeccioso.

$a dieta de residuos alcalinos ayuda a retrasar

la formación de c)lculos de )cido 8rico 3purinas4

y oxalato c)lcico.


55/72

Alimentos )cidos

arnes roas o de

or!gen animal

$eguminosas (a!z y trigo

iruela pasa

!tricos

af"

hocolate

7uayaba

ereza

Jarzamora

Ar)ndanos

Kogurt

Alcohol $eche


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Alimentos Alcalinos -erduras

5rutas 3excepto los c!tricos4

Nueces

oco (iel

&asas

0oya

ol 3alcalinizante4


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Alimentos Neutros (anzanas L oleaginosas

crudas.

erveza L semillas de

oleaginosas crudas.

*ueso L mostaza.

hocolate L peras. 7arbanzo

0almón

&ulpo

Arroz 3sin condimento4 Janahoria


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Dieta baa en

purinas


59/72

0e utiliza en pacientes con

hiperuricosuria, deshidratación y acidezurinaria excesiva.

Al evitar la ingesta excesiva de carne roa,pescado y aves, pueden aportarse 1??g

prote!na animal9 d!a.


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Alimentos ricos en purinas

-ino tinto

erveza

amarones Anchoas

(olleas

-!sceras

0oya

&escados azules

0esos

aldos

ual%uier carne roa $eguminosas 3lentea4

$evadura de cerveza

$evadura panificable

&at"s

/mbutidos


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Dieta de control de

Tiramina


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Dieta de control de tiramina

/sta dieta limita la igestión de alimentos

%ue contienen grandes cantidades de

tiramina de forma natural o pormaduración 3enveecimiento4.

/fecto hipertensor 3cefalea y n)useas4


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Normalmente, el efecto hipertensor seinactiva con la monoaminooxidasa

/n pacientes %ue ingieren inhibidores dela (A; puede ocasionar crisis severas

5)rmacos: tranilcipromina, femelzina y laisocarboxazida 3usados en depresión ytranstornos de ansiedad4


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5uentes alimentarias de tiramina

'ebidas -ino tinto, erez, vermut, cerveza, vino blanco

A.;.A. aviar, %ueso curado y procesado, aren%ue,

h!gado, salchicha ahumada, chorizo, salami,%uesos a


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Dieta 'aa en

7luten


66/72

aracter!sticas:

/l plan de alimentación para los suetos

%ue presentan intolerancia al gluten,

excluye los alimentos %ue contienen losalerg" nos %ue producen mala absorción

intestinal y %ue son la gliadina y la

glutamina, fracciones de la prote!na delgluten 3trigo4.


67/72

;tros cereales %ue contienen gl8ten:

avena, cebada y centeno

-erificar las eti%uetas en productos

industrializados y cuando se usan como

ingredientes de otros productos.


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$os cereales %ue se utilizan como base

energ"tica en estos pacientes en lugar de

los cereales con gluten:

Arroz, el ma!z y sus subproductos.

3Tub"rculos4


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Dieta etog"nica


70/72

$os cuerpos cetónicos son metabolitos de

la cetog"nesis hep)tica, brindan energ!a

al cerebro y corazón a partir de sucomposición de cetonas y acetatos

derivados del metabolismo de las grasas.


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0e forman en situaciones en las %ue el metabolismo de

la glucosa est) comprometido:

Descompensación diab"tica: con cifras elevadas de

glucosa en sangre

+ipoglucemias

Ayuno prolongado


72/72

Dr. AtMins: + C?G, $ C?G y & >?G

estringir el eercicio f!sico.

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