TEMA 4. Nutrición II -...

TEMA 4. Nutrición II1.-Aparato respiratorio

1.1.-Funciones

1.2.-Anatomía

1.3.-Intercambio gaseoso

1.4.-Movimientos respiratorios

1.5.-Salud y aparato respiratorio

2.-Aparato circulatorio

2.1.-Funciones

2.2.-Anatomía

2.3.-La sangre

2.4.-Doble circulación sanguínea

2.5.-Sistema linfático

2.6.-Salud y aparato circulatorio

3.-Aparato excretor

3.1.-Función

3.2.-Anatomía

3.3.-El sudor

3.4.-Salud y aparato excretor

1.-Aparato respiratorio

1.1.-Funciones

1.-Tomar oxígeno (O2) del aire y pasarlo a la sangre para que se distribuya por todas lascélulas del organismo.

2.-Ceder dióxido de carbono (CO2) al aire, procedente de las células a través de lasangre.

LA NUTRICIÓN

Material didáctico elaborado por Miguel Ángel Núñez Granados

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1.2.-Anatomía del aparato respiratorio

1.-Vías respiratorias

1.1. -Fosas nasales (y boca)

1.2.-Faringe

1.3.-Laringe

1.4.-Tráquea

1.5.-Bronquios

1.6.-Bronquiolos

1.7.-Alveolos

2.-Pulmones

ÓRGANOS AP. RESPIRATORIO

1.1.-Fosas nasales:

-Son dos cavidades separadas por un tabique

de hueso y cartílago (tabique nasal), comunicadas

con el exterior por dos orificios (narinas)

-Paredes muy vascularizadas (con muchos

capilares sanguíneos) para calentar el aire, evitando

infecciones en el resto de las vías respiratorias.

-Paredes con mucosidad y vello (vibrinas) para

filtrar el aire de partículas sólidas que pueden

colapsar la respiración.

APARATO RESPIRATORIO

Fosas nasales (2)

Boca

Faringe

Laringe

Tráquea

Bronquios (2)

Bronquiolos

y alveolosPulmones (2)

dentro de los pulmones



1.2.-Faringe:

-Es un tramo de unos 13 cm situado en lagarganta.

-Es compartido por los aparatos digestivoy respiratorio. Comunica las fosas nasales, laboca, el esófago y la laringe.

-Contiene la epiglotis: estructuracartilaginosa que cierra la laringe durante ladeglución evitando la entrada de alimentosa las vías respiratorias.


Fosas nasales (2)

Boca

Faringe

Laringe

Tráquea

Bronquios (2)

Bronquiolos


Fosas nasales

Lengua

Epiglotis

Esófago

Boca

Laringe

LA FARINGE

Faringe

Cuerdas vocales


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1.3.-Laringe:

-Es un tramo corto (5 cm) de las víasrespiratorias. Está situado en la garganta, entrela faringe y la tráquea.

-Sus paredes son cartilaginosas. Su parteanterior forma la "nuez" (más desarrollada en

hombres).

-En su interior contiene las cuerdas vocales:

pliegues musculares que emiten diferentes sonidos.


Fosas nasales (2)

Boca

Faringe

Laringe

Tráquea

Bronquios (2)

Bronquiolos


Epiglotis

Hueso hioides

Cartílago tiroides

(nuez)

Cartílago crioides

Tráquea

Cuerdas

vocales

LA LARINGE

Material didáctico elaborado por Miguel Ángel Núñez Granados Ma

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1.4.-Tráquea:

-Es un conducto de unos 12 cm que comunica la

laringe con los bronquios.

-Sus paredes están protegidas por anillos

cartilaginosos que le dan elasticidad frente a los golpes.


Fosas nasales (2)

Boca

Faringe

Laringe

Tráquea

Bronquios (2)

Bronquiolos


1.5.-Bronquios:

-Son las dos vías respiratorias que se bifurcan a partir

de la tráquea y se introducen en los pulmones.

-Sus paredes también son cartilaginosas.

1.6.-Bronquiolos:

-Son las delgadas ramificaciones de los bronquios

dentro de los pulmones.

-Hay unos 30.000 bronquiolos en cada pulmón.

-Los bronquiolos terminan en los alveolos pulmonares.

1.7.-Alveolos pulmonares:

-Son pequeñas cavidades en las que terminan los

bronquiolos.

2.-Pulmones:

-Son dos órganos esponjosos que contienen los miles

de bronquiolos y alveolos pulmonares. Están unidos a las

costillas por una envoltura de tejido conjuntivo (pleura).

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1.3.-Intercambio gaseoso

ALVEOLOS PULMONARES

-Son pequeñas cavidades (< 1 mm)que ocupan las terminaciones de losbronquiolos.

-Son muy numerosos: 150 millones encada pulmón. Extendidos ocuparían una

superficie de unos 75 m2 por pulmón.

-Están rodeados en su cara externade muchos capilares sanguíneos parapermitir el intercambio gaseoso.

Alveolo pulmonar

Bronquiolo final

Capilares sanguíneos

INTERCAMBIO GASEOSO

-Consiste en el intercambio por difusión del O2 del

aire con el CO2 de la sangre. Ocurre en los alveolos

pulmonares.

-Difusión: es un proceso físico por el que las moléculas

de un gas pasan de un medio a otro hasta igualarse sus

presiones parciales ("proporciones").

a) El O2 pasa desde el aire (rico en O2) a la sangre

que llega a los pulmones (pobre en O2 después de haber

recorrido todo el organismo).

b) El CO2 (procedente de las células) pasa desde la

sangre al aire (con menor presión parcial de CO2).

CO2

CO2

O2

O2

Aire

Capilar sanguíneo

Bronquiolo final

Alveolo pulmonar

Material didáctico elaborado por Miguel Ángel Núñez Granados Material didáctico elaborado por Miguel Ángel Núñez Granados

1.4.-Movimientos respiratorios

MOVIMIENTOS RESPIRATORIOSAfectan a la caja torácica (costillas, esternón y

columna vertebral)

Inspiración Espiración

Gasto energético

Sí No

Volumenpulmonar

Aumenta Disminuye

Diafragma y músculos intercostales

Se contraen Se relajan

Circulación del aire

Entrada Salida

Inspiración Espiración

Diafragma

Esternón

Costillas

Columna

vertebral

-Aumenta el volumen de

los pulmones y entra el

aire por las vías

respiratorias.

-Disminuye el volumen

de los pulmones y sale

el aire por las vías

respiratorias.

-Movimientos respiratorios: son los movimientos por los que el aire entra y sale de los pulmones a

través de las vías respiratorias. En condiciones normales se suele intercambiar 0,5 litros de aire (5 L de

capacidad total).

-Para que el aire entre a los pulmones:

a) Los músculos intercostales se contraen y agrandan la caja torácica.

b) El diafragma se contrae y baja de posición

c) Los pulmones, que están unidos por la pleura al diafragma y a las caja torácica, aumentan su

volumen: entra el aire por las vías respiratorias hasta los pulmones.

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1.5.-Salud y aparato respiratorio

Enfermedades Descripción Causas Prevención

Resfriado común -Infección por virus de lasvías respiratorias. Es unaenfermedad muy comúnpero leve.

-Infección pormicroorganismospatógenos.

-Evitar exposiciones bruscas alfrío. Respirar por la nariz.-Higiene de manos al tocarsenariz, boca y ojos.

Neumonía(o pulmonía)

-Infección de los alveolospulmonares.-Otras infecciones: faringitis,laringitis, bronquitis,bronquiolitis.

-Infección pormicroorganismospatógenos.

-Evitar exposiciones bruscas alfrío. Respirar por la nariz.-Higiene de manos al tocarsenariz, boca y ojos.

Asma -Estrechamiento de losbronquios y bronquiolos

-Genéticas (alergias)-Frío-Humedad

-Evitar la exposición aagentes alergógenos yambientes de riesgo.

Cáncer de pulmón

-Neoplasia (masa anormal detejido) en los pulmones

-Tabaquismo-Contaminaciónatmosférica

-Hábitos saludables (notabaquismo).

Tabaquismo -Adicción al tabaco.Fundamentalmente a uno desus componentes: nicotina.-Con graves consecuenciaspara la salud.

-Causas psico-sociales

2.-Aparato circulatorio

2.1.-Funciones

1.-Transportar sustancias por el organismo a través de la sangre: nutrientes, O2, desechoscelulares, CO2, hormonas, etc.

2.-Participar en la defensa del organismo frente a los ataques de agentes patógenos(virus, bacterias, protozoos): glóbulos blancos y anticuerpos son transportados por lasangre a los lugares infectados.

3.-Regula la temperatura corporal: la sangre tiende a equilibrar la temperatura.

LA NUTRICIÓNMaterial didáctico elaborado por Miguel Ángel Núñez Granados

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2.2.-Anatomía del aparato circulatorio

1.-Vasos sanguíneos: por donde circula lasangre

1.1. -Arterias y arteriolas

1.2.-Capilares

1.3.-Venas y vénulas

2.-Corazón: que propulsa la sangre

ÓRGANOS AP. CIRCULATORIOPrincipales arterias y venas

Aorta

Arteria carótida

Arteria subclavia

Arteria braquial

Arteria ilíaca

Arteria femoral

Arteria tibial

Arteria pulmonar

Vena cava inf.

Vena yugular

Vena subclavia

Vena cefálica

Vena ilíaca

Vena femoral

Vena tibial

Vena pulmonar

Vena cava sup.

TOD

OS L

OS T

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OS

DEL

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MO

Corazón

Arterias

Arteriolas

CapilaresCapilares

Vénulas

Venas


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Principales arterias y venas

Aorta

Arteria carótida

Arteria subclavia

Arteria braquial

Arteria ilíaca

Arteria femoral

Arteria tibial

Arteria pulmonar

Vena cava inf.

Vena yugular

Vena subclavia

Vena cefálica

Vena ilíaca

Vena femoral

Vena tibial

Vena pulmonar

Vena cava sup.

1.1.-Arterias y arteriolas:

-Las arterias son los vasos sanguíneos por los

que la sangre sale del corazón para distribuirse

por el resto de cuerpo.

-Las arterias se ramifican en vasos más

delgados llamados arteriolas.

-Paredes arteriales gruesas y elásticas: una

capa intermedia de tejido muscular liso

desarrollada, para resistir la elevada presión con

la que la sangre sale impulsada del corazón.

Arteria Vena

Capilar

Endotelio (t. epitelial)

T. muscular liso

T. conjuntivo

lumen lumen

(exagerado en

su escala)

lumen

Vena

Arteria

lumen

lumen

T. muscular liso

Endotelio

T. conjuntivo

T. conjuntivo


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1.2.-Capilares:

-Los capilares sanguíneos son los vasos

sanguíneos más finos (diámetro entre 8 y 12

micras (0,008-0,012 mm). Unas 2000 veces más

delgados que la arteria aorta (2,5 cm)

-Llegan a todos los órganos y tejidos. Existen

millones de capilares (longitud total = 100.000 km).

-Paredes muy delgadas: una sola capa

(endotelio) para permitir el intercambio de

sustancias con las células de los tejidos.


Aorta

Arteria carótida

Arteria subclavia

Arteria braquial

Arteria ilíaca

Arteria femoral

Arteria tibial

Arteria pulmonar

Vena cava inf.

Vena yugular

Vena subclavia

Vena cefálica

Vena ilíaca

Vena femoral

Vena tibial

Vena pulmonar

Vena cava sup.

sangre

MEDIO

EXTRACELULAR

CAPILAR SANGUÍNEO

CÉLULAS

Células del endotelio

Nutrientes

O2

Desechos celulares

CO2





Aorta

Arteria carótida

Arteria subclavia

Arteria braquial

Arteria ilíaca

Arteria femoral

Arteria tibial

Arteria pulmonar

Vena cava inf.

Vena yugular

Vena subclavia

Vena cefálica

Vena ilíaca

Vena femoral

Vena tibial

Vena pulmonar

Vena cava sup.

1.3.-Venas y vénulas:

-Las venas son los vasos sanguíneos por los

que la sangre vuelve desde los tejidos hasta e

corazón. Las vénulas son los vasos que recogen

la sangre de los capilares y se unen para formar

las venas.

-Paredes laxas: poco desarrollo del tejido

muscular liso debido a la baja presión de la

sangre al llegar de los capilares.

-Válvulas semilunares: que impiden el

retroceso de la sangre (debido a la baja presión

sanguínea) y favorecen su llegada al corazón. Las

contracciones musculares también favorecen el

ascenso de la sangre.

Avance de la sangre Retroceso de la sangre

Válvulas semilunares

Músculos contraídos

Músculos distendidos

Material didáctico elaborado por Miguel Ángel Núñez Granados Material didáctico elaborado por Miguel Ángel Núñez Granados


2.-Corazón:

-Es la bomba del aparato circulatorio,

encargado de propulsar la sangre a través de los

vasos sanguíneos.

-Sus paredes están formadas

fundamentalmente por tejido muscular cardiaco:

el miocardio.

-Se divide en dos partes separadas por un

tabique. En cada parte se localizan dos

cavidades (una aurícula y dos ventrículos)

separadas por una válvula que regula el paso de

la sangre.

FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN

-El corazón impulsa a la sangre gracias a los

latidos cardiacos. Cada latido se divide en dos

fases:

ORGANIZACIÓN DEL CORAZÓN

Aurícula

derecha

Aurícula

izquierda

Ventrículo

derecho

Ventrículo

izquierdo

Válvula tricúspide

Válvula mitral

Venas cavas (2)

Arteria aorta

Arteria pulmonar

Vena pulmonar

SÍSTOLE DIÁSTOLE

1.-Se contraen las

aurículas. La sangre

pasa a los ventrículos

2.-Se contraen los

ventrículos. Se

cierran las válvulas.

3.-La sangre sale

por las arterias4.-Se relajan aurículas

y ventrículos

5.-La sangre pasa a

las aurículas desde

las venas

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2.3.-La sangre

LA SANGRE:

-Es el fluido que circula por los vasos

sanguíneos. Es propulsado por los latidos del

corazón.

-Componentes: La sangre está formadas por

células (glóbulos rojos y glóbulos blancos) y

fragmentos celulares (plaquetas) que viajan en un

medio fluido (plasma sanguíneo).

-Hematopoyesis: Los componentes celulares

de la sangre se forman y diferencian en el interior

de los huesos (médula ósea) a partir de células

madre.

1.-Plasma sanguíneo: es un fluido acuoso (90 %

de agua). Representa el 55 % del volumen de la

sangre. Transporta multitud de sustancias disueltas o

en suspensión: nutrientes, sustancias de desecho, CO2,

hormonas, fibrinógeno para la coagulación, etc.

2.-Glóbulos rojos o eritrocitos o hematíes: son las

células sanguíneas más abundantes (4,8-5,4 * 106

células/mm3).

-Son las células responsables de transportar

el O2 desde los pulmones a las células. Cada

molécula de O2 se une a una molécula de una

proteína de color rojo llamada hemoglobina.

-Cada eritrocito contiene en su interior

millones de moléculas de hemoglobina, que le dan

el color rojo característico de la sangre.

-Carecen de núcleo para contener más

hemoglobina y tienen forma bicóncava para hacer

más eficaz la difusión del O2.

3.-Glóbulos blancos o leucocitos: son células

más grandes y menos numerosas que los eritrocitos

(4,5-11,4 *103 células/mm3).

-Son los responsables de defender al

organismo frente a los ataques de agentes

patógenos (virus, bacterias, protozoos).

-Existen distintos tipos: linfocitos, monocitos,

granulocitos.

4.-Plaquetas: son fragmentos de citoplasma de

unas células llamadas megacariocitos. Participan

en la coagulación de la sangre.Eritrocitos (forma bicóncava) Plaquetas y eritrocito

PlasmaEritrocitos

Leucocito

Plaquetas

2.3.-La sangre

Componentes de la sangre

FUNCIÓN Tamaño(µm)

Cantidad(unidades/mm3)

Forma

Glóbulos rojos, eritrocitos o hematíes

Transporte del O2 desde los pulmones a las células

6-8 4,5-5,4 * 106

Glóbulos blancos o leucocitos

Defensa del organismo frente a los ataques de

agentes patógenos (virus, bacterias, etc.)

8-20 4,8-10,5 *103

Plaquetas o trombocitos

Participar en la coagulaciónde la sangre, taponando las

heridas

2-3 150-400 *103

Plasma sanguíneo Transporte de sustancias (disueltas o en suspensión): nutrientes, CO2, desechos celulares, hormonas, anticuerpos, etc.

Glóbulo rojo

Glóbulo blanco

Plaquetas

Megacariocitos

Célula madre

HEMATOPOYESISMédula

ósea



2.4.-Doble circulación sanguínea: circulación general y circulación pulmonar

CÉLU

LAS

DEL

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MO

Corazón

Arteria

aorta

Arteriolas

CapilaresCapilares

Vénulas

Venas

cavas

Pulmones

Arteria

pulmonar

Vena

pulmonar

AD

VD VI

AI

Sangre rica en O2Sangre pobre en O2

CIRCULACIÓN PULMONAR

-La sangre pobre en O2 sale del

ventrículo derecho (VD) por la

arteria pulmonar.

-Llega a los pulmones y se

enriquece en O2 por el intercambio

gaseoso en los alveolos.

-Llega, rica en O2, a la aurícula

izquierda (AI) por la vena

pulmonar.

CIRCULACIÓN GENERAL

-La sangre rica en O2 sale del

ventrículo izquierdo (VI) por la

arteria aorta.

-Se distribuye por arterias,

arteriolas y capilares a todas las

células del organismo, cediendo el

O2.

-Vuelve por capilares, vénulas y

venas, hasta las venas cavas a la

aurícula derecha (AD) pobre en O2.


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2.5.-Sistema linfático

Sistema linfático

-Es un sistema de vasos conductores (similares a

los vasos sanguíneos) que transportan un líquido

llamado linfa.

-Está conectado con los vasos sanguíneos. Se

considera parte del aparato circulatorio.

-Linfa: es un líquido similar al plasma sanguíneo,

con sustancias disueltas y leucocitos. Procede del

medio extracelular y se incorpora a la sangre en las

venas subclavias.

Anatomía del sistema linfático:

-Vasos linfáticos: conducen la linfa.

-Ganglios linfáticos: nódulos intercalados en los

vasos linfáticos, ricos en leucocitos que eliminan los

microorganismos y virus de la linfa.

-Órganos linfoides (timo, bazo, amígdalas y

placas de Peyer): maduran y acumulan leucocitos.

Funciones del sistema linfático:

-Regula la cantidad de líquido extracelular en

los tejidos.

-Participa en la defensa del organismo frente a

agentes patógenos, almacenando y madurando

leucocitos.

-Transporta los lípidos absorbidos en el intestino

delgado.

Sistema linfático

Venas subclavias

Placas de Peyer(en las paredes intestinales)

Amígdalas

Timo

Bazo

Ganglios linfáticos


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2.6.-Salud y aparato circulatorio


Arterioesclerosis -Endurecimiento de las paredes de lasarterias. Produce estrechamiento quepuede llegar a la obstrucción de lasarterias por trombos produciendomuerte celular (infartos cerebral,cardiaco, renal, etc.)

-Tabaquismo-Genéticas-Hipertensión-Hipercolesterolemia

-Dieta equilibrada-Hábitos saludables

Infarto de miocardio

-Daño en el músculo del corazón(miocardio) por falta del riegosanguíneo al obstruirse las arteriascoronarias. Normalmente porarterioesclerosis

-Igual que enarterioesclerosis

-Igual que enarterioesclerosis

Varices -Dilatación de las venas poracumulación de sangre. Ocurre pormal funcionamiento de las válvulassemilunares.

-Obesidad-Sedentarismo-Trabajos prolongados depie

-Dieta equilibrada-Ejercicio físico

Arteria afectada por un trombo Piernas afectadas por varices

3.-Aparato excretor

3.1.-Función

-Eliminar los desechos celulares del organismo.

-Los desechos celulares son sustancias químicas que se producen durante la actividad de las

células, son recogidos por la sangre y son expulsados en forma de orina (por el aparato

excretor) y en forma de sudor (por las glándulas sudoríparas).

LA NUTRICIÓN


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3.2.-Anatomía del aparato excretor

Aparato excretor ÓRGANOS DEL APARATO EXCRETOR

1.-Riñones (2): fabrican la orina

2.-Vías urinarias: conducen la orina haciael exterior

2.1.-Uréteres (2)

2.2.-Vejiga urinaria

2.3.-Uretra

1.-Riñones

-Fabrican la orina a partir de agua y

desechos celulares de la sangre.

-La sangre entra en los riñones por las

arterias renales, se filtra y sale por las venas

renales.

-Los riñones están formados por miles de

nefronas que son las encargadas de fabricar la

orina.

Riñones

Uréteres

Vejiga urinaria

Uretra

Diafragma

Glándulas

suprarrenales

Arterias

renales

Venas

renales

Ao

rta

Ve

na

ca

va

inf.

2.2.-Vejiga urinaria

-Es el órgano donde se almacena la orina

procedente de los uréteres antes de ser

liberada por la uretra.

-Sus paredes son elásticas. Un esfínter

controla la salida de la orina.

orina

Nefrona

Riñón

Tubo

colector

Al uréter

Capilares


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3.3.-El sudor

EL SUDOR

-Es una sustancia que se fabrica en las

glándulas sudoríparas.

-Está formada por desechos celulares y agua

que viajan en la sangre. Los desechos celulares

son las sustancias químicas producidas como

residuos de la actividad celular.

-La orina y el sudor tienen composiciones

similares, aunque la orina tiene una mayor

concentración de desechos celulares.

-El sudor también tiene una función

termorreguladora: al evaporarse, se enfría la

superficie de la piel. La sangre que pasa bajo la

piel transfiere esta bajada de temperatura al

resto del cuerpo.

GLÁNDULAS SUDORÍPARAS

GLÁNDULAS SUDORÍPARAS

-Son las glándulas responsables de la

fabricación del sudor.

-Son glándulas tubulares enrolladas que se

localizan en la dermis. Tienen un poro de salida

en la epidermis.

-Hay unas 600 glándulas sudoríparas por cm2

de piel. Existe una mayor concentración en la

cara, manos y pies.

sud

or

Conducto

Capilar sanguíneo

GLÁNDULA SUDORÍPARA

Células glandulares

H2O


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3.4.-Salud y aparato excretor


Cólico nefrítico --Intenso dolor producido por elpaso de un cálculo renal por lasvías urinarias. Un cálculo renal esuna partícula sólida formada porprecipitación de los componentesde la orina.

-Deshidratación -Dieta equilibrada,rica en agua

Insuficiencia renal

-Mal funcionamiento del riñón. Enlos casos más graves es necesaria ladiálisis

-Muy variadas, entreellas la diabetes

Cálculo renal de 8 mm


Aorta

Arteria carótida

Arteria subclavia

Arteria braquial

Arteria ilíaca

Arteria femoral

Arteria tibial

Arteria pulmonar

Vena cava inf.

Vena yugular

Vena subclavia

Vena cefálica

Vena ilíaca

Vena femoral

Vena tibial

Vena pulmonar

Vena cava sup.

Boca

Faringe

Esófago

Hígado

Estómago

Intestino

delgado

Intestino

grueso

Ano

Ciego

Colon

Páncreas

Duodeno

Yeyuno

Íleon

Glándulas salivales

CO2

CO2

O2

O2

Aire

Capilar sanguíneo

Bronquiolo final

Alveolo pulmonar

sangre

MEDIO

EXTRACELULAR

CAPILAR SANGUÍNEO

CÉLULAS

Células del endotelio

Nutrientes

O2

Desechos celulares

CO2

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