SÍLABO DE LA UNIDAD DIDACTICA DE FRUTICULTURA I ...

I.E.S.T. Público “San Ignacio” – Sílabo de Fruticultura Jr. Jaén N° 1000 – Teléfono N° 076356323 Página Web: http: www.iestpsanignacio.edu.pe Página 1

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “SAN IGNACIO”

SÍLABO DE LA UNIDAD DIDACTICA DE FRUTICULTURA

I. INFORMACION GENERAL

1.1 Nombre de la institución : I.E.S.T. Público “San Ignacio”

1.2 Programa de Estudios : Producción Agropecuaria

1.3 Modulo Técnico Profesional : Producción de plantas en vivero

1.4 Tipo de Módulo : Formación Específica

1.5 Unidad Didáctica : Fruticultura

1.6 Docente Responsable : Ing. Jaime Lucio Vásquez Vargas

1.7 Periodo Académico : Cuarto

1.8 N° de Horas de la Unidad Didáctica : 90 Horas (18 semanas)

1.9 Periodo Lectivo : 2021 - II

1.10 Turno : Tarde

1.11 Modalidad : Virtual

1.12 Fecha de Inicio : 06 de setiembre del 2021

1.13 Fecha de Término : 07 de enero del 2021

1.14 Horas sincrónicas : 90 horas

II. SUMILLA

La Unidad Didáctica de Fruticultura pertenece al Módulo Profesional N° 4 –

Producción de plantas en vivero – del Programa de estudios del Producción

Agropecuaria, la cual se desarrollará siguiendo una secuencia ordenada, desde las

generalidades sobre frutales hasta algunos aspectos como sistemas de plantación,

uso de plantas polinizantes, riegos, poda, abonamiento, entre otro. Además, se

incluye la descripción de la conducción del cultivo de la piña, frutal de suma

importancia para nuestra zona y alto consumo.

Esta Unidad Didáctica se propone brindar al estudiante una capacitación general

sobre los aspectos que intervienen en el proceso productivo de los frutales y la

manera más adecuada de manejarlos y desarrollar sus capacidades en sus propios

campos con los frutales de nuestra zona.

III. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MÓDULO

Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar la producción de plantas en vivero

y plantación definitiva.

IV. CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

Organizar, ejecutar y supervisar las actividades de reproducción y multiplicación de

plantas frutales y establecimiento de un huerto.

V. INDICADORES DE LOGRO

5.1 Identifica las generalidades de la Fruticultura, importancia de las semillas y

sistemas de plantación.


5.2 Explica el proceso de las labores culturales y de la aplicación de reguladores de

crecimiento en frutales.

5.3 Reconoce aspectos generales de la piña y de las principales labores culturales.

5.4 Identifica las principales plagas y enfermedades del cultivo de la piña, problemas

fisiológicos para su prevención y control, así como su momento de cosecha y

comercialización.

VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Indicadores de logro Actividad de Aprendizaje N° de Horas

Número de Semana/Fecha

Fecha de Evaluación

IL 1:

Identifica las generalidades de la

Fruticultura, importancia de las semillas y sistemas

de plantación.

Socialización del silabo. 1

Semana 1 Lunes 6 de setiembre

AA N ° 1: Aspectos básicos de la Fruticultura

Fruticultura. Definición. Importancia económica de la Fruticultura.

Clasificación de los frutales.

2

Diferencias entre frutales caducifolios y siempre verdes.

Especies frutales más importantes.

2 Viernes 10 de

setiembre

AA N° 2: Requerimientos edafoclimáticos.

Reproducción y multiplicación de plantas

frutales

Requisitos de clima y suelo.

Tipos de reproducción. Técnicas.

Reproducción por semilla. El proceso de

polinización.

3 Semana 2

Lunes 13 de setiembre

Reproducción por estacas.

Reproducción por hijuelos o macollos.

Propagación por óvolo o zuecas.

2 Viernes 17 de

setiembre

AA N° 3: Reproducción y multiplicación de

plantas frutales. Vigor de semillas.

Propagación por acodo.

Propagación por injerto.

Ventajas de la propagación vegetativa.

Condiciones que debe reunir una planta madre.

Condiciones que debe reunir un porta injerto.

3 Semana 3


Método de evaluación del vigor de las semillas.

Según Perry, D.A.

Según Agrawal, R.L.

Fórmula del índice de vigor (IV). Ejemplos.

2 Viernes 24 de

setiembre

AA N° 4: Establecimiento de un huerto frutal.

Riego.

Condiciones para establecer un huerto.

Zonas frutícolas y sus variedades.

Principales aspectos en el planeamiento de un

huerto. Sistemas de plantación.

3 Semana 4



IL 1:

Identifica las generalidades de la

Fruticultura, importancia de las semillas y sistemas

de plantación.

Plantación propiamente dicha.

Uso de plantas polinizantes.

Establecimiento de cortina rompe vientos.

Riegos. Factores que determinan el riego.

1 Viernes

1 de octubre Evaluación:

IL 1 1 de octubre

Evaluación: IL 1 1

IL 2:

Explica el proceso de

las labores culturales

y de la aplicación de

reguladores de

crecimiento en

frutales.

AA N° 5: Sistemas de riego

Sistemas de riego: Por gravedad. Por aspersión.

Por goteo: Ventajas.

3 Semana 5 Lunes 4 de

octubre

Evaluación: IL 1

29 de octubre

Ventajas del riego por anillos.

Recomendaciones sobre el sistema de riego por

anillos.

2

Viernes 8 de octubre (Feriado:

Reprogramar)

AA N° 6: Labores culturales: Poda.

Poda. Definición.

Objetivos de la poda.

Herramientas parea podar y su uso.

Consideraciones básicas en la poda.

Tipos de poda: Según el tipo de madera

eliminada. Según la época de poda

3 Semana 6

Lunes 11 de octubre

Tipos de poda: Según el objetivo (formación,

limpieza, fructificación, renovación y

rehabilitación).

Recomendaciones generales.

2 Viernes 15 de

octubre

AA N° 7: Hábitos de fructificación en frutales de

hoja caduca. Fertilización.

Yemas. Tipos: De leño. De fruto.

Ramas. Tipos: De leño. De fruto (Brindillo.

Dardo. Bolsa. Lamborda). Ramas mixtas.

3 Semana 7

Lunes 18 de octubre

Fertilización o abonamiento.

Determinación del plan de fertilización.

Formas de aplicación al suelo: En inyección. En

bandas. Junto con el agua de irrigación.

Época de aplicación. Dosis.

2 Viernes 22 de

octubre

AA N° 8: Control de malezas. Uso de reguladores

de crecimiento y diversos productos químicos.

Control de malezas.

Tipos de malezas en frutales.

Métodos de control en frutales.

3 Semana 8

Lunes 25 de octubre

Uso de reguladores de crecimiento vegetal y

diversos productos químicos.

Equivalencias de diluciones

1 Viernes 29 de octubre

Evaluación: IL 2 1


IL 3:

Reconoce aspectos generales de la piña y

de las principales

labores culturales.

AA N° 9: Cultivo de la piña.

Origen. Taxonomía.

Descripción botánica.

Cultivares comerciales importantes a nivel

mundial.

Cultivares sembrados en la selva central.

3

Semana 9 Lunes 1 de noviembre (Feriado:

Reprogramar)

Evaluación: IL 3 3 de

diciembre

Clima y suelo.

Fase vegetativa 2

Viernes 5 de noviembre

AA N° 10: Crecimiento, desarrollo y fructificación

de la piña. Preparación del terreno.

Fase de floración.

Fase de producción de hijuelos.

Propagación de la piña.

3 Semana 10 Lunes 8 de noviembre

Preparación del terreno. 2 Viernes 12 de

noviembre

AA N° 11: Plantación de la piña. Sistemas.

Trazo y ahoyado.

Rayado. Fechas de plantación.

Sistemas de plantación. Densidad de plantación


Cosecha de hijuelos. Poda de hijuelos.

Preparación de hijuelos.

Siembra.

2 Viernes 19 de

noviembre

AA N° 12: Fertilización en piña.

Nutrición de la piña.

Fertilización. Formas y época de fertilización.

Fertilización foliar.

Reglas básicas de fertilización.


Inducción floral: Con acetileno. Con Ethrel. Con

ANA. Beneficios de la tecnología. 2

Viernes 26 de noviembre

AA N° 13: Riego. Protección contra la insolación.

Riegos. Métodos adecuados y eficientes.

Calidad de agua de riego.

Prácticas de manejo de aguas y conservación de

suelos. Acequias o canales de ladera.


Protección contra la insolación. Formas.

Control de malezas, formas. 1 Viernes 3 de

diciembre Evaluación IL 3 1

IL 4:

Identifica las principales plagas y enfermedades del cultivo de la piña,

problemas fisiológicos para su

prevención y control, así como su

momento de cosecha y comercialización.

AA N° 14: Principales plagas del cultivo de la piña

Descripción. Síntomas. Métodos de control:

Mosca de la fruta de la piña (Melanoloma

viatrix ), Mariposa tecla o gusano barrenador

de la piña (Thecla basilides), Cochinilla harinosa

(Dysmicoccus brevipes), Gusano soldado

(Elaphria nucicolora)

3 Semana 14 Lunes 6 de diciembre


Picudo (Metamasius dimidiatipennis), Sinfílidos

(Hanseniella spp, Scutigerella spp, Symphylella

spp), Nematodos (Meloidogyne spp.

Helicotylenchus spp. Pratylenchus spp. y

Criconemoides spp.).

2

Viernes 10 de

diciembre


IL 4:

Identifica las principales plagas y enfermedades del cultivo de la piña,

problemas fisiológicos para su

prevención y control, así como su

momento de cosecha y comercialización.

AA N° 15: Principales enfermedades del cultivo

de la piña.


Pudrición del cogollo (Phytophthora parasítica),

Pudrición del fruto (Phytophthora cinnamomi),

Pudrición negra de la piña (Ceratocystis

paradoxa), Mancha de la fruta (Penicillium sp. y

Fusarium sp.), Marchites roja de la piña (MRP).

3

Semana 15 Lunes 13 de diciembre


Pudrición blanda o mal oliente (Erwinia crysanthemi), Pudrición de tallo (Ralstonia solanacearum), Pudrición basal del tallo y raíz (Sclerotium rolfsii L.), Wilt de la piña (PMWaV)

2 Viernes 17 de

diciembre

AA N° 16: Problemas fisiológicos de la piña

Quema por el sol

Toxicidad.

Estrés hídrico.

Daños por frio.

Manchado pardo.

Corchosis.Síntomas externos e internos. Control

Translucidez de pulpa.


Deficiencias o exceso de nutrientes.

Síntomas de déficit o exceso de los principales elementos nutricionales en piña.

2 Viernes 24 de

diciembre

AA N° 17: Cosecha. Comercialización.

Cosecha. Requisitos de madurez.

Disposiciones relativas a la calidad.

Post-cosecha. Requerimientos de post cosecha.

El transporte de la fruta.


Comercialización.

Canales de distribución y comercialización para

la piña.

1 Viernes 31 de diciembre

Evaluación IL 4 1

Recuperación Semestral

3 2

Semana 18 3 de enero 2022 7 de enero 2022

Evaluación 3 de enero

2022

VII. RECURSOS DIDÁCTICOS

- Medios: WhatsApp.

- Materiales: Separata en Word y PDF, Presentaciones PowerPoint, Videos.

VIII. METODOLOGÍA

Para la educación no presencial, se trabajarán actividades simultáneas

(sincrónicas) o en diferentes momentos de trabajo del docente y de los

estudiantes (asincrónicas)

Actividades Síncronas

Los contenidos de la UD se desarrollan en las actividades síncronas.


Las sesiones se desarrollan en el horario programado por el Instituto, con

actividades de acuerdo a las características de la UD.

Actividades Asíncronas

Promueve el aprendizaje autónomo y/o colaborativo de la UD.

Revisa y retroalimenta las tareas y/o actividades realizadas por los

estudiantes.

Modera los chats, teniendo en cuenta lo siguiente: Está pendiente de las

publicaciones de los estudiantes, rescata los mensajes relevantes para la

discusión, está atento a las inquietudes y el sentido de la discusión para que

sus aportes sean acertados, envía al estudiante mensajes asertivos

asociados al tema tratado.

El docente hará uso de una Metodología activa, mediante exposiciones

virtuales explicativas, utilizando recursos didácticos y herramientas

adecuadas a través de WhatsApp fomentando la participación de los

estudiantes en los análisis de videos.

Durante la sesión de clase virtual, los estudiantes realizarán las preguntas en

relación del campo temático, haciendo el uso chat o mano alzada para

absolver las preguntas.

El docente presentará la sesión de aprendizaje y las actividades

correspondientes para realizar el trabajo virtual con los estudiantes,

respetando los procesos pedagógicos y didácticos.

VII. EVALUACIÓN

9.1 El sistema de calificación es vigesimal y la nota mínima aprobatoria para las

unidades didácticas es trece (13).

9.2 Se considera aprobado el módulo, siempre que se haya aprobado todas las

Unidades Didácticas Especificas y las Transversales, de acuerdo al Plan de

Estudios.

9.3 El alumno que acumulará inasistencias injustificadas en número mayor o igual

al 30% del total de horas programadas en la Unidad Didáctica, será

desaprobado en forma automática, sin derecho a recuperación.

9.4 Los alumnos que justifiquen debidamente su inasistencia tendrán derecho a

dar el examen.

9.5 Los alumnos con promedio entre 10 y 12 podrán rendir evaluaciones de

recuperación a fin de lograr la aprobación, dentro del mismo periodo de

estudios, (semana 18) y de acuerdo a los lineamientos establecidos en el

reglamento institucional.

9.6 Los exámenes de recuperación serán programados dentro de su horario de

clase.

9.7 De igual forma el alumno que después de haber realizado el proceso de

recuperación obtenga nota menor a trece (13), repetirá la U.D.

9.8 La evaluación de recuperación será registrada en un Acta de Evaluación de

Recuperación.

9.9 Al calcular cualquier promedio se tendrá en cuenta el redondeo hacia arriba

9.10 Los alumnos que falten a una evaluación deben justificarse en la próxima

sesión, caso contrario se les asignara la nota mínima CERO.

9.11 Las unidades didácticas correspondientes a un módulo que no hayan sido

aprobadas al final del período de estudios se podrán volver a llevar, siempre


y cuando no haya interferencia de horarios. Solo las Unidades Didácticas

Transversales podrán llevarlas, pero en el otro turno de clase.

9.12 Si el alumno desaprueba tres (03) veces la misma unidad didáctica será

separado del IEST.

9.13 La evaluación extraordinaria se aplica cuando el estudiante termina el sexto

semestre académico y tenga una o dos pendientes como máximo, está en la

facultad de solicitar su evaluación extraordinaria, pagando su derecho

respectivo.

9.14 La evaluación extraordinaria será registrada en un acta de Evaluación

Extraordinaria.

9.15 El Promedio de la Unidad Didáctica estará dado por:

Cuestionario y/o Lista de cotejo = 30%

Evaluación escrita = 70%

ILn = (Cuestionario, Trabajos y/o Lista de cotejo) + Evaluación escrita

𝑷𝑭 = IL1 + IL2 + IL3 + IL4

4

Dónde: IL = Indicador de logro

n = Número de Indicador de logro

PF = Promedio final

X. FUENTES DE INFORMACIÓN

AGUILAR M., J. -MUÑOZ P., R.B. (2006). Cómo podar frutales caducifolios. Coatepec -

Harinas - México.: CICTAMEX. 22 pp.

ALVAREZ R., S. (1964.). Multiplicación de arboles frutales, explotación de viveros.

Barcelona - España.: Editorial Aedo.

BELLO A., S. (1991.). Cultivo de la piña en la Selva Central del Perú. Lima - Perú.: INIA. 46

pp.

BONILLA, L. (s.f.). Cultivo de piña. Santo Domingo - Republica Dominicana.: FDA. 24 pp.

CALDERON A., E. (s.f.). Manual de Fruticultura Moderna. México.: Editorial Limusa.

FERNANDEZ, R. (1998.). Plantación y diseño de plantaciones frutales. Madrid - España.:

Ediciones Mundi - Prensa.

FRANCIOSI, R. (1987.). Manual teórico práctico de Fruticultura. Lima - Perú. 207 pp.

GUERRA M., A. -GUERRA S.M. (2009.). Evolución de la Fruticultura y poda de los arboles

frutales. Madrid - España. 186 pp.

GUERRERO., G. V. (s.f.). Manual de Fruticultura para una agricultura sostenible y

soberanía alimentaria. Tlaxcala - México. 23 pp.

OPPORTUNITAS CAPACITACION LTDA., O. C. (s.f.). Mejoramiento de huertos frutales.

Temuco - México. 25 pp.

MAINARDI F., F. (2001.). El cultivo biológico de hortalizas y frutales. Barcelona - España.:

Editorial De Vecchi. 222 pp.

MELGAREJO M., P. -SALAZAR H., D.M. (2003.). Tratado de frutales para zonas áridas y

semiaridas. Edici0nes Mundi Prensa Libros S.A. 430pp.

PROYECTO ESPECIAL PICHIS - PALCAZU. (2010.). Manual de piña. Perene - Chanchamayo

- Perú. 60 pp.


PINEDO P., M. (1989.). Evaluación preli,minar de la germinación de 28 frutales

tropicales. Lima - Perú.: INIA. 39 pp.

RODRIGUEZ M., M. (s.f.). Guía de identificación y manejo integrado de plagas y

enfermedades en piña. Banacol - Costa Rica. 66 pp.

TAMARO, D. (10974). Tratado de Fruticultura. Mexico.: Editorial Gustavo Gil. Barcelona

- España.

San Ignacio, septiembre del 2021

______________________ Jefe de Unidad Académica

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