Situacion Porcina en Veneezuela

Profa Janeth Colina R.Ctedra de Produccin Animal

FCV-UCV

Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela


Coln (2do. viaje)..Grupo Ibrico:(Sus scrofa mediterraneus y grupoCltico: Sus scrofa ferus. Explotacinrudimentaria (autoconsumo)

1930: Cerdo criollo parcialmentemejorado con razas de E.E.U.U: Poland China y Berkshire (Produccin de manteca). Zulia y los Estados llaneros



1940: Otras razas (Chester White, Tamworth, Hampshire, Yorkshire Cerdos sabaneros en porquerizas

(30-45 kg P.V. a 6 meses).

1950: Cerdos sabaneros sacrificadosMestizos (70-80 kg a 12-14 m)Mestizos (50-70 kg a 8-10 m)

Consumo: 3 kg/persona/ao



1960: Inicio de la industria (sin solidez)Mayor poblacin en Los LlanosGranjas organizadas en la ReginCentral.

1970: Consolidacin de la produccin enEdos. Centrales (Intensiva)



1970:

Crecimiento de mercados de consumo Instalacin de industrias de carne Cercana a puertos

Fabricas de alimento concentrado Cambio en hbitos de consumo



1980-1990: Mejoramiento gentico: % magro y

conversin Gobierno fija precios del alimento y cerdo en pie (1986) Consumo: 7.5 kg/persona/ao

1989: Eliminacin del subsidio al ABA

Situacin Actual de la Produccin de Cerdos en Venezuela


La mayor proporcin de la produccines para la industria (~80%)

Elevados costos de produccin

Ms de 50.000 hembras que existanpara el ao 2001 han desaparecido.

Plantel productivo reducido entre 35- 40%



Consumo: ~ 4 kg/persona/ao

Mataderos: 20 (2007: 140.000 cerdos/mes) Vs. 120.000 en el 2002

Control cambiario: cierre de granjas en el 2003.

Aumento entre 15-20% en ventas de carne de cerdo durante este ao (regulacin de precio de la carne bovina) (FEPORCINA, 2007)



Planes de vacunacin reducidos (sloclera y aftosa).

Ao 2006: Precios del cerdo en pie inalterados (4.400 Bs con ligera variacin en diciembre a 4.600,00 Bs.)

Inventario de madres: 136.000 Hembras(1.000 de traspatio). 2007

Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela


Sistema TradicionalCondiciones extensivas Llanos Venezolanos Deficiencias tecnolgicas Cerdos criollos sabaneros Bajos rendimientos

Cerdo Criollo



Sistema Moderno Condiciones intensivas



Sistema Moderno Regin Central Granjas tecnificadas



Buenos rendimientos Cerdos mejorados genticamente

Sistema Moderno



Sistema Moderno Centros de IA (granjas ncleo) Granjas Multiplicadoras

Granjas comerciales

GranjaGranjass de de FlujoFlujo ContinuoContinuo

GalponesGalpones con con lechoneslechones de de diferentesdiferentesedadesedadesDistanciaDistancia entreentregalponesgalpones muymuy estrechaestrechaPocaPoca higienehigieneSin Sin planificaciplanificacinn

Tres sitiosTresTres sitiossitiosGranjasGranjas con con ManejoManejo en en MultisitiosMultisitios

SitioSitio 11GestacionGestacion -- PartoPartoLactanciaLactancia

SitioSitio 22DesteteDestete

SitioSitio 33EngordeEngorde

Dos sitiosDos sitiosGranjasGranjas con con ManejoManejo en en MultisitiosMultisitios

SitioSitio 11GestacionGestacion -- PartoPartoLactanciaLactancia

SitioSitio 22DesteteDestete EngordeEngorde

Un Galpon por lote de lechones16 a 18 galpones para la salida de los cerdosa las 19 o 21 sem.

Deep Beeding (Cochipollo)Deep Beeding (Cochipollo)ManejoManejo en 2 en 2 sitiossitios

Distribucin Geogrfica de la Produccin de Cerdos en Venezuela

Distribucin Geogrfica de la Produccin de Cerdos en Venezuela

Laurentin, 2003

Estado % Madres

Carabobo 31.00Aragua 20.87Yaracuy 9.70Zulia 9.65Lara 5.89Miranda 5.10Gurico 5.03Cojedes 4.30Portuguesa 2.60 (Laurentin, 2003)

Estados con Mayor Produccin de Cerdos en Venezuela

Estados con Mayor Produccin de Cerdos en Venezuela

Nmero de madres % Granjas

Con ms de 10 5.0050 a 199 27.00*200 a 499 40.00*500 a 999 15.001.000 a 1.999 6.002.000 a 2.999 3.003.000 a 3.999 1.004.000 a 4.999 1.007.000 a 12.000 1.00

Distribucin de Hembras en 172 Granjas en Venezuela

Distribucin de Hembras en 172 Granjas en Venezuela

(Laurentin, 2003, 2005, 2007)

(~ 135.000 Madres)

Distribucin de los Sistemas de Produccin Porcina en VenezuelaDistribucin de los Sistemas de

Produccin Porcina en Venezuela

59%Grupos integrados

8%Cooperativas

33%Granjas Independientes

(Laurentin, 2004

La Produccin Porcina en Venezuela:60 granjas evaluadas

La Produccin Porcina en Venezuela:60 granjas evaluadas

(Utrera et al., 2005)

item %

Inseminacin Artificial 23.00Bioseguridad 32.00Multisitios 25.00Asistencia veterinaria 30.00Registros 65.00Programa alimentacin especifico 77.00Manual de procedimientos 8.00

012345678910

1980 1985 1990 1995 2003 2006

Aos

k

g

/

p

e

r

s

o

n

a

/

a

o

de Cerdo en VenezuelaEvolucin del Consumo de Carne Evolucin del Consumo de Carne

de Cerdo en Venezuela

FAO, 2002; Laurentin, 2007

Factores que Afectan la Demanda de los Productos Porcinos

Factores que Afectan la Demanda de los Productos Porcinos

Poder adquisitivo de la poblacin

Precios estacionales Aceptacin del producto (tradicin y

creencias)Salud pblica: cra extensiva de cerdos(problemas sanitarios: ej: cisticercosis)

Ciclo de produccin corto (5-6 meses)

Ventajas de la Produccin PorcinaVentajas de la Produccin Porcina

Prolificidad del la especie (razas blancas12 lechones/parto y 2,2 partos/ao


Explotacin integradaPlantas e industrias de ABA Industria: carne, premezclas y farmacuticas Gentica Insumos



Requiere de poca extensin de tierra

Buena conversin alimenticia: (2,5:1)

Movilizacin del capital (retorno econmicoen ~ 6-10 meses)

Factores que Afectan la Eficienciade la Produccin Porcina


Impacto ambiental Competencia con salario de mano de

obra industrial Demanda poco exigente en la calidad del

producto: no competitivo

Mercado local, no se exporta



Altos costos de produccin:

Explotacin intensiva (instalaciones)



Altos costos de produccin:

Alimentacin (~80% de costos)

Costo de la tierra e infraestructura

Factores que Afectan la Eficienciade la Produccion Porcina

Factores que Afectan la Eficienciade la Produccion Porcina

Control cambiario

Regulaciones Ambientales

Ingredientes de ABA e insumos importados

Susceptibilidad de la especie a enfermedadesinfecto-contagiosas (gregarios)

Qu Hacer?Qu Hacer?

Polticas factibles de financiamiento a productores.

Programa de erradicacin de enfermedades (PPC y fiebre aftosa )

Promover e incentivar el consumo de carne de cerdo

Qu Hacer?Qu Hacer?

Consolidar mercado de exportacin

Garantizar bienestar animal

Programas de bioseguridad

Control de la materia prima para ABA

Cumplimiento de las regulaciones ambientales

PREGUNTAS??DUDAS??

Situacion Porcina en Veneezuela

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