Servicio al cuarto: preparado para usted...Pastel cheesecake chocolate en forma de puré ... sour...

DYSPHAGIA Patient Menu / Spanish Menú para pacientes con

DYSPHAGIA

Servicio al cuarto: preparado para usted

Cómo ordenarMarque 7-MENU (7-6368) en un teléfono del hospital para ordenar o al 206-987-6368 de otro teléfono.

Puede ordenar de 6 a.m. a 9 p.m. Desayuno disponible todo el día. El almuerzo y la cena se pueden pedir a partir de las 11 a.m.

La comida puede demorar hasta 45 minutos. Puede ordenar con anticipación y solicitar la hora de entrega. Haremos todo lo posible para que su orden llegue a la hora indicada.

Todos los platillos del menú y los métodos de preparación cumplen con los requisitos para pacientes con dieta inmunosuprimida. Cuando llame para ordenar, nuestro personal le puede ayudar a elegir o a modificar su orden para pacientes con alergias o restricciones en su dieta.

¿Necesita intérprete? Avísenos cuando nos llame al 7-MENU.

Menú para pacientes con dysphagia

Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.Página 2

Tenemos alimentos sin gluten.

Huevos revueltos y papas

Revuelto de tofu y papas

Omelette de queso y papas

PizzaCon salsa para pizza, huevos revueltos o tofu, mezcla de quesos o queso vegano. Ofrecemos alimentos sin gluten.

TacoMini tortilla de maíz, huevos revueltos o tofu.

Hot cakes caserosSencillos o con chispas de chocolate.

Tostadas a la francesa (french toast) con canelaTenemos alimentos sin gluten.Pan challah local, huevo batido con canela.

Plato principal

Desayuno disponible todo el día

Cereales calientesHarina de avenaAvena con plátano y arándanos

Crema de arroz: regular o de fresa

Dieta blanda para disfagia

Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.

Sopa casera

Sopa de tomate

Sopa de fideos con pollo

Sopa del díaPregunte sobre la sopa de temporada

Tenemos algunas cosas sin gluten y queso vegano.

Hamburguesa de la casaUn cuarto de libra de carne de res alimentada a pasto con salsa de la casaen pan rústico.

Directo de la parrilla

Burritos y quesadillas

Tenemos alimentos sin gluten.Escoja: pollo adobado asado, falda de res ahumada, cerdo asado o tofu de sésamo.

Elija: crema de limón, aguacate pisado. crema agria (sour cream).

Burrito Tortilla de harina Con arroz al cilantro y limón y con frijoles pintos.

QuesadillaTortilla de harina rellena de cheddar-Jack o queso vegano.

Todos los alimentos en forma de puré con consistencia de pudín

AcompañamientosDisponible todo el díaPuré de manzana: plátano, fresa, canela o sencilla

Yogur: de fresa (baja en grasa), griego de vainilla, yogur de vainilla de leche de coco

Yogurt en bolsa: cereza o frutos del bosque (mixed berries)

Vea también las bebidas en la página 11


Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas. Página 3


Pastas

Tenemos pasta sin gluten.

Espagueti con salsa marinara Salsa marinara casera.

Espagueti con salsa de carne Salsa marinara casera con pollo molido y queso parmesano.

Especiales de la casa

Filete de salmón a la parrilla

Salmon a la parrilla y papasFilete de salmón con puré de papas.

Pechuga de pollo asada y papasCon puré de papas.

Pechuga de pollo asadaCon caldo de verdura. Elija: ejotes (green beans).

Pechuga de pollo a la barbacoaPechuga de pollo a la parrilla con salsa barbecue.

Jamón y papasJamón al horno con opción de puré de papas o papas al horno.

Falda de res ahumada y papasFalda de res cocida a fuego lento con puré de papas y salsa gravy vegetariana.

Sándwich PB&JMermelada de fresa con mantequilla de cacahuate natural en pan integral o pan sin gluten.

Pizza hecha a manoLa masa de todas las pizzas se prepara a diario en nuestra cocina. Puede pedir masa sin gluten y queso vegano.

Pizza de queso clásica

Pizza de pepperoni

Plato de arroz

Platillo Pacific Northwest BowlSalmón a la parrilla y arroz jazmín al vapor con salsa teriyaki.

Platillo de carne con cilantro y jengibreCarne marinada a la parrilla, arroz jazmín al vapor y salsa al estilo coreano y cilantro.

Platillo de pollo teriyakiPechuga de pollo a la parrilla, arroz jazmín al vapor y salsa teriyaki.

Platillo de tofu con ajonjolí asadoTofu asado con salsa dulce y picante de ajonjolí, arroz jazmín al vapor y salsa de ajo y cilantro.

Cali BowlPollo con jengibre y cilantro y arroz jazmín al vapor.

Dieta blanda para disfagiaTodos los alimentos en forma de puré con consistencia de pudín


Fettuccini AlfredoSalsa de crema de parmesano con queso parmesano.Elija: pechuga de pollo asada.

Macarrón con queso especial del Chef RyanPasta de conchitas con salsa cheddar cremosa.



Acompañamientos

Frijoles refritos y arrozPuré de papas: sencillo o con salsa gravyPuré de papas con cheddarEjotes (green beans)Verduras salteadasPuré de aguacatePlátano

Disponible todo el díaMezcla de frutos del bosqueDuraznosBrócoli ZanahoriasElote (maíz)

Frutas y verduras deThick & Easy

Disponible todo el díaPostre congelado de frutos del bosque (berries)Puré de manzana tibio con canelaBrownie de chocolate sin gluten en forma de moussePastel de chocolatePastel cheesecake chocolate en forma de puréPudín: chocolate o vainillaVanilla Magic CupYogur: de fresa (baja en grasa), griego de vainilla, yogur de vainilla de leche de coco


Postres

Disponible todo el díaManzanas (Stage 1)Pollo con salsa gravy (etapa 1)Camote (etapa 1)Ejotes (green beans) (Stage 1)Pavo con salsa gravy (etapa 1)Pollo con verduras (etapa 2)Espinacas, mango y pera (etapa 2)

Comida para bebés


Dieta blanda para disfagiaTodos los alimentos en forma de puré con consistencia de pudín




Dieta mecánica para disfagia


Omelettes y huevos revueltos - ordene a su gustoHuevos, huevo líquido, clara de huevo o tofu revuelto.

Elija hasta 3 ingredientes:

Pizza (mini de 5", sin costra)Con salsa de pizza, huevos revueltos o tofu, mezcla de quesos o queso vegano. Elija: Opción de salchicha de pavo o chorizo de puerco.

Hot cakes caserosSencillo, de arándanos o con chispas de chocolate.

Hotcakes caseros en forma de Mickey MouseSencillo, de arándanos o con chispas de chocolate.

Tostadas a la francesa (french toast) con canelaTenemos alimentos sin gluten.Pan challah local, huevo batido con canela.

AguacateSalchicha de pavoChorizo de puerco

Queso cheddar-JackQueso vegano

Plato principal


Cereales

Cereales calientesHarina de avenaCrema de arroz: regular o fresa

Elija: plátanos rebanados, arándanos

Huevos revueltosClaras de huevo revueltasHuevo duroChorizo de puercoEmbutido de pavo en trocitosTofu revuelto Muffin de arándano azulFruta: consulte la lista de la página 6. Tenemos frutas todo el día.

Yogur: de fresa (baja en grasa), griego de vainilla, yogur de vainilla de leche de coco


Acompañamientos para el desayuno


Sopa casera

Sopa de tomate Sopa de fideos con pollo Sopa del día (Pureed) Pregunte sobre la sopa de temporada

Burrito bowls y quesadillas

Tenemos alimentos sin gluten.Escoja: pollo marinado asado, falda de res ahumada, puerco rostizado o verduras asadas.

Elija: crema de limón, queso cheddar-Jack, queso cotija, guacamole, crema agria (sour cream), aguacate.

Burrito BowlCon frijoles pinto refritos.

Quesadilla (en cubitos)Tortilla de harina rellena con cheddar-Jack o queso vegano.

La mayoría de los alimentos vienen cortados en cubitos o picados


Cereales fríos (Remojado en leche hasta que quede bien blando)CheeriosHoney Nut CeeriosCinnamon ChexFroot Loops



Pastas

Cocidas muy blandas. Puede pedir toda la porción o la mitad. Tenemos pasta penne sin gluten.

Espagueti con salsa marinaraSalsa marinara casera.

Espagueti con salsa de carneSalsa marinara casera con pollo molido y queso parmesano.

Pasta AlfredoSalsa de crema de parmesano con queso parmesano.Elija: Pechuga de pollo asada.


Pasta de conchitas, solo o con mantequilla

Especiales de la casa

Salmón a la parrilla, desmenuzado

Pechuga de pollo a la parrilla en trocitosSolo o ligeramente sazonado.

Tofu asado, cortado en cubitos

Hamburguesa vegetariana, cortado en cubitos

Falda de res ahumada a la parrilla en trocitos

Pollo al cilantro y jengibre, cortado en cubitosPollo marinado.

Pollo a la crema parmesana, cortado en cubitos

Pizza clásica con quesoPizza de 5”, sin costra. Tenemos queso vegano.

Fruta y verdurasPuede no estar disponible para dietas de líquidos espesos. Pregunte al pedir su orden si está disponible cuando llame al servicio al cuarto.

Puré de manzana: plátano, fresa, canela o sencillaPlátanoArándanosAguacateZanahorias bebé (cocidas)Ejotes - green beans (cocidos)Hongos salteados en cubitos

Beans and PotatoesFrijoles refritosPuré de papas: sencillo o con salsa gravyPapas al horno (hechas puré)Puré de papas con queso cheddar

Acompañamientos

Galletas GoldfishGalletas RitzGalletas de animalitosGalletas grahams con canela

Pirate’s BootyPopchips (sencillas)Barra Fig Bar (de fresa o de arándano, sin gluten)

Queso en barraQueso cheddarQueso cottagePudín: chocolate o vainilla

Gelatina: fresa o naranja sin azúcar

Bocadillos

Postre congelado de frutos del bosque (berries)Brownie de chocolate sin glutenPastel de chocolatePay de manzanaPuré de manzana: plátano, fresa, canela o sencillaYogur: de fresa (baja en grasa), griego de vainilla, yogur de vainilla de leche de coco


Postres


Dieta mecánica para disfagia La mayoría de los alimentos vienen cortados en cubitos o picados





Omelettes y huevos revueltos - ordene a su gustoHuevos, huevo líquido, clara de huevo o tofu revuelto.

Elija hasta 3 ingredientes:

Pizza (mini de 5", or de 9")Con salsa de pizza, huevos revueltos o tofu, mezcla de quesos o queso vegano.Opción de: salchicha de pavo o chorizo de puerco.

Burrito de desayuno8” o 12” de tortilla integral o tortilla sin gluten rellenos con huevos revueltos o tofu, papas y condimentos a su gusto.Elija un tipo de proteína: salchicha de pavo o chorizo de puerco. Elija: crema agria (sour cream), aguacate, queso cheddar-Jack, queso vegano.

Breakfast Taco Mini tortilla de maiz rellenos con huevos revueltos o tofu, y condimentos a su gusto.Elija un tipo de proteína: salchicha de pavo o chorizo de puerco. Elija: crema agria (sour cream), aguacate, queso cheddar-Jack, queso vegano.

Sándwich estilo desayunoElección de panecillo English muffin tostado blanco o integral o pan sourdough (vegano), huevo o tofu y queso cheddar o vegano.

Hot cakes (pancakes)Sencillo, de arándanos azules o de chispas de chocolate.

Hot cakes caseros en forma de Mickey MouseSencillos, de arándanos azules o de chispas de chocolate.

Tostadas a la francesa con canela (french toast)Sin gluten está disponible.Pan challah local, huevo batido con canela.

Plato principal


De la panadería

Donas Chocolate con chispitasVainilla con chispitasDona glaseadaBarra de miel de arce

Panecillos muffins y panes dulcesMuffin de arándano azulCuernito o croissantRoles de canela (cinnamon roll)

Bagels Solo

Cereales

Cereales calientesHarina de avenaCrema de arroz: regular o fresa

Elija: plátanos rebanados, arándanos.

Cereales fríosCheeriosHoney Nut CheeriosCinnamon ChexFroot Loops

Huevos revueltosClaras de huevo revueltasTofu revueltoHuevo frito (bien cocido)

Huevo duroChorizo de puercoSalchicha de pavo en trocitosPapas

Fruta: consulte la lista de la página 10. Tenemos frutas todo el día.

Acompañamientos para el desayuno

Dieta avanzada para disfagia

AguacateSalchicha de pavoChorizo de puerco

Queso cheddar-JackQueso vegano



Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.


Panes y wrapsPan sourdoughIntegralBlancoGranos germinadosPan sin glutenPan pitaPan de maízTortilla integral 8” o 12”Tortilla sin gluten

Prepare su propio sándwich o wrap

Elija el pan, el wrap y el relleno. Puede pedir el sándwich entero o la mitad.

Para untarMayonesaMostaza amarillaMostaza de DijonAioli de ajo asado (base de ajo con aceite de oliva)

Humus (pasta de garbanzo)Mantequilla de cacahuateMantequilla de semilla de girasol

Mermelada de fresa

Sopa casera

Sopa de tomate Sopa de fideos con pollo Sopa del día (Pureed) Pregunte sobre la sopa de temporada.

Burritos, tacos callejeros y más

Tenemos alimentos sin gluten.Otras opciones: crema de limón, queso cheddar-Jack, queso cotija, guacamole, aguacate.

Burrito o Burrito Bowl Tortilla de harina de 8” o 12”, tortilla sin gluten o bowl servido con frijoles pintos refritos y condimentos a su gusto.

Taco callejeroMini tortilla de maíz con crema de limón y condimentos a su gusto. Escoja: pollo marinado asado o verduras asadas.

QuesadillaTortilla de harina de 8” o 12”, tortilla sin gluten o mini tortillas de maiz frellena de cheddar-Jack o queso vegano.Escoja: pollo marinado asado, falda de res ahumada, puerco rostizado o verduras asadas.


QuesosCheddarSuizoProvoloneVegano

CarnesPechuga de pavo al hornoJamón ahumadoPechuga de pollo asada

VerdurasAguacate

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PastasPizza hecha a manoPorción entera o media porción. Tenemos pasta penne sin gluten.

Espagueti con salsa marinaraSalsa marinara casera.

Espagueti con salsa de carneSalsa marinara casera con pollo molido y queso parmesano.

Fettuccini AlfredoSalsa de crema de parmesano con queso parmesano.Elija: pechuga de pollo asada.


Pasta de conchitas, solo o con mantequilla

Pan de 9”. Preparamos la masa a diario. Tenemos queso vegano.

Queso (regular o mini de 5”)

Pollo en salsa barbecueSalsa barbecue, pollo, mezcla de quesos, tomate, cebolla morada, queso parmesano y cilantro fresco.

Embutido italiano de pavoSalsa para pizza, mezcla de quesos, embutido italiano de pavo, pimiento rojo asado y cebolla caramelizada.

Pesto veganoPesto de albahaca vegano, verduras asadas: calabacín, pimiento rojo, berenjena, cebolla caramelizada y tomate; muzarela vegana y hierbas frescas.

Ofrecemos alimentos sin gluten y con queso vegano.

Hamburguesa de la casaHamburguesa de carne de res alimentada con pasto, lleva salsa de la casa en pan rústico..

Hamburguesa de salmónCarne de salmón asado con aioli de ajo rostizado y chile poblano en pan rústico.

Grilled Cheese SandwichOpción vegana disponible.Sándwich de queso a la planchaQuesos provolone y cheddar en pan sourdough artisan o pan blanco.

Hamburguesa vegetarianaHamburguesa vegetariana con aioli de ajo y poblano asados en pan rústico..

Hamburguesa solaHamburguesa de carne de res alimentada a pasto o hamburguesa vegetariana.

Directo de la parrilla

Opcional para la parrilla:Queso cheddarQueso provoloneQueso suizoQueso veganoAguacate


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Especiales de la casa Acompañamientos

Las salsas son opcionales y se pueden servir aparte.

Salmón asadoSolo o ligeramente sazonado.

Pechuga de pollo asadaSolo o ligeramente sazonado.

Falda de res ahumada a la parrillaFalda de res seca, cocida a fuego lento y con salsa barbecue.

Carne de puerco asadaAsada a fuego lento y deshebrado..

Pollo al cilantro y jengibrePollo marinado en trocitos.

Platillo de pollo teriyakiPechuga de pollo a la parrilla, arroz jazmín al vapor y salsa teriyaki.

Frijoles, papas y granosFrijoles, papas y granosFrijoles refritosPuré de papas: sencillo o con salsa gravyPuré de papas con queso cheddarPapas al horno (sin cáscara)Pasta sin glutenFideos caracolitos

Bocadillos y postres disponible todo el día

Galletas y papitas

Galletas SaltinesGalletas GoldfishGalletas RitzGalletas de harina integralGalletas de animalitosGalletas grahams con canelaPretzelsPirate’s BootyPopchips (sencillas)

Bocadillos dulces

Queso

Queso en barra Queso cheddar Queso cottage

Favoritos de los niñosPuré de manzana: plátano, fresa, canela o sencillaBarra de higo: de fresa o de arándano sin glutenGelatina: fresa o naranja sin azúcar

PaletasPostre congelado de frutos del bosque (berries)Helado: chocolate o vainillaVanilla Magic Cup

Galletas: chispas de chocolate o azúcarBrownie chocolate sin glutenPastel chocolatePay de manzanaPudin: chocolate o vainilla


YogurFresa (bajo en grasas)

Griego de vainilla

Leche de vainilla y cocoYogurt en bolsa: cereza o frutos del bosque (mixed berries)

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Fruta y verdurasPuede no estar disponible para dietas con líquidos espesados.Pida el servicio al cuarto cuando ordene.PlátanoArándanos FresasAguacateZanahorias bebé (cocidas)

Ejotes (green beans)Espinacas tiernas (cocidas)

Hongos salteados

Puré de manzana: plátano, fresa, canela o sencilla




A la carta, de nuestro bar de jugos. Si no se lo toma en las primeras 2 horas, póngalo en el refrigerador. Tírelo después de 24 horas.

Jengibre y zanahoriaZanahorias, manzana y jengibre.

Simple y verdeCol rizada (kale), espinaca, mezcla de lechuga, apio, pepino, perejil, manzana y limón.

Morning GloryJugo de naranja, betabel (beets), zanahoria, espinaca y jengibre.

Bebidas disponible todo el día

Si debe beber los líquidos espesados: la enfermera le espesará las bebidas antes. Es posible que no le puedan servir licuados ni malteadas (milkshakes).

Bebidas Jugos frescos

LecheRegular: descremada, 2%, enteraChocolatada

Sin lactosaSoyaLeche de arroz con vainillaLeche de almendra con vainillaJugo: manzana, naranja, arándano rojo (cranberry) con uva, arándano rojo

Chocolate caliente: con o sin azúcar

Té: verde, English Breakfast o manzanilla (sin cafeína)

Smoothies/licuados

Opciones no lácteas disponibles.

Plátano y fresa

Fresa

Arándano azule

Durazno

Sunshine Citrus

Malteadas (milkshakes)

Chocolate

Vainilla

FresaCon fresas frescas.

MonkeyChocolate, mantequilla de cacahuete y plátano.

Todas las dietas para disfagia

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Servicio de Nutrición

Comidas saludables y nutritivas preparadas para ustedSeattle Children’s ofrece comidas nutritivas que además ayudan en la recuperación. Nuestros cocineros preparan platillos integrales con ingredientes frescos y naturales.

Es nuestro compromiso usar:

• Carne de animales criados sin antibióticos.

• Productos orgánicos y de temporada producidos localmente.

• Huevos de gallinas de criaderos locales sin jaulas y productos lácteos sin hormonas.

• Pescados y mariscos producidos con métodos sustentables.

• Apoyar la Healthier Hospitals Initiative y Cool Food Pledge para reducir nuestra huella de carbono y ofrecer alimentos más saludables y sostenibles.

Nuestras comidas se preparan especialmente para su familia en el momento en que se ordenan. ¡Disfrútelas!

Nos puede enviar sus comentarios a [email protected].

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