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Remolacha azucarera:Calidad de la recolección

y tendencias

Prof. Luis MárquezDr. Ing. Agrónomo

Lebrija, 27 de mayo de 2011

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Producción integrada

Agricultura razonada:• Producir de manera eficiente• Reducir los insumos innecesarios

Recolección de remolacha:• Calidad tecnológica de las raíces• Elementos que salen de la parcela junto

con las raíces– Costes de transporte innecesarios– Coste de su eliminación en los centros de

recepción (material biológicamente contaminado)

– Nutrientes en la tierra exportada

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De la recolección manual a las grandes cosechadoras

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Evolución de los tiempos de trabajo en la remolacha

< 1.5 h/ha

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Zonas de cultivo en España

Remolacha para la recolección

en verano

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Almacenamiento de las raíces (limitado en las zonas cálidas)

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Estado del suelo / almacenamiento en montón

Recolección de otoño

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Remolachas, piedras y terrones

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Estado del suelo / carga directa y entrega inmediata

Recolección de verano

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Recolección de la remolacha

Operaciones para extraer la raíz del campo para realizar el proceso industrial de obtención del azúcar

Objetivos:• Recoger las raíces sin dañarlas• Eliminar tierras y piedras• Capacidad de trabajo suficiente (periodo de

cosecha)• Reducir los costes de recolección

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Los seis puntos clave

Buena calidad del pelado-descoronado, sin ninguna hoja y sin sobre-descoronadoSeparación de la tierra en el arranqueLimpieza con un bajo nivel de daños (heridas) para que pueda conservarse en el tiempo.Evitar las pérdidas de las puntas de las raíces(arranque, limpieza, carga y descarga y transporte).Máxima capacidad de trabajo para realizar la recolección con oportunidadEvitar la compactación, reduciendo la presión sobre el suelo tanto de los equipos de recolección como de los que se encargan de transportarla.

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Operaciones simples

Descoronado, o pelado

Arranque

Limpieza y carga

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Combinación de operaciones

Descoronado-Arranque+Carga

• Capacidad de trabajo• Desplazamiento entre parcelas

• Costes de operación

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Operaciones básicas

a) y b) Descoronado y pelado:• Eliminar las hojas y la parte aérea de la raíz donde se insertan.• Bajo contenido de azúcar; inicio de fermentaciones; dificulta la extracción.

c) Arranque:• Sacar las raíces lo más enteras posible• Las raíces rotas o con heridas reducen el contenido de azúcar

d) Limpieza:• Disminuye costes de transporte• Aumenta la calidad tecnológica• Extracción de nutrientes y difusión de plagas Lu

is M

árqu

ez

Calidad del descoronado

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Pelado por golpe y descoronado

rotores transversales

rotores longitudinales

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Descoronador – pelador combinado

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Descoronado óptimopelado

descoronado mínimo

Penalización por la presencia de hojas de más de 2 cm (10% raíces) Luis

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Deshojado perfecto/descoronado mínimo

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Pérdidas de azúcar en el silo

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Aplicación a la recolección de verano

El “soleo” tradicional: deshidratado de la remolacha, con aumento de la riqueza

El aumento de riqueza no compensaba las pérdidas de producción

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Comparación de sistemas de recolección

Parcela

Medias

Producción - [t/ha]

35 - 50

Tiempos de soleo [h]

0

24 - 72

Tara de tierra [%]

11.6

7.3

Riqueza [grados]

17.9

19.4

Pérdidas de peso [%]

0

6.7 – 29.5

Ingresos [PTA/t]

7609

7565

Transp. tierra [PTA/ha]

2368

1909

Coste de recolec. [PTA/kg]

0.60

1.45

Equiv.: 166 PTA ≈1 Euro

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Rotor de mayales metálicos+caucho (Grimme)

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Micro-descoronador (Ropa: Topper 2)

Modelo 2004

Modelo 2009

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Calidad del arranque

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Dispositivos de arranque

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Arrancador de discos en ángulo

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Rejas oscilantes /disco-patín

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Movimiento de las rejas arrancadoras

Holmer HR

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Arrancador con ruedas accionadas (Oppel)

Agrifac

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Limpieza: turbinas / soles

• Velocidad de las turbinas• Espaciamiento entre rejillas

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Mesa de limpieza con rodillos (Grimme)

Adaptarse ala demanda

del mercado

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Transitabilidad y compactación del suelo

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Estado del suelo y recolección

Favorable para desplazarse, pero aumenta la rotura de raíces

Limitar la carga máxima y ajustar la presión de los neumáticos

Esperar que seque hasta lacapacidad de campo

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Valoración de la calidad del trabajo

Deshojado limpio y hojas esparcidas regularmenteDescoronado con mínima cantidad de hojas(máximo un pecíolo de cada 10 raíces)Salida vertical de las raícesArrancador manteniendo profundidad constanteTodas las raíces deben de pasar del arrancador al limpiadorMover la menor cantidad de tierra durante el arranqueLimpieza sin obstrucción de turbinasEvitando choques violentos de las raícesCordón de raíces bien formado y limpio de tierra

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Calidad del trabajo

(Jerez de la Frontera, 1994)

(Lebrija, 1999)

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Calidad del descoronado (Jerez, 1994)

Equipo

Descoronado (%)

cuello bien

Cosechadora autop. 1 línea 50.8

40.9

Cosechadora autop. 2/3 líneas 57.3

34.4

Cosechadora autop. 6 L – tolva 79.5

19.2

Cosechadora autop. 6 L + carga 72.9

8.5

Cosechadora arrastrada 1 L – a 27.2

62.8

Cosechadora arrastrada 1 L – b

47.2

45.2

Equipo descompuesto 6 L – a 75.9

16.3

Equipo descompuesto 6 L – b 63.3

23.9

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Calidad del arranque (Jerez, 1994)

Equipo

Rotura colas (%)

0 – 2 cm 2 – 4 cm

Cosechadora autop. 1 línea 46.8

37.2

Cosechadora autop. 2/3 líneas 40.3

17.8

Cosechadora autop. 6 L – tolva 39.6

39.6

Cosechadora autop. 6 L + carga 26.6

26.6

Cosechadora arrastrada 1 L – a 32.4

32.4

Cosechadora arrastrada 1 L – b

32.8

32.8

Equipo descompuesto 6 L – a 16.2

16.2

Equipo descompuesto 6 L – b

18.3

18.3

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Equipos de recolección (Lebrija, 1999)

Holmer

Barigelli

GillesMoreau

+

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Caracterización del cultivo (Lebrija 1999)

Parcelas de 1.3 ha (72 líneas de 360 m)

Muestreo: tramos de 10 m (26 tramos)

Determinación de:• distancia entre plantas

• elevación de las raíces sobre el suelo

• tamaño de las raíces

Tres parcelas sorteadas

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Tamaño de las raíces

Distribución en tamaño de las raíces (Total)

05

1015202530354045

< 4,5 4,5 a 7 7 a 9 9 a 11 11 a 13 13 a 15 > 15

Intervalos (cm)

Porc

enta

je

8

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Tamaño de las raíces (parcelas)

Parcela nº 1.-Holmer

Parcela nº 2.- Moreau +Gilles

Parcela nº 3.-Barigelli

Tamaño de las raíces

< 4.5 cm (%) 3.8 3.4 1.1 4.5 a 7 cm (%) 15.6 11.2 7.3

7 a 9 cm (%) 23.3 21.3 16.9 9 a 11 cm (%) 32.5 26.4 41.6

11 a 13 cm (%) 17.3 21.6 16.3 13 a 15 cm (%) 6.3 10.7 10.7

> 15 cm (%) 1.2 5.3 6.2 Peso medio raíz (kg) 1.00 1.19 1.14

Separación (cm) 25.8 31.7 37.2 Elevación (cm) 4.9 4.5 5.3

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Capacidad de trabajo

Equipo Velocidadreal

(km/h)

vuelta(s)

descarga(s)

eficiencia(*)

Capacidadreal

(ha/h)Holmer 5.94 36 64 0.64 1.14Moreau 7.16 19 27 (**) 0.84 1.80

Barigelli 5.76 30 68 0.68 1.17

(**) Equipo descompuesto - cargador

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Calidad del trabajo (descoronado)

Calidad del descoronado

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Holmer M+G Barigelli

Parcelas - máquinas

Porc

enta

je e

n ca

da in

terv

alo

Peciolo >2 Peciolo <=2 Alto Bien Bajo Oblicuo

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Calidad del trabajo (arranque)

Calidad del arranque

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Holmer M+G Barigelli

Parcelas - máquinas

Por

cent

aje

en c

ada

inte

rval

o

0-2 cm 2-4 cm 4-6 cm 6-8 cm > 8 cm

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Calidad del trabajo (heridas)

Heridas sobre las raíces

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Holmer M+G Barigelli

Parcelas - máquinas

Por

cent

aje

en c

ada

inte

rval

o

nulas 5 x 5 10 x 10

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Pérdidas de cosecha en el arranque

P1-H P2-M+G P3-B Producción (t/parcela) 20760 20460 21360

Peso medio raíz (kg) 1,00 1,19 1,14 nº raíces (ud./parcela) 20760 17193 18737 Pérdidas kg/ud. Holmer M+G Barigelli

0,000 0 0 0 0,023 133 110 137 0,060 350 223 295 0,130 546 261 345 0,230 286 273 165

Pérdidas (kg/parcela) 1315 867 943 Producción total (kg) 22075 21327 22303

Pérdidas arranque (%) 6,0 4,1 4,2

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Equipos de limpieza (camión y montón)

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Impurezas totales-descuento

Impurezas totales – descuento (%)

Recolección Carga

directa ROPA GEBO Carga con

pala Holmer 8.95 4.46 5.71 7.99

Moreau+Guilles 4.05 5.31 3.88 5.63 Barigelli 6.12 5.07 4.44 6.37

Valores medios

6.37

4.94

4.68

6.66

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Resultados de las limpiadoras

EquipoCapacidadde carga

(t/h)

Hojasseparadas

(%)

Pérdidas decosecha (%)

ROPA 208 0.51 0.59GEBO 136 0.30 0.79

Pala 143 0.01 0.10

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Beet Europe 2010 (Países Bajos)Encuentro bienal (alemanes y holandeses)Máquinas para las condiciones de la agricultura holandesaSuelos arcillosos de origen marino con 21% de arcilla y 3.6% de MOSituación: 5 m bajo el nivel del marRotación: patata, trigo, pradera y remolachaCultivo “no uniforme” (siembra el 13 de abril y resiembra en parte el 2 de mayo); posicionamiento GPS-RTK en ambas ocasiones.Jornada Técnica “Tendencias y necesidades futuras de la recolección de la remolacha azucarera” (IIRB)

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Evaluación de los equipos

Metodología del IIRBEvaluación previa a la DemostraciónControl del contenido de la tolva:• 20 muestras de 25 kg durante la descarga de la tolva

(análisis de impurezas)• 20 muestras de 25 kg para evaluar las pérdidas 8 semanas

después (en el silo)Evaluación de las raíces sin recoger (>4.5 cm en 10 m2)Muestra de 400 raíces para determinar las calidadesde descoronado y arranqueEvaluación económica para las condiciones holandesas (penalización de 137 €/t cuando se supera el 10% de raíces con hojas de más de 2 cm)

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Calidad del trabajo (hojas y corona)

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Perdidas totales de producción

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Evaluación económica y velocidad

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Propulsión y capacidad de trabajo

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Otras alternativas no consideradas en Holanda

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Elegir un equipo apropiado

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RecolecciónPrevisión de costes

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

0 250 500 750 1000 1250 1500

Utilización (h/an)

Cos

te (P

TA/h

a)

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Cosechadora 6 filas con tolva grande

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Descoronado+arranque y remolque autocargador

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Previsión de costes de utilización

Revista AIMCRA – nov. 2003Costes cosechadora Luis

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Recolección

Equipos descompuestos simples – Tractor de 120 CV

Equipos combinados – Tractor de 150 CV

Cosechadora autopropulsada – 6 líneas

www.marm.es – Plataforma del conocimiento

Costes descompuestos

Remolqueautocargador

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Conclusiones

Se pone de manifiesto la adaptación de las grandes cosechadoras a la recolección en la Zona SurPorcentaje de impurezas inferiores al 10% con máquinas bien reguladas; problemas al trabajar muy deprisaPreferible descargar sobre camión que pasar por el montón cargando posteriormente con palaEl empleo de limpiadoras estacionarias reduce el contenido de impurezas; ventajas reducidas cuando las raíces llegan más limpiasPerdidas de cosecha con las limpiadoras: entre el 0.5 y el 1.0%

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Recomendaciones finales (I)

Evitar el sobre descoronado, pero quitando todas las hojas:• menos del 5% de las raíces con pecíolos de más de 2 cm; • tampoco se debe superar el descoronado en un porcentaje

similar. El descoronado excesivo y la presencia de hojas ocasionan pérdidas de azúcar durante el almacenamiento.Extraer las raíces con la menor cantidad de tierra posible, ajustando la profundidad de trabajo de los sistemas de arranque.Minimizar la rotura de las raíces durante la limpieza, evitando la velocidad de rotación elevada de las turbinas.

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Recomendaciones finales (II)

Mantener una buena relación entre el cultivador, el contratista y el operador de la máquina.

Contar con un operador experimentado y regular la máquina al estado de la parcela. Un buen manejo de la máquina da más beneficios que discutir unos céntimos sobre la tarifa aplicada.

Es importante prestar atención al estado del suelo,evitando trabajar cuando se encuentran muy húmedos.

Remolacha azucarera:Calidad de la recolección

y tendencias

Prof. Luis MárquezDr. Ing. Agrónomo

Lebrija, 27 de mayo de 2011

Lebrija, 27 de mayo de 2011

Recomendaciones para la selección de tractores y máquinas agrícolas con criterios técnicos y

económicosPlataforma del Conocimiento - MARMhttp://www.marm.es/

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