receta junio 2011
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Espaguetis crudos
Junio 2011
Comida saludable por excelencia es la comida sin cocinar. Queris sorprender a todo el mundo con la pasta mejor digerible y ms viva de todas? Aqu la tenis:
INGREDIENTES 2 calabacines. Ingredientes para la salsa: piones, albahaca, aceite, ajo, sal y pimienta. Opcional: queso parmesano crudvoro.
Estos son los utensilios con los que se pueden hacer los espaguetis crudos: con el Spirali (izquierda) o con el cortador de juliana (derecha). Tambin podis hacerlo con un cuchillo sobre la tabla.
Aqu tenemos al aparato en accin: es muy fcil de usar, se pueden hacer dos grosores distintos de espagueti (y tambin espirales) de cualquier verdura que se pueda adaptar a la maquinita: calabaza, zanahoria, calabacn, berenjena, patata
ELABORACINEn el mortero (o en la Personal Blender) se trituran todos los ingredientes. Y se ponen encima de la pasta. YA EST!!...puede ser ms fcil? Pues s estn muy ricos!!
MAS IDEAS
Espaguetis con sobrasada de Ana Moreno sobrasada vegetal, claro! Los podis encontrar en: www.canalcocina.es/receta/espagueticalabacin-sobrasada Noddles de Merce Passola, de su libro Cocina cruda creativa, pg 72. Podis encontrar como hacer el queso parmesano vegetal en la pg 161.
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Esta foto nos la envi nuestra clienta Mireia Gimeno, hizo espaguetis de calabacn y zanahoria, con una salsa de anacardos, tomates secos y organo, con tomatitos macerados y olivas negras.
Calabacinetti bicolor con championes de Crucina, el nico restaurante crudivegano de Europa en Madrid! www.crucina.com
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