Proyectos de Pollos

8/10/2019 Proyectos de Pollos

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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

FUNDACIN MISIN SUCREALDEA UNIVERSITARIA J.M SISO MARTINEZ.

UPATA EDO BOLIVAR-MUNICIPIO PIAR

POLLOS DE ENGORDE

LA CARATA

Asesor: Participantes:Lcda. Maritza Contasti. Colectivo 3 LaCarata

Mayo, 2014


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Introduccin

En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel,

Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad,aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza con

excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avcola debemos tener

presente los eslabones ms importantes dentro esta cadena de la produccin que

permitirn que esa excelente raza de pollo adquirida exprese todo su potencial. Dichos

puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan

sanitario.

Dentro de la produccin donde ms encontramos debilidades es en el manejo de

los pollos, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El manejo, est

presente en todo; desde la seleccin de la avcola donde se comprar el pollo, la edad de

pollo, el tipo de vacunas que se va aplicar, el lugar donde proviene el aserrn o la viruta de

arroz, el tipo de comederos, bebederos, y como utilizarlos semana tras semana, el diseo

de las construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de aguas, calidad de

concentrado y materias primas, todas estas actividades realizadas de una buena manera,

ayudara a que la calidad de los pollos sea de excelencia, as como bajar la tasa de

mortalidad. Adems de esto se trata de concientizar a los productores de realizar un

proyecto antes de someterse a un compromiso financiero y que al final no va ser capaz de

asumir. Gran parte de todas las enfermedades y malos resultados en produccin se

deben mal diseo de instalaciones, a la incorrecta seleccin de materiales de

construccin, y malas prcticas en el manejo, traducindose en alta mortalidad, y grandes

prdidas econmicas.

Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la

habilidad para transformar el concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos

bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color,pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).


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1. Objetivo General

Establecer Una (01) unidad de produccin Avcola (Pollo de Engorde), para elabastecimiento agroalimentario en el sector la Carata y comunidades aledaas del

Municipio Piar.

Objetivos Especficos

Generar proyectos productivos enmarcados en el Plan de desarrollo de la Nacin

2019, que generen encadenamiento agroproductivos en la Comunidad de la

Carata.

Mejorar la Produccin Avcola del Municipio Piar

Ofrecer una alternativa en la fuente proteica, y alimentos con visin orgnica, bajo

los estndares de calidad establecidos, cumpliendo las normativas sanitarias

vigentes para nuestras comunidades.

Generar fuente de trabajo en el medio rural.

.Desarrollar infraestructura en el circuito Avcola en nuestro Municipio.

Fomentar el trabajo socio-comunitario entre la Universidad y la Comunidad.

2. Diagnostico

2.1 Situacin Actual.

La Comunidad de La Carata identificada con el Proyecto Socio Productivo (

pollos de engorde) dirigidos por los estudiantes y asesores de la Misin Sucre de la Aldea

Universitaria J.M Siso Martnez, est transitando los caminos para impulsar el desarrollo

comunitario, aplicando tcnicas en conjunto con los saberes adquiridos a travs de launidad Curricular Proyecto de Investigacin, el cual permitir consolidar un sistema

Agroporoductivo sustentabl4e, con visin orgnica minimizando el uso de hormonas y

productos qumicos. El sector de La Carata, posee todas las condiciones para la

produccin Agrcola y pecuaria para la produccin de diferentes rubros alimenticios como

es el caso de las aves (pollos de engorde), esta comunidad cuenta con grandes


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Extensiones de tierra, y este proyecto no perjudicara al ambiente, ni a la comunidad con

los olores producidos por el excremento de estas aves.

3. Justificacin.

En la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela se encuentran las

bases de las polticas de la construccin de una nueva estructura econmica y social

incluyente, en las luchas del pueblo venezolano y en la voluntad poltica del actual

gobierno de avanzar hacia la construccin del socialismo. Actualmente, la estructura

social de Venezuela est en un proceso de transicin hacia una formacin econmico

social ms incluyente, el gobierno est ejecutando, un proceso de inclusin social masivoy acelerado, financiado por la nueva forma de utilizar la renta petrolera, lo que ha

permitido avanzar en la cobertura y la universalizacin en la satisfaccin de necesidades

de identidad, alimentacin, salud, educacin, vivienda y empleo.

Se ha venido observando que la crianza y produccin de pollos puede ser factible,

sin embargo el problema principal que tienen los productores es el precio alto del valor de

los concentrados, estos precios altos causan incidencias en los costos finales del

producto que se comercializa. Es por esta razn que se hace necesario buscar nuevas

alternativas que ofrezcan mejores resultados a sus productores hacindolos ms

competitivos en la regin.

La satisfaccin de las necesidades sociales est vinculada con el sistema de

produccin-distribucin de bienes y servicios, porque slo en la medida en que los

trabajadores en Venezuela contribuyan con la produccin de la riqueza social segn sus

capacidades, con el desarrollo de sus potencialidades creadoras, aumentan las

probabilidades de satisfacer las necesidades sociales.

La carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el

mundo, siendo un producto nacionalmente necesario para los venezolanos, es

imprescindible en la dieta alimentaria por su bajo contenido de carbohidratos en relacin a

las carnes rojas, tiene un alto grado de preferencia por aquellas personas que son


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disciplinadas en el cuidado de su salud, por su sabor y su contenido proteico necesario

para una buena dieta.

Con la consolidacin se este proyecto se lograra:

Incorporar a los Estudiantes de la Misin Sucre, a los procesos productivos yparticipativos desde el punto de vista avcola y pecuario.

Mejorar el nivel nutricional al establecer el uso de productos orgnicos

minimizando el uso de qumicos hormonales, utilizados para acelerar el

crecimiento y engorde de las aves.

4. Equipos

Es indispensable disponer y hacer uso adecuado del equipo, ya que este influye para quetodos los animales puedan comer y beber y de esta manera evitar desperdicio de los

alimentos y humedad en el galpn.

4.1 Comederos Lineales o Bandejas De Recepcin

Durante los primeros 15-20 das de edad, se utilizaran comederos lineales de

50cms de longitud con una altura de 5cms; calculndose inicialmente 3cms de comedero

por ave, para luego aumentar progresivamente el nmero de comedero segn el

crecimiento de los pollitos. La medida ms adecuada para el espacio necesario por

animal, es el ancho en el dorso de las aves. Los comederos, se llenarn completamente

durante los dos primeros das; despus del tercer da se reducir la altura del contenido

de alimento, dentro del comedero para evitar desperdicio. Nunca se dejar las aves sin

comida.


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4.2 Comederos Tubulares o De Tolva

Aproximadamente a los 15 das de edad, se iniciar la colocacin de este tipo de

comedero sobre el piso, retirndose paulatinamente los lineales, hasta que las aves

coman perfectamente en los de tolva. Luego se procede a colgar los comederos, dndole

una altura, tal que la base quede aproximadamente a 2.5cms ms alta que el dorso del

animal; continundolo a medida que el animal crece, esto con la finalidad de reducir al

mnimo perdidas de alimentos. Se colocan en una relacin de 25-30 animales/comedero.

A medida que van creciendo los pollos su ritmo alimenticio varia, se debe asegurar

que todos los pollo estn alimentndose de la misma manera, por este motivo es

recomendable crear comederos acorde al tamao del pollo y de su ritmo alimenticio, para

que el alimento no se desperdicie ni exista desequilibrio en el engorde de los pollos. Se

opta por crear comederos artesanales o caseros, con tubos plsticos de pvc picados a la

mitad. (Imagen). La longitud del comedero puede variar conforme a la necesidad, se

realizara de un tamao que se pueda transportar cmodamente segn las necesidades de

cada uno.


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4.3 Bebederos

El pollito beb al llegar debe recibir solo lquido preparado sea agua con azcar y

bicarbonato o productos comerciales con aminocidos y antiestressantes, al finalizar el

primer galn de agua preparada se suministrar agua fresca sola. El alimento iniciador se

le suministrar 3 horas despus. En la primera semana se utilizan bebederos pequeos,

para evitar desperdicio o bote de agua y se aplican las vitaminas y antibiticos desde el

da uno hasta el quinto da, en una dosis de 1ml/lt de agua. Paulatinamente se har el

cambio a los bebederos medianos o grandes.

Se recomienda una relacin de 30 aves/ bebederos grandes. Los bebederos y

comederos, se colocan de tal forma que para llegar a ellos, las aves no tengan que

caminar ms 1.5mt, desde cualquier lugar en donde se encuentren.

Del mismo modo que los comederos, los bebederos se elevarn peridicamente, para

prevenir el derrame de agua y as mantener el piso (la cama formada por la cascarilla de

arroz o aserrn), lo ms seco posible.

4.4 Bebederos Automticos.

Se utiliza 1 bebedero automtico por cada 30 pollos, los cuales facilitan el manejo,

para que el operario encargado, no tenga que entrar tanto al galpn, ya que esto produce

estrs en los pollos. Adems que los animales contaran siempre con agua fresca y

disponible. Se utilizan a partir de la segunda semana de vida del pollo, en nuestro caso se


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colocaran 7 bebederos, cambindosela diariamente y cuando sea necesario para evitar

enfermedades, debido que los pollo al comer inmediatamente les da sed y el agua se

ensucia con restos del alimento, tambin se debe tomar en la aplicacin de algunas

vacunas por medio del agua.

5 Criadora o Maternal.

El pollo de engorde en sus primeros das es incapaz de regular su temperatura

corporal, debido a su inmadurez cerebral. Por esto, es importante la utilizacin de fuente

de calor externa: las criadoras, estas pueden ser de gas, petrleo o elctricas en este

proyecto utilizaremos el calor de los bombillos incandescentes colocando bombillos en

una rea de 70m2, asegurando un ambiente favorable para que el pollo coma, y que todo

el alimento se transforme en carne y no se pierda en la produccin de calor corporal.. Se

debe regular bien la temperatura, ya que si el habiente est muy caliente el pollito se

amontonara en los extremos del galpn, y si sucediera lo contrario, se amontonara

debajo de la criadora o el centro del galpn. En cualquiera de las dos circunstancias en

las cuales el pollo se amontona, podra haber aumento de la mortalidad por asfixia o

semanas despus problemas de edemas. Se debe manejar a 1.20 metros del piso.

6 La Cama

De 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se moje. Se debe buscar un

material de fcil manejo y adquisicin. Preferiblemente utilizar cepilladura de madera o

cisco. Tambin pueden ser de aserrn, cascarilla de arroz o caf, pero son materiales muy

pequeos pudiendo haber consumo por parte de los pollos, traducindose en una

disminucin en consumo/ave/da de concentrado.

7 Las Cortinas.

El material puede ser en polietileno. Estas permiten normalizar el micro clima del

galpn, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeo, regula las


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concentraciones de los gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a

ventilar el sitio, deben ir tanto interna como externamente y abrir de arriba hacia abajo.

8 El Termmetro

Importante en las primeras semanas para controlar la temperatura. Debe

colocarse en el centro del galpn a unos 60 cm. del suelo. Se debe llevar en lo posible

registro escrito de estos datos.

9 La bscula

En una explotacin avcola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana,

para llevar un control del comportamiento productivo de sus animales.

10 El Galpn

Es importante que el galpn sea situado siguiendo el sentido del sol (oriente-

occidente), y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podran sembrar rboles

frondosos alrededor del galpn, surtidores de agua o poli sombras. Tambin se debe

proteger de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno,tanto dentro como por fuera de l, las cortinas se deben instalar de manera para que

abran de arriba hacia abajo, con el fin de regular la acumulacin de amoniaco u otros

gases dentro del galpn.

Se debe tomar las condiciones medioambientales como temperatura, humedad,

iluminacin y ventilacin que influyen directamente sobre el galpn y sobre los animales,

ya que pueden ser fuente o causa de enfermedades y retrasos en la produccin.

11. Medidas del galpn para la cra de pollo de engorde.

Medidas bsicas:

Se da en metros cuadrados (m2) y lo determina la cantidad de animales y la

densidad a alojar. La capacidad del galpn ser para 200 pollos de engorde, este medir


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70m2, distribuidos en 10m de larg x 7 de ancho en 4 galpones de rotacin de 4.7m x

2.3m, donde los pollos irn rotando de acuerdo a su evolucin, los galpones estn

distribuidos de la siguiente manera:

1. Criadora o maternal 1 semanas.

2. Alimentacin durante 3 semanas.

3. Engorde desde la semana 4 hasta el momento de procesamiento de la

carne del pollo.

4. Procesamiento del pollo, esta instalacin contara con herramientas y

utensilios necesarios para el sacrificio, proceso de limpieza, mantenimiento

y empaquetamiento del producto.

11.1 Cantidad de animales

Es conveniente recordar los siguientes:

La mortalidad mxima se considera 4% de los animales iniciados.

La viabilidad por tanto se considera en un 96%. Ejemplo: Si se tiene una solicitud

de 200 pollitos BB como es el caso de este, esto representar el 96%, por lo tanto el

100%

Sera:

200X100%/96%= 210 pollitos BB.

Esta es la cantidad de animales que se deben comprar, para llegar una poblacin de

ventas de 200 aves adultas con un peso promedio de 2Kgs.

11.2 Espacio vital

Es proporcional el desarrollo de la Aves y su conversin (alimentacin en peso

vivo). Para el proyecto es de 7 aves/m2, teniendo la instalacin una extensin de 70 m2con una capacidad para 200 pollos de engorde.

12. El suelo.

En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de un buen espesor

(8cm) ya que soportar gran peso, un desnivel del 3% de los extremos al centro, para


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cuando se desocupe, el aseo y desinfeccin de este sea ms fcil. Un piso en concreto

me garantizara buenas condiciones de higiene y una ocupacin ms pronta. Cada galpn

en su entrada debe contar con un balde con un producto a base de cal para el personal

que entre y saga o y se desinfect el calzado y no difunda enfermedades. Hay que

procurar cambiarlo cada 2 das.

13. Los muros.

Deben rodear el galpn, constituidas por bloques a 30 cm de altura en lo posible

frisado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo, para

permitir una adecuada ventilacin y bloquear el ingreso de animales ajenos a la

produccin.

14. Los Techos.

A dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1mt, para evitar la entrada de

lluvias, ventiscas y de luz solar. En la mayora de galpones de nuestro pas, sea en zonas

clidas o fras, se utiliza la teja o lamina de zinc, debido a su bajo costo, alta disponibilidad

y facilidad de instalacin. Como se conoce, este material presenta inconvenientes en

climas clidos debido a su reducida capacidad de perder calor, lo que ocasiona aumento

en la temperatura interna donde estn implantados. Existen ciertas componentes que le

ayudaron a poder mejorar las fallas que este material presenta.

15. Preparativo Del Galpn

Se deben seguir y tomar algunas medidas para un buen aprovechamiento del galpn.

Desinfectar el galpn 15 das antes de traer los pollitos: 1kilo de cal, 1litro de vinagre,

y creolina.

Se mezcla el vinagre y la creolina se mezcla en (de 1 galn) y se completa la medida

con agua potable. De esta solucin, se puede utilizar 4cm por litro, es decir, para una

bomba de aspersin de 20 litros debe agregar 80 cm. del desinfectante, luego echar la cal

por dentro y por fuera del rea del galpn, dejar actuar x 3 das y luego lavar con

abundante agua


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Desinfectar fuera del galpn, todos los comederos, bebederos, y mangueras. Primero

lavarlos con un jabn y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como fuera y

dejarlos que sequen al sol.

Barrido de todo el galpn tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y

pisos).

Lavado de todo el galpn, incluyendo: techos, paredes, vigas vigones, etc.

Al siguiente da de limpiar las instalaciones, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.

Lavar y desinfectar los tanques y tuberas con yodo 20%. Dejando actuar por un da y

luego se enjuagara con abundante agua.

Pintar todo el galpn (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.

Encortinado del galpn externa e internamente.

Al siguiente da, distribucin del aserrn o concha de arroz que se utilizara para la

cama.

Instalacin de las criadoras y el termmetro.

Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y bscula.

16. Recibimiento Del Pollito:

Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la

cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con

suero y vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la

temperatura y el estrs de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que

entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen

de aserrn o de la concha del arroz, y adems para que queden nivelados en el galpn

para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible

lavar todos los das los bebederos.

La temperatura debe estar entre 30 y 32C. Si la temperatura est muy alta, los

pollos estarn en los extremos del galpn. De lo contrario se amontonaran debajo de lascriadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podr morir por

aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecer y podr tener problema

de edemas en la etapa adulta.

Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin dice si

son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos, Luego se anotara


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en el registro el nmero total de politos recibidos. Se observa con detenimiento el lote de

pollitos, aquellos que no estn activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se

sacrifican inmediatamente.

17. Manejo Semanal de los Pollitos.

17.1 Primera semana: En el maternal

Revisar la temperatura diariamente, sta debe oscilar entre 30 a 32C de lo contrario

realizar manejo de cortinas.

Remover la cama del galpncada 3 das o antes si es necesario, ya que por alimentos

muy cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podr traer

problemas de enfermedades respiratorias.

Lavar y desinfectar cada 2 das los bebederos manuales.

El primer da suministrar en el agua de bebida (suero casero).

El segundo y tercer da se suministra antibitico en el agua de para prevenir

enfermedades respiratorias (opcional)

Limpiar las bandejas que suministran el alimento.

Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias

veces al da).

Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las mortalidades

Al quinto da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro.

Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.

analizar el consumo de alimento.

Contrastar la calidad del agua de bebida.

Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpn.

Acrecentar el local de los pollos. (Cuadrar densidades. pollo/m2)


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Por las noches dependiendo el clima encender la criadora

En zonas clidas, la iluminacin nocturna es una buena alternativa, para alimentar al

pollo. Ya que las temperaturas sern ms frescas, y el animal estar ms confortable y

dispuesto para comer.

Es importante dar al menos una hora de oscuridad por da, que permite a las pollos

acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagn en horas

nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeos tienden a

amontonarse.

17.2 Segunda semana:

La temperatura que se manejara dentro de esta semana ser de 26 y 28 C con

bombillos incandescentes a 1.5 m del piso.

Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpn en

26C, si la temperatura est muy por debajo (20C) se debe regular con los bombillos.

Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches.

Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos los bebederos automticos a

la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de los pollos.

Realizar manejo de las camas. (Remover)

Lavar y desinfectar cada dos das los bebederos. (vinagre)

Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos automticos y

comederos tubulares

Realizar pesajes y anotar en el registro.

Registrar las mortalidades o sacrificios.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la calidad del agua de bebida.

Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.


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Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

17.3 Tercera semana:

La temperatura debe estar entre 20 y 24C.

Al da 30, quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y medios). Una vez quitadas

se lavaran, desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio, fresco, libre de roedores.

El cambio de alimentoa engorde se da en el da 23.

Se cuadrar densidades.

Retirar y desinfectar las criadoras.

Nivelar los bebederos automticos a la altura de la pechuga.

Armar los comederos, y se gradan a la altura de la pechuga o se colocan los

comederos artesanales.

Se llenan los comederos de concentrado.

Lavar y desinfectar cada 2 das los bebederos.

Limpiar los comederos

Realizar pesaje semanal y anotar en el registro.

Apuntar en el registro diariamente las mortalidades y sacrificios.

Verificar diariamente el consumo de alimento e inventarios.

Revisar el agua de bebida.

Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.

17.4 Cuarta a sptima semana:

Verificarla temperatura ambiente (diariamente).


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Desinfectar los bebederos automticos.

Realizar pesajes 2 veces por semana tomando en cuenta el 10% de la poblacin y

anotar en los registros.

Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.

Realizar manejo de camas.

Nivelar comederos y bebederos.

Cambiar la poceta de desinfeccin.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.

Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn.

lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

18. Alimentacin del pollo de engorde

18.1 Forma de alimentacin

Semi-Granulado: Crecimiento-Iniciador.

Durante las primeras 3 semanas.

Transformacin de alimentos para engorde.

Mezcla de diferentes componentes como, maz, sorgo, arroz, viseras de pescados

secas, restos de alimentos secos, bagazo de yuca y caa (residuo de la

elaboracin de cazabe y el jugo de caa) Hojas de pira, y pata de rbol (arboles

con alto contenido proteico).

Todos estos elementos se procesan en una mquina de moler, y se almacenan el,

este alimento alternativo, se le dar desde las 3 semana de nacido hasta el da del

procesamiento de la carne de4l pollo, debido al alto nivel protenico de estos

componentes incrementaran su peso de manera rpida y har que la carne del pollo sea

ms saludable y de mejor sabor, evitando el uso de qumicos hormona.


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18.2 Suministro

Consumo libre y forzado mediante el manejo de la luz, hasta 12 horas consecutivas.

18.4 Conversin

Relacin entre alimento consumido y el peso producido, a menos consumo mejor

conversin con igual peso. Los machos pueden tener conversiones hasta de 1.90 (ptima)

y las hembras de 2.10; por lo tanto en funcin del manejo aplicado se mantendr por

debajo a los 2.10, y as lograr los objetivos trazados.

18.5 Eficiencia

Proporcin entre el peso promedio del animal y su conversin. Una eficiencia buena ha

de estar por encima del 75%.

18.6 Factores que afectan la conversin y la eficiencia

COMIDA: Afecta directamente en una explotacin de pollo de engorde.

Calidad baja de protena o de energa, suministro con restriccin falta de equipo, raciones

sin la suficiente o mucha fibra y presencia de mico toxinas.

TEMPERATURA: A menor temperatura el ave gasta ms energa, consume ms

alimento, igualmente sucede cuanto la temperatura es muy alta, el ave en su fase

de terminacin disminuye el consumo de alimento, crecimiento y retencin

proteica, lo que va incidir en la reduccin de la sntesis proteica muscular.

SEXO:El macho convierte ms y en menor tiempo el alimento en peso vivo que la

hembra.

SANIDAD: Es definitiva, el plan sanitario, ha de seguirse estrictamente.


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19. Plan de vacunacin

La planificacin de las medidas sanitarias, para una unidad de produccin,

obedecer a tres aspecto: Diagnstico, Teraputico y Profilaxis.

Este programa se desarrolla de acuerdo a la incidencia de enfermedades conocidas en la

zona. En este aspecto tan importante se considera los gastos efectuados para prevenir

las enfermedades, siendo las ms comunes en nuestro Estado, el Moquillo y la buba.

Debido al corto tiempo de vida de los pollos de engorde (42-49 das), es muy difcil que

presenten problemas de Bubas (viruela Aviar). Estos pollitos B.B, que la empresa donde

se adquirirn los pollitos, ya vienen vacunados. En cuanto al control de la enfermedad del

Moquillo (enfermedad de las vas respiratorias) se efecta con la aplicacin de losantibiticos en el agua de manera preventiva.

A presentarse una enfermedad tipo respiratoria crnica, se aislar el animal y se le aplica

una capsula de cloranfenicol o su equivalente directamente va oral.

20. SACRIFICIO Y DESPLUME DE LOS POLLOS

Para el sacrificio, se colocan los pollos de cabeza en un cono metlico, fabricadopara este fin y se les corta la yugular. Ya que se desangran, se colocan unos segundos en

agua caliente a una temperatura aproximada a los 80 grados centgrados, y una vez que

el agua hace contacto con la base de las plumas se sacan del agua, se ponen en una

mesa. Se procede a tallar los pollos con las manos y se despluman.

20.1 LA DESVISCERACIN EMPAQUE, PRESENTACIN Y VENTA DE LOS POLLOS

Inmediatamente despus de quitar las plumas, se hace un corte en la faringe y se

desprende de los msculos. Se hace tambin un corte en el vientre, de tamao que

quepan los dedos, se halan las vsceras y se procede a limpiar.

La venta del pollo debe realizarse antes del sacrificio. Es un producto que pierde sus

cualidades rpidamente.


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21. Costos Estimados

Los siguientes cuadros de Costos, son los realizados en el estudio sobre los

requerimientos de Activos fijos, para iniciar el establecimiento de Produccin Avcola(Pollo de Engorde), en La Carata del Municipio Piar

21.1 MATERIALES PARA LA CONSTRUCCION DEL GALPON

DESCRIPCIN UNID. CANT. PRECIO EN BSF PRECIO TOTAL

Viga Doble T-8 UNID 19 123. 2.337.

Tubos

galvanizados

D=1/4

UNID 8 180. 1440.

Tubos 2X2"

(1.1mm)

UNID 20 150. 3.000.

Lminas de zinc

(2.44mt)

LAMINA M2 72.39m2 504. 7.776.

Electrodo E 6013 KG. 6 190. 1.140

Amarre (para el

Zinc)

PAQ 4 150. 600.

Malla pollito N 2 ROLLO 2 1.060 2.120


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Bloques de

Cemento (40cm)BLOQ. 250 18. 4500.

Cemento SACO 50 25 1.250.

Clavos 2, 4 KG 3 60. 180.

Pletina para

herrera

M 25.51m 105. x 1.6 m 2.525.

Carretilla UNID 2 2300. 4.600.

Pala UNID 3 400. 1200.

Pico UNID 3 450. 1.350.

Martillo UNID 3 300. 900.

Tenaza UNID 3 400. 1.200.

Esmeril 7 UNID 1 4.000. 4.000.

Soldadora Lincoln UNID 1 15.000. 15.000

Anticorrosivo GALON 3 770. 2.310.

Tubos de PVC tipo

pavco

1 x 3m

M 6 70. 420.

Tubo plsticos

2 1,6m

M 10 50. 500.

Disco abrasivo UNID 1 300. 300.


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para esmeril

Grava M3 3 1.800 5.400

Arena de Ro M3 3 1600. 4800.

Piedra picada M3 1.5 1.800. 2.700.

Cal SACO 6 35. 210.

Cortinas Avcola ROLLO 3 450 1.330.

Alambre Liso KG. 5 50 250.

Cascarilla de Arroz M3 40 20. 800.

COSTO TOTAL BSf 74.138.

IMPREVISTOS (10%) 7.413.8.

COSTO TOTAL BSF. 81.551.8.

Cada uno de los instrumentos utilizados para la construccin del galpn, sern del

colectivo para el mantenimiento del galpn, y manejo en otras reas.


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21.2 Equipos

DESCRIPCION UNID. CANT. PRECIO UNIT ENBSF

PRECIO TOTAL

Bebederos GrandesGALN Y(5.81LT)

20 180. 3.600.

Comederos de Tolvas UNID.25 150. 3.750.

Tanque para AguaUNID. 1 2.500. 2.500.

Cepillo de fibraGruesa

UNID. 3 100. 300.

Rastrillo de MetalUNID. 2 150. 300.

Manguera "MT LINEAL 1X 30M 1000. 1000.

Cable Elctrico ThhnCalibre N 10

ROLLO 1x100m2100. 2.100.

Teipe elctrico UNID 4 60. 240.

Socates parabombillos

UNID 20 25. 500.

Bombillo sincandescentes de 60

watt blancos

UNID 40 20. 800.

Tubos para A.B 3/4"UNID. 10 40. 400.

Peso balanza UNID 1 700. 700.

Tobos de Plsticos UNID 10 50. 500.


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21.3 Alimento Para los pollos

DESCRIPCION UNID. CANT. PRECIO UNIT. PRECIOTOTAL

Alimento Iniciador Saco(40kg) 15 500. 7500.

Alimento Engorde Saco(40kg) 15

550.8250.

Otros componentesalimenticios:

Arroz, maz, sorgo,etc.

Saco 10 300. 3000.

10.500Costo Total BsF.

El costo de los alimentos, est realizado en base de 200 pollos de engorde para pollos de

2 kg a 2.2 kg, en 7 semanas

Unin 3/4" UNID. 10 50. 500.

Llave de paso 3/4"

UNID. 1 220. 220.

Pollos BebeCaja de 100

Unidades 2 1900. 3800

Plan sanitario,medicinas y vacunas

UNID 3 500. 1500.

Otros utensilios para el procesamientode la carne de pollo.

Cuchillos, envases, bolsas, etc.

2000.

COSTO TOTAL BSF24.710.

IMPREVISTOS (10%)2471.

COSTO TOTAL BSF.27.181.


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Nota:Se Emplea Mano de Obra de las misma comunidad y estudiantes Universitarios

beneficiadas, para abaratar lo ms que se pueda

Las personas que hacen vida dentro de la comunidad, son esencia del presenteproyecto, tendrn la corresponsabilidad de velar por la administracin de los recursos

asignados, requeridos para el acondicionamiento de la infraestructura existente, dotacin

de servicios, la instalacin y puesta en marcha de los equipos a utilizar y el capital de

trabajo indispensable para el desarrollo de las actividades afines al proyecto.

22. El Cuadro resumen de los Activos Fijos es el siguiente:

Descripcin Precio total

Materiales 81.551.8.

Equipos 27.181.

Alimento 10.500

Obra civil. 35.000.

Total en Bsf. 154.232

23. Valor de la produccin.Se estima un valor unitario de 75.Bsf. por Kilogramo de peso vivo del Pollo de

Engorde y un Peso Promedio para la Venta de 2.2 Kg en el mercado regular, en este

caso como se trata de un proyecto socioproductivo enfocado a bajar los costos de la

carne de pollo en el mercado, se vender a un precio de 60.bsf por kg de pollo vivo,

21.4 Construccin del galpn Mano de Obra

1 Galpn de 10mx 7mt

Costo Total BsF.

35.000.


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Con un manejo de la mortalidad mxima del 4% de un total de 200 aves, nos

queda para la fase Terminal (venta) una poblacin de aves de 196, que viene a constituir

la capacidad instalada del Galpn (7 aves/M2). Este valor unitario estimado, se puede

bajar, a medida que se consiga menores precios en los insumos (consumibles) deproduccin.

El siguiente cuadro refleja la cantidad de kilogramos producidos por ciclo de produccin

(42-49 das).

DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PESO PROMEDIO PESO TOTAL

AVES Kg. 200 2,2 440.

El cuadro siguiente nos indica el valor estimado de la produccin de un ciclo econmico.

DESCRIPCIN UNIDAD CANTIDAD PRECIOUNIT.(Bs.)

PRECIOTOTAL(Bs.)

AVES Bs./Kg. 440 60. 26.400

Para la zona del estado Bolvar, especficamente en El sector de La Carata se puede

realizar cinco (06) ciclo de produccin por ao.


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Conclusiones.

La Comunidad de la Carata, posee como lo hemos descrito todas las condiciones

agroecolgicas para erigirse como una unidad de explotacin modelo en la zona, ademsde esto la calidad de vida del entorno con la incidencia de la unidad de produccin

mejorar considerablemente, ya que se generarn empleos de manera directa e indirecta

y tambin se contribuir a la seguridad alimentaria ofreciendo un producto de calidad

nutricional. Se cuenta con personal capacitado para la cra de pollos de engordes y de

esta manera lograr un alto ndice de produccin

Es un proyecto rentable, si se tiene en cuenta la demanda y oferta del producto, a

nivel local, regional y nacional, a futuro podra modificar su nivel de produccin basndose

en el crecimiento de la poblacin Piarense, ya que se ha convertido en un artculo

esencial de la canasta familiar, adems que aporta un 40% de las protenas que se

consumen semanalmente.

En marco de contribuir a solventar la problemtica alimentaria existente en el pas,

la produccin desde las comunidades se ha convertido en pilar fundamental, debido que

el 70% de los alimentos hoy en da son exportados, la solucin est en estas

comunidades agrcolas con grandes potenciales dispuestos a ser explotados para

beneficio de un colectivo. La agricultura, piscicultura, cra de animales como ganado

porcino, bovino, aves, en estas comunidades fortalecer esa seguridad alimentaria,

recordar aquellas palabras de Ezequiel Zamora donde nos dice que la tierra es de quien

la trabaja, somos los venezolanos responsables tambin de garantizar el alimento a

nuestras generaciones futuras.

Proyectos de Pollos

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