II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La explotación comercial de pollo de engorde se ha incrementado en los últimos años.

Sin embargo, en este tipo de explotación, la alimentación actúa como un factor limitante,

el cual encarece los costos de producción. Esta representa alrededor del 70 al 85 % de

los costos de producción, de ahí que la mejora de su eficiencia sea uno de los aspectos

más importantes en la cría y explotación del pollo de engorde.

Se ha determinado mediante análisis de campo, que el peso vivo, ganancia de peso,

conversión alimenticia, como la respuesta económica es inferior al utilizar concentrados

en harina, debido al gasto mayor en energía al momento del consumo.

Por tal razón, se propone utilizar concentrados peletizados en vez de los tradicionales,

que permitan mejorar el aprovechamiento de las raciones alimenticias, logrando un

mejor comportamiento del pollo de engorde en su peso vivo, lo que facilita que se

convierta en mejores ganancias con una conversión alimenticia eficiente, por lo que la

actividad de producir carne y de recuperar la inversión es factible, por el consiguiente

beneficio del efecto del tipo de concentrado, además de que el consumidor dispondrá de

una carne con un buen valor nutritivo y posiblemente a un menor costo.

¿Afectarán los tipos de alimentos en la explotación de los pollos de engorde en cuanto a

eficiencia?

¿Cual de los alimentos mostrará un mejor desempeño en relación con las variables bajo

estudio?

III. DELIMITACIÓN

El estudio consistió en la evaluación de la respuesta del concentrado en forma

peletizada, tomando una población de 800 pollos a partir de un día de edad, dividiéndose

estos en dos lotes y cada lote formando cuatro tratamientos con seis repeticiones

respectivamente.

Se utilizaron pollos de la línea Arbor Acre, sin sexar y alimentados con concentrados de

iniciación y finalización de engorde, en las presentaciones de harina y peletizados.

La investigación se realizó a partir del mes de julio a octubre del año 2005, en las

instalaciones del campo experimental de la Universidad de Oriente, ubicado en el cantón

Anchico, jurisdicción y departamento de San Miguel.

IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA.

La avicultura, como rama de la zootecnia, se caracteriza por ser generadora de mano de

obra, se facilita en pequeños espacios y provee alimentos de buena calidad a la población

salvadoreña.

A pesar de que el avicultor, se ve beneficiado con dicha labor, sus ingresos no son del todo

significativos, dado que descuida y en muchos casos desconoce que el costo de

alimentación en pollos de engorde, representa hasta el 85 % de los costos totales de

producción

Por tal razón, el uso de concentrados peletizados en la alimentación de pollos de engorde,

permite que el pollo efectué su crecimiento corporal de manera más eficiente lo que

redunda en mayores producciones de carne de pollo, y con mejores conversiones

alimenticias; y así disponer la carne de mejor calidad al consumidor.

En respuesta de lo anterior en el ensayo realizado, se utilizaron los dos tipos de

presentación del concentrado comercial para pollos de engorde en sus dos etapas, y así

determinar cual de ellos presentó mejor resultado en lo referente a peso vivo, peso en

canal, ganancia de peso, conversión alimenticia y su comportamiento económico.

V. OBJETIVOS.

5.1. Objetivo General.

- Evaluar el efecto del tipo de concentrados en la alimentación de pollos de engorde en

cuanto a su eficiencia alimenticia, ganancia de peso y su análisis económico de los

tratamientos

5.2. Objetivos Específicos.

Determinar el efecto del tipo de concentrado, sobre el incremento del peso de los pollos

en evaluación.

Determinar el efecto de de tipo del concentrado sobre la ganancia diaria de peso en los

pollos en evaluación.

Comparar el efecto del tipo de concentrado en la conversión alimenticia de los pollos en

evaluación.

Comparar el efecto del tipo de concentrado en la mortalidad de los pollos en

evaluación.

Evaluar económicamente la producción de pollos de la línea Arbo Acre, alimentados

con dos tipos de concentrados.

VI. REVISIÓN DE LITERATURA

6.1. Generalidades.

6.1.1. Origen de la Avicultura en el mundo

López (1990), menciona que el hábitat original de los antepasados de las razas modernas de

gallinas, se localizan al Sur y Centro de la India, en el Torai, Himalayo, Assam, Birmania,

Ceilán y en todos los países situados al sur, hasta Sumatra y Java, con su cadena de manera

extendida hacia el Este.

También, López (1990) indica que entre las aves domesticas de que se ocupa la avicultura

están: las Gallinas, pavos gansos, pintadas ó gallinas de guineas, palomas, faisanes,

perdices, codornices, etc., la gallina cuyo macho se denomina gallo y pollo la cría. Del

latín pollos, animal joven en general, fue domesticado en la India alrededor del año 4000

A. C.; pasando luego a Grecia a través de Persia. No fue apreciado especialmente por sus

cualidades gastronómicas si no hasta en el siglo XVII, al principio por la burguesía y

luego por las clases mas altas.

Antes era más estimado como productores de huevos y como gallos de pelea. Los

romanos preferían aves más espectaculares como el Pavo real y la gallineta. Alcanza más

popularidad a fines del siglo XIX cuando comienza su cría con alimentación especial y en

pequeñas jaulas que no le permiten mucho movimiento, para obtener un pollo de buenas

condiciones astronómicas y a precios más bajos, (López 1990).

Según, Álvarez (1997) existen cuatro especies de gallinas silvestre pertenecientes al

genero Gallus (palabra que significa gallo).

• Gallus gallus ó G bankiva - Gallina Silvestre Roja.

• Gallus lafallety - Gallina Silvestre de Ceilán.

• Gallus sennbratti - Gallina Silvestre Gris.

• Gallus varius - Gallina Silvestre Java.

La distribución de las cuatro especies, Álvarez (1997), la cita de la siguiente manera:

Gallina Silvestre Roja: Oriente de la india, Birmania, Sian, Sumatra.

Gallina Silvestre de Ceilán: Ceilán.

Gallina Silvestre Gris: Este y sur de la India.

Gallina Silvestre de Java: Java a Isla Adyacente.

6.1.2. Clasificación Zoológica de las aves domésticas

Reino..................................................................... Animal

Tipo o Phyllum...................................................... Vertebrados

Clase........................................................................ Aves

Sub-Clase................................................................ Ornituras

División.................................................................. Carinatas

Orden...................................................................... Galliformas

Familia.................................................................... Fasianidae

Genero.................................................................... Gallus

Especie.................................................................... Domesticus

Nombre Científico................................................... Gallus domesticus. Álvarez (1997).

6.1.3. Origen del pollo de engorde

La explotación intensiva de aves en el país se ha desarrollado, con escasas excepciones,

sobre la base del material genético importado. Este material viene al país en forma de

huevos fértiles, que al llegar a adultos son utilizados, por cruzamiento, para la formación de

los híbridos que serán explotados comercialmente como pollos de engorde o gallina

ponedora. Estos híbridos pueden ser obtenidos a través de la importación de progenitores

(abuelos) o por medio de reproductores (madres).

En su mayoría este material proviene de los Estados Unidos, obtenido a través de trabajos

genéticos de consanguinidad y cruzamiento. Al final de su vida útil son reemplazados por

nuevas importaciones, ya que su naturaleza genética va a favorecer segregaciones que

pueden resultar inconvenientes en las siguientes generaciones. Para la producción de pollos

de engorde se importan el Arbor Acres, Cobbs y Hubbard, principalmente.

6.2. Características del pollo de engorde.

Para North (1986) las estirpes productoras de carne deben poseer las características

siguientes: precocidad en el emplumaje y desarrollo ponderal, conformación fuerte del

cuerpo, buena conversión de alimento a carne, resistencia a enfermedades, fácil

comercialización y buena pigmentación.

Además, se debe tener en cuenta ciertas características que van estrechamente relacionadas

con el desarrollo muscular, las cuales son: Piernas fuertes musculosas y largas, cuerpo

ancho y profundo, externón largo y recto, músculos pectorales bien desarrollados, North

(1986).

ALIANSA 2004, describe que las estirpes comerciales de pollo de engorde de la línea Arbo

Acre, provienen de genéticas desarrolladas de forma avanzada, para ofrecer una mejor

ganancia de peso y conversión alimenticia en el menor tiempo posible. Son pollos

especializados para producir carne, utilizando para ello tanto la hembra como el macho

que pesan al nacer un promedio de 40 – 50 grs., no desarrollan ampollas pectorales, pero

si un buen aspecto de la canal y un buen porcentaje de rendimiento de la carne de pollo

vendible.

6.3. Características del pollo de engorde en la línea Arbo Acre, ALIANSA (2004)

• Buenos productores de carne.

• Son de color generalmente blancos.

• A veces presentan plumas negras y rojizas.

• Buena conversión alimentaría.

• Resistente a enfermedades.

•

6.4. Manejo del pollo de engorde.

6.4.1. Alojamiento

La construcción de las galeras debe ser de preferencia bien ventiladas y orientadas de tal

manera que los vientos predominantes de la zona peguen en las culatas y no en los

laterales; su forma, de preferencia rectangular buscando simetría entre largo y ancho hasta

un máximo de 10 metros de ancho y una altura máxima de 5 metros. Espacio vital: 7 a 12

pollos por metro cuadrado, López (1990).

6.4.2. Equipo.

López (1990), recomienda que debe utilizarse una fuente de calor que puede ser: Criadora

de gas, reflectores, focos, y otros. Con respecto a los comederos en la primera semana,

debe usar un comedero tipo bandeja y posteriormente usar comederos formales.

Usar bebederos plásticos de un galón de capacidad para pollitos tiernos y luego usar

bebederos formales; la camada debe ser de un material que absorba mucha humedad que no

se apelmace y no sea tóxico, uno de los mejores materiales es la granza de arroz el rodete

de lamina debe ser de por lo menos 30 cm. de alto y 2.5 m de diámetro, López, (1990).

6.4.3. Manejo de locales entre crianzas.

• Retirar todo el equipo utilizado por el lote anterior, reparando el equipo que

no funcione correctamente.

• Limpiar todo el polvo y las telarañas en las vigas, paredes, otros.

• Lavar techos, vigas, suelo y desinfectar todas las superficies.

• Raspar lavar y desinfectar todo el equipo que se usará en el nuevo lote.

• Dejar la galera limpia, vacía y que se seque con el paso del aire fresco, por

una semana.

• Coloque camada seca, libre de hongos y libre de polvo como sea posible.

• Revisar la fuente de calor 24 horas antes de que lleguen los pollitos y

regular el calor de modo que sea de 33°C (92° F) a 30 cms. del suelo.

• Evitar roedores, y si existen, elaborar un programa para erradicarlos.

• Retirar de la galera todo objeto cortante que pueda dañar las aves, CENTA

(2003).

6.4.4. Recibimiento de los pollitos.

ALIANSA (2004), recomienda que antes de que los pollitos ingresen, se debe tener en

cuenta los aspectos siguientes:

• Comprobar que todo el equipo este en perfecto funcionamiento, esto es

comederos, bebederos, estufas o criaderas, cortinas, círculos, etc.

• Verificar que la ventilación esté correcta y colocar a funcionar la estufa o

campana una hora antes de la llegada de los pollitos.

• Antes de la llegada de los pollitos, preparar los bebederos, colocando agua

con azúcar (2 onzas/galón), de manera que a la llegada, el agua esté a

temperatura ambiente; dejar el agua con azúcar las primeras tres horas, para

hidratar a los pollos y que estos se recuperen del estrés del viaje.

• Al cambiar el agua con azúcar, hacerlo por agua con vitaminas y

electrolitos.

• Colocar el concentrado al hacer el cambio de agua, ó sea, tres horas después

de recibidos los pollitos, tiempo suficiente para que estén bien hidratados.

• El piso debe ser forrado con papel durante la primera semana, y verificar el

círculo de manera que proteja de las corrientes de aire.

• El círculo de protección deberá expandirse a medida que los pollos necesiten

mas espacio, se puede retirar a los 7 y 10 días de edad, pasando los pollitos a

un área mayor pero siempre limitada.

• Una de las formas más comunes y la seguridad para la crianza de pollo de

engorde es la llamada: “Crianza localizada” en donde los pollitos tienen

una fuente central de calor y también tienen acceso a áreas mas frescas.

• La criadera debe regularse periódicamente de la altura del piso de manera

que los pollos indiquen que están confortable, la temperatura ideal a la

llegada de los pollitos es de 32° – 35°C y se debe reducir 3°C por semana

hasta alcanzar la temperatura de 21°C.

6.4.5. Alimentación.

El CENTA (2003), recomienda los aspectos siguientes:

• No proporcionar alimento a los pollitos inmediatamente que lleguen,

primero se deben dejar que tengan acceso al agua azucarada, por lo menos

dos horas.

• Luego poner las bandejas o tapaderas de cajas con el alimento y regarles un

poco de alimento en el papel.

• No seguir utilizando los comederos para pollitos después de la primera

semana; hay que tener cuidado de cambiar el equipo gradualmente, lo que

significa que antes de retirar el equipo de pollitos tiernos debemos de estar

seguros que saben usar el siguiente equipo.

• Los pollos de engorde rinden bien con un programa normal de alimentación

de tres semanas de alimento iniciación engorde, hasta llevarlos a pesos de

mercado con el alimento final engorde, generalmente esto suceden entre

cinco y seis semanas.

• El alimento iniciación engorde debe contener 23% de proteína y el

finalizador 21.5 %. Además de contar con todo los demás nutriente que el

pollo necesita en cada etapa.

•

6.4.6. Agua.

Mora (1992) refiere que el agua es probablemente el nutriente más importante para los

pollos de engorde, porque una deficiencia en el suministro adecuado afectará adversamente

el desarrollo más rápidamente que la falta de cualquier otro nutriente. Esta es la razón por

la cual es muy importante mantener un adecuado suministro de agua limpia, fresca y fría

todo el tiempo.

El agua es necesaria para todos los procesos vitales como la digestión, metabolismo y

respiración. También actúa como regulador de la temperatura del cuerpo, aumentando o

aminorando el calor y como conductor de desechos a eliminar de las funciones corporales.

En la composición del pollo el agua ocupa el 70%, la cual bebe dos y media veces mas

de la cantidad de alimento que ingiere. La ausencia o escasez de agua por 12 horas puede

causar retraso de crecimiento del pollo, Beorlegui (1987).

El siguiente cuadro muestra los requerimientos diarios de agua (litros) para 1000 pollos en

diferentes temperaturas y etapas de crecimiento o desarrollo. Se observa que a medida

que la temperatura va aumentando, las necesidades de agua son mayores; a una

temperatura de 10°C, los pollos necesitan 70 litros de agua, a una temperatura de 21°C,

los pollos necesitan 92.5 litros de agua, y a una temperatura de 32°C, los pollos

necesitan 195 litros de agua. Esto para la sexta semana de vida respectivamente,

ALIANSA (2004).

Cuadro Numero 1. Requerimientos diarios de agua en litros para 1000 pollos en

diferentes temperaturas ambiente.

EDAD EN SEMANAS

10 °C

21°C

32°C

1

23

30

38

2

49

60

102

3

64

91

208

4

91

121

272

5

113

155

333

6

140

185

390

fuente: ALIANSA, 2004.

6.4.7. Iluminación.

Para ALIANSA (2004), los mejores resultados se obtienen con 24 horas de luz (natural +

artificial) los primeros tres días de vida y luego darles 20 a 23 horas de luz de acuerdo a la

zona donde se encuentre la granja, tomando en cuenta la temperatura ambiental, y la altitud

principalmente.

Es importante someter a los pollos a la oscuridad total por una o dos horas cada noche para

reducir el riesgo de pánico si las luces se apagan de repente a causa de una falta de

electricidad. Para aprovechar el cambio gradual de día a noche, el principio del periodo

de oscuridad debe coincidir con la puesta del sol, López (1990).

6.4.8. Vacunación.

Los programas de vacunación utilizados en los pollos de engorde, son estipulados y

realizados de acuerdo a la incidencia de problemas en las diferentes regiones, de acuerdo

a recomendaciones técnicas, ALIANSA (2004).

En nuestra región se recomienda vacunas contra la enfermedad de New Castle a los 8

días de edad (ocular), y a los 21 días (ocular o al agua); si con este programa ocurre el

problema, deberá aumentarse la frecuencia de vacunación, utilizando vacunas de otros

laboratorios y manejar adecuadamente la vacuna; así como mejorar las medidas de

bioseguridad, López (1990).

Cuando la vacuna es implementada en el agua de bebida, se recomienda colocar leche

descremada en polvo o liquida al agua, en proporción de 2 onzas o 50 ml. por cada 10 litros

de agua de bebida, antes de mezclar la vacuna, con la finalidad de neutralizar pequeñas

cantidades de desinfectantes, productos químicos y protegerla de la luz solar que puedan

interferir en la viabilidad de la vacuna, mejorando su estabilidad en lo que se refiere a la

masa anti-génica, ALIANSA (2004).

Errores en el manejo de las aves

Peletizados MOR (2004), cita una serie de factores a tener en cuenta para reducir el buen

comportamiento del pollo de engorde, siendo los siguientes:

• Maltrato al cargarlas en el despacho y en la vacunación.

• Cajas sucias en el despacho.

• Transporte inadecuado.

• Que las criadoras no se encuentren listas.

• Temperatura incorrecta a nivel de los pollitos.

• Equipo mal distribuido.

• Equipo insuficiente.

• Vacuna mal aplicada

• Mala ventilación

• Bebederos sin agua

• Agua sucia

• Material de camada apelmazado

• Cantidad inadecuado de alimento

• Roedores en la bodega de alimentos

• Aves extrañas en la granja

• Cadáveres de aves tirados en los alrededores de la galera

• Falta de controles

• Excesivas drogas (medicamentos)

• Goteras en el techo de la galera

• Pobre iluminación

• Excesivas visitas a la granja

6.5. Alimentación de las aves

Las aves difieren de otros animales de granja en muchos aspectos que hacen que su

nutrición sea más critica y que su balance sea más fácil de modificar que en caso de los

mamíferos, entre aspectos se pueden mencionar:

• Las aves tienen funciones corporales y digestivas rápidas

• Su circulación y respiración es más rápida.

• Su temperatura corporal es mayor que la de los mamíferos.

• El crecimiento tiene lugar a ritmo acelerado y maduran a una edad temprana,

Avicultura profesional, (1995)

La mayoría de las raciones para aves de corral se elaboran en forma de: harina, pelet y

migajas, Nort, (1986)

6.5.1. Materias primas utilizadas en la elaboración de concentrados

En la elaboración de concentrados, se utilizan diversas materias primas, siendo unas fuentes

de proteínas, otras de energía o carbohidratos, así como minerales, vitaminas y aditivos

como aglomerantes, antibióticos y pigmentantes entre otros.

Entre las fuentes proteinicas más utilizadas se encuentran: harina de soya, harina de maní,

harina de semilla de algodón, harina de pescado y de carne. De las fuentes energéticas más

conocidas, podemos mencionar: grasa animal. maíz en grano, harinilla de trigo, pulimento

de arroz, entre otros.

6.5.2. Peletizacion de concentrados

Moran (1987) comenta que una de las ventajas de la peletizacion es que las aves prefieren

ingerir partículas un poco menores que su cavidad bucal. También menciona que las aves

producen poca saliva, que es bastante viscosa. Así, cuando la ración es ofrecida en forma de

pelet, por el tamaño de las partículas, esta poca cantidad de saliva es suficiente para hacer

la lubricación mínima del tracto gastrointestinal anterior.

Moran (1987) también afirmo que la peletizacion aumenta la digestibilidad de los

nutrientes por la acción mecánica y por la temperatura del proceso. En el caso de los

carbohidratos, la digestibilidad aumenta pues la temperatura desagrega los gránulos de

amilosa y amilopectina, facilitando la acción enzimática. La peletizacion también promueve

una alteración de las estructuras terciarias naturales de las proteínas, facilitando la digestión

posterior de las mismas.

Klein (1995) verifico que los pollos de engorde alimentados con una dieta peletizada,

gastaron un tercio del tiempo para consumir la misma de ración ingerida por aquellos

pollos de engorde que recibieron la dieta en harina. Esta peletizacion beneficia el

desempeño de las aves pues ellas gastan menos tiempo para ingerir el alimento y por

consecuencia, reducen el gasto de energía para el consumo, dejando más energía disponible

para ganancia de peso.

Además de las ventajas anteriormente citadas, la peletizacion puede disminuir la

contaminación microbiana de las raciones. Klein (1996) afirma que cuando la temperatura

y la humedad de peletizacion fueron respectivamente, 87.5 C y 14.5 %, organismos como

salmonella y en algunos casos E. Coli pueden ser eliminados.

En tanto, la peletizacion puede traer algunas desventajas para los pollos. Las primeras

consideraciones sobre los prejuicios de la peletizacion de las dietas fueron de carácter

práctico. Klein (1996), menciona que raciones peletizadas inducían al canibalismo y

propiciaban un aumento de consumo de agua, favoreciendo el aparecimiento de camas

húmedas. El autor llego al punto de considerar que dietas peletizadas podrían inducir a las

aves a tener problemas nerviosos, aunque el no había especulado de que manera estos

disturbios podrían ocurrir.

Otra consideración preliminar es de que el costo de los equipamientos para la peletizacion

son muy caros. Además de esto, el precio de los equipamientos aumenta proporcionalmente

con el interés en mejorar la calidad de los pelets producidos.

Otra desventaja citada por Klein (1996) es el hecho de que dietas peletizadas proporcionan

la producción de carcazas de pollos de engorde con mas concentración de grasa.

6.5.3. Contenidos nutricionales de los concentrados

El aporte nutricional de los concentrados en forma de harina y pelet, se describen en el

cuadro numero 2.

Cuadro numero 2 Análisis proximal de dos diferentes formas de concentrados.

Concentrado en forma de harina (ALIANSA)

Concentrado en forma de pelet.(MOR)

Clase de nutriente

Iniciación Finalizador Iniciación Finalizador

Proteína 21.50 18 22 20

Grasa 5 5 6 3

Fibra 5 5 3 3

Humedad 13.50 13.50 12 10

Ceniza 5 5 6 6

Calcio 0.90 1 0.95 0.90

Fósforo 0.56 0.60 0.45 0.42 Fuente: ALIANSA (2004) Y MOR (2004)

6.5.4 Requerimientos nutricionales del pollo de engorde

Los requerimientos de los pollos de engorde en cada una de sus etapas que desde el punto

nutricional se divide, se describen en el cuadro numero 3.

Cuadro número 3. Requerimientos nutritivos para pollos de engorde.

Etapas del pollo de engorde Clase de nutrientes

Iniciación Finalizador

Proteína cruda, % 23 21.50

EM, Kcal./Kg. de alimento 3130 3200

Calcio, % 1.00 1.00

Lisina, % 1.25 1.10

Metionina, % 0.86 0.75

Fuente: Beorlegui, 1987

6.6 Comercialización del pollo de engorde

Antes de comenzar una explotación de pollo de engorde se debe determinar:

Número de pollos por camada.

Número de manadas, máximo a manejar en un solo momento.

Edad de venta.

Peso del pollo que se va a vender.

Precio promedio que se espera recibir.

Como se venderá, vivo o aliñado.

En resumen, se necesita un estudio de mercado el cual determinará con base en los posibles

consumidores lo que necesita producir y no al revés. Muchos fracasos comienzan por

producir sin saber donde y como se venderá lo producido, CENTA (2003).

6.6.1 Comportamiento del mercado nacional

La producción de carne de pollo ha mantenido una tendencia creciente desde 1994, como

puede apreciarse en el cuadro 4.

Cuadro 4. Producción de carne de pollo, periodo 1994-2004

AÑO

CARNE DE POLLO TM

1994 49,159

1995 54, 225

1996 52,844

1997 56,745

1998 62,732

1999 69,310

2000 75,116

2001 73,081

2002 77,485

2003 84,614

2004 91, 919 Fuente: Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES)

El creciente acumulado es del 87 %, siendo en el 2004 de 8.6 % respecto al año anterior.

Los precios de carne de pollo crecieron entre 1994 hasta 1998, pero a partir de ese año, se

redujeron llegando en el año 2004 al mismo nivel de 1994. Este comportamiento puede

asociarse a una oferta abundante en el mercado nacional y a un consumo que crece en

forma limitada, como se puede observar en el cuadro 5.

Cuadro número 5. Precio de carne de pollo a nivel detallista y consumidor, periodo

1994-2004, en dólares americanos por libra.

AÑO DETALLISTA CONSUMIDOR

1994 0.65 0.91

1995 0.70 0.97

1996 0.70 1.00

1997 0.73 1.03

1998 0.78 1.09

1999 0.71 1.03

2000 0.70 1.00

2001 0.69 0.97

2002 0.69 0.97

2003 0.66 0.91

2004 0.66 0.91 Fuente Asociación de Avicultores de El Salvador

6.7. Enfermedades de las aves.

López (1990), manifiesta que las dos enfermedades de importancia en el pollo de engorde,

corresponden a las dos siguientes:

6.7.1 New Castle:

Agente Causal: Es producida por un paramyxovirus.

Síntomas: Los primeros síntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo,

estertores de la traquea y un piar ronco, siguiendo luego los síntomas nerviosos

característicos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas

o hacia atrás entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en círculos y

caminando hacia atrás.

Tratamiento: vacunar a los 8 y 21 días de nacidos

Medidas de Prevención: Vacunación, y manejar los galpones (galeras) limpios de

bacterias aplicando desinfectantes en paredes y pisos.

6.7.2 Cólera Aviar:

Agente causal: Es producida por una bacteria llamada Pasteurella multocida.

Síntomas: Puede presentarse en tres formas:

En la forma aguda, el cólera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad

de animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de

comer y beber, perdiendo peso en forma rápida; pudiendo presentarse diarrea de

color amarillo verdoso y una marcada caída en la ganancia de peso. Puede ocurrir

parálisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos.

En la forma sobreaguda, produce la muerte súbita de animales aparentemente sanos.

El ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede no notar que esta ante un

brote de la enfermedad.

En ocasiones puede adoptar la forma crónica, en la que la enfermedad se localiza,

provocando inflamaciones en la cara y barbillas de los pollos. Las barbillas pueden

tomar un color rojo vino y sentirse caliente al tacto, El agricultor (2003).

6.7.3 Plan de Vacunación en pollos de engorde

En el cuadro numero 6, se describe el plan de vacunación, que se aplica al pollo de

engorde, CENTA (2003).

Cuadro 6: Plan de vacunación en pollos de engorde

ENFERMEDADES FRECUENCIA DOSIS APLICADAS

New Castle A los ocho días de edad Una gota vía ocular por

pollo.

New Castle A los veintiún días de edad Una gota vía ocular por

pollo.