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  • 7/23/2019 Proyecto Tortillas

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    UNIVERSIDAD TECNOLGICA

    DE QUERTARO

    Voluntad. Conocimiento. Servicio

    TTULO DEL PROYECTO

    Plan de negocios Tortilleras AG

    NOMBRE DE LA EMPRESA

    PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORADE ALIMENTOS GRUPO TAG

    Reporte de Estada Final

    para obtener el Ttulo de Tcnico

    Superior Universitario en Comercializacin

    NOMBRE DEL ALUMNOMIGUEL IVN NGELES GARCA

    Santiago de Quertaro a 2 de junio de 2010

    Universidad

    Tecnolgica de

    Quertaro

    Firmado digitalmente por Universidad

    Tecnolgica de Quertaro

    Nombre de reconocimiento (DN): cn=Universid

    Tecnolgica de Quertaro, o=Universidad

    Tecnolgica de Quertaro, ou,

    email=webmaster@uteq.edu.mx, c=MX

    Fecha: 2010.08.23 10:43:27 -05'00'

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    UNIVERSIDAD TECNOLGICADE QUERTARO

    Voluntad. Conocimiento. Servicio

    TTULO DEL PROYECTO

    Plan de negocios Tortilleras AG

    NOMBRE DE LA EMPRESA

    PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORADE ALIMENTOS GRUPO TAG

    Reporte de Estada Final

    para obtener el Ttulo de Tcnico

    Superior Universitario en Comercializacin

    NOMBRE DEL ALUMNOMIGUEL IVN NGELES GARCA

    Asesor de la empresa Profesor asesor

    Santiago de Quertaro2 a de junio de 2010

    JUAN MANUEL VIZCANO ARREDONLIC. CARLOS HERRERA VELASCO

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    AGRADECIMIENTOS

    Quiero comenzar por darle gracias a Dios, por darme la oportunidad de

    continuar, por dirigir mi camino, ayudarme con mi formacin intelectual ypermitirme compartir mis conocimientos y ayudar a desarrollar a mi comunidad,

    mi estado, mi pas.

    Tambin tengo que dar las gracias a mi papas, empresarios que siempre

    buscaron el bienestar de nuestra familia, ellos quienes me acompaaron y me

    apoyaron en todo momento y que siempre estuvieron muy pendientes de mis

    logros, logros que quiero compartir con ellos y toda mi familia ya que sin el

    apoyo es difcil continuar y que gracias a ellos hoy soy una mejor persona.

    Gracias a Areli Snchez Olvera mi novia quien me apoyo y me alent en los

    momentos difciles, su compaa y su colaboracin fue, es y ser tan valiosa

    para mi.

    Gracias a todos mis maestros, que para mi no solo fueron eso, ellos fueron

    amigos, consejeros, tutores, consultores, compaeros y verdaderos guas que

    fueron los que me mostraron el camino de la sabidura con su experiencia y

    que me ensearon a ser una persona crtica, madura y sobre todo honesta.

    Gracias a todos ustedes maestros de la UTEQ.

    Gracias a mis amigas y a mis amigos que me han apoyado desde que los

    conoc y que gracias a ellos hoy por hoy su apoyo y consejos me han ayudado

    a ver la vida de otra manera gracias en verdad a todos ellos.

    Gracias a esta institucin que me permiti entrar en sus aulas ver, conocer yentender que fuera de esta institucin todo el mundo puede ser cambiado con

    voluntad, conocimiento y servicio.

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    NDICE

    INTRODUCCIN

    Pg.

    1. antecedentes de la empresa 7

    1. Descripcin General del Negocio 7

    1.1. Naturaleza de la Empresa 8

    1.2 Historia 8

    1.3 Planteamiento del problema 9

    2. La Organizacin 11

    2.1 Misin 12

    2.2 Visin 12

    2.3. Valores 12

    2.4 Objetivos 13

    2.5 Estructura del Negocio 13

    3. El Personal 15

    3.1 Contratacin 16

    3.2 Polticas Operativas 19

    3.3 Tabla de Sueldos 20

    4. Mercadotecnia 23

    4.1 La Competencia 24

    4.2 Clientes y Producto 26

    4.3 Anlisis del Mercado 29

    4.4 Investigacin de Mercado 30

    4.5 Interpretacin 34

    4.6 Fuentes secundarias de informacin 37

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    4.7 Riesgos y Oportunidades del Mercado 38

    4.8 Fijacin del Precio 38

    4.9 Cunto quiero ganar (Margen de Utilidad) 39

    4.10 Cunto debo vender (Punto de Equilibrio) 394.11 Imagen empresarial 39

    4.12 Publicidad 41

    4.13 Promocin de Ventas 42

    4.14 Comercializacin 42

    5. Produccin y Servicios 43

    5.1 Especificaciones de Producto 445.2 Proceso de Produccin 44

    5.3 Materia prima y proveedores 48

    5.4 Capacidad Instalada 50

    5.5 Manejo de Inventarios 50

    5.6 Equipo e Instalaciones 52

    6. Finanzas 546.1 Objetivo 55

    6.2 Fuentes de uso del dinero en efectivo 55

    6.3 Clculos Estimativos de gastos y costos 55

    6.4 Balance General 56

    6.5 Estado de Resultados 58

    7. Marco Legal de la Organizacin 597.1 Constitucin de la Empresa 60

    7.2 Rgimen Fiscal 61

    7.3 Marco legal de la imagen corporativa 62

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    8. Formatos Anexos 63

    Conclusin 86

    Bibliografa 88

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    Captulo I

    ANTECEDENTES DE LA

    EMPRESA

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    1.1. Naturaleza de la Empresa

    Descripcin General del Negocio

    .

    Nombre de la empresa: Tortillerala loma

    Nombre del dueo: Miguel ngeles de Santiago

    Nmero telefnico: (442)1-02-90-27, (442) 2-53- 11- 74

    Correo electrnico: tortilladoras_ag@live.com

    Direccin: Av. 5 de febrero s/n col la Loma el Marqus Quertaro

    Giro de la empresa: industrial y de servicios-

    Actividad de la empresa: elaboracin y distribucin de alimentos de maz y trigo

    Descripcin del producto o servicio: produccin y distribucin de tortillas de

    maz, masa de maz y derivados.(Elabor: Miguel Ivn ngeles Garca-alumno)

    1.2 Historia

    Inicia el 15 de marzo de 1996 en la comunidad de la loma el Marqus Quertaro

    a cargo del Sr. Miguel ngeles de Santiago y la Sra. Yolanda Garca Rincn.

    Bajo la visin de emprender un nuevo negocio con un capital de inicio y dado

    que en esa localidad no haba tortillera decidieron emprender el negocio con

    pocos o casi nulos conocimientos del giro, as de esa manera se busco y

    adeco un local comercial con lo que comenzaron a trabajar con una maquina

    tortilladora, un molino, una batidora y llamando a esta Tortillera la loma.

    Hasta el 2001 el Sr. Miguel ngeles decide abrir un segundo negocio

    registrndolo bajo el nombre de su hijo mayor en la comunidad del colorado el

    Marqus, Quertaro, con el mismo tipo de maquinaria que en la primera.,

    llamando a esta segunda Tortillera la milpa

    En el ao de 2006 se presenta una oportunidad y decide aceptar un traspaso

    del Sr. Ramn Robles Gonzlez quien decide ceder los derechos del negocio

    ya establecido en la comunidad de la piedad el Marqus Quertaro, pero con

    serios problemas de administracin e infraestructura. As que es en ese mismo

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    ao cuando abre la tercera tortillera con una maquina tortilladora nueva, un

    molino y batidora de masa usados. As de esa manera decidieron llamar a esta

    tercera, Tortillera el Marqus.

    Las tres tortilleras ubicadas en avenidas principales y ubicadas cerca de zonasindustriales como el parque industrial Bernardo quintana, parque industrial

    aeropuerto, parque industrial el Marqus, parque industrial la cruz.

    1.3 Planteamiento del problema

    Tortillera la Loma, tortillera la Milpa y tortillera el Marqus las tres

    tortilleras de la misma familia. Planean formalizar su situacin fiscal y social,

    cada una est registrada bajo personas diferentes de carcter fsica, bajorgimen de medianos contribuyentes. Se planea formar una sociedad mercantil

    que le brinde imagen y fortaleza a la empresa. Aunado a esto, se planea

    introducir dos nuevas variedades de tortilla, nopal y amaranto, la tortilla de

    nopal dirigida al mercado de la salud y bajo en caloras. La tortilla de amaranto

    dirigida al mercado de la desnutricin. Estas se agregarn al portafolio de

    productos de la empresa los cuales son: tortilla de maz estndar, tortilla

    taquera, sopes, chalupas, totopos de maz y masa de maz, esto para

    incrementar la participacin de mercado y cubrir las nuevas necesidades

    nutricionales.

    Como estrategia para lograr esta meta se ha optado por ingresar a la

    incubadora de negocios de la Universidad Tecnolgica de Quertaro. Para

    realizar de manera adecuada un plan de negocios y tener acceso a asesoras

    profesionales y tener la posibilidad de adquirir un financiamiento que ayude a la

    empresa a crecer y contribuir al desarrollo econmico de Quertaro, brindandoempleos y contribuyendo de manera social apoyando al desarrollo de grupos

    vulnerables.

    Otro de los puntos a favor de este proyecto es que, siendo alumno de la

    Universidad Tecnolgica de Quertaro de la carrera de comercializacin y lder

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    de proyecto, Miguel Ivn ngeles Garca aprovecho la oportunidad de hacer

    con este plan de negocios, el desarrollo de la estada para titulacin de Tcnico

    Superior Universitario.

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    Captulo l l

    LA ORGANIZACIN

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    2.1 Misin

    Elaborar, comercializar y distribuir alimentos, para contribuir al desarrollo de

    las personas, comprometindonos con la calidad e innovacin de la cocina

    mexicana, ofreciendo salud y plena satisfaccin a nuestros clientes,

    contribuyendo con sus necesidades nutricionales.

    (Elabor: Miguel Ivn ngeles Garca-alumno)

    2.2 Visin

    Convertirnos en una empresa lder e innovadora en alimentos.

    Ofreciendo produ