Normas apa

INTEGRANTE

PELIGRO SANCUDO ELECTRICO

PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO

COOPERATIVA DE COMIDA

Introducción

Mediante el presente proyecto, intento desarrollar un proceso de creación de una cooperativa, o un pequeño negocio que a largo plazo nos permita, el sustento y el de otros.

La idea de la creación de una cooperativa de comida, surge de la necesidad básica de alimentación y de economizar tiempo, pues bien, como todos sabemos el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera suficiente que se demora la elaboración de un buen plato, aunque las calidades no sean las mismas el tiempo y el dinero apremian.

Otro punto de vista importante es la economía que significa las comidas rápidas, podemos comparar entre los precios de un buen restaurante tradicional, y los precios de uno de comidas rápidas, normalmente una persona que vive con el salario mínimo muy pocas veces puede acceder al privilegio de un buen restaurante donde los platos varían entre 300bsf y 500bsf, mientras uno de comidas rápidas según la calidad, el servicio y la ubicación puede variar entre 150 y 200bsf

El concepto de comidas rápidas surge a partir de la sociedad de consumo donde es más importante la cantidad y el precio, que la calidad, además si un negocio no tiene la capacidad de producción en serie o masiva es mejor la comercialización de artículos, en este caso de comida, que ya estén listos o casi listos.

Objetivos

2.1. Objetivo general: crear una pequeña cooperativa de comidas la cual mediante su productividad pueda mantenerse en el mercado competitivo y además a un largo plazo crecer de tal manera que se puedan introducir nuevos elementos tales como personal, nuevos productos, etc...

Objetivos específicos:

Realizar un diagnóstico que busque Sondear costos, mediante el cual se pretende encontrar el presupuesto con el cual se debe contar para el montaje y mantenimiento durante el primer mes.

Recaudar información acerca de los lugares de comidas rápidas más visitados y sectorizarlos, además averiguar precios de sus productos y calidades

Seleccionar un sector y un local, y fijar los precios de venta, de tal manera que sean competitivos y respondan al poder adquisitivo de la población.

Crear campañas publicitarias, y estrategias de venta para poder entrar en el mercado y posicionar la pequeña empresa.

Buscar una ganancia del 20% por la venta de cada producto.

.Justificación.

Este proyecto fue diseñado con el propósito, de buscar alternativas para luchar contra la crisis económica por la cual pasa nuestro país, puesto que en la actualidad hay una tasa de desempleo de un 18.1 %. También buscando alternativas claras de desarrollo personal a nivel económico y laboral.

La idea de una cooperativa de comidas rápidas surge de la necesidad básica de alimentación y economía, vemos pues que al ofrecer comida de calidad a un precio accesible podemos ser competitivos en el mercado, y además encontrar un lucro económico el cual nos permita subsistir.

El circulo de las comidas rápidas nos muestra como mediante un capital no muy alto , es decir una leve inversión, se puede llegar a un punto en el cual nuestra economía se puede balancear hasta llegar a un nivel de vida mejor.

Desde el punto de vista personal, busco llegar a un mejor nivel de vida, en el aspecto económico y contribuir a mejorar los ingresos de otras personas que participen en esta empresa.

Metodología.

Diagnóstico: Se hizo el sondeo de precios y se hicieron las averiguaciones correspondientes llegando a las siguientes conclusiones:

Se encontró la indumentaria en alquiler por un precio de $120.000 pesos mensuales con la posibilidad de compra a largo plazo, esta indumentaria de segunda mano, consta de: un horno de un piso para pizza, puesto con rodachinas que tiene fritador, plancha, cubículo para hervir agua, cubículos variados para salsas y ensaladas, todo a gas.

Se cotizaron dos mesas con ocho sillas rudimentarias por el precio de $60.000 pesos juego de mesa mas cuatro sillas, todo por un total de $120.000 pesos.

Además se cotizaron los insumos de la primer semana en un total de $100.000 pesos, teniendo en cuenta que las ventas de esta primera semana saldarían la inversión de los insumos.

Todo esto suma un total de inversión de ·$ 620.000 pesos.

4.2.Plan de trabajo: Después de haber encontrado el total de inversión procedemos a la búsqueda de los fondos, los cuales serán obtenidos a través de la venta de una moto marca suzuki modelo 95 la cual tiene un valor de $700.000 peso encontrando un excedente de $50.000 pesos, el cual será usado para decoración de el local.

Luego se procederá al alquiler de el local y de la indumentaria.

Ya con lo anterior nos disponemos a la compra de las mesas y de las sillas.

El siguiente paso a seguir es la adecuación del local, teniendo en cuenta la decoración y la buena distribución espacial de recursos.

Y por ultimo la compra de los insumos, los cuales constan de 50 carnes para hamburguesa con un precio de $20.000 pesos, 50 panes ($10.500), 2 libras de queso amarillo tajado ($5.000),50 salchichas con sus panes ($25.000) pinchos de pollo por 20 ($12.500) empanadas pre-fritas 20

($7.000) y $20.000 pesos para la compra de salsas y insumos para ensalada.

Montaje del proyecto: para el montaje del proyecto se seguirán los pasos dados en el punto 4.2.

Publicidad y mercadeo: para este punto tendremos en cuenta, las estrategias clásicas de publicidad, tales como la repartición de volantes, la decoración del susodicho lugar además hay que tener en cuenta el diseño del aviso.

Por el lado del mercado, hay que crear estrategias clara las cuales no nos signifiquen perdidas, pero a su ves no habrán muchas ganancias puesto mientras se consiguen clientes estables los productos se tendrán que vender al costo, luego gradualmente se podrán incrementar los costos.

Otra estrategia de mercadeo puede ser el uso de promociones tales como: “pague uno y lleve dos” , o “por la compra de hamburguesa mas papas se le obsequia la gaseosa”.

A continuación presentare algunos diseños que se podrán emplear para el logotipo del negocio y el aviso:

5.Recursos.

5.1Recursos humanos: Para la realización del proyecto se cuenta con la colaboración de Cristina García caraval la cual se compromete en la parte laboral del negocio, es decir ella se encargara de: abrir el local, atenderlo e informar las novedades que se den en el negocio.

El otro interventor será José Lucas Correa Vélez el cual se encargara de la parte administrativa y se compromete en poner el capital necesario para el negocio, ademas sus funciones son las de contactar a los proveedores, mantener una existencia de lo necesario para el negocio, encargarse de la parte jurídica y legal del mismo y cumplir con el pago de los salarios de los empleados, en este caso de Cristina Garcia.

5.2 Recursos institucionales: Se contactaron diversas empresas que proveen de insumos alas pequeñas empresas de comidas rapidas , y se llego a la conclusión de comprar la mayoria de las cosas en variados almacenes ubicados en el barrio

las ferias en el occidente de bogota en la plaza de mercad que lleva el mismo nombre “ las ferias” la cual esta especializada en estyos insumos.

5.3 Recursos económicos: Estos serán suministrados en el principio por José Lucas Correa, y luego por las propias utilidades del almacén.

6.Evaluación

Según mi criterio, creo que el proyecto es realizable, y que se puede llegar al cumplimiento de los objetivos , puesto que no es nada imposible lo único importante es el compromiso personal para poder llegar a estos.

Claro pues que también hay que tener en cuenta la situación actual del pías donde por la falta de un capital sólido (el cual no lo tengo) muchas empresas han quebrado, entonces siendo realistas también se tiene la opción de perder lo invertido.

Objetivo general: crear una pequeño negocio de comidas la cual mediante su productividad pueda mantenerse en el mercado competitivo y además a un largo plazo crecer de tal manera que se puedan introducir nuevos elementos tales como personal, nuevos productos, etc... Objetivos específicos:1. Realizar un diagnóstico que busque sondear costos, mediante el cual se pretende encontrar el presupuesto con el cual se debe contar para el montaje y mantenimiento durante el primer mes.2. Buscar los implementos necesarios para poder realizar las labores de cocina y servicio, como son parrillas, planchas, fritadoras, cubiertos, servilleteros, horno de microondas, horno a gas, mesas, sillas.3. Seleccionar un sector y un local, y fijar los precios de venta, de tal manera que sean competitivos y respondan al poder adquisitivo de la población. 4. Crear campañas publicitarias, y estrategias de venta para poder entrar en el mercado y posicionar al negocio.

3. Justificación.Este proyecto fue diseñado con el propósito, de buscar alternativas para luchar contra la crisis económica por la cual pasa nuestro país, también buscando alternativas claras de desarrollo personal a nivel económico y laboral.

La idea de un pequeño negocio de comidas rápidas surge de la necesidad básica de alimentación y economía, vemos pues que al ofrecer comida de calidad a un precio accesible podemos ser competitivos en el mercado, y además encontrar un

lucro económico el cual nos permita subsistir.El círculo de las comidas rápidas nos muestra como mediante un capital no muy alto, es decir una leve inversión, se puede llegar a un punto en el cual nuestra economía se puede balancear hasta llegar a un nivel de vida mejor.Desde el punto de vista personal, busco llegar a un mejor nivel de vida, en el aspecto económico y contribuir a mejorar los ingresos de otras personas que participen en esta empresa.

. Recursos.5.1Recursos humanos: Para la realización del proyecto se cuenta con la colaboración de familiares la cual se comprometen en la parte laboral del negocio, es decir se encargan de: abrir el local, atenderlo e informar las novedades que se den en el negocio.El otro interventor seré yo Dionicia Miño DNI 14.734.144 el cual me encargare de la parte administrativa para el negocio, además cumplir funciones de contactar a los proveedores, mantener una existencia de lo necesario para el negocio.5.3 Recursos económicos: Estos serán suministrados en el principio por mí y luego por las propias utilidades del almacén.5. Evaluación Según mi criterio, creo que el proyecto es realizable, y que se puede llegar al cumplimiento de los objetivos, puesto que no es nada imposible lo único importante es el compromiso personal para poder llegar a estos.

Diagnostico

Diagnóstico de la Situación Actual

Gracias a la expansión de los centros comerciales y el crecimiento del poder económico, la industria de la comida rápida ha crecido a pasos agigantados en el Perú. Según la investigadora Mapcity, actualmente se puede contar con más de 550 locales de comida rápida, de los cuales el 87% se encuentra en Lima y Callao.

Pero este incremento también se expresa en ingresos. La consultora Euromonitor revela que en el 2012 este mercado facturó

US$2.094,8 millones, más que el doble que se registró cinco años antes.Según la consultora, los cambios en los hábitos de consumo de los peruanos han impulsado el crecimiento de las ventas. Cada vez más familias asisten a estos locales para almorzar o cenar.Es así como en el 2012, el 69,4% de la población consumía en estos recintos, la cuarta cifra más alta entre los países de la región. Euromonitor proyecta que entre el 2011 y 2016 las ventas en el mercado de comida rápida crecerán 12%.

MACROENTORNOFactores EconómicosFranquiciasLas actividades que ofrecen este tipo de negocios cuentan con un amplio mercado de constante crecimiento.Poseen gran reconocimiento de marca, siendo una de sus destacables fortalezas la clara identificación de estas por parte del consumidor.Son líderes en el mercado mundial, cuentan con amplia presencia en el extranjero.En el Perú existen 557 locales de comida rápida, de los cuales 482 son sucursales de las más importantes cadenas dedicadas a este rubro. Según la red geo-social Mapcity.com, Lima y Callao cuentan con 419 locales y en provincias existen 138. “KFC” va primero en la lista con 84 sucursales, en segundo lugar se encuentra “Pizza Hut” con 66 locales, le siguen “Bembos” con 57, “MC Donalds” con 54, “Chinawok” con 37 y “Dunkin-Donuts” con 32 locales.

1.1.1. Comportamiento de la Economía Peruana en el Primer Trimestre de 2014

El Producto Bruto Interno (PBI) del primer trimestre de 2014 con nuevo año base 2007, muestra que la economía peruana registró un crecimiento de 4,8% respecto a similar periodo del año anterior, sustentado en la evolución favorable de las actividades de servicios (6,0%), trasformación (3,7%) y extractivas (3,5%).Incidió

en este resultado el dinamismo de la demanda interna que creció en 5,8%, debido al buen desempeño mostrado por el consumo final privado 5,0%, el consumo del gobierno 12,9% y la inversión en capital fijo 3,3%. Respecto a nuestro rubro, en el primer trimestre del 2014 el valor agregado bruto de la actividad alojamiento y restaurante a precios constantes del 2007, se expandió en 5,8% respecto al mismo periodo del 2013, como consecuencia del mayor dinamismo del subsector restaurantes que creció 6,6% seguido por el subsector alojamiento con 2,4%.El subsector restaurantes creció (6,6%) principalmente por una mayor demanda, que se vio reflejada en la apertura de nuevos locales, calidad del servicio y variedad de menú.

Planteamineto del problema

Definición del Problema

La falta de tiempo para comer durante la jornada laboral y estudiantil sumado a la necesidad de gastar cada vez menos en comidas fuera de casa, ha provocado un interés

creciente por la comida rápida. El Perú es uno de los países en los que más comida rápida se consume a nivel regional, a su vez es sorprendente como se ha convertido en el país en el que el gasto por persona en comida rápida ha crecido de forma más relevante durante los últimos años. Un reciente estudio de Mapcity.com, empresa especializada en geobusiness intelligence para Latinoamérica, identificó a 557 locales de comida rápida en el Perú a fines del año pasado. La consultora concluyó que el rubro de comida rápida es uno de los negocios más competitivos a la fecha en nuestro país siendo los jóvenes el principal sector consumidor de estos servicios.Dado el conocimiento de esta información, formulamos la idea de un negocio que relacione las potencialidades que este rubro nos ofrece y la demanda insatisfecha por parte de los jóvenes estudiantes de nuestra universidad debido a la lejanía de estos locales respecto a la ciudad universitaria.

.3. Análisis de causas y efectos:1.3.1. Análisis de causas:

Una de las principales causas que determinan la elaboración de este proyecto es la distancia que existe, o mejor dicho el grado de accesibilidad de los consumidores San marquinos a los establecimientos de comida rápida, dado que los establecimientos más cercanos se encuentran en Plaza San Miguel, por lo que podríamos optar por tener alguna franquicia o implementar un local propio de comida rápida en las cercanías de la universidad.Otra de las causas seria el tiempo necesario para la adquisición de estos productos, en este punto se corrobora lo mencionado anteriormente. Dado que los alumnos necesitan tiempo suficiente para almorzar, desayunar o un aperitivo, pero que este sea rápido, no les es

factible ir hasta Plaza San Miguel, por el tiempo que les podría tomar.Otra causa importante sería el nivel de ingresos con que cuentan los estudiantes, si bien es cierto existe el comedor universitario, se pierde tiempo esperando para almorzar o cenar, también tenemos restaurantes en la mayoría de las facultades, pero estos cobran muy caro, podríamos optar por establecimientos de comida rápida, que den ofertas a los estudiantes (presentando carné se cobra mitad de precio, 2 x1, etc.) y que sea de atención rápida.Una última causa seria la gran demanda que existe por la comida rápida, que es mayor en los jóvenes.

.3.2. Análisis de efectos:

Uno de los principales efectos positivos que se podría obtener es un alto nivel de ganancia, esto debido a la gran demanda existente y a las ofertas que se podrían dar.Otro efecto positivo seria el nivel de expansión de mercado, podríamos ganar terreno y reducir nuestra competencia.Un efecto negativo seria que dado que la comida rápida no es saludable, nuestra competencia podría optar por productos saludables a un bajo precio atrayendo la demanda, también podría optar por publicaciones saludables o propagandas deportivas.Otro efecto negativo podría ser que nuestros precios establecidos no sean asequibles para los estudiantes lo cual podría reducir nuestro nivel de demanda.

.6. El objetivoEl objetivo central es brindar a los clientes el mejor servicio desde una concepción de trabajo en equipo, sentido de compromiso del negocio y la Responsabilidad Social. El foco está puesto en superar las expectativas de nuestros clientes, con el mejor servicio y las propuestas más innovadoras. Posicionar el producto y marca en la mente del consumidor, en el primer año de funcionamiento a través de publicidad y promociones. Contar con una variedad de productos a precios de mercado. Recuperar el capital de la inversión, al segundo periodo del horizonte de El análisis de la demanda y el estudio de mercado es el punto más importante de todo proyecto porque se identifica al consumidor meta y sus principales características; además de analizar las relaciones existentes entre la oferta y la demanda del servicio. Este estudio sirve para tener una noción de corto y largo plazo sobre el mercado y los nuevos consumidores que optaran por los servicios ofrecidos dentro de una zona definida y conocer a qué precio están dispuestos a consumirlos. Adicionalmente, indicará si las características y especificaciones del servicio corresponden a las que desea comprar el cliente. Finalmente ayudará a conocer el tamaño indicado del negocio con las previsiones para ampliaciones posteriores necesarias durante el tiempo de vida del proyecto.3.1. Área de estudio:

Se pretende ubicar el proyecto en las cercanías de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos puesto que se ha observado la ausencia de un establecimiento de comida rápida, lo cual dificulta a los estudiantes un ahorro de tiempo en sus comidas (de ser necesario).

3.2 Análisis de la demanda:Para el análisis de la de demanda se procedió a realizar una investigación propia realizada en la UNMSM con la finalidad de estudiar el comportamiento de los consumidores, sus hábitos alimenticios, sus necesidades de tiempo, etc.

El estudio de mercado identifica la demanda que forma parte del mercado objetivo la cual viene limitada por un rango de edad entre 17 y 30 años. Este

Frecuencia con la cual se consume comida rápida

CUADRO N°3.2 FRECUENCIA CON LA QUE SE CONSUME COMIDA RÁPIDA (DÍAS) HOMBRES MUJERESTOTALDIARIAMENTE3%5%4%1-3 DÍAS47%39%43%

4-10 DÍAS22%27%24%10-20 DÍAS11%10%10%20-MAS DÍAS14%19%17%NO CONSUME3%1%2%Fuente: propia.100%100%100%

Analizando los resultados obtenidos podemos observar que el mayor porcentaje tanto total se encuentra en la frecuencia de 1-3 días al mes (43% del total). Esto demuestra que los estudiantes universitarios de la UNMSM no suelen acudir a establecimientos de comida rápida por diversos motivos como podría ser la

distancia, precios, etc. Un aspecto positivo se observa en que solamente el 2% no consume comida rápida por lo que se tiene un mercado potencial de buen tamaño. Además el 17% de las personas consume comida rápida entre 20 a más días lo cual nos muestra que hay un sector moderado que asiste de forma continua a estos establecimientos.

En que horarios se suele consumir comida rápida.

CUADRO N°3.3EN QUE HORARIO SE SUELE CONSUMIR COMIDA RÁPIDA TOTALMAÑANA6%TARDE33%NOCHE53%TA 3%NA4%Fuente: propia.100%

En este análisis podemos ver que el 53% de estudiantes suelen consumir comida rápida por las noches. Esto puede deberse a una preferencia de los estudiantes por consumir este tipo de comida a modo de cena después la jornada una jornada estudiantil o posiblemente antes de entrar a clases nocturnas. Vemos que la tercera parte de los encuestados suelen consumir en estos establecimientos por las tardes por lo que se puede suponer que se hace en modo de almuerzo, esto puede ser debido a la falta de tiempo de los estudiantes por lo cual asisten en busca de ahorrar tiempo. Una cantidad muy pequeña de los estudiantes suele acudir en las mañanas o a todas horas, esto nos brinda información importante ya que nos muestra que abrir

Razón por la cual se asiste a un establecimiento de comida rápida.

CUADRO N°3.4RAZÓN POR LA CUAL SE ASISTE  TOTAL

FALTA DE TIEMPO40%PORQUE ME GUSTA50%POR LA MARCA1%POR BAJOS PRECIOS3%OTROS6%Fuente: propia.100%

En este cuadro podemos observar que la mitad de los estudiantes encuestados asiste a establecimientos de comida rápida porque les gusta el sabor de los productos. Un 40% de la población afirma asistir a los establecimientos de comida rápida debido a la falta de tiempo, esto es muy importante ya que el servicio que se ofrece son productos de calidad y ahorrar tiempo. En el caso de la marca solo el 1% acude a por ella, esto se traduce en que la muestra no es fiel a una marca en particular y podría cambiar de establecimiento bajo cierto tipo de condiciones.Dado que en el análisis de la variable anterior se encontró que la mayor cantidad de la muestra acude a estos establecimientos en la tarde y en la noche, se hizo un contraste entre esa sección de la muestra y las razones por la cual asiste, pues esta muestra es la que más nos importa y a la cual dirigiremos mayor atención.

En este cuadro encontramos que los estudiantes que asisten a estos establecimientos por las tardes, lo hacen principalmente por la falta de tiempo y porque les gusta, esto demuestra que hay estudiantes que no cuentan con tiempo suficiente para almorzar y acuden a estos servicios y otra parte asiste por el gusto a los productos. En el caso de las personas que asisten en la noche lo hacen principalmente porque les guste y en segundo lugar por la falta de tiempo. Esto

Cuál es la variedad de producto que más se prefiere?CUADRO N°3.6VARIEDAD DE PRODUCTO DE PREFERENCIA TOTALSANDWICHES54%POLLO (Broaster, Crispi, etc)29%PIZZA 13%

OTROS4%Fuente: propia100%

Como podemos observar en el cuadro más de la mitad de la muestra prefiere comer sándwiches/hamburguesas, esto debido a que estos productos son los que se consumen con mayor facilidad y en menor tiempo, otra de las razones es debido a su sabor ya que como hemos visto hasta ahora gran parte de la muestra asiste a los establecimientos por el buen sabor de los productos. La tercera parte de la muestra prefiere pollo (en sus diferentes presentaciones) por lo que también es una buena razón para ofrecer este tipo de productos. En menor proporción encontramos que los estudiantes muestran preferencia por las pizzas y otros productos puesto que no son muy comunes en las comidas principales (principalmente por las tardes), sin embargo rescatar que la pizza si es consumida más frecuentemente por las noches con la familia y/o amistades.

3.9 Estrategia de Mercado3.9.1 ProductoEl proyecto ofrecerá platos en base a pollo (por piezas, filete, sándwich, ensaladas, etc.) que satisface la necesidad de consumo en el cercado de lima y alrededores de la UNMSM, dando el servicio de lunes a domingo de 11am-11pm.Adicionalmente se plantea dar 3 tipos de atención para el servicio: presencial, delivery y al auto.En la Tabla 3.24: Repartición de la producción de los productos se muestra los tipos de productos a ofrecer y la producción diaria ponderada por tipo.se asume

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (ANTECEDENTES Y FORMULACIÓN):“ Sueña todo lo que quieras... que los sueños son el alimento del alma, como la comida lo es delcuerpo”.El concepto de comida rápida aparecía en Europa durante las Guerras Napoleónicascuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del Ejército Ruso en Francia solicitaban en losrestaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra Bistró(en russ: bystro = rápido); Los restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominación a

partir de entonces. A mediados del siglo XX un empresario de la alimentación en Estados Unidosdenominado Gerry Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina comida preparada(TV dinner) con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se encuentra en pocos minutoscon un plato preparado en casa; Se hizo muy popular en los establecimiento de conveniencia ypor esta razón se le conoce también al alimento preparado como 'alimento de conveniencia'.La comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar uncierto sabor o consistencia y para preservar frescura; Esto requiere un alto grado de ingeniería delalimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran sustancialmente el alimento desu forma original y reducen su valor alimenticio; Los hábitos alimenticios que hemos adquiridocon el tiempo y la vida moderna, se han transformado en un hábito que atenta contra la salud;Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboración (sometida habitualmente aprocesos industriales) y conservación (en muchos casos no necesita refrigeración y su fecha decaducidad suele ser larga), su precio relativamente barato, su amplia distribución comercial que lahace muy fácilmente accesible y la presión de la publicidad; También porque no suele requerirningún tipo de preparación por parte del consumidor final o esta es escasa, es cómoda de ingerir ytiene una gran diversidad de sabores.9  

 

A finales de los años 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fast food' ydenuncian algunos aspectos acerca de la poca información, el alto contenido de grasas, azúcares ycalorías de algunos de sus alimentos (aparece acuñado el término comida chatarra o comidabasura).La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal,condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercialpara los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivosalimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorantealimentario).Potecialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de suconsumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarsemenores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades,dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado aformas de ocio juvenil); También puede ocurrir que determinados grupos de población, o los quepadecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos, suele relacionarseel consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes del tipoII, las caries y la celulitis; La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcaresy sal, mientras una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas yminerales necesarios para el rendimiento del cuerpo.No se puede decir que la obesidad y enfermedades adyacentes, son causadas en sutotalidad por la comida chatarra, pero sí es un factor principal del problema masivo de obesidadsobre todo en los niños o ya sea por problemas de salud al que se implementa la comida y así seprovoque la obesidad; Un combo grande de comida chatarra (hamburguesa doble

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Comer rápido y sano: ¿una nueva moda?Esa es la consigna publicitaria que comparten las últimas iniciativas gastronómicas,inmersas en la nueva tendencia de ofrecer elaboraciones rápidas pero donde se cuidaespecialmente la selección de las materias primas. El objetivo es dar satisfacción a lasnecesidades de consumidores siempre agobiados por las prisas, pero también preocupados por susalud. La gente quiere alimentos honestos, alcanzables cercanos y sostenibles; Losconsumidores están buscando etiquetas limpias, comida con pocos ingredientes y muy básicos;Prefieren ver azúcar en vez de jarabe de maíz con alta fructuosa.11  

Justificación:Este proyecto fue diseñado para buscar alternativas contra la crisis económica que afecta muchos lugares de nuestro país.Siempre buscando alternativas de superación personal y económicas, y la de otras personas.Además con este proyecto no fue e llevar efectos con una pequeña inversión.

Diagnóstico:Datos.-SILLAS $100MESAS $150HORNOS $300COCINAS $400TELEVISORES $500REFRIGERADOR

Plan de trabajo:montaje del proyecto:Total materiales: $3380prestamos al banco “pichincha”.$5000

Publicidad y mercado:Volantes, radios y periódicos.

Evaluación del proyecto:El proyecto de comidas rápidas ha tenido una numerosa cantidad de clientes en estos 3 meses, gracias a la publicidad obtenida por medio de los volantes y periódicos, la atención al cliente ha sido muy buena y hemos obtenido buenas críticas, nuestro producto ha sido de agrado al cliente, es por eso que nuestro proyecto ha tenido mucho éxito.Conclusión:El proyecto de comidas rápidas ha tenido éxito pero aun así hay que mejorar muchas cosas.

 

Algunos nutricionistas opinan que la comida rápida puede formar parte de una dietaequilibrada más diversa y se le llama comida chatarra o basura por los pocos nutrientes queaporta al organismo.

En España, el especialista en nutrición y referencia mundial Francisco Grande Coviándecía que se podía comer de todo pero con moderación y preguntado sobre si se debía comer estetipo de comida, señalaba que era importante en la dieta, al igual que otros productos, perosiempre con moderación y sin abandonar el equilibrio dietético.

Las comidas rápidas ganan espacio a la hora del desayuno - ColombiaLa hamburguesa, el pollo, los perros calientes, la pizza y el sandwich ya no son comidasexclusivas para el mediodía o la noche.En Colombia, ni el menú del desayuno se margina del consumo de comidas rápidas, unmercado cada vez más amplio que estimula la competencia entre empresas y productos.Aunque la preferencia se mantiene para la comida y el almuerzo, los perros, la pizza, el pollo o elsandwich también tienen presencia en el primer 'golpe' del día.Más de la mitad de los comensales de este tipo de alimentos reconoce que hace parte desu dieta más de 10 veces en un mes.Mientras tanto, 21 de cada 100 consultados están dentro del grupo de los consumidoresmedios, entre cinco a nueve veces en 30 días.Por su lado, la cuarta parte de los consultados tienen una baja frecuencia de consumo almes: entre una y cuatro ocasiones.12