PROYECTO PREPARACIÓN, SIEMBRA Y CULTIVO DEL TOMATE “PERITA”
91
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR COORDINACIÓN MUNICIPAL MISIÓN SUCRE ALDEA: U.E. “JUAN MANUEL CAJIGAL” YAGUARAPARO – ESTADO SUCRE PROYECTO PREPARACIÓN, SIEMBRA Y CULTIVODEL TOMATE “PERITA” EN LA POBLACIÓN DE YAGUARAPARO, SECTOR SAN ISIDRO), MUNICIPIO CAJIGAL, ESTADO SUCRE. ASESOR: BACHILLERES: LIC. Pedro Aular [Estudiantes de la Misión Sucre, Cátedra Agroalimentaria Cohorte VI Grupo N° 1, RIF. V- 05899770-2, RIF. V-04043161-2, RIF. V-05902306-0; Teléfono 0294- 4143903]
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Preparar y Sembrar una (1) Hectárea de Terreno acta para el Cultivo de Tomates Perita en la Población de Yaguaraparo, Sector San Isidro, Municipio Cajigal, Estado Sucre. Periodo 2009.
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR
COORDINACIÓN MUNICIPAL MISIÓN SUCREALDEA: U.E. “JUAN MANUEL CAJIGAL”
YAGUARAPARO – ESTADO SUCRE
PROYECTOPREPARACIÓN, SIEMBRA Y CULTIVODEL TOMATE “PERITA”
EN LA POBLACIÓN DE YAGUARAPARO, SECTOR SAN ISIDRO), MUNICIPIO CAJIGAL, ESTADO SUCRE.
ASESOR: BACHILLERES: LIC. Pedro Aular José Leopoldo Villarroel C.I.V-5.899.770
Noes Antonio zorrilla C.I.V-4.043.161 Cruz del Valle Farías Villalba C.I.V-5.902.306
YAGUARAPARO JUNIO DEL 2010
INDICE
[Estudiantes de la Misión Sucre, Cátedra Agroalimentaria Cohorte VI Grupo N° 1, RIF. V- 05899770-2, RIF. V-04043161-2, RIF. V-05902306-0; Teléfono 0294-4143903]
P. P
PRESENTACIÓN……………………………………………………………… 1CONTENIDO…………………………………………………………………… 2-4INTRODUCCIÓN……………………………………………………………… 5-7 CAPITULO I IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO……………………….. 8-9 CAPITULO II EL PROBLEMA………………………………………………. 10-11 Planteamiento del problema……………………………. 10-11
Objetivo general……………………………………………. 12
Objetivos específicos…………………………………….. 12
Justificación del Proyecto………………………………. 13-14
Alcances y limitaciones…………………………………… 14
CAPITULO II REVISION BIBLIOGRAFICA……………………………… 15 Bases teóricas……………………………………………………… 15
Tomate Perita……………………………………………… 15
Cultivo………………………………………………………... 15
Temperatura……………………………………………….... 15
Suelo………………………………………………………….. 16
Riego………………………………………………………….. 16
Abonado……………………………………………………..... 16
Otros trabajos…………………………………………………16
Recolección………………………………………………….. 16-17
Parámetros nutritivos………………………………………. 17
Valor nutritivo…………………………………………. 17
unidades por estuche…………………………………. 17
Calendario de siembra ……………………………… 17
Importancia del cultivo………………………………... 18-21
Hidrografía……………………………………………….. 21
Suelos Entisoles………………………………………... 21
Clima…………………………………………………….… 21
Vegetación natural……………………………………….21-22
2
Preparación del vivero………………………………… 22
Aportación nutriente (Materia Orgánica)…………. 22
Prácticas especiales……………………………………22
Enfermedades…………………………………………..22
Plagas…………………………………………………….22
Antecedentes…………………………………………….22-23
CAPITULO III MARCO METODOLOGIA ……………………………………24
Metodología……………………………………………………………. 24
Tipo y modalidad de la investigación……………………………….24
Técnicas e instrumentos de recolección de Datos……………… 26
Metodología del desarrollo del proyecto…………………………..26
Fases de la metodología………………………………………………26
Técnicas de análisis y diseño de datos…………………………….27
Fases ó estrategias especificas prácticas a ser utilizadas…….. 27
A. Practica. capacitación para el trabajo
Y la organización…………………………………………28-29
B. Practica. fases-temporalidad del
Proyecto…………………………………………………..29-30
C. Practica fondo rotatorio……………………………….. 31-33
D. Practica comercialización………………......................33-34
Cronograma de actividades………………………………………...34-35
Factibilidad Técnica………………………………………………….35-36
Factibilidad Económica……………………………………………..36
Factibilidad Operativa………………………………………………..36
CAPITULO IV ANALISIS DE RESULTADOS…………………………… 37-38
Diagnostico del Proyecto (MATRIZ FODA)…………………… 38-39
Análisis de Resultados de la Factibilidad-Impactos…………… 40
Importancia del impacto del proyecto…………………………. 40
Impacto económico…………………………………………. 40-41
3
Impacto social……………………………………………..….. 42
Impacto seguridad…………………………………………… 42
Impacto laboral……………………………………….……… 42
Impacto recursos naturales -ambiente……………………. 42
Impacto condiciones de vida beneficiarios………………… 42
Factores generales de éxito……………………………………….. 43
Factores tecnológicos de éxito………………………………….. 44
Factores institucionales de éxito…………………………………. 44
Estructura administrativa (plan de trabajo)………………………………. 45-46
Mercado interno………………………………………………… 46Oferta…………………………………………………………..…. 46-47 Demanda……………………………………………………….… 47-48
Condiciones y forma de venta…………………………………. 48 Promoción. ………………………………………………………. 48
Producción agroalimentaria del tomate……………………… 48-49
CAPITULO V LA PROPUESTA…………………………………………… 50 Propósito……………………………………………………………….… 50 Fundamentación legal (C.R.B.V)……………………………………….. 50-53 Estudio técnico…………………………………………………………… 54 Aspectos sobre la unidad de producción, tamaño, localización y con que se cuenta…………………… 54
Recursos humanos, equipos y materiales Y espacio (ver cuadro)………………………………………… 55-56 Aspecto del Proceso Financiero………………………………............. 57-58 Generación de Empleo…………………………………………………… 59-60
CONCLUSIONES………………………………………………………..……... 61-62BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………... 63 ANEXOS……………………………………………………………………………64
4
INTRODUCCIÓN
La agricultura, es una actividad fundamental para resaltar el valor patrio y
aprender a querer más a Venezuela, proporcionando las más variadas
oportunidades, para despertar y estimular en nuestro pueblo soberano el amor
hacia nuestra tierra, y hacia todas aquellas cosas importantes que forman
nuestra identidad nacional. Trabajar la tierra, es pues, fuente inagotable de
energía, convergencia de fuerzas sanas y laboriosas que arraigadas por
tradición a la tierra, constituye el sostén firme de las naciones.
Sembrar ha sido, es y probablemente será, uno de los sectores básicos
para el mantenimiento de nuestra civilización. A lo largo de la historia, la
producción agrícola sus prácticas han estado muy ligadas al desarrollo de la
humanidad, sirviendo a una finalidad muy concreta: la de proveer suficiente
alimento para mantener el crecimiento demográfico.
Este proyecto tiene como finalidad garantizar que los cajigalense puedan
contar con un rubro en su alimentación, de manera oportuna y eficiente, atraves
de un sinérgico proyecto de siembra y cultivo social y de comercialización y
distribución de tomates de Perita que llegara especial, ente a los sectores
menos favorecidos
La misión sucre es una política de gobierno que forma parte del nuevo
socialismo, y por ello apoya, incorpora, estimula a los estudiantes de la carrera
de técnicos universitarios en agroalimentaria, a la generación de nuevas fuentes
de empleo, a la producción local y garantizar la soberanía alimentaria y el
derecho de los pueblos a producir lo que comen, es una manera como el
gobierno venezolano ha llamado a enfrentar el modelo neoliberal que ha
5
afectado a la humanidad con tal de garantizar la venta de sus productos
agrícolas.
El incesante progreso de las nuevas tecnologías agrícolas en los distintos
ambientes en los que se desenvuelven las labores del hombre del campo,
juntamente con la creciente globalización de la economía y el conocimiento,
conducen a profundos cambios estructurales en nuestro municipio Cajigal, el
cual no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergable
modernización de los medios y herramientas con que se Planifican, desarrollan
y evalúan las diferentes actividades del campo.
Este proyecto surge como una solución en el ámbito servicios
agroalimentarios, y un aspecto que es de gran importancia para nuestra
Comunidad de Cajigal. Se entiende que esta propuesta de la siembra de
tomates perita, se va a llevar a cabo de manera total o parcial, a través de los
Estudiantes de la misión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV.
Esperando que el contenido, sirva de guía y aliento a la producción
eficiente, al crecimiento del consumo de la especies mencionada, a través de la
implementación de los avances tecnológicos en los sistemas de producción y su
aplicación en el campo, sin causar daños al ecosistema.
En el Capítulo I se hace una breve descripción de la identificación del
proyecto.
En el Capítulo II se delimita el tema, se plantea y justifica el problema, los
objetivos justificación y alcance del proyecto de preparación, siembra y cultivo
de tomate perita, propuesto por los técnicos en agroalimentaria de la Misión
Sucre.
6
En el Capítulo III se refiere bases teóricas y antecedentes en el que se
fundamenta el proyecto de preparación, siembra y cultivo de tomate perita, a
través de los diferentes enfoques que lo conforman y el marco de referencia
correspondiente.
En el Capítulo IV se define el Marco Metodológico conformado por el tipo
de investigación, población y muestra recolección de datos, validez y
confiabilidad de los mismos.
En el capítulo V se plantea el diagnostico, factibilidades, impactos del
proyecto.
En el capítulo VI se expone el propósito, los fundamentos legales
estructuras administración. Se presentan cuadros, recursos humanos,
materiales y equipos, mercado, análisis de los resultados.
Por último se encuentran las conclusiones y recomendaciones
referencias bibliográficas y anexos.
7
I.- IDENTIFICACION DEL PROYECTO.-
1.- NOMBRE DEL PROYECTO.
Preparación, Siembra y Cultivo del Tomate “Perita”
2.- POBLACION OBJETIVA.
El municipio Cajigal, en especial la Población de Yaguaraparo.
3. - ORGANIZACIÓN QUE EJECUTARA EL PROYECTO.
Estudiantes de la Misión Sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte
VI.
5.- SIGLAS.
La Misión Sucre (M.S.)
Ministerio de Educación (M.E.S.)
6. - DIRECCION O UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL PROYECTO.-
Yaguaraparo, Sector San Isidro (Selegamia), Municipio Cajigal, Estado
Sucre.
7. - DURACION DEL PROYECTO.
Un (1) año.
8.- ORGANISMO EJECUTOR.
Estudiantes de la Misión Sucre, Carrera Agroalimentaria, grupo 1 cohorte
VI
9. - ORGANISMO FINANCIERO.
No aplica hasta el momento
10. - MONTO TOTAL DEL PROYECTO.
Bs. F. 54.965
11- PROYECTO REALIZADO POR.
José Leopoldo Villarroel González C.I.V-5.899.770.
Noes Antonio Zorrilla C.I.V-4.043.161.
8
Cruz del Valle Farías C.I.V-5.902.306.
12. - APORTE A SOLICITADO.
Aplica, a su debido momento Bs. F. 54.965
12.- RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO.
El tomate perita es un producto de origen vegetal considerado dentro de
la dieta alimenticia de los cajigalences, se requiere cerca de 100 quintales
para satisfacer el consumo en fresco de la población cajigalense.
El proyecto se propone alcanzar la siembra y cultivo de tomate perita en
la población de yaguaraparo, jurisdicción del Municipio Cajigal, específicamente
Yaguaraparo, Sector San Isidro (Selegamia), Con el objeto de generar
información acerca del mercado del producto, la tecnología de producción más
adecuada, así como evaluar la rentabilidad del cultivo, a mayor escala y de esta
manera ponerlo al mercado popular de esta población, tan deprimida en la
prestación de servicios agroalimentarios, debidamente y en perfecta
condiciones de consumo y con garantía para una alimentación sana y de esta
manera fortalecer y mejorar las condiciones de vida de los cajigalense.
En el presente proyecto se incluye además una evaluación de la
rentabilidad de la intervención del proyecto (Costo Efectividad) a partir de la
ejecución de un proyecto de preparación, siembra y cultivo.
9
CAPÍTULO I EL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El inicio de los años 90, marca una ruptura general de los conceptos,
normas, ideas y principios que orientaron la agricultura mundial durante los
últimos 30 años. Los procesos de apertura comercial y la competencia
asociada, las exigencias de una agricultura intensiva pero respetuosa del
ambiente, el énfasis en la especialización, la reducción del gasto público, el
desarrollo de la bio-tecnología, la protección a la propiedad intelectual y la
intensificación de los procesos de urbanización, son sólo algunos de los
aspectos que imponen fuertes condicionantes a la permanencia de la
agricultura intensiva en Venezuela. No obstante, el mayor reto se manifiesta en
el ámbito de las comunidades rurales en donde la escasa orientación comercial
de la producción dificulta la inserción de gran parte de los agricultores de estos
espacios dentro de los conceptos deficiencia y competitividad que rigen al
intercambio agrícola Nacional-Mundial.
La superación de estas debilidades y los crecientes niveles de pobreza
en los espacios Rurales del Estado Sucre, convencieron a los estudiantes de la
misión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV. Aldea: U.E. Dr. Juan
Manuel Cajigal; de la necesidad de contribuir a la transformación de esta
realidad. Así, en 2010, en cumplimiento con el Proyecto de Grado, estos dos (3)
estudiantes diseñaron para iniciar la ejecución de un Proyecto orientado hacia
el fortalecimiento socioeconómico de un espacio específico, mediante la
organización los estudiantes, de la Carrera de Técnico Superior Universitario
de Agroalimentaria dirigido a incentivar los rubros locales en especial el
TOMATE con fuerte arraigo entre la población, incorporar valor a la producción
local y contribuir a la comercialización de los productos agrícolas de nuestra
alimentación.
10
En los actuales momentos el Municipio Cajigal, dependencia de este
Estado, no escapa de esta realidad y experimenta una transformación en la
agricultura donde se ha planteado la necesidad de un cambio para estar a la
par de los retos de los países desarrollados agrícolamente,
desafortunadamente esta región no cuenta con un proyecto agrícola de siembra
y cultivo de tomates para garantizar la seguridad alimentaria de la población.
La zona de trabajo depende en forma significativa de una actividad
agrícola de plantación con baja capacidad de generar empleos. No obstante, la
ocupación en la agricultura absorbe a más del 70% de la población activa del
lugar. La oferta de este tipo de empleo es escasa y esencialmente vinculada
con una incipiente actividad terciaria asociada al comercio formal e informal y a
la prestación de los pocos servicios públicos. Aparte del trabajo agrícola por
cuenta propia, la zona ofrece muy pocas oportunidades empleo. Como
resultado, se observa un incremento en la tasa de desempleo con
consecuencias negativas sobre los ingresos de las familias, un aumento de los
procesos migratorios hacia los centros urbanos cercanos y un auge de las
actividades delictivas.
Este proyecto surge como una solución en el ámbito educativo- agrícola,
y un aspecto que es de gran importancia para nuestra Población de Cajigal. Se
entiende que esta propuesta agrícola de siembra y cultivo de tomates “peritas”,
se va a llevar a cabo de manera total o parcial, a través de los estudiantes
carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV.
11
OBJETIVO GENERAL
Preparar y Sembrar una (1) Hectárea de Terreno acta para el Cultivo de
Tomates Perita en la Población de Yaguaraparo, Sector San Isidro, Municipio
Cajigal, Estado Sucre. Periodo 2009.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Proponer un proyecto agrícola específico que contribuyan a implementar la
siembra de una (1) hectárea de tomates perita.
Diagnosticar la situación actual del cultivo de tomates perita en la Población de
Yaguaraparo.
Diseñar el un Programa de Siembra y cultivo de tomates en la Población de
Yaguaraparo, Municipio Cajigal.
Determinar la factibilidad de implantación de un programa de siembra tomates
en la Población de Yaguaraparo, Municipio Cajigal.
Evaluar las posibles causas que dificulta la siembra y cultivo agrícola de
tomates.
Conocer el origen de las fallas de la siembra tomates de perita para instruir a
Los estudiantes - jóvenes campesinos integrados al proyecto.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
12
Para la población de yaguaraparo es importante traspasar, comprender
los límites de la experiencia posible, más allá de los beneficios unipersonales
que podamos obtener de nuestras acciones y elaboraciones, está el hecho de
la posible utilidad colectiva de nuestras creaciones y participación comunitaria.
En los actuales momentos las comunidades lejanas a la capital sucrense
en el eje de paria, han venido padeciendo y sufriendo desde hace mas de 50
años unas pocas cosechas de tomate de perita, como lo es la agricultura,
agudizándose más en los últimos años, por la falta de políticas orientadas a la
generación créditos para la producción y siembra de tomates y preparación de
las tierras, creando desconfianza en el hombre y la mujer pariana campesina en
la credibilidad de sus gobernantes y de esta manera negarse a aceptar los
cambios necesarios y profundos que promueve la revolución bolivariana.
El desarrollo e implantación del proyecto de preparación, siembra y
cultivo de tomates “perita” para formar tecnológicamente, Estudiantes de la
misión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV. Aldea: U.E. Dr. Juan
Manuel Cajigal; es un aporte muy importante a la renovación tecnológica,
pedagógica y participativa; y permitirá a los técnicos utilizarlo como herramienta
de trabajo en el desarrollo de sus capacidades, de obtener, seleccionar y
analizar, y puedan aprender a usar la tecnología de la agricultura, contar con
los registros cuantitativos y cualitativos de las tendencias e importancia para los
mismos, en cuanto al flujo de información académica que se maneja en esta
entidad para transmitirla de manera organizada y poder conocer la cultura de su
tiempo.
Se pudo conocer a través de entrevistas realizadas y de instrumentos
para la recolección de datos que existe una debilidad en cuanto a tecnología y
desarrollo intensivo agrícola del tomate “perita”, se refiere ya que a mucho de
13
ellos (jóvenes campesinos desertores del sistema educativo se les dificulta
desarrollar un proyecto agrícola por falta de asesoría en la materia.
Debido a lo todo lo antes mencionado, se propone el proyecto de preparación
y siembra y cultivo de tomates “perita” que de una manera eficiente permita
realizar todos y cada uno de los procesos agrícolas que se lleva a cabo dentro
de la Misión Sucre, mejorando la gestión académica y experimental de campo.
De allí encaminar acciones estratégicas para impulsar el desarrollo agro
alimentario de esta zona, en Particular.
ALCANCES Y LIMITACIONES
El proyecto, que ejecutaran los dos (3) técnicos en agroalimentaria de la
Misión Sucre del Municipio Cajigal del Estado Sucre, tendrá un alcance local,
regional, nacional, sobre la siembra y comercialización de los tomates. Para
aquellos que manipulan estas herramientas tienen acceso a más y mejores
desenvolvimientos y alivianar su tarea agrícolas, mayores oportunidades para la
movilidad laboral, están mejor informados y, si tienen la disposición para
hacerlo, las aprovechan como medio para el auto aprendizaje y la formación
permanente.
CAPITULO II REVISION BIBLIOGRAFICA
14
BASES TEORICAS
TOMATE “PERITA”
Planta anual de porte rastrero (no se debe entutorar). Las hojas son
sencillas, pecioladas y de limbo hendido. Toda la parte verde de la planta está
compuesta por pelos glandulares que al rozarse emite un liquido con olor
característico. Las flores aparecen en racimos siendo el número de estas
variables. El fruto es una baya carnosa, con forma de bombilla y de gran calibre
siendo verde al inicio y rojo-pintón cuando madura. Ideal para hacer conserva
cuando está completamente rojo.
Pertenece a las familias de las solanáceas, su nombre científico
(lycopersicum escalentum mil), origen de la zonas andina específicamente de
Perú, ecuador, y Bolivia donde se encuentra muchas especies silvestres. Los
nativos lo llevaron a la América central y México los conquistadores españoles
lo llevaron a Europa. Donde al principio lo utilizaron como planta ornamental.
Hoy es una de las principales hortalizas cultivadas en el mundo, tanto para
consumo fresco, y procesamiento por industrias de alimentos.
CULTIVO.
LUZ:
Muy exigente.
TEMPERATURA:
Entre 15°C y 40°C, siendo una temperatura optima de 25°C a 35°C.
SUELO:
15
Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la
planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.
Requiere de suelos frescos arcilloso bien estructurados y eficiente drenaje.
MARCO DE PLANTACIÓN:
Distancia entre ´plantas 35 cm.
Distancia entre líneas o surcos 80 cm.
Apto para el cultivar en maceta o jardinera mínimo 30 cm, largo 30 cm y alto 30
cm.
RIEGO:
Debido a su elevada masa foliar, esta debe estar en un estado de humedad
óptimo. Riego frecuente pero en pequeña cantidades. Si se cultiva en maceta o
jardinera hay que observar más a menudo, pues se deshidratan más a menudo,
sobre todo en verano.
ABONADO:
Asesoramiento por parte de su proveedor de abonos (tienda especializada, centro de jardinería).
OTROS TRABAJOS:
Destellado y entutorado. El destellado consiste en hacer cortes limpios en los
tallos que brotan en las axilas, con el fin de favorecer el crecimiento de un único
tallo principal, es decir, que la planta solo tenga una guía y solo se desarrolle en
esa dirección. El en tutorado nos ayudara al destellado recolección y nos
repercutirá en la calidad del fruto y control de enfermedades.
RECOLECCIÓN:
A partir de los 80 días desde su plantación para tomates de consumo fresco, y
de 70-90 para uso industrial. Para recolectar tomates es aconsejable hacerlo
16
cuando el tomate este entre verde y rojo, con un cuchillo o tijeras, llevando
cuidado de no romper flores ni tallos.
PARAMETROS NUTRITIVOS
Composición nutritiva.
Por cada 100gr de tomates perita frescos:
Energía Agua Hidratos de carbono Fibra Potasio Magnesio Fósforo Vitamina C Folletos Vitamina A
(Kcal) (ml) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (ug) (mcg)
20 93 3.7 1.4 260 14 25 26.7 30 95
VALOR NUTRITIVO:
Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de hidratos de
carbonos y proteínas, por lo que resulta poco energético, aunque constituye un
alimento rico en vitaminas y sales minerales. En cuanto a su contenido en
vitaminas, los tomates son ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo y
también en vitaminas A. entre los minerales, cabe destacar la presencia de
potasio.
UNIDADES POR ESTUCHE.
Marco de plantación
35 cm
80 cm
CALENDARIO DE SIEMBRA (ZONA FRÍA)ene Feb. mar abr. May jun. jul. Ago. Sep. oct. nov. dic.
17
IMPORTANCIA DEL CULTIVO.
Se debe a su gusto agradable, fácil digestibilidad, y alto valor nutritivo.
HIDROGRAFÍA.
En La unidad de Producción el paisaje es plano sub-húmedo, demarcado por
una fuente de agua natural, que facilita aplicación de sistema de riesgo, con una
altitud de 2msnm.que corre por el terreno y sigue su curso Este- Oeste y bordea
el lindero de esta hacienda.
TOPOGRAFÍA.
Existen configuraciones topográficas planas en su gran mayoría, y cuenta con
una fuente de agua natural, que facilita aplicación de sistema de riesgo, con una
altitud de 2msnm.
SUELO ENTISOLES
Son suelos de orden Entisoles, tipo Lateritas Hidromorfas, con tipo contextura
franco, Franco-Arcilloso. Franco-Arenoso, con gran contenido de materia
orgánica, en línea general. Son tierras fértiles aptas para el cultivo. En su mayor
parte aptos para la avicultura.
CLIMA
Temperaturas: Unas máximas de 27 ºC y unas mínimas de 23ºC. Precipitación
promedio anual oscila entre 1600 y 1850 milímetros.
VEGETACIÓN NATURAL
La zona presenta una vegetación natural que ofrece un alto potencial
económico a la explotación. Destacan especies como las explicadas a
continuación: Aguacate Criollo, Jobito o Jobo, Mango criollo, Especies
18
Forestales (Apamate y Cedros Otras especies en crecimiento natural: como
leguminosas como mata ratón que se emplea como cercas vivas y de amplio
uso alimenticio para animales como forraje verde, cacao, coco.
PREPARACION DEL VIVERO
El campo se despeja, se hará y rastrilla. Labores tales como: trazado,
ahoyadura, siembra, cultivo, riesgo, fertilizantes. Luego se siembra plantillas
después de haber cumplido de 21 a 23 días, luego se procede al trasplante del
terreno. Adquisición de semillas hibrida F.19 B.
APORTACIÓN DE NUTRIENTES (MATERIA ORGÁNICA)
19
La materia orgánica es un elemento importante para mantener el suelo en
buenas condiciones físicas; contiene la reserva íntegra de nitrógeno de éste, así
como cantidades significativas de otros nutrientes, como fósforo y azufre. Así
pues, la productividad del suelo se ve claramente afectada por el equilibrio de
materia orgánica del suelo. El método más antiguo para aumentar el contenido
de materia orgánica del suelo es la aplicación de fertilizantes como el estiércol y
el compost. El abonado del suelo con excrementos de animales se ha
practicado durante miles de años y sirve para aportar diversos compuestos
orgánicos complejos que son importantes para el crecimiento de las plantas. El
compost, que normalmente es una mezcla de materia vegetal y animal muerta,
se emplea de modo similar al estiércol y muchas veces se le añaden
fertilizantes químicos para aumentar su efectividad. Entre las deficiencias del
suelo que afectan a la productividad, la falta de nutrientes es especialmente
problemática. Los nutrientes más necesarios para un correcto crecimiento de
las plantas son el nitrógeno, el potasio, el fósforo, el hierro, el calcio, el azufre y
el magnesio, todos los cuales están presentes en la mayoría de los suelos en
cantidades variables. Además, la mayor parte de las plantas requiere diminutas
cantidades de sustancias llamadas elementos traza, presentes en el suelo en
cantidades muy pequeñas, entre los que se encuentran el manganeso, el cinc,
el cobre y el boro. A menudo, los nutrientes se encuentran en el suelo en forma
de compuestos que las plantas no pueden utilizar fácilmente. Por ejemplo, el
fósforo combinado con calcio o magnesio es utilizable por las plantas, pero
combinado con hierro o aluminio, normalmente no. El enriquecimiento del suelo
con fertilizantes artificiales y por medio de tratamientos que aceleran la
descomposición de compuestos complejos incrementa la disponibilidad de
minerales utilizables en el suelo. La cantidad de fósforo utilizable, por ejemplo,
se incrementa frecuentemente con la adición de fertilizantes supe fosfatados.
Añadir calcio a los suelos disminuye la acidez y aumenta la disponibilidad de
fósforo para las plantas. No obstante, la existencia de fósforo en formas no
20
utilizables es, en ocasiones, ventajosa, ya que contribuye a conservar el
contenido de éste en el suelo y hace que los efectos de la aplicación de
superfosfato perduren años. En muchas ocasiones se añade cobre y azufre al
suelo por medio de soluciones aplicadas en forma de aerosol. Otros elementos
se añaden mediante aplicación directa o mediante fertilizantes artificiales
específicos.
PRACTICAS ESPECIALES. (MANEJO, CUIDADO Y MANTENIMIENTO).
Aplicar el abono en una semana después del trasplante (1500g de humus
sólidos al lado de cada planta), al comenzar a brotar la maleza se puede
realizar el control a manual o con químico, aplicación de fungicida y insecticida
biológico y botánico para control de plagas y enfermedades. Al comenzar a
tener el color amarillo y rojo es el indicativo para realizar la cosecha la cual se
realiza en cesta plásticas para de este modo evitar daños al producto que tiene
Aceptación en el mercado porque su característica es de consumo fresco.
LAS ENFERMEDADES
Las enfermedades más frecuentes son las causadas por hongos.
Candelilla tardía (phytophtora infestous)
Candelilla temprana o tizón temprano (alternoria solani), mosaico, marchitez
pata negra, pudrición por sclerotum, antramosis, ojo de buey, soucocho
mosaico del tabaco.
CONTROL
Biológico: trichoderma horziarum.
Botánico: crituepor 80 y purines hechos a base de plantas biocidas.
PLAGAS
21
Bachacos, grillos y perros de agua, gusanos cortadores, chinche verde
hedionda, minador grande y pequeño de la hoja, afidios, ácaros, moscas blanca
falso medidor, perforador del fruto del tomate.
Control biológico: hongos. Metarhizium amiropliae, verticillium leconis.
Control biológico bacteria: bacillus thuringiensis.
Control biológico insectos: sidella mínense, tricho gramma cortesía flavipes.
Control de preparados naturales y uso de trampas de colores atrayentes.
Las enfermedades y plagas aparecen en primer lugar en el vivero, luego del
trasplante se debe realizar un monitoreo, y aplicar los productos necesarios.
Las enfermedades y plagas aparecen a cualquier edad de la planta.
ANTECEDENTES
Las siguientes referencias constituyen el panorama de antecedentes a la
cual se refiere el estudio. Lo mismos están enmarcados en el proyecto de
preparación, siembra y cultivo de tomate perita que se pretende realizar. Es
presentado en forma resumida y en todo aspecto que se especifican a
continuación:
El Cultivo de tomates perita, mejor conocido como tomate ((lycopersicum
escalentum mil)), representan uno de los frutales más importantes para nuestro
Municipio Cajigal.
En Venezuela es difícil estimar las aéreas de siembra de estos cultivos, ya
que se encuentran dispersas por todo el país, desde pequeñas aéreas tipo
conucos, hasta grandes aéreas de exportación, por lo tanto la distribución de
las siembras más importantes en nuestro estado sucre, con cultivos
semitecnificados, es de la siguiente manera:
22
TOMATE “PERITA”
ESTADO AREA DE SIEMBRA (has) PRODUCCION
(Kg/ha)
SUCRE
Yaguaraparo
Municipio Cajigal
Asociación cooperativa
(A.C.P.O III) R.L.
RIF.J-31247131-0.
4 140000
Yaguaraparo, ciudad del estado de Sucre, en Venezuela, capital del
municipio de Cajigal. Se emplaza a 13 m de altitud en la costa sur del golfo de
Paria. Se comunica con el resto del país por la carretera que une Cumaná con
Guiría. Existe un predominio de las plantaciones. El cultivo tomates perita se
desarrolla sólo para consumo local, así como también para la zona pariana.
Mantiene relaciones con Guiría y los poblados de la costa norte del estado.
23
CAPITULO III MARCO METODOLÓGICO
METODOLOGIA
Con respecto al tipo de la metodología del proyecto proporciona
información fundamental (análisis estructurado, intensivo y profundo) está
enfocado en un grupo particular de Estudiantes de la Carrera de
Agroalimentaria, de la Aldea U.E. “Dr. Juan Manuel Cajigal” Misión Sucre, del
Municipio Cajigal, como unidades individuales que se enfrentan a su
incorporación al mundo de la Agricultura Productiva. El grupo de Estudiantes se
tratará como un caso típico único, en el Estudiante (a) es una unidad de
análisis-experimental y el investigador se limitará a interpretar y describir, sin
efectuar manipulación alguna sobre los sujetos.
El diseño de un proyecto de preparación, siembra y cultivo de tomate
“perita” por lo general los proyectos Agrícolas son de modalidad factible por ser
24
un producto dirigido al mercado donde se pondrá al mercado y los objetivos
primordiales para resolver un problema de agroalimentación y asegurarla.
Se trabajará con un (1) grupos de jóvenes campesinos desertores del
sistema educativo pero que le gusta la agricultura, en forma unida, tanto en su
aspecto físico como de contenido de aplicación, esto es, para el caso del grupo
a enseñar, las actividades de aplicación serán sobre aquellas tareas y/o
gestiones que normalmente desarrollan en la Hacienda o finca, como del
conocimiento en general de la técnica agrícola. Donde ellos mismos serán los
encargados de seleccionar sus aplicaciones.
Se incluye la orientación de lo relativo a la utilización de la herramienta
técnicas agrícolas para su desenvolvimiento como agricultores y técnicos; Los
responsable de la preparación, siembra y cultivo de tomate “perita”, pretende
además, ofrecerle la oportunidad de descubrir su propio talento, trabajo.
TIPO Y MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN
En función del tipo de investigación, vamos a destacar el estudio
descriptivo, infiere la descripción con mayor precisión, acerca de las
singularidades de una realidad estudiada, ya que está referida a una
organización como lo es la Misión Sucre.
El estudio de la investigación descriptiva, se ubica más allá de una
minuciosa descripción de una situación dada. Sin embargo la investigación
diagnostica, intenta captar, reconocer evaluar sobre el terreno, los componentes
y las relaciones que se establecen en una situación estudiada, con el propósito
25
de lograr su verdadera compresión y avanzar en su resolución, para poder
determinar o proponer los cambios que dieran lugar.
Es conveniente indicar, que existe en la amplia bibliografía metodológica
variados tipos de investigación que surgen de las necesidades propias del
entorno del avance tecnológico-agrícola.
Cabe destacar que generalmente los proyectos agrícolas adoptan un tipo
de investigación descriptiva, ya que en ellos se busca hacer una caracterización
del sistema, proceso, dinámica, ejecución actual, como base para el diseño de
propuestas.
TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS.
La técnica de análisis y diseño estructurado y diagrama de flujo de datos
fue la fuente de información primaria utilizada en la recolección de datos a
través de (encuestas-sondeos). La cual se empleo para obtener la observación
de una forma directa de los jóvenes campesinos para conocer sobre el uso y
manejo de la herramienta de trabajo de la técnica de agroalimentaria.
METODOLOGÍA DEL DESARROLLO PROYECTO DE PREPARACIÓN, SIEMBRA Y CULTIVO DE TOMATE “PERITA”
Para el desarrollo del proyecto se puede utilizar técnicas de Análisis y
diseño estructurado u orientado a objeto, cabe destacar que la utilización de
dichas técnicas no va a estar sujeta a la metodología de desarrollo de sistema
estructurada u orientada a objetos escogida.
26
FASES DE LA METODOLOGÍA.
Tomaremos las cinco fases de la metodología de Grady Booch (1994).
Para el desarrollo del Plan Agrícola de Siembra Intensiva de Plátanos.
Conceptualización
Análisis
Diseño
Evolución
Mantenimiento.
TÉCNICAS DE ANÁLISIS Y DISEÑO DE DATOS
A partir de la información recolectada y posteriormente analizada, se
comenzó a desarrollar la preparación, siembra y cultivo de tomate “perita” el
que permitiera la formación y capacitación de los técnicos en agroalimentaria y
jóvenes campesinos que se incorporaran al proyecto.
Este Proyecto no tiene toda la funcionalidad del sistema final, pero es
suficiente para que los técnicos puedan utilizar sus enseñanzas e identificar qué
aspectos están bien y cuáles no son adecuados, además de poder sugerir
mejoras o la inclusión de nuevos elementos.
FASES Ó ESTRATEGIAS ESPECÍFICAS Y PRÁCTICAS A SER UTILIZADAS
El Proyecto preparación, siembra y cultivo de tomate “perita” es una estrategia
27
para la promoción económica de un espacio rural particular basada en la
creación de estímulos que propicien la generación de empleos a través del
encadenamiento entre la agricultura, la actividad transformadora y el comercio.
El cumplimiento de esta estrategia central ha Requerido de la ejecución
coherente de un conjunto de prácticas cuyos alcances se resumen a
continuación.
A. PRÁCTICA: CAPACITACIÓN PARA EL TRABAJO Y LA ORGANIZACIÓN.
El esfuerzo inicial se dirigió a consolidar la organización social de los
participantes mediante un proceso gradual de capacitación orientado hacia el
reforzamiento de los valores humanos, principios de convivencia y aspectos
técnicos y empresariales de todos los participantes (agricultores). El proceso
formativo es una actividad continua que tiende a reforzar las debilidades
observadas a través del seguimiento del proyecto.
Desde el punto de vista de la estrategia de Proyecto, establece las bases
sociales y técnicas para el trabajo coordinado entre estudiantes y agricultores y
Misión Sucre. El proceso dará lugar a la creación de una Asociación Civil ó
Cooperativa que agrupa agricultores y jóvenes campesinos. Ha sido notable el
Cambio de actitud observado entre los participantes. Con esta práctica los
procesos de capacitación han logrado satisfacer una necesidad de
conocimientos sentida entre todos los participantes, al tiempo que han facilitado
la diversificación de los sistemas agrícolas y la creación de nuevas
posibilidades de trabajo para un grupo de jóvenes desvinculados de toda
actividad económica. Por su parte, el proceso ha exigido consultores
individuales seleccionados en virtud de sus conocimientos y sensibilidad con
respecto al Proyecto También se ha contado con la participación de
instituciones públicas bajo el marco de convenios de cooperación. La
capacitación y el asesoramiento son los instrumentos mediante el cual el
28
Proyecto intenta lograr las transformaciones socioeconómicas de la población.
Por los niveles de pobreza los grupos atendidos y la oferta inexistente de
programas de capacitación adaptados a las necesidades del proyecto los
esfuerzos realizados en este sentido son gratuitos.
B. PRÁCTICA: TEMPORALIDAD DEL PROYECTO. El proyecto, ha sido
diseñado y formulado a partir de 3 fases sucesivas (Experimental, Semi-
Comercial y Comercial), que han permitido adaptar su ejecución y crecimiento
conforme a las particularidades de la población objetivo.
Esta práctica proporciona la flexibilidad necesaria para cumplir con la estrategia
de mejoramiento económico local de acuerdo con los recursos disponibles, las
capacidades para la adopción de tecnologías y la motivación de la población
participante. Hasta el momento la estrategia planteada ha alcanzado un nivel
Semi-comercial, cuyos rasgos fundamentales se indican en el Tres a
continuación.
FASES DEL PROYECTO: EXPERIMENTAL - SEMI-COMERCIAL -
COMERCIAL.
PRODUCCIÓN PRIMARIA (EXPERIMENTAL)
Consolidación del rubro presente
Diversificación de la producción bajo esquema multi- estrato
Especialización de la producción
Centro de acopio, clasificación y empaque
Transporte propio ó alquilado
TRANSFORMACIÓN (SEMI-COMERCIAL)
29
Producción bajo condiciones existentes
Introducción de mejoras a la calidad y diversificación de la producción
Adecuación de taller para la producción
Cumplimiento de los requisitos sanitarios
Transformación en agroindustria rural
Obtención de registros sanitarios por productos
Diversificación y crecimiento de la producción
COMERCIALIZACIÓN
Atención personal y eventos especiales
Fuerza de venta propia
Visitas a clientes y puntos de venta provisionales
Población Regional
Fuerza de venta propia- Puntos de venta permanentes: carreteras,
mercales, abastos mercados Populares.
Fuerza de venta propia e intermediación
Puntos de venta propios y publicidad.
Así, el avance es más el resultado de las iniciativas de los participantes que del
planteamiento de metas rígidas de difícil cumplimiento.
La ejecución por fases ha exigido de una participación profesional cada vez
más exigente. Esta circunstancia no ha variado los montos presupuestarios. De
igual manera, el avance hacia la producción Semi-comercial ha incrementado el
nivel de relaciones interinstitucional es requeridas para la resolución de
aspectos específicos. Las inversiones necesarias para avanzar hasta la fase
Semi-comercial del Proyecto han obligado a la creación de un Fondo Rotatorio.
Este, permitirá su inicio que permita el crecimiento de este instrumento para
30
beneficio de la sostenibilidad del Proyecto.
Los agentes del Proyecto están representados por los profesionales
encargados de la ejecución, respaldados por los estudiantes de la Misión Sucre
e instituciones públicas de apoyo puntual. Está práctica ha proporcionado la
flexibilidad necesaria para adaptar el avance del Proyecto la voluntad y
convicción de la población objetivo. Por su mayor complejidad, el logro de la
fase comercial prevista, deberá ser una iniciativa a emprender mediante la
gestión y esfuerzo de los participantes.
C. PRÁCTICA: FONDO ROTATORIO
El Fondo Rotatorio es una modalidad de financiamiento administrado por los
mismos estudiantes organizados. Su constitución, originada a partir de una
donación ó crédito del estado, que permita apoyar la propuesta de la siembra
agrícola intensiva de tomate perita y comercialización. La creación del Fondo ha
de proporcionar los recursos financieros necesarios para el avance en el
cumplimiento de la estrategia de mejoramiento económico-agrícola local. Esta
estrategia lograra un gran impulso a partir del establecimiento de una forma de
Financiamiento ágil, oportuna y adaptada a las características de la población
objetivo. La importancia relativa del Fondo Rotatorio no debiera ser disminuido
gradualmente en la falta de recursos en medida que las actividades productivas
no han sido capaces de generar un ingreso entre los participantes.
Esta dependencia del financiamiento es casi nula entre el grupo de jóvenes
agricultores, y moderada y en disminución, en el caso de los agricultores.
El Fondo Rotatorio debe ser crucial para el inicio del Proyecto al permitir la
posibilidad de financiamiento a un grupo de agricultores y estudiantes excluido
del sistema financiero tradicional. Esta situación, agravada por la ausencia de
31
experiencia institucional con respecto a proyectos de encadenamiento agro
productivo en el medio rural, sólo ha podido ser superada mediante la creación
de un instrumento que flexibiliza los requisitos (ej. garantías), reduce los costos
de transacción y proporciona financiamiento oportuno. Por otra parte, su
constitución como asociación o cooperativa contribuirá a eliminar la noción de
'donación' entre la población objetivo.
El desarrollo de esta práctica ha requerido fortalecer la organización para
captar, mantener y ampliar los recursos propios. Otras exigencias de
importancia son: disponibilidad del capital semilla, procesos de concientización
a los usuarios sobre el funcionamiento y preservación del Fondo; formulación
de lineamientos, procedimientos y criterios de funcionamiento y asistencia
técnica complementaria que propicie el aumento de la producción y los ingresos
de los beneficiarios para así atenuar los niveles de morosidad. El Fondo
Rotatorio constituye una donación única dirigida a capitalizarse a través del
tiempo, mediante los intereses derivados del uso del dinero proporcionado en
préstamo a la población objetivo. El Fondo opera con tasas positivas, pero
inferiores a las tasas comerciales y preferencial agrícola. Tal como está
previsto, el aval para todos los créditos está constituido por una garantía
solidaria, en la cual los integrantes de la organización son garantes del uso
correcto del crédito. Para efectos de la consolidación de las actividades
productivas, el Fondo ha operado con 'períodos muertos' de hasta siete (7)
meses. El Fondo financia insumos, equipos, maquinarias o productos agrícolas.
No contempla el financiamiento de la mano de obra del beneficiario.
La operatividad del Fondo involucra a todos los integrantes de la Asociación o
Cooperativa, con responsabilidades específicas asignadas por elección a un
representante de los agricultores, un representante de los estudiantes y un
representante de la Misión Sucre.
32
Este último será sustituido por otro representante de la Asociación ó
Cooperativa, una vez culminado el presente año. El Fondo ha proporcionado el
respaldo financiero necesario para el inicio Proyecto. No obstante, algunas
situaciones imprevistas propias de la producción agrícola y la apertura gradual
de nichos de mercado para la siembra productiva de tomates perita, han
obligado a la flexibilización de las normas operativas en cuanto a plazos y
términos de pago.
D. PRÁCTICA: COMERCIALIZACIÓN.
Comercialización La apertura de los procesos de comercialización de productos
agrícolas frescos, es el motor que propulsa y motiva el funcionamiento de los
dos eslabones de la cadena productiva que se desea consolidar. La evaluación
y penetración gradual del mercado a través de las ventas, ha contribuido a
incentivar el ingreso y estabilizar el empleo agrícola y no agrícola entre la
población participante. La consolidación de las ventas es un proceso gradual
que enfrenta las dificultades de comercialización propias de los productos
agrícolas (ej. bajos precios, intermediarios, altos costos de transporte.) así
como una fuerte competencia, derivada de los productores mayoristas
posicionados en el mismo campo. En consecuencia, la dinámica de esta
generación de empleos estables
Y productivos. La intervención en los procesos de comercialización resultó
fundamental para la superación de las dificultades asociadas con la falta de
conocimiento local de los mercados agrícolas, la timidez frente al mercado, el
bajo nivel de confianza acerca del valor del producto y el poco entrenamiento en
la fijación de precios.
33
El desarrollo de esta práctica ha requerido de un proceso de fortalecimiento de
la organización para guiar su actuación, conforme a una estrategia previamente
definida a través de un estudio específico de mercado para los productos
generados por la Asociación ó Cooperativa. Otras exigencias están referidas a
la necesidad de consultores vinculados con el tema y a la búsqueda de alianzas
interinstitucionales y comerciales, que posibiliten la apertura de nuevos
mercados.
Los agentes involucrados incluyen asesores del proyecto, vendedores,
compradores intermediarios, comerciantes, cooperativas, alcaldías, ONG y
mercados populares, Gobernación, instituciones y Misiones. Luego de un
período inicial difícil y lento, las ventas han comenzado a estabilizarse hasta el
punto de generar un flujo permanente de ingresos que ha permitido reducir las
presiones sobre el Fondo Rotatorio. Los estudiantes - agricultores han logrado
comprender las exigencias propias de los mercados en los cuales deben
desenvolverse. No obstante, la comprensión de la delicada relación comprador–
vendedor y la adopción definitiva de una actitud empresarial necesaria para la
penetración exitosa del mercado, son procesos que aún no han culminado.
El diseño del proyecto preparación, siembra y cultivo de tomate perita,
es fácil de aprender y de usar. Se diseñará las interfaces de los participantes y
asegurase de que toda la funcionalidad especificada en los requisitos de
participantes se encuentra en el diseño de aplicación.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
La proyección de actividades del proyecto preparación, siembra y cultivo
de tomate perita se fijo en un cronograma de dieciséis semanas (proyecto de
final cerrado), que corresponden al periodo académico que constituye un
Trayecto ó semestre. Como ejemplo, a los fines de la congruencia entre los
34
objetivos y las fases, y siendo estas últimas la referencia de actividades a
ejecutar e identificar, tomaremos las cinco fases de la metodología de Grady
Booch (1994), para el diagrama.
DIAGRAMA DE GANTT
SEMANAS
FASES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
CONCEPTUALIZACION
x x
ANÁLISIS x x xDISEÑO x x x x x x x
EVOLUCIÓN x xMANTENIMIENTO x x
Dentro de las actividades a realizar tenemos:
Lograr mediante actividades planeadas a tales efectos, una aproximación "amigable" con la herramienta agrícolas.
Diseñar las aplicaciones sobre las que trabajarían el grupo estudiantil de agroalimentaria de la misión sucre.
Diseñar el modelo de seguridad del proyecto preparación, siembra y cultivo de tomate perita.
Determinar las estructuras de acopio y los métodos que se van a utilizar para conseguir una producción de calidad.
35
Construir un esquema de trabajo que se usará en el Proyecto, independientemente de cualquier consideración física.
Comenzar con el dictado de los primeros prácticos. Realizar un acompañamiento (monitoreo) de las distintas actividades con el fin de observar el avance y efectuar las correcciones necesarias.
FACTIBILIDAD TÉCNICA
Acceso a un proyecto preparación, siembra y cultivo de tomate perita de
(03) alumnos de la Misión Sucre, Aldea U. E. Dr. Juan Manuel Cajigal; en la
Hacienda agrícola “El Pimentón”, ubicada en el sector san Isidro de
yaguaraparo utilizándose las capacidades técnicas de los alumnos de la IV
Cohorte de la carrera en agroalimentaria; cumpliéndose de esta manera el
propósito de la dirección general de dicha universidad, el cual es fomentar la
integración de la comunidad universitaria y fortalecer la formación-capacitación
integral y la sensibilidad social del Estudiante-comunidad.
El diseño contempla la posibilidad de realizar el proyecto, se realizo un
análisis de la propuesta a desarrollar y las características físico naturales para
la siembra de Tomates del proyecto son totalmente accesibles debido a que
contamos con todos los requisitos necesarios para la siembra.
FACTIBILIDAD ECONÓMICA
Los gastos que genera la elaboración de esta investigación son
costeados por los autores del mismo y el resultado de dicha información es
ofrecida a la Misión Sucre en especial a la Aldea: U.E. “Juan Manuel Cajigal”,
36
interesados en el proyecto de preparación, siembra y cultivo de tomate “perita”
para ponerlo en ejecución en la Población de Yaguaraparo.
FACTIBILIDAD OPERATIVA
Este Proyecto de preparación, siembra y cultivo de tomates perita, tendrá
una fácil operatividad porque se cuenta por una parte, con el aval de "los
estudiantes de la IV cohorte de Agroalimentaria" (Misión Sucre) y la accesoria
del Profesor de la clase de Agroalimentaria LIC. PEDRO AULAR quienes harán
su aporte (dentro de sus posibilidades) para contar con los recursos materiales
y humanos básicos para su comienzo como nueva experiencia. Y por otra, la
anuencia de Coordinador General de la aldea, y la colaboración del personal
profesional (Profesores) de dicha Aldea.
CAPITULO IV ANÁLISIS DE RESULTADOS
DIAGNOSTICO DEL PROYECTO. (MATRIZ FODA)
ANÁLISIS INTERNO
FORTALEZA OPORTUNIDAD
Dirección eficiente con excelentes conocimientos en el área de siembra y comercialización intensiva de tomates perita.
Tendencia a aumentar el consumo y clientela. Venta de un producto alimenticio que tiene
demandas. Conocimientos sobre la preparación, siembra y
cultivo de tomates. Mejorar el ingreso del núcleo de los estudiantes
Disponibilidad de obtener el crédito, por cualquier ente crediticio, creado por la Nación o Estado Venezolano.
Presentar un servicio agro-alimenticio a la población; y distribuirles a los vendedores en los mercados de la población, mercales y abastos etc. Debido a la demanda del sector.
General empleos directo e
37
de agroalimentaria y jóvenes campesinos incorporados al proyecto agrícola de la zona. Y fomentar el trabajo.
El efecto multiplicador del proyecto se refleja fundamentalmente sobre la actividad agrícola,
con efectos menores pero importantes, sobre el
mercado del centro poblado.
indirectos. Abaratamiento de los costos. Cero daño al ambiente. Mejoras de ingreso en la población.
ANÁLISIS EXTERNO
DEBILIDADES AMENAZAS
38
Pocos recursos financieros. Falta de equipos necesarios (siembra). Falta de Asistencia Crediticia. Falta de una Institución para capacitación, del
desarrollo agrícola y su respectiva comercialización, producción en el Municipio Cajigal.
No hay desarrollo intensivo agrícola en el Municipio, todo viene de otros estados ó Municipios.
Necesitamos mejorar la seguridad alimentaria. Manipulación de los productos agroalimentarios. Falta de dotación de equipos para los ensayos
de los estudiante del área de agroalimentaria de la Misión Sucre.
Inflación (bajar el índice inflacionario y ayudar a las necesidades de la población en la seguridad alimentaria.
Cambios en la economía social.
Necesitamos desarrollarnos y progresar constantemente. De aquí la razón de este proyecto.
39
ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA FACTIBILIDAD- IMPACTOS
El crecimiento de los estudiantes de la carrera de Técnico Universitarios en
Agroalimentaria de la Misión Sucre arraigan mantener esperanzas de progreso
y seguridad, con este despliegue homologo aspiran recuperar, solidificar, y
desarrollar un proyecto agrícola de producción (Siembra Intensiva) y
comercialización de tomates perita para mejorar la calidad alimenticia de la
población. Esto lograra la participación organizada del soberano, que inicia a
crear su propio estilo de existencia, vida útil a la patria a la revolución y al
desarrollo prolongado socio-económico y alimentario del Municipio Cajigal.
Esta es la motivación de una Misión Educadora y sus estudiantes que
ejecutaran sus conocimientos adquiridos en el aula, y quienes no visualizan en
las actuales organizaciones de productores la posibilidad de canalizar sus
demandas, debido a las debilidades que estas presentan, viéndose obligados a
recurrir a las instancias financieras de manera independiente, con propuestas
para desarrollo endógeno y sostenible de sus explotaciones basadas en
actividades que les garanticen un negocio agro-productivo económicamente
rentable.
Se vislumbra así en las generaciones de relevo, sucesores de los técnicos
agricultores y productores tradicionales de la zona, y la necesidad de
mantenerse en esta región y mantener la base agrícola que tradicionalmente ha
sustentado la economía local.
IMPORTANCIA E IMPACTOS DEL PROYECTO
El crecimiento de los estudiantes de la carrera de Técnico Universitarios en
Agroalimentaria de la Misión Sucre arraigan mantener esperanzas de progreso
y seguridad, con este despliegue homologo aspiran recuperar, solidificar, y
40
desarrollar un proyecto agrícola de producción (Preparación, Siembra y cultivo)
tomates “perita” para mejorar la calidad alimenticia de la población. Esto lograra
la participación organizada del soberano, que inicia a crear su propio estilo de
existencia, vida útil a la patria a la revolución y al desarrollo prolongado socio-
económico y alimentario del Municipio Cajigal.
Esta es la motivación de una Misión Educadora y sus estudiantes que
ejecutaran sus conocimientos adquiridos en el aula, y quienes no visualizan en
las actuales organizaciones de productores la posibilidad de canalizar sus
demandas, debido a las debilidades que estas presentan, viéndose obligados a
recurrir a las instancias financieras de manera independiente, con propuestas
para desarrollo endógeno y sostenible de sus explotaciones basadas en
actividades que les garanticen un negocio agro-productivo económicamente
rentable.
Se vislumbra así en las generaciones de relevo, sucesores de los técnicos
agricultores y productores tradicionales de la zona, y la necesidad de
mantenerse en esta región y mantener la base agrícola que tradicionalmente ha
sustentado la economía local.
IMPACTO ECONÓMICO.
La actividad Agrícola, es uno de los rubros de mayor importancia Potencial dentro de la economía del Estado Sucre.
Se tendrá ganancia debido a que la producción y consumo de
tomates y tiene solicitud. Y promociona el incremento de las inversiones.
Estimula el desarrollo del mercado interno.
41
Consumo que es bandera estratégico para el desarrollo alimentario.
Mejora los ingresos en la población y estabilidad laborar, para los miembros de la familia del solicitante.
IMPACTO SOCIAL
Beneficiarios Indirectos: los consumidores de las comunidades dentro y
fuera del entorno social en el cual se desarrolla la siembra tomates para
la distribución Mejorará la calidad existencial de los beneficiarios.
Erradicara la marginalidad e exclusión de las familias del productor-
técnico agrícolas los cuales se benefician por medio del proyecto.
Aportara beneficios alimenticios a la población Intercambio comercial
Municipal y Parroquial, y Comunal, sectores campesinos Beneficiario
Directo: El Grupo Promotor del Proyecto Agrícola.
IMPACTO SEGURIDAD:
Se garantiza un rubro agrícola de masivo
consumo e importante para nuestra alimentación.
IMPACTO LABORAR:
Generación de empleos para la comunidad
directos e indirectos.
Empleos directos a generar = 3 temporales.
Empleos indirectos a generar = 15 temporales
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IMPACTO EN LOS RECURSOS NATURALES - AMBIENTE
Reales: La zona se convirtió más resistente a los efectos de los huracanes.
Escenario antes y después sobre medio ambiente en términos de
sostenibilidad.
Antes del programa, los beneficiarios quemaban los restos de cultivos en sus
parcelas cada vez que cultivaban, no se le daba importancia a los árboles
forestales, se usaba muchos fertilizantes químicos, pesticidas en exceso y las
parcelas no contaban con ninguna medida de protección para defenderlas de la
erosión. Con inició de este proyecto en la zona, los tomates peritas no estarán
tanto expuestos al sol. El proyecto promocionará las variedades de los cultivos,
particularmente de los tomates (porque la zona es tomatera). Ahora muchas
parcelas están bajo sombra de árboles frutales (naranja y tomates) y árboles
forestales (cedros, caobas y cuajinicuil). Además los nuevos técnicos y
agricultores que trabajan con tecnologías de agricultura sostenible pueden
trabajar perfectamente en la zona de amortiguamiento de la Reserva biológica
del sector, porque los tomates diversificados con árboles (frutales, forestales)
protegen el suelo de la erosión. Ahora los mismos técnicos y agricultores
controlan los incendios porque de lo contrario Pierden sus cultivos y las fuentes
de agua son afectadas.
Apoyará y mejorará el ambiente físico, social, de servicios
ambientales de la Población y sus comunidades del Municipio.
El proyecto Agrícola no producirá daño al entorno, ni al ambiente
cercano a la comunidad, ya que se minimizará el uso de
sustancias agro-toxicas.
Disminución de enfermedades Ocupacionales debido a que el
proyecto será puesto en labores de Producción.
43
Al Proyecto lo rodea un ambiente de convivencia estudiantil y
amigable de trabajo y acciones mutuas en el sentido físico como
moral.
Mejoramiento en la calidad de vida alimenticia de la población.
Disminución de la demanda.
Atender a los mercados Municipales Mercales, Comunidades y
Público en General.
IMPACTO EN LAS CONDICIONES DE VIDA DE LOS BENEFICIARIOS
Reales: El cultivo de tomates creció en la zona hasta convertirse para muchos
Agricultores en una principal fuente de actividad, produciendo un aumento de
los
Ingresos. Durante la ejecución de este proyecto, se espera que los próximos
agricultores tripliquen la productividad de los tomates básicos.
Las necesidades de consumo básicamente estarán cubiertas y en muchos de
los hogares es posible vender los excedentes, los estudiantes de
agroalimentaria prestaran su asesoría técnica de forma voluntaria.
Se espera Aumento de los ingresos que permitirán la educación de los hijos o
serán invertidos para mejorar las viviendas o adquirir medios de transporte.
Crecimiento de la colaboración y asociación para ejecutar actividades
productivas, crecimiento del auto estima de los nuevos técnicos- agricultores y
desarrollo de su personalidad.
FACTORES GENERALES DE ÉXITO
Los recursos humanos que colaboraron en la ejecución del
proyecto tenían experiencia previa en la aplicación de la
44
“Metodología de Campesino a Campesino” y habían mejorando
aspectos de ella.
Las metas del proyecto eran tener logros a corto plazo,
reconocibles por los Campesinos y sus vecinos.
Fomento de la capacidad de innovación del técnico agropecuario,
a fin de permitirle adecuarse a los cambios constantes en su
medio físico y económico.
Creación de un proceso de innovación manejado por los mismos
estudiantes de agroalimentaria, desarrollo de la capacidad de
innovación de los mismos.
Introducción de tecnologías básicas de manejos de suelos
adecuadas a la situación ecológica
Experimentación en pequeña escala dentro del alcance de los
recursos disponibles y locales
Enseñanza de una tecnología limitada y sumamente apropiada a
la situación de la gente más pobre.
Constante monitoreo, con flexibilidad para responder a los
resultados del mismo
Organización de visitas a los proyectos ya finalizados para explicar
tecnologías a través de ejemplos prácticos
FACTORES TECNOLÓGICOS DE ÉXITO
Afrontar las necesidades de los próximos técnicos en agroalimentaria.
Generar rentas con aceptables limitaciones de riesgo.
Incrementar la producción agraria y en especial la del tomate Perita.
FACTORES INSTITUCIONALES DE ÉXITO
Problemas no Resueltos.ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA (PLAN DE TRABAJO)
45
EL MERCADO INTERNO
La demanda de tomates perita en el municipio Cajigal es de dos tipos: consumo
fresco y consumo de materia, para las empresas productoras de salsas etc., y
artesanales realizado por grupo familiares o pequeños empresarios cuya
producción la destinan principalmente a las ferias de los pueblos en el interior
del país.
El consumo muestra una tendencia creciente del año 2005-2010 los cual se
explica por el crecimiento poblacional y la diversificación del consumo. Este
comportamiento indica una oportunidad para el fomento del cultivo
El consumidor local no consigue productos agrícolas de buena calidad, siendo
la excepción los mercados locales cercanos a los lugares de desembarque o los
supermercados. La mayoría del producto consumido a nivel Municipal
proviene de otros, Estados, Municipios. La distribución del Tomate Perita a
nivel Estadal se hace por medio de intermediarios o por Cooperativas agrícolas
que tienen centros de acopio. En la cadena de distribución y comercialización
agrícola, e intervienen de 3 a 5 intermediarios, desde que el producto (tomate)
es desarrollado para la venta hasta que llega al consumidor. Los tomates se
Pueden encontrar en mercados populares, supermercados, centros de
distribución y sitios de hortalizas ambulantes, etc.
El suministro de tomate en el mercado interno depende de: rechazo y/o exceso
del producto de las exportaciones; períodos de demanda local fuerte, y
siembras sin potencial de exportación como: la que se desarrolla en los
municipios o comunidades, ya que son para atender a esas poblaciones en su
seguridad alimentaria. En el entorno social y económico de desarrollo potencial
46
del proyecto siembra cultivo de tomates existe una fluctuación en los precios del
producto, generando así una fuerte competencia en los tomates. En Mercados
Municipales se distribuyen tomates de buena calidad a costos más elevados, en
supermercados existen estos tomates de procedencia externa (centro
distribuidores a nivel nacional). Los cuales son vendidos ya muy maduros,
variando el precio del mismo, esto no poseen la calidad ni sabor original ya que
son transportados y maltratados.
OFERTA.
El Proyecto preparación, siembra y cultivo de tomate perita; abaratará los
costos de los tomates al Municipio Cajigal. La oferta será de origen Nacional
constituida por la producción nacional, la cual está en función de la superficie
cultivada y de la productividad. (Para su Comercialización y Distribución) por
parte de la cooperativa ó asociación que se creará por los técnicos de
agroalimentaria para la realización del proyecto. Reducir costos, mejorar la
calidad alimenticia de nuestra población e incrementar el consumo de
vitaminas.
Los rendimientos se han incrementado, como resultado del cambio
tecnológico, uso de mejores variedades y de los sistemas de siembra y
cultivo utilizados.
En la actualidad se encuentra una libre competencia ya que existen
algunos productores, vendedores y compradores que buscan un punto de
comercialización, ya sea por la marca, clase y calidad de a distinto precios.
En Venezuela existe una demanda insatisfecha de tomates, En el estado
Sucre los productores - agricultores tendrán un aumento en la oferta de
tomates debido al incremento de cooperativas de productos agrícolas. Mientras
que en el Municipio Cajigal solo existen una cooperativas de productores
47
orgánicos de tomates ya que estos provienen de otros municipios o estados
cercanos. En Cajigal no hay capacidad de producción de tomates ya que no
cuentan con recursos monetarios ni de créditos para la siembra.
El consumidor busca comprar tomates en lugares donde se encuentren más
económicos, sin importar su calidad. En el Mercado se venden muy buenos de
mejor calidad ya que el consumidor puede verificar y escoger el que más le
convenga, de ello deriva su precio. En abastos el producto se compra mucho
más caro por la existencia de una cadena de distribución. Igualmente en los
supermercados. El los mercales o pdvales empresas políticas del gobierno no
se expende estos productos agrícolas esperando que sean incluidos en su lista
de distribución al público (Esta información se constato atraves de los
consumidores).
N° ACTIVIDAD COSTO UNITARIO
CANTIDAD/X.HA LUGAR DE VENTA
COSTO TOTAL
1 VENTA BS.F. 1 22200 PLATANOS A PUERTA DE CONUCO
BS.F. 22200
2 VENTA BS.F. 1,5 22200 PLATANOS MERCADO MUNICIPAL
BS.F. 33300
VENTA GENERAL
BS.F. 55.500
PRECIOS AL PRODUCTOR.
El precio al productor de tomates Perita en finca muestran diferencias de un
lugar de producción a otro, los cuales están en función de las calidades y
formas de comercialización. En yaguaraparo, población del Municipio Cajigal
del estado sucre, el precio de la cesta de tomates, oscila Bs.F.120 la cesta a
puerta de conuco.
DEMANDA
48
La demanda interna de este producto es igual a la oferta, y también a la
producción Nacional y Municipal, (en este caso); Se ofrecerán variedades y en
perfectas condiciones. Pero con la puesta en marcha de este proyecto iremos
solucionando los problemas de mercado y demanda. En el Municipio no existe
gran demanda de tomates, puesto que su población es relativamente pequeña
sumado a ello la carencia del factor económico.
CONDICIONES Y FORMAS DE VENTA
LA PROMOCIÓN
El Proyecto preparación, siembra y cultivo de tomate dará a conocer su
cooperativa agrícola o asociación civil de técnicos y agricultores a través de los
medios tanto impresos como radiodifusión, además de trasladarse a Empresas
y entregar folletos con precios del producto (tomate).
PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA (tomate perita)
La Agricultura representa la principal actividad económica de origen en
Municipio Cajigal, debido a su salida al Golfo de Paria. No se observa
producción de otros rubros de forma importante a pesar del alto consumo de
productos agrícolas. La Producción, prácticamente se destina al consumo
doméstico con escasa comercialización de excedentes, mientras que la
49
Contado.
Apartado.
Entrega directa.
Intermediarios.
Más barato
producción tomates del Municipio es de bajo desarrollo. A pesar de las
potencialidades de la región.
La demanda local de productos agrícolas es principalmente satisfecha con
productos procedentes de otros Municipio, Estados, y Países. Necesitamos
desarrollarnos como potencia alimentaria en el Estado.
50
CAPITULO V
LA PROPUESTA
PROPÓSITO
El proyecto de preparación, siembra y cultivo de tomates “perita”, tiene
por objeto garantizar a los cajigalenses que puedan contar con un producto en
su alimentación y de calidad, de manera oportuna y eficiente, atraves de una
sinérgica red comercial y social de distribución de tomates que llegue
especialmente a los sectores, a los más débiles económicamente y
socialmente, menos favorecidos.
Pero aún estaría incompleto si el contexto de la política agrícola
económica no contemplara los aspectos más importantes de financiamiento y la
definición de planificación estratégica necesarios para cumplir los objetivos de
un proyecto agrícola de tomates orientado hacia la independencia de la
producción de alimentos; y de esta manera estimular no solo la generación de
nuevas fuentes de empleo, sino también la producción local, velar por la salud
alimenticia de la población en materia de salud y apoyar el eje central de una
política de Seguridad Alimentaria.
FUNDAMENTACION LEGAL (C.R.B.V.).
51
A continuación, se citan textualmente algunos artículos de la Constitución
de la República Bolivariana de Venezuela que permitirán conocer y analizar a
grandes rasgos el marco legal y filosófico que orientan y garantizan la
Agricultura.
Según la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela
ARTÍCULO 305. El Estado promoverá la agricultura sustentable como
base estratégica del desarrollo rural integral, y en
consecuencia garantizará la seguridad alimentaria de la
población; entendida como la disponibilidad suficiente
y estable de alimentos en el ámbito nacional y el
acceso oportuno y permanente a éstos por parte del
público consumidor. La seguridad alimentaria se
alcanzará desarrollando y privilegiando la producción
agropecuaria interna, entendiéndose como tal la
proveniente de las actividades agrícolas, pecuaria,
pesquera y acuícola. La producción de alimentos es de
interés nacional y fundamental al desarrollo económico
y social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las
medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura,
capacitación de mano de obra y otras que fueran
necesarias para alcanzar niveles estratégicos de
autoabastecimiento. Además, promoverá las acciones
en el marco de la economía nacional e internacional
52
para compensar las desventajas propias de la actividad
agrícola.
El Estado protegerá los asentamientos y comunidades
de pescadores o pescadoras artesanales, así como sus
caladeros de pesca en aguas continentales y los
próximos a la línea de costa definidos en la ley.
ARTÍCULO 306.
El Estado promoverá las condiciones para el desarrollo
rural integral, con el propósito de generar empleo y
garantizar a la población campesina un nivel adecuado
de bienestar, así como su incorporación el desarrollo
nacional. Igualmente fomentará la actividad agrícola y
el uso óptimo de la tierra mediante la dotación de las
obras de infraestructura, insumos, créditos, servicios
de capacitación y asistencia técnica.
ARTÍCULO 307.
El régimen latifundista es contrario al interés social. La
ley dispondrá lo conducente en materia tributaria para
gravar las tierras ociosas y establecerá las medidas
necesarias para su transformación en unidades
económicas productivas, rescatando igualmente las
tierras de vocación agrícola. Los campesinos o
campesinas y demás productores o productoras
agropecuarios tienen derecho a la propiedad de la
tierra, en los casos y formas especificados por la ley
53
respectiva. El Estado protegerá y promoverá las formas
asociativas y particulares de propiedad para garantizar
la producción agrícola. El Estado velará por la
ordenación sustentable de las tierras de vocación
agrícola para asegurar su potencial agroalimentario.
Excepcionalmente se crearán contribuciones
parafiscales con el fin de facilitar fondos para
financiamiento, investigación, asistencia técnica,
transferencia tecnológica y otras actividades que
promuevan la productividad y la competitividad del
sector agrícola. La ley regulará lo conducente a esta
materia.
ARTÍCULO 308.
El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana
industria, las cooperativas, las cajas de ahorro, así
como también la empresa familiar, la microempresa y
cualquier otra forma de asociación comunitaria para el
trabajo, el ahorro y el consumo, bajo régimen de
propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el
desarrollo económico del país, sustentándolo en la
iniciativa popular. Se asegurará la capacitación, la
asistencia técnica y el financiamiento oportuno.
54
ESTUDIO TÉCNICO
ASPECTOS SOBRE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN
EL TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN Y CON QUE SE CUENTA
UNIDAD DE PRODUCCIÓN
INFORMACIÓN
NOMBRE Proyecto: Preparación, Siembra y Cultivo de Tomates Perita
UBICACIÓN Yaguaraparo, Sector San Isidro (Selegomia), municipio Cajigal, Estado Sucre
LINDEROS
NORTETerreno de
Jesús Subero SURTerreno de
Beato Aguilera
ESTETerreno de Luis
Guacare OESTETerreno de Juan Prada
HECTAREAS (TAMAÑO) 10 Ha
TENENCIA Pisatario
VIALIDAD Carretera Agrícola y Caminaría
INFRAESTRUCTURA Una casa de deposito
MAQUINARIAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
Actualmente no se cuentas con Maquinarias ni Equipos.
55
RECURSOS HUMANOS, EQUIPOS Y MATERIALES, TIEMPO Y ESPACIO.
CODIGO DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
1 PREPARACION DEL SUELO
DEFORESTACION (04 HECTAREAS) 120 JORNALES Bs. F. 50c/u 6000 Corte y preparación vivero 60 JORNALES (SURCOS
50 Cms/ ALTURA X 60cms base). 3 Rast por ha. Cal.-35 días
antes de la Siembra. O puede aplicarse a los
hoyos estiércol descompuesto, basura, pulpa fermentada u otro
tipo de materia orgánica.
Bs. F.50 c/u 3000
2 SIEMBRA
ADQUISICIÓN DE SEMILLAS 600 gramos Semillas hibridas,3 ENVASES grande
Bs. F. 1600 c/envase
4800
REPIQUE Y SIEMBRA 60JORNALES (4 HÁ A 1X1)
Bs. F. 50 c/u 3000 TRATAMIENTO DESINFECCION DE
LAS SEMILLAS12 Bs. F. 50 c/u 600
FERTILIZANTES FOLIAR 20 LITROS Bs. F.65 c/u 1300
FERTILIZANTE HUMUS SOLIDO 40 Sacos 25 gr Bs. F.65 c/u 2600
INSECTICIDA BOTÁNICO 20 LITROS Bs. F.90 c/u 1800 FUNGICIDA BOTÁNICO 20 LITROS Bs. F.140 c/u 280
HERBICIDA 20 LITROS Bs. F.65 c/u 13003 HERRAMIENTAS Y EQUIPOS
Desmalezadora 1.5HP STHILFS 280 2 EQUIPO Bs.F 2.800 c/u 5600 Palas-Coas 4 HERRAMIENTAS Bs.F 30 c/u 120 Machetes 4 HERRAMIENTAS Bs.F.60 c/u 240
56
Cestas Plásticas 50 HERRAMIENTAS Bs.F.40 c/u 2000 Hachas 2 HERRAMIENTAS Bs.F.50 c/u 100 Mecates (delgado) 3 HERRAMIENTAS Bs.F.35 c/u 105 Escardillas 2 HERRAMIENTAS Bs.F.30 c/u 60 Asperjadoras palda guarany 20l 2 EQUIPO Bs.F.300 c/u 600 alambre 5 ROLLO Bs.F.30 c/u 150 Lentes de seguridad 3 HERRAMIENTAS Bs.F.10 c/u 30 Botas de goma 3 PARES Bs.F.60 c/u 180 Aspersores plásticos 20 HERRAMIENTAS Bs.F.25 c/u 5004 MANO OBRA
Riego 40 JORNALES Bs.F.50c/u 2000 Control manual de malezas 120 JORNALES Bs.F.50 c/u 6000 Fertilización 12 JORNALES Bs.F.50 c/u 600 Aporque 24 JORNALES Bs.F.50 c/u. 1200 Aplicación de fungicida y insecticida 32 JORNALES Bs.F.50 c/u 1600 Fijación de tutores y amarres 32 JORNALES Bs.F.50 c/u 1600 Recolección de materia orgánica 32 JORNALES Bs.F.50 c/u 1600
5 COSECHA
TRANSPORTE-MANO OBRA- 120 TRANSPORTEEQUIVALENTE A
JORNAL
Bs.F.50 c/u 6000
TOTAL COSTO GENERAL Bs. F. 54.965
57
58
ASPECTOS DEL PROCESO FINANCIEROINGRESOS
COSTOS FIJOS BS.F. / ANUAL
COSTOS FIJOS Bs. F.
1.-ALQUILER…………………………………………………………………….…
2.-SUELDOS PAGO OBREROS……………………………………………………
3.-SERVICIOS BASICOS- ALIMENTACIÓN ()- TELEFONO () TOTAL SERVICIOS…………………………………….
4.-GASTOS DE ADMINISTRACION……………………………………………….
No aplica
27.200
No aplica
No aplica
TOTAL COSTOS FIJOS /ANUAL
COSTOS VARIABLES
1.- INDUMENTARIA DE TRABAJOS……………………………………………… 2.-GASTOS DE LA COOPERATIVA (MOVILIZACION, GASTOS DE VIDA EL 60%. SALARIO MINIMO EN BASE A (Bs, F. 1064,25)………………………………………………………. 3.- DESCUENTOS/DEBITOS BANCARIOS……………………………………………………………………..
4.-VARIACION SALARIAL: ENTRE 10% DEL SALARIO MINIMO. (Bs, F. 1064,25) CALCULAR. EL 10%................................................................
No aplica
TOTAL DE COSTOS VARIABLE
INVERSION
1- EQUIPOS – MATERIALES……………………………………………………..2.- TRANSPORTE TRASLADO DE MATERIALES Y EQUIPOS……………….3.- CAPITAL DE GASTOS PROYECTO………………………………………….4- CAPITAL DE TRABAJO (10%) DEL CAPITAL DE INVERSIÓN…………………………………………………………………..5- FONDO DE RESERVA Y ASISTENCIA TECNICA…………………………….
21.7656000
No aplicaNo aplica
TOTAL DE INVERSION: 54.965
RESUMEN (ANUAL)
DENOMINACION BS.F. / AÑO BS. / AÑO
COSTOS FIJOS SUELDOS Y SALARIOS 27.200
SERVICIOS BASICOS
GASTOS DE ADMINISTRACION
TOTAL (COSTOS FIJOS)
COSTOS VARIABLESINDUMENTARIA DE TRABAJOS
GASTOS DE LA COOPERATIVA
VARIACION SALARIAL:ENTRE 10% DEL SALARIO
TOTAL ( COSTOS VARIABLES)
INVERSION
EQUIPOS –MATERIALES……………………………………………….
TRANSPORTE TRASLADO DE LOS OBREROS………………..…
CAPITAL DE GASTOS (ELABORACION ´PROYECTO)…………. CAPITAL DE TRABAJO (10%) DEL CAPITAL DE
INVERSIÓN………………………………………………………..
FONDO DE RESERVA Y ASISTENCIA TECNICA………………....
21.765
6000
TOTAL INVERSIÓNBS.F. 54.965
TOTAL GENERALBS.F. 54.965
GENERACION DE EMPLEOS.-
59
A.- PRINCIPALES RESULTADOS Y EFECTOS
El objetivo de generar empleos alternativos no agrícolas en la comunidad
población urbana pobre se cumplirá a cabalidad. La vinculación de
personas directa e indirecta, a las actividades de los técnicos egresados
de la misión sucre en el área de agroalimentaria, se indican a
continuación.
B.- VINCULACIÓN DIRECTA E INDIRECTA DEL PROYECTO
YAGUARAPARO.
(En número de personas)
POBLACION
VINCULACIÓN DIRECTA VINCULACIÓN INDIRECTA
AÑO 1 3 20
AÑO 2 3 25-30
Se realizara un esfuerzo para regularizar el flujo de ingresos a través de la
expansión y estabilización de las ventas.
En su actuación, los jóvenes estudiantes y campesinos han experimentado un
cambio cualitativo significativo en cuanto a su visión de la realidad, capacidad
de valorarse y propósitos frente al futuro. El entorno inmediato, representado
por los agricultores, ha encontrado un nuevo mercado y un sentido comercial y
solidario de la producción, no conocido antes del proyecto. Por su parte, la
comunidad apoya el trabajo de los futuros empresarios del campo y valoriza la
aparición de una iniciativa regida por personas de su mismo lugar
El proyecto ha generado un empleo no agrícola, especialmente significativo por
tratarse de jóvenes estudiantes por primera vez incorporados a una actividad
60
económica.
Todos los empleos generados se localizan dentro de la comunidad y en su
entorno agrícola adyacente. En una población donde el 55% del empleo se
asocia a las actividades de comercio, servicios y transporte, no existen cifras
específicas para valorar el impacto general del Proyecto sobre los ingresos
totales de la población.
CONCLUSIÓN
61
Una vez concluido el Proyecto de Preparación, Siembra y cultivo de
tomates perita se determinó que para que los Estudiantes de la Carrera de
Agroalimentaria en la Misión Sucre se desarrollen de manera integral es
necesario que experimenten sus enseñanzas en el campo y sirvan de
adiestramiento a los nuevos profesionales del campo, como a los jóvenes que
se dedican a la producción agrícola, y como una herramienta eficaz para su
desenvolvimiento en la comunidad y de su propio interés, de allí su propósito y
por ello se propuso una serie de estrategias metodológicas que se logran a
través de lo anteriormente planteado.
Con la estrategia metodológica implementada se logro que los
estudiantes y el grupo de jóvenes en adiestramiento plasmaran por medio del
Proyecto Agrícola su pensamiento y sus propias inquietudes.
Agricultura es, arte, ciencia e industria que se ocupa de la explotación
de plantas y animales para el uso humano. Es una actividad fundamental para
resaltar el valor patrio y aprender a querer mas a Venezuela, proporcionándoles
la más variadas oportunidades, para despertar y estimular en nuestro pueblo
soberano el amor hacia nuestra tierra, y hacia todas aquellas cosas importantes
que forman nuestra identidad nacional. En sentido amplio, la agricultura incluye
el cultivo del suelo, el desarrollo y recogida de las cosechas.
La agricultura moderna depende en gran medida de la ingeniería, la
tecnología y las ciencias biológicas y físicas. El riego, el drenaje, la
conservación y la canalización, campos todos importantes para garantizar el
éxito en la agricultura, requieren los conocimientos especializados de los
ingenieros agrícolas ó técnicos en agroalimentaria.
62
La agricultura cultivada de forma intensiva muestra un rendimiento alto:
el terreno cultivado suele ser reducido y se emplean técnicas modernas que
permiten varias cosechas al año. La mecanización, la característica más
destacada de la agricultura de finales del siglo XIX y del siglo XXI ha aliviado
mucho el agotador trabajo del agricultor. Aún más significativo: la mecanización
ha multiplicado la eficiencia y productividad de las explotaciones agrícolas.
Cada planta necesita un clima, un relieve y un suelo adecuados para
crecer, cada sociedad utiliza las técnicas y maquinaria más apropiadas para
cultivar las plantas.
BIBLIOGRAFIAS
63
LA SOBERANÍA ALIMENTARIA, POLITICA Y PRINCIPIOS, CONSTITUCIÓN NACIONAL. Por: Rafael Febles Fajardo Fecha de publicación: 22/10/08
CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
CICLO DE VIDA DE LAS APLICACIONES DE BASE DE DATOS.
http://www3.uji.es/-mmarques/f47/apun/nodel1.html
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Microsoft ® Encarta ® 2008. © 1993-2007 Microsoft Corporation.
Reservados todos los derechos.
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NILDA PEREZ, manejo ecológico de plagas y enfermedades, primera
impresión, mayo 2004.
64
65
