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Además:

La Problemática del Sobrepeso

en Niños y Adolescentes

Las 4 comidas del día

Consultorio Dr. Peláez

Plan de vida

Septiembre 2012 Volumen 1, n° 2

Es común asociar un tratamiento exitoso exclusiva-

mente a la pérdida de peso. Pero se podría pensar

que esta es una mirada estrecha y reduccionista. La

modificación de hábitos alimentarios y los patrones

de actividad física son esenciales para bajar y mante-

ner un peso saludable, pero para ser sostenidos en el

tiempo es necesario prestar atención a otras varia-

bles.

Con ello me refiero a tener en cuenta también los

aspectos psicológicos y familiares. Estos últimos

juegan un papel decisivo en la producción y mante-

nimiento de la obesidad.

Los factores psicológicos, precipitan y perpetúan el

consumo exagerado de alimentos y deben ser toma-

dos en cuenta si se pretende mantener un peso, lue-

go de haber alcanzado el ideal o deseable. Este con-

junto de emociones y comportamientos que se vin-

culan con la sobrealimentación generalmente se

presentan en combinaciones más o menos com-

plejas y son diferentes para cada persona. Es tan

elevado el número de variables que influyen en

una persona, y en concreto en que un determina-

do ser humano padezca de obesidad, que bien se

puede decir que existen tantos casos de obesidad

como obesos. Es decir, que la explicación, y el

abordaje de un caso de obesidad nunca es exacta-

mente igual a la explicación y abordaje de otro.

De ello se desprende, la necesidad del trabajo in-

terdisciplinario para atender a cada uno de los

detalles que inciden en esta problemática. Por tal

motivo es que en los últimos tiempos la oferta de

espacios como los grupos terapéuticos es mas fre-

cuente; ya que permiten abordar desde una mira-

da integral la complejidad de tal afección.

TESTIMONIO DE PACIENTE

El objetivo detrás del “objetivo” Hola, mi nombre es Érica P., tengo 30 años. Les cuento brevemente cuál fue mi experiencia como paciente de la Clínica del Dr. Peláez. Luego de iniciar muchos tratamientos y haber fracasado en todos, es la primera vez que logro llegar a mantenimiento!! Significa muchísimo para mí haber podido vencer mis propios prejuicios y temores a un nuevo fracaso y estar hoy aquí, transitando esta nueva etapa desconocida, renovando mi atención y mi compromiso! En esta oportunidad inicié el tratamiento con un único y claro objetivo: llegar a mantenimiento y estar saludable para encarar el proyecto más soñado e importante en mi corta vida: SER MAMÁ y darle lo mejor de mí a mi futuro bebé! Independientemente de los objetivos personales de cada uno, creo que hay uno que está presente en todos nosotros: MEJORAR NUESTRA CALIDAD DE VIDA! El período de descenso no fue fácil, pero me ayudo mucho el canalizar mi ansiedad (que hasta ahora lo único que había logrado en mí fue aumentar 25 kilos varias veces en mi vida) y querer llegar al objetivo lo antes posible…porque creí y creo que cuánto mejor y más seriamente se hace el tratamiento, se logran mejores resultados y más rápido! En el camino descubrí muchas cosas que en otro momento no registraba: la importancia de los límites y lo dañino que resultan los excesos en todos los ámbitos de la vida, no solo en mi relación con la comida. También experimenté cosas que aunque superfluas, luego de tanto trabajo y empeño, las disfruté como una adolescente (por ejemplo com-prarme un jean de un talle que no tengo registro de haber usado nunca antes en mi vida) y fundamentalmente haber mejorado mucho mi calidad de vida, mis ganas de terminar viejos proyectos y de comenzar nuevos. Entendí que de-pendía pura y exclusivamente de mí, por eso siento una enorme gratificación de esta vez haber llegado a manteni-miento, es una felicidad inmensa… aunque soy consciente que es un extenso y nuevo desafío que comenzó hace unos poquitos meses. Estoy convencida que si lo queremos, podemos; si lo hacemos con esfuerzo y perseverancia, lo logramos. Muchas gracias a todos los profesionales y seres queridos que me acompañaron en esta etapa de mi tratamiento. Por último quiero compartir una alegría: VOY A SER MAMÁ, estoy embarazada de 8 semanas. ¡Existe otra manera de vivir la vida… y es posible y hermosa! FUERZA A TODOS!!!

La importancia de una perspectiva integral en el tratamiento de la obesidad Escribe Psi. Nadia Roberto

Página 2

Plan de vida

“… los aspectos psicológicos y

familiares. juegan un papel decisivo en la producción y mantenimiento de la obesidad..”

Si nos detenemos a pensar

por un minuto como se ali-

mentan las personas en el

ritmo acelerado en el cual

vivimos, nos daremos cuenta

que gran parte de la pobla-

ción no llega a realizar las

cuatro comidas diarias que

se recomiendan. Pasan el día

sin desayunar y hasta a veces

sin almorzar, desconociendo

la importancia que tiene ca-

da comida. Respetar los

horarios de la ingesta de ali-

mentos ayuda a regular el

apetito y a hacer que el me-

tabolismo trabaje de forma

pareja a lo largo del día. Hay

quienes creen que eliminan-

do alimentos o salteando

alguna de las comidas van a

tener un peso adecuado pero

esto no es así. Comer cada 4

ó 5 horas evita hacer comi-

das muy abundantes y favo-

rece al buen funcionamiento

del cuerpo.

Veamos; saltear el desayuno

(luego de 8 a 10 horas de

ayuno nocturno) o que el

mismo sea deficiente puede

influir negativamente en

nuestra salud. Debemos te-

ner en cuenta que es un

hábito alimentario que con-

diciona el estado físico,

psíquico y nutricional.

Al almuerzo mucha gente le

resta importancia ya que

generalmente está en medio

de una gran cantidad de

actividades, sobretodo los

que trabajan jornada com-

pleta. Es un error comer so-

bre el escritorio ya que no

podrás hacerlo con tranquili-

dad. Por otro lado, que estés

almorzando dentro de tu

horario de trabajo no signifi-

ca que debes comer un

sándwich o una comida rápi-

da, se pueden encontrar

otras opciones más saluda-

bles, como viandas o incluso

llevarte comida preparada

desde tu casa. La merienda

es una ingesta con un aporte

nutritivo durante un interva-

lo de tiempo, que transcurre

entre el almuerzo y la cena, y

que puede resultar demasia-

do amplio. Muchas personas

tienen la mala costumbre de

no merendar. Algunos pien-

san que haciendo esto, con-

sumen menos calorías y los

ayuda a bajar de peso. Sin

embargo, lo que esto produ-

ce es llegar con más hambre

a la cena y, por ende, comer

en exceso en la misma.

Cena: El cuerpo gasta energ-

ía en forma permanente, aún

durmiendo, por eso la impor-

tancia de la cena. La cena

tiene además un sentido

social importante. Debemos

tratar de que sea un encuen-

tro familiar donde los miem-

bros de la familia terminan

su jornada juntos, compar-

tiendo sus experiencias dia-

rias.

Las 4 comidas del día Por Juan Manuel Peláez

Página 3

Volumen 1, n° 2

“Respetar los horarios

de la ingesta “de ali-

mentos ayuda a regular

el apetito y a hacer que

el metabolismo trabaje

de forma pareja a lo

largo del día.”

“La cena tiene además

un sentido social

importante. Debemos

tratar de que sea un

encuentro familiar…”,

enfatiza el Dr. Peláez.

“¿Cómo incorporar más vegetales a las comidas?”

Eligiendo las verduras que más nos gusten y no obligándonos a comer las que no. Podemos probar verduras que

antes no comimos en woks orientales o a la parrilla. En el almuerzo son preferibles las verduras crudas, y en la

cena, las cocidas en omelette, soufflé o en sopas para digerirlas mejor durante las horas de sueño.

Una receta fácil rica para introducir verduras a la dieta:

Omelette de verduras y queso 1 porción

Ingredientes: 1 huevo + 1clara, 1 tomate perita en rodajas, 5 champiñones fileteados, 1/4 de ´morrón picado en

cuadraditos, 2 fetas de moozarella. Preparación:

En una sartén, rociada con spray y a fuego medio cocinamos el morrón y champiñones removiendo constantemente

hasta que los champiñones se vean ligeramente dorados. En ese momento salpimentamos y reservamos.

A continuación se baten los huevos (a los que agregamos sal y pimienta a gusto antes de verter en la sartén) y hasta que formen una preparación homogénea. Calentar una sartén agregar los huevos. Cuando el huevo empiece a coa-

gular, bajar el fuego y poner las verduras ya cocidas, rodajas de tomate fresco y el queso en el centro y hacia un

lado para poder luego plegar el omelette.

Doblar el omelette al medio. Darlo vuelta con una espátula, debe quedar dorado por fuera y algo jugoso por dentro.

Cerrito 1789

Rosario - Santa Fe

Teléfono: 6799690 / 156-947291

Correo: consultoriodrpelaez@hotmail.com.ar

www.drpelaez.com

Consultorio Dr. Peláez

Las personas que toman desayuno poseen menor prevalen-cia de obesidad que las que no lo consumen. Esto puede deberse al reparto más equilibrado del resto de las ingestas durante el día. Se debe atender especialmente al desayuno del colectivo infantil, ya que se han observado efectos positivos en el ren-dimiento intelectual y escolar de los niños que consumen un desayuno saludable. Un desayuno saludable debe incluir distintos grupos de alimentos: leche descremada, yogures descremados, cerea-les, frutas frescas o jugos de frutas, quesos o fiambres semi grasos. Es importante elegir 2 o 3 opciones de los alimentos nombrados, porque nuestra alimentación debe ser variada. Por tanto, puede decirse que el desayuno:

Asegura la ingesta de calorías necesarias para empezar el

día con energía.

Ayuda a que disminuya el apetito durante las demás in-

gesta de comidas.

Mejora la densidad nutricional, aportando sustancias

nutritivas, al elegir leche, frutas, quesos, cereales.

Aumenta el rendimiento físico y cognitivo.

Evita el sobrepeso. Lic. Marlín Orlandini

Diversos estudios nutricionales referentes a la población infantil y adolescente muestran el cambio que la ali-mentación de los jóvenes viene sufriendo en los últimos años. Algunos puntos a corregir, como son el consumo escaso de frutas y verduras, que pocas veces llegan a satisfacer las recomendaciones, o el desayuno, que sigue siendo una asignatura pendiente porque sigue siendo de menos valor energético del necesario y como consecuencia desequilibra la distribución del resto de las comidas del día. Estos resultados son lógicos si tenemos en cuenta el cambio social experimentado en las últimas décadas. Han tenido lugar importantes cambios sociológicos y de comportamien-to influyendo en la cultura alimentaria de nuestros jóvenes. Por eso es fundamental prestar atención a la primer comida del día de nuestros hijos por lo tanto el desayuno representa esa primera ración matutina que debe aportar la energía necesaria para comenzar las actividades diarias. Requiere contener el 20-25% del valor energético total diario; es decir, unas 400-500 Kcal. Interrumpir el ayuno nocturno antes de comenzar con nues-tras tareas diarias contribuye a que éstas se realicen en me-jores condiciones físicas e intelectuales, consiguiendo así los mejores resultados.

Situación Actual: Niños y Adolescentes