“Manual de Producción y Mercadeo Agro empresarial” · siembra es en forma indirecta (tomate,...

“Manual de Produccióny Mercadeo Agro

empresarial”

Manual de

Producción Agro empresarial

1

Red de Institutos Técnicos Comunitarios (ITCs) / Manual de Producción Agro empresarial para la Educación Básica [Tegucigalpa, 2010].

Secretaría de Educación (SE), RED ITCs, Fundación Helvetas Honduras (FHH)

Personal Técnico participante en la elaboración del Manual de Producción Agro empresarial

Secretaría de Educación:

Renys Abener Torres López Gerardo Palacios Benegas (revisión)

RED ITCsAlex Antonio Borjas Franco

Fundación Helvetas Honduras / Proyecto EDUCAR:Melvin René Fajardo Zavala

Diciembre, 2010

Se autoriza la reproducción total o parcial del contenido de este documento, para fines educativos, no comerciales, siempre y cuando cite la fuente y solicite autorización.

Presentación................................................................................................................Introducción................................................................................................................Huerto Escolar según el Currículo Nacional Básico (CNB)............................................

I. Producción agro empresarial....................................................................................II. Recursos que se requieren en un proceso de producción agro empresarial..........III. Proceso de producción agro empresarial...............................................................IV. Producción agro empresarial mediante huertos escolares.....................................

4.1 Selección del terreno.......................................................................................4.2 Preparación del terreno (suelo)........................................................................4.3 Siembra del cultivo..........................................................................................4.4 Riego y drenaje...............................................................................................4.5 Control de malezas.........................................................................................4.6 Fertilización......................................................................................................4.7 Control de plagas y enfermedades................................................................4.8 Cosecha y almacenamiento..........................................................................

Glosario de términos...................................................................................................

456

791213

1313141516161617

18

CONTENIDO

Manual de Producción

Manual de Mercadeo Agroempresarial

Presentación................................................................................................................Expectativas de logro..................................................................................................

I. Mercadotecnia.........................................................................................................1. Mercado específico..........................................................................................1.1 Tipos de mercado............................................................................................1.2 Oferta..............................................................................................................1.3 Demanda........................................................................................................1.4 Actividades complementarias.........................................................................

II. Estrategia de posicionamiento en el mercado........................................................2.1 Precio...............................................................................................................2.2 Producto...........................................................................................................2.3 Plaza o mercado.............................................................................................2.4 Promoción y publicidad..................................................................................2.5 Actividades complementarias.........................................................................

III. Competencia..........................................................................................................3.1 ¿Qué es la competencia?...............................................................................3.2 Análisis de la competencia..............................................................................3.3 Reglas para afrontar a su competencia.........................................................3.4 Actividades complementarias.........................................................................

IV. Investigación de mercado y ventas.......................................................................4.1 Cliente.............................................................................................................4.2 Investigación de mercado...............................................................................4.3 Nicho de mercados.........................................................................................

4.4 Actividades complementarias........................................................................ Glosario de términos...................................................................................................

21

2324

252525262626

27282830313132323333

343434343435

4 Manual de Producción y Mercadeo Agro empresarial

PRESENTACIÓN

La Secretaría de Educación, con el propósito de alcanzar las metas propuestas en la Visión de País, Plan de Nación y Plan de Educación 2010-2014, promueve estrategias que contribuyan a fortalecer la calidad de los servicios que se ofrecen en los Centros Educativos del País, y a través de la Red de Institutos Técnicos Comunitarios (Red ITCs) con el acompañamiento técnico pedagógico de la Sección de Educación Media, dependiente del Departamento de Diseño Curricular, la Dirección General de Servicios Pedagógicos y la Sub Secretaria Técnico Pedagógica con el apoyo técnico de la Fundación Helvetas Honduras (FHH) y Fundación MEDICOR, con fondos de la Cooperación Suiza para el Desarrollo (COSUDE); presenta a los Docentes de Educación Básica, el “MANUAL DE PRODUCCION AGRO EMPRESARIAL” elaborado en el marco del Proyecto Educación para el Desarrollo Económico Local (EDUCAR). El manual, está orientado a facilitar en el educando, el proceso de aprendizaje y a proporcionar competencias básicas fundamentales acerca de la producción agro empresarial, induciéndolo a la cultura del emprendedurismo, además de ser considerado un material de consulta para los docentes de educación básica.

El presente Manual de Producción, servirá para que los niños y niñas en edad escolar, puedan comprender que para producir un bien o servicio tienen que conocer antes la demanda o necesidades del mercado de su comunidad y alrededores.

El manual fue elaborado por un equipo de técnicos de la SE-Red ITCs y la FHH / Proyecto EDUCAR, siguiendo los lineamientos de la Secretaría de Educación; por tanto se autoriza su utilización a nivel nacional.

José Alejandro Ventura Soriano Luis Armando López Recinos Ministro de Educación Presidente de la Red ITCs

Manual de Producción y Mercadeo Agro empresarial 5

¨Producir en forma sostenible para contribuir a la seguridad alimentaria es un placer y alimentarse para nutrirse es un deber¨

INTRODUCCIÓN

La Red ITCs tiene como prioridades el fortalecimiento de la educación para el desarrollo económico local, mediante el modelo educativo de técnico comunitario, así como el manejo sostenible de los recursos naturales, la producción de alimentos para contribuir a la seguridad alimentaria de los niños y niñas de la educación básica y el desarrollo agro empresarial.

Actualmente el tema de uso sostenible de los recursos naturales y la seguridad alimentaria ha cobrado un gran auge en las agendas de los sistemas de gobierno a nivel nacional e internacional, ya que el ser humano ha logrado hacer conciencia que un mal uso de los recursos disponibles podría ocasionar graves daños al ambiente y afectar el potencial productivo del mismo.

La agricultura es un conjunto de intervenciones humanas que modifican los ecosistemas para maximizar la producción deseada y minimizar las pérdidas. (Villalobos, 2008, p. 20-23).

A través del presente manual de producción agro empresarial y mediante el establecimiento y manejo de huertos escolares, los niños y niñas de educación básica con el apoyo de sus padres, el asesoramiento de los estudiantes y docentes técnicos de los institutos que ofertan un bachillerato con orientación en cualquier especialidad del sector agroalimentario, tendrán la oportunidad de conocer los conceptos básicos sobre producción, los recursos que se requieren en un proceso de producción, el proceso de producción agrícola y el manejo de la producción para contribuir a la merienda escolar, así como a la seguridad alimentaria de su comunidad.


Huerto Escolar según el Currículo Nacional Básico (CNB)

Área curricular: Ciencias Naturales.

Bloque No. 4: Materia, Energía y Tecnología.

Grado: Cuarto.

Expectativas de Logro: - Explican y valoran el trabajo organizado en el huerto Escolar.

- Involucran a padres de familia en la organización del trabajo en el huerto escolar.

- Reconocen la importancia del uso de barreras y de Incorporar correctamente estiércol, abonos verdes y/o restos de otras plantas para la conservación y el mejoramiento del suelo de la parcela.

- Previenen intoxicaciones y accidentes derivados del uso de sustancias peligrosas para la salud, como pesticidas químicos.

Contenidos: - Composición de huerto escolar integrado: Cultivos principales y cría de especies animales menores.

- Actividades necesarias para que el huerto sea productivo / frondoso.

- Valoración de la participación individual y comunitaria en la organización y ejecución de las actividades de un huerto escolar.

- Prevención de la erosión en el huerto.

- Fertilización del huerto con abonos verdes, estiércol

- Riesgos en el uso de plaguicidas químicos.


En equipos de trabajo:

1. Partiendo de las imágenes proporcionadas, los niños y niñas elaboran un concepto de producción.

2. Que productos conocen que se consumen en su casa de los que a continuación se enlistan:

I. PRODUCCIÓN AGROEMPRESARIAL

Productos de origen animal

Productos de origen vegetal

Productos procesados


3. De la lista anterior, clasifiquen los productos de origen animal, vegetal y procesado que ustedes conocen.

Animal: ____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Vegetal: ____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Procesado: ____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Investiguen en su comunidad si existen algunas empresas que transforman o procesan materia prima para elaborar productos que satisfacen las necesidades de la población.

5. Que productos son los que más compran o se consumen en su casa? ____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Exposición del trabajo realizado.

Nombre de la empresa ¿Productos que conocen?


Existen muchos conceptos de producción entre los cuales definimos el siguiente:Es el proceso mediante el cual se obtiene un producto de cualquier índole, que sirva para satisfacer las necesidades del ser humano¨, ejemplo: Carne, huevo, frijol, tomate, naranja, leche, embutidos, queso, maíz, concentrado, pepino, manzana, arroz, aceite, pan, galletas, confites y otros¨.

Estos varían dependiendo el área y rubro a explotar en el proceso de producción, entre los cuales podemos mencionar los siguientes:

1. Infraestructura física (Construcciones).

2. Suelo o tierra

II RECURSOS QUE SE REQUIEREN EN UN PROCESO DE PRODUCCIÓN


3. Semillas, animales o materia prima.

4. Agua.

5. Herramientas, equipo y maquinaria.


6. Fertilizantes orgánicos e inorgánicos.

7. Pesticidas de control químico o biológico.

8. Mano de obra.


Es un sistema de acciones que se encuentran interrelacionadas de forma dinámica que se orientan a la producción agro empresarial (Agrícola, pecuaria, agroindustria, forestal, agroforestal y otros).

A continuación podemos ver un proceso de producción agrícola.

Selección del terreno

Cosecha y almacena

miento

Preparación del terreno (Suelo)

Control de plagas y

enfermedades

Siembra del cultivo

Fertilización

Riego Control de malezas

1

2

3

4

5

6

7

8

III PROCESO DE PRODUCCIÓN AGRO EMPRESARIAL


Los huertos escolares, son pequeñas parcelas de tierra establecidas en los centros de educación básica, en donde se cultivan legumbres, hortalizas y frutas, utilizando principalmente materiales locales (Piedra, arena, aboneras, pesticidas naturales y otros) manejados por alumnos y maestros.

A través del establecimiento y manejo de los huertos escolares se pretende fortalecer las competencias especificas de los alumnos y alumnas, para que aprendan el proceso de producción de alimentos y que contribuyan a la seguridad alimentarias de los mismos en armonía con el ambiente, contando con el apoyo de sus padres y maestros, al igual que con la asesoría técnica de los docentes y estudiantes de institutos que ofertan un bachillerato con orientación en el sector agroalimentario en su comunidad.

4.1 Selección del terreno.

Factores o criterios a considerar en la selección del terreno:

• Retirado de los árboles para evitar que las plantas sean afectadas por la sombra de los mismos.

• Dentro del centro escolar o cercano para mantener la vigilancia.• Disponibilidad de agua.• Terreno accesible al mercado y buenas vías de comunicación.• Terreno semiplano y con alto nivel de fertilidad.• Otros.

4.2 Preparación del terreno.

Esta dependerá del tipo de cultivo a manejar y se hace con herramientas manuales manejadas directamente por el ser humano, en este caso por los niños y niñas del centro educativo hasta quedar completamente suelta la tierra, además se puede preparar con animales de tiro (Tracción animal) o con maquinaria agrícola (Tracción motriz).

IV PRODUCCIÓN AGRO EMPRESARIAL MEDIANTE HUERTOS ESCOLARES


Manual, con herramientas agrícolas.

Otras formas:

Tracción Animal Tracción Motriz

4.3 Siembra del cultivo.

Se puede realizar mediante la construcción de semilleros (almácigos) cuando la siembra es en forma indirecta (tomate, chile, cebolla, ajos, lechuga, repollo, brócoli, coliflor y otros) para luego a cierta edad de la planta trasplantarla al campo definitivo y en forma directa (maíz, frijol, sorgo, maicillo, rábano, zanahoria, remolacha, culantro, apio, pepino, zapallo, papas y otros) cuando ubica la semilla directamente en el terreno donde se desarrollara la planta en todo su ciclo de vida.


Distanciamientos de siembra de la semilla de algunos cultivos a utilizar en el establecimiento del huerto escolar:

Cultivo Dist. entre Plantas Dist. entre SurcosTomate 0.40 mts 0.80 mtsChile 0.25 mts 0.50 mts

Zapallo 0.40 mts 0.60 mtsPepino 0.60 mts 1.00 mtsCebolla 0.10 mts 0.25 mts

Piña 0.40 mts 1.00 mtsYuca 0.50 mts 1.0 mts

Nota: La distancia de siembra es la ubicación de la semilla, entre planta y planta, y entre surco y surco.

4.4 Riego y drenaje.

Es indispensable para darle vida a la planta, ya que la misma se nutre de los minerales que aporta el agua y le da vigor porque si no se seca y se puede hacer en forma manual o a través de equipo especial, existiendo riegos manuales con regaderas-mangueras, etc, gravedad, aspersión, micro aspersión, goteo y otros.

Con regadera Por gravedad en surco

Aspersión Con manguera


4.5 Control de malezas.

Normalmente se hace la limpieza directamente con las manos o haciendo uso de herramientas como azadón y machete tantas veces como el cultivo lo amerite o necesite, así como también con productos químicos, siendo este último el menos recomendado por la contaminación ambiental.

4.6 Fertilización.

Se puede realizar con fertilizantes orgánicos como compost de aboneras orgánicas o abonos verdes que no contaminan el ambiente, también con fertilizantes inorgánicos como granulados (urea y formulas) aplicados directamente al suelo o disueltos en agua al pie de la planta y foliares líquidos en las hojas.

Abono orgánico Abono inorgánico Aplicación de fertilizantes

4.7 Control de plagas y enfermedades.

Existes plagas y enfermedades, del tallo, de las hojas y de los fruto que se pueden controlar en forma manual con prácticas culturales, con Manejo Integrado de Plagas (MIP), insecticidas y fungicidas biológicos producto de plantas repelentes con propiedades especiales de aislamiento, también se pueden controlar con productos químicos, este último es el menos recomendado por que contamina el ambiente si se usa en forma irracional.


Identificación de plagas y enfermedades.

Control de plagas y enfermedades utilizando bomba de mochila.

4.8 Cosecha y almacenamiento. La cosecha se realiza en forma manual una vez que el cultivo a alcanzado su ciclo

productivo y el fruto tenga la madurez fisiológica. El almacenamiento se realiza dependiendo el tipo de cultivo explotado como una actividad de post cosecha para la conservación del producto, dependiendo el tiempo por el cual quiere almacenarlo ubicándolo en lugares o empaques especiales.

Cosecha y almacenamiento


Abonera: Lugar donde se colocan diferentes materiales de origen animal y vegetal para su descomposición y producción de compost o abonos orgánicos.

Abono verde: Plantas leguminosas sembrados con el propósito de incorporarlas al suelo para proporcionar nitrógeno al cultivo, ejemplo (Frijol y otras). Agroalimentario: Sector económico de desarrollo del país que comprende el área de agricultura, ganadería, agroindustria, forestal, ambiente y otros.

Área: Es una medida de extensión de una superficie comprendida entre ciertos límites o espacio delimitado por determinadas características geográficas, zoológicas, económicas o de otro tipo, en el caso de la agricultura se refiere a un espacio de tierra.

Calidad: Conjunto de características de un producto que sirvan para satisfacer las necesidades del cliente.

Cantidad: Propiedad de lo que es capaz de aumentar y disminuir, que puede medirse.

Conservación de suelos: Son trabajos prácticos, combinados con medidas agronómicas, de fertilidad y agroforestales realizada a la tierra para evitar su deterioro y proteger la superficie de los mismos.

Control: Son todas las medidas preventivas a tomar para evitar que las malezas, plagas, enfermedades, riegos y fertilizantes hagan daños significativos a las plantas.

Cultivo: Establecimiento y manejo de una plantación en la tierra.

Cría: Es la explotación de seres vivos con fines científicos, productivos, económicos o industriales.

Distanciamiento de siembra entre surco y surco: Es la distancia de ubicación de la semilla entre un surco y otro.

Distanciamiento de siembra entre planta y planta: Es la distancia de ubicación de la semilla entre una planta y otra.

Drenaje: Es la circulación de aguas estancadas de un lugar a otro.

Enfermedad: Síntomas que presentan las plantas, causadas por un macro y micro organismo, que producen daño a la misma, provocando pérdidas económicas.

Erosión: Proceso de desprendimiento y arrastre de partículas del suelo provocado por la acción del agua, del viento o su remoción en masa.

Estiércol: Producto del proceso digestivo de un organismo vivo.

Fertilizante: Compuesto orgánico o inorgánico elaborado para proporcionar nutrientes a la planta o cultivo.

Humus: Es la materia orgánica en estado avanzado de descomposición, de consistencia homogénea y color oscuro.

Insumo: Es todo producto que se utiliza en un proceso de producción, ejemplo para el cultivo de hortalizas los insumos son el agua, semilla, fertilizantes, pesticidas.

Maleza: Son plantas dañinas al cultivo que hacen competencias por los nutrientes que adquieren del suelo o fertilizantes, evitando el crecimiento y desarrollo del cultivo.

Materia Prima: Son todos los insumos o ingredientes que se utilizan para elaborar un producto procesado, ejemplo: Leche para elaborar queso, cuajada, requesón y mantequilla; tomates para elaborar salsas; carnes para elaborar embutidos; maíz, trigo, harinas para elaborar concentrados; frutas y verduras para elaborar embasados.

GLOSARIO


Materia orgánica: Son residuos vegetativos, cuerpos de organismos vivos y muertos, depositados sobre o dentro del suelo, que sufren un proceso de descomposición desde un estado fresco hasta la formación de humus.

Nutriente: Alimento que necesitan las plantas para crecer y desarrollarse.

Plaga: Especie animal que produce daños físicos a las plantas y económicos al productor porque reduce el rendimiento del cultivo, a la vez puede terminar con la vida de la planta.

Pesticida: Producto natural (biológicos) o químico elaborado en fabricas o laboratorios que se utilizan para controlar plagas y enfermedades (Insecticidas, fungicidas, herbicidas y otros).

Producto: Es el resultado de un proceso de trabajo natural, social e industrial que se puede ofrecer a un mercado para satisfacer una necesidad.

Rendimiento: Es la producción obtenida de acuerdo a una determinada área de superficie utilizando los mismos o diferentes insumos, tecnología, proceso y otros.

Riego: Es la acción de proporcionar agua a las plantas para su crecimiento y desarrollo.

Semillero: Es una infraestructura física denominada tradicionalmente como arriate, en donde se siembra la semilla de un cultivo para su germinación y crecimiento hasta cierta edad, para luego ser trasplantada al terreno definitivo.

Siembra; Es la acción de plantar semillas en suelo para que germinen en condiciones optimas y se desarrollen en plantas.

Síntoma: Manifestación interna o externa de una planta al ser atacada por una plaga o una enfermedad.

Trasplante: Acción de trasladar un planta de un semillero o vivero al terreno definitivo en donde va cumplir su ciclo productivo.

Transformación: Es un proceso mediante el cual se logran cambios físicos de un producto, ejemplo leche en queso, tomate en salsa, hortalizas y frutas en envasados, carnes en embutidos y otros.

Siglas:

SE: Secretaría de Educación.Red ITCs: Red de Institutos Técnicos ComunitariosCOSUDE: Cooperación Suiza para el DesarrolloFHH: Fundación Helvetas de Honduras.EDUCAR: Educación para el Desarrollo Económico Rural.SAG: Secretaria de Agricultura y Ganadería.ITCs: Institutos Técnicos Comunitarios.ITAs: Institutos Técnicos Agroalimentarios.


Manual de

MercadeoAgro empresarial

2


Red de Institutos Técnicos Comunitarios (ITCs) / Manual de Mercadeo Agro empresarial para la Educación Básica [Tegucigalpa, 2010].

Secretaría de Educación (SE), RED ITCs, Fundación Helvetas Honduras (FHH)

Personal Técnico participante en la elaboración del Manual de Mercadeo Agro empresarial

Secretaría de Educación:

Renys Abener Torres López Gerardo Palacios Benegas (revisión)

RED ITCsAlex Antonio Borjas Franco

Fundación Helvetas Honduras / Proyecto EDUCAR:Melvin René Fajardo Zavala

Diciembre, 2010

Se autoriza la reproducción total o parcial del contenido de este documento, para fines educativos, no comerciales, siempre y cuando cite la fuente y solicite autorización.


PRESENTACIÓN

La Secretaría de Educación, con el propósito de alcanzar las metas propuestas en la Visión de País, Plan de Nación y Plan de Educación 2010-2014, promueve estrategias que contribuyan a fortalecer la calidad de los servicios que se ofrecen en los Centros Educativos del País, y a través de la Red de Institutos Técnicos Comunitarios (Red ITCs) con el acompañamiento técnico pedagógico de la Sección de Educación Media, dependiente del Departamento de Diseño Curricular, la Dirección General de Servicios Pedagógicos y la Sub Secretaria Técnico Pedagógica con el apoyo técnico de la Fundación Helvetas Honduras (FHH) y Fundación MEDICOR, con fondos de la Cooperación Suiza para el Desarrollo (COSUDE); presenta a los Docentes de Educación Básica, el “MANUAL DE MERCADEO AGRO EMPRESARIAL” elaborado en el marco del Proyecto Educación para el Desarrollo Económico Local (EDUCAR). El manual, está orientado a facilitar en el educando, el proceso de aprendizaje y a proporcionar competencias básicas fundamentales acerca de mercadeo agro empresarial, induciéndolo a la cultura del emprendedurismo, además de ser considerado un material de consulta para los docentes de educación básica.

El presente Manual de Mercadeo, se centra en la idea que las empresas primero deben averiguar cuáles son las necesidades y deseos de los compradores, para después elaborar productos que respondan a esas necesidades y deseos.

El manual fue elaborado por un equipo de técnicos de la SE-Red ITCs y la FHH / Proyecto EDUCAR, siguiendo los lineamientos de la Secretaría de Educación; por tanto se autoriza su utilización a nivel nacional.

José Alejandro Ventura Soriano Luis Armando López Recinos Ministro de Educación Presidente de la Red ITCs

Benjamín Bustamante Director Ejecutivo FHH


Expectativas de logro

• Conocen y diferencian los tipos de mercados que existen.

• Comprenden la dinámica de la oferta y la demanda en el mercado.

• Entienden los conceptos de precio, plaza, producto y promoción como elementos básicos par posicionamiento en el mercado.

• Identifican empresas y productos que compiten entre sí por posicionarse en el mercado.

• Comprenden la importancia de realizar una invaginación de mercado antes de producir un bien o servicio.

Contenidos:

• Composición de huerto escolar integrado: Cultivos principales y cría de especies animales menores.

• Actividades necesarias para que el huerto sea productivo / frondoso.

• Valoración de la participación individual y comunitaria en la organización y ejecución de las actividades de un huerto escolar.

• Prevención de la erosión en el huerto.

• Fertilización del huerto con abonos verdes, estiércol

• Riesgos en el uso de plaguicidas químicos.


MercadotecniaI.

Mercadotecnia:

Es la que nos ayuda a mantener y hacer que más clientes nos prefieran, al comprar nuestros productos o solicitar nuestros servicios. De esta forma se interrelacionan productores, intermediarios consumidores, en su capacidad de intercambiar bienes y servicios que satisfagan necesidades específicas.

Enfoque de la Mercadotecnia:

“Se centra en la idea que las empresas primero deben averiguar cuáles son las necesidades y deseos de los compradores, para después elaborar productos que respondan a esas necesidades y deseos”.

I. Mercado específico

Es aquel que la empresa desea y decide captar. Está integrado por personas, hogares, empresas o instituciones que suelen demandar sus productos.

1.1 Tipos de mercado:

• El mercado geográfico: Se refiere al lugar donde ubicaremos nuestro negocio.• El mercado objetivo: Es la población a la que vamos a satisfacer con nuestro

producto.


1.2 Oferta

Es el producto que ofrece una empresa para satisfacer al demandante o cliente.Factores de influencia en la oferta de productos:

• El precio del producto• El tipo, cantidad y precio de insumos• Método de producción que se elija• Mano de obra disponible• Utilidad

LEY DE LA OFERTA: Si el precio de un producto sube, la cantidad ofertada o cantidad de producto a ofrecer a un mercado tiende a subir; si el precio de un producto baja la cantidad ofertada o cantidad de producto a ofrecer a un mercado tiende a disminuir.

1.3 Demanda

Es la necesidad que tiene un mercado de determinado producto.

Factores para demandar un producto:

• El precio de los productos.• El precio de otros productos disponibles.• Gustos y preferencias.• Ingreso familiar.• Riqueza acumulada.• Presentación del producto• La Marca del producto

LEY DE LA DEMANDA: Cuando el precio sube, la cantidad demandada o producto a comprar baja; por lo que cuando el precio baja, la cantidad demandada o cantidad de producto a comprar sube.

1.4 Actividades complementarias

• En equipos de trabajo dan ejemplos de mercado• Visitan el mercado, bodega o pulpería más importante de la comunidad.• Enlistan productos que ofertan dentro de su comunidad.


Producto

Precio

Plaza

Promoción

• Una estrategia que podemos utilizar para lograr un posicionamiento de mercado puede agruparse dentro de las cuatro “P”:

Estrategia de posicionamiento en el MercadoII.

P

P

P

P


2.1 Precio

Es la cantidad de dinero que el cliente está dispuesto a pagar para obtener un bien o servicio; los precios siempre están a prueba, fijar el Precio no es fácil, si el consumidor acepta el precio, entonces el precio es correcto.

Existen básicamente cuatro maneras para establecer el punto de inicio para la fijación de precios:

• Con base en la demanda: Se orienta hacia los consumidores y se basa en fijar el precio del producto o del servicio en función de gustos y preferencias del consumidor.

• Con base en los costos: Se basa en observar los costos de producción y de comercialización y añadir lo suficiente para cubrir los costos fijos y obtener beneficios.

• Con base en los beneficios esperados: Otra manera de fijar los precios es fijarse un objetivo anual del beneficio, ya sea una cantidad específica o un porcentaje de ventas o inversión y establecer diversos precios y cantidades.

• Con base en la competencia: Se establecen los precios basándose en los de la competencia.

2.2 Producto

Es todo aquello que se ofrece en un mercado con el objeto de satisfacer una necesidad o deseo.

Motivos de Compra de un producto

• Para resolver un problema• Para lograr comodidad • Para incrementar productividad • Para obtener seguridad económica• Para mejorar imagen • Para obtener un gusto


Atributos de un producto

Son las cualidades tangibles e intangibles que conforman un producto, lo que puede denominarse como su personalidad.

Marca Es el nombre o logotipo que se desarrolla, para diferenciarse y distinguirse de otros productos.

Calidad Valoración de los elementos que componen el producto, en razón de unos estándares que deben apreciar o medir las cualidades y permiten ser comparativos con la competencia.

Envase o Empaque Es elemento contenedor del producto el cual debe ser fácil de llevar y conservar adecuadamente el producto. En ocasiones puede utilizarse como elemento de venta (decorativos).

ServicioConjunto de valores añadidos a un producto que nos permite poder marcar las diferencias respecto a los demás; hoy en día es lo que más valora el mercado.

Imagen del producto Opinión global que se crea en la mente del consumidor según la información recibida, directa o indirectamente, sobre el producto.

Etiqueta Contiene información sobre el producto, sus características, su fabricante y requisitos legales y va colocado en el envase del producto.


2.3 Plaza o mercado

Es el lugar donde el cliente compra un producto o servicio; También llamada canal, sitio, distribución o ubicación (Pulpería, bodega, comedor, mercaditos, otros).

La Distribución es mover los productos a manos del consumidor; es hacer que el cliente o consumidor pueda disponer de los bienes o servicios en el lugar donde los necesite, en el momento oportuno, en las cantidades requeridas y a un costo razonable.

Canales de comercialización de bienes o servicios

Canal Corto de comercialización

Canal Largo de comercialización

Canal directo

Fabricante Consumidor

Fabricante Detallista Consumidor

Fabricante Mayorista Detallista Consumidor


2.4 Promoción y Publicidad

Promoción

Es básicamente un intento de influir en el público a través de informar y persuadir hacía la venta.

La promoción crea un mecanismo para que el cliente o consumidor se sienta impulsado a adquirir el producto.

Actividades para promocionar un producto:

• Trifolios y Catálogos • Regalos y Obsequios • Degustaciones y muestras de productos• Exposiciones y concursos• Reducción de precios• Ofertas• Ferias

Publicidad Es atraer a los clientes, es poner en contacto al consumidor con el producto, induciéndolo a la compra.

Objetivos de la Publicidad:

• Inducir a la compra de un producto • Información al público• Aumentar el uso del producto• Combatir la competencia • Aceptación y el reconocimiento de la

marca• Ayudar a la promoción de ventas• Alcanzar clientes inaccesibles • Ayudar a crear relaciones con empresas

2.5 Actividades Complementarias

• En equipo de trabajo los estudiantes analizan y ejemplifican los conceptos.• En equipos de trabajo elaboran un comercial publicitario para un producto

seleccionado por cada equipo.• En plenaria discuten los diferentes aspectos.


CompetenciaIII.

3.1 ¿Qué es la competencia?

Conjunto de empresas, dispuestas a comercializar sus productos, los cuales contienen elementos comunes y por ende compiten entre sí cuando se encuentran en el mismo mercado.

3.2 Análisis de la Competencia

Es observar y concluir sobre aquellos competidores que venden los mismos productos que nosotros también vendemos, Influyendo significativamente en nuestro mercado e ingresos.


Cuando se analice la Competencia se tiene que considerar

1. Fortalezas (En que soy fuerte)2. Oportunidades (Que puedo encontrar o aprovechar)3. Debilidades (en que estoy fallando, que puedo mejorar, que me hace falta)4. Amenazas (Que puede ocurrir para que mi negocio quiebre o desaparezca)

3.3 Reglas para afrontar a su Competencia...

• Trate bien a su competencia, nunca la desprestigie.• Cuide su lenguaje corporal.• No proporcione publicidad gratuita a la competencia.• Haga ver lo bueno que es usted, no lo malo que son los demás.• No destaque a ningún competidor en especial.


• Visitar dos negocios similares (pulperías, ferreterías, mercados, comedores, otros) y describir cada uno de ellos.

• Identificar y analizar las ventajas y desventajas competitivas que tiene cada negocio y al final deducir cual es el negocio más conveniente o atractivo para el cliente.

En el análisis de la Competencia....“Cada competidor tiene una percepción distinta, porque lo que para él puede ser un una oportunidad, para nosotros puede ser un riesgo y/o desventaja”.

Para hacer el Análisis de la Competencia debemos contar con la siguiente información:

• Los nombres de los competidores.• Identificar todos los productos de los competidores.• Fortalezas y debilidades del competidor. • Estrategias y objetivos del competidor.

¿Cómo diferenciarnos de la Competencia?

• Innovación• Valor agregado• Calidad en el Servicio• Garantía• Formalidad• Capacidad de respuesta


Investigación de Mercado y Ventas IV.

4.1 Cliente

Es la persona que compra nuestro producto.

• ¿Por qué compra el cliente?• Para resolver un problema• Para lograr comodidad • Para incrementar productividad • Para obtener seguridad económica• Para mejorar imagen • Para obtener un gusto

4.2 Investigación de Mercados

Es una herramienta que nos ayuda a conocer mejor las necesidades y características de nuestros clientes, tomando en cuenta su cultura, usos y costumbres, por medio de la obtención, análisis e interpretación de diversa información.

• La investigación de mercado sirve para:• Selección del mercado• Análisis del mercado• Establecer la forma de acaparar el mercado

Venta:

• Es ofrecer un bien o servicio a una persona o empresa, para satisfacer una necesidad o deseo, resaltando los atributos intrínsecos de la empresa o el producto.

4.3 Nicho de Mercados

Aquí se identifica un grupo de personas que tienen aspectos en común y que en verdad me interesan por lo que dirigiré mis acciones para “capturarlo”. Un ejemplo claro de nicho de mercado son las personas que consumen solo productos orgánicos.


a. Responden las siguientes preguntas. ¿Porque es importante el cliente? ¿Qué es una investigación de mercado? ¿Qué es vender? b. Dan ejemplos de nichos de mercado existentes en la zona.


Acaparar: Apropiarse de todo o de la mayor parte de una cosa.

Atributo: Calidad, propiedad o característica de algo.

Comercialización: Dar a un producto condiciones y vías de distribución para su venta.

Costos: Es una inversión que una empresa hace para poder producir y así vender sus productos.

Estándares: Modelo, criterio, regla de medida o de los requisitos mínimos aceptables para la operación de procesos específicos, con el fin asegurar la calidad de algo.

Global: Referido a todo el globo terrestre.

Hipótesis: es una proposición aceptable que no está comprobada todavía.

Innovación: Es la capacidad para desarrollar algún producto novedoso, nuevo, útil y versátil. Que permita satisfacer alguna necesidad presente o futura en el mercado.

Insumo: Recurso necesario para llevar acabo la producción y comercialización de productos agrícolas y pecuarios.

Intangible: Todo lo que no puede tocarse.

Intrínseco: Inherente, propio o esencial de una cosa; inseparable de la cosa en sí.

Logotipo: Es un elemento gráfico, verbo-visual o auditivo que identifica a una persona, empresa, institución o producto.

Tangible: Característica que posee un producto de ser percibido por los sentidos o sea que se puede ver y tocar.

Valor agregado: Es todo aquello que le agregamos a nuestro producto y/o a los procesos y organización de la empresa para diferenciarlo de la competencia y proporcionar mejores opciones a los clientes.Siglas:

SIGLAS

SE: Secretaría de Educación.

Red ITCs: Red de Institutos Técnicos Comunitarios

COSUDE: Cooperación Suiza para el Desarrollo

FHH: Fundación Helvetas de Honduras.

EDUCAR: Educación para el Desarrollo Económico Rural.

SAG: Secretaria de Agricultura y Ganadería.

ITCs: Institutos Técnicos Comunitarios.

ITAs: Institutos Técnicos Agroalimentarios.

GLOSARIO

“Manual de Producción y Mercadeo Agro empresarial” · siembra es en forma indirecta (tomate,...

Documents

Transcript of “Manual de Producción y Mercadeo Agro empresarial” · siembra es en forma indirecta (tomate,...