Biotecnología clásica · La mutación como fuente de diversidad . Otro ejemplo: las coles...
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Biotecnología clásica
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Biotecnología clásica
ALIMENTO
Microorganismos Animales
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
Vegetales
MATERIA PRIMA
Aditivos alimentarios
La mutación como fuente de diversidad
Otro ejemplo: las coles
SELECCIÓN Brassica oleracea
Repollo: aumento del tamaño de las yemas terminales
Coliflor: desarrollo de las inflorescencias
Coles de Bruselas: desarrollo de las yemas laterales
Brócoli: desarrollo del tallo y las flores
Producción de penicilina
DEL TEOSINTE AL MAÍZ
LA HIBRIDACIÓN
LA MEJORA ANIMAL
GENÉTICA Y ALIMENTACIÓN
VARIABILIDAD (mutación) HIBRIDACIÓN (cruce y recombinación) SELECCIÓN
Nace la Ingeniería Genética
ü El código genético es universal: permite el salto de especie (problemas éticos)
ü Reducción del azar al aumentar la direccionalidad
ü Mayor rapidez en la obtención de resultados
La Biotecnología es como el fútbol: todo el mundo parece saber más que los
profesionales
ü Reconoce que hay falta de conocimiento a nivel general
ü Acepta sin problema las medicinas obtenidas por I. G.
ü Acepta mejor los alimentos transgénicos de origen vegetal y fermentado que los de origen animal
ü Acepta mejor los alimentos que favorecen al consumidor que los que favorecen al productor
ü Está a favor del etiquetado
EL CONSUMIDOR ES SENSATO
