INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA”

AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIO

DOCENTE : PEDRO ANTÓN PEREZ

ESPECIALIDAD : ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS I

TEMA : INFORME DEL PROYECTO

ALUMNA : REAÑO SÁNCHEZ MARI CAROLINA

PROD. Y COMERCIALIZACIÓN

DE DULCES CASEROS «HIGO, MANJARBLANCO, MERMELADA DE

MENBRILLO», EN LA CIUDAD DE CHICLAYO

PRODUCTO

GENERACION DE IDEAS

Conserva caseras

Productos lácteos

Maracupaya

ELECCION DE PRODUCTO

Dulces caceras

La empresa “Dulces caseros la Morenita” ofrece a su distinguida clientela una amplia gama de dulces caseros, elaborados de manera artesanal comprometidos a satisfacer las necesidades de nuestros clientes, superando sus expectativas y brindando productos de alta calidad y obtener una buena rentabilidad para asegurar el crecimiento de la empresa.

La empresa “Dulces Caseros La Morenita.”, será una empresa líder en ventas de dulces caseros en el mercado regional y nacional, logrando a su vez un posicionamiento significativo en la mente del consumidor, con una imagen de calidad y eficiencia, con políticas de mejoramiento continuo, de nuestro producto innovando nuevos productos.

Análisis FODA

• Conocer el proceso de elaboración

• El uso de no conservantes

• Precio accesibles • El buen trato y

comodidad asía nuestros clientes.

• Puntualidad

• No tener sucursales

FortalezasPersonal capacitado

para desarrollo de los determinados

productos.

Debilidades

• Exigencias del cliente debe ser una nueva meta que lograr para satisfacer nuestras necesidades.

• La competitividad del mercado ya existente.

• Algunos productos necesitan de estación o tiempo determinado para su respectiva venta.

Oportunidades Amenazas

• Posibilidad de nuevos mercados

VALORES DE LA EMPRESA:

OBJETIVO

La ejecución del proyecto, tiene como principal objetivo llegar a todas aquellas personas, familias o grupos asociativos que se encuentran ubicados en las diferentes localidades y las cuales tendrán acceso al producto ya sea por medio de puntos de venta o por su comercialización.

PRODUCTO

Dulce de higo

Higo relleno

Manjar blanco

Mermelada de membrillo

NIVEL DEL PRODUCTO

NIVEL REAL.

Los productos que distribuirá Dulces Caseros la Morenita son productos naturales, con sabor y aromas suaves y cautivadores para el paladar.

Marca

DULCES

CASEROS LA

MORENITAVirgen de Guadalupe

Logotipo

ISOTIPO

 

Fabricación28/ 05/2013

Peso neto1 kg

Vencimiento 12/ 06/2013

Dulces caseros la morenita nos puedes encontrar en Urb.del ministerio publico MzA lote 39

ETIQUETA DEL DULCE DE HIGO

ingredientes

Leche, Azúcar, (canela, vainilla..)

Valor nutricional

Manténgase en lugar fresco

y seco.203293-979009445

www.dulcescaseros.com.pe

Es bueno comunicarnos

Fabricación28/ 05/2013 Vencimiento

12/ 06/2013

Peso neto1/4 kg

ETIQUETA MANJARBLACO

ENVASE

=

El producto ira envasado en tapares descartables y ajustados a su tamaño y molde para una presentación e imagen llamativa y refrescante.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Crecimiento

Precio basado en la demanda Precio basado en la

presentación del producto

EQUIPO DE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

Cocina industrial Ollas industriales Perol industrial Paletas Equipos de cocina Máquina de empaquetado y Sellado

PLAZA

Puntos de ventas al contado: Única tienda principal entre Balta y Bolognesi N° 720

• Fabricación del dulce casero: Urb.del ministerio publico MZ A Lt 39

CANAL DE DISTRIBUCIÓN

Nuestro cubrimiento geográfico es llegar a cubrir toda la ciudad de Chiclayo y a medida que va creciendo abarcar la región de Lambayeque

Cobertura

Fabricante Consumido

r

Fabricante Consumidor

Detallista

Puntos de ventas: centro donde se distribuiría a empresas por descuento en planilla :• Municipios • Poder judicial • Renon• Zona de trabajo• Farmacias arcángeles• AFP • Aseguradoras (RIMAC)• Mavila • Puntos de ventas al contado: Única

tienda principal entre Balta y Bolognesi N° 720

METODO PROMOCIONAL.

• Utilizamos el método “boca a boca”

• Entregando tarjetas a los clientes.

• Facebook

Ventaja competitiva Puntos fuertes

• Precios accesibles

• Natural

Puntos débiles

• Competitividad en el mercado

Personas, familias o grupos asociativos que se encuentran ubicados en las diferentes localidades.

PROCESO PRODUCTIVO

Proveedor

Selección del higo

DULCE DE HIGO

Lavado cortar el

higo

lavarlo con

abundante agua

cristalizacion dejar hervir hasta que se haga punto

se le echa el azucar

botar la primera agua

se pone a hervir envasado

Etiquetado

Control de

calidad

entrega al

consumidor

PROCESO PRODUCTIVO

Manjar blanco

Proveedor

Se coloca la leche en

fuego

Se mueve hasta que se haga

punto

Se le agrega

una pisca de vainilla

Envasado/

etiquetado

Entrega al consumidor

Se hierve y se le agrega

azúcar, con la canela, clavo

de olor

PROCESO PRODUCTIVO

MERMELADA DE MEMBRILLO

Proveedor

Selección del

membrillo

se lava con abundante

agua

Se hace hervir

Se licua

Se mezcla con el

azúcar

Se quita la pepa

Se le hace

hervir moviend

o constantemente

Envasado

Entrega al consumidor

COSTOS DE LA MATERIA PRIMA

Por cada preparación de una olla de 20 kilos, se invierte 254 soles

Higo 100 soles Azúcar 65 soles Ingredientes 5 soles

(canela, clavo de olor..)

Gas 14 soles Pasaje 30 soles Taper 25 soles Manjar 15 soles

DULCE DE HIGO

MANJAR BLANCO Manjar blanco invierto 90 soles en cada

preparación, Leche 40 soles Azúcar 12 soles Gas 12 soles Pasaje 10 soles Tapar 1/4 10 soles Ingredientes 6 soles

MERMELADA DE MEMBRILLO La mermelada de membrillo invierto 160

soles por preparación, 50 porción Membrillo 60 soles Azúcar 40 soles Gas 12 soles Tapares 12 soles Ingredientes 5 soles Pasaje 20 soles

Estimación de a demanda El estudio del mercado fue un éxito

logramos identificar las necesidades del consumidor y de los posibles clientes

El 48% de los trabajadores consume quincenalmente, el 37 % mensual y el 15% semanal.

El 54% de los trabajadores prefiere que sea el pago por descuento por planilla y el 46% pago al contado