Diseño de proyectos Periodo 2012

IRISBELSY PRIETO Código 52466477JOSE ANTONIO QUINTERO Código: 88277923ANGELICA GALEANO CANO Código 52833831

JUSTO MONTAÑO M. Código. 16495334AURA MARIA ESCOBAR GARCIA Código: 55162990

GRUPO 102058_374

  CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORAS DE DULCES TÍPICOS DE LA PROVINCIA DE OCAÑA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

 ¿Estarán dispuestos a asociarse los productores de dulces típicos de la provincia de Ocaña para formar parte de una Microempresa? 

La creación de una microempresa productoras de dulces típicos; son pequeñas organizaciones nacen de la necesidad que tiene el hombre de agruparse para alcanzar objetivos comunes, es así como a través de los años han evolucionado en la provincia de Ocaña microempresas que se dedican a la producción de dulces típicos de la región; que buscan brindar a la comunidad productos con miras a obtener un ingreso, mostrar nuestras costumbres y satisfacer una necesidad.

JUSTIFICACION

Podemos afirmar que en la Actualidad la provincia de Ocaña carece de un centro de acopio para empresas productoras de dulces típicos de la región, donde tanto citadinos como extranjeros lo visiten e identifiquen los diferentes dulces que hacen parte de nuestra cultura; La creación de una microempresa productoras de dulces típicos de la provincia de Ocaña; es fundamental como alternativa o fuente de empleo, crecimiento y desarrollo para la región, de ahí la importancia de aplicar y profundizar en esta investigación permitiendo ampliar y abrir puertas a nuevas proyecciones, haciendo frente a la realidad que nos facilita el control, la planeación y la toma de decisiones; con el fin de implementar métodos actuales asegurando la obtención del mejoramiento continuo, para el beneficio de los empresarios..

OBJETIVO GENERAL   

Realizar la creación de una cooperativa para empresas productoras de dulces típicos de la provincia de Ocaña, con el fin de generar desarrollo para este sector. 

 

 OBJETIVOS ESPECÍFICOS   Llevar a cabo un estudio técnico que permita verificar la posibilidad que tienen sus variables en la rentabilidad para brindar nuestros productos, a través de su localización, tamaño del proyecto y el proceso de la producción.Realizar un estudio de mercados para determinar a través de este; factores como la demanda, oferta, precios, canales de distribución, estrategias de publicidad y promoción de los diferentes productos.Hacer un estudio administrativo y legal, a través de un análisis que permita obtener la información pertinente para determinar los aspectos organizacionales del proyecto, los procedimientos administrativos, aspectos legales, laborales, fiscales, ecológicos, visión, misión, objetivos y demás aspectos relacionados con la estructura de la empresa.Evaluar los resultados obtenidos para la toma de decisiones a través del estudio de los indicadores económicos como: la razón costo beneficio, la tasa interna de retorno y el valor presente neto.Identificar el impacto social y ambiental que genere llevar a cabo la propuesta.

 MARCO CONTEXTUALLa idea de un negocio de productos típicos de la región de Ocaña, está fundamentado en la teoría de administración por objetivos la cual consiste en un sistema dinámico que integra la necesidades de la empresa de alcanzar sus objetivos de ganancias y crecimiento, con la necesidad del gerente de contribuir a su propio desarrollo, este presenta la siguientes características:1.Establecimiento conjunto de objetivos entre el equipo nuclear y el gerente del proyecto. 2.Establecimiento de objetivos para cada integrante del equipo nuclear.3.Interrelación de los objetivos del equipo nuclear.4. Elaboración de planes tácticos y planes operacionales con énfasis el la medición y el control.5. Continúa evaluación, revisión y reciclaje de los planes.6 Participación activa del gerente del proyecto. Para que todo esto se pueda ejecutar en la organización se deben tener en cuenta tres aspectos fundamentales:a.Un estilo gerencial participativo pues su proceso debe crear no sólo oportunidades sino también crecimiento.b.Claridad organizacional con lo cual se requiere de la autoridad suficiente para el logro del propósito del equipo.c.La retroalimentación la cual se considera de gran importancia se debe aplicar en la toma de decisiones teniendo como foco de atención el logro de los objetivos del proyecto a través del mejoramiento continuo del gerente y de su equipo nuclear.

REFERENTES CONCEPTUALESLos productos a procesar y comercializar en la Microempresa son las Cocadas, Arequipes, Quesillos, Mate, Manjar Blanco, los cuales son las líneas con mayor aceptación entre la comunidad del Municipio de Ocaña, Norte de Santander. Durante el desarrollo del proyecto se utilizarán diferentes términos técnicos que son necesarias precisar para un mayor entendimiento:

Arequipe: Dulce tradicional de Latinoamérica y que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Presenta una textura blanda, pegajosa y una apariencia brillante.

Quesillo: Queso de pasta blanca, fresco, acido, de pasta hilada, se elabora con leche de vaca y suero ácido, de color ligeramente amarillento.

Cocadas: Deliciosos postres con un intenso sabor a coco y se realiza con coco rayado y panela o azúcar.

Paila: Recipiente redondo y poco profundo, diseñado y forjado para freír o asar alimentos, construidos íntegramente en acero.

POBLACION

Para el desarrollo del proyecto de inversión la población tomada como referencia será el total de los habitantes del municipio de Ocaña Norte de Santander de los diferentes estratos socioeconómicos de ciudad, suministrada por el área de secretaria y hacienda de la alcaldía municipal.

Además se tendrá como referencia una segunda población que son todos los microempresarios productores de dulces típicos de la provincia de Ocaña, información que fue suministrada en parte por la cámara de comercio de la región y por indagación directa de los autores del proyecto.

TIPO DE INVESTIGACION

se encuentra enfocada en el tipo de investigación descriptiva, porque brinda una metodología apropiada para recaudar información básica del proyecto, como es el de conocer la viabilidad para la creación de una microempresa productora de dulces típicos de la provincia de Ocaña, identificando fortalezas y debilidades para su creación.

PROCEDIMIENTOS METODOLOGICOS

FUENTES DE INFORMACIÓN

• El instrumento usado será la encuesta.

PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE LA INFORMACION

El análisis se hará cuantitativamente, por medio de tablas estadísticas, a partir de la información obtenida, posteriormente se hará análisis cualitativo individual.

VARIABLES E INSTRUMENTOS

•visita constante de turistas que llegan a la cuidad en busca de nuevas experiencias y conocimientos acerca de la cultura y costumbres de la región •la falta de un centro de acopio en la ciudad de Ocaña para productores de dulces típicos de la provincia •Idiosincrasia de la población

ALCANCE DEL PROYECTO

DELIMITACIONES

CONCEPTUAL : Para el desarrollo del presente estudio se consideran conceptos relacionados con: Estudio de Factibilidad, Estudio de Técnico, Estudio de Mercados, Estudio Económico, Estudio Administrativo y Legal.

OPERATIVO: Se utilizará como mecanismo de apoyo las encuestas para obtener un mejor desarrollo del mismo.

TEMPORAL: El presente estudio se desarrollará en el primer semestre del 2012, teniendo en cuenta el número de semanas establecidas en el cronograma de actividades.

GEOGRAFICA: Para la realización del estudio se tendrá en cuenta como eje fundamental la comunidad del Municipio de Ocaña y las empresas productoras de dulces típicos de la Provincia.

PUNTO DE DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS

Aunque algunos de los productos a ofrecer la empresa no son distribuidos por marcas reconocidas, es importante tener en cuenta que el principal punto competitivo de esta nueva empresa será la oferta de productos en lo posible naturales, dependiendo de las circunstancias particulares, pero se procurará producir y entregar productos naturales, así como con la característica “casera”, que es uno de los aspectos que más impacto tiene entre los consumidores, de acuerdo con el contacto logrado con las familias y tenderos de este municipio

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

Los productos a procesar y comercializar en la microempresa son cocadas, arequipe, quesillo, teniendo en cuenta que son las líneas con mayor aceptación entre la comunidad del municipio de Ocaña, Norte de Santander

MERCADO POTENCIAL

• El mercado potencial de la empresa, lo constituyen en el corto plazo las unidades familiares y tiendas del municipio de Ocaña, inicialmente, se empezará por tiendas debido a que son las unidades a las que mas fácil acceso se tiene, ya que como se expuso anteriormente, son los intermediarios a los que mas acude el consumidor final a solicitar los productos básicos de la canasta familiar, incluyendo los diferentes lácteos.

MERCADO OBJETIVO

• Familias del área urbana del municipio de Ocaña. Para el período de la realización del proyecto, se cuenta con veinte mil (20.000) familias en el área urbana del municipio de Ocaña. Tiendas de los municipios de Ocaña. Las tiendas de este municipio se caracterizan por ser administradas bajo asocio familiar, generalmente el propietario es el mismo tendero; la distribución de los productos se da bajo la modalidad “al detalle” Analizando los tenderos como tal, es preciso indicar que son personas conocedoras de los productos a comprar

ESTUDIO DE MERCADEO – ANALISIS DE LA

DEMANDA

ESTUDIO DE MERCADEO – ANALISIS DE LA OFERTA

ESTUDIO DE MERCADEO – ANALISIS DE PRECIO

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

El principal canal de distribución será la tienda, respecto a lo cual se definen los precios de

Venta y políticas de precios con las cuales se beneficie a estos tenderos que en su mayoría están dispuestos a distribuir los productos.

De esta forma, el canal inicial de la empresa será el de productor – tendero, proyectándose para el mediano plazo los demás canales planteados, conservando políticas comerciales sanas tanto para los tenderos y demás intermediarios, así como para los consumidores y la empresa productora.

PROCESO PRODUCTIVO

Por la variedad de los productos se realizo un folleto de producción de los mismos.Para ingresar haga click aquí

LOCALIZACION DEL PROYECTO

Macro localización. Se propone la creación de la Microempresa DULCES TIPICOS en la ciudad de Ocaña, que se encuentra ubicada en la región occidental del departamento Norte de Santander, siendo sus coordenadas las siguientes: Latitud Oeste de Greenwich 73º 21’ Latitud Norte 8º 14’ La superficie del Municipio es 460 Km², los cuales representan el 2.2% del departamento y limita al Norte con el Departamento de César y municipio de Teorama. Sur Departamento de César. Oriente Municipios de Ábrego, La Playa y San Calixto. Occidente Departamento del César. La temperatura promedio es de 22ºC.

NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

OPERATIVOS

JEFE DE PLANTA

SUPERVISOR DE PRODUCCION

OPERARIOS

SECRETARIA GENERAL

CONDUCTOR

ADMINISTRATIVOS

GERENTE GENERAL

SECRETARIA RECEPCIONISTA

CONTADOR HONORARIOS

OFICIOS VARIOS

NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

EQUIPOS

SISTEMA DE FILTARCCION DE LECHE (MODULARES)

TANQUES DE FERMENTACION CON DOBLE PARED; PARA ENFRIADO, CALENTAMIENTO E INCUBACION DE LECHE

ENFRIADORINCUBADORAESTUFA INDUSTRIAL 3 PUESTOSUNIDAD DE FRÍOPRENSAJUEGO EQUIPO DE LABORATORIOSELLADORA PARA BOLSA PLÁSTICA CON LÍNEAS DE REFUERZO

SELLADORA PARA VASOS CON PRODUCTOS LÍQUIDO.

MUEBLES Y EQUIPOSESCRITORIO GERENTEESCRITORIO SECRETARIASILLA GERENTESILLA SECERETARIAARCHIVADOR DE MADERAESTANTE METLICOMESA DE MADERA (3MX2M)SILLA DE ESPERACOMPUTADORESIMPRESORASFAXTELEFONOSCAMIONETA DE REPARTOVEHICULO PARA GERENCIA

HERRAMIENTAS Y EQUIPOSCANASTAS PLÁSTICASCUCHILLOS PARA DIVERSOS USOS (KIT DE 5 UNIDADES)

RECIPEINTES PLÁSTICOS (DIFERENTES TAMAÑO)

CUCHARONESCALDERO MURAL 50 X 50CANTINASOLLASAGITADORES DE MADERA

NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS

• La planta debe poseer, una infraestructura donde se puedan elaborar los diferentes productos, y estén libres de contaminaciones.

• Debe tener delimitada el área de manejo de residuos, con sus respectivas canales de desecho, agua potable, aireación con filtros.

• Los mesones totalmente en acero inoxidable, área de control de calidad, área de producto terminado.

• Realizar las respectivas divisiones de todas las área que no contengan estos requisitos, según la norma, implantada por INVIMA.

• Dentro de los recursos con los que se cuenta el único a corregir, sería la delimitación de la zona de manejo de residuos.

ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS

CONCLUSIONES

La presente propuesta de creación indica el grado de aceptación que tiene la microempresa productora y comercializadora de dulces típicos en el municipio de Ocaña, para lo cual se tomó como población las familias del área urbana de este municipio, tiendas y productores de leche de vaca de esta zona, buscando realizar una investigación integral al respecto.

De forma general es posible indicar que el consumo dulces típicos en el municipio de Ocaña una importante oportunidad para dulces típicos, ya que se ofrecerá un producto sano, con las medidas legales y en cantidades considerables (a mediana escala), optimizando el acceso a productos que hasta hoy vienen siendo obtenidos por familiares o personas cercanas a los productores artesanales.

Finalmente se concluye que para el logro de las metas se debe ser responsable, dedicado y muy tolerante, por lo tanto los socios deben actuar de tal manera que con su esfuerzo y trabajo la pequeña empresa salga adelante

BIBLIOGRAFIA

• Cañón Salazar Henry, Módulo de Diseño de proyectos. UNAD 2011•Palencia Avendaño María. Modulo de Metodología de la Investigación. UNAD.•Collazos García Hernán. Modulo Técnicas de la Investigación. UNAD 2006.•Del Toro Díaz William. Módulo de planeación estratégica. UNAD.•Chiavenato, Idalberto. Introducción a la teoría general de la administración, McGraw – Hill, cap. 10, México, 2006•http://unal.edu.co/cursos/agronomia/20088668/lecciones/capitulo_2/cap2lecc2.htm