UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZOFACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE TURISMO

NOMBRE:

• IBETH CALLE

PLATOS TIPICOS DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA

La ciudad de Riobamba tiene muy arraizada sus costumbres ancestrales tanto culturales como culinarias por lo cual unos de sus atractivos turísticos es su gastronomía, ya que llama mucho la atención sus platos típicos.

PLATOS TIPICOS DE LA CIUDAD RIOBAMBA. Hornado. Ceviche de

chochos. Llapingachos. Jugo de sal. Fritada. Cuy

HORNADO

La comida tradicional de Riobamba es el hornado que consta de cerdo horneado con mote y lechuga en jugo avinagrado.

FRITADO

Fritada consta de cerdo cocido en agua hasta dorarse, mote, tostado, maduro y lechuga.

CEVICHE DE CHOCHOS

Ceviche de chochos (chochos en salsa natural de tomate con cuero, tostado y ensalada de cebolla).

JUGO DE SAL

Jugo de sal consiste en jugo de carne con huevos ligeramente fritos y limón.

PAPAS CON CUY

Cuy y tortillas de maíz en piedra, preparada con salsa de maní. El consumo de cuy en nuestro país, particularmente en la Sierra, es muy importante. No hay fiesta de pueblo sin el cuy.

LLAPINGACHOS

Básicamente son tortillas asadas o fritas, hechas de papas cocidas, aplastadas y rellenadas con queso. Los llapingachos pueden ser servidos con chorizo, huevo frito, carne asada, lechuga, cebollas y aguacate.