Propiedades Quimica y Fisicas de los Alcoholes
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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES Lizeth Paola Cristancho Are 1102
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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES
Lizeth Paola Cristancho Arevalo1102
Los alcoholes son compuestos que presentan en la cadena carbonada uno o más grupos hidroxi u oxidrilo (-OH).
¿QUÉ SON LOS ALCOHOLES?
PROPIEDADES FISICAS
Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en
su estructura.
El alcohol esta compuesto por un alcano y agua.
Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua)
del tipo de un alcano
Hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al
agua.
El alquilo es el que las modifica, dependiendo de
su tamaño y forma.
El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz
de establecer puentes de hidrógeno: con sus moléculas
compañeras o con otras moléculas neutras.
SOLUBILIDADPuentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se
forman cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua. Esto explica la solubilidad del
metanol, etanol, 1-propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol.A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye
rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A
partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.
PUNTO DE EBULLICIÓNEn los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la
cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.
DENSIDADLa densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones. Es así que los alcoholes
alifáticos son menos densos que el agua mientras que los alcoholes aromáticos y los alcoholes con múltiples moléculas
de –OH, denominados polioles, son más densos.
PROPIEDADES QUÍMICAS
La estructura del alcohol está relacionada con su acidez. Los alcoholes, según su estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un sólo carbono,
alcoholes primarios, secundarios y terciarios que presentan dos o más moléculas de carbono.
