IE san Juan Bautista de la

Salle

QUIMICA

LOS ALCOHOLES

CARLOS ORDUY

ONCE UNOROSA YINETH CACERES

RINCON

Alcohol ( “toda sustancia pulverizada”, “líquido destilado”)

hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo dehidrógeno enlazado de forma covalente.

Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios, o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo. A nivel del lenguaje

popular se utiliza para indicar comúnmente a unaBebida alcohólica, que presenta etanol.

OBTENCION DE LOS ALCOHOLES

Las fuentes principales de donde de obtienen los alcoholes son las siguientes: Cracking del petróleo .- Recuerda que el cracking o craqueo es el rompimiento de molèculas de petróleo para obtener productos derivados. Los alquenos que se obtienen luego de este proceso pueden dar alcoholes. CH3—CH = CH2 + H2O—— CH3—

CH2—CH2—OH Propeno Propanol

Fermentación de carbohidratos .- Los azucares y almidones, que a su vez provienen de los vegetales-caña de azùcar,cebeada.maìz,etcétera-,al fermentar por acción de las levaduras producen alcohol etílico.

LevaduraC6H12O6————— C2H5OH +CO2

Reducción de los aldehídos y cetonas .- La reducción de un aldehído lleva a la formación de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a la formación a un alcohol secundario.

CH3—-CHO +H2 —————CH3–+CH2—OH Etanal etanol

PROPIEDADES FISICAS

Los alcoholes de bajo peso molecular – como el metanol, el etanol y el propanol – son compuestos polares debido a la presencia del grupo -OH.como ya sabes, este grupo provoca la formación de enlaces o puentes de hidrògenoentre las molèculas. Por esta razòn,los puntos de fusiòn y de ebulliciòn de los alcoholes son màs altos que los alcanos,aldehìdos,cetonas y èteres de similar masa atòmica.Debido a sus enlaces, estos alcoholes de bajo peso molecular tienen molèculas polares y,por lo tanto,son solubles en agua. Asimismo,son lìquidos de olores agradables.

Las propiedades físicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y es capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus moléculas compañeras, con otras moléculas neutras, y con aniones.Esto hace que el punto de ebullición de los alcoholes sea mucho más elevado que los de otros hidrocarburos con igual peso molecular.El comportamiento de los alcoholes con respecto a susolubilidad también refleja su tendencia a formar puentes de hidrógeno.

. Así, los alcoholes inferiores, son miscibles en el agua, mientras que esta propiedad va perdiéndose a medida que el grupo lipófilo va creciendo, pues el grupo -OH deja de ser una parte considerable de la molécula. Los alcoholes de bajo peso molecular – como el metanol, el etanol y el propanol – son compuestos polares debido a la presencia del grupo -OH.como ya sabes,este grupo provoca la formación de enlaces o puentes de hidrògenoentre las molèculas.

CARACTERISTICAS

Los alcoholes son compuestos orgànicos que poseen uno o màs grupos hidroxilo (-OH)en su molécula.Su fórmula simplificada es (R-OH) donde (R-) es un radical alquilo.En teoría,estos compuestos se pueden considerar .derivados de los hidrocarburosDebido a la sustitución de uno o màs àtomos de hidrògeno por grupos hidroxilo.Por ejemplo,sustituyendo uno de los àtomos de hidrògeno del etano por el grupo OH,resulta el etanol. CH3-CH3——–CH3-CH2OH Etano Etanol o alcohol etílico

En la práctica ,los alcoholes resultan de la primera oxidación de los hidrocarburos: ½ O 2C3H8 + ———– C3H7OH Propano propanol

Teniendo en cuenta el número de grupos -OH unidos a la cadena carbonada, los alcoholes pueden ser:monoles,dioles,trioles;en general,se les llama polioles si tienen varios grupos –OH CH3-OH monol CH2—- CH2 diol I IOH OH CH3 –CH—CH—CH2 triol I I I OH OH OH

Según el tipo de átomo de carbono al que se une el grupo - OH, los alcoholes se clasifican en primarios ,secundarios o terciarios.

LOS PRINCIPALES ALCOHOLES

Metanol.- Es un líquido muy tòxico: si se ingiere en muy pequeñas cantidades, produce la ceguera o la muerte. Se obtiene de la destilación seca de la madera y en la industria petroquímica muy usado como solvente de sustancias orgánicas. Es además ,un combustible de alto rendindimiento, por lo que se emplea en los autos de carrera.

Etanol o alcohol etílico.- Es un líquido muy volátil y constituye la materia prima de numerosas industrias de licores, perfumes, cosmèticos y jarabes .También se usa como combustible y desinfectante. .

Propanotriol.- Se llama comúnmente glicerina. Es un líquido dulce y espeso que se obtiene como subproducto de la fabricación del jabón .Se usa como disolvente y edulcorante en la fabricación de dinamita para lubricar cuero

REACTIVIDAD QUIMICA DE LOS ALCOHOLES

Los alcoholes son bases muy debiles en el agua .Sus principales reacciones quìmicas son las siguientes:DESHIDRATACIÒN. A temperaturas elevadas ,los alcoholes reaccionan con un àcido fuerte ;como por ejemplo el àcido sulfùrico,eliminando agua y formando un alqueno u otras funciones.

FORMACIÒN DE SALES. Los alcoholes reaccionan con los metales , produciendo sales.

CH3-OH+Na——–CH3ONa+H2Ometanol sodio metanoato de sodio

OXIDACIÒN. Según la clase de alcohol, la oxidación de estos conduce a la formación de aldehídos o de cetonas. Así, los alcoholes primarios dan origen a aldehídos y los secundarios a cetonas.

CH3-CH2-OH+O2——-CH3-CHO+H2O etanol etanol

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