Daissy DavilaMayra Montenegro

Diana TobarGeovanny Ojeda

Jorge López

Presentan

Los Alcoholes

Profundizar los conocimientos acerca de los alcoholes.

Aclarar ciertas dudas sobre los alcoholes.

Conocer la etimología de los alcoholes.

Formas de obtener un alcohol.

Objetivos

AlcoholEn química se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.

árabe al-khwl o al-ghawl: el espíritu, toda sustancia pulverizada, líquido destilado

CnH2n+1OH

Las fuentes principales de donde se obtienen los

alcoholes son las siguientes

1. CRACKIN DEL PETROLEO

2. FERMENTACIÓN Y CARBOHIDRATOS

Recuerda que el cracking o craqueo es

el rompimiento de moléculas de petróleo para obtener productos derivados. Los  alquenos que se obtienen luego de este proceso pueden dar alcoholes. 

CH3—CH = CH2 + H2O CH3—CH2—CH2—OH 

                                             

CRACKIN DEL PETROLEO

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Propanol

Propeno

Los azucares  y almidones, que a su vez provienen de los vegetales-caña de azúcar, cebada maíz ....

al fermentar por acción de las levaduras producen alcohol etílico. 

   Levadura C6H12O6    C2H5OH +

CO2  

FERMENTACIÓN Y CARBOHIDRATOS

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Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico,

solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y

ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente. También disminuye la solubilidad en

agua al aumentar el tamaño de la molécula, aunque esto depende de otros factores como la forma de la cadena alquílica. Algunos alcoholes

tienen una densidad mayor que la del agua. Sus puntos de fusión y ebullición suelen estar

muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como componentes de mezclas

anticongelantes.

PROPIEDADES FISICAS

PROPIEDADES QUIMICAS

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es más que el efecto que ejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un dipolo. Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrógeno está menos firmemente unido al oxígeno, la salida de los protones de la molécula es más fácil por lo que la acidez será mayor en el metanol y el alcohol primario.

Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como

disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de

una manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y disponibilidad

para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los

alcoholes sirven frecuentemente como versátiles intermediarios en la síntesis

orgánica.

USOS

CLASES

PRIMARIO

SECUNDARIO

TERCIARIO

Conclusiones Afianzar los conocimientos acerca de

los alcoholes. Reconocimiento de las clases de

alcoholes. Esclarecer algunas dudas.