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CICLO FORMATIVO: DIETÉTICA

CURSO: 2016-17

MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

PROFESORA: FERMINA FERNÁNDEZ CONTRERAS

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INDICE

1. Objetivos

2. Competencia profesional

3. Capacidades terminales del módulo

4. Organización y secuenciación de los contenidos.

5. Temporalización.

6. Metodología.

7. Evaluación

7.1. Procedimientos de evaluación

7.2. Instrumentos de evaluación

7.3. Criterios generales de evaluación del departamento

7.4. Criterios de calificación.

8. Procedimiento de recuperación.

9. Contenidos trasversales.

10. Materiales y recursos.

11. Medidas de atención a la diversidad.

12. Actividades complementarias y extraescolares.

.

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1.- Objetivos.

La presente programación corresponde al módulo profesional 2 denominado

Alimentación Equilibrada del título de Formación Profesional de Técnico

Superior en Dietética, con una duración de 352 horas.

Las enseñanzas correspondientes al Ciclo Formativo de Grado Superior de

Dietética, son establecidas en el R. D. 536/1995 de 7 de Abril, por el que se

regula el título de Técnico Superior en Dietética y las correspondientes

enseñanzas mínimas, y concretadas para nuestra comunidad en el Decreto

39/1996 de 30 de Enero.

Los objetivos generales de las enseñanzas correspondientes a dicho título que

contribuye a alcanzar este módulo son los siguientes

1- Determinar qué medidas antropométricas hay que obtener de los

pacientes/clientes, para valorar el estado nutricional de los individuos.

2- Efectuar los cálculos necesarios para obtener el valor de los índices de

masa corporal, superficie corporal y gasto energéticos basal de las

personas.

3- Proponer dietas equilibradas que satisfagan las diferentes situaciones

fisiológicas de las personas, gustos, hábitos y posibilidades de los

mismos.

4- Utilizar programas informáticos de ayuda a la elaboración/adaptación de

dietas equilibradas para personas o colectivos sanos.

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2.- Competencia profesional

La competencia general de cualificación profesional del sistema productivo

para este técnico es: Elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos y

controlar la calidad de la alimentación humana, analizando sus

comportamientos alimentarios y sus necesidades nutricionales; programar y

aplicar actividades educativas que mejoren los hábitos de alimentación de la

población, bajo la supervisión correspondiente.

Las capacidades profesionales de este módulo son:

1- Identificar las necesidades nutricionales de la población en general,

elaborando dietas adaptadas a los mismos y realizar su seguimiento.

2- Evaluar la influencia que los hábitos alimentarios y el estado nutricional

de las personas tiene sobre la salud/enfermedad, explicando los

aspectos preventivos, asistenciales y rehabilitadores.

3- Participar en el diseño y aplicar a su nivel, estrategias de promoción de

la salud para promover actitudes y hábitos preventivos e higiénico-

sanitarios en la población.

4- Valorar la interrelación de las personas con los estados de

salud/enfermedad y precisar sus aspectos asistenciales, preventivos y

rehabilitadores.

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4.- Organización y secuenciación de los contenidos

El módulo se imparte en el primer curso del C.F. y las horas asignadas al

mismo se reparten en 11 horas semanales, 2h. lunes y viernes, 4h martes y 3h

jueves.

Unidad 1: Hábitos alimentarios:

1. Historia de la alimentación

2. Alimentación den España

3. Alimentación y religión

Unidad 2: Energía y calor :

1. Organismos autótrofos y heterótrofos.

2. balance energético.

2.1.- Ingreso energético

2.2.- Gasto energético:

2.2.1.-Medida del gasto energético: calorimetría

2.2.2.- Componentes del gasto energético:

3. Necesidades calóricas

3.- Capacidades terminales del módulo

1. Analizar las necesidades nutritivo-dietéticas de un individuo o colectivo

en función de sus características fisiológicas y conductuales.

2. Elaborar propuesta de aporte de nutrientes y energía, para un sujeto o

un colectivo en función de sus características fisiológicas, funcionales y

de las recomendaciones de ingesta prescritas.

3. Analizar los criterios que favorecen la comprensión y el seguimiento por

parte de los individuos de la propuesta dietética.

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Unidad 3: Nutrientes: Hidratos de carbono, lípidos, proteínas, elementos

químicos esenciales, vitaminas, agua y electrolitos.

1. Concepto

2. Función de los nutrientes

3. Hidratos de carbono

3.1 Clasificación

3.2 Funciones de los gúcidos

3.3 Fuentes alimentarias

3.4 Efectos perjudiciales

3.5 Necesidades y recomendaciones

4. Lípidos

4.1 Clasificación





5. Proteínas

5.1 Clasificación





6. Vitaminas

6.1 Clasificación

7. Minerales

7.1 Clasificación

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Unidad 4: Los alimentos:

1. Introducción.

2. Clasificación.

2.1. Grupo de la leche.

2.2. Grupo de las carnes, pescados y huevos.

2.3. Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres.

2.4. Grupo de las frutas, verduras y hortalizas.

2.5. Grupo de los alimentos grasos.

2.6. Grupo misceláneo.

2.7. Nuevos alimentos.

Unidad 5: Valoración del estado nutricional I: Determinación de la composición

corporal: antropometría

1. Estructura y composición corporal.

2. Determinación de la estructura y la composición corporal.

2.1. Antropometría.

2.2. Otros métodos físicos de determinación de composición corporal.

Unidad 6:Valoración nutricional II: Determinación de la ingesta de alimentos:

encuestas dietéticas

1. Necesidad de la evaluación del estado nutricional..

2. Aplicación de la metodologia de evaluación nutricional según la situación

nutricional del individuo.

3. Justificación metodológica de evaluación del estado nutricional.

4. Determinación de la ingesta de alimentos.

Unidad 7: Valoración nutricional III: Evaluación bioquímica y clínica del estado

nutricional.

1. Evaluación bioquímica del estado nutricional.

2. Evaluación clínica del estado nutricional:

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.Unidad 8: Alimentación equilibrada en el adulto sano.

1. Normas que rigen el equilibrio nutritivo.

2. Características del equilibrio nutritivo.

3. Principales relaciones entre energía y nutrientes.

4. Valores nutritivos dominantes en los diferentes alimentos.

5. Equilibrio alimentario.

6. Tablas de composición de alimentos.

7. Educación nutricional

8. Dieta mediterránea.

9. Reglas de oro de la alimentación equilibrada.

10. Objetivos nutricionales de la senc

Unidad 9: Alimentación equilibrada en embarazo y lactancia.

1. Necesidades nutritivas en el embarazo

2. Necesidades nutritivas en la lactancia

Unidad 10: Alimentación equilibrada en lactante y 1ª infancia.

1. Bases de la nutrición del recién nacido.

2. Alimentación durante el primer año de vida.

3. Evolución de la alimentación durante el 1º año de vida.

4. Alimentación de uno a dos años.

Unidad 11: Alimentación equilibrada escolar y adolescente

1. Factores que influyen en la alimentación

2. Problemas relacionados con la nutrición

3. Requerimientos nutricionales

4. Características de la dieta

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Unidad 12: Alimentación equilibrada en la menopausia

1. Dieta en la menopausia.

2. Situaciones en las que se requieren modificaciones dietéticas.

3. Prevención de los trastornos de la menopausia.

Unidad 13: Alimentación equilibrada en el envejecimiento

1. Necesidades nutritivas y alimentarias del anciano

2. Características de la dieta

Unidad 14: Alimentación equilibrada en el deporte

1. Recomendaciones nutricionales

2. Alimentación en el ejercicio

Unidad 15: Alimentación colectiva.

1. Definición

2. Tipos

3. Características

Unidad 16: Formas alternativas de alimentación

1. Alimentación vegetariana

2. Alimentación Macrobiotica

3. Otras

Unidad 17: Aplicaciones informáticas.

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U.D. Relación de actividades propuestas

1 Saber resolver cuestiones propuestas por el profesor que hagan razonar y profundizar en el tema a los alumnos. Se hará de forma individual.

Trabajos de ampliación e investigación sobre la U.D. 1


Ser capaz de realizar el cálculo del gasto energético total de individuos con distintas características y grado de actividad. En pequeños grupos.

Saber calcular el gasto total energético.


Saber valorar los nutrientes de supuestos mediante tablas de recomendaciones nutricionales. En pequeños grupos o parejas.

Realización de esquemas y resúmenes relacionando nutrientes con fuentes alimentarias

4 Resolución de cuestiones propuestas por el profesor para analizar y profundizar en los contenidos teóricos del tema. Serán actividades individuales.

Elaboración de rueda de alimentos. Se realizará en grupo.

Elaboración de pirámide de alimentos. Se realizará en grupo.

Cálculo de nutrientes de distintas comidas y su intercambio con otros alimentos. Se desarrollarán varios supuestos prácticos, primero en grupo y luego de forma individual.

5 6 7 Resolución de cuestiones para profundizar y analizar los contenidos teóricos del tema. Serán individuales.

Valoración del estado nutricional de un individuo dado mediante la antropometría. Se realizará en grupo.

Práctica de las distintas técnicas de antropometría: medición de talla, peso, pliegues, diámetros y perímetros. Por parejas

Práctica de impedancia bioeléctrica. Por parejas.

Elaboración de la ficha antropométrica de un compañero con análisis posterior y valoración de su estado nutricional y consejos para mejorarlo.

.

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Confección de preguntas para una encuesta previa a la elaboración de dietas. Elaboración de menús semanales para escolares, adolescentes, adultos, ancianos, embarazadas, lactantes y deportistas. Por parejas.

Elaboración de dietas por raciones/equivalentes para escolares, adolescentes, adultos, ancianos, embarazadas, mujeres lactantes y deportistas. Por parejas.

Elaboración de una dieta personalizada para cada uno de los alumnos teniendo en cuenta la valoración de su estado nutricional mediante antropometría y encuestas de alimentación.

Ajuste de nutrientes de diversas dietas.

Resolución de cuestiones teóricas por los alumnos para afianzar los conocimientos.

15 Resolución de cuestiones propuestas por el profesor para analizar y profundizar en los contenidos expuestos en clase.

Comentar distintos menús de comedores colectivos

16 Trabajos de ampliación y exposición de los mismos por grupos referidos a otras formas de alimentación

17 Utilización de programas informáticos de dietética

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5.- Temporalización

TRIMES U.D TITULO HORAS

1º 1 Hábitos alimentarios 20

1º 2 Energía y Calor 30

1º 3 Nutrientes 35

1º 4 Los alimentos 35

2º 5 Valoración del estado nutricional I: Antropometría y otros

métodos físicos

20

2º 6 Valoración del estado nutricional II: Encuestas alimentarías 20

2º 7 Valoración del estado nutricional III: Parámetros clínicos y

bioquímicos

10

2º 8 Alimentación equilibrada: Elaboración de dietas

equilibradas en el adulto sano

25

2º 9 Alimentación equilibrada en embarazo y lactancia 13

2º 10 Alimentación equilibrada en lactante y 1º infancia 12

3º 11 Alimentación equilibrada en el escolar y adolescente 12

3º 12 Alimentación equilibrada en la menopausia 10

3º 13 Alimentación equilibrada en el envejecimiento 10

3º 14 Alimentación equilibrada en el deporte 10

3º 15 Alimentación colectiva 5

3º 16 Formas alternativas de alimentación 10

3º 17 Aplicaciones informáticas 30

1ª,2ª y 3ª Actividades de evaluación y formación 40

La U.D. Digestión, absorción y metabolismo, se impartirá en el módulo de fisiopatología

aplicada a la dietética según criterio del equipo educativo por solapamiento de

contenidos.

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7.-Evaluación

La evaluación se ajustará a las disposiciones legales sobre evaluación y

calificación en ciclos formativos y a los criterios de evaluación generales

establecidos por el Departamento.

En la evaluación de los aprendizajes de los alumnos y alumnas se tendrá en

cuenta la madurez académica y profesional de los alumnos y alumnas en

relación con los objetivos y capacidades del módulo.

7.1. Criterios generales de evaluación del departamento de sanidad

Aunque cada unidad temática o Bloque temático, tienen sus criterios de

evaluación, existen unos Criterios generales de Evaluación y de todos los

Ciclos Formativos de la Familia de Sanidad, que han sido aprobados por el

Departamento y que son los siguientes:

1. Los contenidos de cada módulo se valorarán según criterios y porcentajes recogidos en las programaciones de los distintos módulos.

2. Las actitudes se valorarán con un 10-20% del total de la calificación, según criterios recogidos en la programación de cada módulo.

En la valoración de las actitudes se tendrán en cuenta, entre otros que se programen en cada módulo, los siguientes criterios:

- Participación diaria y puntualidad a clases, teniendo especial gravedad las faltas que se produzcan los días de exámenes de otros módulos.

- Interés y atención durante las clases.

- Grado de cumplimiento de las normas de cada módulo, haciendo especial hincapié en el uso del móvil y aparatos electrónicos en clase sin autorización.

- Cuidado y mantenimiento de los materiales.

- Presentación y puntualidad en la entrega de trabajos.

- Comportamiento en clase.

- Capacidad para realizar trabajos en equipo.

- Respeto al profesor y compañeros.

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3. Para los alumnos que no superen una evaluación, se realizarán, a lo largo de la evaluación siguiente, actividades de recuperación. Con las notas de estas actividades de recuperación y las de la evaluación no superada, se realizará una media ponderada, teniendo en cuenta, en todo caso, que si obtiene el aprobado, éste será siempre respetado. En el supuesto de la no presentación a examen se justifique por causas de fuerza mayor, se respetará la calificación alcanzada en la recuperación. Igual consideración se tendrá cuando el alumno se haya incorporado tarde al curso por motivos justificados.

4. La justificación de las faltas se realizará, como máximo, en el plazo de una semana desde la incorporación del alumno.

5. Los alumnos que al final de curso, una vez que el módulo esté superado, deseen subir nota, deberán asistir con regularidad a las actividades programadas para tal fin y deberán presentarse al examen final de toda la materia de dicho módulo. renunciando a la nota que habían sacado anteriormente.

6. Los alumnos que no han superado el curso a lo largo de las evaluaciones parciales se presentarán con toda la materia en la evaluación final.

7. Los alumnos (LOGSE) que tengan módulos del primer curso pendientes de superar, tendrán derecho a 2 evaluaciones finales, a elegir entre tres convocatorias, según el calendario aprobado por la Jefatura de Estudios. En la programación de cada módulo se especificarán las actividades a realizar.

8. Las fechas de los exámenes serán fijadas por el equipo educativo, teniendo en cuenta, las sugerencias de los alumnos.

9. No se repetirán exámenes de evaluación salvo casos excepcionales, justificados documentalmente, que valorará el equipo educativo.

10. Para los alumnos que, por haber faltado a clase, fueran evaluados negativamente en las evaluaciones, se realizará una prueba específica de carácter teórico-práctico sobre toda la programación del módulo o módulos implicados en la evaluación final.

11. El % de faltas para perder la evaluación continua será del 20% del total

de horas del módulo, contabilizadas por evaluación, salvo casos de

fuerza mayor que con la adecuada justificación oficial, valorará el equipo

educativo. En el caso de perder la evaluación continua se establecerá en

cada módulo los mecanismos de evaluación necesarios.

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12. La calificación final, se determinará en la sesión de evaluación teniendo en cuenta el criterio del equipo educativo.

13. Para una calificación positiva en la 3ª evaluación se deberán tener superados los contenidos evaluados en todo el curso.

IMPORTANTE Cualquier alumno o alumna que utilice cualquier tipo de

medio no lícito o inadecuado en la celebración de una prueba para tratar de

superarla, o que se atribuya indebidamente la autoría de trabajos académicos

requeridos para la evaluación, tendrá la calificación de negativa para el módulo

en esa evaluación. Se examinará de todos los contenidos correspondientes a la

evaluación en que hubiese ocurrido ese hecho en la prueba global de

recuperación correspondiente a la misma

7.2- Procedimiento de evaluación:

Para la evaluación de este módulo, se considerarán las capacidades

terminales como la expresión de los resultados que deben ser alcanzados por

los alumnos y alumnas en el proceso de aprendizaje y enseñanza, y los

criterios de evaluación como referencia del nivel aceptable de esos resultados.

La evaluación del módulo seguirá un proceso de evaluación continua,

aunque en distintos momentos del proceso de enseñanza-aprendizaje, se

llevarán a cabo varias pruebas, como son las que a continuación se detallan:

Se realizarán 5 evaluaciones:

- Evaluación inicial, durante el primer mes del curso, para indagar sobre las

características y el nivel de competencias que presenta el alumnado en

relación con contenidos básicos del módulo profesional. Esta evaluación será el

punto de referencia para adecuar y adaptar la programación a las exigencias

del aula, tanto en contenidos como en metodología, en ningún caso conllevará

calificación.

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- Tres evaluaciones parciales, cuyo calendario viene establecido por el equipo

técnico de coordinación pedagógica. (1ª en diciembre, 2ª en marzo y la 3ª

evaluación parcial se desarrollará en la última semana de Mayo).

Se realizará una recuperación de cada evaluación parcial después de la sesión

de evaluación parcial correspondiente.

- Una evaluación final, que se desarrollará durante el mes de junio

7.3.- Instrumentos de evaluación:

Pruebas escritas de carácter teórico y/o práctico: Nos permiten valorar la

asimilación de los contenidos teóricos y/o prácticos, comprobando si se

han superado los objetivos, detectando posibles problemas y

dificultades, con el objeto de aplicar las oportunas medidas educativas

complementarias. (Valoración de conceptos y procedimientos)

Observación de la realización de los protocolos prácticos, con

simulaciones en clase de los procedimientos prácticos (destreza, rigor,

orden.).

Seguimiento de los trabajos y actividades en clase del alumnado: Nos

permite evaluar los tres tipos de contenidos. Trabajos de exposición

(individuales o en grupo), tareas en clase, resolución de ejercicios y

problemas, realización de esquemas, resúmenes, etc. Se evaluará tanto

la calidad como la claridad de las exposiciones, el interés y la

participación en las actividades.

Cuaderno del profesor: Facilita registro de la participación diaria.

También se anotan las actividades valoradas, resúmenes, trabajos

individuales y en grupo y la calificación de las pruebas realizadas por

cada alumno.

Observación directa del alumno: favorece la valoración de la actitud en

relación al interés, participación, motivación, conducta, tolerancia, etc...

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7.4.- Criterios de calificación:

La evaluación del aprendizaje del alumno se realizará en su triple vertiente de

conceptos, procedimientos y actitudes.

■ La evaluación de conceptos se referirá principalmente a la comprensión por

los alumnos de los contenidos que han sido trabajados en clase.

Se llevará a cabo mediante pruebas objetivas escritas Se podrá realizar uno

o dos controles escritos, de preguntas cortas, tipo test de respuestas múltiples

o dicotómicas, sobre los contenidos de las unidades didácticas a lo largo de

cada evaluación.

Si se realizaran dos pruebas escritas la calificación será la media aritmética de

las puntuaciones de las dos pruebas.

En la valoración que se hará durante el proceso de enseñanza-aprendizaje y al

final del mismo, el porcentaje asignado a este apartado será de un 50% de la

calificación total.

■ La evaluación de procedimientos hará referencia a la aplicación práctica de

lo aprendido.

Se llevará a cabo por medio de pruebas programadas de los contenidos

procedimentales, actividades realizadas en clase, trabajos, exposiciones

individuales o en grupo, valorando especialmente en las mismas, no sólo la

adquisición correcta de contenidos, sino también las capacidades de síntesis,

orden y claridad en la presentación, búsqueda bibliográfica y otras fuentes,

elaboración o presentación de imágenes y gráficos, expresión y vocabulario

utilizado etc. y mediante el cuaderno de actividades del alumno/a.

En la valoración que se hará durante el proceso de enseñanza-aprendizaje

y al final del mismo, el porcentaje asignado a este apartado será de un 30% de

la calificación total.

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▪ 1ª y 2ª evaluación -Prueba programada: 20%

-Trabajos, exposiciónes y actividades: 10%

▪ 3ª evaluación -Prueba programada: 10%

-Dietas: 20%

En caso de no realizar la prueba programada durante la 3ª evaluación, la

realización de dietas tendría un valor del 30% de la calificación total.

■ La evaluación de actitudes se llevará a cabo mediante diversas técnicas,

especialmente la observación.

En la valoración que se hará durante el proceso de enseñanza-aprendizaje y

al final del mismo, el porcentaje asignado a este apartado será de un 20% de la

calificación total y hará referencia a:

- Participación diaria y puntualidad en clase teniendo especial gravedad la

no participación en clase en los días de exámenes de otros módulos o de

actividades complementarias

- Colaboración activa en las actividades de clase.

- Cumplimiento de las normas del módulo, haciendo especial hincapié en el

uso del móvil y otros aparatos electrónicos en clase sin autorización.

- Cuidado y mantenimiento de los materiales

- Presentación y puntualidad en la entrega de trabajos.

- Comportamiento en clase.

- Capacidad para realizar trabajos en equipo.

- Respeto al profesor y compañeros.

. - Cumplimiento de las normas de convivencia del Centro

▪ En la calificación de cada evaluación, se obtendrá la nota en función de los

siguientes % establecidos:

C.C. (Contenidos conceptuales) 50%

C.P. (Contenidos procedimentales) 30%

C.A. (Contenidos actitudinales) 20%

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▪ Se expresará mediante la escala numérica de uno a diez y vendrá dada por

la suma de los tres apartados, siendo necesario obtener un mínimo de cinco en

los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales para considerar

la evaluación superada.

▪ Para obtener calificación positiva en la 3ª evaluación será necesario tener

superados los contenidos de las evaluaciones anteriores.

▪ La calificación final del módulo será la media aritmética de las

calificaciones de las evaluaciones parciales, siendo necesario tener aprobadas

las mismas para obtener una calificación final positiva (superior o igual a 5).

▪ Para su cálculo, se tomarán las calificaciones obtenidas por el alumno/a en

cada evaluación (que podrán no ser coincidentes con las emitidas en los

boletines trimestrales). Esta calificación final se determinará en la sesión de

evaluación y será tenido en cuenta el criterio del equipo educativo.

• No se repetirán exámenes de evaluación, salvo casos excepcionales,

justificados documentalmente, que valorará el equipo educativo.

• Los alumnos que se incorporan mas tarde en el módulo por matricularse en

sucesivas adjudicaciones de admisión, no se tendrán en cuenta los porcentajes

establecidos para los distintos contenidos evaluables de la 1ª evaluación.

• El % de faltas para perder la evaluación continua será del 20% del total de

horas del módulo, contabilizadas por evaluación, salvo casos de fuerza mayor

que con la adecuada justificación oficial, valorará el equipo educativo. En estos

casos se realizará una prueba teoríco-práctica específica y diferente para estos

alumnos/as, con la que poder valorar la adquisición de las capacidades

terminales asociadas a los contenidos.

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8.- Procedimiento de recuperación:

▪ Para los alumnos que no superen una evaluación, se realizarán, a lo largo

de la evaluación siguiente, actividades de recuperación, de cara a que el

alumno supere los contenidos no aprobados.

▪ Las recuperaciones de las evaluaciones se llevarán a cabo mediante una

prueba teórico y /o práctica similar a las pruebas de la evaluación no superada.

Previamente el alumno/a tendrá que presentar todos los trabajos que no se

hayan entregado durante la evaluación.

▪La calificación sería la resultante de la media ponderada entre la calificación

primera (50%) (no aprobada) y la de la recuperación (50%), se respetará el

cinco en caso de aprobar la recuperación aún no llegando al cinco con la

media.

▪ En el supuesto de la no presentación a examen se justifique por causas de

fuerza mayor, se respetará la calificación alcanzada en la recuperación. Igual

consideración se tendrá cuando el alumno se haya incorporado tarde al curso

por motivos justificados.

▪Los alumnos que hayan superado el 20% de faltas del total de horas del

módulo, (contabilizadas por evaluación), se les realizará una prueba teorico-

práctica de todos los contenidos programados para dicha evaluación.

▪ En ningún caso se repetirá la prueba de recuperación, de manera que si

un alumno o alumna no se presentara a la misma, deberá hacerlo en la

convocatoria final.

▪ La prueba final.

▪ Los alumnos/as con contenidos pendientes de calificación positiva

realizarán las actividades de recuperación y pruebas de evaluación diseñadas,

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en función de los contenidos no superados y tendrán la obligación de asistir a

clases durante el mes de junio y continuar con las actividades lectivas hasta la

fecha de finalización del régimen ordinario de clases. Dichas actividades

tendrán como finalidad reforzar aquellos conocimientos, destrezas o

habilidades que no hayan podido adquirir en el periodo anterior.

La prueba de recuperación en la convocatoria final incluirá salvo excepciones,

los contenidos del módulo no superados y podrá tener (o no) las mismas

características de las pruebas teórico-prácticas realizadas en cada periodo de

evaluación.

▪ Los alumnos que al final de curso, una vez que el módulo esté superado,

deseen mejorar la calificación, deberán presentarse a una prueba final de

toda la materia de dicho módulo tanto teórica como práctica y tendrán la

obligación de asistir con regularidad a las actividades programadas para tal fin

durante el mes de junio. La prueba final para este tipo de alumnado podrá ser

diferente a la prueba final de recuperación. La nota final será la media

ponderada entre la media del curso (50%) y la nota obtenida en la prueba final

(50%).

▪ Es indispensable para presentarse a la evaluación final presentar todas las

actividades que no se hayan entregado a lo largo del curso. Si no los presentara

se le podrá realizar una serie de pruebas relacionadas con las mismas.

9.- Contenidos trasversales.

A lo largo de las diferentes unidades didácticas se trabajarán diversos

temas transversales, necesarios para una formación integral del alumnado:

Tomando como base las características propias del módulo los temas

que considero de mayor utilidad didáctica son:

Educación para el consumo: Medios de comunicación…

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Educación para la convivencia: integración social.

Educación medioambiental: Se incitara a los alumnos y alumnas para

lograr su concienciación respecto al medio ambiente, contaminación,

saneamiento, eliminación de residuos…

Educación vial: accidentes de tráfico

Educación para la igualdad: En las distintas actividades programadas, se

hará hincapié en la igualdad de sexos, compañerismo, respeto…

Educación para la salud: Hábitos saludables, prevención de

alcoholismo, tabaquismo…

Otros

10. Materiales y recursos.

- Espacios: aula

- Medios audiovisuales: Proyector, retroproyector de transparencias,

vídeos, películas

- Medios informáticos: Ordenador, manejo de programas informáticos

específicos de dietética y de Internet.

- Pizarra y rotuladores.

- Folios, bolígrafos, lápiz, calculadora, cartulinas de colores y blancas,

fotografías de los distintos alimentos, tijeras, pegamento.

- Libros de consulta del aula, apuntes dados por el profesor, fotocopias,

revistas y prensa.

- Tablas de recomendaciones de nutrientes, tabla de composición de

alimentos

- Tablas de valores normales antropométricos.

- Báscula, tallímetro, cinta antropométrica, lipocalibre, báscula de

bioimpedancia.

- Medy- system. Programa para determinación de la composición corporal

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11. Medidas de atención a la diversidad

Se establecerá un plan de adaptación para los alumnos con necesidades

educativas especiales, mediante estrategias metodológicas que permitan al

alumno conseguir las capacidades terminales necesarias para adquirir la

competencia profesional exigida por el título.

Las estrategias metodológicas consistirán en una atención individualizada y

en el refuerzo de conocimientos teóricos, mediante cuestiones de tipo práctico

que servirán para alcanzar los objetivos mínimos necesarios que capaciten al

alumno profesionalmente y que están incluidos en el módulo de Alimentación

equilibrada.

12. Actividades complementarias y extraescolares

Las actividades complementarias suponen un refuerzo en el aprendizaje del

alumno.

Las relacionadas con este módulo están reflejadas en las actividades

presentadas por el Departamento de Sanidad para el presente curso y han

sido aprobadas por el Consejo Escolar (para su inclusión en el Plan de Centro

del presente curso), además podrán recibir en horario lectivo charlas de

expertos sobre temas relacionados con su currículo.

Entre las actividades se encuentran:

- Visitas a empresas alimentarias

- Participación en las Jornadas de sanidad del Centro

- Charla de expertos

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