produktuetako fitxak Fichas productos agrícolas y ganaderos...Pag. 1 124. zenbakia 124. zenbakia 17...

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124. zenbakia

124. zenbakia 17 de septiembre de 2013ko irailaren 17an

Aurkibidea

Sumario pag.2

Nekazaritza-produktuetako fitxak

Fichas productos agrícolas y ganaderos pag.5

Berriak - Analisiak

Noticias -Análisis pag.16

Pentsuak eta erregaiak

Piensos y combustibles pag.13

Ardogintza sektorearen analisia (E.N.K.A.S.)

Análisis sector vitivinícola (R.I.C.A.V.) pag .35

Elaborado por:

Elikagaiaren eta Edariaren Indus-

tria / Industria de la Alimentación

y Bebidas pag..24

Pag. 2

124. zenbakia

Aurkibidea / Sumario 2013ko UZTAILAREN 17tik IRAILAREN 17 arteko TARTEAN

PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren as-

terako, Estatuko erreferentziazko etxabeetan, behi haragiak,

txerri gizenaren haragiak eta arkumearen prezioek lehengo

mailari eutsi diote; broiler oilaskoaren prezioak beherantz

egin du eta txerrikume, arraultzak eta untxiaren kotizazioak

soilik hazi dira.

LABOREEN PREZIOA MERKATU INTERNAZIONALE-

TAN. Sojaren prezioa igo da, garoarena eta gariarena, berriz,

jaitsi egin da. Informazio gehiago 15garrengo orrialdean.

BEHI-ESNEREN EKOIZPENA. Pasa den kanpainan ez zen

izan kuotaren gainditzerik Estatuan. E.E.A.ren ekoizpena gero

eta murritzagoa da Estatuarena konparatuz. Informazio ge-

hiago 16garrengo orrialdean.

ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOAREN GARAPENA.

Euskadin, Abeltzainei ordaindutako prezioa jaitsi da, esnekien

bataz besteko prezioa berriz igo egin da. Informazio gehiago

17garrengo orrialdean.

AZUKRE-ERREMOLATXAREN LAGUNTZA GEHIGAR-

RIA. Pasa den kanpainan gehitu egin zen kalitatezko laguntza

gehigarrirako onartutako tonaren kopurua. Aurtengorako, al-

diz, jaitsi egin da laguntza horren eskatzaileen kopurua. Infor-

mazio gehiago 19garrengo orrialdean.

NEKAZARITZAKO ESKULAN KOPURUA. EBan %32 jaitsi

da eskulan kopurua 2000ko urtetik 2012-tara. EAEn, berriz, %

35a izan da beherakada. . Informazio gehiago 21garrengo

orrialdean.

LABORE UZTA 2013AN. Eguraldi ezegokiak mermatu du

aurtengo laboreen uzta. Informazio gehiago 22garrengo orrial-

dean.

EDARI ETA ELIKAGAI INDUSTRIA. 2011n Elikadurako

Elikagaigintza, Edariak eta Tabako industriaren BPGa 937mi-

lioieurotara igo zen, aurreko urtekoarekin konparatuz % 4a

baino gutxiago. Informazioa 14. orrialdean.

E.N.K.A.S. 2012 urteko udan jasandako lehorte itzelak az-

ken bi hamarkadetako etekin murritzenak edukitzea ekarri du.

Informazio gehiago 24garrengo orrialdean.

PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana

entrante, en las lonjas estatales, se mantienen los precios de

carne de vacuno, cordero y cerdo cebado; se prevén bajadas

en pollo; y ligeras subidas en lechón, huevos y conejo.

PRECIO DE LOS CEREALES EN EL MERCADO INTER-

NACIONAL. Sube significativamente la cotización de la soja y

cae la del trigo y el maíz. Más información en la página 15.

PRODUCCIÓN DEFINITIVA DE LECHE 2012/2013. En la

campaña pasada no hubo rebasamiento de la cuota láctea en

el Estado. La proporción de la producción de la CAE es cada

vez menor en el Estado. Página 16.

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS

LACTEOS. Cae el precio percibido por los ganaderos vascos,

mientras que se incrementa la media del de los derivados

lácteos. Más información en la página 17.

AYUDA ADICIONAL REMOLACHA AZUCARERA. En la

pasada campaña aumentaron las Tm. subvencionadas con la

ayuda adicional a la calidad. Para la presente campaña des-

ciende el número de solicitantes. Página 19.

PERIODO DEL 17 DE JULIO AL 17 DE SEPTIEMBRE DE 2013

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124. zenbakia

MANO DE OBRA AGRARIA. La mano de obra agraria ha

descendido una media del 32% en la UE desde el año 2000.

En la CAE el descenso ha sido del 35%. Pagina 21.

CAMPAÑA DEL CEREAL 2013. La climatología ha condi-

cionado a la baja los resultados de esta campaña. Más infor-

mación en la página 22

NDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y TABA-

CO. En el presente informe se el PIB de la Industria de Ali-

mentación, Bebidas y Tabaco de 2011 en la CAE. El mismo

ascendió a 937 millones de €, un 4% inferior respecto del año

anterior. Más información en la página 24.

RICAV. La considerable sequía acontecida en el verano de

2012 ha provocado que los rendimientos obtenidos sean los

más bajos de las dos últimas décadas. Más información en la

página 35.

KLIMA, LURRA ETA LABOREEN BILAKAERA / CLIMA, SUELO Y EVOLUCIÓN DE LOS CULTIVOS

KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) NORMAL NORMAL

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) INFERIOR A NORMAL INFERIOR A NORMAL

Influencia sobre los cultivos

(Beneficiosa, nula, perjudicial) BENEFICIOASA NULA

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) SECO SECO

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124. zenbakia

LANDAN GARATUTAKO GOLDAKETAK / LABORES DESARROLLADAS EN EL CAMPO

Tras un mes de julio muy caluroso y sin precipitaciones,

agosto ha registrado unos parámetros meteorológicos

normales. Predominaron los días soleados con tempe-

raturas algo inferiores a las de la época y ausencia de

precipitaciones, salvo algún día donde se registró algu-

na tormenta local. La primera quincena de septiembre

continúa con normalidad meteorológica, se aprecia des-

censo en la temperatura matinal, la disminución de las

horas de luz y de la temperatura por la noche y la nie-

bla al amanecer. A largo de estas dos semanas se han

sucedido algunos frentes que han dejado precipitacio-

nes de distinta intensidad, siendo especialmente signifi-

cativo las tormentas en forma de granizo que cayeron

el día 6 de septiembre en la zona de Oión.

La cosecha del cereal no finalizó hasta la primera quin-

cena de agosto. A 31 de julio, dado el retraso con que

venía el cultivo del cereal, sólo se había cosechado el

15% de la superficie. Los resultados obtenidos no han

sido buenos, se estima que el rendimiento ha caído

alrededor de un 30% con respecto al año anterior, si

bien la campaña anterior fue excepcional.

La producción de las leguminosas también ha resultado

bastante floja, la haba o habín, cultivo mayoritario, ha

tenido un rendimiento medio de 2.300 Kg/Ha.

El resto de cultivos herbáceos, como el maíz, girasol o

la remolacha, presentan algo de retraso aunque buen

aspecto. La maduración de las variedades hortícolas

también se retrasó prácticamente un mes y los profe-

sionales del sector están ahora en plena recolección y

control de la evolución de las verduras.

Dado el desarrollo que presenta la vid, se espera que la

vendimia se retrase en 3 semanas. La maduración de

la uva, y por consiguiente el rendimiento vitícola y su

calidad, dependerán de las condiciones meteorológicas

que se den en las próximas semanas. Además hay que

destacar que esta campaña la vid en Rioja Alavesa su-

frió dos heladas importantes en primavera y loa dos

episodios de granizo en verano. Aún están sin determi-

nar las consecuencias de la última granizada del 6 de

agosto, en la que se vieron muy perjudicadas parcelas

de la zona de Oión, Lapuebla y Fuenmayor.

NOTA: Evolución del cultivo: R: Retrasado; N: Normal; A: Adelantado

Previsiones de cosecha: M: Mala; N: Normal; B: Buena

Recolección: S: Superior a lo normal; N: Normal; I: Inferior a lo normal

ABOREEN EGOERA EVOLUCIÓN DEL PREVISIONES DE

SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS CULTIVO COSECHA

CEREALES M

PATATA R

REMOLACHA R

PRADOS Y FORRAJES N

HORTALIZAS (Áreas cantábricas) R

VIÑEDO (RIOJA ALAVESA) R N

VIÑEDO (TXAKOLI) R N

RECOLECCIÓN

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124. zenbakia

Fitxak / Fichas Bazka-landareak / Forrajes

1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 202,2 202,5 202,5 195,6 180,3 176,2 175,5 170,9 166,4 163,3 159,5 157,1 179,34

2010 155,5 152,9 146,7 142,9 140,7 137,9 135,9 135,9 138,0 142,5 150,0 153,4 144,34

2011 163,7 177,9 181,4 179,2 177,4 186,7 187,2 188,3 194,7 197,0 199,5 203,1 186,34

2012 204,8 207,8 211,0 214,0 213,1 214,5 215,7 217,4 221,3 223,5 226,9 230,0 216.66

2013 232,4 234,0 234,0 231,63 222,50 220,0 220,0 220,0

Laboreak / Cereales

GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2008/09 0,1734 0,1599 0,1449 0,1371 0,1412 0,1374 0,1347 0,1346 0,1395 0,1488

2009/10 0,1361 0,1344 0,1351 0,1385 0,1357 0,1309 0,1293 0,1318 0,1349 0,1346

2010/11 0,1803 0,1850 0,1878 0,1968 0,2242 0,2259 0,2138 0,2239 0,2259 0,2022

2011/12 0,2025 0,1954 0,1974 0,1988 0,2130 0,2117 0,2149 0,2209 0,2157 0,2064

2012/13 0,2556 0,2573 0,2599 0,2630 0,2619 0,2489 0,2450 0,2416 0,2360 0,2542

Pag. 6

124. zenbakia

2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)

Merkatua geldirik dago

En este comienzo de campaña, nos encontramos ante un mercado muy parado, donde la demanda busca precios reducidos, mientras que la oferta se encuentra a la espera de cotizaciones más elevadas.

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2008/09 0,1553 0,1419 0,1281 0,1221 0,1270 0,1254 0,1210 0,1208 0,1251 0,1333

2009/10 0,1193 0,1193 0,1201 0,1208 0,1177 0,1135 0,1172 0,1175 0,1196 0,1186

2010/11 0,1638 0,1724 0,1771 0,1858 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,1892

2011/12 0,1935 0,1892 0,1928 0,1949 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,2006

2012/13 0,2322 0,2310 0,2363 0,2418 0,2426 0,2330 0,2266 0,2203 0,2167 0,2329

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124. zenbakia

Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)

Barazkiak / Hortalizas

TOMATE (€ /kg) PIPER BERDEA / PIMIENTO (€ /kg)

URTEAK/

AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2008/09 0,1547 0,1460 0,1362 0,1352 0,1373 0,1405 0,1391

2009/10 0,0537 0,0608 0,0667 0,0650 0,0645 0,1097 0,0665

2010/11 0,1716 0,1867 0,1894 0,2425 0,2763 0,2523 0,2055

2011/12 0,0750 0,0755 0,0728 0,0643 0,0544 0,0544 0,0697

2012/13 0,1915 0,2140 0,2168 0,2098 0,2033 0,2125 0,2117

Pag. 8

124. zenbakia

Haragi behi-azienda / Vacuno de carne

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

Prezioen igoera arina

Ligeras variaciones al alza en las cotizaciones de vacuno, encuadradas dentro de un mercado esta-ble tanto en las ventas internas como en las expor-taciones.

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 2,44 2,44 2,38 2,36 2,32 2,27 2,22 2,22 2,23 2,22 2,22 2,22 2,30

2010 2,24 2,25 2,24 2,25 2,22 2,21 2,21 2,25 2,26 2,27 2,30 2,32 2,25

2011 2,36 2,39 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37 2,40 2,41 2,44 2,51 2,39

2012 2,54 2,56 2,51 2,51 2,50 2,49 2,49 2,46 2,50 2,50 2,51 2,52 2,51

2013 2,62 2,83 2,83 2,84 2,84 2,84 2,82 2,84

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 2,04 2,03 1,98 1,98 1,97 1,89 1,86 1,85 1,83 1,83 1,84 1,84 1,91

2010 1,89 1,91 1,90 1,90 1,89 1,90 1,89 1,91 1,93 1,96 2,00 2,01 1,92

2011 2,06 2,09 2,06 2,06 2,05 2,02 2,01 2,04 2,08 2,09 2,14 2,19 2,08

2012 2,19 2,19 2,21 2,21 2,20 2,20 2,20 2,21 2,22 2,22 2,22 2,23 2,21

2013 2,27 2,37 2,37 2,37 2,38 2,37 2,35 2,46

2,10

2,30

2,50

2,70

2,90

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2012 2011 2010 2009

1,70

1,80

1,90

2,00

2,10

2,20

2,30

2,40

2,50


2013 2012 2011 2010 2009

Pag. 9

124. zenbakia

Ardi-azienda / Ovino

Bildotsaren merkatuan oreka

El mes de agosto ha finalizado con un leve aumento en los precios del cordero lechal, que se espera se consolide durante este mes de septiembre.

Esnea / Leche (€ / l.)

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 3,19 3,34 3,36 3,45 3,63 3,76 3,92 4,35 4,78 4,91 4,65 4,55 3,73

2010 3,18 3,31 3,22 3,19 3,33 3,35 3,52 3,95 4,41 4,52 4,63 4,62 3,55

2011 3,18 3,06 3,12 3,14 3,21 3,40 3,66 3,92 3,99 4,36 4,25 4,34 3,44

2012 3,32 3,24 3,23 3,29 3,35 3,47 3,50 3,68 3,78 4,23 4,17 4,30 3,51

2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 0,36 0,35 0,33 0,32 0,31 0,30 0,30 0,30 0,31 0,31 0,32 0,32 0,32

2010 0,32 0,32 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,33 0,33 0,34 0,32

2011 0,33 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,32 0,33 0,33 0,34 0,34 0,33

2012 0,34 0,34 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,34 0,35 0,36 0,36 0,34

2013 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,35

0,25

0,30

0,35

0,40


2013 2012 2011 2010 2009

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)

Pag. 10

124. zenbakia

Oilaskoak eta arraultzak / Pollos y huevos

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

Oilasko gora, arraultzak behera

Siguen subiendo las cotizaciones en el mercado del pollo broiler, el aumento de producción que se prevé para septiembre siembra la duda sobre el mantenimiento de estos valores.

Las cotizaciones de los huevos siguen a la baja, a la espera de un aumento en la demanda de cara al periodo otoñal.

KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85

2010 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,80 0,80 0,80 0,76 0,69 0,81

2011 0,64 0,67 0,73 0,73 0,74 0,74 0,74 0,76 0,83 0,78 0,81 0,88 0,75

2012 0,93 1,00 1,08 1,26 1,23 1,20 1,20 1,10 1,13 1,14 1,13 1,13 1,13

2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 1,18 1,29 1,18 1,01 0,90 0,95 1,03 1,14 1,13 0,99 1,05 0,86 1,05

2010 0,84 0,84 0,99 0,99 0,88 0,85 0,85 1,09 1,23 1,14 1,04 0,95 0,98

2011 0,96 1,00 1,00 1,02 1,16 1,25 1,30 1,33 1,35 1,05 1,17 1,08 1,16

2012 1,08 1,20 1,20 1,25 1,30 1,30 1,30 1,30 1,25 1,25 1,20 1,20 1,24

2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30

0,20

0,50

0,80

1,10

1,40

1,70


2013 2012 2011 2010 2009

Pag. 11

124. zenbakia

Txerri-azienda / Porcino

TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)

Txerri gizenean eta txerrikumeetan, igoerak

Continúan las cotizaciones, tanto del lechón como del gordo, con levessubidas, que se espera se consoliden en las próximas semanas, dada la ajustada oferta existente en ambos mercados.

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 0,980 0,990 1,043 1,084 1,095 1,124 1,214 1,167 1,085 0,990 0,992 1,016 1,065

2010 1,020 1,098 1,083 1,033 1,114 1,191 1,189 1,186 1,090 1,016 1,017 1,025 1,088

2011 1,085 1,184 1,216 1,218 1,229 1,211 1,214 1,220 1,206 1,192 1,180 1,160 1,193

2012 1,129 1,219 1,280 1,307 1,348 1,423 1,420 1,453 1,500 1,484 1,408 1,366 1,365

2013 1,264 1,343 1,388 1,388 1,393 1,434 1,451 1,490

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 30,20 38,25 38,25 35,50 30,50 24,63 31,50 26,50 26,50 24,80 30,88 33,50 30,78

2010 35,01 39,88 41,25 37,50 34,25 32,25 27,60 25,25 21,13 21,50 24,38 26,50 30,25

2011 27,60 38,88 35,00 33,50 28,00 18,35 19,80 20,38 24,70 28,00 31,75 36,90 28,40

2012 39,40 43,38 44,30 40,75 36,60 34,50 32,80 28,00 32,00 34,63 36,13 37,10 36,49

2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 34,75 36,00

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00


2013 2012 2011 2010 2009

c

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60


2013 2012 2011 2010 2009

Pag. 12

124. zenbakia

Untxi kotizazioen errepikapena

El mercado del conejo sigue estable, lo que contribuye al mantenimiento de las cotizaciones.

Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 1,720 1,650 1,850 1,875 1,710 1,650 1,670 1,750 1,950 2,050 1,815 1,650 1,775

2010 1,430 1,430 1,688 1,770 1,480 1,430 1,530 1,630 1,790 1,905 2,080 1,742 1,660

2011 1,530 1,585 1,950 1,838 1,650 1,670 1,750 1,950 1,950 2,063 2,063 1,770 1,820

2012 1,650 1,650 1,900 1,863 1,750 1,750 1,725 1,650 1,763 1,913 1,950 1,835 1,784

2013 1,720 1,720 1,925 1,900 1,810 1,800 1,900 1,900 1,179

1,20

1,50

1,80

2,10

2,40


2013

2012

2011

2010

2009

Pag. 13

124. zenbakia

Pentsuak / Piensos BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 0,252 0,242 0,242 0,242 0,217 0,224 0,224 0,223 0,220 0,213 0,206 0,206 0,226

2010 0,244 0,244 0,244 0,244 0,244 0,244 0,251 0,264 0,273 0,273 0,273 0,276 0,256

2011 0,294 0,305 0,307 0,308 0,308 0,308 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,306

2012 0,307 0,306 0,306 0,317 0,317 0,314 0,319 0,326 0,336 0,339 0,339 0,339 0,322

2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299

0,150

0,200

0,250

0,300

0,350


2013 2012 2011 2010 2009

Pentsuen prezioak pixka bat jaisten ari dira

Las bajas cotizaciones que están alcanzando los cereales en este comienzo de campaña, están repercutiendo ligeramente en el sector ganadero, con un leve descenso en los precios de los piensos.

Pag. 14

124. zenbakia

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 0,275 0,277 0,277 0,277 0,254 0,258 0,258 0,257 0,257 0,249 0,241 0,241 0,260

2010 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,269 0,276 0,280 0,282 0,283 0,267

2011 0,299 0,307 0,308 0,306 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,297 0,297 0,302

2012 0,297 0,297 0,297 0,314 0,314 0,311 0,311 0,322 0,343 0,346 0,344 0,344 0,320

2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,321

B Gasoleo / Gasóleo B

URTEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2009 0,493 0,470 0,420 0,440 0,460 0,518 0,506 0,540 0,510 0,520 0,549 0,536 0,497

2010 0,560 0,560 0,591 0,591 0,596 0,614 0,614 0,610 0,604 0,604 0,631 0,665 0,603

2011 0,628 0,658 0,634 0,675 0,680 0,698 0,701 0,686 0,689 0,689 0,729 0,715 0,682

2012 0,742 0,788 0,803 0,798 0,732 0,715 0,781 0,790 0,790 0,762 0,728 0,730 0,763

2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740

Pag. 15

124. zenbakia

Precios en mercados internacionales

Maíz

Respecto al mes de julio, la cotización de la soja se incrementa en un 22% en las entregas corto plazo un 18% y a largo plazo un 10%.

Trigo

El precio de las entregas de trigo continúa bajando. Durante los últimos dos meses cae a corto y largo plazo en un 8%.

Soja

Respecto al mes de julio, la cotización de la soja se incrementa en un 22% en las entregas corto plazo un 18% y a largo plazo un 10%.

3.200

3.600

4.000

4.400

4.800

5.200

sep

-13

oct

-13

no

v-1

3

dic

-13

en

e-1

4

feb

-14

ma

r-1

4

ab

r-1

4

ma

y-1

4

jun

-14

jul-

14

MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA

18/06/2013 15/07/2013 17/09/2013

Las cotizaciones de los cereales bajaron en los mercados de Chicago y París en comparativa mensual. Por el con-trario, en las oleaginosas predominaron las subidas.

Pag. 16

124. zenbakia

Berriak - Analisiak

Ventas de leche

El FEGA (Fondo Español de Garantía Agraria) ha publicado los datos definitivos de la campaña 2012/2013, en la

cual se concluye que no hay rebasamiento de la cuota láctea a nivel estatal ni, por tanto, sanción alguna al respecto.

Las cuota disponible para venta a la industria en el Estado es de 6.262.702 Tm, mientras que las ventas a la indus-

tria láctea han alcanzado los 6.248.210 Tm. En cuanto a la venta directa, tampoco ha habido rebasamiento de la

cuota.

Desde 2009 se está recuperando la producción láctea en el Estado, no así en la C.A.E. Según los datos de los

anuarios estadísticos del Ministerio, la producción en la C.A.E. con respecto a la del Estado, ha pasado de represen-

tar el 4,0% a tan sólo el 2,7% en el intervalo desde 2003 hasta 2012, pasando de ser la 7ª Comunidad Autónoma

productora a ser la 9ª, siendo superada en 2011 por Navarra y por Castilla- La Mancha.

Graf. 1. Evolución de ventas de leche de vaca a la industria (miles de litros)

Datos definitivos campaña 2012/2013 y evolución de la producción

Noticias - Análisis

Pag. 17

124. zenbakia

Evolución del precio de la leche

PRECIOS DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS Y LE-CHE EN LA UE Y EN LA C.A.E.

En julio la cotización en Europa de los derivados lác-teos, en general, se ha incrementado. La media de este incremento ha sido de un 1,2%. Por producto, la mante-quilla ha caído un leve 0,5%, el queso y la leche en pol-vo han visto incrementado su precio en un 1% y un 2,7% respectivamente, mientras que el precio de la le-che en polvo ha subido un 5,1%.

A pesar de que el precio de la mantequilla prácticamen-te se mantiene durante el mes de agosto, la comparati-va con respecto a un año es significativa, ya que en el último año, su cotización se ha incrementado en un 36%. La leche en polvo también ha incrementado en un 32% su precio. El queso y el suero en polvo, aunque también suben sus cotizaciones a lo largo del último año, lo hacen en menor medida, es decir, con una subida del 7% el queso y del 13% el suero en polvo.

Pag. 18

124. zenbakia

Los ganaderos vascos cobraron en julio 0,351 euros por el litro de leche, 0,4 céntimos menos que el mes de junio.

Desde febrero de 2013 el precio de la leche ha ido cayendo hasta el precio actual de 0,351 €/l, es decir, el mismo

precio que cobraban en octubre de 2012.

En el Estado, en cambio, el precio percibido por la leche en julio se incrementó en 0,7 céntimos/l con respecto a

junio, estableciendo el precio en 0,346 €/L. Los ganaderos europeos también cobraron más por el litro de leche,

alcanzando su precio los 0,39 céntimos.

En la siguiente gráfica se muestra la comparativa entre la evolución de los precios percibidos por los ganaderos eu-

ropeos, vascos y la del precio medio de los derivados lácteos. Destaca la subida de los precios lácteos, que porcen-

tualmente es superior al incremento del precio percibido por los ganaderos.

Pag. 19

124. zenbakia

Ayuda adicional a la remolacha azucarera El FEGA publica los importes concedidos a las explotaciones solicitantes de la ayuda para el fomento de la calidad

de la remolacha correspondiente a la campaña 2012/2013, establecida en el Real Decreto 202/2012, así como el

número de explotaciones solicitantes de esa misma ayuda para la campaña 2013/2014.

Se concede a la Comunidad Autónoma de Euskadi un total de 539.859 € antes de deducir la modulación y el exceso

financiero, que supone una concesión de la subvención a un total de 208.853 Tm., frente a los 441.764 € concedi-

dos en la campaña 2011/2012 correspondientes a 173.298 Tm. Hay que decir al respecto, que los criterios para la

concesión de la ayuda a la calidad se han endurecido en teoría, ya que la campaña 2012/2013 es la primera en la

que ha entrado en vigor el Real Decreto 202/2012 que fija unos parámetros de calidad superiores a los que exigía el

derogado Real Decreto 66/2010. En el anterior decreto se exigía un grado polarimétrico mínimo del 13,5% y un por-

centaje de tierra, corona y otros elementos externos inferior al 25%, mientras que con el actual decreto en vigor es-

tos parámetros son de 14% y 23% respectivamente. En la práctica los criterios no se han endurecido, ya que antes

se aplicaban estos parámetros mínimos a cada viaje de remolacha, mientras que ahora se aplica a la media anual

del agricultor, con lo que el criterio es más fácil de cumplir en la actualidad. La cantidad reconocida se ha incremen-

tado, pasando de representar un 5,4% del total del Estado en la campaña 2011/2012 a un 6,7% en la campaña

2012/2013.

En cuanto a las solicitudes presentadas para la campaña 2013/2014, éstas han sido 179, 17 menos que las que se

presentaron en la anterior campaña.

Como se aprecia, la diferencia en los importes percibidos de un año a otro depende no sólo del número de Tm reco-

nocidas, sino de los importes unitarios que se fijan por parte del Ministerio en función del presupuesto disponible.

Pag. 20

124. zenbakia

Gráfico 2. Evolución de la prima a la calidad de la remolacha

Las ayudas que percibe este cultivo no se ciñen exclusi-

vamente a la prima para el fomento de la calidad, sino

que también está la ayuda acoplada establecida en el

Titulo IV del Reglamento (CE) nº 73/2009 y la ayuda de

Gobierno Vasco y Diputación Foral de Álava correspon-

diente al Plan Sectorial de la Remolacha. En total supo-

nen un 17% aproximadamente del total de los ingresos

del sector, sin las cuales difícilmente sobreviviría.

La remolacha azucarera ocupa unas 2.400 has. y en tér-

minos económicos supone el 5% de la Producción Final

Agrícola de Araba y un 1,7% del total de la Producción

Final Agraria de la CAE.

La evolución del número de explotaciones según los 3

últimos censos agrarios es la siguiente:

Graf. 3 Evolución gráfica de explotaciones y Has. de remo-

lacha azucarera según los 3 últimos censos agrarios

Como se aprecia, se ha producido en los últimos 20 años una gran reducción de explotaciones remolacheras. En cuanto a las

has, aunque se han reducido, la disminución no ha sido tan grande, manteniéndose las explotaciones que cultivan al menos 10

has. de remolacha.

REMOLACHA - PRIMA DE CALIDAD

Datos de

Remola-

cha en

Censos

Agrarios

TOTAL

Expl con menos de

10 Ha.

Expl con más de

10 Ha.

Censos Explot. Has. Explot. Has. Explot. Has.

1989 478 2.932 389 1.755 89 1.178

1999 481 3.116 381 1.603 100 1.513

2009 234 2.308 145 711 89 1.597

Pag. 21

124. zenbakia

La Comisión Europea ha hecho público un informe, basado en los datos de Eurostat, en el cual se recoge la varia-

ción de la mano de obra agraria en el periodo 2000—2012. Los datos están referidos a U.T.A.s, que es el equiva-

lente a trabajadores a tiempo completo. La variación media en los países de la U.E. ha sido de una reducción del

32% en dicho periodo. Sin embargo, si se observa por países, se ve que esta media está muy condicionada por el

dato de Rumanía, que en dicho periodo ha experimentado una reducción del 56%. Dicha reducción ha supuesto

una reducción de la media de la UE por encima de la de la mayoría de países, ya que Rumanía representaba en el

año 2000 el 24% de toda la mano de obra de la UE y actualmente representa el 16%. En el Estado la reducción ha

sido del 20%, mientras que en la Comunidad Autónoma de Euskadi la reducción ha sido del 35%. En Francia ésta

ha sido del 25%, en Portugal del 29%, en Alemania del 23% y en Reino Unido del 16%. Gráficamente:

El informe completo se puede consultar en el siguiente link:

http://ec.europa.eu/agriculture/rural-area-economics/briefs/pdf/08_en.pdf

Fuente: Elaboración propia a partir del informe de la Comisión Europea y de los datos propios de mano de obra agraria de la CAE

Evolución de la mano de obra agraria 2000—2012

Informe de la Comisión Europea

Pag. 22

124. zenbakia

Campaña del cereal 2013 La agricultura en el Territorio Histórico de Araba se ca-

racteriza sobre todo por la producción de cereal, donde

se concentra prácticamente la totalidad de la produc-

ción de la CAE.

Las condiciones climatológicas, orográficas y edafológi-

cas en Araba, permiten un tipo de agricultura muy ex-

tensiva. Principalmente en las comarcas de la Llanada,

Valles y zonas agrarias de la Montaña, que destacan

por la agricultura con cultivos de cereal, remolacha, le-

guminosas y patata. La mayor parte de la superficie

dedicada al cultivo agrícola en Araba, que abarca las

76.000 Has, está ocupada por cereales, parcelas sem-

bradas con diversas especies y variedades de cereal

que forman un tapiz casi continuo de alrededor de las

48.000 Has.

Mapa 1. Superficie cultivable en Araba. Grafico 2. Distribución por cultivos de la superficie cultivada en

Pag. 23

124. zenbakia

El relieve del Territorio favorece el empleo de técnicas

mecanizadas y el suelo, por su textura y composición

también potencia el rendimiento de los cultivos. Ade-

más, el ciclo vegetativo de los cultivos herbáceos se

adecua a la perfección a la climatología estacional

alavesa. Así, el conjunto de los factores físicos que

caracterizan el desarrollo de la agricultura en Araba

hacen que éste sea un lugar propicio para la misma.

El gran potencial productivo de la superficie agraria en

Araba se conoce desde la época romana, y queda

patente comparando con los resultados medios del

Estado español en el último quinquenio. Mientras que

en nuestro territorio el rendimiento medio del cereal es

de 5.000-5.000 Kg/Ha, en el Estado es de 2.000-3.000

Kg/Ha.

Sin embargo, este año, la campaña del cereal en el

Territorio alavés ha finalizado con malos resultados,

sobre todo después de las excepcionales campañas

de 2011 y 2012. Esto se debe a la insólita meteorolo-

gía acontecida durante el invierno y la primavera. Las

precipitaciones a lo largo de este período han alcanza-

do cifras históricas, y las temperaturas durante la pri-

mavera han sido frías respecto a un año medio. Estas

condiciones han impedido el desarrollo óptimo del cul-

tivo, así como la aplicación adecuada y precisa de

abonados y plaguicidas.

Cómo es habitual dada la producción extensiva de

estas especies, existe gran variabilidad productiva

entre las parcelas que integran la superficie de cereal.

A pesar de ello, la caída en la productividad media de

los cereales este año ha sido en torno a un 30% res-

pecto al año anterior. Esta campaña el rendimiento

medio del trigo es de 4.700-5.200 Kg/Ha, el de la ce-

bada 4.000-4.200 Kg/Ha y el de la avena 4.500-5.000

Kg/Ha. Además el peso específico también ha caído,

siendo de 68-70 Kg en el trigo y 40-42 Kg en la ceba-

da, aunque será apropiada en la elaboración de cerve-

za.

El precio percibido por el agricultor por el cereal tam-

bién ha caído. Según las cooperativas agrarias, se

espera entre un 25% y un 50% de reducción respecto

a la campaña 2012.

Grafico 2. Rendimiento de cereales en Araba y en el Estado. (Último quinquenio).

Fuente: Servicio de Estadística, *MAGRAMA

5,562 5,153

5,414

4,073

3,222 3,069

2,100 2,135

-

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

TRIGO CEBADA AVENA CENTENO

Rendimiento (x 1.000 Kg/Ha)

ARABA ESTADO*

Pag. 24

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y Bebidas en la CAE

Si se realiza el análisis de la producción por sectores industriales, Pro-ductos farmacéuticos es el sector con el mayor descenso de la produc-ción (-58,70%), y en contraposición, Prod. Informáticos y electrónicos es el subsector con el mayor incremento (+3,97%).

124. zenbakia

El Índice de Producción Indus-trial (IPI) de la I.A.B. de la C.A. de Euskadi ha registrado un descenso del 1,22% en el mes de julio res-pecto al mes anterior. Asímismo el índice del conjunto de la industria disminuye un 1,48% en el mismo periodo de tiempo.

La evolución interanual de julio ha evolucionado positivamente 1,48% para la I.A.B. y una caída del 2,61% para la industria en general.

ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI) La información que se refleja en este apartado precede del Eustat.

Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción industrial desestacionalizado de la CAE.

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

140,0

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

140,0

En

ero

Feb

rero

Marz

o

Abri

l

Mayo

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Octu

bre

Novie

mbre

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iem

bre

En

ero

Feb

rero

Marz

o

Abri

l

Mayo

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Octu

bre

Novie

mbre

Dic

iem

bre

En

ero

Feb

rero

Marz

o

Abri

l

Mayo

Jun

io

Julio

05 06 07 08 09 10 11 12 2011 2012 2013

(%)(%) IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA

IPI DESESTACIONALIZADO I.A.B. IPI DESESTACIONALIZADO INDUSTRIA

Pag. 25


Dentro de la Industria, el sector de Coquerías y refino del petróleo es el que mayor índice anual de precios presenta en julio de 2013, con un incremento mensual del 1,9%, en cambio, Industrias Químicas pre-senta un descenso de los precios del 0,5%.

124. zenbakia

El Índice de Precios Industriales (IPRI) de la I.A.B. y del conjunto de la Industria de la C.A. de Euskadi de julio se ha mantenido en unos ni-veles similares a los alcanzados en junio de 2013; la I.A.B. ha crecido en un 0,09% y la industria en general un 0,27%. Si se comparan los datos del último mes respecto del mismo mes del año precedente, refle-jan un descenso de los precios en la I.A.B. del 1,65% y del 0,99% para la industria en general.

Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios industriales de la CAE. Periodo 2005-2013.(Elaboración propia)

ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)

La información que se refleja en este apartado precede del Eustat.

Pag. 26


124. zenbakia

Noticias

► Los precios mundiales de los alimentos continúan bajando por cuarto mes conse-cutivo. El Índice de la FAO que mide la evo-lución de los precios de los alimentos cayó en agosto por cuarto mes consecutivo y al-canzó su nivel más bajo desde junio de 2012. [Acceder]

► El consumo en los hogares españoles se sitúa en 327,14 kilos por persona durante el primer semestre de 2013. Según el Pa-nel de Consumo Alimentario en los hogares publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el consumo per cápita de enero a junio de 2013 ha des-cendido un 0,5%. [Acceder]

► La exportación de alimentos de España sube un 6,7%. España ha exportado ali-mentos en el primer semestre del año por valor de 17.868,6 millones de euros, una cifra que supone un incremento del 6,7% con respecto al mismo periodo anterior. [Acceder]

► España, octavo país exportador mundial de productos agroalimentarios y cuarto de la UE. En 2012 las importaciones españolas se han situado cerca de los 32.200 millones de euros, mientras que las exportaciones han alcanzado los 38.500 millones de euros, lo que sitúa la balanza comercial en 6.300 millones de euros de superávit. [Acceder]

► El Ministerio de Agricultura y la Asociación de Empresas de Gran Consumo (AECOC) colaboran en un Plan de forma-ción para el desarrollo del sector agroalimentario. El objetivo es trabajar en estrecha colaboración para dotar a los cargos técni-cos y directivos de las empresas de los conocimientos necesario en ámbitos como la comercialización, la seguridad alimentaria o la codificación. [Acceder]

► Publicado el Informe de resultados del Plan Nacional de

Control Oficial de la Cadena Alimentaria. [Acceder]

http://www.agrodigital.com/PlArtStd.asp?CodArt=91735


http://www.efeagro.com/multimedia/la-exportacion-de-alimentos-sube-un-6-7/5-2112834.html




Pag. 27


124. zenbakia

Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la Co-munidad Autónoma de Euskadi por ámbito territorial y subsec-tor. Año 2011.

PIB

El Producto Interior Bruto (PIB) o margen bruto, del conjunto agroalimentario vasco ascendió a 937 millones de euros en 2011, un 4% inferior al resultado obtenido en 2010.

Esa cantidad tiene la siguiente distribución Territorial:

El 36% del PIB del conjunto de la Industria de la Alimentación y Bebidas (I.A.B.) vasca lo aporta Álava/

Araba, seguido de

Bizkaia con el 34%, y por último,

Gipuzkoa con el 30%.

En Álava/Araba se ve claramente

que el Subsector de Bebidas alcanza

ya el 66%. Del total de Bebidas en

este TH, el 95% se dedica a la elabo-

ración de vino.

En los otros 2 TH: Bizkaia y Gipuz-koa, es Pan y molinería el que lidera el PIB agroalimentario del TH, segui-do muy de cerca de Otras industrias

alimenticias.

5%

12%

9%

22% 20%

33%

4%2%

14%

7%

7%66%

6%

16%

2%

29%28%

19%

5%

19%

11%

31%

26%

7%

Industrias cárnicas Procesado de pescados

Productos lácteos Pan y molineria

Otras industrias alimenticias Bebidas

GIPUZKOA // ARABA//BIZKAIA // CAE

En la CAE los subsectores de Bebi-

das (33%), Pan y Molinería (22%) y

Otras industrias alimenticias (20%)

se mantienen como subsectores

predominantes (representan el 75%

del total) Gráfico 1. Distribución del PIB por Subsectores y Territorio. Año 2011. Elabor. Propia

La información que se refleja en este apartado es la que se recoge en la operación estadística: ENCUESTA INDUSTRIAL.

Pag. 28


124. zenbakia

Establecimientos

La información que se refleja en este apartado es la que se recoge en la operación estadística: DIRAE (Directorio de Actividades Económicas).

Según el Directorio de Industrias agroalimentarias, en el año 2011

el 36% de los establecimientos se ubicaban en Álava/

Araba,

un 33% en Gipuzkoa y

el 31% restante en Bizkaia.

4%

11%

7%

7%

6%

6%

13%

8%

1%

7%

7%

5%

12%

48%

36%

31%

6%

11%

13%

10%

71%

17%

23%

39%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

ÁLAVA/ ARABA

BIZKAIA

GIPUZKOA

C.A.E.

Industrias cárnicas Industrias lácteas Conservas pescado

Pan y molinería Otras alimenticias Bebidas

Gráfico 2. Distribución de los establecimientos por Subsector y Territorio histórico. Año 2011. Elabor. propia

Los establecimientos de la IAB vasca se caracterizan por su pequeña dimensión, siendo los de Álava/Araba los de menor tamaño.

Por subsectores, existe una característica común en los tres TH y es que Conservas de Pescado, y Bebidas son los de mayor y menor dimensión, respectivamente.

Pag. 29


124. zenbakia

Como consecuencia de la existencia de un gran número de cosecheros en el territorio histórico alavés, el subsector con mayor presencia en dicho territorio es Bebidas (71%), sin embargo, en Bizkaia y Gipuzkoa predominan los

establecimientos de Pan y Molinería, 48% y 36% respectivamente.

Respecto a 2010 desciende el número de unidades productivas agroalimen-tarias vascas (-1,7%), siendo Gipuz-koa y Bizkaia los TH que más esta-blecimientos pierden (-6,2% y -3,7% respectivamente). En cambio, Álava/Araba gana un 4,7% de estableci-mientos.

El subsector que más establecimien-tos pierde en 2011 es Pan y molinería, tanto a nivel de la CAE, como de TH. En contraposición, Bebidas es el que más unidades gana, promovido por Álava/Araba

Gráfico 3. Evolución interanual de los establecimientos por Subsector y Territorio histórico. Año 2011. Elabor. propia

-2,7%

-4,8%

-3,6%

9,4%

-7,1%

-1,5%

-8,9%

-16,3%

-6,3%

-4,3%

-4,6%

-9,1%

1,3%

2,9%

1,9%

2,4%

6,8%

-4,8%

-5,8%

CAE

ARABA

BIZKAIA

GIPUZKOA

Industrias cárnicas Industrias lácteas Conservas pescado

Pan y molinería Otras alimenticias Bebidas

Como resultado, en el conjunto de la IAB vasca, el

subsector con mayor peso es Bebidas

Pag. 30


124. zenbakia

Empleo

10%

8%

10%

9%

3%

15%

17%

13%

15%

5%

2%

7%

15%

41%

47%

36%

8%

24%

16%

17%

49%

7%

8%

19%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Araba/Álava

Gipuzkoa

Bizkaia

CAE




Gráfico 4. Distribución del empleo por Subsector y Territorio histórico. Año 2011.

Elabor. propia

En 2011 la IAB vasca empleó a 15.560 personas, un 2% inferior al empleo alcanzado en 2010. Es Álava/Araba el territorio donde se produce la mayor destrucción de empleo (-5%), Gipuzkoa mantiene unos valo-res similares al año precedente y Bizkaia pierde el 2%..

Por subsectores, Pan y Molinería aporta el mayor número de trabajadores a la IAB vasca (36%), en Biz-kaia (47%) y en Gipuzkoa (41%). En cambio, en Álava/Araba como consecuencia de la existencia de un gran número de cosecheros, es el sector Bebidas el que mayor empleo proporciona a la industria agroali-mentaria alavesa (49%).

La información que se refleja en este apartado es la que se recoge en la opera-ción estadística: ENCUESTA INDUSTRIAL.

Pag. 31


124. zenbakia

Empleo

-3,0%

1,7%

-1,1%

-7,5%

0,4%

0,8%

-1,4%

2,0%

-11,5%

-12,8%

-9,2%

-9,7%

-2,9%

-9,4%

-2,2%

-1,8%

4,3%

1,7%

9,1%

-1,1%

-3,9%

-3,6%

-6,3%

-3,1%

-15,0% -10,0% -5,0% 0,0% 5,0% 10,0% 15,0%

CAE

Araba/Álava

Gipuzkoa

Bizkaia

Bebidas Otras industrias alimenticias

Pan y molineria Productos lácteos

Procesado de pescados Industrias cárnicas

Gráfico 5. Evolución interanual del empleo por Subsector y Territorio histórico. Año 2011. Elabor. propia

Respecto al año precedente y en términos absolutos, Pan y Molinería es el subsector que más ocupados pierde y Otras alimenticias donde se genera empleo en 2011 a nivel del conjunto de la Comunidad Autó-noma de Euskadi.

En Álava/Araba, la Industria Láctea, tanto en términos absolutos, como relativos es el subsector que más empleo destruye.

En Bizkaia y Gipuzkoa el subsector donde desciende el número de ocupados absolutos es Pan y Molinería. Los únicos subsectores que generan empleo son Otras Industrias alimenticias en Gipuz-

koa y Conservas de Pescado en Bizkaia.

Pag. 32


124. zenbakia

Macromagnitudes económicas

Cifra de negocio

La facturación de 2011 del conjunto de la IAB vasca ascendió a 3.839 mil. de €.

El ranking de facturación por territorio histórico es: 43% Bizkaia, 31% Álava/Araba y 26% Gipuzkoa.

Respecto al año 2010 se reduce ligeramente (-0,3%) la cifra de negocio de la IAB vasca, Álava/Araba y Gipuzkoa

son los territorios que contribuyen a dicho descenso (-1% y –2,5%). Por el contrario, Bizkaia contribuye con un in-

cremento del 1,6%.

En 2011 el subsector Otras Alimenticias sigue siendo líder indiscutible en términos de facturación, con una aporta-ción a la IAB vasca de 1.052 millones de euros.

En Bizkaia y Gipuzkoa, Otras alimenticias es el subsector con mayor aportación a la cifra de negocio.

6%

8%

6%

6%

14%

1%

18%

21%

10%

22%

10%

2%

16%

5%

26%

17%

27%

6%

34%

39%

26%

58%

6%

16%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

CAE

Araba/Álava

Gipuzkoa

Bizkaia




Gráfico 6. Distribución de la Cifra de negocio por Subsector y Territorio Histórico. Año 2011 Elabor. propia


Pag. 33


124. zenbakia

Macromagnitudes económicas

El Estado es el destino principal de las ventas de la IAB vasca (51%), seguido de la CAE (33%) y en último lugar se

sitúa el Extranjero con el17%.

En el territorio histórico alavés Bebidas es el subsector que mayor volumen de ventas aporta (58%), siendo su

principal destino el Estado (56%). Hay que destacar el importante crecimiento de las ventas de vino en el Res-

to del Extranjero en 2011 con respecto de 2010 (+40%).

0%

20%

40%

60%

80%

100%

EUSK

ADI

REST

O ES

TADO

REST

O EX

TRAN

JERO UE

EUSK

ADI

REST

O ES

TADO

REST

O EX

TRAN

JERO UE

EUSK

ADI

REST

O ES

TADO

REST

O EX

TRAN

JERO UE

ÁLAVA/ARABA BIZKAIA GIPUZKOA

Industrias cárnicas Procesado de pescados Productos lácteos

Pan y molineria Otras industrias alimenticias Bebidas

Destino de las ventas

Gráfico 7. Destino de las Ventas por Territorio Histórico y Subsector. Año 2011. Elaboración propia.


Pag. 34


124. zenbakia

Inversión

Gráfico 8. Distribución de la inversión por Subsector y Territorio histórico. Año 2011 . Elaboración propia.

Fuente: Encuesta Industrial

Comercio exterior

La inversión de 2011 del con-

junto de la IAB vasca ascen-dió a 131 mill.€. De cada 100

euros invertidos en la IAB de

la CAE, 38 corresponden a

Bizkaia, 34 a Gipuzkoa y 28

a Álava/Araba.

Los sectores con mayor parti-

cipación inversora fueron Be-

bidas (28%) y Conservas de

Pescado con el 21%.

En 2011, las Exportaciones alcanzaron 642 mil. de €, y las

Importaciones 634 mil., lo que

se traduce en un superávit de

la Balanza Comercial de 7 mil.

El 44% del volumen de nego-

cio corresponde a Bizkaia, un

31% a Gipuzkoa, y el 25%

restante, a Álava/Araba.

Por THs, Bizkaia es el más

exportador e importador, si-

tuando su balanza comercial en –70 mill. de €, Álava/Araba

y Gipuzkoa son netamente

exportadores alcanzando los 59 y 18 mil. € de superávit

respectivamente.

2%

1%

2%

3%

21%

3%

16%

39%

17%

29%

23%

3%

18%

4%

35%

13%

14%

4%

17%

18%

28%

58%

6%

24%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

CAE

Araba/Álava

Gipuzkoa

Bizkaia

Industrias cárnicas Procesado de pescados Productos lácteos

Pan y molineria Otras industrias alimenticias Bebidas

Gráfico 9. Exportaciones e Importaciones por Territorio Histórico y Subsector. Año 2011. Elaboración propia. Fuente: Comercio Exterior

Pag. 35

SECTOR VITIVINÍCOLA DE LA RIOJA ALAVESA. AÑO 2012

En el presente documento se analizará la rentabilidad de las explotaciones vitícolas (aquellas que se dedican

exclusivamente a la viticultura, es decir, no elaboran vino) y de las explotaciones vinícolas (aquellas en las que

los viticultores vinifican en su pequeña bodega la totalidad de la uva producida en sus viñedos) de Rioja Alave-

sa en el año 2012, utilizando como fuente los datos de la Red de Información Contable Agraria Vasca.

Si se analiza la evolución de la muestra desde el año 2002, se detecta una inversión en la representatividad de

las explotaciones vitícolas frente a las vinícolas. En 2002 la proporción de explotaciones vinícolas era superior

a las vitícolas (en una proporción de 68% frente a 32%). Esta tendencia se ha ido invirtiendo progresivamente

hasta alcanzar en 2012 una proporción de 59% vitícolas frente a 41% vinícolas.

De esta campaña cabe destacar la considerable sequía

acontecida durante el verano de 2012, que ha provocado

que los rendimientos obtenidos por las explotaciones

sean unos de los más bajos de las dos últimas décadas,

sufriendo un descenso significativo frente a los de la co-

secha de 2011. A esto hay que añadir los graves daños

provocados en dos ocasiones por tormentas de granizo.

A pesar de ello, las lluvias caídas a finales de septiem-

bre, influyeron positivamente en la evolución de la madu-

ración, permitiendo que la uva cosechada presentara en

su mayor parte un magnifico estado sanitario y un exce-

lente equilibrio madurativo, que permitió elaborar vinos

de gran calidad.

124. zenbakia

Pag. 36


Estructura productiva

En lo que respecta a la superficie de viñedo en el año 2012, tanto las explotaciones vitícolas como las viníco-

las mantienen prácticamente la misma superficie que en 2011.

Tabla 1. Datos estructurales de la explotación media vitícola y vinícola. Años 2011-2012. Elaboración propia

En el año 2012 las explotaciones vitícolas tienen el 74% de la superficie del viñedo en secano y el 26% restante

en regadío. En las explotaciones transformadoras, sin embargo, el 82% se encuentra en secano frente al 18%

que se encuentra en regadío.

En lo que respecta al régimen de tenencia de la superficie, en las explotaciones vitícolas el 87% está en régi-

men de propiedad y el 13% restante está en régimen de arrendamiento. En cambio, en las explotaciones viní-

colas la superficie en régimen de propiedad es mayor (93%) y el resto de la superficie (7%) se encuentra en

régimen de arrendamiento.

En cuanto a la mano de obra, las Unidades de Trabajo al Año (UTAs) empleadas son un 24% superiores en

las explotaciones vinícolas, lo que se debe a una mayor necesidad de personal en éste tipo de explotaciones

para transformar la uva. En las explotaciones vitícolas el 78% de la mano de obra es de origen familiar y el 22%

restante, personal eventual contratado para tareas puntuales que se realizan en la explotación. En las explota-

ciones vinícolas, los porcentajes correspondientes son similares, el 76% y 24% respectivamente.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja fijó los rendimientos máximos por hectá-

rea de producción de uva para la campaña 2012 en 6.500 Kg. para variedades tintas y 9.000 Kg. para varieda-

des blancas, por lo que se mantuvieron las limitaciones de las campañas anteriores (2010 y 2011).

Se detecta un considerable descenso en las producciones medias de uva obtenidas tanto en las explotaciones

vitícolas (-9%) como en las vinícolas (-14%). Esta disminución en la producción se debe en gran medida a la ya

mencionada sequía acontecida en el verano de 2012.

124. zenbakia

Pag. 37


A continuación se encuentra el gasto en salarios, rentas y gastos financieros, que supone un 25% respecto

de los gastos totales. Los gastos específicos de cultivos únicamente suponen el 8% de los gastos totales y

en último lugar se encuentran los impuestos, que representan el 2% del total.

Respecto a la distribución de los gastos por hectárea, se observa una disminución de los mismos frente al año

anterior:

Los gastos específicos de cultivos son los que más disminuyen, experimentando un descenso de un

18% respecto al año 2011. A pesar del incremento de los precios en abonos y fitosanitarios se reduce su

consumo para ajustar en la medida de lo posible los costes a la producción.

Por otro lado, los gastos generales se reducen un 4% frente al año precedente gracias a una moderada

disminución de los gastos en mantenimiento de edificios y maquinaria y de otros gastos generales. Sin em-

bargo, otros conceptos aquí incluidos no se pueden ajustar fácilmente. Así, el gasto en energía se ha incre-

mentado un 15% frente al correspondiente al año 2011 debido a la constante subida del precio del gasóleo,

que en 2012 vuelve a alcanzar el valor máximo que ya se dió en 2008. Por su parte, el gasto en agua tam-

bién ha experimentado un importante incremento de un 50%, lo que se explica en parte por la sequía expe-

rimentada en el verano de 2012.

Costes de producción de una explotación media vitícola

En este apartado se analizará la representatividad de los distintos tipos de gastos que deben asumir las explo-taciones vitícolas en el año 2012.

Gráfico 1. Distribución de los gastos en las explotaciones vitícolas. Elaboración propia

124. zenbakia

El gasto en amortización es

uno de los principales gastos a

los que hace frente una explo-

tación media vitícola en 2012.

Se mantiene constante respec-

to al año anterior, suponiendo

el 33% del gasto total de la

explotación. Con un peso pare-

cido, se encuentran los gastos

generales, que suponen el

32% del total.

Pag. 38


Los salarios, rentas y gastos financieros también experimentan una moderada caída (-7%) con respecto

a 2011, gracias a la disminución del gasto en personal eventual, que sin embargo se ve ligeramente contra-

rrestado por un incremento del gasto en rentas y gastos financieros.

Por último, se produce un descenso en los impuestos y en la amortización de un 36% y de un 7% respec-

tivamente .

€/ha €/100 kg €/ha €/100 kg €/ha €/100 kg

ABONOS Y FITOSANITARIOS 275,55 4,78 220,16 4,45 -20,10% -6,91%

OTROS GASTOS ESP. CULTIVOS 3,76 0,07 9,44 0,19 151,22% 192,70%

GASTOS ESPECÍFICOS CULTIVOS (I) 279,30 4,84 229,59 4,64 -17,80% -4,23%

TRABAJOS POR 3º CULTIVOS 39,55 0,69 63,42 1,28 60,37% 86,85%

ENERGÍA 334,05 5,79 382,89 7,74 14,62% 33,55%

GASTOS DE EDIFICIOS Y MAQUINARIAS 309,65 5,37 254,17 5,14 -17,92% -4,36%

AGUA 33,41 0,58 50,23 1,02 50,34% 75,16%

OTROS GASTOS GENERALES 273,56 4,75 200,07 4,04 -26,86% -14,79%

GASTOS GENERALES (II) 990,19 17,18 950,77 19,22 -3,98% 11,87%

SALARIOS Y CARGAS SOCIALES 634,59 11,01 548,26 11,08 -13,60% 0,66%

- EN PERSONAL FIJO 0,00 0,00 71,29 1,44

- EN PERSONAL EVENTUAL 634,59 11,01 476,96 9,64 -24,84% -12,43%

RENTAS PAGADAS 94,92 1,65 121,41 2,45 27,91% 49,03%

GASTOS FINANCIEROS 64,79 1,12 64,99 1,31 0,32% 16,88%

SALARIOS, RENTAS Y GASTOS FINANCIEROS (IV) 794,30 13,78 734,67 14,85 -7,51% 7,76%

IMPUESTOS 102,32 1,77 65,84 1,33 -35,66% -25,03%

AMORTIZACIÓN TÉCNICA 1.054,97 18,30 977,33 19,75 -7,36% 7,94%

TOTAL GASTOS 3.221,10 55,87 2.958,21 59,79 -8,16% 7,00%

2011 2012 Evolución 2011 - 2012

En total, los costes de cultivo de viñedo ascienden a 2.958,21 €/ha, o lo que es lo mismo, producir 100 kg. de

uva cuesta 59,79 € en 2012. Respecto a 2011 los costes por hectárea se han logrado reducir un 8%. Sin em-

bargo, como la producción por hectárea ha disminuido, los gastos por 100 Kg se han incrementado un 7% res-

pecto al año precedente.

Tabla 2. Distribución de los costes de producción de las explotaciones vitícolas. Elaboración propia.

124. zenbakia

Pag. 39


Rentabilidad de una explotación media vitícola

En 2012 el precio de la uva en las explotaciones vitícolas se situó en

los 0,60 €/Kg, un 5% por debajo del correspondiente al año 2011. Esto

ha provocado que los ingresos del año 2012 hayan sido un 3% inferiores

a los alcanzados el año anterior, lo que sin embargo se ha visto compen-

sado con el ajuste del gasto a la producción de un 8%, permitiendo final-

mente que la renta del agricultor por hectárea se incrementara un 15%

respecto al año precedente.

Gráfico 2. Evolución de los ingresos y gastos en las explotaciones vitícolas. Elaboración propia.

124. zenbakia

Gastos Específicos Cultivos

Gastos Generales

Amortización Técnica

Salarios, Rentas y GastosFinancieros

Impuestos

Producción total

Subvenciones a la inversión

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000

Gtos

Ingr

Gtos

Ingr

201

12

01

2

(€/ha)

Pag. 40


La estructura de gastos por hectárea en las explotaciones vinícolas no difiere mucho de la correspondiente al

año anterior.

Gráfico 3. Distribución de los gastos en las explotaciones vinícolas. Elaboración propia

Atendiendo a la tabla que muestra la distribución de los gastos por hectárea en el periodo 2011-2012, se obser-

va un descenso del 22% en los gastos específicos de cultivos, lo que se explica por un menor gasto en abo-

nos y fitosanitarios. También se detecta un descenso en los impuestos.

El incremento que se observa en el gasto en salarios, rentas y gastos financieros en el año 2012, se debe

exclusivamente a algunas explotaciones concretas que aumentaron ese año su gasto en personal eventual, no

siendo ésta la tendencia general en el conjunto de las explotaciones analizadas.

Los gastos generales también se incrementan ligeramente (debido fundamentalmente al mayor gasto en ener-

gía, agua y mantenimiento de edificios y maquinarias), a pesar de que se han logrado reducir otros gastos ge-

nerales (compra de envases, corchos, etiquetas, productos para elaborar vino, publicidad, transportes).

Por último, las Amortizaciones también han experimentado un moderado aumento.

5%

40%

33%

19%

3%

Gastos Específicos de Cultivos

Gastos Generales

Amortizaciones

Salarios, Rentas y Gastos Financieros

Impuestos

124. zenbakia

Costes de producción de una explotación media vinícola

El mayor gasto al que tuvo que

hacer frente una explotación

vinícola en el año 2012 fueron

los gastos generales, supo-

niendo el 40% del gasto total,

seguido por las amortizaciones

que representan el 33%. Poste-

riormente se encuentran los

salarios, rentas y gastos fi-

nancieros con el 19%, los gas-

tos específicos de cultivos

que suponen el 5%, y en último

lugar , los impuestos, que re-

presentan el 3% del total.

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Tabla 3. Distribución de los costes de producción de las explotaciones vinícolas. Elaboración propia.

En conjunto, los costes de producción por hectárea correspondientes al año 2012 en las explotaciones viníco-

las ascendieron a 5.060,23 €, o lo que es lo mismo, producir 100 litros de vino le costó al vinicultor 115,98 €.

Así, los costes de producción por hectárea de la explotación media vinícola se incrementaron 2012 un 6% con

respecto al año precedente, mientras que los costes por 100 litros de vino aumentaron hasta un 16%, por la

menor producción obtenida este año.

La diferencia entre los costes de producción de las explotaciones vitícolas y vinícolas ascendió en el 2012 a

2.102 €, un 62% mayor que el año anterior, debido a que las explotaciones vitícolas han logrado reducir estos

gastos mientras que las vinícolas los han incrementado.

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€/ha €/100 litros €/ha €/100 litros €/ha €/100 litros

ABONOS Y FITOSANITARIOS 309,99 6,50 229,31 5,26 -26,03% -19,14%

OTROS GASTOS ESP. CULTIVOS 9,19 0,19 20,05 0,46 118,27% 138,58%

GASTOS ESPECÍFICOS CULTIVOS (I) 319,17 6,69 249,36 5,72 -21,87% -14,60%

TRABAJOS POR 3º CULTIVOS 9,94 0,21 54,22 1,24 445,33% 496,09%

ENERGÍA 419,08 8,79 473,69 10,86 13,03% 23,55%

GASTOS DE EDIFICIOS Y MAQUINARIAS 422,98 8,87 523,01 11,99 23,65% 35,16%

AGUA 13,18 0,28 42,54 0,98 222,76% 252,80%

OTROS GASTOS GENERALES 1.074,23 22,52 946,30 21,69 -11,91% -3,71%

GASTOS GENERALES (II) 1.939,42 40,66 2.039,78 46,75 5,17% 14,96%

SALARIOS Y CARGAS SOCIALES 555,93 11,66 602,04 13,80 8,29% 18,37%

- EN PERSONAL FIJO 170,79 3,58 169,83 3,89 -0,57% 8,69%

- EN PERSONAL EVENTUAL 385,14 8,08 432,21 9,91 12,22% 22,67%

RENTAS PAGADAS 63,54 1,33 70,80 1,62 11,43% 21,80%

GASTOS FINANCIEROS 121,54 2,55 264,23 6,06 117,40% 137,64%

SALARIOS, RENTAS Y GASTOS FINANCIEROS (IV) 741,01 15,54 937,07 21,48 26,46% 38,23%

IMPUESTOS 185,37 3,89 164,19 3,76 -11,43% -3,18%

AMORTIZACIÓN TÉCNICA 1.570,40 32,93 1.669,83 38,27 6,33% 16,23%

TOTAL GASTOS 4.755,37 99,71 5.060,23 115,98 6,41% 16,31%

2011 2012 Evolución 2011 - 2012

Pag. 42


Sin embargo, dicha mejora continua siendo limitada en comparación con los resultados de años anteriores a la

crisis como consecuencia de precios más bajos durante éstos últimos años y de las dificultades del vinicultor de

ajustar los costes a la producción. Por un lado, muchos de los gastos son difícilmente reducibles, y por otro, los

precios de los insumos como fitosanitarios, electricidad, gasoil, etc. se han incrementado considerablemente en

los últimos años. En la actual coyuntura de crisis económica se intenta ajustar los costes en la medida de lo

posible, sobre todo a través de la reducción de los gastos específicos de cultivos.

A pesar de las dificultades mencionadas, si se comparan los resultados del 2012 con los obtenidos en el 2011,

se aprecia un incremento de la renta. Sin embargo, esta renta es aún un 94% inferior a la que se obtuvo en el

año 2000. Hay que considerar que en el año 2000 las explotaciones vinícolas gozaban de una situación muy

buena, debido principalmente a los altos precios del vino (2,38 €/litro). Dicho precio se ha reducido gradualmen-

te hasta alcanzar en el año 2012 los 0,88 €/litro, experimentando por lo tanto una caída del 63%.

Rentabilidad de una explotación media vinícola

Atendiendo a la representación gráfica de los ingresos y gastos medios por hec-

tárea de la explotación vinícola, se observa que en la campaña 2012 la situa-

ción mejora, hecho que se viene dando desde el año 2010, año en que el sector

obtuvo pérdidas.

Gráfico 4. Evolución de los ingresos y gastos en las explotaciones vinícolas. Elaborac. Propia.

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Análisis de viabilidad de las explotaciones vitícolas y vinícolas

-2.500

-2.000

-1.500

-1.000

-500

0

500

1.000

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3.000

3.500

4.000

4.500

0,5

0

0,5

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0

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0,7

0

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5

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0,9

0

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1,0

0

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1,1

0

1,1

5

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0

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5

1,3

0

1,3

5

1,4

0

Re

nta

de

l V

inic

ult

or

(€/h

a.)

Precio (€/Kilo)

EXPLOTACIONES VITÍCOLAS

EXPLOTACIONES VINÍCOLAS

Renta Nula

Precio 2012

Precio para cubrir Mano Obra Familiar

Para definir el modo en que afecta el precio de la uva y del vino a la rentabilidad y viabilidad de las explotaciones

vitícolas y vinícolas situadas en la Rioja alavesa, se analizan a continuación los resultados obtenidos por el agri-

cultor con distintos niveles de precios.

En uno de los ejes se muestran los precios, mientras que en el otro se muestra la rentabilidad del empresario y

familiar (REF), que se define como los ingresos menos los costes totales de la explotación. De este modo se obtie-

ne la renta que el cultivo genera para el empresario, mediante la cual tiene que remunerar la mano de obra fami-

liar, el capital propio y la tierra.

Gráfico 5. Distribución de la Renta del empresario frente al Precio. Elaboración propia

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Considerando estos datos, una explotación vitícola en 2012 a un precio de 0,60 €/kg. obtendría una renta del em-

presario y familiar (REF) nula, es decir, con ese precio únicamente cubriría los costes. Por otro lado, una explota-

ción vinícola en 2012 obtendría una renta del empresario y familiar (REF) nula a un precio de 0,84 €/kg.

En la explotación media vitícola el precio en 2012 ha alcanzado los 0,60 €/kg. Atendiendo a la gráfica, se observa

que ese valor corresponde precisamente a una renta del empresario nula. Si se utiliza la renta de referencia, que

en 2012 alcanzó los 27.907 euros, como valor de la mano de obra familiar de la explotación, el precio de la uva

debería ser de 1,21 euros/kg para poder cubrir dicho coste.

En cuanto a la explotación media vinícola, la renta nula se alcanzaría con un precio de 0,84 €/kg. El precio de

venta del vino debería alcanzar los 1,33 €/kg para poder cubrir las 1,52 UTAs familiares. Si se tiene en cuenta que

el precio obtenido en 2012 es de 0,88 €/l o lo que es lo mismo 1,22 €/kg, se puede concluir que dicho precio es

considerablemente superior al correspondiente a la renta nula, sin llegar a alcanzar el precio necesario para cubrir

completamente toda la mano de obra empleada en la explotación.

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EKONOMIAREN GARAPEN ETA LEHIAKORTASUN SAILAREN ORGANO ESTATISTIKOA

ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DEL DEPARTAMENTO DE DESARROLLO ECONÓMICO Y COMPETITIVIDAD

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