Universidad de Puerto Rico

Universidad de Puerto RicoRecinto de Humacao

Departamento de Biologa

Laboratorio Microbiologa Aplicada

Dra. Esther Vega1. Cien gramos de col se mezclan con 250 ml de solucin peptona. Se hacen diluciones consecutivas de 1:100 y 1:100. De la ltima dilucin, se toman muestras de 1.0 y 0.1 ml y se ponen en placas. Las placas inoculadas con 0.1 ml tiene contajes de 60 y 70 respectivamente. Cul es el contaje por gramo del col?

2. Un gramo de alimento se mezcla con 9 ml de solucin peptona, Se hacen diluciones consecutivas de 1:10 y 1:10. Porciones de 1 ml de la ltima dilucin se ponen en placas. Se incuban las placas, y los contajes reportados son 32 y 35. Cul es el contaje por gramo de muestra de alimento?

3. Dos gramos de alimento se mezclan con 8 ml de solucin de peptona. Se hacen diluciones consecutivas de 1:100, 1:100, y 1:10. De la ltima dilucin se ponen en placas duplicadas de 0.1 ml, y luego de incubar es determinada que el promedio es 265. Cul es contaje por gramo de la muestra de alimento?

4. Un equipo de tecnlogos de alimento investigan una intoxicacin alimentaria y la muestra obtenida es de 4 gramos. La muestra se mezcla con 99 ml de agua de dilucin y se hacen 5 diluciones consecutivas de 1/10. Se ponen en placas duplicadas 1/10 de ml de cada una de las diluciones en agar Baird-Parker. Luego de incubar las placas de la quinta dilucin tienen contajes de 260 y 260 colonias tpicas de Staphylococcus. Cul es el nmero de Staphylococcus por gramo de alimento?5. Cuarenta y seis gramos de una muestra de alimento se mezclan con 54 gramos de agua dilucin. Dos diluciones sucesivas de 1:100 se hacen, y 1.0 ml de la dilucin final se ponen en placas. Luego de incubar, se cuentan 93 y 99 colonias en las placas duplicadas. Cul es el contaje de bacterias por gramo de muestra?

6. Una muestra de 1.6 gramos de pimienta y 10 gramos de agua se sometieron a un choque de calor (80oC por 10 minutos) para determinar el nmero de bacteria aerbicas formadoras de esporas. Luego de enfriar rpidamente la muestra, se diluye 1.0 ml a 100 ml. Se hace otra dilucin de 1:100, y porciones de 0.1 ml se ponen en placas petri. Se aade 20 ml de agar TSA a cada placa, se incuban, y un promedio de 117 colonias se reportan. Cul es el contaje por gramo en la pimienta?7. Cincuenta y ocho ml de suero de leche se mezclan con 100 ml de solucin de peptona, y se hacen tres diluciones sucesivas de 1:10. Dos sets de placas en duplicado conteniendo 0.1 y 1.0 ml de la dilucin final. Las placas inoculadas con 0.1 ml de muestra tienen 50 y 54 colonias despus de incubar, mientras que las placas conteniendo 1.0 ml tienen un contaje de 550 colonias cada una. Cul es el contaje total de suero de leche?8. Treinta y dos gramos de una muestra de alimento se mezclan con 68 g de agua de dilucin. Se hacen dos diluciones sucesivas de 1:10. El tcnico prepara slo una placa y accidentalmente le aade 1.1 ml a la placa en lugar de 1.0 ml. Luego de incubar, se cuentan 78 colonias. Cul es el contaje de bacterias por gramo?

9. Cantos gramos de queso hay que aadir a 99 ml de agua de dilucin para obtener una dilucin 1:2?

10. Qu es una muestra representativa?11. Cul es el contaje y cul es la regla que aplica?

# de muestra# de placaDiluciones

10-110-210-310-4ContajeRegla aplicable

AA

B-

-14

201

01

0

BA

B-

-109

99Spr

1-

-

CA

B285

31512

90

01

0

DA

B190

18432

3310

100

0

EA

B

C10

15

81

1

00

0

0-

-

-

FA

BTNTC

TNTCTNTC

TNTC7500

8500-

-

GA

B

C-

-

-44

30

354

1

19

HA

B

C0

0

00

0

00

0

0-

-

-

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