MICROEMPRESA COMERCIALIZADORA DE MASA DE MAÍZ PILADO EN LA POBLACIÓN DE

FUNDACIÓN MAGDALENA

ESTUDIANTES ESTHER VANEGAS CERVANTES: CÓDIGO

49752731MARTHA LUCIA MELO: CÓDIGO 49757498CENELYS CAMARGO TORTELLO: CÓDIGO

49743734EDITH MARÍA GUERRA: CÓDIGO:49740942

DALGIRA QUIROZ CÓDIGO: 49746306

GRUPO: 102058-131  

TUTORA:AMALFI BABILONIA ZAMBRANO

 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES ARTES Y HUMANIDADES

PROGRAMA DE PSICOLOGÍA

12 DE JUNIO DE 2012  

 PLANTEAMIENTO PROBLEMA

“Microempresa Comercializadora De Masa De Maíz Pilado en la Población de Fundación Magdalena”.

Fundación Magdalena es un productor a grande escala de la agricultura, destacándose entre ellos el maíz y no habiendo empresas, microempresas, cooperativas que aproveche este recurso, tuvimos la posibilidad de montar una microempresa que se encarga de la comercialización del maíz pilado debidamente procesado, tiene características de desarrollo que se puede emplear y trabajar con este cereal en diferentes formas luego de cocerse, se consume, tanto en forma liquidas como en diferentes platos. Por lo cual el estudio se centró en una necesidad común de comercialización y generación de empleo. Se tomó como referencia para abordar las fases del estudio, el producto articulador de la venta de masa de maíz 100% natural de la casa, lo cual se considera como un producto promisorio y de alto impacto en la alimentación y la economía en esta población. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA“La Masa de Maíz Pilado Producto Generador Económico y de Mayor Consumo en la Gastronomía en la Población de Fundación Magdalena.”

JUSTIFICACIÓN

Aprovechando que el cultivo del maíz, se ubica dentro de la segunda actividad económica del municipio, consideramos oportuno estimular su comercialización mediante la elaboración y procesamiento de la masa de maíz.

Debido a que, gran parte de los habitantes del municipio tradicionalmente viven de la venta y reventa de productos derivados del maíz pilado, tales como: bollos empanadas, arepas, y demás; que comercializan aprovechando que Fundación es un paso obligado de la vía que conduce del interior del país hacia la costa y esto hace que la afluencia de consumidores en tránsito, sea bastante considerable, siendo necesaria la satisfacción y abastecimiento alimentaria de este mercado.

OBJETIVO GENERAL

Emprender actividades productivas mediante la creación de una microempresa de masa de maíz pilado a fin de fomentar ingresos y apoyar la economía de las familias proporcionando alimentos de calidad e higiene a los habitantes del municipio de Fundación Magdalena.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ofrecer la masa de maíz pilado a los habitantes del municipio de Fundación, para una nutrición sana y por ende una buena salud.

Lograr un posicionamiento en la pequeña y mediana empresa en el sector comercial.

Generar empleos directos e indirectos a los habitantes de Fundación Magdalena.

Comercializar productos a bajo costo con calidad y excelente presentación.

ofrecer un producto de buena calidad en el mercado implementando un método de alternativo que permita la explotación de la masa de maíz pilado.

Fomentar el consumo y la importancia de la nutrición alimentaria del maíz en el sustento de la dieta diaria.

MARCO CONTEXTUAL

Aunque el origen exacto del maíz es debatido, la mayoría de los investigadores señalan que el maíz actual se derivó de una hierba nativa del Valle central de México, hace aproximadamente 7,000 años. Solamente podemos afirmar que la planta de maíz era el alimento básico de las culturas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo. Actualmente el maíz es uno de los productos agrícolas más importantes, sus productos y derivados están relacionados directamente con la producción de una gran cantidad.

Desde esta perspectiva, Fundación Magdalena en su actividad económica, históricamente ha tenido un comportamiento, de manera particular en la agricultura. En esas circunstancias, se pretende conocer su verdadero potencial, desde la tendencia de los mercados , especialmente el cultivo de maíz y sus derivados, tener en cuenta la posibilidad de incursionar en dicha actividad; ello implicaría considerar si es más rentable, integralmente, el cambio de los cultivos tradicionales, por los cultivos que generan la materia prima para esta actividad, respondiendo a la demanda del mercado regional.

REFERENTES CONCEPTUALESImportancia en la Economía:. El maíz sigue siendo económicamente muy utilizado en todo el mundo lo que hace que el mercado de la masa de maíz sea muy consumido, el tercer cereal más vendido a nivel local, Regional, nacional y mundial. La masa se comercializa para su preparación en tiendas de barrio, supermercados de cadena y plazas de mercado en forma de masa de maíz blanco o amarillo ya lista para preparar cualquier tipo de alimento derivado de este producto.Variedad Gastronómica: El aumento del uso del maíz como alimento básico se debió a su mayor rendimiento por hectárea en comparación con el trigo, el centeno y la cebada. Gracias a su bajo precio, se convirtió en el alimento principal y la fuente central de energía y proteínas para la gente pobre, especialmente en las zonas rurales y los sectores menos favorecidos de la sociedad.Propiedades Nutritivas del Maíz: Hoy día el maíz se utiliza como fuente fundamental en la nutrición tanto de seres humanos como animalesEs un cereal que contiene grandes cantidades de hidratos de carbono de fácil digestión lo que lo hace idóneo para alimentar a los niños y deportistas, ancianos: Es muy rico en magnesio; es uno de los principales alimentos de las personas celíacas o las que sufren de alergia al gluten, ya que no contiene prolaminas tóxicas.

PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS

Tipo de Investigación

Investigación descriptiva : Su objetivo consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas, se resume la información de manera cuidadosa y luego se analiza minuciosamente los resultados que es lo que se hizo al momento de iniciar este proyecto de ls masa de maíz pilado.

Además de ello este tipo de investigación nos ayudará a responder los interrogantes ¿quién, qué, dónde, por qué, cuándo y cómo?.Fuentes de InformaciónFuentes primarias: con el fin de lograr recopilar de manera estructurada los datos posibles para alcanzar una máxima calidad de información que permita tomas decisiones acertadas.

VARIABLES REPUESTAS V.1. ¿Donde adquiere usted la harina para hacer bollos, arepas, empanadas, hallacas y demás alimentos derivados del maíz?

En la tienda = 9En el supermercado =11 En otros lugares = 0

V.2 ¿Le gustaría comprar el maíz 100% natural para preparar sus alimentos?

No Si = 20

V.3 ¿Considera usted que la harina en el lugar donde usted la compra tiene un precio?

Elevado = 18Justo = 2

V.4 ¿Considera usted que el maíz es un alimento de primera necesidad para usted y su familia?

No = 0Si = 20

V.5 ¿Cuántas veces a la semana consume harina de maíz?

De una a dos veces = 6Dos a tres veces = 10Más de tres veces = 4 

V.6 ¿Conoce usted los beneficios que tiene el maíz para la salud?

No= 6 Si =14

V.7 ¿Le gustaría comprar este producto a un menor precio y de calidad garantizada?

No = 0 Si = 20

PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOSVariables e Instrumentos Se toma la encuesta es la más adecuadapara administrar información descriptiva.Análisis de la Información

Se puede observar que la mayoría de las personas, tienen la necesidad de salir a comprar este producto en supermercados y tiendas, 100% natural, se ven obligadas a comprar este producto a un precio elevado, lo que hace que nuestro producto tenga mucha demanda, Está demostrado que el maíz es un alimento que no puede faltar en la alimentación diaria, se concluyo que el total de las personas encuestadas desean comprar nuestro producto, debido a que en el mercado lo están adquiriendo a un precio muy alto, lo cual demuestra la necesidad de la creación urgente de una microempresa como la que estamos planteando.

ALCANCES DEL PROYECTO

PROYECCIONES Aceptación del

producto Búsqueda de

asesoramiento puntual de proyecto.

Vinculación en eventos

microempresariales Reconocimiento social

del grupo

LIMITACIONES Falta de organización

operativa y administrativa Desconocimiento práctico del

proceso de producción en grandes cantidades

Al ser una empresa nueva,

habrá que enfrentar dificultades para conseguir el financiamiento

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS

El procedimiento para identificar la productividad y sus requerimientos, el diagnóstico de necesidades y el plan de negocios para fundación en el barrio Altamira y sus aledaños. Teniendo en cuenta los criterios de tradición productiva, prioridad, local regional se encontró que la masa de maíz tiene características de desarrollo que se puede emplear y trabajar con este cereal en diferentes formas luego de cocerse, se consume, tanto en forma liquidas como: mazamorras, claros, sopas y chichas, y en diferentes platillos como tamales envueltos, empanadas, hayacas, bollos y arepas e incluso deliciosos postres. Por lo cual el estudio se centró en una necesidad común de comercialización y generación de empleo. Se tomó como referencia para abordar las fases del estudio, el producto articulador de la venta de masa de maíz 100% natural de la casa, lo cual se considera como un producto promisorio y de alto impacto para la región del magdalena Precisamente en fundación barrio Altamira. Se pesa la masa en forma de bolas de un kilo, se empaca en bolsas trasparentes y se entrega a cada distribuidor, los kilos que ellos pidan o que hayan propuesto a los cliente con anterioridad.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

Los grupos de la población que pueden manifestar interés en la compra de masa de maíz pilado son:

Naturistas, este segmento del mercado tiene mayor conocimiento de las propiedades del producto y están dispuestos, por lo general, a pagar un poco más por un producto que les proporcione mayor calidad nutricional. El mercado de productos naturales, se encuentra en expansión, cada vez es mayor el número de personas interesadas en este tipo de productos

Personas que por su ingreso y estilo de vida encuentran atractivo el consumo empacado de la masa. Este vive en colonias no populares, Donde sólo en casos de no satisfacerse la demanda de la masa directa se prefiere la compra ágil y rápida en minisúper.

Amas de casa, que preocupadas por el consumo de nutrimentos de su familia y con un ingreso familiar suficiente, puede elegir y comprar masa de maíz pilado que le resultan más satisfactorias, a pesar de su precio más elevado que las tradicionales de masa de maíz populares.

Obtenido de la siguiente manera, aplicando la siguiente fórmula tomando como porcentajes iguales a p y q. n = N (Z/2)2 (p.q) / N e2 + (Z/2)2 (p.q)N = Total de la población = El porcentaje de confianza de que los hechos se realicen.p = Probabilidad de que los hechos ocurran con éxito.q = Probabilidad de que los hechos no ocurran (fracaso).Z = El valor utilizado por el grado de confianza especificado.e = El factor de error permitido por el muestreo.Z2 = (1.95)2

p = (0.5)q = (0.5)N = 393294e = 0.5n = no /1+(no/N) n0= Z2PQ/d2

no= (1.96)2(0.05)(0.05) n= 384.16 n=384 personas (0.05)2 1+384.1

393294 No=384.16

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ANÁLISIS DE LA DEMANDA

El rango más alto en la encuesta fue 11-15 del 9% y la población es de 83992  P2012= 83992(1+0.04)1 = 87352P2013= 83992(1+0.04)2 = 90846P2014= 83992(1+0.04)3 = 94479P2015= 83992(1+0.04)4 = 98259P2016= 83992(1+0.04)5 = 102189

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO -ANÁLISIS DE LA OFERTA

No Concepto Unidad de medida

Cantidad

Precio unitario

Precio total

Valor anual

Observaciones

1  

Calendario

 

kilogramos

 

500

 

$500

 

$250000

 

$3000000

 

Stand en los colegios y empresas

2 Agendas kilogramos

 

500

 

$1500

 

$750000

 

$9000000

En los colegios, concursos etc.

  TOTALES   1000 $2000 $1000000

$12000000

 

Estrategia de Comercialización

PRODUCTOR MINORISTA CONSUMIDOREl producto serán la empresa que elabora la masa de maíz pilado y cada una de las empresas, el minorista será las tiendas y centro comerciales que llevaremos la masa y el consumidor serían los clientes adquiridos por la venta de la masa de maíz pilado.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO- ANÁLISIS DE PRECIO

 En Fundación: El valor que tiene el producto de Masa de Maíz Pilado por kilo es de $2000 pesos la unidad y a los vendedores se les da el producto a $ 1.400 por kilo, generándole una ganancia de 600 pesos por unidad, en los supermercados o competencias por unidad 2.300 pesos y por cantidad es igual.

En La Loma: el valor por unidad en las tiendas es de 2.200 pesos y por cantidad a 2000 pesos

Curumani: el valor por unidad en el mercado es de 1.800 la masa de maíz pilado por kilo y por cantidad 1300 pesos.

Valledupar: En el supermercado la masa de maíz pilado alcanza un valor por unidad 2000 y por cantidad al mismo precio.

Resumen gráfico análisis de precios Lugar Unidad de Medida

Valor Unidad Cantidad Observaciones

Fundación 1 kg 2.000- 2.300 1.400- 2300 Empresa Supermercados

La Loma 1 kg 2.200 1.600 Tienda Curumani 1 kg 1.800 1.300 Mercado

Valledupar

1 kg 2.000 2.000 

Supermercados

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN

O SERVICIO – PROCESO PRODUCTIVO

Es un proceso muy sencillo, que se inicia con la etapa de la siembra. Inicialmente se preparan las tierras mediante la aplicación de fertilizantes, y otros productos que contribuyen al enriquecimiento de los suelos. El proceso de siembra sigue a la surquearía, se realiza manualmente. Posterior a la siembra se realizan los riegos y se aplican productos para eliminar posibles plagas, presencia de maleza, y otros que pudieran afectar la cosecha. La recolección de los maíces tiernos se hace luego de 90 días de la siembra, Estos maíces tiernos son recolectados manualmente en cestas que luego son depositadas en los camiones y transportadas hasta las puertas de la empresa.

Los granos llegan a los molinos y dentro de ellos pasan continuamente a través de cuchillas que reducen el tamaño del grano de maíz, obteniéndose una sabrosa mezcla de Maíz molido que se utiliza en la fabricación de nuestras deliciosas bolas de masas y se vende al público en envases de 2 kilogramos.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO -LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

El Municipio de Fundación se encuentra Localizado en el Dpto. del Magdalena, los primeros pobladores del territorio fueron indios Caribes que bajaban de la cordillera central para pescar o cazar. A partir de 1860 aparece bajo la jurisdicción del Distrito de Plato en el Departamento de Magdalena. Fue elevado a la categoría de municipio, mediante la Ordenanza No. 40 de noviembre 30 de 1988. El Municipio de Fundación se encuentra Localizado en la Depresión Cataquera, que hace parte de la Unidad Fisiográfica del Valle Irrigado por el Río Grande de Fundación, caracterizada por ser Baja, Plana e Inundable, con una altura que no supere los 80 metros sobre el nivel del mar; y en la Llanura del Bosconia, en el Sector Nor-Oriental del Municipio.

Extensión total: 922 km2Extensión área urbana: 5.3 Km Km2Extensión área rural: 1.102.2 Km Km2Altitud de la cabecera municipal: 45 msnmTemperatura media: 32Cº CDistancia de referencia: 96 kms

Departamento del Magdalena

Municipio de Fundación

Calle 22 N° 8-33. Barrio. Altamira

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO - NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

Un (1) Operario de la báscula y encargado de la seguridadUn (1) Operario de la Mezcladora y alimentación de masa a la troqueladoraUn (1) Técnico en control de calidadDos (2) Obreros en la recepción de tortillas y pesadoUn (1) Obrero en la recepción de la tortilla empacada (Colocar producto terminado enUn (1) Gerente de producción Total 7 personas en proceso Ventas4 Repartidores para distribuir en camionetas (encargados de promover el producto).1 Secretaria1 Gerente de ventas.Total 6 empleados en ventas 1 Gerente general1 Secretaria2 Intendencia

Total 4 empleadosTotal 17 personas como recursos humanos.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO NECESIDADES DE

ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS

Amasadora Molino

Masero

Mesa de Amasar

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO - NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS

FÍSICAS

Inversión FijaLa inversión inicial comprende la adquisición de todos los bienes tangibles e intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa, con excepción del capital del trabajo.

Equipo 32 , 0001Total inversión fija tangible 4, 813,000Inactivos I Investigación y estudios previos 1 300.0001Gastos de contratoCapacitación de personal puesta en 14 4,00048,000MarchaConstitución legal de la empresa. 15,000Total inversión diferida 507,0001Total inversión fija I 5, 320,0001

Tabla 1Concepto costo total ($)Activos fijosTerreno y acondicionamientoObra civil 72 1 O001 080,000Imprevistos (10% maquinaria) 240,000Servicios auxiliares e insta. 194,000ComplementariasEquipo de transporte 150.000Maquinaria de producción 2,396,000

ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS

GERENTE

PRODUCION CALIDAD ADMINISTRACION

GESTIÓN HUMANA ÁREA

FINANCIERA MERCADEO Y

VENTAS

CONTABILIDADAUXILIAR

CONTABLE

JUNTA DE SOCIOS

CONCLUSIONES

Con este trabajo de investigación se a llegado a concluir que el maíz es un cereal muy importante en el Municipio de Fundación ya sea por valor nutritivo, o por su exquisito sabor que se da solo en estas tierras, lo que lo hace diferente a los demás, y también que al momento de elaborar alguna preparación con el maíz se puede encontrar en todo lado y con precios no muy altos, hace que el consumo de este producto por su variedad genere en muchos hogares fuentes de empleos. Siempre fue el grano de mucha importancia para la alimentación de generaciones pasadas y que hasta incluso de tradiciones las que todavía no se han perdido en las regiones colombianas.

Existen algunas recetas que por su sabor no han desaparecido del campo gastronómico, las mismas que sirven para poder salir al mercado exterior y poder venderlas como productos regional, la población determina la importancia de recuperar las preparaciones antiguas a base de maíz y desarrollar nuevos productos, existe una correcta difusión de la importancia nutricional en la alimentación de la población. Con la ayuda de capacitaciones a nivel gastronómico servirá de mucho para sacar de tantas dudas sobre el uso debido del maíz y a la vez ayudara a proyectarnos más en la utilización del grano de maíz para poder crear nuevos productos que sobre todo puedan satisfacer las necesidades del consumidor.

BIBLIOGRAFÍA

Salazar, Henry. Actualizado 2011 Bogotá – Colombia, Modulo de Diseño de proyecto UNAD_

Cibergrafía Tomado de: es.wikipedia.org/wiki/Fundación_(Magdalena)

Beneficios del maíz en la saludwww.perspectivaciudadana.com/contenido.php?itemid=24517

Tomada de internet el día 6 de junio de 2012.

Carlos Augusto Viáfara López - CvLAC RG201.234.78.173:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?... citado por Ortega et al., 2006).

magfor.simas.org.ni/media/upload/.../Informe_Food__maiz.pdf. ESTUIDO DE PREFACTIVILIDAD Fundación (Magdalena) - Wikipedia, la enciclopedia libre