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TURISMO GASTRONÓMICO COMO ESTRATEGIA DE DESARROLLO SOSTENIBLE
Mariángeles Samamé Directora de Productos Turísticos– Secretaría de Turismo de la Nación
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Turismo Gastronomico como estrategia de desarrollo
sostenible
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Salvaguardia de patrimonio
cultural inmaterial
Agregar foto de secadero de pimiento o de curanto
Valores culturales , diversidad y patrimonio :
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Oportunidad de estrategia de comunicación
emocional
Storytelling
Nuevos embajadores del
destino
Valores culturales , diversidad y patrimonio :
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Mayor impacto en toda la cadena de
valor y distribución
territorial
Posibilidad de dirigir el flujo a
turístico a zonas menos
desarrolladas
Crecimiento económico inclusivo y sostenible:
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Empoderamiento de comunidades locales y de toda la cadena de valor Mayor gasto
Inclusión social , empleo y reducción de la pobreza
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Ingredientes de proximidad Elaboraciones artesanales que promuevan el consumo de temporada Cuidado de residuos y gestión hídrica
Uso eficiente de los recursos , protección ambiental y cambio climático
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Comprensión mutua , paz y seguridad
La comida une y acerca
culturas
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Comprensión mutua , paz y seguridad
Turistas dispuestos a adentrarse en la
cultura local
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El caso de Tomás Jofré, Prov. de Buenos Aires
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Es el Plan de Turismo Gastronómico elaborado con el objeto de revalorizar la identidad de la cocina argentina y lograr su
posicionamiento en el plano nacional e internacional, desarrollando toda la cadena de valor, tomando como base los
productos de nuestra tierra
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Enfoque Multidisciplinario público / privado
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o 26 Encuentros para la reflexión y debate de la gastronomía local . Generación de un diagnóstico integral. Entrega de 26 relatorías.
o Conformación de matriz de acciones de fortalecimiento
de la oferta e ideas proyectos como insumos para la elaboración del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico 2017- 2027.
o Consolidación del Mapa de la Gastronomía Argentina como Reflejo del territorio y sus productos , cocineros , restaurantes , técnicas y platos típicos
Primera Etapa : Diagnostico mediante Foros CocinAR
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Foros CocinAR
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Cocineros
Productores
Investigadores
Sector privado
Gestores públicos y privados
2600 participantes
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San Rafael, Mendoza, 2016
Singapur, 2016
Mérida, España, 2016
10 Manos, Londres, 2016
Lima, Perú, 2016
1er Conf. Global de Enoturismo de la OMT, Georgia, 2016
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Acciones Realizadas
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Acciones Realizadas
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Acciones Realizadas
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Acciones Realizadas
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Algunos resultados..
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WORLD TRAVEL AWARDS
ARGENTINA :
Ganadora de destino Culinario de América del Sur 2017
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Muchas gracias!